główny / Naczynia w doniczkach. / Jak przygotować miękkie soczyste mięso. Jak gotować wołowinę, aby być miękkim? Wskazówki kulinarne

Jak przygotować miękkie soczyste mięso. Jak gotować wołowinę, aby być miękkim? Wskazówki kulinarne.

Mięso gotujące jest uważane za męską prerogatywę. Ale kobiety są takimi ludźmi, którzy mogą dostać wszystko!

Jeśli jesteś sceptyczny na temat gotowanej wołowiny, reprezentując twardy, suchy, bez smaku kawałek, a następnie te wskazówki są dla Ciebie.
Warto również zwrócić uwagę na nich tym, którzy próbują trzymać się systemu. odpowiednie odżywianie. Cóż, dla dzieci gotowane mięso - jedna z najlepszych opcji. Spróbuj specjalnie dla dzieci

Najważniejsze pytanie brzmi: jak uczynić gotowaną wołowiną miękką - ponieważ wołowina jest dość kapryśnym mięsem. Oczywiście jedyną i poprawną odpowiedzią będą wybrać mięso w zależności od jego celu. Projekt, nie zawsze działa. A potem będzie rad.

Przygotowanie mięsa

najlepiej jest wziąć mrożone mięso. W przeciwnym razie konieczne jest prawidłowe rozmrażanie go, czyli nie w kuchence mikrofalowej, nie moczącej w zimnie, a nawet bardziej w gorącej wodzie.
Nie bądź leniwy i ciągnij mięso przed zamrażarką i zostawiaj go w lodówce na noc. Następnie wykończ rozmrażanie w temperaturze pokojowej.
aby mięso było miękkie, zaznacz wołowinę z suchą musztardą i włóż do lodówki przez kilka godzin. Następnie spłukać i możesz gotować.
jeśli nie masz tych kilku godzin, po prostu wlać wodę mineralną mięsną na godzinę przed gotowaniem.

Jak gotować mięso

główną i najważniejszą zasadą jest położenie mięsa do dobrej wrzącej wody, a nie do zmniejszenia ognia, podczas gdy nie zagotuje ponownie. Po 10-15 minutach wrzenia zmniejszają ogień i gotować słabym ogrzewaniem. Mięso jest gotowane w temperaturze 95 stopni - po prostu tomit go do gotowości.
drugą zasadą jest gotowanie całego kawałka, bez cięcia na porcje
rondel powinien być zamknięty pokryłem, nakładającym dostęp do tlenu.
więc gotowana wołowina była nie tylko miękka. Ale pachnące, dodaj warzywa i przyprawy. Cebula, marchewki, korzenie są wbite po wrzenia mięsa, przyprawy - 20 minut przed ukończeniem studiów. W tym samym czasie sól dodaj
dla miękkości mięsa, dodaj do wody, w której gotowane jest mięso, łyżka wódki. W procesie gotowania alkoholu odparowuje, nie poczujesz smaku, bez zapachu alkoholu
mycie bananowy skunks, gotowany z mięsem, sprawia, że \u200b\u200bbardziej twardy kawałek
innym egzotycznym sposobem jest umieszczenie w wodzie, w której gotuje mięso, 2-3 korki z butelek wina. Niewiek, oczywiście i prawdziwy - z drzewa korka
włóż mięso we wrzącej wodzie, która dodała pół łyżeczki cukru.

Korzystając z tych wskazówek, możesz sprawić, że gotowana wołowina miękka i pachnąca. I niech to danie podejmie godne miejsce w menu

Sekret gotowania łagodnego i soczyste mięso Każda pani ma własną. Oczywiście wiele zależy od faktu, że jest to dla mięsa i jak zostanie przygotowany. Być może wołowina jest najtrudniejszym widokiem. Nie wszyscy znają tajemnicę, jak osiągnąć jego miękkość. Dlatego proponujemy, aby to zrozumieć.

Odpowiadając na pytanie, jak zrobić soczystą wołowinę, należy powiedzieć, że ma tu wiele ważności, z częścią tuszy, zabrano kawałek. Najlepiej jest zdobyć szyję lub przycinanie. W tym przypadku wystarczy, aby przeciąć włókna, na przykład, smażyć.

Kupuj tylko i nie zamrożony. Świeża wołowina pachnie mlekiem i ma delikatny różowy lub czerwony. Po naciśnięciu szybko przywraca dawny kształt.

Innym ważnym punktem tego, na patelni, bez obracania go do gumowej podeszwy - aby pobić mięso, a następnie nasmarować musztardę. Możesz namoczyć wołowinę przez piętnaście minut w soku z jednego kiwi. Aminokwasy zawarte w nim zmiękczały twarde żyły. Potem dobrze podzieliły olej i tylko następnie umieścić kawałki. Nawiasem mówiąc, konieczne jest solenie po utworzeniu skorupy, tak że nie wypowiada całego soku.

Rada o tym, jak to było łagodne po gotowaniu, bardzo proste. Po pierwsze, w żadnym przypadku nie wycinaj dużego kawałka na mniejsze. Po drugie, ogień musi być średnie. Po trzecie, umieść mięso na patelni, gdy wrzody wody. Około dwóch i pół godziny zamieni się w bardzo delikatny.

Sposób gotowania wołowiny, aby być miękkim podczas gaszenia jest również łatwe. Przed głównym procesem, fry kawałki masło W temperaturze 110 - 120 stopni. Pomoże to "uszczelnić" cały sok w środku. Dalej do niego duża liczba Łukasz. Nie pozwoli stać się suchym mięsem. Doskonały receptura Do gotowania wołowiny - jest to Befstogan. Danie sugeruje długą tomresję na wolnym ogniu. W rezultacie mięso topi się w ustach.

Możesz używać piwa lub wina jako bulionu gaśniczego. Jeśli gotujesz na garnińskich gotowanych ziemniakach lub puree ziemniaczanych, nie spiesz się, by wlać wodę, w której gotowane były ziemniaki. Jest również idealny na taki cel. Zwycięska opcja wygasza się w garnku ceramicznym lub żeliwnym Kazaniu. Po prostu nie bierz go w przeciwnym razie będzie nieodwołalnie zepsuty.

Pre-marinization może być dobrą opcją, jak gotować wołowinę, aby być miękkim i soczystym. Na przykład, weź kefir, dodaj przyprawy do smaku i umieścić lodówkę na noc. Niektóre gotowanie wykorzystują wodę mineralną do tych celów. Nadal możesz używać wapna, cytryny lub octu jabłkowego.

Piec w rękawie lub folii - jest to jak gotować wołowinę, aby być miękkim i smacznym. Możesz spróbować to zrobić przeciwnie. Umieść mięso na gęstej warstwie. Plasterki sami oznaczają smalec. Od czasu do czasu muszą być podlewani za pomocą soku zaopatrzonego.

Przygotuj się z przyjemnością, eksperymentem. I na pewno będziesz ćwiczyć! Włóż cząstkę siebie do procesu gotowania, a następnie każde danie będzie niezrównane! Smacznego!

Sposoby, aby wołowina bardziej miękka - tworząca marynata, hartowanie.

Istnieje wiele naczyń, w których używany jest wołowina, ale bardzo ważne jest wiedzieć, jak go ugotować prawidłowo. Zazwyczaj powinieneś kupić świeże, nie poddane mięso mrozu - zgodnie z tym, co jest przeznaczone. Jednak nawet kawałek świeżej wołowiny, doskonały wygląd, po gotowaniu może być twarde i suche.

Można zrobić wołowinę, aby być bardziej miękkim przed gotowaniem, nieznacznie pokonać go lub marynuj. Ponadto, aby osiągnąć miękkość mięsa pomoże wybierać prawidłowy przepis i ściśle wykonuje w nim wszystkich instrukcji.

Marynowanie

Aby wołowina była miękka i delikatna, powinieneś wyciąć mięso na kawałki i zostawić go w marynaty przez kilka godzin, i najlepiej - na noc. Przygotowanie marynaty następuje:

Wyczyść i ruszy 2 kiwi na dużej graterowej. Dodaj 0,5 łyżeczki soli, biały pieprz, suchy rozmaryn. W takiej marynatycznej wołowinie steki wystarczy, aby wytrzymać pół godziny.
Wymieszaj 500 ml Kefir i 500 ml woda mineralna z gazem. Zapisz, pieprz, dodaj suche zioła, aby dodać do smaku. Wlać mięso i pozostawić przez 2-4 godziny.
Gotuj 0,5 litra wody, wlej czarny i pachnący pieprz do smaku, liści zatoki, goździk, kilka jagód jałowców. Gotowanie przypraw 10 minut. Dodaj 1 łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki cukru i 0,5 l octu (3%). Pozwól się gotować, napić się i fajnie. Mięso wlej marynatę i włóż do lodówki przez 2-3 dni.

Zamiast marynalizacji, możesz oszukać pokrojone kawałki musztardy mięsa i trzymaj się tak 1 godzinę. Aby smażyć wołowinę, nie powinienem sprzątać musztardę - będzie on tylko do smaku mięsa.

Wołowina gaśnicza.

Aby wyciągnąć wołowinę, konieczne jest:

Wytnij mięso na kawałki o grubości 1,5 cm i pobić drewniany młotek. Najlepiej jest pokonać nie całkowicie mrożone mięso.
Gotować mięso przed obsługą.
Podczas gaśniczego wołowiny umieść sodę żywności na patelni. Możesz także dodać kwaśny krem \u200b\u200blub majonez na mięso.
Gdy mając wołowinę, konieczne jest dodanie bitwy cukru do naczynia (nie więcej niż 0,5 łyżeczki). Pomoże to mięso, aby zdobyć brak zagrożonej czułości i solidności.

Dodatkowe sposoby

Poniżej znajdują się kilka pomysłów, które pozwalają na przygotowanie wołowiny, obserwując wszystkie główne zasady kulinarne: