Depolama için çilek kurutmak mümkün mü? Çay için kurutulmuş çilek. Reçeller, reçeller, kompostolar

Kışın çilekleri bir dut veya yaprakla kurutabilirsiniz. Kuru meyveler çay için bir incelik olacak ve kuru yapraklar çayın kendisi olacak. En büyük zorluk meyveleri kurutmaktır.

Çilekleri nasıl kurutabilirsin

Sulu meyvelerin kurutulması zordur. Kurutma yardımı ile kışlık erzak yapmaya karar veren bir kişi, pek çok tehlike için depodadır. En ufak bir gözetim - ve meyveler çürür veya küfle kaplanır. Aynı zamanda, yapay olarak çok yüksek bir sıcaklık yaratırsanız, stokların üretildiği birçok değerli maddeyi kaybedebilirsiniz.

• Hazırlık aşaması.Ana şart yıkanmamak, çünkü ek neme batırılmış meyveler ekşi, mayalanabilir, çürüyebilir veya küflenebilir. Temiz ev kadınları için bu durum genellikle kabul edilemez görünüyor. Bununla birlikte, meyveleri kurutmak özel bir yaklaşım gerektirir ve hasat prosedürüne bakar.

Bu yöntem en çok zaman ve dikkat gerektirir. Her zaman hava durumunu izlemeli ve meyveleri sokaktan odaya ve geri aktarmalısınız. Bu nedenle, bunları kolayca taşınabilir ahşap veya metal bir taban üzerine yerleştirilmiş bir bez veya kağıt üzerine koymak en iyisidir. Çilek veya çileklerin sağlığa faydalarını olumsuz etkileyebileceğinden kumaş ve kağıt boyanmamalıdır. Ağartılmamış kahverengi kağıt veya gazlı bez kullanmak daha iyidir.

Daha basit ve hızlı yol kuru meyveler üretimi. Hazırlık aşamasından sonra meyveler bir fırın tepsisine dizilir ve fırına yerleştirilir. Süreç 40 derecelik bir sıcaklıkla başlar. Bu modda meyveler 2-3 saat kurutulur. Daha sonra fırın tepsisini almanız, meyveleri ters çevirmeniz ve işleme 2 saat daha devam etmeniz gerekir, ancak 60 derecelik bir sıcaklıkta.

Burada kabaca zaman verilmiştir. Her şey meyvenin büyüklüğüne ve durumuna bağlıdır. Hazırlık derecesi, renk ve tahıllara göre değerlendirilebilir. Başlangıçta, açık kırmızı meyveler rengini parlak bordoya çevirir. Aynı zamanda tohumlar parlak ve parlak hale gelir.

Kurutulmuş çilekler bir cam kavanoz, bez torba veya kağıt torba içinde paketlenir. Unutmayın, bu lezzetli ürünü sadece insanlar sevmiyor. Kesinlikle çeşitli böceklerle ilgilenecekler çünkü kurutulmuş çilekler ve hatta daha çok çilekler güçlü bir koku yayarlar. Karıncalar, hamamböcekleri, güveler ona gelebilir - kürk mantolar yerine tahıl, un ve kuru meyve yemeyi tercih eden güveler gibi küçük kelebekler. Bu nedenle, cam kavanozlar güzel kokulu meyveleri saklamanın en güvenli yoludur.

Yaprak hasadı

• grip;
• boğaz ağrısı (gargara);
• karın krampları;
• gastrit;
• ülser;
• karaciğer hastalıkları;
• pankreatit.

Yaprağın sindirim sistemi üzerinde özellikle faydalı bir etkisi vardır.

Yaprağın genellikle çiçeklenme döneminde hasat edilmesi önerilir. Ancak bu kural mutlak değildir. Sadece bu dönemde bitki en aktif ve maksimum kullanışlı özellikler... Çilekler ve çilekler için, meyvenin olgunlaşma dönemi çiçeklenmeden temelde farklı değildir, bu nedenle yaprakları hem çiçeklenme sırasında hem de meyve verirken toplayabilirsiniz. Ancak meyveler olgunlaştıktan sonra, faydalı özelliklerini yitirdikleri için yaprakların toplanması istenmez.

Kurutma için yaprakları yıkamaya gerek kalmayacak şekilde toplamanız gerekir. Bunları topladıktan sonra kuru bir yerde ancak doğrudan güneş ışığından uzak bir yere yaymanız yeterlidir. Bunları kapalı bir cam kavanozda saklamak daha iyidir. Çeşitli böcekler tarafından daha az sevilirler. Bununla birlikte, güve içlerine iyi bir şekilde yumurta bırakabilir ve hamamböcekleri onları sığınak olarak seçebilir.

Kurutulmuş çilekler nerede kullanılabilir?

Kurutulmuş çilekler, kurutma rejimine uymalarına rağmen bazı yararlı özelliklerini kaybeder. Bununla birlikte, aroma ve tadı korur.

Kurutulmuş çilek ve çilek şu alanlarda kullanılabilir:

• hamurun bir parçası ve dolgu olarak turtalar;
• dondurma yapmak;
• çeşitli kokteyllerin oluşumu;
• dut dolgulu ev yapımı tatlılar yapmak.

Tüm bu enfes yemek lezzetleri çilek yaprağı çayı ile eşleştirilebilir. Yapraklar faydalı olduğu, ancak parlak bir meyve aroması olmadığı için çaya siyah frenk üzümü, ıhlamur, limon otu, ahududu yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu çaya dayanarak, dondurma ilavesiyle kurutulmuş meyvelerden bir kokteyl oluşturabilirsiniz.

Çilek yaprakları: kullanışlı özellikler (video)

İşte küçük bitkileri kokulu meyvelerle nasıl kullanabileceğinize dair birkaç örnek. Kışa da hazırlanırsanız, örneğin şekerle ezilmiş siyah kuş üzümü, o zaman mutfak sanat eserleri yaratma olasılığınız birkaç kez artacaktır.

Pek çok inceliğin favorisi olan yabani çilek ideal bir sağlık kaynağıdır. Güzel kokulu meyve taze, haşlanmış ve kurutulmuştur.

Aynı zamanda, kurutulmuş çilekler yararlı özelliklerini korur ve bol miktarda vardır:

1. Kardiyovasküler sistemin desteği. Bu, hipertansiyondan kurtulmak, ateroskleroza yardımcı olmak, kalp kasının dayanıklılığını ve performansını artırmak, kan basıncını normalleştirmek, kolesterolü, hematopoezi ve kandaki oksijen doygunluğunu gidermektir.

3. Bir kişinin boşaltım, endokrin sistemi büyük ölçüde çilekte bol miktarda bulunan vitaminlere bağlıdır. Böbrek fonksiyonunu iyileştirmek, tiroid bezi tarafından iyot emilimini azaltmak, gut ve diyatezi tedavi etmek, tuz metabolizmasını geri kazanmak, eklem hastalıklarında ağrıyı hafifletmek.

Çok fazla çilek satın alabilirseniz, evde çilekleri kurutmaya başladığınızdan emin olun, vücut size minnettar olacaktır. Meyve olgunlaşması Haziran ayında başlar ve Temmuz ayına kadar sürer. Hasat, çiğlerin düştüğü sabah veya akşam, ancak sadece kuru havalarda yapılır. Kırışmamak için çalılardan meyveleri dikkatlice toplamanız gerekir. Çilekleri evde güneşte ahşap bir yüzeyde kurutmak daha iyidir - yıkanmış ve soyulmuş meyveleri sabahları ısınmak için çıkarmak ve akşamları çiğ düşmemesi için onları getirmek. Bu durumda meyveleri hafifçe karıştırmakta fayda var.

Tavsiye! Yabani çileklerin yapraklı salkımlarda kurutulmasına izin verilir - ayrıca iyileştirici özelliklere sahiptirler. Bunun için demetler yıkanır, çalkalanır ve bağlanır. Şimdi onları havalandırılmış bir alanda bir ipe asmak ve kuşların gagalamamasını sağlamak kalır. 4-5 haftaya kadar kuruma süresi.

Güneşte kuruma ihtimali yoksa yaban çilekleri nasıl kurutulur? Fırında, elektrikli kurutucuda veya ocakta olabilir. İkinci seçenek tutuşturmayı gerektirir ve yaz aylarında sıcağında her zaman ilginç değildir. Ancak mümkünse, meyveli fırın tepsileri sadece 2-3 saat içinde sobanın ön ısıtılmasından sonra kurutulur, kuruma süresi 1-1.5 gündür ve sürekli çilek otlarıdır.

Fırında çilek nasıl kurutulur

1. Çilekleri önceden ayırın, durulayın.

2. Meyveleri bir havluyla kurulayın, tepsilere veya fırın tepsilerine koyun;

3. Fırını 35 C'de açın, fırın tepsisini çıkarın ve meyveleri 1, -1,5 saat boyunca hafifçe kurutun.

4. Isıtmayı 60 C'ye yükseltin ve meyveler çekip kemikler görünene kadar birkaç saat kurutun.

5. Kurutma işlemi, fırın kapağı gevşek bir şekilde kapalıyken yapılır.

Hazırlık basitçe belirlenir: kuru meyveler bir tabağa döküldüğünde karakteristik bir tıklama yayarlar. Ürün 2 yılı geçmemek üzere tamamen depolanmaya hazırdır. Ancak elektrikli bir kurutucuda kuruturken, kokulu çilekler hiç güçlük gerektirmez: temiz meyveleri bir fırın tepsisine koyun, sıcaklığı 50 C'ye ayarlayın ve yaklaşık 2 saat bekleyin - meyveler kuru! Kurutma için tek bir kural vardır: meyveler birbirine değmemelidir, bu nedenle yoğun bir düzen tavsiye edilmez.

Ezidri kurutucusunda çilek kurutma deneyimimiz.

Sert, hafif olgunlaşmamış çilekler aldılar. Buruşuk çilekleri kurutmanız tavsiye edilmez, ancak onlardan harika olanları yapabilirsiniz. Onları yıkadık ve at kuyruğunu çıkardık. 5 mm'lik plakaları dilimler halinde kesin. Tek katta tepsilere yerleştirilir ve yaklaşık 9 saat kurutulur. Kurutulmuş çilek parçaları kırılgandı ve parmaklarınıza yapışmadı. 13 kez küçülüyor.

Kurutulmuş meyveler hava geçirmez bir seramik veya cam kaba, muhtemelen bir gazlı bez torbaya yerleştirilir ve kuru bir odadaki bir rafa yerleştirilir. Kabın güneş ışığına maruz kalmamasını sağlamak gerekir. Doğru şekilde saklanırsa, meyveler tadı 2 yıl boyunca korunur.

************************************************************************

Çilek, bebekler ve ebeveynler için sağlıklı bir ikramdır. Yemek yemek ve yemek çeşitliliği, hostesin hayal gücüne bağlıdır. Kuru meyveler kokteyllere, çaya eklenir ve tatlı olarak kullanılır. Patates püresi, poğaça, jöle kaynatıp yoğurda ve dondurmaya ilave edebilirsiniz. Çilekli olan herkes inanılmaz derecede lezzetli olacak. Kurutulmuş meyveler toz haline getirilebilir ve unlu mamullerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Kurutulmuş çilekli şekerleme tozu.
Güzel ve bozulmamış meyveler yıkanır, uzunlamasına küçük plakalar halinde kesilir ve elektrikli bir kurutucuya gönderilir. Kuruduktan sonra çilekler bir blender, kahve değirmeni veya değirmen içinde öğütülür. Sonuç, unlu mamullerin, tatlıların, içeceklerin hazırlanmasında kullanılan kokulu bir tozdur. Toz serpilebilir hazır kekler ve kekler, lezzetli yulaf ezmesi pişirin.

Çaydanlığa normal çay yapraklarıyla birlikte birkaç parça kurutulmuş çilek eklenir ve sıcak demleme malzemesi ile kaplanır. Hassas bir tada ve aromaya sahip kokulu ve kuvvetlendirilmiş çay, bağışıklığı artırır, bu da sezon dışı ve kışın önemlidir.

Kuruduktan sonra çilekler tüm besin maddelerini tutar. Ama bir kış akşamı çilek çayı içmek, çilekli pasta veya turta yemek ve yazın tadını çıkarmak ne güzel. Çilek tüm yıl boyunca diyette bulunmalıdır, çünkü küçük bir avuç çilek vücudu hastalıklardan koruyacaktır. Ne derse desin, ama kışın çilekler en yararlı ve lezzetli kurutulmuş meyvelerdir.

Çilekleri kışın saklamanın en iyi yolu onları kurutmaktır. Bu yöntem, maksimum miktarda besin tasarrufu yapmanızı sağlar ve pratik olarak etkilemez. damak zevki... Kurutulmuş çilekler çeşitli tatlılar, unlu mamuller yapmak için kullanılabilir ve ayrıca çayda demlendirilebilir. Ancak çilekleri evde düzgün bir şekilde kurutmak için, onları çeşitli şekillerde kurutmanın özelliklerini bilmeniz gerekir.

Öncelikle toplanan çilekler soğuk suyla nazikçe durulanmalıdır. Daha sonra kağıt havlulara aktarılır ve iyice kurumasına izin verilir.

Bir sonraki adım, sepalsları meyvelerden ayırmaktır.

"Nasıl yapılır" kanalındaki video, çilekleri kuyruklardan nasıl hızlı bir şekilde soyacağınızı ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Soyulmuş meyve, düz tabaklara kesilir. Aynı kalınlıkta dilimler yapmak için peynir kesmek için özel bir cihaz kullanabilirsiniz.

Çilek kurutma yöntemleri

Havada

Düz bir yüzeye birkaç kat eski gazete yerleştirilir ve üstleri bir kalın kağıtla kaplanır. Bu amaç için örneğin whatman kağıdı uygundur. Yaprakların arasında biraz boşluk bırakmayı unutmadan, kağıdın üzerine çilek dilimlerini sürün. Kırtasiye boyası ürüne kolaylıkla emilebileceğinden, çilekleri gazete sayfalarına koymamalısınız.

Meyvelerden çıkan çilek suyu Whatman kağıdına emilecek ve ardından gazetelere bırakılacaktır. Bu nedenle, gazete katmanları her 4-6 saatte bir yenileriyle değiştirilir ve meyvenin kendisi karıştırılır.

Dört gün sonra çilekler tamamen kurur.

Fırında

Fırında çilek cipsi yapmak için, çilekleri mumlu kağıtlarla kaplı paletlere yerleştirin. Bu formda, fırın tepsileri fırına gönderilir, 60 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa kadar ısıtılır. 1.5 saat sonra paletler çıkarılır, meyveler ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır. Bundan sonra aynı modda kurutmaya devam edilir. Toplam pişirme süresi 8-10 saattir.

Fırında kuruturken kapağı aralık bırakmayı unutmayın. Bu, nemli havanın kuru ile yer değiştirmesi ve kurumanın daha hızlı gerçekleşmesi için gereklidir.

Açık bir fırın kapısı rahatsızlık veriyorsa, meyve ve sebzeler için daha uygun bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz.

Elektrikli kurutucuda

Doğranmış çilekler en iyi naylon ağ ile kaplı tepsilere yerleştirilir. Bu ağı, kurutma kaplarınızın dış hatlarının etrafından keserek kendiniz yapabilirsiniz. Bitmiş meyveleri ağdan çıkarmak, yapışan parçaları kurutucunun plastik ızgarasından ayırmaktan çok daha uygun olacaktır.

Meyveler sıkıca yerleştirilir, ancak üst üste binmez. Sıcaklık rejimi 55 - 60 derece arasındadır. Tüm kuruma süresi boyunca, tepsiler daha eşit bir kurutma için birkaç kez değiştirilir.

"Ezidri Master" kanalındaki videoyu izleyin - Ezidri kurutucusunda çilek kurutma

Mikrodalgada

Çilek parçaları, kağıt peçete ile kaplı düz bir tabağa yerleştirilir. Yukarıdan dilimler ayrıca ince bir kağıt tabakasıyla kaplanır. Bu formda çilekler fırına yerleştirilir. Ünite üzerinde gücü 600 W'a ve pişirme süresini 3 dakikaya ayarlayın.

Belirtilen sürenin ardından, üstteki peçete çıkarılır ve kurutma aynı modda 3 dakika daha sürdürülür.

Daha sonra dilimler karıştırılır ve gerekirse kurutma işlemine devam edilir. Bu durumda, her 60 saniyede bir hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekecektir.

Çilek kuyrukları nasıl kurutulur

Çilek kuyrukları atılmamalıdır. Lezzetli bir vitamin çayı yaparlar. Yukarıdaki yöntemlerin tümü bu ürünü kurutmak için uygundur. Ayrıca sepalsları karanlık ve iyi havalandırılmış bir alanda bir kağıt parçası üzerinde kurutabilirsiniz.

Çilekli hatmi nasıl kurutulur

Çilekli pastiller fırın veya elektrikli kurutucu kullanılarak hazırlanır. Bunu yapmak için, doğranmış çilekleri şekerli bir fırın tepsisine veya yağlanmış özel tepsilere koyun. sebze yağı veya domuz yağı. Pastil 55-60 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır.

"Ezidri Master" kanalındaki videoda çilekli lokumun nasıl yapılacağına dair daha fazla ayrıntı anlatılacaktır.

Kurutulmuş çilek nasıl ve ne kadar saklanır

Kuru çilek cipsleri, bir kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilebilir. Toz ve kuru çilek parçalarını sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Raf ömrü 2 yıldır.

Pastila en iyi buzdolabında veya dondurucuda saklanır.

Açıklama

Kurutulmuş çileklerde düşük kalorili içerik ve birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Kış için meyvelerin ve meyvelerin çok agresif bir şekilde dondurulmasının aksine, bileşenler kurutma ve ısıl işlem sırasında pratik olarak vitaminlerini kaybetmezler. Bu, tüm kış mevsimi için gerekli tüm vitaminleri almamızı sağlar. Kurutulmuş çilekleri nasıl kullanabilirsiniz? Pek çok yol var, artı kendi hayal gücünüz. Her şeyden önce harika çaylar, kompostolar ve diğer içecekler kurutulmuş meyvelerden hazırlanır. Doğranmış çilekler diğer tatlılarda içerik olarak kullanılabilir.
Adım adım bir fotoğraf tarifi, çilekleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl kurutacağınızı size en ayrıntılı şekilde anlatacaktır. Böyle bir iş parçası için ve yokluğu nedeniyle bir elektrikli kurutucu kullanmanız gerekir. Kurutma süreçleri farklıdır ve özel bir kurutucuda her şey çok daha kolay olacaktır. Bazı insanlar meyveleri ve meyveleri hiçbir ek alet kullanmadan kuruturlar, yiyecek parçalarını kendi başlarına gerekli duruma getirmek için bırakırlar. İdeal kış çilek hasadı, tüm kış boyunca çilek ve yazın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Evde kuru çilek toplamaya başlayalım.

Malzemeler

Kurutulmuş çilek - tarifi

İlk adım, bu ürün bilgiçler için daha fazla olmasına rağmen, yaklaşık aynı büyüklükte olgun çilek seçmektir. Kurutma işlemi sırasında çilek boyutları küçülecek ve görünümleri hiç önemli olmayacaktır. Toplanan veya satın alınan tüm çilekleri bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla iyice durulayın. Çilekleri bir havlu üzerine serpiyoruz, aynı anda yeşil sapları çıkarıyoruz. Hazırlanan çilekleri ikiye bölün ve fotoğrafta gösterildiği gibi kurutucu tepsiye koyun.

Ne tür çilekler tattığınıza dikkat edin ve asidik ise kurutma işleminin bu asidi sadece daha da konsantre hale getireceğini unutmayın. İstenirse, çilekler örneğin kaynayan tatlı şuruba daldırılarak tatlandırılabilir..

Daha uzun sürmesine rağmen, bütün meyveleri kurutmak da mümkündür. Dilerseniz bu tür çilekleri kışa hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Elektrikli bir kurutucuda yaklaşık 50 dereceye ayarlayın ve çilekleri pişene kadar kurutun. Bitmiş durumu fotoğrafta görebilirsiniz. Tüm süreç hangi çileğin yakalandığına bağlı olarak 12 ila 24 saat sürer. Tamamlanmış ürün meyvelerin mümkün olduğunca uzun süre saklanması için sıkıca paketlenmesi ve ardından kuru ve karanlık bir yerde saklanması gerekir. Kuru çilekler kışa hazır, onlardan çay demleyebilirsiniz.