مدخل1 قطعة جزر 1 قطعة. جزرة. الجزر والنظام الغذائي: هل من الضروري التخلي عن المنتج العصير
السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:
البروتينات بالجرام:
الكربوهيدرات ، ز:
الجزر نبات ثنائي الحول ، في السنة الأولى من العمر يشكل وردة من الأوراق ومحصول جذري ، في السنة الثانية من العمر - شجيرة بذرة وبذور. ينتشر الجزر على نطاق واسع ، بما في ذلك دول البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا وأمريكا (حتى 60 نوعًا).
محتوى السعرات الحرارية في الجزر
محتوى السعرات الحرارية في الجزر 32 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
تكوين الجزر
تحتوي محاصيل الجزر الجذرية على الفيتوين والفيتوفلوين والليكوبين. الأحماض والفلافونويد والأحماض الدهنية و الزيوت الأساسية، أومبريليفسرون ، ليسين ، أورنيثين ، هيستيدين ، سيستين ، أسباراجين ، سيرين ، ثريونين ، برولين ، ميثيونين ، تيروسين ، ليسين ، وكذلك مشتقات فلافون وزيت دهني. المحتوى - 233 مجم / 100 جرام ، - 0.64 مجم / 100 جرام ، - 2.17 مجم / 100 جرام.
الجزر مفيد لمجموعة واسعة من الأمراض: فقر الدم ، والتهاب الشعب الهوائية ، وبعض أمراض الجلد ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتئام الجروح ، وخاصة للعينين. أحد المظاهر النموذجية للنقص هو العمى الليلي ، عندما تحدث اضطرابات بصرية عند الغسق والليل. ولكن لا يتم استيعاب الجميع واستيعابهم. تركيب الفيتامين وامتصاصه ممكن فقط مع كبد يعمل بشكل طبيعي ، وكمية كافية من الصفراء. يُمتص بشكل أفضل مع الدهون. لذلك ، يُنصح باستخدام الخضار المحتوية على كاروتين في شكل سلطات وخل ، متبلة بالقشدة الحامضة أو زيت نباتي.
للجزر تأثير مطهر ، طارد للديدان ، مزيل للمعادن ، مفرز الصفراء ، مسكن ، مقشع ، مضاد للالتهابات ، مضاد للتصلب على الجسم. كما أنه يعزز نشاط الغدد في الجهاز الهضمي. كعامل وقائي ، فإن عصير الجزر الكامل أو الممزوج بالعصائر الأخرى يخفف من التعب ، ويحسن الشهية والبشرة والرؤية ، ويضعف التأثير السام للمضادات الحيوية على الجسم ، ويقوي الشعر والأظافر ، ويزيد من مقاومة نزلات البرد (المسعر). ومع ذلك ، يجب مراعاة الاعتدال عند شرب العصير ، لأنه بكميات كبيرة يمكن أن يسبب النعاس والخمول ، صداع الراس، القيء ، بعض ردود الفعل الأخرى غير المرغوب فيها.
يمكن تناول الجزر الطازج يوميًا في خمسين إلى مائة جرام على شكل سلطة قبل الدورة الأولى أو على معدة فارغة لمختلف أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، والسل ، والربو القصبي ، والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، والكبد ، والبنكرياس ، والكلى. أمراض وأمراض أخرى كثيرة.
مسلوق في الجزر المبشوربنسبة واحد إلى واحد مع بحة في الصوت والسعال الشديد والتهاب الشعب الهوائية المزمن والالتهاب الرئوي.
الجزر في الطبخ
تم استخدام الجزر في الغذاء لأكثر من ألف عام. أطباق من هذه الخضار معترف بها من قبل خبراء الطهي في جميع البلدان. الجزر ليس لذيذًا فحسب ، بل يمتصه الجسم بسهولة ، لذلك يستخدم في الأطفال و التغذية الغذائية... يستخدم الجزر في تحضير المشروبات والحساء والسلطات والأطباق الجانبية والمأكولات الشهية ، بالإضافة إلى أنه عنصر لا غنى عنه في السلطات والخل والصلصات والتوابل والأطباق الجانبية والمخللات والدقيق الحلويات... كما يستخدم الجزر على نطاق واسع في إنتاج الخضروات المعلبة واللحوم والأسماك.
المزيد عن الجزر وفوائده و خصائص ضارةشاهد فيديو البرنامج التلفزيوني "الحياة صحية".
خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.
يعتبر الجزر منتجًا فريدًا للحدائق النباتية ، والذي يعتبر في أوروبا خضروات وفواكه في نفس الوقت. يتم استخدامه في الدورات الأولى والسلطات وحتى الحلويات. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في علم التغذية. ما هي قيمة الطاقة في الجزر وكيف يتغير هذا المؤشر بعد الطهي؟
كيف تفقد الوزن بشكل لذيذ؟ حول القدرة الغذائية للجزر
الجزر الناضج طبق لذيذ وصحي مثالي لمن يهتم بشكله وصحته. بدأ الناس في تناول هذا المنتج في القرن الحادي عشر. لكن في البداية نمت من أجل البذور والأوراق ، ثم استخدمت أزهار هذا النبات للأغراض الطبية. وعندها فقط أصبحت الخضروات الجذرية الحلوة مكونًا للطهي. هناك افتراض أن موطن الخضار هو أفغانستان.
لعدة قرون ، كان الجزر ضيفًا دائمًا على طاولتنا. الأطباق المصنوعة منه تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. لا يقتصر مذاقه على الطعم الجيد فحسب ، بل يمتصه الجسم بسهولة أيضًا ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في أغذية الأطفال والنظام الغذائي. لكن السؤال الأهم لفقدان الوزن هو كم عدد السعرات الحرارية في الجزر وكيف سيؤثر تناول هذه الخضار على قوامك؟
الجزر في علم التغذية: حول محتوى السعرات الحرارية للمنتج
إذا كانت المهمة هي تطبيع الوزن ، فمن الأفضل تضمين الجزر المسلوق والمخبوز في القائمة. المقلية والمطبوخة باللغة الكورية ستكون مغذية أكثر.
كم عدد السعرات الحرارية التي وجدها العلماء في 100 جرام من الجزر؟ سيكون عددهم على النحو التالي:
- الجزر الخام - 32 سعرة حرارية ؛
- مسلوق - 25 سعرة حرارية.
- مطهي - 29 سعرة حرارية ؛
- مخبوز - 28 سعرة حرارية ؛
- مقلي بالزيت النباتي - 75 سعرة حرارية ؛
- الجزر الحار (بالكورية) - 85 سعرة حرارية.
في عصير جزريحتوي على 28 سعرة حرارية ، وهريس الجزر يحتوي على 24 سعرة حرارية.
كم عدد السعرات الحرارية في الجزرة الواحدة؟
ليس كل ربة منزل لديها ميزان في المطبخ. كيف تعرف كم عدد السعرات الحرارية في جزرة واحدة طازجة؟ في المتوسط ، تزن إحدى الخضروات الجذرية (حوالي ملعقة كبيرة) 125 جرامًا ، وهذا يعني أنك إذا أكلتها كاملة ، يمكنك الحصول على 44 سعرة حرارية فقط. كثير من الناس يحبون مزيج الجزر والتفاح. في حصة 100 جرام من السلطة من هذه المكونات (المبشورة مسبقًا) سيكون هناك 14 سعرة حرارية (لكن كمية الفيتامينات ستنخفض بشكل كبير).
بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، للجزر سر آخر: لكي يمتص الكاروتين جيدًا ويتحول إلى فيتامين أ في الجسم ، يجب تناوله مع القشدة الحامضة أو الزيت النباتي. وما محتوى السعرات الحرارية في الجزر إذا قمت بدمجه مع هذه المكونات؟ هذا الطبق اللذيذ سيضع 103 سعرة حرارية في جسمك.
هناك المزيد من السعرات الحرارية في مربى الجزر - 290 سعرة حرارية ، في طاجن - 130 سعرة حرارية. يحتوي البورش (الذي يحتوي تقليديا على الجزر) على 100 سعرة حرارية.
خصائص مفيدة للجزر
تحتوي الخضروات البرتقالية ، بالإضافة إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. الجزر قادر على توفير تأثيرات مطهرة ومسكنة ومقشع ومفرز الصفراء. كما أنها تستخدم لغزو الديدان الطفيلية ، لأنها تنتج تأثير طارد للديدان. استخدام الجزر له تأثير إيجابي على عمل أجهزة الرؤية والجهاز الهضمي ويمنع تكون الأورام.
إذا كنت تأكل 200-300 جرام من الجزر يوميًا ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الأمراض الفيروسية.
الجزر والنظام الغذائي: هل يجب التخلي عن المنتج العصير؟
إذا كان هناك صراع من أجل الانسجام ، فعليك أن تعرف ليس فقط عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الجزر - لن يضر بفهم تركيبته. تحتوي هذه الخضار على (وفي عدد كبير) السكر. لذلك ، على الرغم من الانخفاض قيمة الطاقة، لا يجب أن تتكئ عليه كثيرًا. في بعض الأنظمة الغذائية الشعبية ، تم حظر المنتج. ولكن هناك أيضًا نظام غذائي للجزر والكفير يعطي نتائج جيدة.