Bir tavada salamura kurabiyeleri nasıl pişirilir. Yağsız salamura kurabiyeleri, çay için lezzetli ev yapımı hamur işleri için en iyi tariflerdir. Klasik bitkisel yağ

Makale, adım adım pişirme fotoğraflarıyla salamura kurabiyeler için çeşitli tarifler sunuyor: yağsız, yulaf ezmesi ve salatalık ve domates turşusu kullanma.

Söylemek

Aşk hafif tuzlu salatalık? O zaman muhtemelen onlardan bir turşu var. Dökmek için acele etmeyin. Marine, kurabiyeler için harika bir üs olabilir. Ama merak etmeyin, konserve tadı veya kokusu yok. Unlu mamuller kırılgan bir altın kabuğu ile. Yalnızca minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olduğu için evde yapmak yeterince kolaydır.

Salamura pişirmek için birçok tarif var. Ancak nane tadı az tuzlulukla karaciğere veren salatalık turşusudur. Uzun süre yumuşak kalır ve görünüşte zengin hamur işlerini andırır.

30 porsiyonluk malzemeler:

• salatalık turşusu - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
• birinci sınıf un - 3 yemek kaşığı;
• tatlım - 3 yemek kaşığı. l.;
• çatlamış tarçın ve zencefil tozu - her biri 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

• Tuzlu suyu kavanozdan boşaltın ve baharatları süzdüğünüzden emin olun. Buzdolabındaysa, tüm yiyeceklerin sıcak olması gerektiğinden sıvıyı oda sıcaklığına ısıtın.

Konsey. Sadece yeni açtığınız taze salamurayı alın. Çok tuzlu ise, turşunun miktarını bir bardağın ¾'ü kadar azaltın.

• Turşuyu büyük bir kaba dökün, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Belirgin bir kokusu olmadığı ve tadı o kadar acı olmadığı için sadece rafine yağ kullanmak en iyisidir. Malzemeleri karıştırın.

• Balı su banyosunda eritin ama kaynamasına izin vermeyin. Veya tarif için sıvı bal kullanın. Turşunun üzerine dökün.

• Bu aşamada baharatları doğranmış olarak eklemeniz gerekir. Tadına göre miktarını belirleyin, ancak salamura eklediğiniz baharatları da dikkate alın. Aksi takdirde, çerezlerin tadı aşırı doymuş olacaktır.

• Kabartma tozu ölçün ve hamura ekleyin. Ayrıca sodayı sirke ile söndürmenize gerek yoktur; bunun yerine tuzlu su yapar. Koruyucu olarak asit içerdiğinden.

• Tozu ekledikten sonra hamurun köpürmeye başladığını izleyebilirsiniz. Bu, karbonat ve sirke arasındaki normal bir reaksiyondur ve bunun sizi endişelendirmesine izin vermeyin.

Konsey. Bazı ev kadınları una karbonat eklemeyi tercih ediyor. Bu durumda, sodanın tüm un kütlesi boyunca eşit olarak dağılması için karışımı iyice karıştırmak gerekir. Bu yapılmazsa, soda hamurda parçalar halinde kalacak ve salamura karaciğere tatsız bir tat verecektir.

• Unu birkaç kez eleyin. Tarifte kabartma tozu bulunmadığından oksijenle zenginleştirilmelidir. Bisküviler daha sonra havadar olacak ve pişirildiğinde kabaracaktır.
• Şekerli salamura küçük porsiyonlarda un ekleyin ve ardından hamuru iyice yoğurun. Elastik ve yoğun olması gerekir, böylece pişirme sırasında form tutulur.

• Hamur hazır olduktan sonra kabı streç filmle kapatıp yarım saat buzdolabına koyun. Böylece tüm malzemeler birbiriyle "arkadaş" olur ve hamur işleri daha lezzetli hale gelir.

Konsey. Bir hamur alırsanız, daha fazla un ekleyin. Un farklı derecelerde glüten içerebileceğinden, ürünün tam miktarını hesaplamak imkansızdır.

• Masaya un serpin, hamuru buzdolabından çıkarın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. İyi pişmesi için tabakanın kalınlığı 5 mm'yi geçmemelidir. Ancak aynı zamanda, hamuru çok ince açmamalısınız, aksi takdirde kenarlarda hızla yanacaktır.

• Kurabiyeleri kesmek için kalıplar veya normal bir bardak kullanın. Fazla hamuru alın, tekrar yoğurun ve başka bir kat açın.

• Fırını önceden 220 derece ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen veya yağ koyun. Hamuru bir tabakaya aktarın. Kurabiyeler arası yaklaşık 4 cm olmalıdır.Pişirme sırasında yükseleceği için kenarlara yapışmayı engelleyecektir.

• Kurabiyeleri fırında orta derecede 10 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin. Hamurdan kuru çıkarsa, pişmiş ürünler hazırdır. Kurabiyeler soğuk servis edilir.

Domates salamura kurabiye tarifi

Buzdolabında neredeyse hiçbir şey olmadığında, ancak gerçekten lezzetli bir şey istiyorsanız, konserve sebzelerden bir turşuda kurabiye hazırlayın. Salatalık salamurasında, unlu mamuller nane aroması alırsa, salamura domates üzerinde kurabiyeler daha baharatlı ve yumuşak hale gelir.

Tarif için ürünler:

• domates turşusu - ½ yemek kaşığı;
• yağlı mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• yüksek yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• beyaz şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• orta boy yumurta - 2 adet;
• rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• elenmiş un - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

• Salamurayı bir bardağa dökün, fazla baharat ve otlardan süzün. Turşusu konserve domates salatalık veya lahana turşusu ile seyreltilebilir. Bu nedenle zevkinize göre hareket edin.

• Şekeri ölçün ve salamura ekleyin. Normal beyaz şeker veya esmer şeker kullanabilirsiniz. Ancak yalnızca ikinci durumda miktarını 2 yemek kaşığı azaltın. l. Şeker sıvıda tamamen çözülmelidir. Bunu yapmak için kabı mikrodalgaya 1 dakika koyun.

• Marine suyuna kabartma tozu ekleyin. Karışım köpürmeye başlayacak. Sodanın eşit şekilde çalışmasını sağlamak için salamura iyice karıştırın.

• Hafif hamurlar için birinci sınıf un kullanın. Diğer çeşitler kurabiyeyi karartacaktır. Unu elediğinizden ve tüm hacmi derin bir kaseye aktardığınızdan emin olun.

• Merkezde bir çöküntü yapın, hazırlanan sıvıyı dökün.

• Bir yumurtayı ayrı bir kaba çırpın, mayonez ve ekşi krema ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

• Un, salamura ve yumurtaları birleştirin. Hamuru bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

• Son olarak rafine bitkisel yağ ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.

• Bitmiş hamuru 15-20 dakika bekletin. Oda sıcaklığında masanın üzerine bırakın.

• Hamurun masaya yapışmasını önlemek için üzerine un serpin. Bir topun içinden bir kek yapın, ardından oklava ile 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve özel figürlü kurabiyeleri kesin.

• Bir fırın tepsisine tereyağı sürün veya ince bir tabaka un serpin. Hamuru yavaşça üzerine aktarın. İkinci yumurtayı kırın ve sarısını beyazdan ayırın. Silikon bir fırça kullanarak yumurta sarısını üst katman kurabiye.

• Fırını önceden 200 derece ısıtın ve kurabiyeleri pişirmek için koyun. Pişirme süresi, çerezin boyutuna bağlı olacaktır.

Kiraz dolgulu yulaf ezmeli salamura kurabiye

Tuzlu su ilaveli kurabiyeler sadece basit tarif... Herhangi bir dolgu veya ek bileşenle pişirebilirsiniz, örneğin: yulaf gevreği... Bu durumda asıl önemli olan hamur yoğurma teknolojisini gözlemlemektir.

Tarif için ürünler:

• konserve sebzelerden herhangi bir turşu - ½ yemek kaşığı;
• toz şeker - ½ yemek kaşığı. + 1 yemek kaşığı. l. Doldurmak için;
• buğday unu - ¾ st .;
• yulaf ezmesi - 1.5 yemek kaşığı;
• rafine yağ - ¼ st.;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• tatmak için ezilmiş tarçın;
• dondurulmuş kirazlar - 100 gr.;
• dekorasyon için pudra şekeri.

Yemek tarifi:

• İlk olarak, dolguyu, hamura eklemeden önce soğuması için zamana sahip olacak şekilde hazırlamanız gerekir. Kirazları bir kaba koyun, üzerini şekerle kapatıp ocağa koyun.

• Yavaş ateş edin. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin, biraz ısıtın ve kirazları en fazla 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğutun. Sonra şerbeti boşaltın ve kirazları kağıt havluların üzerine koyun. Bu, fetüsten fazla nemi giderecektir.

• Turşuyu hazırlayın (süzün ve oda sıcaklığına ısıtın). Şekerin yağda en iyi çözünmesi için ezilmesi gerekir. Eğer pudra şekeriniz varsa kullanın. Şeker, baharat ve karbonat ekleyin. Ardından karışımı iyice karıştırın.

• Yulaf ezmesini bir blenderde öğütün, böylece taneler büyük olur. Daha ince bir kıvam için, onları bir kahve değirmeni üzerinde un haline getirin. Unla karıştırın ve karışımı 2 kez eleyin. Böylece oksijenle zenginleştirilecek.

• Hamura tereyağı dökün, karıştırın ve bir defada tüm unu dökün.

• Hamuru yoğur. Yapışkan olmalı ve çok kalın olmamalıdır.

• Fırını önceden 170 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırın parşömeniyle örtün. Ellerinizi ıslatın, bir parça hamuru yırtın, bir top haline getirin ve bir kalıba koyun. Sonra hafifçe bastırın ve ortasından bir çukur yapın.

• Tüm hamurları bu şekilde yerleştirin. Girintiye bir kiraz koyun. Belirtilen sayıda malzemeden yaklaşık 15 parça alacaksınız. kurabiye.

• 20 dakika veya yumuşayana kadar fırında pişirin. Kurabiyeleri pudra şekeri serpin. Ancak bunu sadece soğutulmuş hamur üzerinde yapın, aksi takdirde toz eriyecektir.

Salamura yağsız bisküviler nasıl pişirilir

Oruç tutanlar veya hamura yumurta eklemeyi sevmeyenler için yağsız pişirme tarifi vardır. Ayrıca salamura içinde hazırlanır. Ayrıca keten tohumu, yulaf ezmesi veya kepek ekleyebilirsiniz. Ancak aynı zamanda tarifteki kuru bileşen miktarını doğru bir şekilde hesaplayın.

Yalın Çerez Ürünleri:

• birinci sınıf un - 400 g;
• yulaf ezmesi - 100 g;
• beyaz şeker - 150 g;
• zeytinyağı - 120 ml;
• salatalık turşusu - 1 yemek kaşığı;
• kabartma tozu - 10 g.

İş ilerleyişi:

• Her şeyi ölçün gerekli ürünler... Bu tarif bir mutfak robotunda yoğurulabilir. Salamurayı kaseye dökün ve tüm şekeri ekleyin. Taneler çözülene kadar sıvıyı iyice karıştırın.

• Karıştırıcıyı kapatmadan ince bir akışta bitkisel yağı dökün. Zeytinyağı yerine susam yağı kullanabilir veya rafine ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz.

• Kabartma tozunu ayrı bir kapta un ile karıştırın. Karışımı eleyin ve hepsini hamura ekleyin.

• Ardından yulaf ezmesini dökün ve hamuru iyice karıştırın. Elenmesine gerek yoktur, hemen paketinden ekleyebilirsiniz.

• Hazır hamur kaseden çıkarın ve ellerinizle iyice yoğurun. Bir top haline getirin ve 20-30 dakika dinlenin. Hamuru streç filmle kaplamasını önlemek için streç filmle sarın.

• Hamur elastik olmalıdır. Tereyağı içerdiği için unsuz olarak masanın üzerinde açabilirsiniz.

• Kurabiyeleri istediğiniz şekilde kesin, parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve fırına koyun. Unlu ürünü 190 derecede yumuşayana kadar pişirin. Yulaf ezmesi ilaveli hamur için yaklaşık 40 dakikaya ihtiyacınız olacak.

• Soğutulduğunda unlu mamuller kullanmak gerekir. İsterseniz toz veya meyve reçeli ile süsleyin.

Ev yapımı lahana turşulu kurabiye

Kışın sofrada yaygın bir yemek lahana turşusudur. Ona çok fazla tuzlu su bırakır. Dökmek için acele etmeyin. Lahana turşusu temelinde pişirilen hamur işleri, salatalık veya domates turşusundan daha az lezzetli değildir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• dan turşu lâhana turşusu - 150 ml;
• yoğurt veya kefir - 100 ml;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• en yüksek dereceli un - ne kadar alınacak;
• toz için toz şeker.

İlerleme:

• Lahana tuzlu suyunu bir elekten süzün. Turşusu gibi fermente süt ürünü de oda sıcaklığına ısıtılmalıdır. Ancak bunu ocakta yapmayın, malzemeleri bir saat masanın üzerinde bırakın.

• Kefir ve turşuyu farklı kaplara dökün ve her birine sodanın yarısını ekleyin. İyice karıştırın, asit reaksiyonu durana kadar bekleyin. Ardından iki sıvıyı birleştirip tekrar karıştırın.

• Hamur için kokusuz bitkisel yağ kullanmak en iyisidir. Kaseye dökün. Unu eleyin ve küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin. Önce bir çatalla yoğurun.

• Kalın bir kıvama geldiğinde ellerinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlendirin. Bunu yapmak için kabı bir havlu veya streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın. Ayrıca gece boyunca soğumaya bırakabilirsiniz.

• Hamuru kalın bir tabaka halinde açın. Çok ince kekler, bisküvilerin sertleşmesine ve kenarlarında çabuk yanmasına neden olur. Boşlukları herhangi bir şekilde kesin, şeker serpin.

• Ek olarak, üstüne başka bir hamur katmanı yerleştirebilirsiniz, sadece tabana sıkıca yapıştırın. Endişelenmeyin - her iki form da pişirilecek.

• Kurabiyeler çok çabuk pişirilir. Bu, 200 derece fırın sıcaklığında 15 dakika sürecektir. Ek olarak, hamurun içinde olduğu için fırın tepsisinin yağlanması gerekmez.

• Şeker taneleri kullanmak istemiyorsanız, serpin hazır bisküviler pudra şekeri. Ancak bu, soğutulmuş unlu mamuller üzerinde yapılmalıdır, aksi takdirde toz eriyecektir.

Bir tavada salamura kurabiye nasıl yapılır

Fırınınız yoksa, bu pişirmeyi bırakmanız için bir neden değildir. Salamura içindeki hamur çabuk hazırlandığından, bir tavada kolayca kızartabilirsiniz. Ancak bundan sonra, fazla yağın emilmesi için çerezler kağıt havluların üzerine yerleştirilmelidir.

Kızartma Tavası Kurabiye Ürünleri:

• konserve sebzelerden herhangi bir turşusu - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• buğday unu - 2,5 yemek kaşığı;
• kokusuz bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• soda - 0,5 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

• Büyük bir kaba ılık salamura dökün, şeker ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

• Un elenmeli ve kabartma tozu ile karıştırılmalıdır. Bunun yerine, sıvıya eklemeden önce un ile karıştırılması gereken kabartma tozu da kullanabilirsiniz. Kuru karışımı bir kaseye dökün ve hamuru yoğurun.

• Yoğun olmalı. Gevşek bir kütleniz varsa, daha fazla un ekleyin. Hamuru tıkamaması için sadece küçük porsiyonlar halinde serpin.

• Hamuru plastik bir ambalaj veya torba içinde birkaç saat beklettiğinizden emin olun. Bu süre zarfında, kabartma tozu salamura ile reaksiyona girerek bisküvileri havadar ve ufalanır.

• Bir kesme tahtası üzerine biraz un serpin. Hamuru 0,5 cm'yi geçmeyecek şekilde açınız, kurabiyeler birkaç kat olacağından tavada kalın hamur pişmeyebilir.

• Kütleden yuvarlak şekilleri kesin. Bunu yapmak için, sizin için uygun olan herhangi bir kap, örneğin bir kupa veya bardak kullanabilirsiniz.

• Her şeklin çevresine çatalla bir çizim çizin. Ancak hamuru sağlam tutmak için çok fazla bastırmayın.

• Daireyi ikiye katlayın, ardından tekrar ortaya sarın. Hamuru bastırmayınız, şeklini korumalıdır.

• Kurabiyeleri tavaya göndermeden önce yağ ile iyice ısıtın. Hamuru önce bir tarafına kızartın.

• Kızarınca, kurabiyeyi ters çevirin ve diğer tarafta kızartmaya devam edin.

• Bu pişirme yöntemiyle, hazır olup olmadığını bir eşleşme ile kontrol edemezsiniz. Bu yüzden kurabiyeleri kır ve içine bak. Hamurun içi hala çiğse pişirmeye devam edin.

Salamura zencefilli ballı kurabiye nasıl yapılır

Sade kurabiyeleri sevmeyenler için hamurda ek malzemeler kullanın. Yağsız unlu mamuller kuru erik ve ceviz ile tadı çok daha güzel. Baharat ekleyerek keskinlik ekleyebilirsiniz. Kurabiyeyi diyet yapmak için şekeri balla değiştirin.

Tarif için malzemeler:

• herhangi bir un - 30 g;
• domates turşusu - 100 ml;
• bitkisel yağ - ¼ st .;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• herhangi bir kıvamda bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• kuru erik ve ceviz - her biri 50 g

Kullanma talimatları:

• Bitkisel yağı önce kaseye dökün. Sıradan ayçiçek yağını başkasıyla değiştirebilirsiniz, ancak tereyağı ile değiştiremezsiniz.

• Tereyağına zencefil ve bal ekleyin. Bu tarif için herhangi bir balı kullanabilirsiniz ve su banyosunda eritmenize gerek yoktur. Turşuyu karışıma ekleyin. Salatalık veya kabak da olabilir.

• Pürüzsüz olana kadar sıvıyı karıştırın. Bileşenlerin karışım boyunca eşit olarak dağılması önemlidir.

• Unu eleyin, böylece pişirme havadar ve ufalanır. Hamura ekleyin. Unun bir kısmını kakao tozu ile de değiştirebilirsiniz, bu da pişmiş ürünlere çikolata tadı verecektir.

• Hamuru iyice yoğurun. Elinize yapışmamalı. Miktarı, kullandığınız una göre ayarlayın. Yani birinci sınıfa ait un, en yüksek veya ikinci sınıfa göre daha yüksek glütene sahiptir.

• Cevizleri kabuklarından çıkarın, kuru bir tavada kurutun ve doğrayın. Kuru erik kaynar suda buharda pişirilmeli, sonra bir peçeteye konulmalıdır. Kuru meyveleri küçük parçalar halinde kesin.

• Hazır hamurlara katkı maddeleri eklenmelidir. Böylece kurutulmuş meyve ve fındık, un kütlesine eşit olarak dağıtılacaktır. Hamuru ellerinizle yoğurun.

• Sonra bir gece buzdolabına koyun. Sabah tekrar karıştırın.

• Katmanı düz bir yüzeyde açın. Kalınlığı zevkinize bağlı olacaktır. Bu yüzden çıtır çıtır hamur işleri istiyorsanız, hamuru inceltin. Daha kalın hamur daha yumuşak bir kurabiye yapar.

• Kütleyi boşluklarla şekillendirin ve pişirme için parşömene aktarın. Ancak hamurda çok fazla bitkisel yağ olduğu için kullanamazsınız.

• Pişirme süresi, çerezin kalınlığına bağlı olacaktır. Açık ince unlu mamuller sıcaklıkta 15 dakikaya ihtiyacın var fırın 180 derece.

Salamura bisküvi nasıl yapılır

Salamura pişirmek için birçok tarif var. Çoğu durumda, bunlar düz bisküvilerdir, en iyi ihtimalle fındık ve kuru meyve şeklinde ilavelerdir. Ancak böyle bir hamur, simit dolması yapmak için mükemmeldir.

Çerez ürünleri:

• salatalık turşusu - 1 yemek kaşığı;
• beyaz şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
• rafine yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• birinci sınıf un - 0,5 kg;
• vanilin - tatmak;
• kabartma tozu veya soda - 1 çay kaşığı;
• siyah çay demlemek - yağlama için.

Pişirme süreci:

• Tüm malzemeler, birbirleriyle etkileşime girebilmeleri için oda sıcaklığında olmalıdır. Turşuyu hamur yoğurmak için bir kaba dökün. Hemen içine şeker dökün ve karışımı taneler eriyene kadar karıştırın.

• Sıvıya tereyağı ve vanilin ekleyin. Hamur için dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz ancak simitlerin dolgusu ile birleştirilmelidir. Ayrıca kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece tereyağı hamurun üzerine eşit olarak dağılacaktır.

• Unu ölçün, üzerine kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve karışımı eleyin. Sıvıya dökün.

• Elinize yapışmaması gereken sert bir hamur yoğurun. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Kitlenin dinlenmesine izin verin.

• Birkaç saat sonra hamuru tekrar yoğurun ve açın. Simitler birkaç kat yapılacağından kalınlığı 0,5 cm'yi geçmemelidir.

• Kütleyi iki dikdörtgene kesin. Fotoğrafta gösterildiği gibi her birinin üzerinde üçgenler kesin.

• Dolguyu iş parçasının geniş kısmına yerleştirin. Çok fazla kullanmayın, aksi takdirde reçel pişirme sırasında pişer. Simidi üçgenin tabanından üste doğru yuvarlayın.

• Kurabiyeleri hamurun tüm hacminden bu şekilde hazırlayın ve dikkatlice yüzeye koyun. Kütle biraz yukarı çıksın.

• Fırın tepsisine parşömen koyun ve simitleri üzerine koyun. Pişirme sırasında boyutları artacağı için birbirlerinden 2-3 cm uzağa yerleştirin. Hamuru çay yaprakları ile yağlayın ve üzerine şeker serpin.

• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

• Bitmiş bisküvileri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Üzerine şeker kullanmak istemiyorsanız pudra şekeri serpin.

• Unlu mamullerin tuzlu tadı yoktur. Ancak turşuyu yeni açılmış bir kavanozdan kullanmak en iyisidir. Zamanla tadını değiştirir.

Ev yapımı salamura kurabiyeleri yapmak kolaydır. Böyle detaylı adım adım tariflerminimum ürün ve konserve turşusu gerekli olan. Afiyet olsun!

Başka bir tarif sade kurabiyeler yumurta kullanmadan salamura üzerinde videoya bakın:

Söylemek

Sonraki makale

Başka bir anti-kriz tarifi.

Annemden hiçbir şeyin eksik olmadığını, her şeyin yemek pişirmeye gittiğini hatırlıyorum. Hiç aklıma gelmeyen bu tür ürünleri nasıl birleştireceğini biliyordu. Örneğin salatalık gibi şeker ve turşu. Buradan tadı mükemmel bisküviler elde edildi. Ve nasıl olmadan bir hamur hayal edebilirsiniz tavuk yumurtaları? Ama o da başardı, çünkü onların zamanında yumurta az bulunan bir üründü. Bu nedenle size tüm bu kuru üzümleri içeren ve çok basit bir tarif anlatacağım. Salatalık salamura ile yapılan hamur işleri gevrek ve zengindir. Bugün sadece yemek yemedim, kendim yaptım.

Salatalık tuzlu kurabiye yapmak için malzemeler:
Turşu (Salatalık kullanıyorum, istenirse başka da yapabilirsiniz) 1 bardak
Toz şeker 1 bardak
Ayçiçek yağı (kokusuz almanızı tavsiye ederim) yarım bardak
En yüksek dereceli 3 bardak buğday unu
1 tatlı kaşığı soda
(2 STANDARTTA BAŞLADIM)
Salamura, ayçiçek yağı ve toz şekeri derin bir kaseye dökün, homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın. Turşu, taze salatalık almanızı tavsiye ederim, böylece lezzetli ve acı değil. Çok tuzlu isek, küçültmelisin, sonra 3/4 fincan kullanabilirsiniz.

Topaklardan kurtulmak için unu bir elekten eleyin. Sonra bir kaseye dökün ve bir kaşık dolusu karbonat ekleyin. Tuzlu su bizim için yapacağından söndürülmemelidir. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru biraz ısrar ediyoruz (15 dakika), sonra un serpilmiş çalışma alanında çok ince değil.

Ardından, kurabiyeyi kendisi yapmak için hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Sadece yuvarlak hale getirebilirsiniz, eğer çerez kesiciler varsa, kullanabilirsiniz. Bir arzunuz varsa, farklı hayvanları veya çiçekleri kesebilirsiniz. Kim daha çok seviyorsa.

Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün (orada değilse, fırın tepsisini yağla yağlayabilirsiniz) ve fırını 200 dereceye ısıtın. Çerezleri, aralarında 3-4 santimetre mesafe olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, böylece hamur pişirildiğinde genişlemesi için yer açıyor. Fırın tepsisini 10 dakikaya kadar fırına koyun, kurabiyeler hafifçe kızartılmalıdır. Çok uzun süre pişirmeyi önermiyorum çünkü kurabiyeler ufalanan değil, sert olacak. Daha sonra ürünleri fırından alıp iyice soğutuyoruz. Ancak üzerini temiz bir mutfak havlusu ile kapatabilirsiniz.

ve hala yeterince salamuram kaldığı için ilginç tarifler aramaya ve not almaya karar verdim, kaybetmemek için buraya fotoğraftan ekleyeceğim.

İnanılmaz Salamura Cupcake

Malzemeler:

• salatalık turşusu - 1 bardak
• un - 3 su bardağı
• şeker - 1 bardak
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı
• soda - 1 çay kaşığı. (veya kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.)
• vanilin

Yavaş bir tencerede turşu kek:

Bir kapta tüm malzemeleri karıştırın: salamura (domates de iyidir), ayçiçek yağı, şeker ve vanilin. Kabartma tozu ve un ekleyin. Karıştır.

Kalın bir hamur almalısın. İstenirse hamura kuru üzüm, kuruyemiş, çikolata ekleyebilirsiniz.

Hamuru bir kaseye koyun. Kâseyi yağla yağlamadım, çünkü hamur yeterince içeriyor, çünkü kek duvarlara yapışmıyor.

"Pişirme" modunu ayarlayın. Pişirmek yavaş bir tencerede turşu kek 60 dakika.

Bu süre geçtikten sonra pastayı ters çevirin ve "pişirme" modunda 20 dakika daha kızartın.

Bitmiş pastayı çok pişiriciden çıkarın ve tadına bakmak için süsleyin.

Salatalık salamura ile kekler.

Bir bardak salamura, bir bardak şeker, 20 yemek kaşığı alıyoruz. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2-3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı soda.

salamura şeker, tereyağı ile karıştırın, soda ve un ekleyin, hamuru kreplerden biraz daha kalın yoğurun.
Fırın tepsisine tereyağı sürün ve kekleri bir kaşıkla yavaşça koyun ve her şeyi 10-15 dakika fırına gönderin.
Afiyet olsun!
Hızlı, lezzetli, basit!

Salamura krep

Sabah aniden krep istedim ve ekmek uygunsuz bir şekilde bitti, ama kesinlikle dükkana koşmak istemiyorum. Ama onları ne pişirecekler, kefir ve peynir altı suyu durgun ve biraz acı tadı var. Ne yapmalı, krep pişirmeyi bırak? Neden? Bir çıkış yolu var. Artık tüm gayretli ev hanımlarının mağazalarında çeşitli turşular var, bu nedenle kefir veya peynir altı suyu yerine salatalık turşusu kullanabilirsiniz.

Salamura hamurunu gerçekten çok beğendim, bu yüzden onu farklı unlu mamul türlerinde kullanmaya devam edeceğim. Ve kesinlikle "tembel" turşulu kurabiyeleri bir kereden fazla yapacağım ve denemenizi tavsiye ederim :)

Hadi krep yapalım!

Salatalık salamurasındaki krepler çok lezzetli ve nefis. Sahip değiller sütlü tatancak bu kreplere özel bir lezzet katan baharatlı bir lezzet var. İlk defa krep pişirmem gerektiğinde bunları pişirmeye başladım ama buzdolabında süt ürünleri yoktu ve büyükanneme sordum. Daha sonra salamura üzerinde denememi tavsiye etti. Teklifinden çok şüpheliydim ama yine de denedim ve hiç pişman olmadım. Dolgulardan peynir, yumurta, ciğer çok iyidir. Tatlı dolgu tuzlu tadı olduğu için işe yaramayacaktır. Ayrıca süt alerjisi olan kişiler için harika bir alternatiftir.

Maslenitsa haftası başladığında bu tarif şimdi çok alakalı. Krep pişirmeyi sadece en sevdiğim tarife göre değil, mümkün olduğunca çok yenisini denemeyi de tavsiye ederim. Örneğin geçen yıl nişasta, muhallebi ve çikolatalı kreplerle harika krepler buldum. Bunları kesinlikle sizinle paylaşacağım.

22 Şub 2014Katya-Mommy

Malzemeler:

• 1 yumurta (her bardak salamura için)
• 1 yemek kaşığı. salatalık veya domatesden lezzetli veya çeşitli şeffaf turşu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Karabiber tadı
• 130-140 gr un veya hamur ince fakat sulu olmayana kadar
• Hamurdaki bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. + ilkini kızartmak ve dolması kızartmak için

İyi günler sevgili hostesler! Lezzetli ve sağlıklı hamur işleri yapmakla ilgileniyor musunuz? Bu durumda hazırlayabilirsiniz lezzetli kurabiyeler maksimum keyif verecek salatalık turşusu üzerinde olası fayda, orijinal tadı.

Çerez yapmanın özellikleri

Salamura kurabiye kurabiyeleri orijinal pişmiş ürünlerdir. Hatta salatalık turşusu bile başarıyla kullanılabilir. Ana görev doğru tarifi seçmektir.

Yumuşak salamura hamuru gibi sağlıklı, lezzetli unlu mamullerin pek çok hayranı. İstenirse hamura kuruyemiş, kuru meyve ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Sevdiğiniz her şey dolgu maddesi olarak uygundur:

• limon kabuğu rendesi veya portakal;
• fındık;
• kuru meyveler: kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru meyveler, hurmalar.

Bu unlu mamuller, zengin tadı vurgulamak için susam veya limonla yapılabilir.

Hamurun hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Tuzlu su kullanımı ve soda, kabartma tozu gibi ilave bileşenler eklemeyi reddetme sayesinde dik bir şekilde yoğurun. Gelecekte, yumuşak, dik bir hamur oklava ile açılarak orijinal figürler oluşturulabilir.

Kabartma tozu veya kabartma tozu içermeyen salamurada yapılan yağsız bisküviler bile sert ve gevrek olacaktır. Bir diğer önemli avantaj, uzun süreli depolanması olacaktır. Yumuşak ve ufalanmış ürünlerin hayranları bile hızlı hazırlıktan memnun kalacaklardır.

Salamura içinde basit bisküviler, faydaları ve orijinal tadı ile sizi memnun edecek. Ek olarak, inceliğin kalori içeriği, geleneksel inceliğe göre daha az olacaktır.

Acemi ev hanımları için geleneksel tarif

Klasik tarif, salatalık salamurasında pişirme kolaylığı ile sizi şaşırtacak. Hamur işleri tavada veya fırında pişirilebilir, ancak fırında pişirme bir klasik olarak kabul edilir.

Malzemeler:

• 500 gram un;
• 10 yemek kaşığı salatalık turşusu;
• 7 yemek kaşığı bitkisel yağ ve şeker;
• yarım çay kaşığı söndürülmüş sirke soda;
• bir tutam vanilin.

Pişirme metodu:

1. Salatalık turşusu derin bir tabağa dökülür.
2. Şeker, bitkisel yağ, söndürülmüş soda, bir tutam vanilin eklenir.
3. Ardından tüm malzemeler karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenir. Daha fazla una ihtiyacınız olabilir. Her durumda, hamur zayıf, yumuşak ve elastik olmalıdır.
4. Bitmiş hamur, çalışma yüzeyinin arkasında kolayca kalır, bu nedenle çok miktarda dökülmüş un kullanmanıza gerek yoktur. Daha sonra hamur 0,5-1 cm kalınlığa kadar açılabilir. Gelecekte, hamur çay kaşığı ile bir fırın tepsisine yayılabilir veya bir bardakla daireler kesilebilir, kıvırcık lezzetler için kalıplar kullanılabilir. Dilerseniz kıyma makinesinden geçirilip "sosis" haline getirilecek kurabiyeler yapabilirsiniz. Herhangi bir pişirme seçeneği uygun kabul edilir.
5. Bir sonraki aşamada kurabiyeler, üzerine bitkisel yağ veya parşömen kağıdı ile önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Daha sonra kurabiyeler 180 derecede fırında pişirilir. Bunun için 15-20 dakika ayırın. Kurabiyeler altın sarısı, yumuşak ve gevrek olacaktır.

Salamura hamur işlerinin böyle adım adım hazırlanması, acemi ev hanımlarının kolaylığı ile takdir edilecektir.

Temel mutfak sırları

Salamura pişirme hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Özellikle dikkat etmeniz gereken önemli mutfak ipuçları var.

1. Çerezler yumuşak ve yumuşak olacaktır. Bununla birlikte, unlu mamuller fırında veya tavada fazla pozlanmamalıdır.
2. Çerezler farklı şekillerde pişirilebilir. Farklı kalınlıktaki hamurları ve şekli orijinal olan unlu mamuller yaratma olasılığını kullanması gerekiyordu. İnce kurabiyeler yoğun ve gevrek, kalın - yumuşak olacaktır.
3. Sönmüş soda limon suyu ile değiştirilebilir.
4. Ev yapımı turşu kurabiyelerini bir çantada saklamanız önerilir, ancak ancak tamamen soğuduktan sonra.
5. Acemi bir ev hanımı bile ek malzemeler ekleyerek yulaf ezmeli kurabiye veya hamur işleri pişirebilir. Lezzetli ve sağlıklı olacak kadar salamura pişmiş ürünlerdir.

Bloguma abone olun ve pişirme hakkında birçok ilginç şey öğrenin!

Salamura kurabiyeleri şaşırtıcı bir şekilde lezzetli hamur işleriçay ile iyi gider. Hazırlaması basittir, malzemeler en yaygın olanıdır, ancak sonuç mükemmel bir inceliktir! Salamura içindeki kurabiyeler ufalanmış, gevrek, hoş kokulu, salamuradan kesinlikle kokusuzdur. Hem nişastalı hamur işi sevenler hem de figürünü takip edenler için uygun olan çok yönlü bir hamur işidir, çünkü bu incelik yağsız tatlılara aittir. Ayrıca, bu tür çerezlerin hazırlanmasında farklı bir tuzlu su kullanılmaktadır. Salatalık turşusu veya domates turşusu ile kurabiye yapabilirsiniz. Herkesin farklı zevkleri vardır, bu yüzden biri bir başkasını daha sever. Ancak, ne tür salamura kullanılırsa kullanılsın, sonuç harika olacak, tadı biraz baharatlı olacak biraz tuzlu yağsız kurabiye hazırlanacaktır.

Fakat bu tür çerezler nasıl yapılır, tarifi nedir, bunun için ne gereklidir? Bu yazıda bu konuya daha yakından bakalım. Bu tür çerezler farklı şekillerde hazırlanabildiğinden, hazırlanmaları için birkaç seçeneği değerlendireceğiz.

Bu çerezi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak salatalık turşusu;
• bir bardak şeker kumu;
• yarım bardak rafine ayçiçek yağı;
• 3 yemek kaşığı. un (birinci sınıf buğday);
• bir çay kaşığı karbonat.

Bu tür kurabiyeler salamura içinde şu şekilde hazırlanır:

1. Bir kaseyi daha derine alıyoruz, salatalık turşusunu içine döküyoruz, rafine yağ ve şeker kumu ekliyoruz, bu kütleyi iyice karıştırıyoruz, düzgün kıvamda bir kütle çıkmalıdır. Ayrıca, turşunun acı olmadan taze, lezzetli olması gerektiğini unutmayın. Salamura çok tuzluysa, bardağın üçte biri yeterlidir.

2. Bundan sonra, elenmiş unu bir kaseye dökmeniz, soda eklemeniz gerekir, söndürmenize gerek yoktur, çünkü hamurda tuzlu su vardır. Her şeyi iyice karıştırıp hamuru on beş dakika bırakıyoruz. Daha sonra, çalışma yüzeyine un serpmeniz ve çok ince olmayan hamuru açmanız gerekir.

3. Ve şimdi kurabiyeleri kendileri yapma fantezisini açabilirsiniz. Karaciğere her zamanki yuvarlak şekli verebilirsiniz veya küfleri kullanabilir veya çiçekleri, hayvanları, istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

4. Kurabiyeler fırında pişirilir. Parşömeni bir fırın tepsisine yaydık ya da sadece yağla yağlayıp fırını 200 dereceye kadar ısıttık. Çerezleri fırın tepsisine (üç santimetre mesafeyle) çok sıkı yerleştirmiyoruz, çünkü pişirme sırasında hamur yükselecek ve genişleyecektir. On dakikadan fazla pişirmiyoruz, bu oldukça yeterli.

5. Zaten hafif kızarmış kurabiyeleri fırından çıkardık. Ufalanmış unlu mamuller yerine sert olanları alacağınız için aşırıya kaçmayın. Kurabiyeleri iyice pişirin ve üzerini bir kurulama bezi ile örtün.

6. Kurabiyelerin lezzetini zenginleştirmek ve onlara daha çekici bir görünüm kazandırmak için bu harika ikramın üzerine pudra şekerini serpip kullanabilirsiniz.



Domates salamura kurabiye tarifi

Bu yağsız kurabiyeyi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak domates turşusu;
• bir bardak şeker;
• 0,5 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı. un;
• bir çay kaşığı karbonat;
• bir yumurta sarısı (kurabiyeleri yağlamak için).

Salamura domates kurabiyeleri nasıl yapılır:

1. Bitkisel yağı salamura salamura dökün ve şeker ekleyin. Camın dibine biraz yağ bırakılması tavsiye edilir, yoğurma sonunda işe yarayacak, hamuru yoğurmak için ellerini yağlamaları gerekecektir (bu işlem sayesinde hamur ellerine yapışmayacaktır).

2. O zaman ortaya çıkan kütleye soda ve un dökmelisiniz. Hemen tüm unu dökmemek daha iyidir, bardağı daha sonra bırakabilir, sonunda yavaş yavaş un ekleyebilirsin. Yani un ile aşırıya kaçamazsınız.

3. Hamur yoğurulur, sonuç olarak yumuşak olur, unla tıkanmaz, bitkisel yağ içerdiğinden ellerinize yapışmaz.

4. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve yirmi dakika demlenmesini bekleyin.

5. Sonra bir parça hamuru kıstırmalı, içinden bir sosis çıkarmalı ve küçük aynı parçalara kesmelisiniz. Bunu kalan hamurla yapın.

6. Her parça yuvarlak olmalıdır. Daha sonra, kurabiyeler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve altın bir kabuk için çırpılmış yumurta sarısı ile bulaşır.

7. Kurabiyeler 180 derece fırında yaklaşık on beş dakika pişirilir. İyi kızarmalı.



Yağsız salamura kurabiye tarifi

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• 150 ml rafine yağ;
• 200 gr buğday unu;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 150 ml tuzlu su (seçim için salatalık veya domates);
• 8 Sanat. l. Sahara.

Bu yalın inceliği şu şekilde hazırlıyoruz:

1. Bu tarif oldukça basit. Öncelikle salamurayı ayçiçek yağı ve şekerle karıştırmalısınız.

2. Daha sonra bu kütleye unlu bir kabartma tozu eklenir.

4. Sonra hamuru açacağımız tahtaya un serpin. Hamur yaklaşık 3 milimetre kalınlığında olmalıdır. Bir kalıp alıyoruz ve gelecekteki kurabiyeleri kesiyoruz.

5. Bundan sonra kurabiyelerimizi parşömenle kapladığımız bir fırın tepsisine koyarız.

6. Kurabiyeler yaklaşık yirmi dakika pişirilmeli, fırındaki sıcaklık 180 derecenin altına düşmemelidir.



Salamura ve margarinli kurabiyeler

Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 250 gr elenmiş un;
• 75 gr şeker kumu;
• 80 ml kefir;
• üç yumurta;
• 80 ml tuzlu su;
• 100 gr yumuşak margarin.

Çerez yapma yöntemi aşağıdaki gibidir:

1. Düzgün bir kıvam oluşana kadar kefir, yumuşatılmış margarin, şeker ve yumurtaları çırpın. Şekerin tamamen çözüldüğünü kontrol edin.

2. Ardından, önceden elenmesi gereken ortaya çıkan kütleye un ekliyoruz ve ayrıca salamura döküyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz.

4. Masayı hazırlayın, üzerine un serpin.

5. Bundan sonra hamurumuzu birkaç küçük eşit parçaya bölün ve un içinde yuvarlayın. Her parçadan küçük yuvarlak kurabiyeler oluşturun.

6. Kurabiyelerin üzerine yavaşça şeker serpin.

7. Bir fırın tepsisi hazırlayın, yağla yağlayın ve hazırlanan kurabiyeleri yerleştirin.

8. Bu kurabiyeler, önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında otuz dakika salamurada pişirilir.



Kıyma makinesinden salamura ve margarinli kurabiyeler

Ürünler şu şekilde hazırlanmalıdır:

• 170 gr margarin;
• birkaç yumurta;
• 200 gr şeker;
• 60 ml herhangi bir tuzlu su;
• bir tutam karbonat;
• 500 gr un.

Bu kurabiyeleri salamurada çok basit bir şekilde pişiriyoruz:

1. Hamuru yapmaya başlayalım. Tarifi ayrıntılı olarak ele alalım. Ve bu nedenle, önce margarini oda sıcaklığında (yumuşak) beyaz ve şekerle dövmeniz gerekir.

2. Sonra ortaya çıkan kütleye yumurtalı salamura ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

3. Bundan sonra soda ve un karışımı ekleyip kıvamına göre kalın bir hamur yoğurmanız gerekir ancak yapışkan olmamalıdır.

4. Zaten hazırlanmış hamur, bir kıyma makinesinden geçirilmesi gereken parçalara bölünmeli, bükülmüş hamurdan aynı uzunluktaki küçük sosisler kesilmelidir.

5. Şimdi bu kurabiyeleri bir kıyma makinesinden geçirerek pişirebilirsiniz. Bir fırın tepsisi alıyoruz, parşömenleri koyuyoruz, kurabiyeleri birbirinden kısa bir mesafeye yaydık ve önceden 190 dereceye ısıttığımız fırına gönderiyoruz, yirmi dakika sonra lezzetli hazır kurabiyeler alıyoruz.