Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  sos/ Wangian semulajadi. Abstrak: Klasifikasi dan ciri-ciri bahan wangi yang digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan kosmetik Apakah asal usul bahan wangi

Wangian semulajadi. Abstrak: Klasifikasi dan ciri-ciri bahan wangi yang digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan kosmetik Apakah asal usul bahan wangi

Wangian - sebatian organik dengan ciri bau yang menyenangkan, digunakan dalam pembuatan pelbagai minyak wangi dan kosmetik, sabun, detergen sintetik, makanan dan produk lain. Wangian diedarkan secara meluas dalam alam semula jadi. Ia adalah sebahagian daripada minyak pati, resin wangi, dan campuran kompleks lain bahan organik yang diasingkan daripada produk kedua-dua tumbuhan dan haiwan. Minyak wangi ialah campuran kompleks komposisi sintetik dan separa sintetik yang ditambah kepada penyediaan kosmetik untuk menghilangkan bau khusus asas. Untuk mencipta wangian wangian, tukang wangi menggabungkan minyak pati dan wangian semula jadi dengan profil wangian yang berbeza untuk menghasilkan sampel terbaik. Bergantung pada asal bahan mentah dan kaedah pengeluaran, bahan wangi dibahagikan kepada: semula jadi, separa sintetik dan sintetik.

Wangian semulajadi diperoleh daripada campuran asal semula jadi, tanpa tertakluk kepada perubahan kimia. Kaedah utama untuk mengasingkan bahan wangi daripada bahan mentah semulajadi ialah pelucutan wap, pengekstrakan, dan penekanan. Daripada bahan aromatik semulajadi, minyak pati, resin, balm, kasturi dan ambar kini paling kerap digunakan.

Minyak pati ialah minyak meruap. Terkandung dalam bunga, daun dan batang tumbuhan. Kebanyakan minyak pati adalah cecair tidak berwarna atau sedikit berwarna dengan bau dan rasa tertentu. Minyak pati boleh dikatakan tidak larut atau sedikit larut dalam air (sehingga 0.001%), tetapi apabila digoncang dengan air, ia memberikan rasa dan bau. Ia larut dalam asid lemak dan mineral, dalam alkohol, eter dan pelarut organik lain, serta dalam produk semulajadi(cth. susu, krim, madu, minyak sayuran). Secara kimia, ia bukan minyak, ia adalah pelbagai sebatian organik. Dalam kosmetologi, minyak cemara, minyak pokok teh, minyak camphor, minyak lemon, minyak oren, minyak mawar, minyak rosemary, ylang-ylang, minyak cengkih, minyak nilam, minyak lavender, minyak kayu manis, minyak kayu putih, minyak pudina, minyak bergamot adalah sering digunakan. , minyak neroli, minyak geranium, minyak cendana, minyak limau gedang, minyak juniper, minyak chamomile biru, minyak anise, minyak melati, minyak mur, minyak cypress, minyak basil.

Resin dan balm semulajadi adalah bahan asal tumbuhan yang mempunyai komposisi kimia yang kompleks. Tidak larut dalam air, larut dalam pelarut organik. Mereka terkumpul dalam tumbuhan dan pokok dalam saluran khas. Batu resin adalah banyak. Ini termasuk pokok konifer dan daun (fir, spruce, pain, birch putih, poplar hitam, dll.), pokok dan tumbuhan tropika dan subtropika yang memberikan, sebagai contoh, copai dan balsam Peru, styrax, benzoik, olibanum, mur.

Wangian asal haiwan ialah kelenjar kering jantan bagi sesetengah haiwan atau rembesan kelenjar endokrin dan organ lain. Wangian asal haiwan digunakan hanya dalam bentuk infusi untuk memperbaiki aroma. Bahan mentah asal haiwan lebih mahal daripada komponen lain, kerana resitnya dikaitkan dengan penyembelihan haiwan yang jarang ditemui, tetapi kehadiran atau ketiadaannya yang menentukan tahap kualiti roh. Bahan wangi yang berasal dari haiwan memperkayakan komposisi minyak wangi, memberikan mereka kecanggihan, meningkatkan perangai, melayani tempoh persepsi. Yang paling berharga dan biasa ialah ambar, kasturi, castoreum dan musang.

Bahan wangi sintetik adalah produk pemprosesan kimia minyak, arang batu, kayu dan minyak pati, dari mana komponen berasingan diasingkan, diproses menjadi bahan wangi. Kebanyakan wangian semula jadi agak mudah dibuat secara sintetik. Pada masa ini, sejumlah besar bahan wangi telah disintesis, disebabkan oleh kebolehubahan kualiti dan beberapa kekurangan bahan wangi semulajadi. Bahan wangi sintetik boleh mempunyai bukan sahaja bau yang sepadan dengan bau bunga atau sayur-sayuran segar, tetapi juga yang tidak terdapat di alam semula jadi, yang memungkinkan untuk mencipta minyak wangi dan produk minyak wangi lain dengan pelbagai bau fantasi, yang boleh mengembangkan julat dengan ketara. daripada produk minyak wangi. Mereka agak alah, jadi ia digunakan terutamanya dalam detergen.

Kelemahan menggunakan wangian ialah ancaman sehingga 20% daripada tindak balas alahan kulit (dermatitis).

Sumber bahan aromatik

Sumber mendapatkan bahan aromatik yang digunakan dalam industri makanan:

1. minyak pati dan infusi,

2. jus buah-buahan dan sayur-sayuran asli, termasuk yang pekat;

3. rempah ratus dan produk pemprosesannya;

4. sintesis kimia dan mikrobiologi.

Bahan pembentuk aroma yang terhasil dalam kebanyakan kes adalah campuran sebatian (semula jadi atau buatan), dan hanya dalam beberapa kes ia adalah sebatian individu. Penciptaan gubahan pembentuk aroma boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Memandangkan, dalam kebanyakan kes, bahan aromatik adalah campuran kompleks sebatian, ini memerlukan pendekatan khas untuk penilaian kebersihan mereka. Marilah kita memikirkan sumber utama untuk mendapatkan pembentuk aroma dan sebatian kimia yang membentuk komposisi mereka.

Minyak pati (Essentialoils; Huilesessentielles; Äthenscheöle) - campuran cecair berbau bahan organik meruap yang dihasilkan oleh tumbuhan dan menyebabkan baunya. Minyak pati ialah campuran berbilang komponen dengan dominasi satu atau lebih komponen. Secara keseluruhan, lebih daripada seribu sebatian individu telah diasingkan daripada minyak pati. Komposisi kimia minyak pati tidak stabil. Kandungan komponen individu berbeza-beza secara meluas walaupun untuk tumbuhan dari spesies yang sama dan bergantung pada tempat pertumbuhan, ciri iklim tahun itu, peringkat tumbuh-tumbuhan dan masa penuaian bahan mentah, ciri pemprosesan selepas tuaian, tempoh dan syarat penyimpanan bahan mentah, teknologi pengasingan dan pemprosesannya.

Sifat kimia sebatian yang membentuk minyak pati sangat pelbagai dan termasuk sebatian yang tergolong dalam kelas yang berbeza:

1. hidrokarbon;

2. alkohol;

3. fenol dan terbitannya;

4. asid;

5. eter dan ester;

6. sebatian polifungsi.

Ia berasaskan terpenoid - terpenes dan derivatifnya yang mengandungi oksigen. Ia termasuk sisa serpihan isoprena dan mempunyai rangka poliisoprena: C10H16(C5H8)2.

Terpenes boleh menjadi terpene alifatik dan mengandungi tiga ikatan berganda; terpenes monosiklik; terpenes basikal, serta derivatif yang mengandungi oksigen yang banyak dan pelbagai. Di bawah adalah wakil utama kumpulan kompaun.

Di atas, serta komponen kimia lain yang membentuk minyak pati, mungkin terdapat dalam jumlah yang berbeza-beza, komposisi dan kandungannya dipengaruhi oleh kaedah pengasingan daripada tumbuhan.

Kaedah utama untuk mengasingkan minyak pati daripada bahan mentah:

1. pelucutan wap;

2. pengekstrakan dengan pelarut organik diikuti dengan penyulingannya;



3. penyerapan dengan lemak segar "fleur-d" oren, atau maceration;

4. Pengekstrakan CO2;

5. menekan sejuk.

Komponen aromatik semulajadi individu diasingkan daripada bahan mentah semulajadi melalui kaedah penyulingan atau pembekuan, serta kaedah bioteknologi.

Setiap kaedah ini mempunyai kelebihan dan kekurangannya dan memberi kesan ketara kepada komposisi produk yang dihasilkan. Apabila memilih kaedah pengekstrakan, kandungan dan komposisi minyak pati, ciri-ciri bahan mentah diambil kira. Untuk mengasingkan minyak pati, bahan mentah digunakan (contohnya, bunga lavender, jisim hijau ungu), bahan mentah kering (pudina) atau kering (iris) yang tertakluk kepada rawatan enzimatik (mawar). Minyak pati adalah cecair tidak berwarna atau hijau, kuning, kuning-coklat. Ketumpatan kurang daripada perpaduan. Kurang atau tidak larut dalam air, mudah larut dalam pelarut organik bukan kutub atau kutub rendah. Minyak pati dalam cahaya, di bawah pengaruh oksigen atmosfera, mudah teroksida. Kepekatan minyak pati berbeza dari 0.1% (dalam bunga mawar) hingga 20% (dalam tunas cengkih). Untuk analisis minyak lemak, kaedah kromatografi gas-cecair dan cecair sedang digunakan.

Perkembangan luas kimia organik dan sintesis kimia pada abad XX. memungkinkan untuk mensintesis banyak komponen minyak pati, menjadikannya lebih mudah diakses dan lebih murah, untuk mencipta pelbagai jenis campuran aromatik dan gabungannya, selalunya menggunakan minyak pati semulajadi.


KULIAH 8 PATI AROMATIK. PENGELUARAN PERASA MAKANAN. KAWALAN KUALITI.

Intipati - perisa cecair dalam industri makanan.

Perisa cecair paling biasa digunakan dalam industri makanan. Bahan aromatik yang terlarut dalam pelbagai cecair dahulu dipanggil pati. Selaras dengan GOST baharu, takrifan ini telah digantikan dengan istilah "perasa makanan". Mereka semua adalah pati minyak pati yang sama dari pelbagai bahan.

Pertimbangkan rasa cecair yang popular pada zaman kita sebagai asap cair. Ia digunakan secara aktif untuk memberi kesan merokok kepada pelbagai produk. Dan sehingga kini, anda boleh menghadapi hakikat bahawa walaupun ahli teknologi profesional, seperti tukang masak rumah, sama sekali tidak tahu bagaimana asap itu "ditolak ke dalam air". Anda boleh mendengar pendapat bahawa asap cair adalah kimia yang sama sekali tidak ada kaitan dengan pengasapan semula jadi ikan dan daging. Tetapi sebenarnya, semuanya lebih mudah. Kayu dikisar menjadi habuk papan. Mereka diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar. Secara selari, air dibawa ke suhu tertentu, dan wapnya memasuki bekas, yang juga menerima asap daripada habuk papan yang terbakar. Dalam bekas ini, proses mencampurkan air dan asap berlaku. Keluaran adalah produk yang dipanggil "asap cecair". Tiada kimia di dalamnya.

Untuk ini perlu ditambah bahawa tar dan karsinogen - bahan tidak mudah terbakar yang terdapat dalam asap, tidak larut dan tidak bercampur dalam air. Bahan tidak larut dikeluarkan semasa pemprosesan selanjutnya. Ini bermakna asap cair lebih mesra alam berbanding asap unggun api. Atas sebab inilah sesetengah negara secara amnya melarang merokok dengan cara tradisional, kerana semasa merokok industri banyak karsinogen dilepaskan ke atmosfera. Di negara-negara ini, satu-satunya kaedah merokok adalah asap cair.

Daripada aromatik sintetik, pati makanan dan vanillin adalah yang paling biasa digunakan.

Pati - perasa makanan tiruan yang dicipta dengan cara perindustrian; adalah aldehid sintetik.

Untuk mendapatkan rasa semula jadi dan ciri aroma produk, komponen kimia dicampur dalam perkadaran yang sesuai. Jumlah bahan mencecah 10-15, kebanyakannya adalah pewangi sintetik. Ia tidak begitu mudah untuk mencapai persamaan yang tepat dengan aroma semula jadi. Persamaan terbesar sering dicapai dengan menambahkan bahan aromatik semula jadi, tetapi tidak lebih daripada 25%. Mereka meningkatkan kekuatan aroma beberapa kali.

Antara bahan tambahan semulajadi, jus, minyak pati, dan infusi paling kerap digunakan. Penciptaan pati sintetik dikawal oleh Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia. Mereka tertakluk kepada GOST dan TU. Pengeluaran dibenarkan di perusahaan khas. Pati yang paling biasa ialah: aprikot, epal, pir, strawberi, pisang, oren, ceri, lemon, raspberi dan lain-lain.

Pati makanan aromatik, bahan aromatik sintetik yang digunakan dalam industri makanan untuk memberikan produk tertentu aroma yang sesuai. Mereka adalah komposisi kompleks, yang kadang-kadang termasuk sehingga 10-15 ramuan. Kebanyakannya adalah wangian sintetik. Minyak pati semulajadi, infusi dan jus buah-buahan ditambah kepada beberapa pati untuk menambah baik baunya. Apabila mencipta formulasi pati sintetik, kepentingan yang besar dilampirkan kepada ketulenan bahan-bahan yang membentuk pati, terutamanya komponen wangi yang membentuk aroma pati.

Perisa yang paling biasa:

1. pati badam;

2. pati rum;

3. esen coklat;

4. pati cognac;

5. cognac;

6. amaretto;

8. krim irish;

9. esen vanila;

10. biskut vanila;

11. rum vanila;

12. tiramisu;

13. creme brulee;

14. kopi;

15. esen karamel;

16. Krim Charlotte;

17. pati pudina;

18. mentol, tarragon;

19. madu (bunga);

20. madu (soba);

21. hazelnut;

22. pistachio;

23. kenari;

24. pati strawberi;

25. kranberi;

27. strawberi;

28. pati ceri (pulpa),;

29. pati raspberi;

30. beri liar;

31. pati anggur;

32. blackcurrant;

33. pati barberi;

34. pati aprikot;

35. pati pic;

36. pati pir;

38. epal;

40. prun;

41. pati nanas;

42. pati pisang;

43. pati kelapa;

44. limau-limau;

45. pati oren;

46. pati lemon;

47. pati tangerine.

Anda mungkin tahu bahawa dalam minyak wangi, bahan wangi digunakan bukan sahaja dari semula jadi, tetapi juga dari asal sintetik. Dan semua wangian terbaik yang menjadi kegilaan dunia dicipta menggunakan bahan-bahan ini. SDV - ini adalah nama pendek untuk sintetik dalam minyak wangi. Kemungkinan besar, anda juga perasan bahawa minyak wangi yang dibuat hanya menggunakan bahan semula jadi berbeza daripada yang industri dan tidak selalunya menjadi lebih baik. "Tetapi, selepas semua, sintetik berbahaya kepada kesihatan!" - awak bantah. Kebelakangan ini saya cuba memikirkan perkara ini. Jadi, sejauh manakah bahaya sintetik dan seberapa berguna wangian semula jadi?

Anda mungkin tahu bahawa dalam minyak wangi, bahan wangi digunakan bukan sahaja dari semula jadi, tetapi juga dari asal sintetik. Dan semua wangian terbaik yang menjadi kegilaan dunia dicipta menggunakan bahan-bahan ini. SDV - ini adalah nama pendek untuk sintetik dalam minyak wangi.

Kemungkinan besar, anda juga perasan bahawa minyak wangi yang dibuat hanya menggunakan bahan semula jadi berbeza daripada yang perindustrian dan tidak selalunya lebih baik.

"Tetapi, selepas semua, sintetik berbahaya kepada kesihatan!" - awak bantah. Kebelakangan ini saya cuba memikirkan perkara ini. Jadi, sejauh manakah bahaya sintetik dan seberapa berguna wangian semula jadi?

Beberapa tahun yang lalu, saya mula-mula datang ke Grasse untuk belajar minyak wangi. Saya mahir gaya hidup sihat kehidupan, "eko-bio-semulajadi" dan dengan rasa permusuhan merasakan idea bahawa beberapa jenis sintetik boleh ditambah kepada minyak wangi. Salah seorang guru saya, Marianne Nevroski, yang bekerja selama 10 tahun di rumah minyak wangi Hermes, hanya memberitahu saya bahawa mencipta minyak wangi daripada bahan semula jadi adalah tahap primitif dan jika saya ingin menjadi profesional dalam bidang ini, saya juga harus belajar ADD dan bereksperimen dengan mereka. . Saya masih ingat bagaimana saya tidak menyukai idea ini ...

Tetapi seiring dengan berlalunya masa, beratus-ratus wangian semula jadi yang melalui saya pada kursus dan dalam kerja peribadi saya mula kelihatan tidak bersahaja dan membosankan, tidak menarik bagi saya. Ya, Karel Hadek menambah bahan bakar kepada api, pernah berkata: “Minyak zaitun di dalam hutan tidak menitis dari pokok. Semua minyak, lemak dan pati adalah produk teknologi kimia! Dan adalah mustahil untuk berhujah dengan kata-kata ahli aromaterapi dan ahli kimia yang hebat ini.

Kemudian saya memutuskan untuk serius dan tidak berat sebelah melihat isu ini. Inilah yang terhasil daripadanya:

Wangian semulajadi mempunyai kesan yang sangat kuat pada sistem saraf orang dan, akibatnya, seluruh organisma. Jika mereka dipilih dengan betul, mereka dapat melakukan keajaiban dan menyembuhkan penyakit serius; jika mereka dipilih secara salah, mereka boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki. Wangian sintetik mempunyai sedikit kesan terhadap kesihatan. Perkara utama di sini ialah mendengar sendiri: jika anda suka aroma, ini bermakna ia bagus, jika anda tidak menyukainya, jangan gunakannya.

Reaksi alahan. Ya, wangian sintetik lebih cenderung menyebabkan alahan. Tetapi wangian semulajadi juga boleh memberikan reaksi alergi atau serangan asma bronkial, dan bagaimana! Anda tidak pernah tahu terlebih dahulu apa yang akan berlaku. Satu lagi perkara ialah bahan aromatik semula jadi dapat secara beransur-ansur mengurangkan pemekaan alahan umum badan, ADD - tidak.

Ketoksikan. Terdapat mitos bahawa ADD adalah toksik manakala minyak semula jadi tidak. Apa yang boleh dikatakan di sini? Kedua-duanya adalah hidrokarbon. Struktur kimia adalah serupa. Ini semua adalah bahan toksik sederhana dan dos berlebihan kedua-duanya harus dielakkan. Ini terutama berlaku untuk penggunaan dalaman minyak pati, idea ini harus dirawat dengan berhati-hati. Alhamdulillah, tiada siapa yang memanggil ADD di dalam. Dengan penggunaan luaran kedua-duanya, kulit melakukan fungsi penghalangnya. Minyak wangi digunakan dalam kepekatan kecil, tidak mampu memberikan kesan toksik.

Jiwa. Kawasan ini bersambung dengan sistem saraf. Aroma mempunyai kesan positif pada keadaan psiko-emosi, jika anda menyukainya. Orang dalam keadaan neurotik atau sempadan, serta orang yang mengalami gangguan mental, lesi otak organik adalah sangat sensitif. Mereka mungkin mengalami hiperosmia. Mereka mungkin menolak sama sekali bau atau hanya menggunakan bau "selamat" yang biasa sejak zaman kanak-kanak: oren, mandarin, limau gedang, cemara, vanila, lavender, rosemary, dan kadangkala melati. Sebagai peraturan, ini adalah perisa mono.

Tenaga. Topik ini dalam kajian. Setakat ini, saya boleh katakan kebanyakan bahan wangi semulajadi memberi kesan positif kepada tenaga seseorang, dengan syarat dia suka baunya. Wangian sintetik mempunyai sedikit atau tiada kesan.

Dalam pelbagai perkara esoterik dan rohani yang lain, topik itu belum diterokai.

Dari sini saya boleh membuat kesimpulan: jika kita ingin membuat minyak wangi untuk tujuan perubatan untuk mengharmonikan keadaan psiko-emosi, tenaga atau kesan penyembuhan lain yang kuat pada tubuh manusia, lebih baik menggunakan hanya bahan semula jadi dan tidak lebih.

Apabila bercakap tentang seni minyak wangi dan kami ingin membuat minyak wangi sekular yang mampu bersaing sebagai produk minyak wangi, kedua-dua wangian asli dan sintetik boleh digunakan, mengikut keutamaan master tertentu.

Saya berharap anda sentiasa cantik, sihat dan bahagia!

Anna Semyonova.

Baca 1162 sekali Terakhir diubah suai Ahad, 08 April 2018 19:47

Untuk mencipta bau, pewangi menggunakan pelbagai jenis bahan mentah wangi. Ini adalah bahan wangi semulajadi yang diperoleh daripada tumbuh-tumbuhan dan haiwan, serta bahan sintetik yang diperoleh secara buatan.

Wangian asal tumbuhan. Ia diperoleh daripada bahagian tumbuhan segar dan kering melalui penyulingan wap, pengekstrakan dengan pelbagai pelarut meruap, atau menekan. Tumbuhan yang mengandungi sejumlah kecil minyak pati tertakluk kepada penyulingan dengan wap air. Sebagai contoh, biji ketumbar mengandungi sehingga 1% minyak pati. Daripada 1 tan kelopak mawar, 1-2 kg minyak mawar diperolehi.

Penyulingan wap berlaku pada suhu tinggi, jadi bau wangian berubah, dan dalam beberapa kes ia boleh menjadi tidak dikenali dan tidak boleh digunakan. Oleh itu, penyulingan digantikan dengan pengekstrakan dengan pelarut meruap atau gas cecair. Pelarut disuling daripada ekstrak, dan minyak ekstrak diperoleh dalam sisa. Bau minyak sedemikian sepenuhnya bertepatan dengan bau bahan mentah (lilac, lily of the valley, rose, pudina, dll.).

Bersama-sama dengan bahan wangi, minyak ekstrak juga mengandungi lilin sayuran, resin yang dipindahkan dari bahan mentah. Kebanyakan minyak ini adalah pepejal, itulah sebabnya ia dipanggil konkrit. Apabila konkrit dilarutkan dalam etil alkohol, lilin dan sebahagian daripada resin memendakan dan minyak tulen mutlak kekal dalam larutan.

Wangian yang mengandungi peratusan besar minyak (lemon, oren, tangerin, dalam kulit segar yang sehingga 3% minyak) tertakluk kepada perahan (menekan).

Bahan mentah sayuran (vanila, akar ungu, cengkih, dll.) Selalunya digunakan untuk menyediakan infus alkohol.

Infusi adalah produk pengekstrakan dengan etil alkohol bahan aromatik dan komponen lain yang larut dalam alkohol. Infusi produk herba mempunyai kepenuhan bau yang lebih besar daripada minyak pati daripada produk yang sama.

Bahan mentah wangi dari haiwan. Ambergris ialah jisim pepejal berlilin daripada kelabu muda hingga hampir hitam. Takat lebur 60°C. Kualiti terbaik ialah ambergris ringan. Bau ambergris segar tidak menyenangkan. Selepas beberapa kali dibasuh, ambergris disimpan dalam bekas tertutup rapat, di mana ia "matang", selepas itu ia memperoleh bau yang menyenangkan.

Ambergris diekstrak dari rongga usus paus sperma (ini adalah produk patologi). Kadang-kadang kepingan amberris terapung di permukaan laut di kawasan tropika. Pada zaman dahulu, ambergris digunakan sebagai bahan wangi bebas. Pada masa ini, ia hanya digunakan untuk memperkayakan komposisi minyak wangi dalam larutan dengan etil alkohol dan gula susu.

Ambergris memberikan komposisi wangi kehangatan istimewa, pencahayaan terang. "Kawanan" paus sperma di lautan dunia sentiasa berkurangan, dan tidak semua ikan paus adalah ambrono. Di Akademi Perhutanan Leningrad yang dinamakan sempena S. M. Kirov, ambergris buatan diperolehi, yang tidak kalah dengan semula jadi, yang diekstrak daripada jarum pain - ambrein.

Kasturi adalah bahan berbutir coklat gelap dengan bau yang kuat. Ini adalah hormon, hasil daripada kelenjar kasturi rusa kasturi. Rusa kasturi jantan menandakan sempadan harta mereka dengannya. Bau kasturi segar tidak menyenangkan, tetapi penyelesaiannya yang lemah menyerupai haruman bunga, dan kegigihan baunya sangat mengagumkan. Ahli kimia Perancis Berthelot, dalam laporan pada mesyuarat Akademi Sains Paris, berpendapat bahawa ia mengambil masa 100,000 tahun untuk menguap 1 ml kasturi. Di Tabriz (Iran) terdapat sebuah masjid yang "wangi". Dindingnya diletakkan di atas mortar yang ditambah kasturi, bau ini dirasai sekarang, 600 tahun kemudian.

Musk mempunyai keupayaan untuk memuliakan, memberi inspirasi kepada bau gubahan, memberikan semangat kecanggihan dan perangai. Mempengaruhi sistem saraf manusia, kasturi dan ambergris menajamkan deria bau.

Juga dikenali ialah kasturi sayuran, yang diekstrak daripada akar fecula (tumbuhan herba keluarga payung, tumbuh di Asia Tengah).

Cibet adalah bahan berminyak dengan bau kuning atau coklat yang tidak menyenangkan yang tajam. Ini adalah hormon yang dirembeskan oleh kelenjar kucing liar (Viverra cats) dan muskrat (muskrat tikus).

Aliran memerang ialah cecair oren terang, yang menjadi pucat apabila teroksida dalam udara. Bahan itu memancarkan aroma yang menyenangkan, mengingatkan bau kulit willow segar. Baunya sangat berterusan. Bahan yang dirembeskan oleh memerang dikumpulkan dan digunakan untuk membuat ubat untuk rawatan penyakit saraf, angina pectoris, kecederaan dan nanah pada kulit. Dalam industri minyak wangi, aliran memerang digunakan untuk membuat minyak wangi.

Nilai bahan wangi yang berasal dari haiwan juga terletak pada hakikat bahawa mereka mengekalkan keharmonian antara bau minyak wangi dan kulit, menjadikan bau minyak wangi semulajadi, ciri-ciri manusia, yang wujud dalam dirinya.

Wangian asal sintetik. Dorongan untuk pembangunan sintesis industri bahan wangi adalah pengeluaran vanillin. Vanila adalah tumbuhan dari keluarga orkid, dengan bunga kuning limau yang tidak berbau. Aroma bersembunyi di dalam biji - kacang, mengingatkan kacang. Vanila berasal dari Mexico. Vanillin - bahan dalam bentuk kristal berbentuk jarum putih, dengan bau vanila, diperoleh secara tidak sengaja. Sejak 1874, vanillin mula dihasilkan daripada jarum sebagai pengganti vanila. Baunya 2-2.5 kali lebih kuat daripada vanila. Vanillin digunakan dalam industri makanan dan kosmetik.

Di Rusia, salah seorang yang pertama berjaya mendapatkan bahan sintetik wangi ialah seorang profesor di Universiti Kazan N.N. Zinin. Aminobenzene (aniline) yang diperolehnya membantu mencipta bahan sintetik baharu, termasuk bahan wangi.

Dalam industri minyak wangi dan kosmetik moden, sintetik wangi menyumbang lebih daripada 80% daripada jumlah penggunaan bahan wangi. Perlu diambil kira bahawa sintesis bahan wangi memerlukan teknologi kimia yang paling halus dan kompleks.

Wangian sintetik termasuk yang berikut.

Limonene - mempunyai bau lemon, terdapat dalam minyak oren, lemon dan jintan. Limonene diperoleh melalui penyulingan pecahan minyak pati, dan juga secara sintetik daripada terpineol, dengan memanaskan yang terakhir dengan bisulfat.

Geraniol - mempunyai bau mawar. Terkandung dalam mawar, minyak geranium dan wormwood lemon. Geraniol diperoleh daripada minyak pati dengan menggabungkan dengan kalsium klorida.

Nerol - mencipta bau mawar, tetapi lebih lembut daripada geraniol. Terkandung dalam mawar, neroli, bergamot dan minyak lain. Produk diperoleh dengan pengurangan citral atau pengisomeran geraniol.

Terpineol - mempunyai bau ungu. Terkandung dalam minyak oren, neroli, geranium dan camphor. Terpineol diperolehi dengan merawat minyak terpine dengan campuran asid sulfurik dan toluena sulfonik.

Benzaldehyde - berbau badam pahit. Terkandung dalam minyak badam pahit, oren, akasia, gondok, dll. Ia diperoleh melalui pengoksidaan toluena.

Vanillin - mempunyai bau vanila yang kuat. Terkandung dalam pod vanila. Dua kaedah yang paling biasa untuk mendapatkan - dari guaiacol dan dari lignin.

Cipgraal - berbau seperti lemon. Terkandung dalam minyak pati wormwood lemon dan snakehead. Citral diperoleh dengan pemprosesan kimia minyak ketumbar, serta secara sintetik daripada isoprena dan asetilena.

Linalool - berbau seperti lily of the valley. Terkandung dalam minyak pati: mawar, oren dan ketumbar. Produk diperoleh melalui penyulingan pecahan minyak ketumbar dalam vakum.

Eugenol - mengingatkan bau cengkih. Terdapat dalam minyak cengkih dan minyak koluria. Produk ini diperoleh daripada minyak cengkih yang mengandungi sehingga 85% eugenol, serta secara sintetik daripada guaiacol.

Ionone - apabila dicairkan, ia menyerupai bau violet. Ditemui dalam nombor produk semulajadi, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Diperolehi daripada minyak yang mengandungi sitral atau secara sintetik melalui pemeluwapan sitral dengan aseton.

Menggantikan bahan mentah semula jadi dengan bahan sintetik memberikan kesan ekonomi yang hebat. Pada masa ini, ahli kimia berjaya mencipta kaedah baru yang lebih cekap untuk sintesis bahan wangi, penggunaannya membolehkan memperluaskan rangkaian produk minyak wangi dan kosmetik, mengurangkan kos dan meningkatkan kualiti.

SOALAN UNTUK PENYATUAN

1. Memberi penerangan tentang bahan wangi asal tumbuhan.

2. Apakah bahan wangi yang berasal dari haiwan?

3. Terangkan wangian sintetik yang digunakan dalam dandanan rambut?

pengenalan

Perkataan "kosmetik" berasal dari perkataan Yunani kosmetike, yang bermaksud "seni menghias diri sendiri", dan "minyak wangi" - dari parfum Perancis, bau yang menyenangkan, minyak wangi.

Sumber bertulis, penggalian penempatan kuno membuktikan bahawa pada peringkat awal perkembangan masyarakat, wanita dan lelaki tidak acuh tak acuh terhadap lukisan badan. Pada lelaki, ini terutama ditunjukkan dalam kegemaran untuk tatu, dan wanita mewarnakan kelopak mata, kening, bibir dan pipi mereka.

Pada masa ini, istilah kosmetik dan minyak wangi digunakan terutamanya berkaitan dengan penjagaan kulit muka dan badan, jadi adalah sangat penting bagi pengguna untuk mengetahui apa sebenarnya bahan pengawet untuk produk kosmetik diperbuat daripada.

Kaitan topik ini jelas, kerana setiap hari kita terjumpa produk industri minyak wangi dan kosmetik, jadi penting bagi pengguna untuk mengetahui komposisi produk yang digunakannya; kaedah untuk mendapatkannya, dan juga, mungkin, dia akan berminat dalam teknologi pengeluaran.

gincu kosmetik wangi

Wangian

Wangian adalah kumpulan utama bahan mentah yang digunakan dalam minyak wangi. Ini termasuk bahan yang mempunyai bau tertentu, mampu menghantarnya ke bahan lain, dimasukkan ke dalamnya walaupun dalam keadaan yang sangat rendah. dalam jumlah yang banyak. Wangian terbahagi kepada dua kumpulan:

  • - produk wangi semula jadi (semula jadi), sumber utamanya adalah sekumpulan besar minyak pati atau tumbuhan aromatik;
  • -bahan wangi sintetik untuk minyak wangi dan produk kosmetik, bahan makanan, penyediaan rumah dan tujuan lain.
  • 1.1 wangian semulajadi

Produk wangi semulajadi termasuk minyak pati yang diperoleh dalam pelbagai cara, bahan mentah sayuran, bahan mentah asal haiwan, resin dan balm, gincu bunga.

Minyak pati ialah cecair wangi, sama rupa dengan minyak lemak sayuran, tetapi oleh sifat kimianya, ia tidak ada kena mengena dengannya. Minyak pati ialah campuran bahan yang tergolong dalam kelas sebatian organik yang berbeza (hidrokarbon, alkohol, aldehid, keton, eter, fenol, dll.).

Aroma minyak pati terutamanya disebabkan oleh sebatian yang mengandungi oksigen (alkohol, aldehid, keton, ester, dll.). Setiap minyak pati terdiri daripada sejumlah besar komponen, antaranya satu atau lebih terkandung dalam kuantiti yang banyak, dianggap sebagai yang utama, menentukan arah bau dan nilai minyak pati. Minyak pati tidak menentu. Kehadiran wap bahagian wangi minyak pati di udara adalah punca kepada sensasi bau pada seseorang. Minyak pati ditemui dalam tumbuhan yang berkaitan dengan minyak pati, atau tumbuhan halus. Bilangan pembawa eter dalam alam semula jadi adalah besar, tetapi hanya kira-kira 200 spesies yang mempunyai kepentingan industri di seluruh dunia.

Di negara kita, tanaman minyak pati utama termasuk ketumbar, pudina, geranium, sage, merah jambu dan minyak pati mawar, lavender, basil eugenol, sage clary, dll.

Minyak pati diperolehi daripada pelbagai bahagian tumbuhan minyak pati: rumput, daun, bunga, akar, buah, biji, kayu. Jumlah minyak pati dalam tumbuhan biasanya sangat terhad (dari 0.05% hingga 1.3%), tetapi dalam sesetengahnya ia mencapai beberapa peratus (jintan).

Ketumpatan kebanyakan minyak pati adalah kurang daripada satu, tetapi di antara mereka terdapat minyak yang lebih berat daripada air (minyak eugenol basil, vetiver, cengkih, sawi, badam pahit, dan beberapa yang lain).

Minyak pati boleh dikatakan tidak larut dalam air, itulah sebabnya ia digunakan dalam teknologi untuk mengasingkannya dengan menyulingnya dengan wap air. Dalam pelarut organik, minyak pati, sebaliknya, larut dengan baik. Mereka juga larut dengan baik dalam lemak, kedua-dua haiwan dan sayur-sayuran. Minyak pati dicampur antara satu sama lain dalam semua perkadaran.

Sifat minyak pati (kemeruapan, tidak larut dalam air, lebih tepat lagi, keterlarutan rendah, dan keterlarutan yang baik dalam pelarut dan lemak organik) telah menjadi kaedah utama untuk mendapatkan minyak pati daripada objek tumbuhan dan penulenannya selanjutnya.

Dalam kebanyakan kes, minyak diekstrak daripada bahagian tumbuhan yang baru dituai, tetapi kadangkala bahan mentah dikeringkan atau dikeringkan terlebih dahulu.

Bergantung pada sifat bahan tumbuhan dan sifat minyak pati, satu atau kaedah lain digunakan untuk pengekstrakan, yang membolehkan memperoleh hasil tertinggi dan kualiti produk terbaik.

Terdapat banyak kaedah untuk mendapatkan minyak pati, tetapi lima kaedah berikut telah meluas.

Kaedah mekanikal untuk mengekstrak minyak pati digunakan untuk memproses buah sitrus (oren, lemon, mandarin, bergamot), di mana minyak pati tertumpu dalam kulitnya. Kaedah ini dijalankan dengan dua cara: dengan menekan keseluruhan buah atau kulit yang dipisahkan daripada pulpa, diikuti dengan pemisahan minyak pati daripada jus dalam supercentrifuge atau pemisah, atau dengan menggosok buah dan mengikisnya. Minyak pati yang diperoleh dengan kaedah ini mempunyai aroma semula jadi.

Kaedah penyulingan wap minyak pati adalah salah satu yang paling biasa. Ia berdasarkan kemeruapan minyak pati dengan wap air.

Intipati kaedah ini terletak pada fakta bahawa semasa pemprosesan bahan mentah minyak pati dengan stim, minyak pati masuk ke fasa wap dan terkondensasi dalam campuran dengan wap air, dan kemudian terpisah dari air. Intipati fizikokimia kaedah adalah berdasarkan ciri-ciri penyulingan campuran binari heterogen yang tidak berinteraksi antara satu sama lain (dalam kes ini, minyak dan air), jumlah tekanan wap ialah jumlah tekanan separa komponen campuran binari ini, dan penyulingan sentiasa berjalan pada suhu di bawah 100 darjah Celsius.

Kelemahan kaedah ini termasuk beberapa kemerosotan dalam kualiti minyak pati akibat perubahan kimia yang berlaku di dalamnya, kehilangan sebahagian daripada bahan aromatik yang larut dalam sulingan, serta pengekstrakan tidak lengkap bahan aromatik berharga yang tidak meruap dengan wap air.

Kaedah mengekstrak minyak pati menggunakan lemak dan pelarut lain yang tidak meruap dipanggil maceration (infusi). Ia digunakan terutamanya dalam pemprosesan bahan mentah bunga (ungu, mawar, melati, akasia, lily lembah, azalea, dll.).

Kaedah mendapatkan minyak pati dengan pelarut meruap dipanggil pengekstrakan. Dia adalah yang paling menjanjikan.

Selepas penyulingan pelarut daripada minyak ekstrak, campuran bahan aromatik, lilin, resin dan lemak diperoleh daripada sisa yang dipanggil konkrit. Minyak mutlak diperoleh daripada konkrit dengan merawatnya dengan alkohol dan penyulingan selanjutnya.

Kelebihan kaedah pengekstrakan dengan pelarut meruap berbanding kaedah lain ialah pengekstrakan minyak dijalankan pada suhu rendah, manakala pelarut mengekstrak semua bahan aromatik larut tumbuhan dengan campuran lilin, resin, dsb. Oleh itu, produk ini diperolehi dengan semua kompleksnya dan mempunyai bau yang paling hampir dengan bahan tumbuhan asal. Minyak yang diperoleh melalui pengekstrakan (terutamanya yang mutlak) mempunyai beberapa kelebihan berbanding dengan minyak yang diperoleh dengan kaedah lain (kepenuhan yang lebih besar, integriti dan kehalusan bau).

Kaedah serapan enfleurage dan dinamik untuk mengekstrak minyak pati adalah berdasarkan keupayaan minyak pati yang dikeluarkan oleh tumbuhan untuk melepasi fasa gas dan kemudiannya diserap oleh lemak atau sorben pepejal (gel silika atau karbon teraktif). Kaedah ini biasanya memproses melati, lily of the valley, tuberose.

Wangian yang diekstrak dengan kaedah enfleurage kadangkala dipanggil gincu bunga.

Intipati kaedah penyerapan dinamik ialah pengekstrakan minyak pati dengan meniup bahan mentah dengan udara yang dipanaskan, diikuti dengan penangkapan oleh sorben dan pengekstrakan sorben dengan eter sulfurik.

Kualiti minyak pati bergantung bukan sahaja pada kaedah pengeluaran, tetapi juga pada keadaan penyimpanan dan pengangkutannya.

Cahaya, udara dan kelembapan mempunyai kesan negatif terhadap kualiti minyak pati: mereka cepat mengoksida, resinifikasi, yang disertai dengan perubahan bau. Minyak pati mudah terbakar. Takat kilat bagi minyak pati yang paling biasa adalah dalam julat 53-92 C.

Bahan mentah sayuran

Bahan mentah tumbuhan digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan kosmetik dalam bentuk infusi alkohol atau larutan yang diperolehi daripada bahagian tumbuhan yang harum: daun (patchoula), biji dan buah-buahan (cengkih, kayu manis, vanila, biji ketumbar, kacang tonka), akar (iris). ), serta beberapa lichen dan tumbuhan (oakmoss, rockrose).

Sebagai tambahan kepada jenis bahan tumbuhan ini, bahan wangi juga digunakan, dipanggil resin dan balm, yang merupakan fiksatif asal tumbuhan. Ini termasuk benzoin, styrax, tolu balsam. Sama seperti fiksatif asal haiwan, fiksatif asal sayuran membantu membetulkan bau bahan wangi selama mungkin, itulah sebabnya produk memperoleh ketahanan tertentu.

bahan mentah haiwan

Bahan mentah yang berasal dari haiwan termasuk kasturi, ambar, musang, sungai memerang (castoreum). Aliran kasturi dan memerang adalah hormon haiwan (rusa kasturi - rusa kasturi dan memerang), ambergris adalah produk patologi yang terdapat dalam usus ikan paus sperma, serta musang dan kasturi adalah produk endokrin kucing musang dan tikus kasturi.

Semua produk ini digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan kosmetik dalam bentuk infusi. Mereka diperkenalkan ke dalam formulasi produk minyak wangi dalam perkadaran tertentu bersama dengan komposisi minyak wangi dan alkohol.

1.2 Wangian sintetik

Industri domestik menghasilkan lebih daripada 200 produk sintetik berbeza untuk minyak wangi dan kosmetik. Minyak pati dan produk kimia adalah bahan mentah untuk mendapatkan bahan wangi.

Hasil daripada perkembangan pesat kimia, terutamanya kimia organik, sintesis bahan wangi telah digunakan secara meluas, dan pada masa ini, daripada 7.5 ribu tan bahan wangi, kira-kira 6.6 ribu tan di negara ini adalah bahan wangi yang diperoleh secara sintetik daripada bahan mentah kimia.

Penghasilan wangian sintetik adalah sebahagian daripada teknologi sintesis organik.

Wangian sintetik termasuk sekumpulan besar sebatian organik, yang merupakan sebatian kimia individu tertentu. Bahan wangi individu diasingkan dengan kaedah kimia atau fiziko-kimia daripada pelbagai produk asal tumbuhan atau haiwan atau disintesis daripada pelbagai bahan mentah. Bahan wangi individu yang diperoleh melalui sintesis biasanya dipanggil bahan wangi sintetik (SF), yang penghasilannya merujuk kepada proses kimia kompleks menggunakan instrumentasi khas.

Ciri-ciri utama wangian sintetik yang paling banyak digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan kosmetik diberikan dalam jadual di bawah.

Proses kimia utama untuk mendapatkan bahan wangi.

I. Proses pengoksidaan

  • -pengoksidaan dengan reagen kimia (mendapatkan obepin dan veraton)
  • - pengoksidaan pemangkin (penyahhidrogenan pemangkin β-feniletil alkohol).

II. Proses pemulihan

  • -mendapatkan alkohol kayu manis
  • - pengurangan katalitik (mendapatkan sitroneliol dan mangkin kuprum-kromium)

III. Proses pengesteran

Penyediaan etil asetat dan isomyl asetat

IV. Proses transesterifikasi dan penggunaan mangkin

Mendapat benzine salisilat

V. Proses hidrolisis

  • -mendapatkan alkohol benulik
  • - hidrolisis ester

VI. Proses pemeluwapan

  • - menerima pseudoion
  • -mendapatkan pseudomethylionone dan isopseudomethylionone
  • -mendapatkan aldehid sinamik
  • - tindak balas klorometilasi
  • -kondensasi dengan pembebasan hidrogen klorida (atau asid organik)

VII. Proses pengisomeran

Mendapatkan isoeugenone

VIII. Proses kitaran

  • - mendapat kumarin
  • -proses kitaran dalam penghasilan ionon

IX. Proses alkilasi

Alkilasi metaxylon

X. Proses Hidrohalogenasi

  • -hidrobrominasi asid undecylenic
  • -hidroklorinasi isoprena

Ciri-ciri beberapa bahan wangi

Kelas sebatian kimia

Wangian

Formula dan berat molekul

Kaedah penerimaan utama

hidrokarbon

difenil metana

Jingga dengan Geranium

Secara sintetik daripada benzena dan benzil klorida

Penyulingan berperingkat minyak pati, dan juga secara sintetik daripada

b-terpineol dengan memanaskan dengan natrium bisulfit

Paracymol

Pelbagai terpenes yang didehidrasi secara sintetik

Geraniol

Diasingkan daripada minyak pati semulajadi yang mengandungi geraniol melalui sebatian bergandanya dengan kalsium klorida

Citronellol

Pengurangan katalitik minyak sitral atau sitronella

Linalool

Penyulingan pecahan minyak ketumbar di bawah vakum

alkohol benzil

Aroma yang lemah

Saponifikasi benzil klorida dengan larutan abu soda

diikuti dengan pembersihan

etil

Dalam keadaan cair, bau mawar

Interaksi benzena dengan etilena oksida dengan kehadiran mangkin aluminium klorida

Eter

Definiloksida

Jingga dengan bau

Sintesis daripada klorobenzena dan kalium fenolat.

Pewangi adalah bahan tambahan kepada kosmetik, perenggan seterusnya akan bercakap tentang bahan tambahan lain