Delicios kebab de ficat. Cum se marinează și se gătește ficatul de vită shashlik. Cu brânză tare

Principalul produs pentru prepararea grătarului a fost și rămâne carne, dar măruntaiele din est sunt adesea gătite la grătar. Ficatul este deosebit de popular, care este plantat alternativ pe o frigăruie cu bucăți de slănină. La sfârșitul gătitului, untura este aproape complet topită, rămân doar mici crăpături, iar bucățile de ficat au timp să fie saturate cu grăsimi, rămânând roșii și suculente.

Shashlik de ficat de vită cu grăsime de coadă grasă

Ingrediente:

• ficat de vită - 1,2 kg;
• grăsime coadă grăsime - 280 g;
• boia măcinată - 10 g;
• chimen măcinat - 5 g;
• piper picant chili - după gust;
• lapte pentru înmuiere.

Pregătirea

Întrucât ficatul de vită poate avea un gust amar după gătit, după ce l-am curățat de filme, conducte și vene, tăiem produsul secundar în cuburi mari și îl înmoaim în lapte timp de câteva ore. Uscați ficatul înmuiat și puneți-l într-un castron cu condimente. Pentru ca acesta din urmă să adere mai bine la suprafață, puteți turna puțin ulei peste ficat.

Tăiați grăsimea cozii grase în benzi și puneți-o alternativ pe o frigărui unsă împreună cu bucăți de ficat. Întindem kebabul pe grătar și prăjim 5-7 minute pe fiecare parte.

Shashlik de ficat de porc cu slănină

Ingrediente:

• ficat de porc - 650 g;
• grăsime de porc - 90 g;
• chimen uscat, măcinat - 1 linguriță;
• suc de o jumătate de tei;
• ulei - 25 ml.

Pregătirea

Tăiați ficatul de porc în bucăți groase și amestecați cu suc de lămâie și unt. După 15 minute, presărați ficatul cu condimente măcinate și amestecați bine. La rândul lor, înșirați ficatul și untura de porc pe o frigărui și gătiți kebaburile formate pe grătar până se rumenesc, literalmente timp de 7-8 minute de fiecare parte.

Kebab de ficat de pui cu șuncă - rețetă

Ingrediente:

Pregătirea

Se toarnă bucăți de ficat de pui cu suc de lămâie și se lasă 10 minute. După ce s-a scurs timpul, se usucă puiul și se presară condimente măcinate. Se arde piperul în apă clocotită și se taie inele. Tăiați ceapa mov în bucăți de aceeași grosime. Stringing alternativ ficat de pui cu legume și bucăți de slănină pe o frigăruie, se toarnă cu ulei, apoi se pune pe grătar și se gătește 4-6 minute pe fiecare parte. Presară cu ierburi de coriandru înainte de servire.

Recent, kebabul de măruntaie a devenit popular. Articolul descrie în detaliu căi diferite ficatul de gătit, precum și ingredientele din care puteți face marinata buna pentru acest produs.

În Egipt și Uzbekistan, shashlikul hepatic este destul de popular. O gatim foarte rar. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor nu cunosc complexitățile gătitului și se tem să strice produsul. Cum să gătești delicios pe cărbune kebab delicios din ficat?

A obtine fel de mâncare gustoasă trebuie să alegeți produsul principal potrivit. Ar trebui să fie proaspăt, nu înghețat. Dacă nu este cazul sau este foarte dificil de achiziționat, atunci puteți utiliza un produs congelat. Mai mult, trebuie să se dezghețe condiții naturale, pe raftul inferior al frigiderului.

Atunci când alegeți un produs proaspăt, este necesar să evaluați aspectul acestuia. Culoarea trebuie să fie maro, fără pete sau întunecată. Întreaga suprafață a produsului este de obicei netedă, dar tăierea, dimpotrivă, este aspră. Dacă zona de incizie este netedă sau umedă, atunci nu este nevoie să riscați să cumpărați. Mai bine să căutați o altă opțiune. A înțelege dacă produsul este proaspăt în fața ta sau nu va ajuta la miros. Dacă aroma din ficat iese ușor și ușor dulce, atunci produsul este de bună calitate.

Shashlikul hepatic este destul de dificil de gătit în sensul că poate fi supraexpus peste foc și, prin urmare, să se usuce. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă amintiți că vasul este gătit nu mai mult de 15 minute. Puteți verifica disponibilitatea tăind cu un cuțit. Dacă nu există lichid, atunci este gata.

Rețete de bază

Sunt destul de puțini diferite opțiunicum se gătește ficatul de porc shashlik. Rețeta pentru untură, prezentată mai jos, este populară. Datorită lui, produsul principal nu se usucă atât de mult:

• Produsul principal trebuie clătit bine, tăiat în bucăți. Faceți același lucru cu slănina.
• Se amestecă separat coriandru, amestec de ardei, sare. Puteți adăuga usturoi uscat sau presat.
• Trebuie să presărați viitorul kebab cu acest amestec. Strângeți alternativ pe frigarui sau folosiți o grătar.
• Gatiti 10-15 minute.

Mai interesant este ficatul în slănină, a cărui rețetă este următoarea:

• Curățați ficatul de filme, dungi, pasaje. Se spală și se taie în bucăți mici.
• Îndoiți într-un castron, apoi presărați piper, sare, hop-suneli.
• Se lasă la macerat cel mult 20-30 de minute.
• Folosiți degetul pentru a zdrobi feliile de slănină puțin pentru a le face puțin mai subțiri și mai lungi, apoi aranjați-le ușor. Sare și piper din nou.
• Puneți o bucată din ingredientul principal pe fiecare slănină, înfășurați-o într-o sul.
• Așezați rulourile pregătite pe o frigăruie. În primul rând, trebuie înmuiat în apă, astfel încât să nu ardă în timpul gătitului.
• Se prăjește ficatul pentru aproximativ 20-30 de minute.
• Se servește cu o garnitură sau ca o farfurie separată.

Dacă doriți, puteți face un shish kebab din ficat de porc cu roșii. Vasul se dovedește a fi suculent, cu un gust plăcut:

• Produsul principal trebuie tăiat în felii groase de 7 cm.
• Înmuiați-l în lapte timp de 15 minute pentru a îndepărta amărăciunea inutilă.
• Tăiați slănina cubulețe, dar nu prea groase.
• Zdrobește câțiva căței de usturoi, freacă cu untură.
• Tăiați roșiile mari în jumătate și lăsați cireșa așa cum este. Se condimentează cu sare și piper.
• Plăcile de ficat trebuie sărate, piperate, presărate cu cuișoare, ghimbir.
• Puneți o bucată de slănină pe fiecare farfurie, după care trebuie să o înfășurați.
• Frigați produsul rulat cu slănină, apoi roșia și apoi ficatul din nou.
• Un astfel de sheb kebab este preparat din ficat foarte repede.

Marinade

Cărbunele nu trebuie să fie prea fierbinte în timpul gătitului pentru a nu arde produsul. Marinada cu ficat de porc se poate face într-un mod ușor diferit:

• Adaugă un pic de piper negru, coriandru, pătrunjel într-un pahar de smântână.
• Lubrifiați fiecare piesă cu amestecul rezultat, rotiți-o și apoi înșirați-o pe o frigăruie. Sare puțin. Coaceți pe grătar, turnând periodic marinată.
• Se servește cu orez fiert, legume.

Va apărea un kebab picant, aromat, din ficat, a cărui rețetă este completată cu vin:

• 100 g combinați uleiul de măsline cu 50 ml. suc de lamaie, un pahar de vin.
• Se adaugă sare, piper, coriandru.
• Tăiați ficatul în bucăți de shashlik împreună cu ceapă.
• Combinați toate ingredientele împreună. Marinati ficatul shashlik cel putin 5 ore.

Delicios și ficat sănătos carnea de vită este excelentă pentru a face kebab-uri neobișnuite. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de gustoasă, aromată și va fi o alternativă excelentă la pui și porc.

Rețetă de kebab de ficat de vită

Ingrediente:

• ficat de vită - 985 g;
• ceapa - 115 g;
• ceapa verde dupa gust;
• condiment;
• - 25 ml.

Pregătirea

Înainte de a marina kebabul, clătiți ficatul de vită și tăiați-l în bucăți mici. Prelucrăm ceapa, o tocăm în jumătăți de inele și tocăm mărunt ceapa verde cu un cuțit. Apoi, puneți feliile într-o cratiță, aruncați ceapa, condimentați cu condimente și maioneză după gust și amestecați bine. Marinăm câteva ore și aprindem simultan grătarul. Când cărbunii sunt fierbinți, punem bucățile pe frigarui și prăjim kebabul până se rumenesc.

Shashlik de ficat de vită în marinată de vin

Ingrediente:

• ficat de vită - 1350 g;
• ceapa - 165 g;
• vin roșu - 145 ml;
• oțet de vin roșu - 130 ml;
• usturoi - 10 g;
• condiment;
• suc de lamaie - 10 ml;
• ulei de măsline - 135 ml.

Pregătirea

Pentru a pregăti un kebab, procesați ficatul, tăiați-l în bucăți și puneți-l într-o cratiță. Apoi aruncăm ceapa, tăiată în inele, turnăm vin, ulei, otet de vin, suc de lămâie și aruncați condimentele. Strângeți usturoiul curățat prin presă și amestecați totul. Marinăm câteva ore, apoi punem bucățile pe frigarui și le prăjim peste cărbuni.

Shashlik de ficat de vită cu ciuperci

Ingrediente:

• ficat de vită - 990 g;
• ciuperci proaspete - 305 g;
• piper bulgar - 105 g;
• vin roșu - 205 ml;
• usturoi - 10 g;
• cimbru - 3 ramuri;
• ceapa - 0,5 buc .;
• ulei de măsline - 35 ml;
• condiment.

Pregătirea

Procesați ciupercile și ardeii și tăiați-le felii. Procesăm ficatul, îl tocăm în bucăți și îl punem într-un castron. Se toarnă vinul, se stoarce usturoiul printr-o presă și se aruncă ceapa decojită, tocată în inele. Se toarnă ulei de măsline peste conținutul bolului, se condimentează cu condimente și se amestecă. Marinăm kebabul timp de câteva ore, apoi scurgem cu grijă lichidul aromat și punem ficatul pe un prosop și îl uscăm. Apoi, puneți bucățile pe frigarui, alternând cu legume, presărați sare și prăjiți kebabul peste cărbuni până se rumenesc.

Cum să gătești shashlik delicat de ficat de vită cu slănină?

Ingrediente:

Pregătirea

Tăiați ficatul în bucăți, umpleți-l cu chefir și adăugați ceapa, tocată în inele. Apoi, aruncați ierburi tocate, condimente și turnați ulei și suc de lămâie. Se amestecă totul bine, se marinează timp de 5 ore la frigider, apoi se pun pe frigarui, alternând bucăți de ficat cu bucăți mici de slănină și se prăjesc pe toate părțile.

Fiecare copil din copilărie a fost nevoit să mănânce un sandviș cu pate de ficat, explicând ce beneficii ar aduce.

Și ce joacă, de fapt, ficatul în alimentația umană?

Ficatul este unul dintre subprodusele constitutive, conținând o parte considerabilă din nutrienți. Este bogat în zinc, calciu, sodiu, cupru, fosfor.

Prezența fierului în ficat îl face unul dintre principalele produse pentru creșterea nivelului de hemoglobină din sânge.

Ficatul de porc este, de asemenea, o sursă de acid folic și vitaminele A, B6, B12, D, E și K.

Datorită gustului său specific plăcut, ficatul a găsit o aplicare largă în gătit. Se prăjește, se toarnă, se cotletă, cârnați de ficat, chifle, prăjituri cu gustări și, desigur, binecunoscutul pateu.

Mai este una reteta rafinata cu utilizarea ficatului - shish kebab. Dacă urmați tehnica de gătit, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și suculent. În plus, nu necesită costuri materiale mari.

Am prezentat astăzi fotografie pas cu pas rețetă de kebab din ficat de porc, dar nimic nu vă împiedică să îl înlocuiți cu carne de vită, pui, miel sau gâscă. Cel mai important lucru este că îți place acest produs. Shashlik de ficat cu ceapă murată și slănină poate fi gătit fie pe un grătar de cărbune, pe frigarui sau într-o plasă pentru grătar, fie acasă într-un cuptor sau multicooker.

Ficat shashlik "Delicat"

Ingrediente:

• Ficat de porc, de vită sau de pui - 500 de grame,
• Grăsime de porc - 300 de grame,
• Ceapă - 4 bucăți,
• Oțet de masă - 3 linguri,
• Frunze de dafin - 3 frunze,
• Pulbere de muștar - 3 linguri
• Sare,
• Piper negru.

Proces de gătit:

Curățați ficatul pentru grătar de filme, conducte biliare, clătiți. Tăiați în pătrate mari.

Îndoiți ficatul într-un castron, adăugați pudra de muștar, se amestecă cu o lingură, se acoperă deasupra, se lasă la frigider 30 de minute. Muștarul va adăuga moale ficatului.

Clătiți slănina cu apă și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii. Curățați becurile, clătiți-le, tăiați-le în inele mari.
Combina untura cu ceapa, adauga otet, frunza de dafin, sare. Se amestecă totul bine, se acoperă cu folie, se lasă la frigider jumătate de oră.

Scoateți ficatul și untura cu ceapă din frigider. Clătește bine ficatul de muștar, sare după gust.
Strângeți pe frigarui alternativ ficatul, slănina, ceapa.

Puteți prăji un kebab ca la cuptor, folosind frigărui mici sau pe cărbuni. Principalul lucru nu este să uscați ficatul, altfel va deveni dur.

Încearcă să gătești asta fel de mâncare necomplicat, și tu, cu siguranță, vei fi mulțumit și vei servi ficatul atât pe mesele de zi cu zi, cât și pe cele festive.

Mulțumesc Olga Komarnitskaya pentru rețetă.

Poftă bună, site-ul web Caiet de rețete vă urează!

Prăjiți cu adevărat gustos kebab suculent shish este posibil nu numai din carne, ci și din măruntaie. Deosebit de fraged și apetisant este un grătar făcut din ficat de vita - se dovedește surprinzător de moale, cu o aromă plăcută de ceață. Această măruntaie este renumită nu numai pentru nutriția sa uimitoare și calități utiledar și uimitor gust suculent... Cand pregătirea corectă astfel de kebaburi, coapte pe frigarui sau la gratar, vor fi o alternativa excelenta la preparatele obisnuite din carne.

Trucuri și secrete de bază

Pentru a găti un shish kebab cu adevărat gustos, fraged și suculent din ficat de vită, trebuie să cunoașteți câteva secrete importante. Gustul și aroma felului de mâncare depind de cât de corect este ales măruntaia. Ar trebui să aibă o culoare bogată, uniformă și un miros plăcut de carne. Culoarea prea închisă indică faptul că animalul era bolnav sau bătrân.

• Ficatul trebuie refrigerat, dar nu congelat, altfel calități gustative se agravează semnificativ.
• Înainte de gătit, ficatul trebuie curățat de filme și conducte.
• Kebaburile nu trebuie prăjite la foc, ci peste cărbuni, altfel se pot arde rapid.
• Puteți folosi crenguțe de viță de vie ca frigărui - acest lucru va conferi preparatului din carne un gust interesant, neobișnuit, cu note ușoare de fructe de pădure.
• Nu cruțați condimentele și asigurați-vă că folosiți condimentele aromate preferate pentru a marinata ficatul.
• Ficatul delicat de vită se potrivește bine cu ciupercile, brânza tare, slănina, roșiile, dovleceii și alte legume, fructele și chiar fructele de pădure.
• Când înșirați pe o frigăruie, lăsați o mică distanță între bucățile de organe, astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile.
• Ficatul nu trebuie prăjit prea mult timp, câteva minute în plus îl vor face dur, uscat și fără gust.

Este foarte important să marinăm corabia corect. În acest scop, este mai bine să folosiți suc de lămâie proaspăt stors, apă minerală cu gaz, chefir sau smântână, vin roșu sau alb. Când se utilizează oțet, structura delicată a ficatului se deteriorează, gustul devine uscat și neplăcut. La adăugare, timpul de marinare trebuie redus la 1 oră.

Când este apăsat cu degetele, ficatul proaspăt este elastic, nu trebuie să rămână înfundat

Cu ceapă și lămâie

Rețeta pentru shashlik de ficat în marinată de ceapă-lămâie este una dintre cele mai ușoare, mai simple și mai populare. Pregătirea sa necesită o cantitate minimă de produse, iar gustul felului de mâncare este surprinzător de fraged și suculent.

Produse:

• ficat de vită - 450 g;
• ceapa - 2-3 buc;
• lămâie - 1-1 / 2 buc;
• verde de coriandru - 50 g;
• busuioc - 1 lingură l;

Ficatul proaspăt trebuie clătit sub apă curentă, uscat cu un șervețel și tăiat în cuburi de dimensiuni medii, sare și condimentare cu condimente. Pentru a pregăti marinada, tăiați ceapa în inele, tăiați mărunt coriandrul și busuiocul.

Se toarnă ficatul într-un castron adânc, se adaugă inele de ceapă și ierburi tocate, se toarnă peste mâncare suc de lămâie proaspăt stors. Acoperiți vasul cu un capac, apăsați în jos cu opresiune și lăsați să se marineze timp de 8-10 ore. Bucățile de organe preparate trebuie înșirate pe frigarui sau frigărui și prăjite peste cărbuni timp de 25-27 de minute.

Maruntaia trebuie tăiată în bucăți medii - nu mai mult de 4-5 cm

În smântână

Marinada delicată și groasă de smântână este un plus clasic la kebaburile din ficat de vită. Această măruntaie are un gust blând, care, datorită acestei înmuieri, devine și mai delicată și mai delicată.

Produse:

• ficat de vită - 1,1-1,3 kg;
• smântână - 100-130 ml;
• ceapa - 10-12 buc;
• coriandru proaspăt - 1 buchet;
• ierburi aromate - la discretia ta.

Ficatul de vită spălat și uscat trebuie tăiat în cuburi porționate, transferat într-un castron adânc împreună cu ceapă, tocat în inele și ierburi tocate mărunt. Adăugați ierburi aromate la măruntaie, apoi turnați smântână peste toate produsele.

Kebabul shish trebuie marinat sub un capac sau folie de plastic timp de cel puțin 3 ore, după care se prăjește pe grătar sau pe frigarui peste cărbuni până se rumenesc.

Ceapa pentru kebab de ficat este tăiată în inele mari

În vin

Ficatul de vită este combinat în mod ideal cu vin roșu aromat, tartru, care subliniază ușor gustul măruntaielor, făcându-l mai moale, mai bogat și mai rafinat.

Produse:

• ficat de vită - 920-950 g;
• vin roșu uscat - 600-700 ml;
• ceapa - 7-8 buc;
• lămâie - 1 buc;
• ulei de măsline - 60-80 ml;
• ierburi parfumate.

Pentru a prepara un shashlik hepatic apetisant, trebuie să pregătiți și să marinati ficatul - clătiți produsul, tăiați în felii de aproximativ aceeași dimensiune, ceapă în inele.

Turnați ficatul într-o cratiță, sare, piper, adăugați ierburi aromate la discreția dvs., precum și inele de ceapă și felii de lămâie. Se toarnă toate ingredientele cu un amestec de vin roșu și ulei de măsline, se acoperă bine și se lasă la marinat 5-6 ore.

Maruntaia finită trebuie înșirată pe frigarui, alternând cu inele de ceapă din marinată, prăjiți timp de 15-20 de minute, fără a uita să o întoarceți pentru apariția unei cruste maronii aurii pe toate părțile.

Ficatul din vinul roșu trebuie să fie marinat cel puțin 5 ore

Cu slănină și legume

Ficatul de vită se potrivește bine cu untura, gătită și pe frigarui sau frigarui. Legumele elimină perfect excesul de grăsime, făcând vasul mai fraged, ușor și picant.

Produse:

• ficat de vită - 800-900 g;
• grăsime - 180-220 g;
• roșii coapte - 6-9 buc;
• catei de usturoi - 7-10 buc;
• lapte - 320-350 ml;
• rădăcină de ghimbir ras - 15 g;
• condimente, sare.

Ficatul de vită trebuie curățat de pelicule, tăiat în cuburi de dimensiuni medii, se toarnă peste lapte și se lasă la macerat 20-25 de minute. Slănina trebuie tăiată în pătrate mici, cățelele de usturoi trebuie trecute printr-o presă și presărate cu generozitate cu slănină. Ar trebui să fie marinat în usturoi timp de 30 de minute. Tăiați roșiile în jumătăți.

Fiecare farfurie de ficat trebuie sărată, presărată cu condimente și rădăcină de ghimbir rasă, deasupra se pune o felie de slănină și se învelește într-un plic. Ficatul cu umplutură este înșirat pe o frigăruie, care alternează cu felii de roșii. Shish kebab este prăjit pe toate părțile timp de 12-14 minute.

Untura trebuie să fie mai mică decât ficatul

În slănină

Ficatul de vită învelit în slănină rămâne moale, suculent și fraged în timpul procesului de prăjire. Puteți adăuga smântână, chefir, vin alb, sos de soia sau apă de sodă la marinada de kebab. Acest lucru vă permite să eliminați mirosul specific inerent al măruntaielor și să-i înmuiați fibrele.

Produse:

• ficat de vită - 900-950 g;
• slănină - 400 g;
• ceapa - 3-4 buc;
• căței de usturoi - 7 buc;
• lapte - 1,5 l;
• patrunjel, marar sau coriandru - ½ ciorchine fiecare;
• un amestec de ardei.

Organele spălate trebuie îmbibate de excesul de umiditate și tăiate în cuburi mici, îndepărtând toate filmele și vasele. Tăiați ceapa în inele, tăiați mărunt cățelele de usturoi împreună cu ierburile și presărați ficatul cu aceste ingrediente, fără a uita să-l sareți și piperați. Se toarnă lapte peste toate produsele și se trimite la frigider pentru înmuiere timp de 3-4 ore.

Tăiați slănina în fâșii subțiri, înfășurați câte o bucată de ficat în fiecare. Dacă doriți, puteți pune un inel de ceapă cu o frunză de verdeață pe ea. Shashlik trebuie prăjit peste cărbuni fierbinți timp de 15-18 minute. La servire, cartofi tineri, legume la grătar, ierburi proaspete, pâine prăjită cu usturoi sunt folosite ca garnitură.

Se recomandă să turnați condimente din abundență pe fiecare bucată de ficat și să le amestecați cu mâinile

Într-un țesut gras

Ficatul de vită gătit în acest fel devine mai moale și mai satisfăcător. O plasă, numită și glandă, poate fi achiziționată pe piață.

Produse:

• ficat de vită - 1,5 kg;
• glanda de porc - 500 g;
• ceapa - 4-6 buc;
• ardei iute - 1-2 buc;
• zira, un amestec de ardei, chimen;
• coriandru - 1 buchet.

Pentru a pregăti un fel de mâncare suculent din carne, ficatul, spălat și decojit din folii, trebuie tăiat în bucăți porționate de cel mult 4-5 cm, omentul - în bucăți mai mari. Fiecare felie de ficat trebuie să fie bine sărată, presărată cu un amestec de ardei și alte condimente.

Puneți măruntaiele pe clapeta glandei și înfășurați-o împreună cu mai multe bucăți de ardei iute tăiate mărunt, transferați-le într-un recipient separat și acoperiți-le cu ceapă, tocate în inele. Deasupra kebabului, presărați coriandru tocat și lăsați să se marineze timp de 5-6 ore.

Carnea preparată se prăjește pe un grătar sau frigarui până se rumeneste, nu mai mult de 13-17 minute.

Plasa de grăsime poate fi cumpărată de la piață sau de la măcelării

În sos de soia

Ficatul de vită la grătar, cu sos de soia picant și morcovii tandri îi va face pe iubitorii de mâncăruri originale, neobișnuite, gătite la foc. Puteți folosi orice alte legume care vă plac - roșii coapte, vinete, dovlecei, ardei gras.

Produse:

• ficat de vită - 400-500 g;
• morcovi - 2 buc;
• ceapa rosie - 3-4 buc;
• sos de soia - 170-190 ml;
• condimente.

Rețeta unui fel de mâncare apetisantă este foarte ușoară și simplă: ficatul preparat trebuie tăiat în felii aproximativ egale, iar ceapa trebuie tăiată în inele. Toate bucățile de organe trebuie turnate bine cu sos de soia și presărate cu condimente.

Morcovii trebuie, de asemenea, tăiați în bucăți mari. Puneți toate produsele într-un castron în straturi, alternând între ficat, inele de ceapă și felii de morcov. Carnea trebuie marinată 5-6 ore, după care se prăjește cu legume pe grătar până la o apetisantă culoare maro auriu.

Pentru catifelare și sensibilitate, ficatul trebuie lăsat într-o marinată cu condimente sub opresiune

Cu șampanie

Ciupercile vor fi un plus excelent pentru kebabul din ficat, ceea ce va face vasul mai suculent, satisfăcător și hrănitor. Dacă se dorește, șamponii pot fi înlocuiți cu orice alte ciuperci care sunt la îndemână.

Produse:

• ficat de vită - 1,3 kg;
• ciuperci - 700 g;
• ceapa - 7-8 buc;
• untură, carne de vită mai bună - 420 g;
• ulei de măsline - 120 ml;
• condiment.

Primul lucru de făcut este să pregătiți toată mâncarea. Clătiți ficatul și șamponii, frecați și tăiați în porții, ciuperci - în plăci longitudinale mari. Untura de porc trebuie tăiată în felii subțiri, ceapa în inele.

Se toarnă măruntaiele pregătite într-un castron, se adaugă inele de ceapă și ulei de măsline cu mirodenii, se lasă la marinat 5-6 ore. După ce ficatul este înșirat pe frigarui sau frigarui împreună cu inele de ceapă și ciuperci, prăjite timp de 10-15 minute, întorcându-se de fiecare parte. Kebaburile gata preparate se servesc cu pătrunjel proaspăt sau coriandru.

Pătrunjel proaspăt, coriandru, mărar, inele de ceapă și salată verde sunt folosite ca garnitură pentru kebabul din ficat

Rețetă originală cu mere

Un kebab neobișnuit, original, cu ficat de vită și mere suculente, coapte, va fi o opțiune excelentă pentru iubitorii de plămâni, feluri de mâncare rafinate.

Produse:

• ficat de vită - 2 kg;
• mere - 4 buc;
• ceapa - 5-6 buc;
• oțet de mere - 50 ml;
• sos de soia - 70-110 ml;
• apă purificată - 200 ml;
• patrunjel - 1 buchet.

Pentru a pregăti un fel de mâncare uimitor de carne, tăiați ficatul în cuburi, tăiați un măr, tăiați restul în cuburi, ceapa în jumătăți de inele.

Separat, trebuie să pregătiți marinada cu oțet de mere, sos de soia, apă și verdeață tocată. Și, de asemenea, se adaugă măr ras. În marinada rezultată, înmuiați organele, adăugând sare și ierburi aromate.

Kebabul trebuie lăsat la marinat 2-3 ore într-un loc rece, apoi se prăjește împreună cu felii de mere peste cărbuni fierbinți.

Cu brânză tare

Fierbinte shashlik de ficat de vită cu brânză maro, topită este un fel de mâncare ideal pentru orice vacanță de familie sau o excursie prietenoasă în afara orașului. Nici adulții, nici copiii nu-i pot rezista.

Produse:

• ficat de vită - 800 g;
• branza tare - 400 g;
• ouă de pui - 4 lucruri;
• sos de soia - 120 ml;
• făină de grâu - 100-120 g;
• pesmet - 100 g;
• lapte - 50 ml;
• condimente aromate.

Ficatul și brânza tare trebuie tăiate cubulețe de dimensiuni medii, după care fiecare felie de măruntaie trebuie untă cu generozitate cu sos de soia. O bucată de brânză ar trebui să fie înfășurată în ficat și frigarui ar trebui să fie înșirate pe frigarui.

O marinată se prepară separat de lapte, sos de soia, ouă, făină de grâu cu condimente. Se toarnă kebaburile cu această marinată și se lasă o oră, apoi se presară cu generozitate firimituri de pâine și se prăjește pe o grătar sau pur și simplu peste cărbune până se face un apetisant maro auriu.

Preparat gata trebuie servit fierbinte, altfel gustul și aroma sa se vor deteriora rapid

Shashlik de ficat de vită este delicios, fraged și suculent fel de mâncare din carne, care, atunci când este pregătit corespunzător, va deveni o capodoperă culinară de neegalat. Adăugați legume fructe de padure coapte, fructe, ciuperci, brânză tare sau slănină aromată - și vă rog prietenilor, membrilor casei cu mâncăruri magnifice, originale și invariabil delicioase.