Чорносмородиновий лікер рецепт. Лікер з чорної смородини. Рецепт лікеру з червоної смородини

Смородиновий кущ - щедре джерело вітамінів, який росте на дачі. З його плодів варять компоти, киселі, варення та джеми. Винороби використовують червону та чорну смородину для приготування вина, самогону, наливок, лікерів. Останній варіант є тягучим напоєм насиченого кольору. Практично в кожному рецепті тривалість настоювання лікеру становить 6 - 8 тижнів. Але при наполяганні чорної смородини на коньяку смачний домашній алкоголь виходить всього за 1 тиждень.

Лікер з ягід чорної смородини на коньяку

Міцний лікер з чорної смородини можна виготовити в домашніх умовах з таких інгредієнтів, як:

• Стиглі ягоди - 1 кг;
• Вода - 250 мл;
• Цукор - 0.5 кг;
• Коньяк - 1 л;
• Листя смородини.

Сировина перебирають і миють, ягоди обривають з гілочок і сиплють в банку, де розминають толкушкой. Следуярецепту, в кашку додають кілька листочків і всю порцію коньяку. посуд закривають капроновою кришкою і витримують ягоди на коньяку рівно 7 днів.

На 8 день продукт фільтрують. Цукор і воду перетворюють в сироп і з'єднують з чистим соком. Готовий напій розливають по пляшках.

Пряний лікер з чорної смородини

Інгредієнтами смачного лікеру з плодів чорної смородини, який в домашніх умовах вдається зробити за 6 тижнів, є:

Плоди знімають з добірних гілочок і пропускають через м'ясорубку. Кашку заливають у банку горілкою і кидають гвоздику. Бутель закривають і підставляють під сонце. Через 6 тижнів масу фільтрують і віджимають через багатошарову марлю.

Хмільне підсолоджують цукром і розливають по пляшках. Періодично тару струшують, щоб цукор повністю розчинився. Напій стане придатним до вживання, коли крупиці розтануть.

Без алкогольний лікер з чорної смородини

Готувати лікер зі смородини необов'язково на горілці, спирті та іншої «градусної» основі. Води і цукрового піску цілком достатньо для того, щоб в домашніх умовах вийшов приємний жіночий напій. Також він послужить ласощами для підлітків.

Кількість інгредієнтів:

• Вода - 2 л;
• Цукор - 1 кг;
• Чорні ягідки - 4 кг.

Чисті плоди поміщають в зручну посуд і засипають цукром, використовуючи 0.5 кг. Потім вливають воду і збивають ягоди в пюре, орудуючи блендером. Посудину прикривають чистою марлею і дають ягідної масі побродити 1 тиждень. Перші три дні кашку помішують, а з 4 по 7 день в неї сиплють по 100 г цукру.

На 8 день рідина переливають в пляшку, яку можна щільно закрити кришкою. Зверху роблять дірочку і вставляють трубку. Через 3 дні в масу досипають ще 100 г цукру і чекають його повного розчинення.

Цей же рецепт використовують, коли необхідно приготувати безалкогольний лікер з червоної смородини. Дегустувати напій поки не можна, належить чекати 3 тижні. Запашне хмільне з приємним терпким смаком розливають по пляшках і прибирають в темне прохолодне приміщення.

Швидкий рецепт лікеру з червоної смородини з горілкою

Якщо в домашніх умовах потрібно швидко зробити лікер з червоної смородини, на виручку прийде рецепт з горілкою.

Список інгредієнтів напою:

Розпишемо, як приготувати червоний смородиновий лікер:

1. Листочки миють і сушать на повітрі, розклавши на рушник;
2. Підготовлені ягоди викладають в емальовану каструлю;
3. На поверхні плодів розміщують листя і заливають фітосирьyo кип'яченою водою. Посуд закривають кришкою і засікає 12 годин;
4. Ягідну масу фільтрують, сиплють в чисту рідину цукор і лимонну кислоту;
5. Склад доводять до кипіння і охолоджують;
6. Прохолодну рідину кріплять горілкою і тримають в холодильнику 3 години. Дегустацією можна займатися відразу.

Смородиновий-виноградний лікер

Присутність в рецепті винограду робить лікер з червоної смородини легким і м'яким. Додатковий «плюс» від застосування рослинної сировини іншого виду полягає в скороченні часу приготування напою.

Давайте навчимося готувати в домашніх умовах дивовижний лікер з червоних ягід садового винограду і смородини.

Готовий лікер розливають в скляні пляшки і прибирають в прохолодне приміщення, де зберігають в горизонтальному положенні.

Для приготування смородинового-виноградного лікеру можна використовувати і чорні ягідки. Головне, щоб винограду було вдвічі більше, ніж головного компонента.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або

Ми розглянемо, як зробити лікер зі смородини в домашніх умовах за двома перевіреними рецептами. Підходять будь-які сорти, але в одному напої не можна змішувати червоні і чорні ягоди. Перед приготуванням плоди слід відокремити від гребенів, уважно перебрати, видаляючи зіпсовані і запліснявілі, інакше смак напою погіршиться. Алкогольна основа (розведений до 40 градусів спирт, горілка, самогон подвійний перегонки або коньяк) повинна бути високої якості. Інших вимог немає, потрібно лише дотримуватися технології.

склад:

• ягоди чорної або червоної смородини (окремо) - свіжі, сушені (наполовину менше, ніж в рецептах) або заморожені (попередньо розморозити, потім використовувати разом з виділилася рідиною);
• листя смородини - покращують аромат;
• цукор - можна замінити рідким медом або фруктозою;
• спирт (горілка);
• вода - знижує фортецю і потрібна для приготування сиропу.

При використанні меду замість цукру, щоб зберегти корисні речовини, сироп не доводити до кипіння, а нагріти максимум до 40 ° C і перемішувати до повного розчинення меду у воді.

Увага! При наполяганні важливо правильно підібрати ємність, алкогольна основа повинна перекривати шар ягід мінімум на 2-3 см, при необхідності влийте більше спиртного.

Рецепт лікеру з чорної смородини

Складові:

• ягоди - 1 кг;
• листя - 6-8 штук;
• горілка (спирт, самогон) - 1 літр;
• цукор - 1 кг;
• вода - 750 мл.

приготування

1. Помиті ягоди і листя скласти в банку, залити алкогольної основою, щільно закрити кришкою. Залишити на 5-7 тижнів в теплому, темному приміщенні. Раз в 5-6 днів збовтувати.

2. Після витримування вміст банки профільтрувати через марлю або спеціальну фільтрувальні папір. Насухо віджати ягоди (більше не потрібні).

3. Зробити цукровий сироп. Для цього закип'ятити воду, додати цукор і проварити на повільному вогні до початку піноутворення (приблизно 4-6 хвилин). Потім зняти сироп з вогню і остудити до кімнатної температури.

4. Змішати смородину настоянку з цукровим сиропом. Отриманий напій розлити в пляшки, щільно закрити. Витримати 5 днів в холодильнику для поліпшення смаку.

Лікер з чорної смородини

Подавати охолодженим. Термін придатності при зберіганні далеко від прямих сонячних променів - до 3-х років. Фортеця - 15-17 градусів.

Рецепт лікеру з червоної смородини

Складові:

• ягоди - 1 кг;
• листя - 5-6 штук;
• горілка (спирт, самогон) - 0,5 літра;
• вода - 0,5 літра;
• цукор - 800 грам.

приготування

1. Ягоди засипати в скляну пляшку або банку. Туди ж додати листя смородини і горілку (спирт). Щільно закрити, витримувати 5-6 тижнів в сонячному місці (на підвіконні). Раз в 7 днів струшувати.

2. Отриманий настій процідити через марлю. Віджати ягоди.

3. Приготувати цукровий сироп за технологією, описаної в попередньому рецепті.

4. Холодний сироп додати в смородиновий настій, перемішати, розлити в скляні пляшки і щільно закрити.

Через 5-6 днів можна приступати до дегустації.

При появі осаду або каламуті профільтрувати через вату.

Лікер з червоної смородини

Фортеця - 10-11%. Термін придатності (в темному приміщенні) - до 3-х років.

Незважаючи на те, що наведені рецепти смородини лікарів відрізняються тільки пропорціями інгредієнтів, смак напоїв дуже різний.

Лікер з чорної смородини в домашніх умовах готуватися дуже просто. Смак напою нічим не відрізняється від готового магазинного продукту, а вживати його можна навіть в медичних цілях для боротьби із застудою.

Щоб приготувати в домашніх умовах лікер з чорної смородини на горілці вам знадобиться багато часу - 6-8 тижнів. Але результат буде коштувати того: напій вийде ароматним, тягуче-солодким, насиченим. Якщо ж у вас зовсім мало часу, і лікер повинен бути готовий до певної дати, використовуйте в якості алкогольної основи коньяк. Такий рецепт відтворюється всього за 7 днів, а готовий напій нітрохи не поступається своєму побратиму, справжній на горілці.

Величезний плюс такого напою не тільки в чудових смакових якостях, а й в цілющу дію. Доведено, що він допомагає при простудних захворюваннях, хворобах шлунково-кишкового тракту і зміцнює імунітет. Природно, мова йде про дозованому вживанні лікеру - в значних дозах він завдасть організму тільки шкоду.

Лікеро З ЯГОД ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ НА ГОРІЛКУ

СКЛАДОВІ

Плоди чорної смородини - 1 кг;
Листя - 6-8 шт;
Цукровий пісок - 1 кг;
Горілка - 1 л;
Вода - 750 мл.

Або таке дозування

1 кг чорної смородини
1 л спирту або горілки
500 гр цукру
250 мл води
листя смородини

Або таке дозування

Смородина чорна - 1 кг.
Листя смородини - 10 шт.
Горілка - 0,5 л.
Цукор - 0,75 кг.
Вода - 3 стакан

Приготування
Викладіть в скляну банку свіжі, цільні ягоди і подрібнене листя смородини.
Залийте інгредієнти горілкою, ємність герметично закрийте і залиште настоюватися на 6 тижнів. Для настоювання виберіть темне, але тепле місце.
Витриманий напій проведіть крізь подвійний марлевий фільтр.
Тепер можна приступати до варіння сиропу. Для цього закип'ятіть воду і додайте в неї цукор. Суміш протримаєте на маленькому вогні до появи пінки (зазвичай 8-10 хвилин), після чого зніміть ємність з плити і остудіть її вміст до кімнатної температури.
Охолоджений цукровий сироп сміксуйте зі смородиновим настоєм, ретельно розмішайте.
Напій розлийте по скляних пляшках, щільно закупорьте і визначте в темне місце на 7 днів. За цей проміжок лікер дозріє і знайде свою фірмову тягучість.
Готовий напій слід пити охолодженим.

ЧЁРНОСМОРОДІНОВАЯ НАЛИВКА на коньяк

Нижченаведений рецепт розрахований на людей нетерплячих - лікер з чорної смородини готується всього за тиждень. Правда, смак його буде не настільки насиченим, як в першому варіанті.

СКЛАДОВІ

Коньяк (підійде також бренді) - 500 мл;
Плоди чорної смородини (можуть бути сушеними) - 250 г;
Вода (для сушених ягід) - 250 мл;
Цукровий сироп - 200 мл.

При використанні свіжих ягід їх досить промити і розчавити. У випадку ж з сушеної смородиною, опустіть її в киплячу воду, накрийте кришкою і протримаєте так 5 - 7 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
Ягоди викладіть в скляну ємність, залийте алкогольної основою, закупорте і настоюйте 7 днів, періодично перемішуючи настоянку. Після закінчення зазначеного терміну рідина профільтруйте і змішайте з цукровим сиропом. Розлийте чорносмородиновий лікер по пляшках, герметично закупорьте і залиште настоюватися ще на 14 днів.

Лікеро - полукровка

Представляємо вам рецепт французького лікеру - напівкровки, який дуже легко зробити в домашніх умовах. Виготовляється він з чорної і червоної (іноді білою) смородини.

СКЛАДОВІ

Чорна смородина - 2 повних склянки;
Червона смородина - 1 повний стакан;
Міцний алкоголь (коньяк, горілка, спирт або бренді) - 750 мл;
Темний цукор - 2 склянки;
Вода - 250 мл.

Приготування
Смородину переберіть, гарненько промийте і роздушіть так, щоб кожна ягода дала сік.
Викладіть кашку в скляну банку і залийте алкогольної основою.
Ретельно перемішайте суміш, накрийте ємність плівкою з поліетилену і залиште настоюватися на добу. Температура при цьому повинна бути кімнатної.
Після закінчення 24 годин, смородину ще раз роздавите і накрийте банку нової плівкою. Визначте майбутній лікер в холодильник на 7-10 днів. За цей час він повинен придбати соковитий, темно-пурпурний забарвлення.
Напій процідіть через подвійну марлеву тканину, приберіть макуха.
Приготуйте стандартний цукровий сироп, остудіть його і змішайте з настойкою.
Розлийте лікер по пляшках і покладіть в холодильник. Термін його придатності - 3 місяці.

ЧЁРНОСМОРОДІНОВИЙ лікеро з прянощами

СКЛАДОВІ

Плоди чорної смородини - 1 кг;
Цукор - 400 г;
Горілка - 1 л;
Гвоздика - 5 бутончиків.

Промиту смородину пропустіть через м'ясорубку, викладіть в скляну пляшку, додайте гвоздику, залийте горілкою. Щільно закупорьте ємність і витримайте в сонячному місці не менш 6 тижнів. Після чого процідіть настоянку, додайте в неї потрібну кількість цукру і, ретельно перемішавши, розподіліть по пляшках. Ємності час від часу слід енергійно струшувати - для повного розчинення цукру. 3-4 дня і солодкий, тягучий напій з незвичайним пряним смаком готовий до вживання!

Лікер «НАПІЙ богині» ІЗ ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ І Вишневе ЛИСТЯ

Цей чудовий лікер дуже подобається не тільки нашої сім'ї, а й усім рідним і знайомим, яким пощастило його спробувати :)

СКЛАДОВІ

1 стакан ягід чорної смородини;
100 шт. вишневих листя;
10-15 шт. листя чорної смородини;
2 л води;
500-600 г цукру;
1,5 ч. Ложки лимонної кислоти;
250 г спирту або 1 пляшка доброї горілки.

Приготування
Помиті ягоди і листя потрібно залити водою, довести до кипіння. Кип'ятити на слабкому вогні 25-30 хвилин.
Злити отриманий відвар. Додати в нього цукор і лимонну кислоту. Довести відвар до кипіння, щоб все розчинилося.

Процідити сироп через марлю й остудити.
У холодний сироп додати спирт або горілку - і прекрасний напій відразу ж готовий до вживання.

Чудовий лікер «Напій богинь» незамінний для легкої вечірки.
Важливо, що цей лікер не тільки дуже смачний і корисний, але і дуже економічний. Адже витративши на його приготування зовсім небагато спиртного, виходить більше двох літрів обладнаного лікеру!

А також зручно, що цей лікер дуже простий, швидкий в приготуванні.
Спробуйте його зробити, і не пошкодуєте - ви обов'язково полюбите ароматний і легкий жіночий "Напій богинь"!

Еліна Хопрячкова

Лікер з чорної смородини на горілці.

Складові:

1 кг чорної смородини,

750 г цукру,

1 л міцної горілки.

Для приготування цього рецепту лікеру зі смородини ягоди перебираємо, промиваємо, відокремлюємо ягоди від гілочок і всипаємо в банку разом з цукром.

Банку закриваємо, а через 1,5-2 місяці проціджуємо виділився сік, додаємо міцної горілки або спирту, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Лікер з чорної смородини на коньяку.

Лікер з чорної смородини на коньяку готується з: 1 кг ягід, 500 г цукру, 0,25 л води, 1 л коньяку і листя смородини.

Смородину перебираємо, промиваємо, відокремлюємо ягоди від гілочок, насипаємо в банку, розминаємо товкачем.

Додаємо кілька смородинового листя і заливаємо спиртом.

Банку закриваємо, витримуємо 1 тиждень, а потім проціджуємо.

З цукру і води варимо сироп і змішуємо його з процідженим соком.

Готовий лікер розливаємо в пляшки.

Лікер з чорної смородини з прянощами.

Складові: 1 кг чорної смородини, 400 г цукру, 5-6 бутонів гвоздики, 1 л горілки.

Смородину перебираємо, промиваємо, відокремлюємо ягоди від гілочок, пропускаємо через м'ясорубку, поміщаємо в бутель, додаємо гвоздику і заливаємо горілкою.

Бутель закриваємо, ставимо на сонячне місце і витримуємо близько 6 тижнів. Потім вміст пляшки проціджують і віджимають через марлю, складену в 4-5 шарів. В отриману рідину додаємо цукор і розливаємо по пляшках. Час від часу пляшки встряхиваем. Коли цукор розтане, домашній лікер з чорної смородини вважається готовим до вживання.

Складові: 1,5 кг червоної смородини, 4-5 листків червоної смородини, 800 г цукру, 2 склянки води, 1,5 л горілки.

Смородину перебираємо, промиваємо і відокремлюємо ягоди від гілочок.

Всипаємо ягоди в пляшку разом з листям і заливаємо. Закупорюємо пляшку і витримуємо на сонячному місці 5-6 тижнів.

Потім настій зливаємо, проціджуємо і додаємо приготований з цукру і води густий сироп.

Лікер з червоної смородини фільтруємо, розливаємо в пляшки і добре закупорюють.

Смородина - рослина корисне, її листя, ягоди і навіть гілочки здавна використовують в народній медицині. Ягідки смородини всіх сортів входять в багато рецепти апетитних десертів, з них готують варення, джеми, соки. З порічкових ягід виходять відмінні алкогольні напої, найпопулярніші з яких - це і лікери.
Лікер (лат. Liquor - «рідина») - ароматний, як правило, солодкий алкогольний напій. Вміст цукру до 100 г / л, фортеця від 15 до 50 відсотків. Готують його з натуральних соків, ароматних настоянок запашних трав.

У домашніх умовах дуже швидко і просто робити лікер в тому числі і зі смородини. Ці ягоди ідеально підходять для такого напою. Його часто готують з додаванням смородинового листя, які підсилюють аромат.

Рецепт з чорної смородини

Смородина чорна відрізняється від білої і червоної не тільки за кольором і виду ягідок, але і за смаком і формою ягідних пензликів. Вона має більш широкий список корисних речовин і лікувальних властивостей.

Чёрносмородіновий лікер - це ароматний, смачний напій насиченого кольору, який при помірному вживанні збагачує організм корисними речовинами, підвищує імунітет, допомагає при застудах.

Складові:

• чорна смородина (ягоди) - 1,2 кг;
• листя смородини - 7-9 шт .;
• цукор - 1 кг;
• горілка 40 0 \u200b\u200b- 1 л;
• вода - 750 мл.

1. Ягоди відокремити від гронок. Обов'язково видалити гнилі ягідки, так як вони погіршать смак вина.
2. Підготувати алкогольну складову, без неї приготувати лікер з смородини не вийде: варто вибрати якісну горілку, на крайній випадок розбавити харчовий спирт до 40 градусів.
3. Самогон для приготування лікерів краще не використовувати, так як це вплине на смак і запах лікеру. Якщо все-таки є бажання наполягти лікер з чорної смородини на цей продукт домашнього виробництва, то він повинен пройти високоякісну подвійну перегонку.
4. Засипати в скляну пляшку цілі перебрані ягідки. Вимити смородинові листочки, подрібнити, додати до ягодам. Залити горілкою / спиртом, герметично закрити. Заготівля повинна настоюватися в теплі від п'яти до семи тижнів.
5. Потім хмільну суміш необхідно процідити через чисту марлю, сито, спеціальні паперові фільтри.
6. Тепер треба приготувати солодкий сироп. У каструлю налити кип'ячену воду, засипати цукор. Варити на невеликому вогні помішуючи до утворення піни (8-10 хвилин). Остудити готовий сироп до кімнатної температури.
7. Додасть його в смородині настоянку, розмішати. Отриману рідину розлити в підготовлену тару. Щільно закрити. Дегустувати напій можна тільки через 5-10 днів. За цей час чёрносмородіновий лікер настоїться і більш яскраво проявити свій дивовижний смак і аромат.

За цим рецептом у домашніх умовах можна приготувати лікер зі смородини будь-якого сорту. Основне правило: не можна змішувати в одному напої червоні / білі і чорні плоди.

Рецепт з червоної смородини

Червоні смородинки мають рубіновий колір, який і передають алкогольних напоїв. Смак лікеру з червоної смородини легкий, м'який, з приємною кислинкою.

Складові:

• червона смородина (плоди) - 1 кг;
• листя смородини - 7-9 шт .;
• горілка (40 0 спирт) - 1/2 л;
• цукровий пісок;
• вода.

1. Підготовлені ягоди (без гронок) пересипати в чисту сулію або скляну банку. Залити горілку / спирт. Добре закрити. Поставити бутель в тепло, бажано на сонці, на п'ять - шість тижнів.
2. Настоянку злити в чисту ємність через марлю / сито.
3. Далі треба зробити сироп. Компоненти беруть по нормі: води 1/2 л + цукру-піску 800 г на літр смородинової настоянки.
4. Охолоджений сироп змішати з настойкою, розлити по пляшках, герметично закрити пробками.
5. За 5-10 днів смородиновий лікер настоїться і буде готовий до дегустації.

Хоча дані рецепти смородини лікерів мають незначні відмінності в кількості інгредієнтів, вони абсолютно різні на смак. У домашніх умовах можна зробити відразу обидва варіанти порічкових лікеру, щоб відчути різницю.

Рецепт на коньяку з білої смородини

Це рецепт дуже ароматного лікеру золотистого кольору. Крім того, що це приємний напій, який подають до фруктів, десертів і застосовують для посилення аромату і закріплення вин, виготовлених в домашніх умовах.

Складові:

• біла смородина (ягоди) - 900 г;
• цукор - 800 г;
• коньяк - 1 л.

1. Плоди білої смородини перебрати, відокремити ягідки від грон, зіпсовані ягідки видалити. Ретельно промити. Розкласти на чистому рушник, щоб злегка просушити.
2. Дерев'яним товкачем розім'яти смородинки. Зцідити і профільтрувати трохи соку для приготування сиропу, розвести його 100 мл кип'яченої води. Використовувати для сиропу мінімально можливу кількість рідини.
3. Залити кашку з порічкових ягід остиглим густим сиропом. Можна додати кілька подрібненого листя (до 5 шт.).
4. Перемішати масу. Залишити на 18-20 годин, щоб ягоди віддали сік.
5. Залити заготовку коньяком. Щільно закупорити. Суміш наполягати від 14 до 21 дня. Процідити через два - три шари марлі. Макуха віджати.
6. Отриману рідину відфільтрувати і бутильовану. Зберігати в прохолодному місці.

Такої кількості лікеру вистачить, щоб поліпшити аромат до 20 стандартних пляшок виноградного або фруктового вина, приготованих в домашніх умовах.

Можна приготувати напій на горілці. В цьому випадку напій буде практично прозорим і втратить особливі коньячні нотки.

Цей рецепт можна використовувати, щоб приготувати лікер з червоної смородини.

Розглянувши всі наведені рецепти лікеру з смородини, вам буде простіше вибрати підходящий саме вам. Однак якщо ви не професіонал, настійно рекомендуємо, не змішувати сорти ягід.