Varza de Bruxelles cu șampanie. Varză de Bruxelles cu ciuperci Varză de Bruxelles cu ciuperci în sos alb

Atât adulților, cât și copiilor le place să mănânce capete mici de varză de Bruxelles, asemănătoare unei jucării. Dar, din anumite motive, o astfel de varză are uneori un gust prea ascuțit și amar. Pentru a scăpa de acesta, se toarnă apă rece pe varza de Bruxelles, se aduce la fierbere, se scurge apa. Apoi turnați din nou apă proaspătă și gătiți câteva minute, fără a găti. Orice amărăciune rămasă va dispărea în timpul arderii dacă tăiați fiecare cap în jumătate. Capetele mici de varză au gustul cel mai delicat și nu amar.

Pentru această rețetă, puteți folosi atât varză de Bruxelles proaspătă, cât și congelată. Dacă doriți, puteți prăji ceapă tocată mărunt cu ciuperci și varză de Bruxelles, dar, datorită gustului special al acestui soi de varză, nu este un ingredient obligatoriu.

Varza de Bruxelles cu ciuperci, garnisită cu ierburi proaspete, poate fi servită și pe ea masa festiva, și chiar și gurmanzilor adevărați le va plăcea gustul acestui fel de mâncare.

Pentru varza de Bruxelles, îndepărtați frunzele dure de sus și tăiați puțin butucul.

Curățați cu atenție șampanii de murdărie cu o perie moale. Este mai bine să nu spălați șamponii (doar dacă este necesar), deoarece aceste ciuperci absorb prea multă umiditate.

Curățați și clătiți morcovii.

Apoi tăiem toate legumele: capetele de varză de Bruxelles și șampanie în jumătate - aveau cam aceeași mărime, morcovii - în bucăți mici, cum ar fi ciupercile și varza.

Fierbeți varza de Bruxelles în apă ușor sărată, în timp ce puteți adăuga suc de lămâie (se crede că acest lucru elimină amărăciunea în exces).

Se fierbe varza aproximativ 10 minute, apoi se pune pe o sită. Pentru a păstra culoarea verde strălucitor, trebuie să eliminați varza fiartă cu apă foarte rece.

Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt.

Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, mai întâi prăjiți ușor ceapa tocată până se înmoaie. Apoi adăugați șamponi și morcovi tocați. Se adaugă sare și piper după gust.

Se prăjește totul împreună, amestecând ocazional, până când se evaporă excesul de umiditate. La sfârșitul prăjirii, puteți adăuga usturoi tocat, amestecați.

Adăugați făină, prăjiți-o cu legume, amestecați bine.

Apoi se toarnă bulionul de legume (sau doar apă), se gătește până se îngroașă sosul. Albeste totul cu smântână (dar poți face fără ele).

La sfârșit, adăugați varza de Bruxelles fiartă, gătiți încă aproximativ 5 minute, astfel încât să aibă timp să se înmoaie în sos.

Astfel de Varza de Bruxelles merge bine cu carne, aproape orice. Și, de asemenea, dacă nu folosiți brânză, felul de mâncare va fi complet slab și vegetarian. Dar dacă îl gătiți ca fel principal, atunci cantitatea de ingrediente ar trebui să fie cel puțin dublată. Cantitatea dată în rețetă este suficientă pentru o garnitură pentru un fel principal pentru 2-3 persoane, în funcție de pofta lor de mâncare. Dar ca fel principal, atunci probabil pentru unul.
Gătitul varză de Bruxelles începe într-o tigaie pentru a evapora rapid excesul de lichid din ingrediente, astfel încât varza să poată fi coaptă mai degrabă decât înăbușită, datorită căreia are o aromă dulce și mai puțină amărăciune. În general, varza de Bruxelles coaptă are o aromă mai bogată decât cele fierte. De aceea, vă recomand să o coaceți. Gama de adăugiri la această legumă extrem de sănătoasă, dar nu cea mai interesantă, este pur și simplu nelimitată! Într-o astfel de performanță și combinație, chiar și fiica mea, care, la vârsta de șase ani, a devenit mult mai exigentă față de mâncare decât înainte, s-a bucurat cu plăcere de varza de Bruxelles.
Dacă doriți, pentru a diversifica și mai mult gustul vasului, chiar la sfârșitul gătitului, împreună cu brânza, puteți adăuga semințe de floarea soarelui sau de dovleac prăjite într-o tigaie uscată sau fulgi de migdale.

2-3 porții ca garnitură

Ingrediente

• 350 grame varză de Bruxelles
• 150 de grame șampanie, spălați și tăiați în 4 bucăți fiecare
• 3 vârfuri usturoi, tocat mărunt
• 30 ml ulei de masline
• Sarat la gust
• 1/2 lingură Miere
• 1 lingură oțet balsamic
• 15 grame branza tare (Parmezan sau Grana Padano), se rade fin.

Timp de gătit: 30 de minute

1) Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

2) Scoateți frunzele rămase sau îngălbenite de varză. Tăiați buturugele uscate. Spălați și tăiați capetele mari în jumătate și lăsați-le pe cele mai mici așa cum sunt.

3) Încălziți o tigaie sau un vas termorezistent în care puteți prăji la foc mare, apoi puneți-l în cuptor (fără mânere din lemn sau plastic). Adăugați ulei de măsline și varză de Bruxelles. Se condimentează cu sare și se prăjește, amestecând ocazional, până când varza începe să se rumenească.

4) Adăugați ciupercile și amestecați bine, prăjiți până când sucul pe care ciupercile se lasă să se evapore.

5) Adăugați usturoi, miere și oțet balsamic. Se amestecă, se scoate de pe foc și se introduce într-un cuptor preîncălzit.

6) Coaceți timp de 8-10 minute, până când varza este moale. Totul ar trebui să fie bine rumenit.

7) Scoateți varza de Bruxelles cu ciuperci din cuptor, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și brânză rasă. Serviți imediat!

Bucura-te de masa ta!

1. Se fierbe varza în apă sărată timp de aproximativ 10 minute, apoi se clătește cu apă rece. Tăiați fiecare cap de varză în 2 părți.
2. Spălați morcovii, fierbeți-i în puțină apă până când sunt fierți, apoi răciți-i, curățați-i și tăiați-i în benzi scurte subțiri.
3. Clătiți ciupercile murate în apă fiartă și tăiați-le în felii subțiri de-a lungul fibrelor. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
4. Spălați bine ceapa verde sub apă curentă rece, uscați și tocați mărunt.
5. Combinați ciuperci murate, varză de Bruxelles fierte, morcovi, ceapă și usturoi.
6. Pregătește pansamentul din ulei vegetal, suc de lămâie, piper negru, sare și se toarnă peste salată. Se amestecă totul bine.
7. Presară salata pregătită cu ceapă verde tocată. Se pune la frigider timp de o jumătate de oră pentru a se înmuia.

Timp de gătit: 50 min.
Există 340 kcal pe porție.
Proteine \u200b\u200b- 14 g, grăsimi - 13 g, carbohidrați - 16 g.

Când toată rutina este plictisitoare, mâncarea monotonă nu trece prin gât și pastele și cârnații sunt deja plictisitori - este timpul să ne gândim la schimbarea dietei. - acesta este un mod minunat de a diversifica meniul, de a-l face special, puțin vizibil și luminos. Și dacă sunteți îngrijorat de rezultat, nu știți cum să gătiți varza de Bruxelles sau nu ați decis încă ce să gătiți din el, acest lucru este la fel de simplu ca și cu varza albă obișnuită.

Compoziția ingredientului:
• 700 g varză de Bruxelles,
• 400 g de ciuperci,
• 2 cepe,
• 3-4 căței de usturoi
• 350 ml. bulion de legume,
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• Sare și piper negru.

Legumele pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate, ciupercile sunt mai bine folosite cu șampanie, iar bulionul poate fi orice. Vasul se prepară rapid și ușor.

Cum să gătești varză de Bruxelles delicioasă

Utilizarea acestui tip de legume este foarte simplă. Dimensiunea redusă și forma originală, cu un aspect și o culoare atrăgătoare, fac posibilă utilizarea colierelor belgiene în aproape orice fel de mâncare. Se prăjește, se fierbe, se coace la cuptor, se fierbe și se folosește pentru gătit o varietate de salate și decorarea preparatelor rafinate de vacanță.

Pentru a face mâncarea gustoasă, ar trebui să condimentați mâncarea ierburi aromate și bineînțeles că este mai bine să folosiți altele proaspete.

Rețetă varză de Bruxelles cu ciuperci și ceapă

Pregătiți mâncarea, clătiți capetele și clătiți ciupercile în apă rece.

Scufundați varza într-o cratiță cu apă fiartă și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute. Este mai bine să împărțiți capetele mari de varză, iar când gătiți, puteți adăuga frunze de dafin, câteva mazăre de ienibahar și puțină sare în apă.

Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă și prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de inele, pentru o perioadă scurtă de timp.

Tocam ciupercile, punem ceapa, amestecam si continuam sa prajim inca 4-5 minute, pana cand ciupercile sunt parțial fierte.

Adăugați usturoiul tocat, sarea și piperul. Se amestecă și se prăjește usturoiul împreună cu restul ingredientelor la foc mare timp de cel mult un minut.

Se toarnă 2 căni de bulion cald, se fierbe, se adaugă varză de Bruxelles fierte și se acoperă.

Se fierbe varza cu ciuperci la foc mic, cu fierbere moderată până când o parte din umezeală este absorbită și o parte din aceasta se evaporă, aproximativ 10 minute.

Există o mulțime de opțiuni și metode de gătit. Puteți găti varză de Bruxelles cu brânză sau le puteți coace la cuptor și servi cu smântână și pâine aromată de casă.