Saxlama üçün çiyələk qurutmaq mümkündürmü? Çay üçün qurudulmuş çiyələk. Mürəbbə, cem, kompot

Çiyələkləri qış üçün giləmeyvə və ya yarpaqla quruya bilərsiniz. Quru giləmeyvə çay üçün ləzzət olacaq və quru yarpaqlar çayın özünə çevriləcəkdir. Ən böyük çətinlik meyvələrin qurudulmasıdır.

Çiyələyi necə qurutmaq olar

Şirəli giləmeyvələrin quruması çətindir. Qurutma köməyi ilə qış üçün tədarük etmək qərarına gələn bir adam bir çox təhlükə üçün hazırdır. Ən kiçik bir nəzarət - və giləmeyvə çürüyəcək və ya kiflə örtüləcəkdir. Eyni zamanda, süni şəkildə çox yüksək bir temperatur yaratsanız, ehtiyatların istehsal olunduğu bir çox qiymətli maddələri itirə bilərsiniz.

• Hazırlıq mərhələsi.Əsas şərt yumaq deyil, çünki əlavə nəmlə isladılmış giləmeyvə turşuya bilər, maya verə bilər, çürüyə bilər və ya küflənə bilər. Təmiz ev xanımları üçün bu vəziyyət çox vaxt qəbuledilməz görünür. Bununla birlikdə, giləmeyvələrin qurudulması xüsusi bir yanaşma tələb edir və məhsul yığım proseduruna baxın.

Bu metod ən çox vaxt və diqqət tələb edir. Hər zaman havanı izləməli və giləmeyvələri küçədən otağa və arxaya köçürməlisiniz. Bu səbəbdən, asanlıqla portativ bir taxta və ya metal bazaya qoyulmuş bir parça və ya kağız üzərində qoymaq yaxşıdır. Boya çiyələk və ya çiyələyin sağlamlığa mənfi təsir göstərə biləcəyi üçün parça və kağız boyanmamalıdır. Ağartılmamış qəhvəyi kağız və ya cuna istifadə etmək daha yaxşıdır.

Daha sadə və sürətli yol quru giləmeyvə istehsalı. Hazırlıq mərhələsindən sonra meyvələr bir bişirmə qabına qoyulur və sobaya qoyulur. Proses 40 dərəcə istiliklə başlayır. Bu rejimdə giləmeyvə 2-3 saat qurudulur. Sonra çörək qabını almalısınız, giləmeyvələri çevirin və prosesi 2 saat daha davam etdirin, ancaq 60 dərəcə istidə.

Burada vaxt təxminən verilir. Hər şey meyvənin ölçüsündən və vəziyyətindən asılıdır. Hazırlıq dərəcəsi rəng və dənələrə görə qiymətləndirilə bilər. Başlanğıcda açıq qırmızı meyvələr rəngini parlaq tünd qırmızı rəngə dəyişir. Eyni zamanda, toxumlar parlaq və parlaq olur.

Qurudulmuş çiyələklər şüşə qaba, parça torbaya və ya kağız torbaya qoyulur. Unutmayın ki, bu ləzzətli məhsulu yalnız insanlar bəyənmir. Əlbəttə ki, müxtəlif həşəratlarla maraqlanacaqlar, çünki qurudulmuş çiyələklər və daha da çoxu çiyələklər güclü bir qoxu yayırlar. Qarışqa, hamamböceği, güvə gələ bilər - kürk paltarları əvəzinə taxıl, un və quru meyvələr yeməyi üstün tutan güvə kimi kiçik kəpənəklər. Bu səbəbdən şüşə qablar ətirli giləmeyvələrin saxlanmasının ən etibarlı yoludur.

Yarpaqları yığmaq

• qrip;
• boğaz ağrısı (qarqara);
• mədə krampları;
• qastrit;
• mədə xorası;
• qaraciyər xəstəlikləri;
• pankreatit.

Yarpaq həzm sistemi üzərində xüsusilə faydalı təsir göstərir.

Çiçəkləmə zamanı ümumiyyətlə yarpağı yığmaq tövsiyə olunur. Ancaq bu qayda mütləq deyil. Sadəcə bu dövrdə bitki ən aktivdir və maksimumla doludur faydalı xüsusiyyətlər... Çiyələk və çiyələk üçün meyvələrin yetişmə müddəti çiçəklənmədən köklü şəkildə fərqlənmir, beləliklə həm çiçəkləmə zamanı, həm də meyvə verərkən yarpaqları toplaya bilərsiniz. Ancaq meyvələr yetişdikdən sonra yarpaqları yığmaq arzuolunmazdır, çünki faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər.

Qurutma üçün yarpaqları yuyulmaması üçün toplamaq lazımdır. Onları topladıqdan sonra quru bir yerə, ancaq birbaşa günəş işığından uzaq bir yerə yaymaq kifayətdir. Onları qapalı bir şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Müxtəlif böcəklər tərəfindən daha az sevilirlər. Ancaq güvə içərisinə yaxşı yumurta qoya bilər və hamamböceği onları sığınacaq olaraq seçə bilər.

Qurudulmuş çiyələk harada istifadə edilə bilər?

Qurudulmuş çiyələklər qurutma rejiminə riayət olunmasına baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlərinin bir hissəsini itirir. Bununla birlikdə aromatı və ləzzəti qoruyur.

Qurudulmuş çiyələk və çiyələk aşağıdakı yerlərdə istifadə edilə bilər.

• bir doldurucu və xəmirin bir hissəsi kimi tortlar;
• dondurma hazırlamaq;
• müxtəlif kokteyllərin meydana gəlməsi;
• giləmeyvə doldurulması ilə evdə hazırlanan şirniyyatların hazırlanması.

Bütün bu incə kulinariya ləzzətlərini çiyələk yarpağı çayı ilə qoşmaq olar. Yarpaqları faydalı olduğu, lakin parlaq bir giləmeyvə aromatı olmadığı üçün çaya qara qarağat, cökə, limon otu, moruq yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Bu çaya əsasən, dondurma əlavə edərək qurudulmuş giləmeyvə ilə bir kokteyl yarada bilərsiniz.

Çiyələk yarpaqları: faydalı xüsusiyyətləri (video)

Kiçik bitkiləri ətirli meyvələrlə necə istifadə edə biləcəyinizə dair yalnız bir neçə nümunə. Qışa da hazırlaşırsınızsa, məsələn, şəkərlə əzilmiş qara qarağat, onda kulinariya sənət əsərləri yaratmaq imkanlarınız bir neçə dəfə artacaqdır.

Bir çox incəliyin sevimlisi olan çiyələk, ideal bir sağlamlıq mənbəyidir. Ətirli giləmeyvə yaxşı təzədir, qaynadılır və qurudulur.

Eyni zamanda, qurudulmuş çiyələk faydalı xüsusiyyətləri qoruyur və bunlar çoxdur:

1. Ürək-damar sisteminə dəstək. Bu, hipertansiyondan qurtulmaq, ateroskleroza kömək etmək, ürək əzələsinin dözümlülük və performansını artırmaq, qan təzyiqini normallaşdırmaq, xolesterolu, hematopoezi və qanın oksigen doymasını aradan qaldırmaqdır.

3. Bir insanın ifrazat, endokrin sistemi çiyələkdə bol miqdarda olan vitaminlərdən asılıdır. Böyrək fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması, tiroid bezi tərəfindən yod emiliyinin azaldılması, gut və diatezin müalicəsi, duz mübadiləsinin bərpası, oynaq xəstəliklərində ağrıların aradan qaldırılması.

Bir çox giləmeyvə ala bilsəniz, evdə çiyələk qurutmağa başladığınızdan əmin olun, bədən sizə minnətdar olacaq. Meyvələrin yetişməsi iyun ayında başlayır və iyul ayına qədər davam edir. Məhsul yığma səhər çiy azaldıqda və ya axşam edilir, ancaq quru havalarda. Qırışmamaq üçün koldan giləmeyvə diqqətlə götürməlisiniz. Çiyələkləri evdə günəşin altında taxta bir səthdə qurutmaq daha yaxşıdır - səhər yuyulub təmizlənmiş meyvələri istiləşmək üçün çıxarın və axşam çiy düşməsin. Bu vəziyyətdə, giləmeyvələri bir az qarışdırmaq faydalıdır.

Məsləhət! Yabanı çiyələyin yarpaqları olan dəstələrdə qurudulmasına icazə verilir - onların da müalicəvi xüsusiyyətləri vardır. Bunun üçün paketlər yuyulur, sarsılır və bağlanır. İndi onları havalandırılan bir ərazidə bir ipə asmaq və quşların pırtlamadığından əmin olmaq qalır. Qurutma müddəti 4-5 həftəyə qədər.

Günəşdə qurutma ehtimalı yoxdursa, yabanı çiyələk necə qurudulur? Fırında, elektrikli kurutucuda və ya sobada ola bilər. Sonuncu seçim yanma tələb edir və yayda istidə həmişə maraqlı olmur. Ancaq mümkünsə, giləmeyvə ilə bişirmə qabları yalnız soba 2-3 saat əvvəl qızdırıldıqdan sonra qurudulur, qurutma müddəti giləmeyvələrin davamlı düzəldilməsi ilə 1-1,5 gündür.

Fırında çiyələk necə qurudulur

1. Giləmeyvə əvvəlcədən çeşidləyin, yuyun.

2. Meyvələri dəsmalın üstündə qurutun, qablara və ya bişirmə vərəqlərinə qoyun;

3. Fırını 35 C-də yandırın, bişirmə təbəqəsini çıxarın və giləmeyvələri 1, -1,5 saat biraz qurudun.

4. İstiliyi 60 C-yə qədər artırın və meyvələr azalana və sümüklər görünənə qədər bir neçə saat qurudun.

5. Qurutma sobanın qapısı sərbəst şəkildə bağlanmış vəziyyətdə aparılır.

Hazırlıq sadəcə müəyyənləşdirilir: quru giləmeyvələr bir nəlbəki üzərinə töküldükdə, xarakterik bir klik yayırlar. Məhsul 2 ildən çox olmayan bir müddətə tamamilə saxlamağa hazırdır. Ancaq elektrikli bir kurutucuda qurudarkən ətirli çiyələk heç bir çətinlik tələb etmir: təmiz bir giləmeyvəni bir bişirmə qabına qoyun, temperaturu 50 C-yə qoyun və təxminən 2 saat gözləyin - giləmeyvə qurudur! Qurutma üçün yalnız bir qayda var: giləmeyvə bir-birinə toxunmamalıdır, buna görə sıx bir düzəliş tövsiyə edilmir.

Ezidri quruducuda çiyələk qurutma təcrübəmiz.

Sərt, biraz yetişməmiş çiyələk götürdülər. Buruşmuş çiyələklərin qurudulması tövsiyə edilmir, ancaq onlardan möhtəşəm çiyələklər hazırlaya bilərsiniz. Onları yuduq və quyruqları götürdük. 5 mm lövhələri dilimlərə kəsin. Bir təbəqədə qablara qoyulur və təxminən 9 saat qurudulur. Qurudulmuş çiyələk parçaları kövrək idi və barmaqlarınıza yapışmadı. 13 dəfə kiçilir.

Qurudulmuş giləmeyvə hava keçirməyən bir keramika və ya şüşə qaba, ehtimal ki, bir cuna torbasına qoyulur və quru bir otaqda bir rəfə qoyulur. Konteynerin günəş işığına məruz qalmamasına diqqət yetirilməlidir. Düzgün saxlandıqda, giləmeyvə öz dadını 2 il saxlayır.

************************************************************************

Çiyələk körpələr və valideynlər üçün sağlam bir müalicədir. Yemək və müxtəlif yeməklər sahibə xəyalından asılıdır. Qurudulmuş giləmeyvələr kokteyllərə, çaya əlavə olunur və desert kimi istifadə olunur. Krem şorbası, qənnadı pudrası hazırlaya bilərsiniz, jeleni qaynadıb yoğurt və dondurmaya əlavə edə bilərsiniz. Çiyələyi olan hər kəs inanılmaz dərəcədə dadlı olacaqdır. Qurudulmuş giləmeyvələri toz halına gətirib bişmiş məhsullarda ətir kimi istifadə etmək olar.

Qurudulmuş çiyələkdən hazırlanan qənnadı tozu.
Gözəl və toxunmamış giləmeyvələr yuyulur, kiçik uzununa lövhələrə kəsilir və elektrik qurutucusuna göndərilir. Quruduqdan sonra çiyələklər bir qarışdırıcı, qəhvə dəyirmanı və ya dəyirmanla üyüdülür. Nəticə, un məhsullarının, şirniyyatların, içkilərin hazırlanması üçün istifadə olunan ətirli bir tozdur. Pudra səpilə bilər hazır tortlar və tortlar, dadlı yulaf unu bişirin.

Çaydana adi çay yarpaqları ilə birlikdə bir neçə parça qurudulmuş giləmeyvə əlavə edilir və isti infuziya materialı ilə örtülür. Zərif dadı və ətri ilə ətirli və möhkəmləndirilmiş çay mövsümlərarası və qışda vacib olan toxunulmazlığı yaxşılaşdırır.

Quruduqdan sonra çiyələk bütün qidaları saxlayır. Ancaq qış axşamında çiyələk çayı içmək, çiyələkli bir tort və ya piroq yemək və yay ləzzətinin dadını çıxarmaq nə qədər xoşdur. Çiyələk bütün il pəhrizdə olmalıdır, çünki kiçik bir ovuc giləmeyvə bədəni xəstəliklərdən qoruyacaqdır. Kim nə desə də, qışda çiyələk ən faydalı və dadlı qurudulmuş giləmeyvələrdir.

Çiyələyi qış üçün qorumağın ən yaxşı yolu qurutmaqdır. Bu üsul maksimum miqdarda qida qənaət etməyə imkan verir və praktik olaraq təsir etmir dadmaq... Qurudulmuş çiyələkdən müxtəlif şirniyyatlar, bişmiş məhsullar hazırlamaq və çaya batmaq olar. Ancaq evdə çiyələkləri düzgün qurutmaq üçün müxtəlif yollarla qurutma xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

Əvvəlcə toplanan çiyələklər sərin suda yumşaq bir şəkildə yuyulmalıdır. Sonra kağız dəsmallara köçürülür və hərtərəfli qurumasına icazə verilir.

Növbəti addım sepalsları giləmeyvələrdən ayırmaqdır.

"Bunu necə etməli" kanalındakı video sizə quyruqlardan çiyələyin necə tez soyulacağını ətraflı izah edəcəkdir.

Soyulmuş giləmeyvə bərabər lövhələrə kəsilir. Eyni qalınlıqdakı dilimləri hazırlamaq üçün pendir dilimləmək üçün xüsusi bir cihazdan istifadə edə bilərsiniz.

Çiyələk üçün qurutma üsulları

Havada

Bir neçə təbəqə köhnə qəzet düz bir səthə qoyulur və üstü bir qalın kağız ilə örtülür. Bu məqsədlə, məsələn, nağıl kağızı uyğundur. Çiyələk dilimlərini kağızın üstünə sürün, ləçəklər arasında bir az boşluq qoymağı unutma. Qəzet vərəqlərinə çiyələk qoymamalısınız, çünki dəftərxana ləvazimatı boyası məhsula asanlıqla hopur.

Giləmeyvələrdən çıxan çiyələk suyu, Whatman kağızına hopdurulur və daha sonra qəzetlərə batırılır. Buna görə qəzetlərin təbəqələri hər 4-6 saatda yeniləri ilə əvəzlənir və giləmeyvə özü qarışdırılır.

Dörd gündən sonra çiyələk tamamilə quruyur.

Sobada

Fırında çiyələk cipsi hazırlamaq üçün giləmeyvələri mumlu kağız vərəqləri ilə döşənmiş altlıqlar üzərinə qoyun. Bu formada, bişirmə təbəqələri sobaya göndərilir, 60 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qızdırılır. 1,5 saatdan sonra paletlər çıxarılır, giləmeyvə çevrilir və tamamilə soyumağa icazə verilir. Bundan sonra qurutma eyni rejimdə davam etdirilir. Ümumi yemək müddəti 8-10 saatdır.

Fırında quruyarkən qapını açıq saxlamağı unutmayın. Bu, nəmli havanın quru ilə əvəzlənməsi və qurudulmanın daha sürətli baş verməsi üçün lazımdır.

Açıq bir soba qapısı narahatdırsa, meyvə və tərəvəzlər üçün daha rahat elektrik qurutucusundan istifadə edə bilərsiniz.

Elektrik qurutma maşınında

Doğranmış çiyələklər ən yaxşısı neylon mesh ilə örtülmüş qablara qoyulur. Qurğu qablarınızın konturunu kəsərək bu meshu özünüz edə bilərsiniz. Bitmiş giləmeyvələri tordan çıxarmaq, quruducunun plastik barmaqlığından yapışan parçaları qoparmaqdan daha rahat olacaq.

Giləmeyvə sıx şəkildə düzülür, lakin üst-üstə düşmür. İstilik rejimi 55 - 60 dərəcə daxilində qurulur. Bütün qurutma müddəti ərzində daha bərabər qurutma üçün qablar bir neçə dəfə dəyişdirilir.

"Ezidri Master" kanalından videoya baxın - Ezidri kurutucusunda çiyələk qurutma

Mikrodalğalı sobada

Giləmeyvə parçaları kağız salfet ilə düzülmüş düz bir lövhəyə qoyulur. Yuxarıdan dilimlər də nazik bir kağız təbəqə ilə örtülmüşdür. Bu formada çiyələklər sobaya qoyulur. Cihazda gücü 600 W-a qoyun və pişirmə müddətini 3 dəqiqəyə qoyun.

Göstərilən vaxtdan sonra üst salfet çıxarılır və qurutma eyni rejimdə 3 dəqiqə daha davam etdirilir.

Bundan sonra dilimlər qarışdırılır və zəruri hallarda qurutma prosesi davam etdirilir. Bu vəziyyətdə hazırlığı hər 60 saniyədən bir yoxlamağınız lazımdır.

Çiyələk quyruqları necə qurudulur

Çiyələk quyruqları atılmamalıdır. Dadlı vitaminli çay hazırlayırlar. Yuxarıda göstərilən üsulların hamısı bu məhsulu qurutmaq üçün uyğundur. Sepalları qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir yerdə sadəcə bir kağız üzərində quruya bilərsiniz.

Çiyələk marshmallow necə qurudulur

Çiyələk pastilləri soba və ya elektrikli qurutma vasitəsi ilə hazırlanır. Bunu etmək üçün doğranmış çiyələkləri şəkərlə birlikdə bir qaba və ya xüsusi qablara yağlayın bitki yağı və ya donuz yağı. Pastil 55 - 60 dərəcə bir temperaturda qurudulmalıdır.

Çiyələk zefirinin necə hazırlanacağına dair daha ətraflı məlumat "Ezidri Master" kanalındakı videoda izah ediləcək

Qurudulmuş çiyələkləri necə və nə qədər saxlamaq lazımdır

Quru çiyələk çipsi bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək toz halına gətirilə bilər. Toz və quru çiyələk parçalarını qaranlıq və quru yerdə möhkəm möhürlənmiş şüşə qablarda saxlayın. Yararlılıq müddəti 2 ildir.

Pastila ən yaxşı soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır.

Təsvir

Qurudulmuş çiyələk var aşağı kalorili məzmun və bir çox faydalı xüsusiyyətləri var. Qış üçün meyvə və giləmeyvələrin çox aqressiv şəkildə dondurulmasından fərqli olaraq, maddələr qurutma və istilik müalicəsi zamanı praktik olaraq vitaminlərini itirmir. Bu, bütün qış mövsümü üçün lazım olan bütün vitaminləri toplamağımıza imkan verir. Qurudulmuş çiyələkdən necə istifadə edə bilərsiniz? Bir çox yol var, üstəgəl öz təsəvvürünüz. Əvvəla, qurudulmuş giləmeyvələrdən gözəl çaylar, kompotlar və digər içkilər hazırlanır. Doğranmış çiyələk digər şirniyyatların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Addım-addım fotoşəkil resepti sizə çiyələkləri özünüzə necə tez və asanlıqla qurutacağınızı ən ətraflı şəkildə izah edəcəkdir. Belə bir iş parçası üçün bir elektrik qurutma maşını və olmaması baxımından bir soba istifadə etməlisiniz. Qurutma prosesləri fərqlidir və xüsusi bir quruducuda hər şey daha asan olacaqdır. Bəzi insanlar heç bir əlavə cihaz olmadan meyvə və giləmeyvə quruyur, yalnız lazımi vəziyyətə çatmaq üçün yemək parçalarını tərk edirlər. İdeal qış çiyələyi yığımı, bütün qış boyunca çiyələk və yay dadından ləzzət almağa imkan verəcəkdir. Evdə qurudulmuş çiyələk yığmağa başlayaq.

Tərkibi

Qurudulmuş çiyələk - resept

İlk addım, təxminən eyni ölçülü yetişmiş çiyələk seçməkdir, baxmayaraq ki, bu maddə pedantlar üçündür. Qurutma prosesi zamanı çiyələk ölçüdə azalacaq və görünüşü heç də əhəmiyyətli olmayacaq. Bütün yığılmış və ya satın alınan çiyələkləri bir süzgəcin içinə qoyun və soyuq suda yaxşı yuyun. Çiyələkləri bir dəsmalda qurutmaq üçün yaydıq, eyni zamanda yaşıl sapları çıxarırıq. Hazırlanmış çiyələkləri yarıya bölün və şəkildə göstərildiyi kimi daha quru qaba qoyun.

Hansı növ çiyələyin dadına baxdığınıza diqqət yetirin və unutmayın ki, turşudursa qurutma prosesi bu turşunu daha da konsentrə edəcəkdir. İstəyirsinizsə, çiyələkləri, məsələn, şirin qaynar şərbətə batıraraq şirinləşdirmək olar.

Bütün giləmeyvələri qurutmaq da mümkündür, baxmayaraq ki, bu, daha çox vaxt aparacaqdır. İstəsəniz, qış üçün belə çiyələk hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Elektrik qurutucunun üzərinə təxminən 50 dərəcə qoyun və çiyələkləri bişənə qədər qurutun. Fotoşəkildə bitmiş vəziyyəti görə bilərsiniz. Bütün proses, hansı çiyələyin tutulmasından asılı olaraq 12 ilə 24 saat arasında davam edir. Hazır məhsul giləmeyvələrin mümkün qədər uzun müddət saxlanılması üçün sıx bir şəkildə qablaşdırmaq və sonra quru və qaranlıq bir yerdə gizlətmək lazımdır. Qurudulmuş çiyələklər qışa hazırdır, onlardan çay dəmləyə bilərsiniz.