Rulouri de scorțișoară cu aluat slab. Chifle slabe - rețete pentru produse de patiserie delicioase. Rețetă Lean Sourdough Cinnamon Rolls

În timpul postării, vrei și ceva dulce, dar multe delicatese sunt interzise în acest moment. Vă vom spune acum cum să gătiți chifle slabe.

Chifle slabe de scorțișoară - rețetă

Ingrediente:

• făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 3,5 căni;
• apă caldă - 90 ml;
• zahăr granulat - 140 g;
• ulei vegetal rafinat - 65 ml;
• drojdie uscată cu acțiune rapidă - 10 g;
• scorțișoară pentru umplutură;
• sare - un praf.

Pregătirea

Se toarnă apă caldă într-un castron, se pune drojdie, zahăr și se amestecă până când drojdia se dizolvă și se pune la foc, astfel încât capacul spumos să crească. Apoi adăugați aproximativ 1/3 din făina cernută și amestecați bine. Se toarnă aceeași cantitate de făină, se amestecă din nou. Acum așezăm aluatul destul de gros rezultat pe masă, turnăm restul de făină și frământăm totul bine. Așezați aluatul rezultat într-un castron, acoperiți și puneți-l într-un loc cald. După ce îl dublăm, îl zdrobim, îl acoperim din nou - și încălzim. După a doua ascensiune, puteți continua lucrările. Împărțiți aluatul în 6 părți, rotiți fiecare într-un cerc, presărați cu scorțișoară, înfășurați și tăiați longitudinal, fără a ajunge la capăt. Luăm capetele cu mâinile și împăturim trandafirul. Facem acest lucru cu toate piesele. Așezăm semifabricatele pe o foaie de copt și coacem la 200 de grade timp de aproximativ 25 de minute.

Chifle slabe de cartofi

Ingrediente:

• apă caldă - 180 ml;
• drojdie proaspătă - 40 g;
• făină de grâu premium - 300 g;
• - 40 ml;
• cartofi - 200 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• susan;
• sare.

Pregătirea

Se dizolvă drojdia proaspătă în apă caldă, se adaugă zahăr granulat. Curățați cartofii fierți în uniforme și radeți-i trei. Se amestecă făina cu sare, ulei de măsline, cartofi și drojdie dizolvată. Punem aluatul rezultat la crescut timp de 50 de minute într-un loc cald. Îmbrăcăm matrițele pentru briose sau briose cu unt, așezăm porțiuni din aluat în ele, umplând aproximativ jumătate din volum. Zdrobim blatul cu semințe de susan și lăsăm un sfert de oră să crească. Coacem chifle slabe timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură moderată.

Băuturi slabe de zahăr și scorțișoară - rețetă

Ingrediente:

• zahăr granulat - 200 g;
• făină de grâu premium - 900 g;
• drojdie presată - 30 g;
• apă caldă - 400 ml;
• scorțișoară măcinată - 20 g;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal - 20 ml.

Pregătirea

Diluăm drojdia proaspătă cu apă caldă, adăugăm sare, făină pre-cernută și frământăm un aluat elastic, ungându-ne mâinile pentru comoditate ulei vegetal... Se amestecă scorțișoară cu zahăr. Se dizolvă aproximativ ¼ din zahărul total în 50 ml apă caldă. Întindeți aluatul cu un strat de aproximativ 10 mm. Ungeți blatul cu apă dulce folosind o perie de gătit și aplicați un strat de umplutură de zahăr și scorțișoară. Rulăm aluatul într-o sul, apoi îl tăiem în bucăți, pe care le punem pe o foaie de copt. Ungem fiecare piesă de prelucrat cu apă cu zahăr și le lăsăm să iasă o jumătate de oră. Coacem chifle slabe cu zahăr și scorțișoară timp de aproximativ o jumătate de oră.

Chifle de stafide slabe

Ingrediente:

Pregătirea

Se amestecă drojdia uscată și zahărul granulat în apă caldă până se dizolvă complet, apoi se lasă cald pentru a forma un capac de spumă. Combinați făina cernută anterior cu sare, drojdie, ulei de măsline și stafide într-un castron mare și adânc. Frământați bine aluatul și puneți-l la loc cald timp de o oră, acoperind recipientul cu un prosop. Când masa se dublează, frământați-o și faceți chifle. Le așezăm pe o foaie de copt și le lăsăm să stea timp de 20 de minute, acoperindu-le, astfel încât să nu se spargă. Apoi ungeți-le cu ulei de măsline și gătiți-le la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Chiftelele se fac din aluat cu lapte și ouă. Dar dacă este timpul de post, puteți face aluatul folosind alte ingrediente. Chifle slabe sunt delicioase și pufoase.

Foarte aromate și apetisante chifle slabe cu - o patiserie excelentă pentru ceai.

Ingrediente:

• 800 g făină;
• șase litri. Artă. Sahara;
• 1 l. sare de ceai;
• cinci linguri. l. creste. uleiuri;
• 25 g proaspete. drojdie;
• 0,5 litri de apă;
• 15 g pungă de scorțișoară

Gătit pas cu pas:

1. Zdrobește două linguri de zahăr cu drojdie și adaugă două linguri de apă. În câteva minute vor începe să se coacă.
2. Se toarnă restul de apă într-un castron, se adaugă sare și zahăr, făină.
3. Adăugați drojdie în aluat și adăugați ulei. Lasă să crească.
4. Se amestecă zahărul și scorțișoara.
5. Întindeți aluatul la o grosime de 7 mm, periați cu unt și adăugați scorțișoară. Lăsați o margine a stratului liberă.
6. Rulați aluatul într-o sul. Ciupiți marginea liberă a ruloului și rotiți.
7. Tăiați sulul în 4 bucăți și dați fiecăruia aspectul unui trandafir.
8. Lăsați chiflele într-un loc cald.
9. Periați fiecare coc cu apă și coaceți timp de 20 de minute.
10. Periați chiflele finite cu puțin ulei de floarea soarelui.

Chifii slăbiți cu drojdie de scorțișoară sunt dulci și roșii.

Chifle de stafide slabe

, scorțișoară și nuci.

Ingrediente:

• patru linguri de zahăr;
• 20 g drojdie proaspătă;
• 120 g cartofi;
• 80 g stafide;
• 300 g făină;
• 100 g nuci;
• o lingură de scorțișoară;
• două linguri de rast. uleiuri.

Pregătire:

1. Se toarnă apă clocotită peste stafide timp de 5 minute și se usucă.
2. Fierbeți cartofii. Scurgeți bulionul într-un vas separat și lăsați-l să se răcească. Purează cartofii.
3. Se amestecă drojdia cu zahărul, pus într-un loc cald.
4. Într-un bol, amestecați piureul de cartofi cu bulion, adăugați trei linguri de făină, adăugați drojdia. Așezați într-un loc cald.
5. Adăugați făina rămasă. Așezați aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute pentru a crește.
6. Combinați scorțișoara cu zahărul și nucile tocate.
7. Scoateți din aluat bucăți mici (de mărimea unei prune mari).
8. Faceți din fiecare mușcătură un tort plat, așezați câteva stafide în centru și ciupiți.
9. Ungeți fiecare coc și acoperiți-l într-un amestec de nuci și scorțișoară.
10. Coaceți chiflele timp de 20 de minute.

Ingrediente:

• trei linguri libere;
• trei linguri. Miere;
• 150 ml. apă;
• 300 g făină;
• 80 ml. rast. uleiuri;
• un vârf de vanilină;
• 50 g de nuci;
• Sp linguriță scorţişoară;
• artă. lingura de zahar.

Pregătire:

1. Se amestecă miere cu apă.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, scorțișoara și vanilia, se adaugă apă cu miere.
3. Împărțiți aluatul în chifle, decorați fiecare cu o bucată de nucă și presărați cu scorțișoară.
4. Coaceți chiflele timp de 15 minute.

Mierea din rețetă poate înlocui zahărul și, de asemenea, poate adăuga fructe uscate în aluatul slab de chifle.

Chifle de mere și lămâie

aceasta chifle aerisite cu o umplutură neobișnuită de stafide, lămâie și mere.

Ingrediente necesare:

• 7 g drojdie;
• un pahar de zahăr;
• pahar cu apa;
• sare - ¼ linguriță;
• patru l. Artă. rast. uleiuri;
• trei stive făină;
• două lămâi;
• doua mere;
• stafide cu scorțișoară.

Gătit pas cu pas:

1. Se toarnă apă caldă într-un castron, se adaugă trei linguri de ceai și drojdie. Lăsați într-un loc cald.
2. Se toarnă untul pe drojdie și se adaugă două vârfuri de sare. Se toarnă făina în porții. Amesteca bine. Lăsați aluatul cald.
3. Așezați lămâile într-un castron cu apă și gătiți-le timp de 15 minute.
4. Tăiați fructele răcite, îndepărtați semințele și stoarceți sucul.
5. Strângeți coaja lămâilor și macinați într-o mașină de tocat carne.
6. Radeți merele decojite, aruncați cu stafide clătite, o jumătate de pahar de zahăr și coaja de lămâie.
7. Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de o jumătate de centimetru, întindeți umplutura.
8. Rulați placa dreptunghiulară într-o rolă și tăiați-o în bucăți groase de 4 cm.
9. Așezați chiflele într-o foaie de copt unsă și periați fiecare cu unt. Lăsați într-un loc cald.
10. Coaceți rulourile la cuptor pentru 40 de minute.
11. Faceți un sirop. Se toarnă 4 linguri de suc de lămâie, zahărul rămas într-un castron. Gatiti in timp ce amestecati.
12. Ungeți chiflele fierbinți cu sirop.

Chiflele sunt foarte aromate.

Rețete pas cu pas pentru rulouri slabe de scorțișoară cu zahăr, nuci, miere, drojdie și sifon

2018-04-06 Marina Vykhodtseva

Evaluare
reţetă

3426

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

5 gr.

3 gr.

Carbohidrați

51 gr.

248 kcal.

Opțiunea 1: rulouri clasice de scorțișoară

Rețeta pentru chifle de drojdie de casă, foarte gustoasă și moale. Betisoarele de scorțișoară sunt considerate cele mai parfumate; acestea trebuie zdrobite înainte de utilizare. Dar cel mai adesea, magazinul vinde condimente măcinate într-o pungă, este convenabil de utilizat, nu este scump. Această rețetă este făcută cu drojdie presată crudă.

Ingrediente

• 5 pahare de făină;
• 2 pahare de apă;
• 160 g zahăr;
• 15 g scorțișoară măcinată;
• 30 g drojdie;
• 30 ml de ulei.

O rețetă pas cu pas pentru chifle slabe clasice

Luăm apă caldă pentru test. Adăugăm două linguri de zahăr granulat, iar restul îl vom folosi pentru decorare. După zahăr, adăugați o treime dintr-o linguriță de sare și adăugați drojdia. Se dizolvă, se adaugă făină. În timp ce amestecați, adăugați 15 ml de ulei vegetal.

Aluatul slab, ca aluatul obișnuit de drojdie, trebuie crescut într-un loc cald. Deoarece nu este foarte dulce, nu conține practic grăsimi, procesul ar trebui să meargă rapid și ușor. Dar cu condiția ca masa să nu fie înfundată cu făină. Facem un aluat moale, elastic. Într-o oră verificăm, zdrobim și lăsăm să mai crească puțin.

Se pune aluatul pe masă, se presară ușor cu făină și se întinde. Este indicat să faceți o prăjitură dreptunghiulară, astfel încât să se rostogolească o rolă de aceeași grosime. Ungeți-l cu restul de ulei. Se amestecă zahărul și scorțișoara, se presară deasupra. Rulăm sulul și îl tăiem în bucăți de trei centimetri.

Fiecare bucată poate fi „închisă” de jos, astfel încât zahărul să nu curgă afară, să nu se lipească. Doar ciupiți, va arăta ca un trandafir. Întindem chiflele pe o foaie de copt, lăsăm să stea și să crească timp de 20 de minute. Coacem la 210 grade timp de 13-15 minute.

Când înlocuiți drojdia vie cu un analog uscat, trebuie să reduceți cantitatea sa de trei ori. O pungă mică va fi suficientă pentru această cantitate de alimente.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru chifle slabe de scorțișoară

Aceste chifle sunt coapte pe sifon, așa că gătesc suficient de repede, nu trebuie să fie asortate nici în aluat, nici în forma formată. După frământare, peste o jumătate de oră va fi o delicatese pe masă, puteți pune fierbătorul. Pentru bază, aveți nevoie de un compot. Luăm orice fel de fructe de padure sau fructe. Puteți lua suc ca bază.

Ingrediente

• 1,5 linguri. orice compot;
• 0,8 linguri. Sahara;
• 2 lingurițe scorţişoară;
• 0,3 linguri. ulei vegetal;
• 0,5 lingurițe sare;
• făină;
• 12 g bicarbonat de sodiu.

Cum să gătești rapid

Dacă compotul este acru, atunci puteți stinge sifonul din el. Dar, mai des, oțetul este folosit în plus pentru aceasta. Se amestecă, se adaugă jumătate din zahăr, se toarnă uleiul. Lăsăm 2 linguri pentru ungere.

Adăugați făină, frământați aluatul. Îl lăsăm să se întindă literalmente cinci minute. Puteți porni deja cuptorul, lăsați-l să se încălzească.

Se amestecă scorțișoara și restul de zahăr. Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți. Rolați fiecare, ungeți-o, presărați cu amestec de scorțișoară și răsuciți o rolă mică. Nu este necesar să o faceți strâns. Facem mai multe tăieturi oblice de sus. Trimitem la o foaie de copt.

Coacem rulouri de scorțișoară la 200 de grade. În acest proces, acestea vor crește în dimensiune și vor deveni mai magnifice, se vor găti până se rumenesc. După coacere, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea o vreme.

Nu este necesar să gătiți rulouri, puteți face chifle de orice altă formă, de exemplu, ca în rețeta de mai sus. Sau pur și simplu înfășurați bile mici, ungeți cu apă și presărați deasupra.

Opțiunea 3: chifle slabe de scorțișoară și nuci

Una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru chifle care sunt pregătite cu nuci. Aluat de drojdie. Dacă este necesar, înlocuiți nucile cu arahide sau puteți folosi un amestec. Este gustos cu adăugarea de semințe de floarea soarelui decojite.

Ingrediente

• 300 ml apă;
• 10 g drojdie uscată;
• 7 linguri de zahăr;
• 5 linguri. făină;
• 1 lingură. nuci;
• 3 lingurițe scorţişoară;
• 0,5 lingurițe sare;
• 60 ml ulei.

Cum să gătească

Aluatul îl facem, cel mai simplu cu drojdie. Încălzim apa, adăugăm patru linguri de zahăr, toată drojdia. Lasă-l să se dizolve timp de zece minute. Puneți sare, unt și făină. Frământați și îndepărtați câteva ore. Lasă-l să vină și să se maturizeze.

Nu este nevoie să prăjești nucile. Doar tocați pentru a face bucăți mici. Adăugați scorțișoară, puteți adăuga imediat zahăr granulat.

De îndată ce aluatul crește, acesta va deveni de aproximativ trei ori mai mare, puteți începe să rulați. Realizăm un strat mare de grosime arbitrară. Ungeți ușor cu ulei, presărați cu nuci și scorțișoară și zahăr. Facem o ruladă obișnuită.

Apoi, tăiați pachetul în bucăți de lățimea dorită. Înălțimea chiflelor va depinde de aceasta. Răspândim trandafirii pe o foaie de copt. Dacă vrem să se lipească împreună într-un tort, atunci lăsați o distanță de 2 centimetri. Dacă vrem chifle individuale, le așezăm mai departe.

Lăsăm chiflele calde timp de o jumătate de oră, le lăsăm să se ridice și să se îndrepte. Apoi coacem. Punem și gătim la 210 grade. În timp, nu va dura mai mult de un sfert de oră.

Chifle slabe pot fi unse și înainte de coacere, dar în loc de ouă, în acest scop se folosește apă dulce. Uneori miere este crescută. Oferă o culoare frumoasă și strălucire ușoară, aromă plăcută.

Opțiunea 4: „chifle” cu rulouri de scorțișoară

Chiflele sunt diferite, dar sunt întotdeauna grozave. Rețetă minunată chifle slabe cu zahăr și scorțișoară sub formă de inimi adorabile. Mai jos este o descriere detaliată a procesului de formare, precum și caracteristicile frământării aluatului. Prin același principiu, puteți face chifle cu zahăr și semințe de mac.

Ingrediente

• 350 ml apă;
• 4-5 st. făină;
• 60 ml unt (40 pe aluat);
• 150 g zahăr (50 pe aluat);
• 10 g drojdie;
• 20 de grame de scorțișoară.

Rețetă pas cu pas

Pentru chifle, aluatul este mai abrupt, deci este mai bine să-l frământați în formă de burete. Pentru a face acest lucru, amestecați apă cu drojdie și o lingură de zahăr, adăugați un pahar de făină. Lăsați amestecul să crească bine într-o cameră caldă.

De îndată ce aluatul crește, adăugați mai mult zahăr, adăugați sare și unt. După amestecarea temeinică, adăugați făină. Realizarea aluatului. Ar trebui să se dovedească puțin abrupt, deoarece se va desfășura cu un sucitor. Îi dăm o creștere bună timp de o oră și jumătate.

Împărțiți aluatul în bucăți. Este mai bine să nu faceți chifle foarte mici, atunci vor fi mai moi. Rulați o panglică de aluat de aceeași lățime de la început până la sfârșit. Ungeți cu ulei vegetal, apoi presărați scorțișoară și zahăr, răsuciți tubul. Îndoiți-l în jumătate, conectând capetele, tăiați locul pliului de-a lungul, nu ajungeți la capete. Extindeți jumătățile inimii în lateral. Transferăm pe o foaie de copt.

Facem toate chiflele. Lasă-i să stea o jumătate de oră. După aceea, chiflele pot fi introduse în cuptor.

Din anumite motive, este adesea fie scorțișoară, fie vanilină în rețete. De fapt, sunt mari prieteni în aluat și umpluturi. Aromele pot schimba produsele de patiserie slabe. Le puteți adăuga puțin ghimbir, cuișoare, cardamom.

Opțiunea 5: chifle cu miere de scorțișoară

Altă opțiune test rapid pentru chifle fără drojdie. Se prepară cu miere în interior. Acest ingredient produce produse de patiserie moi și maro. Se poate folosi orice fel de miere. Dacă este acoperit cu zahăr, mai întâi încălziți-l puțin, puteți ține borcanul în cuptorul cu microunde câteva secunde. Acest lucru va facilita frământarea aluatului.

Ingrediente

• 250 ml apă;
• 60 g miere;
• 15 g ripper;
• 50 g unt;
• 15 g scorțișoară;
• 0,5 linguri. Sahara.

Cum să gătească

Se amestecă mierea cu apă caldă, se adaugă o lingură de zahăr. Se recomandă sărarea aluatului, astfel încât gustul să apară. După dizolvarea ingredientelor, adăugați puțin ulei vegetal, lăsați câteva să ungeți chiflele în timpul formării.

Se amestecă făina cu un ripper, apoi se adaugă în lichid. Facem aluatul moale obișnuit. Deși este fără drojdie, lăsați-o să se odihnească o vreme, 15 minute sunt suficiente.

Din acest aluat se obțin chifle foarte gustoase. Puteți vedea cum să le formați mai sus. De asemenea, puteți face trandafiri de miere, suluri, bile obișnuite. Alegem o opțiune la discreția noastră.

Coacem chifle slabe la 200 de grade. Nu trebuie să se apropie, se vor ridica în cuptor. Timpul va depinde de formă și dimensiune, suntem ghidați de culoare.

Un astfel de aluat este convenabil, deoarece poate fi depozitat cu ușurință în frigider până la o zi fără a-și pierde proprietățile, trebuie doar să îl puneți într-o pungă sau recipient. În orice moment puteți scoate, mulaja și coace chifle de orice dimensiune și formă.

Aș vrea să vă propun să vă coaceți chifle slabe minunate cu stafide. Pentru aceste chifle am ales aluatul slab de cartofi, care este minunat să lucrez cu. Aceste chifle sunt uimitor de gustoase, chiar dacă sunt slabe. Produse de patiserie excelente pentru ceai de casă.

Pentru a face chifle, avem nevoie de făină, zahăr, drojdie, cartofi, sare, stafide, nuci, scorțișoară și ulei de floarea soarelui. Stafidele trebuie turnate imediat cu apă clocotită timp de 5 minute, apa trebuie scursă și stafidele trebuie așezate pe un prosop și lăsate să se usuce. Se curăță cartofii, se taie cuburi și se fierbe. Apoi se toarnă bulionul într-un vas separat și se răcește, se pasează cartofii.

Zdrobiti drojdia si amestecati cu zaharul. Se lasă într-un loc cald timp de 15 minute.

Se toarnă bulionul de cartofi răcit (150 ml.), Piureul de cartofi și 3 linguri. Într-un vas separat. l. făină, adăugați masa de drojdie, amestecați și lăsați din nou într-un loc cald timp de 20 de minute.

Adăugați treptat toată făina și frământați aluatul. Scoateți-l timp de 40 de minute într-un loc cald, frământați-l de 1-2 ori în timpul apropierii.

Pregătiți toppingul pentru chifle. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, scorțișoara și nucile tocate.

Scoateți din aluat bucăți de mărimea unei prune mari sau rulați toate bilele simultan. Formați un tort cu mâinile. Așezați 0,5-1 lingurițe în centru. stafide și ciupiți bine.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un castron și se pregătește o perie pentru ungerea chiflelor. Perie pe fiecare minge,

înmuiați-l într-un castron cu stropi și rotiți-l din toate părțile.

Așezați chiflele de stafide pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți chiflele timp de aproximativ 20 de minute. Se răcește așezând pe o grătar.

Chiflele sunt foarte gustoase.

Bucura-te de masa ta!

Dacă aveți un multicooker cu funcție de coacere, probabil că ați apreciat comoditatea și funcționalitatea acestui mod. Caserole și omlete excelente, biscuiți și brioșe, mană, Charlotte și chiar simple produse de copt cu drojdie poate fi gătit. Crusta superioară a unor astfel de plăcinte nu se înroșește, rămâne ușoară și moale, dar, în opinia mea, acesta este singurul dezavantaj. Dacă se dorește, plăcintele închise pot fi răsucite și rumenite pe cealaltă parte, iar rulourile dulci pot fi presărate cu cacao sau mascate cu glazură.

Acum postesc, așa că am copt chifle de scorțișoară din aluat slab pentru rețeta bunicii - pe bulion de cartofi. Bulionul de cartofi face aluatul slab mai bogat, firimitul este fraged și fin poros, iar rulourile rămân moi pentru mai mult timp. Sa incercam?

Rulouri de scorțișoară multicooker (rețetă slabă)

Vei avea nevoie: Aluat: Făină - 3 pahare pline (aproximativ 0,5 kg.); Drojdie uscată rapidă - 2 lingurițe; Bulion sau apă de cartofi - 350 gr .; Zahar - 2 linguri; Sare - 0,5 linguriță; Ulei vegetal - 4 linguri;

Umplere: Scortisoara, zahar (1/4 cana), ulei vegetal (2 linguri). Glazură: Zahăr pudră - 80 gr., Suc de portocale (mandarina) - 1 lingura ! Pahar 250 ml.

* Aluatul pe drojdie „instant” cu acțiune rapidă poate fi făcut într-un singur pas, fără a face un aluat - este mai rapid și mai convenabil pentru mulți. Pachetele de drojdie indică de obicei care este drojdia, așa că acordați atenție atunci când cumpărați.

* Puteți frământa aluatul cu mâinile sau puteți folosi un robot de bucătărie cu un accesoriu de frământat (cârlige). Se toarnă bulion cald de cartofi (sau apă) într-un castron, se adaugă sare, zahăr, unt, deasupra se adaugă făină amestecată cu drojdie. Bulionul sau apa nu trebuie să fie foarte fierbinți (apa fierbinte va ucide activitatea drojdiei), aproximativ 35-37 grade, nu mai mare.

* Frământ aluatul la viteza minimă, aproximativ 12 - 15 minute. Dacă te uiți la modul în care merge frământarea, poți vedea că la început aluatul este pătat, „rupt” și apoi devine elastic, elastic. Aluatul bine frământat este elastic, se lipeste cu greu de mâini și destul de elastic.

* Transferați aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După 40-60 de minute, aluatul va crește la jumătate, nu uitați să îl coborâți și lăsați încă 40-60 de minute pentru a doua creștere. Acum puteți găti.

* Suprafața de lucru trebuie presărată ușor cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească. Am întins tot aluatul și întind un strat dreptunghiular mare. Aluatul este foarte fraged, nu-l puteți desfășura, ci întindeți-l cu mâinile.

* Ungeți ușor întregul aluat cu ulei vegetal, presărați cu zahăr și scorțișoară. Uleiul nu trebuie să se scurgă, iar cantitatea de zahăr poate fi modificată pentru a se potrivi gustului dumneavoastră. Rulați aluatul într-o rolă lungă, ciupiți marginea aluatului, astfel încât să nu se întoarcă. Tăiați în 7-8 bucăți, ciupiți fiecare bucată strâns la un capăt - vom pune acest capăt în formă, astfel încât zahărul să nu se scurgă în timpul coacerii.

* Ungeți fiecare rolă la exterior cu ulei (acest lucru va face mai ușoară separarea chiflelor unul de celălalt) și așezați-le în bolul multicooker, distribuind-o uniform pe întregul castron.

* Înainte de coacere, lăsați chiflele să stea calde pentru a crește și a crește în dimensiune. Am pus vasul în multicooker, pornesc „Încălzirea” timp de 10 minute, apoi îl opresc și îl mai las să stea încă 20-30 de minute (cald, cu capacul închis).

* Coac în modul „Coacere” timp de 50 de minute. Îl răcoresc 5-10 minute cu capacul deschis și îl scot: întoarceți-l pe grătar, apoi pe un vas. Numai crusta de jos este roșiatică și puțin pe laturi, partea de sus a chiflelor rămâne albă și poate fi ascunsă sub glazură. Pentru glazură, combinați zahărul și sucul glazurat, amestecați și turnați peste rulouri calde. Această glazură se usucă puțin la exterior, dar nu devine dură.

Chiflele s-au dovedit a fi pufoase și moi, aluatul este fraged, firimitul este fin poros. În ciuda lipsei unei cruste crocante, toată lumea a iubit chiflele!

Poftă bună!