Obiad - co to za posiłek? Historia i współczesna prezentacja. Obecnie

W świadomości przeciętnego Rosjanina są 3 posiłki: lekkie śniadanie, ustalony obiad w pracy i pyszny rodzinny obiad. Czasami do tej listy dodaje się popołudniową przekąskę, ale głównie dla dzieci. Jednak w latach 90. sytuacja nieco się zmieniła i coraz częściej restauracje, kawiarnie i inne lokale zaczęły zapraszać gości na lunch. "Co to jest? Śniadanie, obiad czy kolacja?" - pytało się wielu zdezorientowanych. Od tego czasu minęło dużo czasu, ale sytuacja nie zmieniła się dramatycznie. Pozostało zamieszanie ze słowem „obiad”.

Proszę się nie mylić!

Tak więc samo słowo „lunch” lub lunch pojawiło się w języku rosyjskim (Wielka Brytania, USA itp.). Trochę wyznaczają codzienny posiłek bardziej satysfakcjonujące niż śniadanie? ale nie tak gęsty jak obiad. Tu powstają rozbieżności. Jeszcze 30-40 lat temu, odpowiadając na pytanie, czym jest obiad, słusznie można było powiedzieć, że to śniadanie. Posiłek ten miał miejsce około godziny 11-12, w przeciwieństwie do obiadu, który mógł się odbyć nie wcześniej niż o godzinie 3 po południu.

Dzisiaj, kiedy większość Anglików nie musi już tak wcześnie wstawać, a liczba posiłków została zmniejszona do trzech, spożycie jedzenia zbliżyło się do 12.00-13.00. W rzeczywistości lunch przesunął angielski obiad na późniejszy termin i praktycznie wyeliminował pojęcie „kolacji” (lub kolacji). Bardzo ważne jest, aby nie mylić tych pojęć w komunikacji z Brytyjczykami i Amerykanami. Dlatego dziś możemy śmiało powiedzieć o obiedzie, że jest to obiad w rosyjskim sensie.

Biznes i lunch – co mają ze sobą wspólnego?

Ale jeśli słowo lunch jest nadal znane wielu z lekcji angielskiego, wyrażenie „lunch biznesowy” wciąż jest dla niektórych zagadkowe. Zastanawiam się, co kryje się pod spodem? Aby to zrobić, dobrze jest zrozumieć pochodzenie tej koncepcji.

Przedsiębiorczy Amerykanie cenili każdą minutę, dlatego często używali posiłków do komunikowania się ze współpracownikami i partnerami. Lunch był doskonały zarówno pod względem czasu, jak i ilości spożywanego jedzenia. Przecież do południa były już znane pewne wiadomości, które można by omówić, ponadto zgodnie z zasadami etykiety można zaprosić na obiad po prostu dzwoniąc przez telefon, nie potrzebujesz nawet świątecznej dekoracji stołu. Z połączenia angielskich słów business i lunch powstało oznaczenie takiego posiłku. Teraz jest całkiem oczywiste, że biznesowy lunch jest tym, czym jest.

Obecnie...

Jest jednak mało prawdopodobne, aby restauracje, kawiarnie i bistra proponowały swoim klientom ten sam pomysł, gdy oferują swoim klientom lunche biznesowe. W rzeczywistości jest to złożony lunch, składający się z pierwszego, drugiego, sałatki i napoju. Niestety, ale bardzo przypomina to sowiecką stołówkę w najgorszym tego słowa znaczeniu, poza tym „przeciętne” zakłady często używają tanich składników do gotowania. Wszystko to wpływa na jakość.

W wysokiej klasy restauracji rozumieją trochę inaczej, biznesowy lunch jest tym, czym jest. Dla nich jest to sposób na przyciągnięcie gości na i tak już wykwintną, a przez to droższą kolację. Dlatego w tak złożonych obiadach będą wszystkie te same dania, ale już wybrane zgodnie z kombinacją smaków. Obniżenie ceny to nic innego jak chwyt marketingowy. Jest mało prawdopodobne, aby większość odważyła się pójść do drogiego lokalu bez rekomendacji. Ale danie 200-300 rubli za testowy obiad będzie dla wielu przystępne. Jeśli klient powie o skromnym obiedzie, że jest pyszny, z pewnością będzie chciał odwiedzić tę restaurację jeszcze nie raz.

Trochę więcej zamieszania

Prawdopodobnie po to, by całkowicie pomylić przeciętnego Rosjanina, in język angielski ukuto frazę „kontrola lunchu”. Co to jest i jaki ma to związek z odżywianiem? W rzeczywistości żaden. W rzeczywistości tłumaczenie (lub, bardziej poprawnie, transkrypcja). W języku angielskim wygląda to jak kontrola startu i dosłownie oznacza "kontrolę startu". Termin ten jest używany przez kierowców w odniesieniu do elektronicznego systemu szybkiego startu. Oczywiście nie ma to nic wspólnego ze słowem „lunch”.

Oddział, Lunch i inne.

Obiad, Oddział i inne rodzaje przyjęć.

Śniadanie to honorowy rodzaj przyjęcia z miejscami do siedzenia przy stole. Uspokaja się między 12 a 15 godzinami (zazwyczaj od 12.30 do 13.30). Czas trwania - półtorej godziny, 45-60 minut, z czego goście spędzają przy stole i 15-30 minut - przy kawie. Dozwolone jest serwowanie kawy i herbaty przy tym samym stole, ale lepiej przenieść tę ceremonię do salonu. Oferowany jest im koniak i likier.

Stoły śniadaniowe ustawione są w kształcie litery P lub T. Honorowe miejsca przy świątecznym stole zaaranżowano „naprzeciw” drzwi wejściowych lub, jeśli nie jest to możliwe, do okien wychodzących na ulicę. Stoły pokryte są białymi obrusami i ozdobione kwiatami. Nakrycie stołu nie różni się od nakrycia jak na uroczystym przyjęciu. Śniadanie podawane jest zazwyczaj z jednym lub dwoma rodzajami zimnych przystawek, jednym daniem rybnym lub mięsnym oraz deserem. Podczas gdy goście się zbierają, proponuje się im aperitif. Dress code – garnitur lub sukienka casual, chyba że w zaproszeniu wyraźnie zaznaczono dress code.

Obiad (lub obiad) - drugie śniadanie. Lunch jest zazwyczaj zapraszany telefonicznie. Przy szczególnie uroczystych okazjach wysyłane są zaproszenia. Czas tego typu wizyty waha się od 12 do 13 godzin. Obiad jest zwykle podawany przy zwykłym stole obiadowym. Dopuszczalne jest również użycie kilku stołów do kart, połączonych razem. Można rozłożyć obrus, ale jest to dopuszczalne (w zależności od stopnia oficjalności przyjęcia) i użycie serwetek, które rozkłada się przed każdym gościem. Preferowane są lniane, haftowane, serwetki lub koronki. Plastik – w ostateczności. Stół można ozdobić kwiatami w wazonach, świecami lub owocami.

Na zwykły obiad wystarczą dwie lub trzy zmiany dań. Mogą to być owoce lub zupa w kubkach, jajka lub małże morskie, dziczyzna, mięso lub ryby, sałatka i deser. Zwyczajowo podaje się również ciepłe posiłki. Specjalnością każdego lunchu są wypieki na ciepło – bajgle, posypki, bułki angielskie, ciasto francuskie, chleb kukurydziany i inne radości z mąki. Z alkoholu - lekkie wino. Jednak najbardziej typowymi napojami serwowanymi w porze lunchu są mrożona herbata i kawa.

Lunch biznesowy.

Biznes lunch odbywa się w restauracji, klubie, bistro, zaprasza się na niego kolegów lub partnerów. W niektórych krajach, np. we Francji, przerwy na lunch trwają 1,5-2 godziny, co pozwala wykorzystać ten czas nie tylko na lunch, ale także na rozmowy biznesowe. Charakter lunchu biznesowego zwykle zmienia się w zależności od celu i osoby, która ma zostać zaproszona. Może to być mały lunch w bistro, aby coś przedyskutować, lub pełny lunch o dobra restauracja, składający się z trzech dań: przystawka, danie główne, deser. Goście są zapraszani na biznesowy lunch bez współmałżonka. Nie jest konieczne wysyłanie oficjalnego zaproszenia. Jest to możliwe, a jeśli odbywa się w bistro, to powinno być ograniczone jedynie telefonem lub wcześniejszym uzgodnieniem na wcześniejszym spotkaniu.

Codzienny jest dress code, czyli taki, w którym ludzie chodzą do pracy. Jeśli lunch biznesowy odbywa się w bistro, wymagania dotyczące odzieży są minimalne. Nawet dżinsy są dozwolone. Restauracja stawia wyższe wymagania co do odzieży, zwykle garnituru i krawata dla mężczyzny, garnituru biznesowego lub sukienki dla kobiety. Zwykle płaci zapraszający, ale możliwe jest, że koszty są dzielone równo, zwłaszcza podczas kolacji z kolegami. Jeśli masz inicjatywę wspólnego zjedzenia lunchu w celu omówienia spraw, ale nie zamierzasz płacić rachunku za swojego kolegi, poinformuj go o tym. Jeśli kobieta zaprasza na biznesowy lunch, to przejmuje wszystkie funkcje zapraszającego – czyli wybiera i zamawia restaurację, płaci rachunki, degustuje wino.

Oddział (brunch).

Branch to nieformalny rodzaj przyjęcia, który odbywa się pomiędzy śniadaniem a obiadem (stąd nazwa - pierwsza litera angielskiego słowa śniadanie (śniadanie), reszta słowa powstaje od lunchu - lunchu). Przyjęcia odbywają się zwykle w weekendy, co pozwala na zaproszenie przyjaciół i rodziny, w tym dzieci. To także dobra okazja do lepszego poznania współpracowników w swobodnej, przyjaznej atmosferze. Dopuszczalne jest również poprowadzenie brzdąkania na wsi - dla sąsiadów. W swej istocie brzdąkanie przypomina śniadanie lub lekki lunch, składa się z tych samych dań. Serwowane jajka, bekon, kiełbaski, gulasze, ryby, naleśniki, pomidory, a także bułki, masło, ser. Od napojów - kawa, herbata, soki, napoje bezalkoholowe w duża liczba... Czasami podawane jest wino. Najważniejsi są tu goście, więc menu i momenty organizacyjne brzdąkania powinny być ograniczone do minimum, aby gospodyni mogła spędzić znaczną część czasu z gośćmi.

Obiad to najbardziej honorowy rodzaj przyjęcia. Czas jego przetrzymywania wynosi od 19 do 21 godzin. Stoły ustawione jak do śniadania, ale przykryte białymi obrusami. Możliwe jest również udekorowanie ich kwiatami. Na talerzach chlebowych kładzie się białe krochmalone serwetki. Nakrycie stołu jest podobne do serwowania na uroczystym przyjęciu. Napoje alkoholowe są takie same jak na śniadanie. Goście otrzymują aperitif przed kolacją.

Wybór zimnych przystawek jest niewielki - tylko po jednym daniu rybnym i mięsnym i sałatki warzywne... Po zimnych przystawkach podaje się bulion z grzankami lub zupą, a następnie dowolne danie mięsne. Mogą być dwa dania gorące, jednym z nich jest ryba, która jest podawana przed gorącym danie mięsne z warzywami gotowanymi na różne sposoby. Kolację kończy deser, a przed nim zdejmuje się wszystkie naczynia, sztućce i szklanki, które były przeznaczone na poprzedni posiłek.

Deser zakłada obecność galaretek, kremów, słodkich dań, jagód ze śmietaną. Słodycze można podawać we wspólnym daniu, a do stołu zaserwować odpowiednie dania oraz deser lub łyżeczki. Słodycze podawane są w porcjach i umieszczane przed każdym gościem i wyłącznie po prawej stronie. Herbata lub kawa podawana jest na końcu, co oznacza koniec przyjęcia.

Kolacja zaczyna się o 21:00 i później. Różni się od lunchu tylko godziną rozpoczęcia. Ponadto zupy nie podaje się do obiadu. W zaproszeniu wskazany jest strój – zwykle ciemny garnitur, smoking lub frak; dla kobiet - suknia wieczorowa.

W krajach anglojęzycznych w XVII wieku używano innej nazwy - obiad(„Lunch”), nazwa ta jest nadal czasami używana w odniesieniu do posiłku w południe w Wielkiej Brytanii, częściowo w Kanadzie. W Stanach Zjednoczonych termin obiad jest używany, ale do jedzenia później niż w południe, a od XIX wieku oznaczał jedzenie wieczorem, zastępując zwykłą nazwę obiadu - kolacja z kolei kolacja zaczął oznaczać spożycie pokarmu jeszcze później, aż do północy.

Wyświetl ten szablon Podciąg Forma Kultura Porcja Usługi

Napisz recenzję artykułu „Lunch”

Fragment z obiadu

Po dotarciu na szczyt ludzie się zatrzymali. W świetle księżyca ruiny Montsegur wyglądały złowieszczo i niecodziennie. To było tak, jakby każdy kamień przesiąknięty krwią i bólem zmarłego Kataru wzywał do zemsty na przybyszach… I chociaż wokół panowała martwa cisza, ludziom wydawało się, że wciąż słyszą umierające krzyki swoich bliskich i przyjaciół , który spłonął w płomieniach przerażającego „oczyszczającego” papieskiego ogniska… Montsegur górował nad nimi potężnie i… nikomu niepotrzebnie, jak ranne zwierzę pozostawione na samotną śmierć…
Mury zamku wciąż pamiętały Svetodara i Magdalenę, dziecięcy śmiech Beloyara i złotowłosą Westę… Zamek pamiętał cudowne lata Kataru, przepełnione radością i miłością. Przypomniałem sobie życzliwych i bystrych ludzi, którzy przybyli tu pod jego opieką. Tego już nie było. Ściany stały nagie i obce, jakby Katar i wielka, życzliwa dusza Montsegur odleciała z duszami spalonych…

Katarzy spojrzeli na znajome gwiazdy - stąd wydawały się takie duże i bliskie!... I wiedzieli, że już niedługo te gwiazdy staną się ich nowym Domem. A gwiazdy patrzyły z góry na swoje zagubione dzieci i uśmiechały się czule, przygotowując się na przyjęcie ich samotnych dusz.
Rano wszyscy katarzy zebrali się w ogromnej, niskiej jaskini, która znajdowała się tuż nad ich ukochaną – „katedrą”… Dawno, dawno temu Złota Maryja uczyła WIEDZY… Zgromadzili się nowi Idealni… Tam narodziło się Światło, rosło i rosło w siłę i Dobry Katar Świata.
A teraz, kiedy wrócili tu tylko jako „fragmenty” tego cudownego świata, chcieli być bliżej przeszłości, do której nie można było już wrócić… opadające głowy. Aż wszystkie „wychodzące” były w końcu gotowe.