Cestoviny s fazuľou v paradajkovej paste. Cestoviny s fazuľou a paradajkovou omáčkou. Chudé cestoviny s fazuľou a hubami

Krok 1: pripravte si zelené fazuľky.

Zelené fazuľky najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a dajte na tanier. Potom nalejte obyčajnú vodu do stredného hrnca tak, aby bol do polovice naplnený nádobou, a vložte ju na stredný oheň.

Keď voda zovrie, pridajte do panvice niekoľko štipiek soli, všetko dobre premiešajte polievkovou lyžicou a zelené fazuľky jemne vložte do vriacej vody, doslova na 2-3 minúty a hneď potom vypnite horák a nalejte tekutinu s fazuľou cez cedník do drezu, pričom panvicu uchopte za kuchynské chňapky. Fazuľu necháme v tejto nádobe tak, aby vychladla na izbovú teplotu. Tento proces je veľmi dôležitý, pretože vďaka blanšírovaniu si veľa zeleniny zachováva všetky svoje prospešné vitamíny a minerály a tiež si zachováva svoju farbu.

Po zelené fazule vychladnúť, preložiť na dosku na krájanie a pomocou noža nakrájať na malé kúsky. Posekanú surovinu preložíme na voľný tanier.

Krok 2: pripravte cesnak.

Položte strúčiky cesnaku na dosku a zľahka na ne zatlačte rukoväťou noža. Potom - odstránime z nich šupky a vložíme ich do bezplatného podšálky. Pozor: cesnak musí byť stlačený, aby z tejto zeleniny počas vyprážania vytekala šťava.

Krok 3: pripravte si bazalku.

Listy bazalky umyjeme pod tečúcou vodou a dáme na dosku na krájanie. Bylinky nasekajte nožom a preložte ich do čistej podšálky.

Krok 4: pripravte syr.

Plytkou stopou vtierajte parmezán priamo do voľného taniera.

Krok 5: pripravte paradajky.

Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou a dáme na dosku na krájanie. Pomocou noža urobte na zelenine rezy v tvare kríža a preložte ich do hlbokej misy. Potom paradajky zalejte horúcou vodou a nechajte v tomto stave. po dobu 5-7 minút. Hneď nato pomocou lyžice vyberte paradajky a preložte ich na reznú dosku. Necháme ich v takom stave, aby vychladli na izbovú teplotu. Teraz s čistými rukami odstráňte šupku a nakrájajte ju nožom na štyri časti.

Vložte spracované paradajky do mixéra a rozdrobte ich pri nízkej rýchlosti na 1 minútu až do pyré.

Krok 6: pripravte paradajkovú omáčku s fazuľami.

Nalejte malé množstvo olivového oleja do panvice a nádobu postavte na stredný oheň. Keď sa olej dobre zahreje, vypnite oheň na slabšie ako stredné a do panvice vložte strúčiky cesnaku. Za stáleho miešania zložky drevenou špachtľou ju orestujeme 1-2 minúty... Počas tejto doby uvoľní cesnak šťavu a dodá nezabudnuteľnú arómu, ktorá paradajkovej omáčke dodá na dokonalosti.

Hneď potom nalejte do nádoby paradajkový pretlak, všetko dobre premiešajte s improvizovaným inventárom a pokračujte vo varení omáčky na ďalšiu. 3-4 minúty... Potom - zálievku podľa chuti osolíme a do panvice pridáme nasekanú bazalku. Znova všetko premiešame a omáčku varíme, kým sa neodparí prebytočná tekutina. 5-6 minútvšetko občas premiešame drevenou stierkou.

Po uplynutí stanoveného času vypnite varnú platňu a za 10 minútkeď omáčka trochu vychladne, pridáme k nej nakrájanú fazuľu a všetko opäť dobre premiešame dohladka.

Krok 7: pripravte si cestoviny.

Pozor: keď varíme paradajkovú omáčku, je potrebné uvariť cestoviny, pretože je lepšie cestoviny poliať horúcou omáčkou. Nalejte teda obyčajnú vodu do kastróla zadarmo a nádobu postavte na stredný oheň. Keď voda vrie, urobte oheň menej ako priemer, pridajte do tekutiny 2-3 štipky soli, všetko dobre premiešame a cestoviny opatrne vložíme do nádoby. Všetko opäť premiešame lyžicou a povaríme 7-10 minút podľa druhu špagiet.
Pozor: Čas varenia cestovín sa môže líšiť, preto je najlepšie postupovať podľa pokynov na obale. V každom prípade môžete po stanovenom čase cestoviny ochutnať a ak sú už mäkké, potom varnú dosku vypnite. Teraz, keď držíte hrniec za rukoväte s kuchynskými chňapkami, nalejte cez cedník tekutinu s cestovinami do drezu a nechajte ju v takom stave, aby z nej všetka tekutina vytekala.

Krok 8: Pripravte si špagety s fazuľou a omáčkou.

Keď všetka voda odtiekla z cestovín, vložte ich späť do panvice a nalejte paradajková omáčka spolu s fazuľou. Pomocou lyžice alebo drevenej lopatky všetko jemne premiešajte, až kým nebude hladké. Na konci posypeme strúhaným syrom a odstavíme po dobu 5 minút na stranu vyvariť.

Krok 9: Špagety podávajte s fazuľami a omáčkou.

Keď sú špagety s fazuľou a omáčkou vylúhované, jedlo sa môže podávať. Špagety sa ukážu ako aromatické, veľmi chutné a uspokojujúce. Skutočný kráľovský obed alebo večera pre veľkú priateľskú rodinu!
Dobrú chuť!

Na výrobu paradajkovej omáčky môžete použiť konzervované paradajky alebo paradajky.

Na varenie môžete použiť cestoviny akýkoľvek tvar. Môžu to byť rohy, špagety a slimáky. Koniec koncov, chuť tohto jedla nezmení jedlo.

Ak používate mrazené zelené fazuľky, vopred ich vyberte z mrazničky a odložte na rozmrazenie na izbovú teplotu. Dôležité: nikdy nerozmrazujte fazuľu v mikrovlnnej rúre alebo pod tečúcou horúcou vodou.

Cestoviny v tejto omáčke sú jednoducho nádherné, máme paradajkovú príchuť a farbu, mäkké fazule, ktoré dodajú sýtosť a textúru, a malé kúsky cibule a mrkvy sú zvyčajne vždy víťazstvom.

Veľmi milujem cestoviny, dobré, ktoré sú správne uvarené, nestratia tvar a nevaria sa z nich kaša. A ak to tak je, potom mi stačí pridať kocku masla a veľa parmezánu, nie je nič chutnejšie. Keď je viac času, všetci začneme experimentovať s výplňami. Vyrábame červené a biele omáčky, vyprážame niečo na cestoviny, varíme zeleninu a všetko ostatné, na čo je dostatok fantázie a možností chladničky.

Existuje však jeden malý, ale stane sa príliš lenivým stať sa mužom s ôsmimi rukami, takže si môžete variť omáčku a pripravovať cestoviny z rôznych hrncov. Tak som si povedal, čo mi bráni v uvarení cestovín v omáčke. Potom budete potrebovať iba jednu panvicu, dve ruky a veľmi málo času. Nazval som to „Cestoviny dovnútra vlastná šťava„Pretože nič neodčerpávame a všetky škrobové dobroty zostávajú v našej miske. Išiel trochu ďalej a spojil to najlepšie z cestovín a fazuľových omáčok. Vyšlo to veľmi chutne a rýchlo, väčšinu ingrediencií je možné skladovať v dózach veľmi dlho a čakať len v krídlach.
Zloženie:
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3-4 klinčeky
Olivový olej
Fazuľa - 150 gr.
Paradajky v džúse - 200 gr.
Cestoviny - 200 gr.

Príprava:
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na malé kocky (5 mm), po jednom strednom kúsku.

To isté s cesnakom, 3-4 strúčiky. Mimochodom, v obchode som našiel mladý cesnak, je veľmi ľahko olúpateľný a oveľa jemnejší.

Rozpálime veľkú panvicu, pridáme pár lyžíc olivového oleja.

Smažte cibuľu do priehľadnosti, 3-4 minúty.

Pridajte mrkvu a cesnak a smažte ich ďalších 5 minút. Tu si môžete nakrájať pár zelerových stoniek a pripraviť základné smažené sofrito (alebo mirpois).

Posielame tam biele fazule, gram 150. Beriem bielu v paradajkovej omáčke z plechovky, môžete brať červenú. Ak chcete, namočte surovú fazuľu na noc a potom ju uvarte v omáčke.

Fazuľu sme pražili dve minúty a vliali sme do nej paradajkovú zložku (200 gr). Môžu to byť lúpané paradajky vo vlastnej šťave (bude treba ich nasekať špachtľou na panvici), alebo kocky paradajok v omáčke alebo hustá paradajková omáčka s plátkami paradajok (nejaké sú aj na pizzu).

Všetko premiešame a zalejeme litrom vývaru. Kuracie, zeleninové alebo len vriaca voda.

Hneď ako hmota začne bublať, pridajte 200 - 250 gramov cestovín. Radšej si vezmite ten krátky.

Za stáleho miešania cestoviny uvaríme do al dente. To znamená, že by malo byť vlhké. Potom to príde v horúcej omáčke.

Tu je vhodný okamih. Ak pridáte viac vývaru, dostanete niečo ako paradajkovú polievku s cestovinami. Ak nie, bude to hustejšie, cestoviny s paradajkovou omáčkou. Veľmi pohodlne. Samozrejme, pridajte štedré množstvo parmezánu, bazalky alebo mäty. Hotový!

Dobrú chuť!

Tento recept som videla od populárnej blogerky, ktorá vycestovala do Talianska. Spolu s talianskymi babičkami varil cestoviny s paradajkami a fazuľou. Miska je najjednoduchšia a najlacnejšia! Pripravuje sa rýchlo a ľahko. Skvelé pre vegetariánov ako v zložení iba výrobky rastlinného pôvodu. A tiež v rýchlych dňoch je takýto recept užitočný.

Talianska kuchyňa zaujme svojou jednoduchosťou !!!

Pre zjednodušenie procesu varenia som si vzal konzervované fazule... Ak nemáte, stačí uvariť akúkoľvek fazuľu, potom scediť vodu.

Ak chcete pripraviť cestoviny s paradajkami a fazuľou, pripravte si výrobky podľa zoznamu.

Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale a počas ich prípravy si pripravíme „omáčku“.

Cesnak rozdrvíme nožom a opečieme na olivovom oleji do zlatista.

Potom dovnútra hotové jedlo, narazíte na dostatočne veľké kúsky vyprážaný cesnak a bude to vynikajúce!

Nakrájajte paradajky na polovicu a pošlite ich na cesnak. Vyprážame, za stáleho miešania doslova 1 - 2 minúty. Paradajky by sa nemali rozpadávať.

Potom pošleme fazuľu na panvicu. Smažte a za občasného miešania jednu minútu.

Soľ a korenie podľa chuti.

V tejto chvíli sú cestoviny už uvarené. Dáme do hrnca. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody, v ktorej sa varila.

Premiešame. Zahrejeme sa na pár minút.

Fazuľa je mimoriadne zdravý produkt. Hodí sa k mnohým receptom s týmito ingredienciami.

Niekoľko slov o fazuli

Tento produkt sa považuje za mimoriadne prospešný. V kuchyniach národov sveta nájdete jedlá z fazule i fazule.

Aj tie, aj ďalšie obsahujú veľa užitočných látok.

Napríklad zelené fazuľky zahŕňajú:

• Kyselina listová. Táto látka, ktorá stabilizuje hormóny, má mimoriadne priaznivý vplyv na priebeh tehotenstva a zmierňuje nepríjemné príznaky klimaktéria.
• Žehliť. Jeho prítomnosť nám umožňuje považovať zelené fazuľky za dobrého pomocníka pri chudokrvnosti.
• Horčík. Táto látka má pozitívny vplyv na nervový systém a pomáha pri apatii.

Zelené fazuľky navyše obsahujú veľa vlákniny, ktorá pomáha normalizovať metabolické procesy.

Pokiaľ ide o fazuľa, je bohatá na vysoko kvalitné bielkoviny a množstvo vitamínov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela.

Prvý recept

Ak čakáte na hostí z minúty na minútu, potom sa jedlo stane skutočným záchrancom, ktorý okrem hlavných ingrediencií obsahuje:

• 1 cibuľa;
• 1 paprika, olúpaná zo semien a stoniek (najlepšie červená);
• 2 strúčiky cesnaku;
• nejaké čili;
• zeleninový olej;
• bazalka;
• nejaké sušené mäty.

Príprava

400 g fazule sa varí. Tiež sa dodáva s 200 g cestovín. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Paprika nakrájame na pásiky.

Na hlbšej panvici rozohrejeme olej. Vložte tam cibuľu a cesnak. Fry. Pridáme korenie a dusíme niekoľko minút. Rozložíme fazuľu. Ďalej dusíme prikryté pokrievkou. Z času na čas premiešajte.

Po zmäknutí fazule dajte už uvarené cestoviny na panvicu. Pridajte korenie a soľ. Mieša sa a zohrieva sa na pár minút.

Pred podávaním môžeme misku posypať petržlenovou vňaťou.

Recept na špagety

Ako viete, cestovinové jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou talianska kuchyňa... Zvyčajne sa pripravujú pomocou paradajok.

Takže zelené fazuľky s cestovinami, napríklad so špagetami, budú chutnejšie, ak do jedla pridáte paradajkovú nôtu.

Budete potrebovať:

• 300 g špagiet;
• 0,5 kg (mrazené);
• 1 strúčik cesnaku;
• 400 g paradajok;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• korenie a soľ;
• 1 zväzok bazalky;
• 100 g syra a olivový alebo iný rastlinný olej.

Príprava

Fazuľa s cestovinami sa varí 15 minút v osolenej vode (môžete zvlášť). Vyhodený späť v cedníku. Paradajky sú rezané zhora priečne. Zalejte ich vriacou vodou a ošúpte. Dužinu nakrájame na kocky. Bazalka sa umyje a rozloží na listy. Byliny, paradajky a cesnak dajte do mixéra. Sú roztlačené. Premiešame ho s polovicou syra. Pridáme olivový olej, korenie a soľ.

Nalejte fazuľa s cestovinami s výslednou omáčkou. Dusíme ďalších 5 minút. Vložte misku na taniere. Fazuľu posypeme parmezánom alebo iným strúhaným syrom. Na vrch poukladáme kocky paradajok.

Fazuľové bôby s talianskymi cestovinami

Cestoviny Fagioli sú populárne na celom Apeninskom polostrove. Na jeho prípravu potrebujete: 0,5 l mäsový vývar, 100 g paradajok, 1 vetvička zeleru, 2 očistené strúčiky cesnaku, 1 malá mrkva, 400 g červenej fazule, 70 g slaniny, 1 cibuľa.

Príprava

Slaninu nakrájame nadrobno. Nalejte polovicu do hrnca s vriacim olejom. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, zeler, cibuľu a mrkvu. Paradajky sú olúpané. Buničina je nakrájaná na kocky. Po opečení zeleniny rozložte paradajky. V inom hrnci zmiešajte zvyšnú slaninu s fazuľou namočenou cez noc a dobre uvarenú. Zľahka orestujeme a zalejeme zvyšným vývarom. Varíme, kým sa tekutina nerozvarí o tri štvrtiny. Pridajú sa bobkové listy, šalvia a bylinky, ktoré sa potom odstránia.

Fazuľa sa kombinuje s varenými cestovinami, napríklad s ditaloni. Vložte misku na taniere. Posypeme strúhaným parmezánom alebo olivovým olejom.

Určite fazuľu uvarte s cestovinami (pozri recepty vyššie). Vašim blízkym sa táto kombinácia produktov bude určite páčiť a určite ocenia vaše kuchárske vlohy.