Vynikajúca fazuľa na zimu v paradajkovej omáčke. Jednoduché recepty na varenie fazule v paradajkovej omáčke na zimu ako v obchode a pravidlách skladovania. Zelené fazuľky "S korením"

Dobrý deň, drahí milovníci polotovarov! Dnes sa bližšie pozrieme na to, aké chutné a zdravá fazuľa v paradajke ako v obchode na zimu, veľmi chutné recepty konzervované zrná fazule sa získajú iba pri prísnom dodržaní technologického postupu a rastlinných pomerov.

Pozbieral som najviac najlepšie recepty... Všade sa odporúča namočiť suchú fazuľu na 12 hodín pred dovarením, ale ak sa použije čerstvo zozbieraná fazuľa, namáčanie je obmedzené na jednu hodinu.

Dali sme si teda zásteru a ponáhľame sa do kuchyne.

Fazuľa v paradajke s paprikou - veľmi chutný recept

Takéto fazuľky som vyskúšal na návšteve u susedky a recept na voňavé občerstvenie som si samozrejme vzal na pamiatku, o ktorý sa s vami podelím. Tento recept je možné bez sterilizácie skladovať veľmi dlho.

Na 5 litrov obrobku budete potrebovať:

• 2,5 lyžice. suché biele fazule;
• 3,5 kg mäsitých paradajok;
• 2 kg farebnej sladkej papriky;
• Čl. rast. oleje;
• Čl. Sahara;
• 1-2 chilli papričky
• 4 lyžičky nie jodidovaná soľ;
• 4 lyžičky ocot 9%.

Príprava:

Na varenie na zimu vynikajúce fazule s paprikou v paradajke, musí sa večer namočiť v studenej vode a nechať napučať. Ráno sa fazuľa umyje pod tečúcou vodou a varí sa bez veka pol hodiny na strednom ohni.

Tu sa hlavne treba ubezpečiť, že zelenina nie je uvarená. Po uvarení je fazuľa položená v cedníku. Z umytej papriky sa odstráni stopka, semená a biele septa. Je nastrihaný, ako sa vám najviac páči - kocky, pásiky, krúžky. To nie je rozhodujúce.

Chilli papričky sa nakrájajú na tenké prúžky alebo malé kocky. Paradajky sa umyjú, zbavia stopiek a prechádzajú mlynčekom na mäso. Paradajková hmota sa naleje do veľkého hrnca, privedie sa k varu.

Potom sa k nej pridá cukor a soľ. Paradajky sa varia 20 minút. na strednom ohni. Potom sa do omáčky naleje korenie a pokračuje sa v varení ďalšiu štvrtinu hodiny.
Na konci času pridáme fazuľu a rast. olej.

Hmota sa varí ďalších 10 minút, naleje sa ocot a predjedlo sa odstaví z ohňa. Hotový šalát je rozložený do sterilných nádob, zvinutý, obrátený hore dnom a zabalený na jeden deň. Dózy sú uložené v tmavej a chladnej miestnosti.

Poznámka pre hostesku. Pri všetkých receptoch, ktoré nevyžadujú ďalšiu sterilizáciu, musíte byť úplne istí, že nádoby a viečka na zvlnenie sú dobre zaparené.

V opačnom prípade vás bude čakať nepríjemné prekvapenie v podobe opuchnutého alebo roztrhnutého viečka, alebo ešte horšie, plesne.

Klasický recept na fazuľu v paradajkovej omáčke, rovnako ako v obchode

Veľmi nevyhnutná príprava - fazuľa v paradajke ako v obchode na zimu, veľmi chutné recepty na konzerváciu, ktoré sa dajú použiť ako samostatná príloha k mäsu alebo rybám, na prípravu prívarkov, polievok, hlavných jedál alebo šalátov.

Ak použijete tento jednoduchý recept, na ceste určite dostanete fazuľu v paradajke ako v obchode z doby sovietskej éry.

• 800 g ľubovoľného druhu fazule;
• 800 ml vody;
• 1,5 lyžice. l. kryštálový cukor;
• Čl. l. nie jodidovaná soľ (bez sklíčka);
• 250 g kvalitnej paradajky. pasty;
• Mleté čierne korenie podľa vášho vkusu.

Príprava:

Fazuľa namočená večer sa ráno umyje a varí sa do polovice varenia a odloží sa do cedníka. Paradajky sú zmiešané v samostatnej nádobe. cestoviny a teplá voda. Do výslednej kvapaliny sa naleje soľ, cukor a korenie. Miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Fazuľa sa naleje do paradajkovej omáčky a dá sa na silný oheň až do varu. Potom sa oheň zníži na minimum, strukoviny sa pod pokrievkou varia asi hodinu a pol. Nezabudnite pravidelne miešať vareškou.

Varená zelenina sa rozloží do horúcich nádob, zroluje sa, prevráti a zabalí, až kým úplne nevychladne. Poznámka pre hostesku. Pred uzatvorením fazuľového občerstvenia musia byť poháre dobre sterilizované.

Umytá nádoba sa na tento účel udržuje nad horúcou parou, môžete tiež použiť rúru alebo mikrovlnnú rúru. Viečka sa osobitne varia vo vode najmenej 8 minút.

Červené fazule v paradajke a čili

Najchutnejší mexický recept na šalát s paradajkami, čili a červenými fazuľkami doma. Krása jedla spočíva v tom, že vy sami ovládate jeho závažnosť. A tak, poďme.

Pre mexickú rotáciu budete potrebovať:

• 500 g červenej fazule;
• 1 kg mäsitých paradajok;
• 500 g sladkej papriky;
• 1-3 čili struky;
• 300 g mrkvy;
• 300 g cibule;
• hlava cesnaku;
• pol sv. rast. oleje;
• 1 lyžička ocot;
• zväzok zelenej petržlenovej vňate.

Príprava:

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, fazuľa musí byť namočená v studenej vode po dobu 12 hodín. Napučaná a umytá fazuľa sa zaleje vodou, varí sa asi pol hodiny, leží sa v cedníku.

Vyčistené paprika (je lepšie vziať si viacfarebný) je nakrájaný na veľké štvorce, paradajky sú rozomleté \u200b\u200bv zemiakovej kaši, mrkva a cibuľa sú nakrájané na prúžky. Chilli s cesnakom sú nakrájané.

V hrnci na rast. mrkva a cibuľa sa opražia na oleji, pridajú sa k nim všetky zvyšné ingrediencie, okrem petržlenovej vňate. Fazuľa so zeleninou sa dusí pod vekom až do úplného varenia 30 - 40 minút.

5-7 minút pred pripravenosťou sa do šalátu pridá nasekaná petržlenová vňať, v prípade potreby sa upraví chuť misky. Horúci kúsok červenej fazule v paradajke, pripravený na zimu, sa poukladá do sterilných nádob, uzavrie sa, prevráti sa hore dnom a prikryje sa, kým úplne nevychladne.

Mexické konzervy sa skladujú na chladnom a tmavom mieste.

Ako variť fazuľu s cesnakom a paradajkami na zimu

Toto je možno najviac ľahký recept z prasiatka mojej mamy. Ale napriek tomu sú nakladané fazule s cesnakom vždy veľmi chutné. Odporúčam vám pripraviť si konzervovanie podľa postupného receptu.

Na prípravu aromatických bôbov budete potrebovať:

• 1 kg bielej fazule;
• 2 kg mrkvy;
• 2 kg paradajok;
• 500 g cibule;
• 3 veľké hlavy cesnaku;
• 500 ml rastliny oleje;
• 3 lyžice. l. nie jodidovaná soľ;
• Čl. kryštálový cukor;
• Čl. 6% octu.

Príprava:

Paradajky sa pomelú na zemiakovú kašu a zmiešajú sa s fazuľou, ktorá cez noc napučala. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky, mrkva sa tretí na jemnom strúhadle. Zelenina ide k fazuli. Aj tam sa pridáva hrdza. pridá sa maslo, soľ a cukor.

Zeleninová zmes je dobre premiešaná a varená na miernom ohni pol hodiny. Potom sa do konzervy pridá cesnak, ktorý prešiel lisom, a naleje sa ocot. Aromatická hmota sa varí, kým sa fazuľa nerozvarí, asi jednu hodinu.

Pripravený šalát je vložený do horúcich parných nádob. Zroluje sa a ochladí sa pod pokrievkou hore nohami. V plechovkách bude občerstvenie trvať veľmi dlho, ak sa skladuje na chladnom mieste.

Rolka z mladej fazule a paradajkovy dresing

Mladé fazule sú bohaté na rastlinné bielkoviny, preto sú nevyhnutné pre ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu. Fazuľová rolka v súbore s paradajkami sa ukáže byť taká, že si budetelízať prsty.

Na varenie budete potrebovať:

• 250 g mladých farebných fazúľ;
• 3 stredne veľké mäsité paradajky alebo 100 g kvalitnej paradajky. pasty;
• 50 ml rastliny. oleje;
• 1 lyžička stolový ocot;
• 1 lyžička Sahara;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

Ak budete variť s paradajkou. pastu, treba ju zriediť v litri teplej vody. Čerstvé paradajky sa umyjú, olúpu a roztlačia. Do buničiny sa pridá pol pohára vody.

Fazuľa sa varí osobitne v osolenej vode až do varenia a umiestni sa do cedníka. Paradajka sa varí pol hodiny, nezabudnite odstrániť vytvorenú penu z povrchu omáčky.

Akonáhle sa penenie zastaví, zvyšné zložky receptu sa pridajú do panvice. Za pomalého miešania privedieme zeleninovú zmes k varu a dusíme ju pod pokrievkou ďalšiu pol hodinu.

Nezabudnite riadiť proces varenia, akonáhle začne šupka fazule praskať, panvica sa odstaví z ohňa. Hotové jedlo vyložené v tégliku, zrolované a prevrátené, kým občerstvenie nevychladlo.

Poznámka pre hostesku. Najjednoduchší recept môže byť na požiadanie mierne komplikovaný, výsledkom čoho je fazuľový guláš bez sterilizácie. Z tohto dôvodu je v recepte zahrnutá sladká paprika, cibuľa a mrkva.

Pred pridaním zeleniny do občerstvenia nakrájané papriky a cibuľa blanšírujú a nastrúhanú mrkvu mierne opečieme v margaríne, kým nezmäkne. Ďalšie prísady sa pridajú k hlavnému jedlu za 10 minút. pred koncom varenia.

Fazuľa s paradajkami vo vlastnej šťave - vynikajúca príprava

Predstavujem vám veľmi chutnú možnosť fazuľového občerstvenia s paradajkami v vlastná šťava... V obchode nie je konzervovaná zelenina lacná a pri domácich točeniach si budete mať 100% istotu kvality produktu.

Z hľadiska ochrany budete potrebovať:

• 0,5 kg fazule;
• 1 polievková lyžica. l. mletá paprika;
• 1 polievková lyžica. l. nie jodidovaná soľ;
• 3 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 l paradajkový džús;
• 50 ml stolového octu;
• 120 ml rastliny. oleje;
• Na želanie je možné pridať cesnak.

Príprava:

Polovica úspechu spočíva v správnej príprave fazule. Preto skôr, ako začnete na zimu doma variť fazuľu v paradajke, mali by ste ju najskôr namočiť do vody aspoň na 12 hodín.

Napučané plody fazule sa umyjú, nalejú do hrnca, zalejú studenou vodou a privedú k varu, po ktorom sa voda vypustí. Zelenina sa znovu zaleje a privedie sa opäť k varu a potom sa vývar scedí. Fazuľa nalievaná po tretíkrát sa varí do mäkka a položí sa na cedník.

Z mäsitých paradajok, ktoré prešli odšťavovačom, získame 2 litre aromatickej omáčky. Nalejte do nej papriku a povarte ju na miernom ohni štvrť hodiny, pričom nezabudnite odstrániť penu.

Potom na panvicu pridajte soľ, cukor a zeleninu. olej, všetko premiešajte. Nalievanie varená fazuľa a cesnak, prešli lisom a zmes sa privedie k varu. Zalejeme octom, premiešame, ochutnáme a odstavíme zo sporáka.

Hotový obrobok rozložíme do zaváracích pohárov, zakryjeme pokrievkou a sterilizujeme: 0,5 l plechovky - 15 minút, 0,65 l - 20 minút. Horúci obrobok zazátkujte, otočte ho a zabaľte, kým nevychladne.

Lahodné prázdne miesta pre vás!

Aby ste podrobne pochopili, ako na zimu vyhrnúť nádoby s fazuľou, odporúčam vám prečítať si video:

Konzervované fazule v paradajke na zimu v plechovkách, recept s fotografiou krok za krokom

Fazuľa na zimu v nádobách s paradajkami je vynikajúcou možnosťou občerstvenia alebo polotovarom, ktorý je možné pridať k ďalším, ďalším zložité jedlá... Napríklad boršč je možné uvariť s fazuľou, pridať do šalátu alebo k prílohe z ryže, kuskusu alebo pohánky.

Pretože konzervované fazule sú už navyše doplnené paradajkovou omáčkou, dokonale sa hodí k akejkoľvek obilnine, cestoviny, a prídu na pomoc, keď nebude čas na varenie obeda alebo večere. A ak sa zásobovaniu fazule v lete a na jeseň venujete dosť času, v zime v špajzi budete mať zásobu niekoľkých dóz s prírodným, výdatným a zdravým polotovarom.

Toto zaváranie je veľmi podobné chuti v obchode. Keď si ho pripravíte doma, budete si stopercentne istí kvalitou. Fazuľa v konzerve v obchode nie je lacná záležitosť a počas sezóny paradajok môžete na varení ušetriť. Chcem ponúknuť rýchly a ľahký recept, ako na zimu uvariť fazuľu v paradajke.

Prečítajte si tiež:

Zloženie:

• Biela fazuľa - 500 g (vopred namočená vo vode)
• Mletá paprika - 1 polievková lyžica
• Paradajková šťava - 1,5-2 l
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 3 lyžice
• Cesnak - voliteľné
• Ocot - 50 ml
• Rastlinný olej - 120 ml

Ako variť fazuľu na zimu

1. Kvalita paradajkovej omáčky a samotná príprava závisí od paradajok. Je lepšie zvoliť si plody, ktoré sú mäsité, husté a aromatické. Preto je čas tohto spojenia koniec augusta a začiatok októbra. V tomto období trh predáva prírodné mleté \u200b\u200bparadajky, ktoré už absorbovali celé letné slnko. Najvhodnejšie sú krémové paradajky. Omáčka vyrobená z týchto paradajok bude mať výraznú paradajkovú príchuť. Okrem toho bude hustší, sladší a aromatickejší.

Opláchnite teda čerstvé paradajky a nechajte prejsť odšťavovačom a výslednú šťavu povarte 15 - 20 minút. Ak ste nestihli čas na šťavnaté paradajky a rozhodli ste sa v zime uvariť si na paradajke fazuľu, môžete použiť paradajkovú šťavu pripravenú vopred alebo výrobok z obchodu. Ak nie je paradajková šťava, potom paradajkovú pastu podľa chuti jednoducho zriedte vo vode.

2. Pridajte mletú papriku do paradajkovej šťavy. Šťavu trochu povaríme na miernom ohni 15 minút.

3. Do kastróla s paradajkovou šťavou pridáme soľ a cukor, pridáme zeleninový olej bez zápachu (slnečnica alebo kukurica).

4. Na tento kúsok si vopred pripravte fazuľu. Večer musí byť namočený v studenej vode. Potom nádobu s fazuľou prikryte tanierom alebo vekom a dajte na noc do chladničky. Minimálna doba, ktorú musí fazuľa stráviť vo vode v chladničke, je 4 - 5 hodín. Ráno fazuľu dobre opláchnite a preložte do veľkého hrnca. Privedieme k varu a scedíme. Hrniec s fazuľou opäť naplňte studenou vodou a dajte do ohňa. Prevarená voda musí byť vypustená druhýkrát a znovu naplnená čistou studenou vodou. Tretíkrát dáme fazuľu na oheň, až teraz varíme do uvarenia. Fazuľu nemôžete počas varenia soliť (stanú sa tvrdými), môžete pridať iba štipku cukru a bobkové listy. Proces vypúšťania vody z fazule vám umožňuje v budúcnosti sa zbaviť nadúvania pri konzumácii riadu z tohto obrobku.

5. Fazuľu scedíme v cedníku a necháme odtiecť všetku tekutinu. Uvarené precedené fazule nalejte do hrnca s paradajkovou šťavou. Ak chcete, môžete vytlačiť pár strúčikov cesnaku. Fazuľu v omáčke privedieme k varu.

6. Fazuľu zalejeme octom a premiešame, odstavíme zo sporáka. Sklenené nádoby a viečka opláchnite sódou bikarbónou a sterilizujte parou alebo iným pohodlným spôsobom. Fazuľu v paradajke poukladajte na poháre a zakryte viečkami navrchu (len viečka ešte neutiahnite).

7. Teraz je potrebné obrobok sterilizovať spolu s plechovkou. Za týmto účelom vložte plechovky do hrnca a nalejte vodu až po plecia. Upozorňujeme, že počas varenia by do nádoby nemala vniknúť žiadna voda. Po uvarení vody fazuľu sterilizujte 10 - 15 minút (pre 500 ml plechovky). Fazuľu v paradajke stočte, odklopte viečko a nechajte pod teplou prikrývkou vychladnúť. Nasledujúci deň môžu byť obrobky uložené v skrini alebo v pivnici.

Fazuľa na zimu v nádobách s paradajkami je pripravená! Dobrú chuť!

Autor domáci recept: Elby.

Fazuľa obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sú svojím zložením veľmi podobné rybám alebo mäsu. Preto sa takýto produkt často používa pri pôste. Fazuľa je navyše bohatá na vitamíny a mikroelementy. Dohromady tieto zložky rastlinnej potravy môžu poskytnúť telu všetky látky potrebné pre život. Preto veľa gazdiniek s obľubou pripravuje na zimu niekoľko nádob s fazuľou v paradajke.

Fazuľa fazuľa má značnú nevýhodu. Zvyšujú tvorbu plynov. Aby ste vylúčili takéto vedľajšie účinky, musíte poznať pravidlá prípravy tohto produktu. Pred konzerváciou ju povaríme pridaním malého množstva slaných alebo mätových listov do vody. Potom môžete pristúpiť k ďalšej ochrane.

Ako si vybrať fazuľu

Fazuľa musí byť starostlivo vybraná, aby sa dalo pripraviť kvalitné občerstvenie. Aby ste to dosiahli, vezmite si tie fazule, ktoré nie sú prehnané. Tiež by nemali byť na ich povrchu žiadne poškodenia.

Konzervovať sa dajú akékoľvek fazule, výber konkrétneho druhu by mal závisieť iba od vašich vlastných preferencií.

Príprava surovín

Predtým, ako začnete s varením, fazuľa by mala byť varená do polovice varenia. Ak sa použili sušené fazule, namočte ich na 12 hodín.

Recepty na varenie fazule v paradajke na zimu

Existuje veľa receptov na výrobu fazule v paradajková omáčka... Líšia sa od seba chuťou, použitím ďalších produktov. Recepty sa tiež líšia v použití paradajok, paradajkovej pasty alebo paradajkovej šťavy. Použitie jednej z týchto prísad si vyžaduje určitý čas a úsilie.

Klasickým spôsobom

Klasickým spôsobom konzervácie fazule je použitie čerstvých paradajok.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• 1,2 kilogramu čerstvej červenej fazule;
• 3 dezert. lyžice soli;
• 2 cibule;
• 1 kilo paradajok;
• 1 dezert. lyžica čierneho mletého korenia;
• 5 lavrushkas;
• 2 štipky mletého nového korenia;
• 1 dezert. lyžica 70% octu;
• malé množstvo olivového oleja.

Krok za krokom varenie:

1. Fazuľa sa zaleje čerstvo prevarenou vodou, varí sa, kým nie je pripravená.
2. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky a vyprážaná do zlatista.
3. Paradajky sú obarené, olúpané. Paradajky sa krájajú, varia, až kým nezmäknú, solia sa a miesia sa.
4. Fazuľa, cibuľa, korenie sa dajú do omáčky. Všetko je uvarené, ochutené octom, rozmixované, rozdelené medzi sterilizované tégliky.

Nádoby by mali byť okamžite uzavreté, otočené a zabalené.

S korením

Predošlý recept môžete spestriť pridaním červenej papriky do produktu v množstve 0,5 kila. Zelenina by sa mala umyť, nakrájať na prúžky, pridať do omáčky v okamihu, keď sa do nej nalejú varené fazule. Zmes dusíme 10 minút.

Lecho s paradajkami a dusenou zeleninou

Na zimu si môžete uvariť aj lečo, ktoré obsahuje nielen zeleninu, ale aj fazuľu. Zloženie:

• 3 kilá paradajok;
• 1 kilogram papriky;
• 1 kilo cibule;
• 1 kilo mrkvy;
• 3 šálky fazule
• 1,5 šálky cukru;
• 1,5 šálky masla;
• 2 obed. lyžice soli;
• 2 dezert. lyžice 70% octu.

Ako variť:

1. Fazuľa sa varí vopred do polovice varenia.
2. Paradajky sú nakrájané na mixéri.
3. Paprika, cibuľa, mrkva sú nakrájané na malé kúsky.
4. Zelenina je zmiešaná, naplnená cestovinami, maslom, posypaná soľou a cukrom.
5. Výsledná kompozícia sa dá na oheň a varí sa 1 hodinu. 5 minút pred koncom varenia sa pridá ocot, všetko sa zmieša a umiestni do sterilnej nádoby.

Lecho sa zroluje, ochladí sa na izbovú teplotu.

Konzervované biele fazule s paradajkami

Môžete konzervovať nielen červené fazule, ale aj biele fazule.

Bude to vyžadovať:

• 1 kilogram bielej fazule;
• 3 kilá paradajok;
• 500 gramov cibule;
• 500 gramov mrkvy;
• 500 gramov papriky;
• 2 čili struky;
• 1 šálka cukru;
• 1 pohár oleja;
• 2 štipky mletého korenia;
• 4 štipky soli;
• 6 lavrushkas;
• 2 obed. lyžice 9% octu.

Príprava:

1. Fazuľa sa namočí cez noc, varí sa do polovice varenia.
2. Zvyšok zeleniny je nakrájaný v mixéri, osolený, ochutený olejom, korením, lavrushkou.
3. Výsledná hmota sa zmieša, dusí sa 20 minút.
4. K zmesi sa pridajú fazule, ktoré sa varia ďalších 20 minút.
5. Pár minút pred koncom varenia sa pridá ocot.
6. Hmota sa distribuuje do sterilnej nádoby a uzavrie.

Takýto obrobok skladujte po ochladení v chladničke.

Recept „Ako v obchode“

Ak chcete získať predjedlo, ktoré chutí ako obchod, musíte prísne dodržiavať proporcie receptu:

• 600 mililitrov vody;
• 2 štipky červenej papriky;
• 4 štipky hrubej soli;
• 1 obed. lyžicu cukru;
• 250 gramov paradajok;
• 800 gramov bielej fazule.

Ako variť:

1. Fazuľa sa dusí do polovice varenia.
2. Paradajka sa zaleje vodou, osolí, osladí, okorení, rozdrví sa drvinou.
3. K hmote sa pridajú fazule, všetko sa zmieša a varí sa 2 hodiny.

Pripravenosť pokrmu by sa mala posudzovať podľa mäkkosti fazule.

V paradajkovej šťave

Môžete pripraviť občerstvenie bez použitia paradajok. Aby ste to dosiahli, mala by sa takáto prísada nahradiť rovnakým množstvom paradajkovej šťavy. Stojí za zváženie, že v tomto prípade bude omáčka tekutá. Hustší ho urobíte tak, že si nakrájate cibuľu, mrkvu a papriku a zmiešate zemiakovú kašu so šťavou.

V paradajkovej omáčke

Paradajkový džús môžete nahradiť paradajkovou omáčkou. Ak chcete znížiť jeho koncentráciu, budete musieť paradajkovú pastu zriediť vodou v pomere 2 ku 1. Táto metóda pomôže ušetriť čas v procese varenia paradajkovej hmoty.

Bez sterilizácie

Snack je možné pripraviť bez sterilizácie. Aby ste to dosiahli, počas procesu varenia musíte použiť konzervačné látky: cesnak, ocot, chilli. Pred odstredením by tiež malo byť občerstvenie dôkladne uvarené a rozložené v zaparených nádobách.

Koľko konzervácie je uložených

Skladovacia doba zákrutov závisí od procesu sterilizácie. Ak bol šalát vyložený v sterilných nádobách a okamžite zapečatený, môže sa skladovať najviac šesť mesiacov. Ak bolo občerstvenie resterilizované, trvanlivosť sa predĺži na 1 rok.

Skladovanie

Skladujte občerstvenie na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie je to urobiť v chladničke alebo v pivnici. Ak bol obrobok sterilizovaný, možno ho až do zimy nechať pri izbovej teplote.

Fazuľa je nielen veľmi zdravá, ale aj chutná, ak je uvarená a správne podávaná. je súčasťou mnohých jedál a šalátov, môžete si z nej pripraviť polievku, prílohu k mäsové jedlá a dokonca aj paštéta. Preto téglik konzervované fazule by mala byť vždy pripravená na budúce použitie každou gazdinou. Varenie takého polotovaru nie je ťažké.

Fazuľa má však jednu nevýhodu: spôsobuje nadmernú tvorbu plynov. Aby sa eliminovali nepríjemné následky jeho použitia, odporúča sa do vody počas varenia pridávať slané alebo mätové.

Výber receptov na prázdne fazule v paradajke na zimu.

1 kg mäkkej dozretej štiepanej fazule;

300 g mrkvy;

200 g cibule;

100 ml paradajkovej pasty; na nalievanie 1 litra vody;

1 čajová lyžička soli a cukru;

100 ml rastlinného oleja;

Mleté čierne korenie a červená paprika podľa chuti.

Olúpanú fazuľu zalejte vodou tak, aby bola o 2-3 prsty vyššia ako povrch fazule.

Vložte cukor a soľ (nezabudnite - na základe 1 litra vody), priveďte do varu a varte pod uzavretým vekom 5-7 minút. Mrkvu a cibuľu umyte a olúpte, najemno nakrájajte a duste na rastlinnom oleji do zlatista.

Vývar z fazule scedíme priamo do panvice s mrkvou a cibuľou, pridáme paradajkový pretlak a dusíme ďalších 5 minút. Potom pridajte fazuľu, zalejte rastlinným olejom a duste ďalších 10 minút. Pridajte korenie podľa chuti, premiešajte a zabalte do pol litrových nádob. Sterilizujte 20 minút. Milovníci korenia môžu do tohto prípravku pridať cesnak a papriky.

700 g čerstvej fazule (fazule);

0,5 kg cibule, mrkvy, sladkej papriky;

1 hlava cesnaku;

3-4 hrášok čierneho korenia;

2 lyžice. lyžice soli;

1 polievková lyžica. lyžicu cukru;

1 liter paradajkovej šťavy;

200 ml rastlinného oleja;

100 ml octu 9%.

Fazuľu varíme do polovice varenia. Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, korenie na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojíme s fazuľou, pridáme zvyšok surovín okrem octu, premiešame. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a duste 1 hodinu. Horúci šalát zabaliť do sterilizovaných pohárov, zrolovať.

"Zeleninový šalát s fazuľou":

Chcem vás upozorniť na nasledujúce, kto má rád, môže si namiesto paradajkovej pasty vyrobiť svoj vlastný džús z rolovaných paradajok, ale páči sa mi paradajková pasta, prírodná, priemyselná výroba, s tým sa ukáže pikantnejšia chuť.

Z tohto množstva zeleniny vyšlo asi 3,5 litra šalátu.

Talianske korenené fazule v paradajkovej omáčke

Na varenie a konzervovanie fazule podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 0,5 kg fazule (červená)
• 400 g paradajkovej pasty alebo
• veľká cibuľa
• 1 ČL soli
• 4-5 strúčikov cesnaku
• bazalka
• olivový olej

Príprava

Dobre opláchnite a fazuľu namočte na 3-4 hodiny alebo dlhšie. Keď je fazuľa pripravená na varenie, zalejte ju tromi litrami vody, posolte a povarte jednu a pol až dve hodiny.

Nakrájajte cibuľu nadrobno a nakrájajte čo najviac cesnak. Na olivovom oleji osmažte cibuľu a cesnak do zlatista, 3-4 minúty.

Teraz by mali byť hotové fazule zmiešané s rajčinová pasta alebo nasekané paradajky, bazalka, osmažená cibuľa a cesnak, vložte do hrnca a duste 15-20 minút.

Hotovú hmotu je možné stočiť do vopred pripravených sterilizovaných nádob. Tieto fazule perfektne doplnia každý šalát a sú perfektné ako príloha.

Fazuľu si môžete pripraviť v paradajke so širokou škálou zeleniny. Zvyčajne sa pridá cibuľa, mrkva, paprika, to všetko sa dusí, potom sa dusí. Tu je najjednoduchší recept na fazuľu, korenie a paradajky, do nádob sa nič iné nedáva. Tento prípravok je skvelým samostatným občerstvením a vynikajúcou ingredienciou do boršče. Mám len skrútené paradajky, chcel som urobiť hustú omáčku, ale môžete použiť aj čistý džús, ako chcete. Fazuľu zalejte vodou deň vopred, po 8 - 12 hodinách varte domäkka, ale neprevyšujte. Fazuľa musí zostať neporušená. V tomto recepte, červená odroda, si môžete vziať biele fazule, je jemnejšia.

Zloženie:

• 1 kg suchej fazule;
• 6-7 litrov paradajkovej šťavy alebo krútených paradajok;
• 1 lyžička ocot;
• 150 g cukru;
• soľ, podľa chuti červená paprika.

Metóda varenia

• Recept je základný. Podľa chuti môžete pridať ľubovoľnú zeleninu, dokonca aj baklažán. Ale zvyčajne ide o cibuľu, mrkvu, papriku, ktoré sú predsmažené na oleji, potom položené spolu s fazuľou a tiež uvarené.
• Ak sú paradajky žlté, ružové alebo len nie príliš svetlé, môžete do omáčky pridať trochu šťavy z repy.
• Spolu s paradajkami môžete mleť červenú papriku, náplň sa ukáže ako veľmi voňavá, hustá. Pre pikantná omáčka pridajú sa čili struky.