Kiev pastası - lezzetli bir tatlı için klasik ve basit ev yapımı tarifler. Pişirmeden kremalı kek tarifi Pişirmeden hazır beze kek

Beze ve beze ile bağlantılı her şeyi gerçekten seviyorum. Narin, çıtır çıtır ve fındıkla kolay olmadığında ama yer fıstığıyla parmaklarınızı yalayacaksınız.

Bugün fırını sökemeyecek kadar tembel davrandım ve sipariş edildiği gibi pastanın pişmeden hatıraları su yüzüne çıktı. Beze'yi mağazadan satın aldım, çok renkli: pahalı değil, bu yüzden onların hazırlanmasından rahatsız olmadım. Pasta çok hızlı, basit ve kolay bir şekilde hazırlanır. Çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor: yoğunlaştırılmış süt, çıtır fındık ve havadar beze bazlı hassas kremsi krema. Böyle bir mucize ve şenlikli masa boyun eğmekten utanmaz. Çok tatlı sevmiyorsanız kuru erik ekleyin: kombinasyon çok ilginç ve delicesine lezzetli.

Ürünler bileşimi

• 200 gram beze: her boy ve her renk;
• 400 mililitre yoğunlaştırılmış kaynamış süt;
• 110 gram tereyağı;
• 60 gram fındık;
• iki yemek kaşığı rendelenmiş çikolata.

Adım adım pişirme işlemi

1. Kek yapmak için kullanacağınız tüm kuruyemişler önce kızartılmalıdır: kuru bir tavada veya fırında. Ve sonra bir oklava ile veya bir karıştırıcıda öğütün.
2. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün normalden yapılması kolaydır, bağlantıya bakın.
3. Bu arada, yoğunlaştırılmış süt yerine şekerleme kullanabilirsiniz.
4. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü derin bir kaba koyun, yumuşak tereyağı ve her şeyi bir mikser ile çırpın. Krem hazır.
5. Servis tabağına bölünmüş şekilli bir halka takın (ancak kullanmadan da yapabilirsiniz).
6. Beze her tarafını krema ile yağlayın ve bir kalıba koyun.
7. İlk katmanı oluşturuyoruz: her katmanı farklı bir renk yapabilirsiniz. İlk kattan sonra kalan boşlukları beze parçalarıyla doldurun.
8. Her şeyi fındık serpin ve bir sonraki beze tabakasını yerleştirmeye başlayın. Üzerine fındık serpin.
9. Tüm ürünler bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Üstü slayt şeklinde yapıyoruz.
10. Halkayı çıkarın, çikolatayı ince ince rendeleyin ve kekin üzerine serpin.
11. Pastayı masaya servis ediyoruz: Herkes uygun gördüğü kadar beze parçasını tabağına alıyor.

Çayınızın tadını çıkarın.

youtube.com

Narin lor sufle, dondurmaya çok benzer, gevrek bir baz ile birleştirilmiş bir dut tabakası ile.

Malzemeler:

• 10 gr jelatin;
• 50 ml su;
• 100 gr bitter çikolata;
• 70 gr tereyağı;
• 100 gr mısır gevreği;
• 200 gr süzme peynir;
• 1 yemek kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı vanilya şekeri;
• 100 ml süt;
• 100 gr beyaz çikolata;
• 200 ml ağır krema;
• 200 gr çilek.

Hazırlık

Jelatini ıslatın. Su ile doldurun ve ambalaj üzerinde belirtilen süre boyunca şişmeye bırakın.

Erimek bitter çikolata su banyosunda veya mikrodalgada tereyağı ile birlikte. Sıvı çikolatayı pulların üzerine dökün ve karıştırın. Bu pastanın temeli olacak.

Bir kesme tahtasını parşömenle hizalayın. Üzerine kelepçeli bir pişirme kabı yerleştirin. Yanları da pişirme kağıdı ile örtün. Daha iyi yapışması için kenarları bitkisel yağ ile yağlayın.

Pulları bir kalıba yerleştirin, düzleştirin ve hafifçe bastırın. Bunu bir patates ezmesi ile yapmak uygundur. Yarım saat buzdolabına koyun.

Süzme peyniri normal ve vanilya şekeri... Sütü kaynatın ve şişmiş jelatini içine ekleyin. Jelatin tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Sütü süzme peynirle birleştirin, karıştırın. Sonra eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın.

Soğutulmuş kremayı çırpın ve lor-çikolata kütlesi soğuduğunda oda sıcaklığı, onları bağlayın.

Musun yarısını tabanın üstündeki bir kalıba dökün, 10 dakika dondurucuya koyun. Bir kat dilimlenmiş çilek katmanlayın (istediğiniz meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz) ve köpüğün diğer yarısını dökün. İki ila üç saat buzdolabında bekletin.

Parşömeni alttan soyun ve halkadan keki çıkarın. Pasta yüzüğü kullanıyorsanız, biraz ovalayın. Pastayı kolayca ısıtır ve serbest bırakır.

2. Napolyon

youtube.com

Ev halkının bu kadar ince lezzetli keklerin neyden yapıldığını tahmin etmesi uzun zaman alacak.

Malzemeler:

• 1 yumurta;
• 100 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 gr vanilya şekeri;
• ½ limon;
• 250 ml süt;
• 70 gr tereyağı;
• 2 ince pide;
• 100 gr ceviz.

Hazırlık

Yumurta, şeker ve vanilya şekerini, nişastayı, yarım limon kabuğunu karıştırın, içine dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte koyun. Sıcak kremaya tereyağı ekleyin.

Pide ekmeğini yaklaşık 15 x 15 cm boyutlarında tabakalar halinde kesin. Somunları bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda öğütün.

Pastayı katmanlar halinde birleştirin: pide, krema, biraz fındık, pide, krema, kuruyemiş vb. Son kremsi tabakayı ekledikten sonra, yanları da dahil olmak üzere fındıkları bolca serpin.

Pastayı ıslatması için bir veya iki saat bekletin.

3. Karınca yuvası

youtube.com

İnanılmaz derecede gevrek ve hazırlaması çok kolay. Kurabiye yerine kuru kahvaltı topları.

Malzemeler:

• 250 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 180 gr tereyağı (% 80–85 yağ);
• 250 gr çikolata topları;
• 100 gr kavrulmuş fıstık.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağını bir mikser ile çırpın. Çırparken tereyağına dökün. Kremaya fıstık ekleyin ve çikolata topları (tahıl). İyice karıştırın.

Pasta halkasının iç duvarlarını parşömenle hizalayın ve içine çikolata ve tereyağı karışımını yerleştirin. Sertleşene kadar sıkıştırın ve soğutun. Halkadan pastayı çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin.

4. Pişirmeden çikolatalı muzlu kek

youtube.com

Narin muhallebi ve muz sayesinde, kurabiye tamamen ıslatılır ve bisküvi gibi olur.

Malzemeler:

• 200 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 4 yumurta;
• 50 gr un;
• 600 ml süt;
• 50 gr tereyağı;
• 500 gr çikolata parçacıklı kurabiye;
• 3-4 büyük muz;
• ½ bitter çikolata;
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Hazırlık

Sarıları beyazlardan ayırın ve şeker ve vanilya şekeri ile öğütün. Karışım çok yoğunsa iki ila üç yemek kaşığı süt ekleyin. Kütle beyaza döndüğünde, yavaşça, sürekli karıştırarak un ekleyin. Sütü ısıtın ama kaynatmayın. Karıştırmaya devam edin ve yumurta karışımına dökün.

Yumurta-süt kütlesini bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Krema sürekli karıştırılmalıdır. Ateşten alın, tereyağı ekleyin, karıştırın.

Kenarlı bir kalıp alın ve altını soğutulmuş krema ile doldurun. Üstüne bir katman çerez yerleştirin. Şekil yuvarlaksa ve kurabiyeler kare ise, parçalayın. Emprenye işleminden sonra görünmez olacaktır.

Kurabiyeleri bir kat krema ve ardından ince dilimlenmiş muzla örtün. Kalıbın kenarına ulaşana kadar tekrarlayın. Son katman kremsi olmalıdır.

Kremi hazırlayın: çikolatayı dilimlere ayırın, birkaç yemek kaşığı süt ve bir kaşık dolusu ayçiçek yağı ekleyin. Mikrodalgada veya su banyosunda eritin.

Kremi kekin üzerine dökün ve üç ila dört saat, tercihen gece boyunca buzdolabında saklayın.

5. Ekşi krema

youtube.com

7. Fırında fındıklı kek yok

youtube.com

Alışılmadık kekler çatlak notalar verir ve yumuşak olanlar kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Malzemeler:

• 2 yumurta;
• 150 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 500 ml süt;
• 90 gr tereyağı;
• 160 gr ekmek kırıntısı;
• 160 gr ceviz;
• 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık

Muhallebi hazırlayın: Yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın, nişasta ekleyin (patates veya sadece un yapabilirsiniz), sütü dökün ve yüksek ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Isıyı azaltın, koyulaşana kadar karıştırın. Hala sıcak kremada 50 gr tereyağı ekleyin.

Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda öğütün. Onları karıştırın galeta unu, eritilmiş tereyağı (40 g) ve yoğunlaştırılmış süt. İyice karıştırın.

Kalıbın altına, yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir kat fındık yerleştirin. Tamp, krema ile yağlayın. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Son katman krem \u200b\u200bolmalıdır.

Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce fındık kırıntıları veya bütün kuruyemişlerle süsleyin.

youtube.com

Çok sevilen vişneli bal tüpü pastasının basitleştirilmiş bir versiyonu.

Malzemeler:

• 2 yumurta;
• 270 gr şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 1 litre süt;
• 200 gr un;
• 1½ yemek kaşığı nişasta;
• 250 ml krema,% 30-35 yağ;
• 1 kg hazır ponponlar veya kirazlı turta;
• 50 gr bitter çikolata.

Hazırlık

Vanilya şekeri ve normal şekeri yumurta ile çırpın. Ayrı bir kapta un ile nişastayı karıştırın, yumurta-şeker karışımına ekleyin. Daha iyi karıştırmak için bunu porsiyonlar halinde yapın.

Sütü ısıtın. İnce bir akıntıda kaynatmadan birkaç dakika önce, yumurta-un karışımını yavaşça içine dökün. Sürekli karıştırın. Isıyı düşürün ve koyulaşana kadar pişirin.

Muhallebi tamamen soğutun. Soğutulmuş içine dökün yoğun krema... Her porsiyonu karıştırarak yavaş yavaş dökün.

Bir tabağa birkaç kat koyun ve krema ile bolca fırçalayın. Her bir sonraki katmanın çapı öncekinden biraz daha küçük olmalıdır, o zaman bir ev alırsınız. Kullanılan unlu mamullerin kısa hamur işiaksi takdirde doymuş olmayacaktır.

Pastanın üzerine rendelenmiş çikolata serpin veya beğeninize göre süsleyin. Gece boyunca soğutun.

9. Kırık cam

ivona.bigmir.net

Güzel kremalı pasta marmelat sevenler için.

Malzemeler:

• toz halinde 100 gr çok renkli jöle;
• 20 gr jelatin;
• 100 ml su;
• 3 kivi;
• % 10-15 oranında yağ içeren 400 gr ekşi krema;
• 100 gr şeker;
• bir torba vanilin.

Hazırlık

Jöle hazırlayın: Her 50 gr toz, 100 ml kaynar su dökün, karıştırın, soğutun ve katılaşana kadar soğutun. Hazır renkli jöleniz yoksa, normal jelatini renklendirmek için meyve suları veya gıda boyası kullanın.

Jöle sertleştiğinde, keyfi olarak doğranması gerekecektir. Parçalar kırık cam gibi oldukça büyük ve düzensiz olmalıdır. Kiviyi soyun ve büyük küpler halinde kesin.

Soğutulmuş ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırpın. Jelatini suda çözün. Şiştiğinde eritin (ama kaynatmayın). İnce bir dere halinde, çırpmaya devam ederek ekşi kremaya ekleyin.

Ekşi kremayı jöle ve kivi ile karıştırın, iyice karıştırın ve içine koyun. silikon kalıp... Jöle parçalarının çıkmaması için yumuşatın. Katılaşana kadar soğutun.

10. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile pişirmeden kek

youtube.com

Harika kombinasyon tereyağı kreması fındık ve hurma ile.

Malzemeler:

• 100 gr ceviz;
• 150 gr hurma;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 80 gr bitter çikolata;
• 50 gr mısır gevreği;
• 15 gr jelatin;
• 80 ml su;
• 200 gr ekşi krema,% 20 yağ;
• 200 g;
• 400 ml fermente pişmiş süt.

Hazırlık

Bir mutfak robotunda veya blenderde, hurma (kuru erik yerine kullanılabilir) ve fındık ile tereyağı öğütün.

Kelepçeli tavayı veya pasta halkasını düz bir tabağa yerleştirin. Kalıbın iç duvarlarını bir parşömen şeridi ile örtün. Ceviz-hurma karışımını içine koyun, düzleştirin ve sıkıştırın. 10-20 dakika buzdolabında bekletin.

Eritilmiş çikolatayı mısır gevreği ile karıştırın. Tüm pulları çikolataya batırana kadar karıştırın. Onları parşömene koyun ve neredeyse hiç değmeyecek şekilde üzerine yayın. Dondurucuya yerleştirin.

Jelatini ıslatın: su ile seyreltin ve paket üzerinde belirtilen süre boyunca saklayın.

Bir krema yapın: önce ekşi krema yoğunlaştırılmış sütle çırpın, ardından fermente pişmiş süt ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Şişmiş jelatini eritin - tamamen çözülmeli, ancak kaynatılmamalıdır. Hafifçe soğutun ve kremaya dökün. Tekrar çırpın. Kremayı kekin tabanına dökün ve yarım saat buzdolabında saklayın.

Üstünü çikolata kaplı mısır gevreği ile süsleyin ve katılaşana kadar buzdolabında saklayın. Bu yaklaşık dört saat sürecektir.

Fındıklı kremalı pasta, evet, adı salyasını akıtır. Pasta pişirme gerektirmez. Ufalanmış beze (hazır veya kendiniz yapılmış - tarif daha sonra verilecektir) hazırlayın, fındıkla doldurun, soğutun ve reçelden veya meyvelerden yapılan dut sosu ile servis yapın. Meyveler taze veya dondurulmuş olabilir.

Kremalı kek yapmak için ihtiyacınız olacak:

100 gram kaba ezilmiş beze kekleri

ekşi krema 450 ml

hafif kızartılmış fındık (ceviz, fındık, fındık)

iki yemek kaşığı konyak, likör

bir çay kaşığı kakao tozu

Berry sosu: 200 gr. reçel veya çilek, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, yarım limon suyu, rendelenmiş kıyılmış.

beze kalıbın altına bastırın

Kalıbın altına ve yanlarına kağıt yerleştirin. Beze ufalayın. Ufalanmış beze dörtte birini yayın ve kırıntıları dibe doğru bastırın.

Fındıkları doğrayın, ezin ve hafifçe kızartın.

Ekşi kremayı kalın, yoğun bir köpükle çırpın. Pişmiş fındık ve kalan beze üçte ikisini ekleyin. Karışıma konyak veya likör dökün (reçel şurubu kullanabilirsiniz). Karıştırmak. Karışımı beze üzerine bir kalıba yerleştirin ve yüzeyi düzeltin. Kalan beze kırıntıları ile doldurun. Çanağı bir kapak veya kağıtla örtün ve on iki saat dondurun.

Reçel veya meyvelerden (bu durumda çileklerden) bir dut sosu yapın. Bir püre haline getirin ve bir elekten geçirin. Patates püresini pudra şekeri ve kabuğu rendesi ile ovalayın. Limon suyu ekleyin.

5 dk okuma Görünümler 1.5k.

Birçok insan beze yemeyi sever, ancak sadece bağımsız yemekler veya bir pişirme dekorasyonu olarak kullanılabilir, ancak kek tabanı olarak kullanılabilir. Bir mağazadan satın alırsanız, pastanın hazırlanmasına zahmet etmek zorunda kalmazsınız ve bir çok tabağı kirletmezsiniz. Pişirmeden beze tori çok çabuk yemek yapar ve tadı harikadır. Tabii ki, ev yapımı beze satın alınandan çok daha lezzetli.

Kremalı pasta yapmak isteyen, ancak mağazadan satın almak istemeyenler için ana malzemeyi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ama sonra fırını kullanmalısın. Çok hazırlandı basit malzemeler: yumurta akı ve şeker. 30 küçük beze için 4 yumurta ve 150 gram şekere ihtiyacınız var. Pişirme süresi 3 saat 10 dakika.

Beyazlar dikkatlice ayrılmalıdır, yumurta sarısının proteine \u200b\u200bgirmemesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz. Ayrılan proteinler maksimum hızda 5 dakika çırpılmalıdır. İyi sonuç soğutulmuş proteinlerden elde edilir. Ardından, aynı süre için çırpmayı bırakmadan porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Şeker ile değiştirilebilir pudra şekeri... Tarife dayalı bir sonraki hazırlık aşaması, elde edilen kütleyi daha önce parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirmektir. Kaşık veya pasta şırıngası ile şekil verebilirsiniz. İdeal boyutun 3 santimetre çapında olduğu kabul edilir (resimde).

Pişirmede bir sonraki adım pişirme. İş parçasıyla birlikte fırın tepsisi fırına gönderilir, yaklaşık bir buçuk saat 100 santigrat dereceye kadar önceden ısıtılır. Önemli bir nokta, pişirmedikleri, kuru oldukları bilgisidir. Bu nedenle, pişirme düşük bir sıcaklıkta ve oldukça uzun bir süre gerçekleşir. Fırını kapattıktan sonra beze yaklaşık bir buçuk saat hazır olmalıdır. Fırını tamamen soğuyana kadar açmayın. Yemek yapmak zahmetlidir, bu yüzden etrafta dolaşmak istemiyorsanız, hazır bir tane satın almak daha da iyidir.

İkinci tarif

Hazır bezelerden, pek çok lezzetli ve hızlı kekleri pişirmeden yapabilirsiniz. Hazırlık süresi çok az zaman alacaktır ve bu seçenek, konuklar yakında uğrayacaksa uygundur, ancak çaya koyacak bir şey yoksa. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• 200 gram beze, her boyutta alabilirsiniz;
• 1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram tereyağı;
• 50 gram fındık karışımı;
• isteğe bağlı kuru erik;
• 50 gram rendelenmiş çikolata.

Fındıkların yağsız bir tavada kızartılması tavsiye edilir. Sonra herhangi bir uygun şekilde ezilirler. Kuru erik eklendiğinde, bunlar da istenen kıvamda ezilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hazır olarak satın alınabilir, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir. Bu yoğunlaştırılmış süt çok daha lezzetli. Yoğunlaştırılmış sütü normal şekerlemeyle değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

Hazırlamanın bir sonraki aşaması, kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile karıştırmaktır. Pürüzsüz olana kadar bu karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Gelecekteki kek için krema bu şekilde basitçe yapılır. Beze krema ile zengin bir şekilde yağlanmış, istenen formda bir tabak koyun. Çok renkli iseler, renklere göre dağıtabilir ve farklı renklerde katmanlar oluşturabilirsiniz. Katmanlar arasına fındık ve kuru erik karışımı serpin. Hazır kek rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

İlk tarif

Çok benzer başka bir tarif kiev pastası... Pişirmesi çok kolaydır ve ocağın etrafında oynamaya gerek yoktur. Tatlı sevenler bu tatlılığı kesinlikle takdir edeceklerdir. Temel sadece beze değil, aynı zamanda kurabiyeler ve fındık karışımıdır. Yemek pişirmek için 200 gram beze, 100 gram fındık karışımı, bir kutu yoğunlaştırılmış süt, 250 gram kurabiye, 250 gram tereyağı, vaniline ihtiyacımız var.

Her şeyden önce, kurabiyeleri bir karıştırıcıda öğütün ve 100 gram eritilmiş tereyağı ile 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve homojen bir kütleye iyice karıştırın. Pastanın oluşturulacağı formu alıyoruz ve elde edilen kütlenin yarısını tabana yayarak bir kek oluşturuyoruz.

Streç filmi yerleştirin ve üstüne başka bir kabuk oluşturun. Elde edilen tabanları bir süre buzdolabına koyuyoruz. Sonra beze kırıntılar halinde yoğurun. Kuruyemiş karışımını bir tavada yağ eklemeden kızartın ve ortaya çıkan beze kırıntıları ile karıştırın. Kalan tereyağını köpürene kadar çırpın ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Daha sonra karışıma kavrulmuş fındık ve biraz vanilya ile beze kırıntıları ekleyin.

Şimdi pastayı birleştirmeye başlayalım. Bir tabağa bir kek koyup elde edilen kremanın yarısını üzerine sürdük, sonra üstüne başka bir kek koyduk, ancak krema kalıntılarını uyguladık.

Bir pasta olduğu ortaya çıktı. Tamamen pişene kadar tamamen soğuyana kadar bir saat buzdolabına koyun.

"Count Ruins" adlı başka bir lezzetli kremalı pasta

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• beze;
• tereyağı 200 gram;
• yoğunlaştırılmış süt 200 gram
• bir çay kaşığı kakao tozu.

Pastaya kremayı hazırlamak için, önceden yumuşak kıvamda getirilmiş tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt alın. Her şeyi bir karıştırıcı ile homojen bir kabarık kütleye kadar iyice karıştırıyoruz - bu bizim kremimiz. 4 çay kaşığı yoğunlaştırılmış sütü kakao ile ayrı ayrı karıştırın. Sadece tatlandırıcı bir katkı olarak değil, aynı zamanda bir dekorasyon olarak da hizmet edecek bir tür çikolata sosu ortaya çıkıyor.

Sonra her beze elde edilen krema ile kaplıyoruz ve bir piramit şeklinde yayıyoruz, krema ile birbirine yapıştırıyoruz. Elde edilen yapıyı kakao sosu ve yoğunlaştırılmış süt ile dökün. Çok çıkıyor lezzetli pastaYarım saatte pişirilebilen.

Her hanım bu kadar basit ve hızlı tarifler... Sonuçta, böyle güzellikler misafirleriniz için hoş bir sürpriz olacak. Ve saatlerce ocak başında durmanıza gerek yok. Sevgili arkadaşlarınızla çayınızın tadını çıkarın.

Bugün anlatacağım ve paylaşacağım adım adım fotoğraflarEvde lezzetli bir Uçuş pastası nasıl yapılır. Açıkçası bu kremalı pastayı pişirmek oldukça zor ve uzun. Ama inan bana, buna değer!

Kızım 1 yaşındayken sıra dışı bir tatlıyla misafirleri şaşırtmaya karar verdim ve bu tarifi buldum. Misafirlerimin hayranlığı sınır tanımadı! O zamandan beri, tüm büyük bayramlarda sürekli kremalı pasta yapıyorum. Benim ticari markam oldu. Ve şimdi kızım bunu büyük bir başarıyla yapıyor. Bizimle çıkıyor - kesinlikle başaracaksınız!

Beze için malzemeler (beze):

• proteinler tavuk yumurtaları - 6 öğe;
• şeker - 400 gr.;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
• ceviz - yaklaşık 1 bardak kabuklu

Krema için malzemeler:

• süt - yarım bardak;
• şeker - 200 gr.;
• sarısı - 6 adet;
• tereyağı - 200 gr.;
• vanilin.

Doğum günü kremalı kek "Uçuş" pişirmek için adım adım tarif

Beze pişene kadar tavuk yumurtasını bekletin. İyi soğutulmaları gerekir. Aksine tereyağı akşamları buzdolabından çıkar, yumuşak olmalı.

Cevizleri doğrayın. Kahve değirmeni kullanmamalısınız. Onları toza çevirecek. Eski büyükannemin yolunu kullanıyorum - gazete ve oklava. Gazetenin içine biraz fındık koyup oklava ile ovuyorum. Eğer varsa bir harç da kullanabilirsin. Ancak o zaman somun yağından iyice yıkanmalıdır. Ve o sadece gazeteyi attı - hepsi bu.

Şimdilik doğranmış somunları bir kenara koyun.

Şimdi en zor ve en önemli an geliyor - proteinlerin sarılardan ayrılması. Size soğuk olmaları gerektiğini hatırlatırım! İlk kabuk için 3 yumurta ve 200 gr alın. şeker, onu toz haline getirebilirsin. Ama yapmıyorum.

Üç kase veya diğer uygun kapları her zaman kuru olarak hazırlayın. Bıçakla yumurta kabuğunun ortasına hafifçe vurun. Kabuğu dikkatlice bir kabın üzerinde ikiye bölün. Proteinin boşalmasına izin verin. Sarısı kabuğun bir yarısından diğerine, kalan proteinin dışarı akması için çok dikkatli bir şekilde aktarın. Flagella veya kordonlar ortaya çıkarsa, onları sarısında bırakmak daha iyidir. Yumurta sarısında biraz protein kalması önemli değil. Önemli olan, küçük bir damla sarısının bile proteine \u200b\u200bgirmemesidir. O zaman yenmeyecek. Bu olursa, bir kenara koyup başka bir yumurta almak daha iyidir.

Sarısı ikinci bir kaba dökün. Protein üçüncü sırada. Ve ilk önce, yumurtaları kırmaya devam edin ve her yeni proteini, reddedilmiyorsa üçüncü kaba dökün. Sarıları şimdilik buzdolabına koyuyoruz.

Beze çırpacağınız kasenin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Merengi çok kaprisli bir şey. Proteinleri bir kaseye dökün, üzerine şekeri dökün ve sitrik asit bir bıçağın ucunda. Uzun süre çırpın. İki çırpıcıyla kombine ettim. Bezeyi 5 dakika çırptılar.

Eğer yoksa mutfak robotuama sıradan bir mikser var, o zaman bence yenmesi yaklaşık 15 - 20 dakika sürecek, bunda birden fazla mikser yaktığımı hatırlıyorum. Akım olmasına rağmen kırbaç makineleri muhtemelen 20 yıl öncesine göre daha güçlü.

Karışım yayılmazsa, şeklini korur ve kaşıktan akmazsa hazırdır.

Fındıkların yarısını dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Fırını olabildiğince düşük açın. Küçük bir pişirme kabı alın. Hamur hacmi küçük. Pasta büyük bir tavada kabarmaz. Parşömen kağıdına bolca yumuşatılmış tereyağı sürün.

Beze pişirme karışımını yayın.

Kaşık, bıçak veya özel bir aletle pürüzsüz hale getirin.

Orta kılavuzlar üzerinde önceden ısıtılmış fırına kekle birlikte formu koyuyoruz. En küçük ateş. Yaklaşık 1,5 saat kurutun. Çoğu, fırınınızın ne kadar küçük ateşleyebileceğine bağlıdır. Elektrikli fırınla \u200b\u200bdaha kolay. Sorun şu ki, fırını açmanın kesinlikle imkansız olması! Arka ışık yoksa pastanın nasıl davrandığını görmek zordur. Eski bir sobam olduğunda kokladım. Hoş bir pişirme kokusu biraz yanarak değiştiğinde hemen gazı kapattı.

Şimdi fırın tamamen soğuyana kadar bekleyin, ancak o zaman ilk pastayı çıkarın.

Yavaşça kabuğu ters çevirin ve kağıdı kenarlarından ayırın. Kötü bir şekilde yağlanmışsa, zorlukla çıkabilir. Bıçak kullan.

Kağıdı tamamen çıkarın.

Pastanız hala oturmuş, çatlamış veya kırılmışsa - cesaretiniz kırılmasın! Her şey krema ile kaplanacak.

Kremalı kek muhallebi yapmak

Kalan 6 sarısı bir çırpma teli ile karıştırın. Sobaya yaklaştırdık.

Uygun bir tencereye yarım bardak süt dökün (sadece emaye değil, içindeki her şey yanacaktır). Bundan önce, tava musluktan soğuk suyla durulanmalıdır. Sütü kaynatın. En küçük yangını yapmak.

Şekeri dökün, sütte tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütün altındaki gazı kapatmayınız.

Şimdi bir kepçe alıp sarısına ince bir dere halinde süt ve şeker döküyoruz. Aynı zamanda sarıları bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırın. Jöle kütlesi şekerli sütten çok ısındığında, tekrar ince bir dere halinde tekrar ocaktaki süte kısık ateşte dökün. Şimdi durmadan sütü çırpma teli ile karıştırıyoruz. Vanilin ekleyin. Süt sarısı kütlesi kalınlaşıp "nefes almaya" başlayana kadar karıştırmayı bırakmayız. Birkaç saniye daha karıştırarak gazı kapatıyoruz. Tencereyi soğumaya bıraktık.