Acasă / Conserve de roșii / Rețeta roșiilor verzi murate într-un borcan. Roșii murate

Rețeta roșiilor verzi înmuiate într-un borcan. Roșii murate

Roșii muratesunt fructe coapte sau verzi care sunt păstrate în soluție salină timp de câteva zile. Acestea păstrează majoritatea calităților roșiilor proaspete, datorită absenței tratamentului termic și a oricăror conservanți, cu excepția sării.

Au început să sare roșiile în Rusia chiar din momentul apariției lor. Aceasta a fost practic singura modalitate de a pregăti acest produs pentru iarnă. Roșiile murate au fost păstrate în butoaie de saramură și servite până la următoarea recoltă. Când sunt sărate, li s-au adăugat diverse condimente, ierburi și rădăcini, ceea ce a făcut ca nuanțele de aromă ale roșiilor înmuiate să fie mai variate. Acum roșiile sunt sărate și în butoaie sau în recipiente de plastic. Roșiile înmuiate gata preparate pot fi consumate ca gustare independentă, adăugate la garnituri sau folosite în diverse feluri de mâncare. Este de remarcat faptul că, de regulă, roșiile necoapte sau chiar complet verzi sunt sărate. Aceste fructe își păstrează forma mai bine atunci când sunt sărate și au o structură densă și un gust plăcut.

Beneficiile roșiilor murate

Datorită faptului că, cu această metodă de decapare a roșiilor, cum ar fi urinarea, acestea nu suferă nicio prelucrare, toate substanțele și vitaminele utile sunt conservate în roșii. Acestea sunt vitaminele din grupele B, A, C, E, K, sodiu, magneziu, fier, fosfor, sulf și, desigur, fibre și pectină. Consumul de roșii ajută la eliminarea toxinelor din organism, ajută la întărirea sistemului imunitar. Roșiile sunt bogate în potasiu, ceea ce întărește sistemul cardiovascular, utilizarea acestor fructe ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la prevenirea probabilității de infarct. Rosiile murate cresc pofta de mancare. Prin urmare, utilizarea lor este recomandată în cantități mici pentru oricine are nevoie să mănânce bine și care este subponderal. Inclusiv copii.

Rău și contraindicații

Roșiile conțin o cantitate suficientă de acid. Prin urmare, utilizarea acestora este contraindicată, atât sub formă sărată, cât și sub formă proaspătă, pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, în special ulcerul gastric sau intestinal. Utilizarea roșiilor înmuiate este contraindicată în bolile rinichilor și ale sistemului urinar. În plus, persoanele alergice nu ar trebui să mănânce roșii.

La începutul lunii octombrie, când încep primele înghețuri, de obicei există o mulțime de roșii pe tufișuri. roșii verzidin care vă puteți pregăti gustări delicioase... Există multe rețete pentru gătit roșii verzi - murat, sărat, umplut, înmuiat în varză, în conserve sau butoaie. Toate rețetele sunt fără ambiguitate gustoase și apetisante, dar puteți alege rețeta care vă place în funcție de gustul dvs.

A găti roșii verzi deloc dificil. Singura cerință pentru roșii verzi - legumele ar trebui să fie de mărime medie. Fructele verzi mici pot fi otrăvite.

O rețetă foarte populară este roșii verzi umplute... Scoateți tulpina din roșie, frecați niște pulpă cu o lingură și umpleți-o cu umplutura. După aceea, sare în mod obișnuit.

Produse:
2 kg roșii verzi
1 morcov
usturoi - 1 cățel pe roșie
1 ardei iute (dar opțional)
0,5 kg țelină
mărar sau pătrunjel

Marinadă:
Pentru 1 litru de apă:
2 linguri sare
1,5 linguri Sahara
70 g oțet 9%
1 frunza de dafin
1 linguriță sămânță de mărar
crenguțe de mărar uscat

Pregătire:
1. Roșii se spală și se face o incizie longitudinală sau cruciformă pe fiecare.
2. Tocam marunt usturoiul, morcovii, patrunjelul, telina, piper picant tăiați subțire în fâșii.
3. Sterilizați borcanele și capacele într-o baie de apă timp de 5 minute.
4. În fiecare borcan, puneți o frunză de dafin și mărar - semințe și crenguțe.
5. Umpleți roșiile și puneți-le bine în borcane.
6. Se toarnă roșie apă clocotită timp de 10 minute.
7. Apoi, turnați apa din roșii într-o cratiță, fierbeți din nou apa și adăugați zahăr, sare și oțet.
8. Se toarnă această marinată peste roșii, se rostogolește și se lasă să se răcească cu susul în jos.
9. Roșii verzi umplute gata pentru sezonul de iarnă.

Roșiile umplute pentru această rețetă pot fi murate într-o cratiță sau butoi.
Pentru asta roșii verzi umplute puneți cu grijă într-o cratiță, schimbând fiecare strat cu mărar și crenguțe de hrean. Și turnați saramură fiartă și răcită: pentru 1 litru de apă - 2 linguri. sare și 1,5 linguri. Sahara. Puneți o cârpă curată deasupra și îndoiți. După aproximativ 3 săptămâni roșie va fi gata de mâncare.

Roșii verzi murate cu varză
Fermentat sau roșii verzi murate - un invitat preferat pe masa tuturor. Astfel de roșii se mănâncă mai repede decât cele proaspete. Gustul acestor roșii verzi este foarte asemănător cu

Produse:
4 kg varză albă
3 Kg roșii verzi
2 morcovi
3 linguri sare
2 linguri Sahara

Pregătire:
1. Tocăm varza.
2. Se curăță morcovii și se taie fâșii.
3. Adăugați morcovi, sare, zahăr în varză, amestecați totul bine și amintiți-vă cu mâinile, astfel încât să apară sucul.
4. Puneți un strat de varză gătită (2-3 cm) într-un recipient de email, deasupra unui strat de spălat roșie verde, apoi în aceeași succesiune.
5. Stratul final este un strat de varză.
6. Roșiile trebuie strânse bine cu varză.
7. Apoi, aveți nevoie de o saramură: pentru un pahar de apă fiartă răcită 1 lingură. sare și 1 lingură. Sahara.
8. Puneți deasupra frunze de varză întregi, pe ele o cârpă curată (mucegaiul va apărea la suprafață, o dată pe săptămână pânza va trebui îndepărtată și clătită în apă curată), puneți opresiune deasupra (de exemplu, sub forma unei farfurii inversate și a unui borcan cu un fel de vitriol).
Notă: placa trebuie întotdeauna acoperită cu saramură!
9. Trei zile roșii verzi murate cu varză păstrați-l la temperatura camerei, apoi scoateți-l într-un loc răcoros. După 3 săptămâni, roșiile pot fi deja consumate.

Blankuri sub formă roșii murate fără oțet, strămoșii noștri erau încă procurați în butoaie de lemn, schimbându-i cu mărar, usturoi, frunze și crenguțe de cireșe, coacăze, frunze de hrean.
În mediul rural, în beciuri, roșiile, castraveții butoi și pepenii săriți cu varză sunt încă recoltați pentru iarnă.
În condiții moderne, sărate în volume mari în butoaie de plastic. Într-un apartament de oraș roșii murate poate fi sărat într-o cratiță sau în borcane mari și păstrat pe balcon toată toamna. Înainte de înghețurile de iarnă, de regulă, astfel de semifabricate sunt curățate și înlocuite murat.

Pentru asta reteta simpla puteți sări roșu, maro sau roșii verzi, principalul lucru nu este să le amestecați, deoarece timpul de gătit va fi diferit pentru ei. Roșiile murate roșii sunt sărate mult mai repede decât cele verzi.

Roșii verzi murate la rece

Prin urmare rețetă ușoară roșii verzi murate sunt foarte gustoase și foarte aromate.

Produse:
roșie maro sau verde
umbrele de mărar
frunze de cireș, coacăze și hrean
usturoi
rădăcină de hrean puțin

Saramură:
Pentru 1 litru de apă fiartă rece:
2 linguri sare
1 lingură Sahara

La roșie rezultat gustos și aromat, mărarul ar trebui să fie cu crenguțe și umbrele, iar frunzele de cireș pot fi înlocuite cu crenguțe din aceeași cireșă.

Pregătire:
1. Spălați roșiile, străpungeți-le în mai multe locuri cu o frigăruie.
2. În fundul cratiței, în care veți săra roșiile, așezați frunzele, mărarul, câțiva căței de usturoi și câteva inele de rădăcină de hrean.
3. Apoi, așezați două rânduri roșii verzi, și din nou condimente cu usturoi și hrean etc.
4. Stratul final de condimente, acum turnăm roșiile cu saramură rece, acoperim și punem la rece.

Poftă bună

La începutul lunii octombrie, când începe primul îngheț, de obicei rămân multe roșii verzi pe tufișurile de roșii, din care puteți face gustări delicioase. Roșii verzi, există multe rețete de gătit - murate, sărate, umplute, înmuiate în varză, în conserve sau butoaie. Toate rețetele sunt fără ambiguitate gustoase și apetisante, dar puteți alege rețeta care vă place în funcție de gustul dvs.

A găti roșii verzi deloc dificil. Singura cerință pentru roșiile verzi este ca legumele să fie de mărime medie. Fructele verzi mici pot fi otrăvite cu ușurință.

O rețetă foarte populară este roșii verzi umplute... Scoateți tulpina din roșie, frecați niște pulpă cu o lingură și umpleți-o cu umplutura. După aceea, sare în mod obișnuit.

Produse:
2 kg roșii verzi
1 morcov
usturoi - 1 cățel pe roșie
1 ardei iute (dar opțional)
0,5 kg țelină
mărar sau pătrunjel

Marinadă:
Pentru 1 litru de apă:
2 linguri sare
1,5 linguri Sahara
70 g oțet 9%
1 frunza de dafin
1 linguriță sămânță de mărar
crenguțe de mărar uscat

Pregătire:
1. Roșii se spală și se face o incizie longitudinală sau cruciformă pe fiecare.
2. Tăiați mărunt usturoiul, morcovii, pătrunjelul, țelina, tocați ardeiul iute subțire în fâșii.
3. Sterilizați borcanele și capacele într-o baie de apă timp de 5 minute.
4. În fiecare borcan, puneți o frunză de dafin și mărar - semințe și crenguțe.
5. Umpleți roșiile și puneți-le bine în borcane.
6. Se toarnă roșie apă clocotită timp de 10 minute.
7. Apoi, turnați apa din roșii într-o cratiță, fierbeți din nou apa și adăugați zahăr, sare și oțet.
8. Se toarnă această marinată peste roșii, se rostogolește și se lasă să se răcească cu susul în jos.
9. Gata pentru sezonul de iarnă.

Roșii verzi murate cu varză

Fermentat sau roșii verzi murate - un invitat preferat pe masa tuturor. Astfel de roșii se mănâncă mai repede decât cele proaspete. Gustul acestor roșii verzi este foarte asemănător cu

Produse:
4 kg varză albă
3 Kg roșii verzi
2 morcovi
3 linguri sare
2 linguri Sahara

Conform unei rețete atât de simple, puteți sări roșu, maro sau roșii verzi, principalul lucru nu este să le amestecați, deoarece timpul de gătit va fi diferit pentru ei. Roșiile murate roșii sunt sărate mult mai repede decât cele verzi.

Roșii verzi murate la rece

Această rețetă ușoară roșii verzi murate sunt foarte gustoase și foarte aromate.