File de hering sărat. Hering ușor sărat. Rețetă de casă

Pentru cei care doresc un hering ușor sărat, nebun gustos, am pregătit rețete în care descriem în detaliu cum să facem pentru ea bun murat și sărăm peștele corect acasă.

Rețetă instantanată de hering sărat

Ingrediente:

• hering proaspăt congelat - 3 buc .;
• sare de bucătărie - 100 g;
• un amestec de ardei - 0,5 lingurițe;
• ulei vegetal - 0,5 linguri .;
• apă potabilă - 0,5 linguri.

Pregătirea

Păstrăm carcasele de hering înghețate la temperatura camerei nu mai mult de o jumătate de oră și apoi ele. Tăiem capetele de care nu avem nevoie, îndepărtăm cu grijă stratul de piele, îndepărtăm aripioarele și îndepărtăm cu grijă de pe creastă prima parte a fileului de pește, iar de a doua separăm deja creasta însăși cu oase de coaste. Tăiem fileurile în bucăți frumoase, fiecare dintre acestea le înfășurăm pe ambele părți în sare de bucătărie amestecată cu un amestec de ardei. Apoi le punem foarte bine într-o tavă de plastic sau de sticlă și turnăm fileurile așezate cu ulei vegetal parfumat. Acum, pentru ca toate bucățile de hering să fie acoperite cu lichid, adăugați apă călduță la ele și, închizând recipientul, trimiteți-l la frigider pentru doar 8 ore. Apoi clătim tot peștele și presărăm din nou cu ulei înainte de utilizare.

Hering delicios sărat ușor acasă

Ingrediente:

• hering mare - 2 buc .;
• apă - 1,2 l;
• piper (condiment, negru) - 6 mazăre fiecare;
• sare de bucătărie - 5 linguri de desert (cu tobogan);
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• - 2 muguri;
• frunze de dafin - 4 buc.

Pregătirea

Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță. Se toarnă zahăr granulat fin în el, bucătărie sare de masă și puneți saramura pe arzătorul inclus al aragazului. Când începe să fiarbă bine, adăugați frunze de dafin, cuișoare și ardei. După 5 minute, scoateți totul din aragaz și puneți-l în locul unde poate saramura răcoriți-vă cât mai repede posibil.

Dezghețăm complet heringul mare. Tăiem capetele cu un cuțit mare, rupem abdomenele, din care extragem toate interiorele, tăiem aripioarele cu foarfece, spălăm fiecare carcasă și le tăiem în bucăți frumoase, nu foarte mari.

Punem toți peștele într-un castron înalt confortabil și îl acoperim până la marginea ultimei bucăți cu saramură parfumată cu arome picante. Acoperim și punem castronul în camera frigiderului și după 15 ore putem lua în siguranță o probă din minunatul nostru hering ușor sărat.

© Depositphotos

Dorea sărat? Cea mai ușoară opțiune este de a cumpăra pește gata de la un magazin sau piață. Dar de foarte multe ori nu este gustul și calitatea potrivite - uneori moale, alteori prea sărat, alteori umed și sângeros. Și nu se știe încă cu ce substanțe chimice a fost „sărată”.

Este mult mai gustos și mai sigur decât achiziționat de casă hering ușor sărat, a cărui rețetă oferă tochka.net.

În primul rând, îl gătiți singur, în al doilea rând, adăugați condimentele preferate dacă doriți și, în al treilea rând, monitorizați singur procesul de gătit și gradul de salinitate al peștelui. În plus, sareți heringul este complet scurt - întregul proces vă va lua cel mult o jumătate de oră.

Există mai multe modalități de a săra peștele - atât în \u200b\u200bsaramură, cât și în sărarea uscată.

Hering ușor sărat - rețetă cu saramură

Ingrediente:

• 1 kg de hering proaspăt congelat,
• 200 g sare grosieră
• 100 g zahăr
• 3 frunze de dafin,
• 10 mazăre de ienibahar,
• 1 litru de apă.

Se toarnă sare, zahăr, condimente în apă clocotită, se fierbe timp de 7-10 minute și se răcește.

Decongelați heringul, clătiți-l bine, curățați solzii de pe el. Puneți peștele întreg, inclusiv capul și măruntaiele, într-un recipient alungit curat care nu se va oxida și acoperiți cu saramură răcită.

Acoperiți heringul și puneți-l la frigider pe raftul inferior timp de 3 zile.

Heringul ușor sărat este gata. Puteți verifica disponibilitatea heringului făcând o incizie pe spate. După aceea, puteți scoate heringul din saramură, îl curățați de piele și de oase, tăiați-l în bucăți și utilizați-l în continuare la discreția dvs.

Dacă intenționați să păstrați heringul și nu doriți să devină prea sărat, diluați saramura în care a fost sărată cu apă într-un raport de 50:50.

Hering ușor sărat - rețetă sărată uscată

Ingrediente:

• 1 hering proaspăt congelat,
• 60 g de sare.

Hering ușor sărat - rețetă:

Decongelați heringul, clătiți bine și tăiați, îndepărtând interiorul.

Frecați bine peștele în interior și în exterior cu sare. Apoi înfășurați heringul în pânză de brânză, puneți-l într-un castron și dați-l la frigider timp de 3 zile.

Heringul ușor sărat este gata. Cu cât heringul se află mai mult în sare, cu atât va fi mai sărat. Acum ar trebui să fie spălat de sare, curățat și dezosat, tăiat și servit.

Heringul ușor sărat merge bine cu pâinea neagră și ceapă, cu cartofi fierți și ulei de floarea soarelui, în salate și cu clătite.

Bucura-te de masa ta!

• CITIT:
• CITIT:

Dacă observați o eroare, selectați textul dorit și apăsați Ctrl + Enter pentru a informa editorii despre aceasta.

Nu este nimic de comparat cu felul de mâncare cumpărat. Mult mai suculent, mereu mai proaspăt și exact pe gustul dumneavoastră. Heringul sărat acasă este ușor de gătit, bun cu cartofi prăjiți, în celebra salată sub o blană sau chiar sub o ceapă tocată mărunt cu oțet și ulei vegetal. Simplitatea rețetelor confirmă faptul că nu este nimic complicat în această chestiune. Vrei să știi să sari heringul corect?

Cum sărăm heringul acasă

Orice hering este potrivit pentru pregătirea unei gustări apetisante: hering de râu, de exemplu, Volga, Don și mare, Caspică, Marea Neagră, Marea Albă. Este mai bine să cumpărați astfel de pește proaspăt. Curățenii roz curate, elevii limpezi sunt semne sigure că heringul a fost prins recent. Preferați soiurile oceanice? Alegeți o carcasă proaspăt înghețată: tratamentul termic nu va afecta gustul în niciun fel. Cumpără pește întreg. Nu trebuie să-l înghesuiți înainte de sărare, dar nu uitați să îndepărtați branhiile: acestea vor deveni o sursă de amărăciune inutilă.

Întreg în saramură

O astfel de rețetă pentru hering de casă este în esență universală: peștele gătit folosindu-l se va dovedi ușor sărat, niciunul dintre condimente nu va domina. Prin urmare, pe baza acestuia, aveți dreptul să experimentați după propriul gust. Ai caviar sau lapte? Nu vă grăbiți să scăpați de ele: vor fi o bază excelentă pentru sandvișuri sau un plus picant la salata de pește.

Lista ingredientelor:

• hering - 1 kg;
• condiment - 10 mazăre;
• zahăr alb - 3 linguri. l.;
• dafin - 4 frunze;
• sare fină - 6 linguri. l.;
• apă - 1 l.

Pregătire:

1. Se fierbe apa, se adaugă toate condimentele și ierburile deodată.
2. Fierbeți marinata la foc mic timp de 8-10 minute. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
3. Scoateți aripioarele și coada de pești, păstrând capul. Nu te distruge!
4. Așezați carcasa într-un recipient, umpleți-o cu marinată, puneți recipientul cu pește la rece. Aperitivul va fi gata peste două-trei zile.

Bucăți într-un borcan

Va trebui să vă amestecați cu un astfel de pește în etapa de gătit. Ia-ți timp și răbdare. Rezultatul va da cu siguranță roade: heringul delicios, deja curățat și tocat, cu siguranță va dispărea de pe masă în doar câteva minute. Și peștele pregătit în prealabil este murat mult mai repede decât o carcasă întreagă. Eforturile nu vor fi irosite!

Lista ingredientelor:

• hering - 700 g;
• ceapa - 1 buc;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.;
• sare fină - 1 linguriță;
• apă - 0,5 l.

Pregătirea

1. Tăiați capul, aripioarele, coada peștelui, îndepărtați-l și curățați-l de oase. Ar trebui să rămână doar un file curat. Tăiați-l în bucăți.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, amestecați sarea și apa.
3. Puneți bucățile de pește într-un recipient, acoperiți-le cu ceapă, acoperiți-le cu apă sărată și ulei.
4. Așezați recipientul la rece. Heringul va fi gata să mănânce după 24 de ore.

Hering condimentat sărat

Heringul sărat gătit acasă nu trebuie să aibă un gust moale. Cei care preferă o mâncare cu boabe de piper vor adora peștele condimentat sărat. Un astfel de hering nu este potrivit pentru fiecare zi. Este complet nepotrivită pentru salate sau sandvișuri: trebuie savurată, este important să vă bucurați de ea. Această rețetă va face apel la adevărații cunoscători ai fructelor de mare.

Lista ingredientelor:

• hering - 700 g;
• un amestec de ardei - 15 mazăre;
• cuișoare - 2-3 muguri;
• dafin - 4 frunze;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• zahăr alb - 0,5 linguri. l.;
• apă - 0,5 l.

Pregătire:

1. Se fierbe apa, se adaugă condimente și ierburi, se amestecă bine.
2. Tăiați coada și aripioarele de pește, păstrând carcasa intactă.
3. Puneți-l într-un recipient, umpleți-l cu marinată, puneți-l la rece. După o zi, heringul va fi gata.

Metoda uscată ușor sărată

Cum săriți un hering acasă, dacă nu erau condimente sau zahăr la îndemână și totuși doriți să gustați peștele sărat? În caz de urgență, puteți trece cu doar două ingrediente. Heringul gătit uscat, fără a adăuga lichid, nu va avea un gust mai rău decât cel care a fost înmuiat în marinată și, cu siguranță, va da startul peștelui din magazin.
Lista ingredientelor:

• hering - 700 g;
• sare fină - 70 g.

Pregătire:

1. Tăiați coada și branhiile din carcasă, îndepărtați-le, clătiți-le sub apă curgătoare.
2. Frecați bine heringul cu sare în interior și în exterior, înfășurați cu o cârpă sau tifon.
3. Așezați peștele într-un recipient și dați-l la frigider. Heringul va fi gata peste două-trei zile.

Cu oțet

Oțetul se găsește adesea în marinată. Acest aditiv conferă aperitivului o aciditate picantă și face carcasa puțin mai greu la atingere. Marea rețetă va atrage bărbații: la o masă bogată, într-o companie puternică și prietenoasă, peștele astfel preparat va dispărea instantaneu din hering. Opțiune de datorie pentru o adevărată petrecere a burlacilor!

Lista ingredientelor:

• hering - 700 g;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 1 buc .;
• un amestec de ardei și mazăre - 1 linguriță;
• dafin - 4 frunze;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• 6% oțet - 300 ml;
• zahăr alb - 100 g;
• sare - 1 lingură. l.

Pregătire:

1. Se fierbe oțetul într-o cratiță, se amestecă zahărul până se dizolvă complet, se răcește marinada finită.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, morcovii în inele subțiri.
3. Tăiați coada și branhiile din carcasă, clătiți-o, puneți-o într-un recipient, acoperiți cu legume tocate, adăugați condimente și condimente, umpleți totul cu marinată. Puneți recipientul pentru pește la rece. După trei zile, nu ezitați să luați heringul la masă.

Cum să înmuiați peștele puternic sărat (dacă l-ați suprasolicitat cu saramură)

Orice gazdă este deschisă experimentelor culinare. Aș dori să pun în acțiune o rețetă citită recent, să pregătesc independent o delicatesă gustată la o petrecere. Există atât de multe modalități de sărare a heringului, încât puțini oameni se opresc doar la unul dintre ei. Dar dacă peștele gătit într-un mod nou s-a dovedit a fi mult mai sărat decât v-ați așteptat? Nu contează: înmuiați-l corect în lichid.

În aceste scopuri, se utilizează apă fiartă obișnuită, lapte sau ceai negru puternic. Apa va absorbi excesul de sare fără a afecta gustul final al produsului. Heringul îmbibat în lapte se va dovedi un pic mai fraged, iar culcarea în ceai va fi fermă. Întregul proces durează de la 12 la 20 de ore, în timp ce experții recomandă schimbarea periodică a fluidului. Heringul înmuiat trebuie consumat cât mai curând posibil: nu va fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

Rețete video pentru murarea heringului acasă

YouTube oferă multe rețete pentru a face hering ușor sărat. Bloggerii culinari își împărtășesc experiența bogată și evoluțiile dovedite, secrete uimitoare. Rețetele de mai jos sunt garantate pentru a avea succes. Autorii lor sunt accesibile, explicând literalmente pas cu pas cum sări rapid și ușor peștele. De acum înainte, a învăța cum să gătești hering delicios, suculent, care se topește în gură, este la fel de ușor ca decojirea perelor!

O rețetă rapidă și ușoară

Hering de casă

Care este descris în acest articol, este mâncarea preferată a majorității oamenilor din țara noastră. Fiecare gospodină știe cât de greu este să găsești un pește bun în magazin - fie nu vor adăuga sare la el, fie, dimpotrivă, vor pune prea multe condimente. După ce ați citit rețetele noastre, puteți găti singur acest fel de mâncare minunat fără a depune prea mult efort pe el.

Medicii moderni și nutriționiștii susțin adesea despre benefic și proprietăți nocive acest tip de conserve. Pe de o parte, peștele gătit în acest fel conține o cantitate suficientă de grăsime - 20-30%. Cu toate acestea, aceștia sunt în principal toți acizii grași benefici pe care o persoană ar trebui să îi primească în fiecare zi. Heringul ușor sărat nu va face mult rău siluetei dvs. dacă nu îl amestecați cu alte grăsimi și carbohidrați rapizi. Deci, „haina de blană” preferată de toată lumea nu ar trebui să-ți decoreze masa în fiecare zi, altfel kilogramele în plus se vor face foarte curând cunoscute. Nu uitați că sarea conținută într-un astfel de pește reține apa în organism. Aceasta înseamnă că, urcând cântarul dimineața, puteți observa o creștere semnificativă a greutății. Dar nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru, deoarece apa va părăsi în cele din urmă într-un mod natural, împreună cu cifrele care îi înspăimântă pe fiecare femeie.

în saramură

Mulți oameni refuză să cumpere produs finit în supermarketuri, deoarece am auzit multe povești despre producători și vânzători fără scrupule. După cum știți, mirosul de pește putred este cel mai ușor de ascuns dacă îl păstrați într-o marinată timp de câteva zile sau îl fumați. În zilele noastre, astfel de cazuri nu sunt foarte frecvente, dar este tot mai sigur să gătești singur peștele.

Deci, hering ușor sărat, rețetă:

• Se toarnă un litru de apă curată într-un recipient și se aduce la fierbere. Apoi adăugați trei linguri de zahăr, șase linguri de sare (top off), trei sau patru foi de dafin, gătiți marinada noastră câteva minute.

• Clătiți peștele dezghețat (un kilogram) sub apă curentă și puneți-l în orice recipient. Poate fi un borcan de trei litri, dar cel mai convenabil mod este să folosiți un recipient de plastic alungit.

• Se răcește saramura și se toarnă peste pește. Recipientul trebuie apoi trimis într-un loc rece timp de trei zile.

Heringul gata preparat poate fi folosit la prepararea salatelor, aperitivelor și pateurilor. Dacă există caviar în interiorul peștelui, atunci puteți face și sandvișuri delicioase din acesta.

Sarare uscata

Heringul de casă sărat ușor este bun deoarece nu conține conservanți artificiali, îndulcitori sau amelioratori de aromă. Încredere în ceea ce servești produs natural, va calma temerile pentru sănătatea membrilor familiei dumneavoastră. Și un astfel de hering ușor sărat se dovedește a fi foarte gustos.

• Tăiați peștele dezghețat sau proaspăt (un kilogram) de-a lungul spatelui, apoi separați fileul de oase.

Hering pentru o gustare

Dacă oaspeții vor veni la tine și nu sunteți gata să-i primiți, atunci rețeta „Hering ușor sărat fast food". Ce ar trebui făcut:

• Se amestecă trei lingurițe de sare, două lingurițe de zahăr, patru lingurițe pasta de tomate, patru lingurițe morcovi picante în coreeană, șase linguri mari ulei vegetal, o linguriță de oțet (70%). Se toarnă totul cu apă fiartă rece (250 ml).

• Îndepărtați trei heringi mari, separați fileurile de oase și tăiați-le în bucăți.

• Așezați peștele într-un castron adânc, turnați peste marinată și acoperiți.

În trei până la patru ore, îți vei putea trata prietenii cu o gustare delicioasă și originală.

Sararea in umplutura de otet

Peștele gătit în acest fel are un gust special. Astfel de hering ușor sărat, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este bun atât cu cartofi fierți, cât și în salate (chiar și în același Olivier în loc de cârnați).

Pregătire:

• Luați un kilogram de pește proaspăt sau dezghețat în frigider. Îndepărtați măruntaiele, aripioarele și capul, apoi tăiați carcasa în bucăți mici.

• Tocăm ceapa (în jumătăți de inele), usturoiul și așezați-le pe fund.Puneți peștele deasupra, apoi din nou usturoiul și ceapa. Repetați de mai multe ori și amintiți-vă să săriți fiecare strat.

• Pentru marinată, amestecați un pahar de apă curată rece și o linguriță.Torniți peștele.

• După o oră, adăugați ulei vegetal în tigaie, amestecați ușor și puneți-l la loc în frigider.

Puteți încerca peștele gata într-o zi.

Dacă nu ați mai încercat niciodată heringul de sare acasă, puteți începe să experimentați chiar acum. Suntem încrezători că vă veți bucura de peștele nostru proaspăt și suculent de casă.

3 noiembrie 2010

Imaginați-vă doar: pe stradă există nămol de toamnă, nori, vânt și aveți o bucată de pâine brună untată cu muștar, un hering și o grămadă de grămezi ... Uau, bine!

Prioritățile mele de viață s-au format în copilăria timpurie. La vârsta de trei ani, la întrebarea unui unchi încăpățânat: „Fată, pe cine iubești mai mult, mamă sau tată?”, Am răspuns sincer: „Herring”.

Părinții sunt, desigur, sacri, dar este imposibil să nu iubești heringul pe care îl pregătește mama mea. Rețeta este extrem de simplă și accesibilă atât unei gospodine, cât și unei doamne de afaceri complet ocupate. Încercați, nu veți regreta.

Pentru gatit
va fi necesar un hering ușor sărat:

• hering proaspăt
• sare, zahăr, oțet, ienibahar, frunze de dafin

Într-un borcan de litru, se pun 2 heringi, într-un borcan de trei litri - 5-6 bucăți.
Consumul de saramură este de jumătate de litru pe litru borcan de hering, de un litru și jumătate pe trei litri.

Pregătire:

Curățați heringul, separați capul, îl puteți tăia în bucăți, îl puteți lăsa întreg, îl puteți spăla, asigurați-vă că îl puneți timp de o oră pentru a sticla apa, puneți-l într-un borcan curat, uscat, turnați-l cu saramură rece, închideți capacul, puneți-l în frigider, după 24 de ore produsul este gata pentru captivant. Puteți să o țineți încă o zi, apoi heringul se va dovedi a nu fi atât de ușor sărat. Heringul finit poate fi, de asemenea, pliat într-un alt borcan, presărat cu piper negru măcinat, se toarnă cu ulei de floarea-soarelui, insistă pentru o zi.

Saramură: pentru 1 litru de apă 6 linguri de sare, 4 linguri de zahăr, condiment și frunze de dafin după gust. Se amestecă totul, se fierbe, se lasă să fiarbă 2-3 minute, se toarnă 1/3 dintr-o lovitură de oțet (30-40 ml). Răcire.

Conform acestei rețete, puteți găti crap argintiu, crap, macrou. Dacă nu vă place peștele sărat ușor, creșteți cantitatea de sare.
Substanțele benefice și oligoelementele conținute în hering contribuie la producerea de hormoni de bucurie nu mai puțin decât în \u200b\u200bciocolată, care este extrem de importantă toamna. Bucura-te de masa ta!

Text: Oksana Gerasimova