Nalievanie z čerešní na koňaku. Čerešňový koňak doma recept. Ako sušiť čerstvé bobule

Čerešňová tinktúra je nápoj na báze bobúľ s prídavkom alkoholu.

Existuje veľa receptov na čerešňové nálevy, ale dnes sa pozrieme na top 10 s uvedením množstva prísad a sprievodcom krok za krokom.

Prečo je čerešňová tinktúra užitočná?

Výhody višňovej tinktúry sú určené jej zložením. Pretože hlavnou zložkou nápoja je čerešňa, alkohol získaný z nej je známy nasledujúcimi účinkami na organizmus: antivírusový, antiseptický, diuretický, choleretický, otepľovací.

V malom množstve môže tento nápoj zlepšiť fungovanie tráviaceho systému, stimulovať chuť do jedla a zlepšiť metabolizmus. Tento nápoj je vhodný na chudokrvnosť, srdcové choroby a cievy.

Umožňuje vám zriediť krv a predchádzať tvorbe krvných zrazenín, odstraňovať opuchy, zvládať kŕčové žily a aterosklerózu, zvyšovať hladinu hemoglobínu, predchádzať leukémii, posilňovať nervový systém, znižujú krvný tlak.

Vedel si? Prvýkrát sa s prípravou a použitím čerešňového likéru začalo v 15. storočí v Nemecku a vo Francúzsku. Výsledný produkt sa použil v minimálnych dávkach vo forme liečiva.

Poškodenie a kontraindikácie čerešňovej tinktúry

Je zakázané používať tento nápoj, ak máte prejavy:

• gastritída;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• žalúdočné vredy;
• cukrovka.

Čerešňový alkohol môže poškodiť telo iba vtedy, ak bolo pitie nekontrolované a vo veľkom množstve. Nech je to už akokoľvek, pri používaní čerešňovej tinktúry musíte brať do úvahy vlastnosti vášho tela a sledovať svoje zdravie.

Príprava bobúľ

Bez ohľadu na to, aký recept sa použije na prípravu alkoholického nápoja, obsahuje bobule, ktoré sú vopred pripravené.

Vhodné sú akékoľvek bobule, čerstvé aj mrazené. Ak sa má produkt použiť zmrazený, je predtým rozmrazený, prebytočná tekutina je vypustená.

Mrazené bobule umožňujú prípravu tinktúry po celý rok.

Aby nápoj nevyžadoval ďalší cukor, odporúča sa použiť najsladšie bobule, ale aj v tomto prípade väčšina receptov obsahuje cukor.

Bobule, z ktorých bude nápoj pripravený, musia byť roztriedené na prítomnosť zhnitých, poškodených alebo chorých vzoriek, očistené od listov a vetvičiek.

Potom sa dôkladne umyjú a postúpia do ďalšej fázy spracovania vo forme jamiek, ak to vyžaduje recept.

Rôzne recepty zahŕňajú použitie lúpaných aj celých bobúľ so semenami. Ak sa v receptúre uvádza, že sú potrebné kôstkové čerešne, potom sa bobule opatrne olúpu špeciálnym nástrojom alebo špendlíkom, aby sa zachovala celistvosť bobúľ.

Vedel si? Na svete existuje asi 60 druhov čerešní, ktoré rastú na rôznych kontinentoch, ale Perzia je považovaná za rodisko čerešní.

Tinktura z čerešní: recepty

Ako už bolo spomenuté vyššie, existuje veľa receptov na alkohol s použitím čerešní, ale existuje niekoľko najlepších tinktúr, ktoré sa odporúčajú pripravovať doma.

Tinktura na čerešniach rýchlo

Aby som sa napil rýchle občerstveniepotrebné použiť:

• vodka v množstve 0,5 litra;
• sladké čerstvé alebo mrazené bobule - 350 g;
• kryštálový cukor - 300 g;
• sušená pomarančová kôra - 5 g.

1. Nalejte bobule do malého hrnca.
2. Ďalej do bobuľovej zložky pridáme kôru a cukor.
3. Vložte hrniec do ohňa a za stáleho miešania, aby sa nespálil, priveďte zmes, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Po vytvorení čerešňového sirupu a jeho miernom zhustnutí je potrebné zmes ochladiť.
5. Obsah nádoby vylejte zo skla, kde sa bude nalievať nápoj.
6. Nalejte do zmesi vodku, nádobu pevne uzavrite viečkom.
7. Ak chcete obsah premiešať, musíte nádobu niekoľkokrát dobre pretrepať.
8. Dajte nádobu na 3 dni na tmavé miesto pri izbovej teplote na vylúhovanie.
9. Po 3 dňoch alkohol preceďte pomocou sita a kanvice priamo do fľaše.

Ak chcete pripraviť nápoj na základe mesačného svitu, musíte použiť:

• čerstvé čerešne - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• mesačný svit -1,5 litra.

Príprava nápoja je jednoduchá:

1. Pripravené bobule sa nalejú do sklenenej nádoby s objemom 3 litre. Dajte pozor, aby bobuľová zložka nezaberala viac ako polovicu objemu nádoby.
2. Bobule sú naplnené mesačným svitom, pokryté viečkom a odoslané na tmavé miesto pri izbovej teplote.
3. Je potrebné udržiavať bobule v tomto stave najmenej 2 týždne, pravidelne pretrepávať nádobu.
4. Po stanovenom čase sa obsah prefiltruje a odloží.
5. Medzitým sú bobule, ktoré zostali z prípravy nápoja, naplnené polovicou cukru a dobre premiešané. Druhá polovica cukru sa naleje do tekutiny.
6. Ďalej sa dve nádoby (jedna s bobuľami a druhá s tekutinou) posielajú na tmavé a chladné miesto po dobu 2 týždňov, pričom obsah sa pravidelne pretrepáva.
7. Po 2 týždňoch sa bobuľová zmes prefiltruje a výsledná šťava sa zmieša s tekutým obsahom. Po tomto postupe sa alkohol nechá 1 deň na dokončenie procesu infúzie.

Na prípravu klasickej tinktúry použite:

• bobule - 1 kg;
• kryštálový cukor - 400 g;
• vodka - 1,5 litra.

Proces varenia:

1. Bobuľová zložka je naplnená alkoholom. Zmes sa pošle na infúziu do tmavej chladnej miestnosti, nádoba sa pravidelne pretrepáva.
2. Po uplynutí stanoveného obdobia sa kvapalina prefiltruje, bobule sa pokryjú cukrom a obe nádoby sa na ďalšie infúzie odošlú na dva týždne na tmavé a chladné miesto.
3. Po dvoch týždňoch skladovania sú bobule odšťavené zo šťavy, výsledná tekutina sa zmieša s alkoholovou zložkou a odošle sa na ďalšie uskladnenie. Po 3 mesiacoch získa nápoj svoju jedinečnú chuť a je pripravený na pitie.

Alkoholová tinktúra

Čerešňový nápoj sa pripravuje z nasledujúcich prísad:

• bobule - 1,5 kg;
• kryštálový cukor - 0,5 kg;
• alkohol - 0,7 l.

Príprava nápoja je jednoduchá:

1. Všetky prísady sa zmiešajú v sklenenej nádobe uzavretej vekom.
2. Nádoba sa odošle na tmavé miesto a kvapaliny sa nechajú lúhovať jeden mesiac, pričom sa každé 3 dni pretrepávajú.
3. Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina predfiltruje z bobuľovej zložky, naleje sa do vhodnej nádoby.

Tinktura so semenami

Na varenie alkoholický nápoj potrebné použiť:

• čerešne s kôstkami - 500 g;
• vodka - 0,5 l;
• cukor - 4 lyžice. l.

Príprava nápoja je celkom jednoduchá:

1. Pripravené bobule sa nalejú do sklenenej nádoby, zalejú sa alkoholom a odložia sa lúhovať na tmavé chladné miesto na 3 mesiace.
2. Po uplynutí stanoveného času sa nápoj odfiltruje z bobúľ, do kvapaliny sa pridá cukor a odošle sa na tmavé miesto po dobu troch dní, aby sa nápoj mohol úplne pripraviť.
3. Potom sa tinktúra naleje do sklenených fliaš.

Tinktura mrazenej čerešne

Na prípravu alkoholu je potrebné použiť:

• mrazené čerešne - 0,5 kg;
• vodka - 0,5 l;
• cukor - 5 lyžice. l.

Tinktura mrazenej čerešne: video

Proces prípravy alkoholického nápoja je nasledovný:

1. Vyberte kysnuté mrazené bobule z mrazničky, nechajte ich trochu rozpustiť.
2. Odstráňte semená z 10 bobúľ, rozdrvte ich, zvyšné čerešne a výsledné rozdrvené semená, vložte do sklenenej nádoby a zalejte vodkou.
3. Po 3 mesiacoch sa výsledná kvapalina odfiltruje zo semien a bobúľ, pridá sa cukor.
4. Výsledná kvapalina sa odošle na 3 dni na tmavé a chladné miesto na infúziu.
5. Po uplynutí stanoveného času sa nápoj naleje do sklenených fliaš, po ktorom je pripravený na ďalšie použitie.

Na prípravu nápoja musíte použiť:

• 2 kg čerešní;
• 1 liter brandy;
• 2 lyžice. Sahara.

Proces varenia:

1. Vyberte semená z 20 čerešní a rozdrvte ich, potom zvyšné bobule a drvené semená vložte do sklenenej nádoby, zalejte koňakom, pridajte cukor a obsah poriadne premiešajte.
2. Ďalej pošlite tesne uzavretú nádobu do tmavej, chladnej miestnosti.
3. Po troch mesiacoch preceďte, nalejte do sklenených fliaš.

Tinktura na sušených čerešniach

Na prípravu čerešňového alkoholu musíte použiť:

• 2 kg sušených čerešní;
• 500 g cukru;
• 1 liter vodky.

Na prípravu nápoja potrebujete:

1. Zmiešajte všetky prísady do sklenenej nádoby a pošlite ich na tmavé miesto na vylúhovanie, pričom obsah občas pretrepte.
2. Po mesiaci musí byť kvapalina filtrovaná, plnená do fliaš a skladovaná na tmavom a chladnom mieste.

Tinktura z čerešňových listov

Na prípravu nápoja musíte použiť:

• 3/4 čl. drvené suché alebo čerstvé čerešňové listy;
• 1 liter vodky.

Proces varenia:

1. Čerešňové listy sa drvia nožom tak, aby ich veľkosť bola 1 x 1 cm alebo 2 x 2 cm. Listy sa nalejú do sklenenej nádoby, zalejú sa alkoholom a 2 týždne sa pravidelne zaspávajú na chladnom a tmavom mieste.
2. Po stanovenom čase sa listy odfiltrujú z kvapaliny a tinktúra sa plní do fliaš.

Dôležité!Pre najlepšiu chuť a arómu môžete do tinktúry pridať citrónovú kôru, klinčeky, škoricu.

Tinktura na vodke s prídavkom klinčekov a škorice z Buklovaru

Na prípravu tinktúry musíte použiť:

• 600 g čerešní;
• 350 g cukru;
• 2 ks ;
• - na špičke noža;
• 600 ml vodky.

Ako urobiť tinktúru: video

Tinktura sa pripravuje nasledovne:

1. Čerešne sa nalejú do trojlitrového pohára a podlejú sa cukrom, dobre sa premiešajú a nádoba sa odloží na deň na teplé miesto, aby čerešňa začala kvasiť.
2. Potom sa do výslednej fermentačnej zmesi pridá trochu škorice a klinčekov, všetky zložky sa nalejú s vodkou a odošlú sa na chladné tmavé miesto na infúziu po dobu 10 dní.
3. Po stanovenom čase sa čerešne prefiltrujú, výsledná tekutina sa naleje do fliaš na ďalšie skladovanie.

Pravidlá skladovania produktu

Výsledný produkt by sa mal skladovať v sklenenej nádobe s tesne uzavretou zátkou. Pri dlhodobom skladovaní musíte použiť chladničku alebo suterén, v takom prípade môže byť trvanlivosť tinktúry asi 3 roky.

Vlastnosti použitia

Na dosiahnutie terapeutického účinku je potrebné užívať 50 ml tinktúru po jedle, raz denne.

Čerešňová tinktúra sa často používa vo forme alkoholu na konzumáciu počas sviatkov. V tomto prípade je tento nápoj vhodný pre takmer akékoľvek jedlo.

Tinktúra s nízkym obsahom cukru sa hodí k mäsovým a rybacím pokrmom, sladšie druhy tinktúr sa skvele hodí k syrom alebo dezertom.

Dôležité!Neexistujú prísne pravidlá pre kombináciu čerešňového likéru s jedlom, všetko závisí od osobných preferencií.

Nie je teda ťažké pripraviť si doma kvalitnú a chutnú čerešňovú tinktúru. Hlavná vec je vybrať si recept, ktorý sa vám páči. Ak chcete vytvoriť nápoj bez väčších problémov, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s populárnymi receptami popísanými v tomto článku a dodržiavali odporúčania na ich prípravu.

Kedy správna príprava aj lacný koňak a obyčajné čerešne sú vynikajúcim alkoholickým nápojom. Domáca tinktúra z čerešní na koňaku je oveľa lepšia ako náprotivky z obchodu, často vyrobené z chemických prísad. Chuť a vôňa bobúľ je cítiť v každom dúšku a nádherná rubínová farba dopĺňa potešenie z ochutnávky.

Na tinktúru potrebujete čerstvé alebo mrazené (pred rozmrazením) zrelé bobule všetkého druhu. Ako posledná možnosť postačia sušené čerešne (polovičné množstvo v recepte). Používate lacný, ale pravý koňak - domáci destilát vyzretý v sude alebo zaliaty dubovými lupienkami.

Koňakové nápoje vyrobené simuláciou chuti sušených sliviek, spáleného cukru a iných prísad nie sú vhodné. Chuť tinktúry bude úplne iná a oveľa horšia.

Zloženie:

• bobule čerešní - 0,5 kg;
• koňak - 0,5 litra;
• cukor - 50-200 gramov;
• čerešňové listy (voliteľné) - 5-7 kusov;
• klinčeky (voliteľné) - 2-4 púčiky.

Pridajte cukor podľa chuti a podľa odrody. Pretože väčšina bobúľ je kyslá, odporúčam vám osladiť nápoj aspoň minimálnym množstvom. Čím viac cukru, tým nižšia je sila tinktúry. Čerešňové listy zvýrazňujú arómu, klinčeky dodávajú pikantnú chuť.

Recept na čerešňu koňaku

1. Čerešne očistíme a umyjeme. Každé bobule prepichnite ihlou.

V klasickej verzii sa semená neodstraňujú, s nimi je aróma jasnejšia a chuť bohatšia. Ale ak sa bojíte o svoje zdravie (čerešňové kôstky obsahujú malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej a kyanidu, teoreticky vo veľkých množstvách môžu tieto látky spôsobiť otravu), najskôr semená odstráňte bez drvenia, potom tinktúru urobte iba na dužine.

2. Nasekané čerešne (alebo dužinu) vložte do nálevovej nádoby, napríklad do zaváracieho pohára. Pridajte cukor. Niekoľkokrát dobre pretrepte, aby sa bobule a cukor zmiešali, takže nádobu môžete ihneď naplniť po vrstvách. Pridajte listy a klinčeky (voliteľné).

3. Nalejte koňak. Nádobu pevne uzavrite viečkom. Niekoľkokrát pretrepať.

4. Trvajte na tom, aby ste v tmavej miestnosti (alebo v kryte) s izbovou teplotou pôsobili 30 dní. Pretrepávajte každé 3-5 dni.

5. Hotovú tinktúru preceďte cez gázu, nalejte do fliaš, pevne utesnite. Pred ochutnaním držte nápoj 2 - 3 dni na chladnom tmavom mieste, aby sa stabilizovala chuť.

V niektorých prípadoch sa pri varení na dužine ukáže, že je tinktúra zakalená (niekedy sa objaví zákal kvôli nízkej kvalite cukru). Tento problém rieši filtrácia cez vatu. Zvyšné „opité čerešne“ je možné použiť na pečenie.

Pri skladovaní mimo priameho slnečného žiarenia je trvanlivosť domácej čerešňovej tinktúry na koňaku až 5 rokov. Pevnosť - 29-35% (v závislosti od množstva cukru).

Koňakové infúzie pripravené s prídavkom rôznych bobúľ a ovocia môžu dobre konkurovať zakúpenému alkoholu. Príjemná jemná chuť a vynikajúca aróma týchto nápojov určite prekvapí hostí na každej dovolenke. Výroba neobvyklého koňaku doma je celkom jednoduchá - hlavnou vecou je mať po ruke správne ingrediencie a byť trpezlivý.

Tinktúrne recepty a kuchárske triky

Dnes sú koňakové nápoje s prídavkom čerešní, jarabiny alebo brusníc veľmi žiadané. Tieto domáce tinktúry sa ľahko pripravujú a nevyžadujú veľké investície. Tu sú populárne recepty na tieto nápoje a spôsoby ich prípravy.

Recept číslo 1, alebo čerešňová tinktúra na vodke

Domáca tinktúra z čerešní vyžaduje nasledujúce zložky:

• bobule - 1,5 kg;
• zriedený alkohol, moonshine alebo vodka - 1 liter;
• kryštálový cukor - 0,5 kg.

V počiatočnom štádiu sú bobule pripravené - nechajú sa niekoľko dní sušiť na slnku alebo sa pečú v mierne predhriatej rúre (nie viac ako 5 hodín pri tb 80 stupňov). Ak tento krok preskočíte, bude tinktúra z čerešní príliš vodnatá a slabá. Potom sa surovina naleje do nádoby, zaleje sa vodkou, pokryje sa cukrom a dobre sa premieša. Nápoj je pripravený do 30 dní s pevne uzatvoreným vekom. Produkt sa musí miešať alebo pretrepávať každých pár dní.

O mesiac neskôr sa nápoj dvakrát filtruje, plní do fliaš a dáva do chladničky.

Táto domáca tinktúra sa dá pripraviť aj pomocou koňaku. Čerešne na koňaku majú výraznejšiu chuť a hlbokú hustú arómu. Hodí sa k jedlám z rýb aj k ovocným dezertom.

Recept číslo 2, alebo pikantná tinktúra na čerešňových listoch

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• bobule - 50 ks .;
• čerešňové listy - 200 ks .;
• kryštálový cukor - 1,5 kg;
• minerálka - 1-1,5 l .;
• zriedený alkohol alebo vodka - 1 liter;
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.

Prečítajte si tiež: Výroba tinktúry z harmančeka s alkoholom

Bobule a listy sa musia umyť, vložiť do hrnca, podliať vodou a variť na miernom ohni 15 minút. Potom sa roztok nechá prejsť filtrom a naleje sa doň kyselina citrónová a cukor, premiešame a znovu zapálime. Po 10 minútach sa hotový sirup vyberie zo sporáka, ochladí sa na izbovú teplotu, pridá sa alkohol alebo vodka a potom sa rozdelí do fliaš na infúziu.

Tinktura z čerešňových listov bude hotová iba za 2-3 týždne. Ak sa počas tejto doby v ňom objaví sediment, pred použitím nápoj opäť prefiltrujte.

Recept číslo 3

Jeřabinová tinktúra na koňaku bola v ZSSR veľmi žiadaná. Všeobecne sa uznáva, že takýto nápoj je možné pripraviť iba z vysoko kvalitných prírodných surovín a doma. Ako hlavnú zložku sa osvedčil koňak - likér s ním získava hlbokú a jemnú chuť, ľahko sa pije a prospešné vlastnosti bobule sa konzervujú na maximum.

Požadované prísady:

Rowanová tinktúra na koňaku

• horský popol (červená alebo čierna arónia) - 250-300 gr.;
• koňak - 0,5 l .;
• cukor alebo med - 30-50 gr .;
• vanilín - na špičke noža (voliteľné).

Plody jarabiny je potrebné umyť, vysušiť a nasekať v mažiari, aby pustili šťavu. Zatiaľ čo bobule odpočívajú, cukor sa naleje do panvice a vypráža sa, kým nezíska hnedastý odtieň. Ak bol ako sladidlo do nápoja zvolený med, potom s ním nie je potrebné nič robiť. Potom sa jarabina vloží do nádoby, pridá sa vyprážaný cukor alebo med a naleje sa koňak.

Nápoj sa pripravuje asi mesiac na chladnom a tmavom mieste. Tinktúru pretrepte každých 5-7 dní. Pred použitím je koňak z horského popola filtrovaný cez 2 filtre, na konci noža je pridaný vanilín, premiešaný a fľaškovaný.

Rowan nalievaný koňakovým alkoholom má bohatý červeno-bordový odtieň.

Recept číslo 4, alebo brusnicová tinktúra na koňaku

Brusnicová tinktúra na koňaku je ideálnym variantom domáceho alkoholického nápoja,

koňak - 0,5 l .;

kryštálový cukor - 150-200 gr.;

voda - 1 pohár.

Brusnice musia byť zaliate horúcou vodou, vložené do nádoby a pokryté cukrom. Potom sú bobule mierne hnetené valčekom, aby pustili šťavu. Potom sa surovina naleje s koňakom, výsledný roztok sa dôkladne premieša, banka sa uzavrie vekom a nechá sa 3 hodiny v teplej miestnosti. Hneď ako je výrobok pripravený, prefiltruje sa, zriedi teplou prevarenou vodou, znova sa premieša a plní do fliaš.

Pred použitím je lepšie mierne vychladnúť.

Recept na čerešne na koňaku bude užitočný pre všetkých milovníkov čerešní a aromatických domácich likérov. Kombinácia koňaku a čerešne je jednoducho vynikajúca, takejto kytici vôní neodolá nikto. Okrem toho pri príprave nápoja dostanete lahodnú čerešňu v koňaku, môžete si z nej pripraviť koláč opitá čerešňa, alebo, áno, v mnohých dezertoch sa používa taká čerešňa. Náplň je pripravená rýchlo, bez väčších problémov, mala by sa skladovať v chladničke. Čím dlhšie bude táto tinktúra stáť, tým silnejšia bude korunka.

Príprava čerešní na koňaku bude trvať 7 dní, výťažok produktu je 1 liter.

Zloženie:

• Akýkoľvek koňak - 0,5 litra
• Biely cukor - 200 gramov
• Mrazené čerešne - 600 gramov.

Fázy výroby čerešní na koňaku:

Roztierame čerešne z mrazničky, ak je teraz sezóna, tak použite čerstvé bobule. Koňak sa dá kúpiť lacno, presvedčte sa sami, niekedy sa také likéry vyrábajú z dobrej vodky, ale výsledok nebude rovnaký. Môžete si tiež naliať domáci koňak, ktorý je tiež vynikajúci.

Aby bol likér obzvlášť voňavý, musíte čerešne upiecť v rúre, áno, potom bude len božská aróma, bobule dajú nápoju svoju pikantnosť. Čerešne, nič mrazené vodou, vložte do pekáča, moja je obdĺžniková. Vložíme do rúry.


Zapneme teplotu - 160 stupňov a bobule pečieme 20 minút. Medzitým nalejte koňak do sklenenej nádoby.


Pridajte cukor. Nádobu zakryte viečkom a koňakom zatraste, aby sa cukor trochu rozpustil.


Vynikajúca aróma po pečených čerešniach, teraz bude likér určite špeciálny a chutný.

Zatiaľ čo čerešne nevychladli, nalejte ich tiež so sirupom do zaváracieho pohára, aby sa cukor rozpustil, znova zatvorte viečko a pretrepte ho.

Koňak s čerešňami odložíme na týždeň na tmavé miesto, aby bola čerešňa koňakom nasýtená. Väčšinou to dávam do špajze, je sucho, chladno a tma.

Čas rýchlo ubehol, nápoj filtrujeme a koňak fľašujeme na čerešniach, vyjde to asi na liter, sila nápoja je 35 stupňov.

Voňavé čerešne dáme do misky a môžete pripraviť chutné koláče alebo zákusky, ale pozor, tucet čerešní a hneď sa opijete.

Tinktura z čerešní na koňaku - krok za krokom recept s fotografiou

18+

Maloleté majú zakázané piť alkoholické nápoje!

Práve na základe čerešní sa získajú najaromatickejšie a najchutnejšie tinktúry. Môžete si pripraviť tinktúru s vodkou, alkoholom zriedeným s vodou, mesiačikom a koňakom. Posledná možnosť je jednoducho dokonalá. Vôňa koňaku v kombinácii s čerešňami je vynikajúca. Tento likér je možné pripraviť na každú príležitosť. Čerešne môžu byť akejkoľvek odrody, čerstvé alebo mrazené. Koňak sa dá kúpiť čapovaný, lacnejší alebo vo fľašiach s tromi hviezdičkami. Tinktura z čerešní je nielen chutná, ale aj užitočná v malých dávkach.

Na prípravu čerešňovej tinktúry na koňaku potrebujeme 2 týždne, výstup je 1 liter.

Ingrediencie na výrobu čerešňovej tinktúry na koňaku:

• Mrazené čerešne - 300 gramov
• Biely cukor - 300 gramov
• Citrón - 1 krúžok
• Pomarančová kôra - 1 čajová lyžička
• Tri hviezdičky koňak - 400 mililitrov.

Fázy výroby čerešňovej tinktúry na koňaku

Na tinktúru potrebujeme zrelé čerešne. Čerstvé alebo mrazené nie je také dôležité. Hlavná vec je, že s kosťami dodajú tinktúre svoje korenie. Ak máte čerešne iba z mrazničky, môžete ich naliať do misky a rýchlo rozmraziť pomocou mikrovlnky. Ak nemáte mikrovlnnú rúru, potom nechajte bobule večer na stole, ráno budete mať čerešne pripravené na použitie. Šťavu nevylievajte vodou, ktorá sa vytvorí, tiež sa vám bude hodiť.

Tinktúry sa najlepšie pripravujú v bežných sklenených nádobách. Čerešne so šťavou nalejte do litrovej alebo väčšej nádoby, podľa toho, koľko tinktúry uvaríte.

Do nádoby nalejte biely cukor, ak existuje, lepší je hnedý cukor. Cukor môžete samostatne rozpustiť v malom množstve vody a naliať čerešne, ale toto už bude likér.

Pridajte do nádoby citrónový krúžok, nakrájaný na štyri časti a oranžovú kôru. Z oranžovej je lepšie iba odstrániť kôru a nakrájať na prúžky, aby v nej ešte ostali oleje.

Nádobu uzavrieme tinktúrou z čerešní na koňaku s viečkom a odložíme do blízkosti batérie, na teplé a tmavé miesto. Cukor sa musí rozpustiť sám a vsiaknuť do čerešní.

O deň neskôr vyberieme nádobu a vidíme, že sa väčšina cukru rozpustila.

Nalejte koňak do nádoby, utiahnite veko a pretrepte ho tak, aby bolo všetko vo vnútri rovnomerne zmiešané.

Moje batérie nie sú príliš horúce, preto si tam nalievam čerešňovú tinktúru na koňak, a nie na chladné miesto, ako sa často odporúča na internete. Plechovka je už pripravená, dávame ju tam na dva týždne, ak je čas na ďalšie čakanie, potom je lepšie na mesiac.

Po uvedenom čase otvorte plech s tinktúrou.

Tekutinu scedíme do inej nádoby, urobíme dvojitý gázový filter a tinktúru prefiltrujeme. Čerešne môžu byť dospelým podávané jednoducho ako občerstvenie.

Infúzia čerešňového koňaku je pripravená na ochutnanie.