Lambert pendir acıdır. Etiketdə Lambert pendir tərkibi. Lambert markası haqqında

Çoxsaylı saxta şayiələr çox şişirdilmişdir

Rusiyada pendir eposu bir neçə aydır davam edir. Fəlakətli sanksiya dənizində, vaxtından əvvəl yeni bir fəlakət baş verdiyində vəfat edən İtalyan Parmesan üçün yas tutmağa vaxtımız olmadı. Bu yaxınlarda Rosselhoznadzor, son zamanlar mağaza rəflərində görünən yerli pendirin çoxunun olduğunu açıqladı.

Nədir, pendir haqqında heç unutmaq daha yaxşıdır? Yoxsa məmurlar aldadırlar? Yerli pendirlər idxal edilənlərdən fərqlənirmi və əgər varsa, necədir? Və nəzarət orqanları və onlarla birlikdə media faciənin miqyasını şişirtmirmi? Bunu öyrənmək üçün "MK" bir neçə növ pendirin laboratoriyaya təhvil verilməsinə qərar verdi.

300 rubl üçün yaxşı bir şey gözləməyin

Tədqiqat üçün yerli və idxalçı bir istehsalçıdan iki pendir nümunəsi aldım. İlk populyar Lambert çeşidi, yarı sərt pendir, vakuumla plastik bir filmə salındı. Paketdə sovxozda yerləşən istehsalçı TU göstərilir. Moskva vilayətinin Lenin. İstehsal tarixi bu il 15 iyul, qablaşdırma tarixi 21 oktyabr, son istifadə tarixi isə 13 yanvar 2016-cı ildir. Quru pendir maddəsindəki yağın kütlə nisbəti% 50 idi. Kiloqram qiyməti təxminən 700 rubldur. İkinci növ pendir - sərt, "Parmesan" - çəki ilə aldım. Maliyyət təxminən iki dəfə yüksəkdir - 1 kq üçün 1300 rubl. Mağazanın özünün qablaşdırılan məhsullara yapışdırdığı etiketə görə, mənim pendirim Argentinadan gətirilib. Bundan əlavə, məhsulun qablaşdırma tarixi - 28 oktyabr və son istifadə tarixi - 12 saat göstərilib. Ancaq başa düşdüyümüz kimi, istehsal və qablaşdırma tarixi fərqli şeylərdir. Bu səbəbdən pendir istehsalının dəqiq tarixi bilinmirdi. "Parmesan" dakı yağın kütlə nisbəti% 43 idi.

Pendirləri tədqiq etmək üçün laboratoriyaya təhvil verdim, burada yağ turşusu tərkibi yoxlanıldı. Sınaq hesabatlarına görə, hər iki nümunədə doymuş və doymamış turşuların miqdarı normadan artıq deyil. Xüsusilə, Lambertdə palmitik turşunun miqdarı% 28,7-dir. Bu növ pendir üçün norm 22 ilə 33% arasındadır. Argentinalı "Parmesan" da bu turşunun tərkibi bir qədər aşağıdır - eyni standartlarda 28%. "Necə olur," oxucu təəccüblənəcək, "axı pendirdə bitki izi olmamalı idi?" Əslində məsələ! Palmitik, digər turşu növləri kimi, pendirdə də ola bilər və olmalıdır. Və bu qətiyyən sevdiyimiz incəliyin palma yağı ilə "çirkləndiyi" demək deyil. İndi palmitik turşunun miqdarı normadan artıqdırsa, bu həyəcan siqnalı vermək üçün bir səbəbdir. Ancaq bu bizim təcrübəmizdə belə deyil.

Bitki mənşəli yağları olan pendir, olmadıqları pendirdən necə ayrılır? Bunu əyani şəkildə etmək demək olar ki, mümkün deyil. Mütəxəssislər tərəfindən verilən tək tövsiyə ambalajdakı məlumatları diqqətlə oxumaq və daha bahalı məhsul seçməkdir.

- Hər şeydən əvvəl, paketdə "pendir" adı yazılmalıdır. "Pendir məhsulu" yazısı varsa, tərkibində bitki yağları ola bilər deməkdir "deyir süd və süd məhsullarının sertifikatlaşdırılması üzrə mütəxəssis Olga Andreeva. - Bəstəni də öyrənməlisiniz. Tipik olaraq, pendir normallaşdırılmış süd, xəmir, duz və süd laxtalanma preparatları ehtiva edir. İstehsalda bitki mənşəli yağlardan istifadə edilmişdirsə, istehsalçı bunu xoş bir şəkildə göstərməlidir.

Təəssüf ki, sona çatma tarixinə diqqət yetirməyə dəyməz. Xatırladaq ki, aprel ayında araşdırma üçün üç kəsmik pendir götürdük və onlardan birində bitki yağları aşkar edildi. Beləliklə, pendirin raf ömrü, prinsipcə, olduqca yüksəkdir, xüsusən də yüksək istilik temperaturu olan sərt pendirlər üçün. Buna görə bu vəziyyətdə bu göstərici birincil keyfiyyət göstəricisi deyil. Eyni zamanda, Olga Georgievnaya görə, alıcılar süd məhsullarının mağazalarda olduğu yerə diqqət yetirməlidirlər.

- Bəzən supermarketlərdə promosyonlar zamanı salonun ortasına pendir başları qoymağı sevirlər. Bu səhvdir, belə pendir götürməmək yaxşıdır, - deyə izah etdi. - Pendir, təhlükəsizliyini təmin edən və küf meydana gəlməsini istisna edən +2 ilə +8 dərəcə arasında olan temperaturda saxlanmalıdır.

Ancaq həqiqətən diqqət yetirməyə dəyər olan şey qiymətdir. Qiymət yaxşı pendirMütəxəssislərin fikrincə, kiloqramı 600-700 rubldan az ola bilməz.

- 1 kiloqram pendir almaq üçün 10 litr süd istifadə etməliyəm. İnəkdən alınan bir litr tam südün qiyməti ən azı 30 rubldur. Artıq 300 rubl çıxır, - deyir Moskva bölgəsindən bir fermer İlya Kutarin. - Üstəlik başlanğıc mədəniyyəti, rennet almalısınız, əmək xərcləri olacaq. Beləliklə bir mağazada 1 kq üçün 300 rubla pendir görürsənsə, böyük ehtimalla palma yağı və ya bir növ bitki yağları ehtiva edir.

İndi sanksiyalar üzündən Qərbdən nadir pendir çatacaq. Çox vaxt, paytaxtdakı mağazalar rəflərində Argentina və İsveçrədən gələn nəhəng başları görə bilərsiniz. Pendir.

Andreevaya görə, müxtəlif ölkələrdən pendirlər tədqiqat üçün laboratoriyalarına gətirildi -. Və hamısı özlərini çox yaxşı sübut etdilər - yağ turşusu tərkibi üçün heç bir nümunə rədd edilmədi. Həm də olduqca keyfiyyətli və Belarusiya pendiridir. Eyni pendirdə istehsal edilmir. Böyükşəhər müəssisələri yalnız xammal alır və qablaşdırır. Bunun səbəbi sadədir: Moskvada heç bir təsərrüfat yoxdur, buna görə süd çıxarmaq üçün heç bir yer yoxdur.

İndi çoxlarını əzablandıran başqa bir sual: hansı pendir götürülməlidir - böyük şirkətlər və ya əksinə, məhsullarını təsərrüfat məhsulu kimi göstərən daha kiçik şirkətlər?

Andreevaya görə, böyük istehsalçılardan məhsul götürmək daha yaxşıdır. Bu, yalnız pendirə deyil, bütün südlərə də aiddir: kəsmik, süd və s. Bu şəkildə özünüzü gözlənilməz nəticələrdən sığortalayırsınız.

Məsələn, bir gün əvvəl, Moskva vilayət rəhbərliyinə köməkçi təsərrüfatlarda keçi və qoyun brusellyozu hallarının Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy və Noginsky rayonlarında qeydə alındığı barədə bir mesaj gəldi. Üç insan yoluxma hadisəsi müəyyən edilmişdir. Buna görə əhaliyə keçi südü və kəsmik pendirini Moskva yaxınlığındakı fermerlərdən almamaları tövsiyə edildi.

Almaq ya da almamaq, təbii ki, hər kəs üçün xüsusi bir məsələdir. Məsələn, İlya Kutarin, heyvanlarının tamamilə sağlam olduğunu təmin etdiyi kimi. Və özü, arvadı və balası yalnız öz məhsullarını yeyir. Buna görə bu vəziyyətdə yalnız bir şeyə məsləhət verə bilərsiniz: bu məhsulları şəxsən tanıdığınız etibarlı fermerlərdən alın. Fermalarına getmək üçün çox tənbəl olmayın, keçilərinin, qoyunlarının və inəklərinin harada böyüdüyünü və nə yediklərini canlı olaraq görün.

Ən duzlu - "Parmesan"

Pendir özü yalnız orta miqdarda sağlam bir məhsuldur. Yüksək xolesterol tərkiblidir - 100 qrama 100 milliqram, buna görə də diyetoloqlar gündə 30 qramdan çox və həftədə 3-4 dəfədən çox pendir yeməyi məsləhət görürlər. Bəzi pendirlərdə gündəlik miqdarda duz var, buna görə də onları tez-tez yesəniz, bədəninizdə asanlıqla artıq xolesterol və sodyum əldə edə bilərsiniz.

Buna baxmayaraq, pendir görünə biləcəyi qədər yağlı deyil.

- Qablaşdırmada satarkən quru maddədəki yağ nisbətinin nisbəti göstərilir - 45-50%, amma əslində su nəzərə alınmaqla pendirin özündə 25-30%, bu çox azdır. Lakin buna baxmayaraq ürək-damar xəstəliklərindən, metabolik sindromdan, piylənmədən və artıq çəkidən əziyyət çəkən xəstələrə yağ miqdarının% 17-dən az olduğu pəhriz tip pendir yemək tövsiyə olunur. Kilo itkisi ilə% 25-30 yağ çoxdur, - diyetoloq Natalya Pavlyuk izah etdi.

Bundan əlavə, pendirdə həzmi asan olan bir çox protein və amin turşuları var. Məsələn, bəzi növlərdə immunitet sistemini gücləndirməyə, böyüməyə və toxumaları bərpa etməyə kömək edən bir turşu olan histidin var. Eyni zamanda, diyetoloqa görə, histidin allergik reaksiyalarda iştirak edir. Buna görə həkimlər allergiya xəstələrinə çox pendir yeməyi tövsiyə etmir.

Ancaq mütəxəssislər ümumiyyətlə işlənmiş pendir və kəsmik almağı məsləhət görmürlər. Onlara görə, belə pendir, əslində keyfiyyətsiz xammaldan - xüsusən də raf ömrünün sonuna çatmış pendirdən hazırlanır. Protein baxımından olduqca azdır və xolesterolla zəngindir. Arasında işlənmiş pendirlər saxta faiz də yüksəkdir.

Beləliklə, MK təcrübəsi bitdi. Nəticələr nədir? Pendirdəki xurma yağı ətrafındakı isteriya bir qədər şişirdilmişdir. Əslində hər şey qiymətlə bağlıdır. Məhsul nə qədər ucuz olsa, o qədər keyfiyyətli deyil. Və bu hekayə yalnız pendir haqqında deyil. Yaxşı, bir kiloqram üçün 300-400 rubla yaxşı təbii pendir almaq mümkün deyil. Buna görə də yaxşı yemək istəyirsinizsə, pula qənaət edin. Xeyr - ödəyə biləcəyinizi götürün. Yalnız bir şey, nəticədə, istehsalçının məhsulunun tərkibindəki maddələri qablaşdırmada vicdanla göstərməsi lazımdır.

Yüksək keyfiyyətli pendiri keyfiyyətsiz necə ayırmaq olar?

Pendirin ləzzətinə və rənginə diqqət yetirin. Dadı acı olmamalıdır. Pendir ammonyak qoxusu almamalıdır - bu qoxu çürümə prosesi zamanı meydana gəlir. Hər pendir növünün öz ləzzətinin olduğu aydındır. Məsələn, "Lambert" də biraz turş, "Maasdam" da ədviyyatlı və biraz şirindir. Ancaq ən əsası təmiz və xoş olmalıdır. Pendirin rəngi vahid, ləkəsiz olmalıdır. Diyetoloqlar, çox parlaq narıncı rəngli pendir almağı məsləhət görmürlər, çünki beta-karotendən əlavə bir boya da ola bilər.

Pendirdəki deliklər bərabər olmalıdır. Qabığa daha yaxın olduqda, onların sayı azalır, ancaq ölçüsü qorunmalıdır. Kenarlarda daha kiçik olurlarsa, bu yaxşı deyil. Çuxurlar yollara birləşirsə, bu cür pendir almamaq da yaxşıdır.

Pendir kəsilərkən dağılmamalıdır. Bir pendir blokunu bükməyə çalışarsanız, qırılmamalıdır. Bundan əlavə, pendir elastik olmalıdır, basıldığı zaman üzərində heç bir çuxur olmamalı, maye çıxmamalıdır.

Vicdansız istehsalçılar bəzən pendirə nişasta əlavə edirlər - məhsulun həcmini artırmaq üçün. Bunu yoxlamaq asandır - yodun bir parça üzərinə atılmasına dəyər. Mavi olursa, pendirdə nişasta olur. Ayrıca, diyetoloqa görə, keyfiyyətli qatı pendir bir topa yuvarlana bilməz - hər halda parçalanacaq.

Evdə pendir necə hazırlanır

Pendir istehsalçısı İlya Kutarinin resepti

Evdə pendir etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 5 litr süd (təbii inək) və 1/4 çay qaşığı. maye böyrək (50 ml soyuq suda həll olunur).

Tencereye süd tökün, 35 ° C-yə gətirin. Daha əvvəl suda həll edilmiş rennet əlavə edin və 30 saniyə yaxşı qarışdırın. Qazanı bir qapaq və ya dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə oturun. Laxtanın əmələ gəlməsini yoxlayın. Kəsmikin zərdabdan təmiz bir şəkildə ayrılmasına nail olmaq lazımdır. Əgər hələ yoxdursa, onu bir neçə dəqiqə daha saxlayın. Kəsmik məhsulu 3 sm-lik kublar şəklində kəsin, kəskinin yerləşməsi üçün 10 dəqiqə saxlayın. Bütün kəsmikləri bir süzgəcə köçürün. 3 saatdan sonra pendiri yavaşca çevirin və bir gecədə buraxın.

Pendiri duzla sürtün (yodlanmamış). Pendir hazırdır!

Məlumat üçün

Pendir "Emmental", 100 q

28 g yağ, 28 g protein ehtiva edir.

Sintez prosesində serotoninə çevrilən bir amin turşusu - triptofan - xoşbəxtlik hormonu, həmçinin A vitamini, kalsium, fosfor, gündəlik sodyum (duz) dəyərinin 50% - 700 mq ehtiva edir.

Pendir "Çedar", 100 q

23,5 q protein, 31 g yağ ehtiva edir.

Triptofan və histidin, bir çox A vitamini, B qrupu, kalsium, sodyum ilə zəngindir.

Krem pendir, 100 q

Yağla zəngindir, lakin çox az protein. Həm də amin turşuları, kalsium və vitaminlər azdır.

"Rus" pendir, 100 q

23 g protein, 30 g yağ ehtiva edir.

A, B12, kalsium, sodyum, fosfor, sink vitaminləri ilə zəngindir.

88 mq xolesterol ehtiva edir.

Pendir "Adıghe", 100 q

20 g yağ, 20 g protein ehtiva edir.

Bir çox vitamin A, PP (neocin), kalsium gündəlik dəyərin% 52, çox sodyum (bir çay qaşığı duzun 1/5), fosfor. 54 mq xolesterol.

Mozzarella pendiri, 100 qr

22 g yağ, 22 g protein ehtiva edir.

Tərkibində çox sayda triptofan, A vitamini, B qrupu, kalsium, selenyum var.

79 mq xolesterol.

Gouda pendir, 100 q

27 g yağ, 25 g protein ehtiva edir.

Amin turşusu tərkibi balanslaşdırılmışdır, az A vitamini var, lakin bir çox B12, kalsium. Natrium içində olduğundan iki dəfə çoxdur adı pendir.

114 mq xolesterol.

Parmesan pendir, 100 q

26 g yağ, 36 g protein ehtiva edir.

Amin turşusu tərkibi balanslaşdırılmışdır. A vitamini, B qrupu, PP, bir çox selenyum və sink var. Kalsium miqdarında lider - 1184 mq və sodyum - 1602 mq - bu, Adıg pendirindən (bir çay qaşığı duz) dörd dəfə çoxdur.

68 mq xolesterol.

Bəlkə də ən ləzzətli süd məhsullarından biri pendirdir. Yalnız bir loxma kimi yeyə bilməz, həm də müxtəlif yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Və sonunda, pendir olmadan sadəcə mümkün olmayan çox dadlı bir şey əldə etmək. Bu gün rəflərdə bir çox idxal və yerli növ tapa bilərsiniz. Ancaq biri xüsusi diqqətə layiqdir - bu Lambert pendiridir. Zərif dad və parlaq ətir heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Bəs harada istehsal olunur? Bəs bu nə dərəcədə təbiidir?

Tam kompozisiya

Hər şeydən əvvəl, onun tərkibi məhsulun təbiiliyi barədə məlumat verə bilər. Lambert pendir etiketində bütün ətraflı məlumatlar var. Ancaq cahil bir insana demək üçün az şey var. Bütün bunlar niyə pendirə əlavə olunur? Və onların arasında "kimya" yoxdur? Bəs Lambert pendir nədən hazırlanıb?

İstehsalçı yalnız Altay südünün onun üçün ən yaxşı xammal ola biləcəyinə qərar verdi. Həqiqətən də, bu bölgədə inəklər ekoloji cəhətdən təmiz bir yerdə yerləşən nəhəng otlaqlarda otlaya bilər. Əvvəlcə süd, sonra pendirə özünəməxsus bir ləzzət və ətir verən çəmən otlarıdır. Əlavə olaraq Altayda ev pendir istehsalı qədim zamanlardan inkişaf etmişdir.

Ancaq südün pendir halına gəlməsi üçün koagulantlara ehtiyac var. İstehsal üçün konsentrat istifadə edin və hər iki məhsul da tamamilə təbii, lakin böyrək heyvan mənşəli olduğundan Lambert pendir tamamilə vejetaryen bir məhsul deyil. Bundan əlavə, Ayurveda'ya görə yemək yeyənlər tərəfindən yeməməlidir. Dadı və təqdimatı yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edin xörək duzu və təbii

Qida dəyəri

Digər pendirlər kimi, Lambert də yüksək qidalanma keyfiyyətinə malikdir. Məhsulun 100 qramında 357 kcal var. Əslində, qara çörək və tamamilə tam bir qəlyanaltı, həm də sağlam ola bilər (tortlar və fast foodlardan fərqli olaraq). Axı pendir bir qram karbohidrat ehtiva etmir və karbohidratsız bir pəhriz üçün əladır.

Bununla birlikdə, onu sui-istifadə etməməlisiniz, çünki artıq miqdar zamanla obeziteye və əlaqədar xəstəliklərə səbəb ola bilər. 100 qram məhsul üçün 30 qram yağ və 24 qram protein vardır. Əlbətdə ki, onu əziyyət çəkən insanlar yeməməlidir.Əks təqdirdə, orta istehlak yüksək kalsium tərkibli olduğu üçün saç, dırnaq və dərinin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Çeşid çeşidi

2003-cü ildə Lambert pendirinin Rusiya bazarında görünməsindən sonra istehsalçı Wimm-Bill-Damme bu ticarət markası altında başqa bir məhsul əlavə etmək qərarına gəldi. "Qaymaqlı" adını aldı. Klassik pendirdən zərif bir krem \u200b\u200bətri ilə daha incə bir dadı ilə fərqlənir. Nəticədə, daha yüksək kalorili məzmuna malikdir - 395 kcal.

Və nisbətən bu yaxınlarda alıcılara başqa bir Lambert pendir - Tilsiter təklif edildi. Həm də Altay südündən hazırlanır, lakin bu növ üçün xarakterik bir dada malikdir. Digər ikisindən fərqli olaraq, yalnız 150 qramlıq dilimlərdə almaq olar. Və bu, şənlik masasında xidmət etmək üçün əvəzolunmaz edir.

Orijinal qablaşdırma

Lambert-in başqa bir məqamı onun parlaq qablaşdırmasıdır. Təxminən 1 kq ağırlığında bir pendir başı (klassik və qaymaqlı) polietilendən hazırlanmış vakuum qabına qoyulur. Parlaq sarı və ya narıncı rəngə malikdir və istehlakçı üçün çox cəlbedici görünür. Bu qablaşdırma sayəsində alıcılar onu "top" etdilər. Xatırlamaq lazımdır ki, qiyməti başına 700 rubla qədər olan Lambert pendir, nadir hallarda çəki ilə satılır. Bunun səbəbi, paketi kəsərkən və açarkən tez bir zamanda pisləşir və ləzzətini itirir. Və hamısı ona görə ki, istehsalında yalnız təbii məhsullar istifadə olunur.

Yaxşı və aktiv marketinq sayəsində Lambert pendir, rus istehlakçılarının olduqca geniş bir sevgisini qazandı. Ya bir mağazada eşidirsən: “o haradadır, mənim ən sevdiyim Lambert pendir?”, Sonra İnternetdə tərifli bir baxış görəcəksən ... Ancaq reallıq, təəssüf ki, daha sərtdir. "Lambert", fikrimcə, sadə və adi bir yarıdır sərt pendirbahalı.

• Pendir növü ... İnək südündən hazırlanan yarı sərt pendir.
• İstehsalçı ... Wimm-Bill-Dann, Rusiya. İndi bu şirkət Amerikanın PepsiCo firmasına məxsusdur. Qeyd etmək lazımdır ki, Lambert pendir fabriki Altay Bölgəsində yerləşir.

• Lambert pendiri 2003-cü ildən istehsal olunur.

• Lambert pendirinin sərbəst buraxılma forması. Təxminən 1,2-1,3 kiloqram ağırlığında bir pendir parçası olan top şəklində paketlər. Mağazalar tez-tez daha kiçik parçalar təklif edir.

• Çeşidlər... Daimi (ppm 50%) və Kremli (ppm 55%). Çox oxşar, qiymətlər təxminən eynidir. Bu məqalədə adi "Lambert" təsvir olunur.

• Pendirdəki yağ tərkibi . 30,5 %.
• Quru maddədə yağın kütlə hissəsi. 50%.
• Enerji dəyəri (100 qram). 377 kcal.
• Tərkibi... Pasterizə edilmiş inək südü, mezofilik bakteriyaların bakterial konsentratı, heyvan mənşəli fermentlərin hazırlanması, duz, təbii boya E160b (sağlamlıq üçün təhlükəsiz), bərkimiş kalsium xlorid (sağlamlıq üçün təhlükəsiz), qoruyucu kalium nitrat (təhlükəsiz adlandırmaq olmaz, sui-istifadə etməmək yaxşıdır).

Şəxsi təəssüratlar. Lambert pendirinin rəngi açıq sarıdır. Çox sayda kiçik göz boşluğu pendir kütləsi üzərində təsadüfi şəkildə paylanır. Tutarlılıq kifayət qədər sıx, möhkəm, qısa yaşlanma dövrü olan yarı sərt pendirə xasdır. Qoxusu orta, sadədir, mayalanmış süd və qaymaqlı notlarla. Dadı da sadədir, biraz ədviyyatlıdır, olduqca yumşaqdır. Dadı nisbətən qısa və yaddaqalan deyil. Duzluluq orta dərəcədədir.

Məncə ən yaygın və adi yarı sərt pendir. Kiloqramı 300-350 rubla, amma 550-600 rubl / kq-ya satılsaydı yaxşı olardı - bu, təəssüf ki, çoxdur. Daha az pula başqa Altay pendirlərini almaq istərdim, daha maraqlı: Atış ... Lambertin əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmasında çox mənalı bir şey görmürəm, çünki bu, ən çox yayılmış yarı bərk sendviç pendirdir. Üçün pendir qabı, mənim fikrimcə, "Lambert" çox sadədir, amma onu təmiz şəklində yemək tamamilə mümkündür. Üstəlik, sendviçlər üçün çox faydalıdır. Əlbəttə ki, bişmiş məhsullara və isti yeməklərə əlavə edilə bilər - baxmayaraq ki, bu, ən yaxşı seçim deyil. İsti yeməklər üçün Emmental, Gruyere, Parmigiano Reggiano və ya Grana Padano kimi daha sərt pendir almaq yaxşıdır. Lambert salatlarına da əlavə etməzdim.

24 Noyabrda Altay Bölgəsi və Altay Respublikası üçün Rosselxoznadzor Rubtsovskiy Süd Zavodunda aparılan yoxlamaların nəticələrini açıqladı. Bu müəssisədə istehsal olunan Lambert pendirinin keyfiyyət tələblərinə cavab vermədiyi məlum oldu. Üstəlik, şöbənin qeyd etdiyi kimi pozuntu yenidən aşkarlandı. Nəticədə tənzimləyici orqan bu məhsullara məhdudlaşdırıcı tədbirlər tətbiq etdi. Bunun necə baş verə biləcəyi, bunun içərisində bir süd zavodunun şərabı varmı və pendirini Rusiyada sata biləcəkmi, analizimizi oxuyun.

Oleq Boqdanov

1 Rubtsovskiy Süd Zavodunda hansı pozuntular aşkar edildi?

Müfəttişlər Lambert pendirində tetrasiklin qrupunun antibiotiklərini aşkar etdilər. Şöbə bildirir: bu, şirkətin məhsullarında bu maddənin icazə verilən səviyyəsini aşan ilk hal deyil. İlk sınaqdan sonra Rubtsovskiy Süd Zavodu gücləndirilmiş laboratoriya nəzarəti altına alındı \u200b\u200bvə bu da baytarlıq və sanitariya tələblərinin pozulduğunu təsdiqlədi. Gömrük İttifaqının Müəssisələr Reyestrindəki test hesabatlarına əsasən RZM “müvəqqəti məhdudlaşdırma” statusu aldı.

2 Bu status nə deməkdir?

Bu status Rubtsovskiy Süd Zavodunun Aİİ-yə üzv ölkələrin bazarlarına pendir tədarük etməsini qadağan edir. Söhbət Ermənistan, Qazaxıstan, Belarusiya və Qırğızıstandan gedir. Altay Bölgəsindəki Rosselxoznadzor saytı qadağanın müddətinin müəssisənin öz hərəkətlərindən asılı olacağını izah etdi. Şöbə artıq zavod rəhbərliyi ilə görüş keçirib. Müəssisə belə bir vəziyyətin təkrarlanmaması üçün işə başladı. Problem həll edildikdən sonra "müvəqqəti məhdudlaşdırılan" status silinəcəkdir.

Oleq Boqdanov

3 Rusiyada Lambert pendirinə qadağa qoyulacaq?

Rosselhoznadzor, Altay Bölgəsi Baytarlıq Müdirliyinə Lambert pendirində bir antibiotik tapıldığını bildirdi. Rusiyada "müvəqqəti məhdudlaşdırılan" statusu olan müəssisələrin məhsullarının hərəkətini məhdudlaşdırmaq hüququna malikdir. Şöbə, Rubtsovskiy Süd Zavodunda istehsal olunan məhsulların təhlükəsizliyinə dair regional monitorinqin aparılması zərurəti barədə də baytarlıq şöbəsinə məlumat verib. Baytarlıq xidmətinin Lambert pendirinin daşınmasını məhdudlaşdırıb-məhdudlaşdırmayacağı hələ məlum deyil. Bu mövzuda dərhal şərh almaq mümkün deyildi.

4 Antibiotiklər pendirə necə düşdü?

Saytın izah etdiyi kimi, Sibir Pendir istehsalı Elmi-Tədqiqat İnstitutunun direktoru Aleksandr Mayorov, süd məhsulları istehsal edən müəssisələrdə bu cür hallar xammal qəbulu mərhələsindəki səhv səbəbindən mümkündür. Qaydalara görə, gələn süd hər 10 gündə bir antibiotik olub-olmaması üçün yoxlanılır. Bu halda, təchizatçı heyvanın heyvandarlıq kompleksində antibiotik dərmanları istifadə edərək peyvənd edildiyi təqdirdə prosessoru xəbərdar etmək məcburiyyətindədir. Alexander Mayorovun sözlərinə görə, bitki bu cür süd tədarükü ilə qətiliklə maraqlanmır. Tərkibində bir antibiotik olan xammal, pendir hazırlama prosesi əsnasında istənilən qatılığa qovuşa bilməz.

5 Müəssisə sahibləri bu barədə nə düşünürlər?

PepsiCo Rusiya, Ukrayna, MDB və Mərkəzi Avropanın korporativ əlaqələr üzrə vitse-prezidenti Sergey Glushkov İnterfaks-a bildirib ki, şirkətə Rosselxoznadzordan Lambert pendirinin nümunəsində tetrasiklin antibiotiklərinin tapılması barədə bir məktub daxil olub. Dərhal tədbirlər görüldü: bitki anbardakı bu məhsul partiyasını blokladı və Rospotrebnadzor-a tabe olan laboratoriya da daxil olmaqla üç müstəqil akkreditə olunmuş laboratoriyada araşdırma apardı.

Qluşkova görə, aparılan işlər antibiotiklərin olmamasını təsdiqlədi. PepsiCo Rusiya agentliyin hərəkətlərini “nə qəbul edilmiş qərarlar, nə də dərc olunmuş məlumatlar baxımından” qanuni və əsaslı hesab edir. Şirkət hüquq-mühafizə orqanlarına və məhkəməyə müraciət etmə ehtimalını istisna etmir.

Oleq Boqdanov

6 Daha əvvəl Lambert pendirinin keyfiyyəti ilə bağlı hər hansı bir şikayət olubmu?

2016-cı ilin mart ayında Rubtsovski Süd Zavoduna məhsulların keyfiyyəti ilə bağlı artıq iddialar qaldırıldı. Sonra Qazaxıstan Milli İqtisadiyyat Nazirliyinin istehlakçıların hüquqlarının qorunması üzrə ərazi komitələri 337 süd məhsulu nümunəsini yoxladı. Bəzilərinin texniki qaydaları və təhlükəsizlik tələblərini pozduğu aşkar edildi. Beləliklə, Astana şəhərində, Magnum supermarketində götürülmüş nümunələrin tədqiqatının nəticələrinə görə, Lambert pendirində E. coli qrupunun bakteriyaları aşkar edilmişdir. Məhsullar həm mağazalardan, həm də təchizatçıların anbarlarından çıxarıldı. O zaman PepsiCo Russia veb saytı, Qazaxıstan tərəfinin "dəstəklənməyən böhtan xarakterli açıqlamalar verdiyini" ilk dəfə olmadığını bildirdi.

Lambert pendir, 2003-cü ildə Rusiya Federasiyasına tanıdan Wimm-Bill-Dann şirkətinin ənənəvi pendiridir. Altay Bölgəsində istehsal olunur və istehsalı üçün süd də buradan verilir. Mağazalardakı qiymətləri Lambert pendirinin neçəyə başa gəldiyini analiz etdikdən sonra aşağıdakı məlumatları alırıq:

• 1 kq fıçıda yarı qatı: 740-801 rubl;
• Bir bareldə 1 kq krem: 750-780 rub;
• Qablaşdırma 430 qr yarı qatı: 210-220 rub.

Sualın daha dəqiq bir tərifi üçün aşağıdakı nüansları sökməlisiniz:

• Növlər;
• Mağazalarda qiymət.

Lambert pendirinin əsas növləri bunlardır:

• Standart. Nəticədə pendir, sarı bir paket içərisindəki bir barrelə yığılır. Qiymətə görə reallaşdırıldı 760 rubl kq başına. Həm də ödəməli olduğunuz 230 qramlıq kiçik bir paketə də qoyula bilər 212-220 rub... Ayrıca, bir çox mağaza bitmiş parçanı kəsib qiymətinə satmağı təklif edir 0,8 rub / qram;
• Kremli 55%. Lamberin fərqli bir ləzzətidir. Bənzər bir forma sahibdir və 1 kq çəlləklərdə qablaşdırılır. Fərq yalnız etiketin rəngindədir (burada qırmızıdır). Bazar qiyməti 750-780 rubl... Tərəfindən satıla bilər 8 rub çəki başına 10 qram üçün.

Bu məlumatlar uyğun bir növ seçərkən bu pendirin qiymətini dəqiq anlamağa imkan verəcəkdir.

Mağazalarda Lambert pendirinin qiyməti

Lambert pendirinin populyarlığına görə, demək olar ki, hər mağazada tapıla bilər. Önə çıxanlar arasında:

• Pyaterochka. Orta məhsul qiyməti 780 rbl... Bu şəbəkə istənilən şəhərin demək olar ki, hər bir bölgəsində mövcuddur;
• Maqnitdə. Proqram təmin edir 760 rbl... Birincisi kimi, ölkənin hər yerində satış nöqtələri var;
• Aşanda. Bu pendir satır 750 RUR... Bu ticarət pavilyonlarına yalnız böyük şəhərlərdə rast gəlmək olar (məsələn, Moskvada və ya Sankt-Peterburqda);
• Tamam Bu məhsulu təqdim edən başqa bir hipermarket markası 801 rbl;
• Tape. Təkliflər 790 rblölkə daxilində paylanır.

Bu gün də bu məhsulun satıldığı onlayn satış bazarı inkişaf edir. Bu bazarın əsas nümayəndələri bunlardır:

• Platypus: 739 rbl;
• Tamam çatdırılma: 801 rbl;
• Metro: 469 rbl;

Bu müddəalar, müəyyən bir mağazanı ziyarət edərkən Lambert pendirinin nə qədər olduğunu başa düşməyinizə kömək edəcəkdir.