girişBir omlet necə hazırlanır: reseptlər. Zərif və havadar Fransız omleti. Krem pendir omlet rulosu
Omletin beynəlxalq bir yemək olduğu ortaya çıxdı. Demək olar ki, dünyanın hər bir ölkəsində hazırlanır. Düzdür, reseptlər və adlar bir qədər fərqlidir. Məsələn, italyanlar fritatta, yaponlarda omuretsu, ispanlarda tortilla var. Südlü rus, milli omletə drachena deyilir.
Bu yeməyin görünüşü üçün bir neçə fərziyyə var. Onlardan birinə görə, belə bir yemək qədim Romada hazırlanmışdır. Yalnız o ilk günlərdə yumurta və baldan hazırlanırdı. Və bir desert kimi xidmət etdi. İstər odun üstündə qızardılar, istər qaynadılsın, istərsə də çiy kimi yedilər, tarix burada səssizdir.
Bununla birlikdə, Fransız aşpazlarımız yekdilliklə bu yeməyin Fransadan gəldiyini iddia edirlər. Hazırlanmasının öz qaydaları və xüsusiyyətləri var. Məsələn, çırpma zamanı çırpma və ya qarışdırıcı istifadə etməyin. Bütün əməliyyatlar yalnız bir çəngəl ilə aparılmalıdır.
Bu gün belə bir ləzzətli kimin icad etdiyini dəqiq söyləmək sadəcə mümkün deyil. Və bu yemək çox populyar olduğundan, gəlin birlikdə bişək. Və bugünkü məqalədə sizinlə ən çox paylaşacağam dadlı yollar və bəzi yemək sirləri. Yaxşı başlayaq?
Bir tavada yumurta və süddən omlet üçün klassik resept
Omlet by klassik resept yalnız iki komponentdən - yumurta və süddən hazırlanır. Ayrıca, qarışıq bir az əlavə olunur. Sadə və dadlı. Bir tavada bişirə bilərsiniz və ya sobada bişirə bilərsiniz.
Nə lazımdır:
Hazırlanması:
Yumurtaları dərin bir boşqabda inkişaf etdiririk. Qabığın ora çatmaması üçün bunu mümkün qədər diqqətlə etməyə çalışın, əks halda daha sonra tutmalı olacaqsınız. Və bu işğal, inanın, xoşagəlməzdir.
Dadmaq üçün duz. Və kütləni çırpma ilə yavaşca yoğurmağa başlayırıq. Qarışığın içinə süd tökün və bir çırpma ilə hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın. Nəticədə homojen bir kütləyə sahib olmalısınız.
Bu mərhələdə, lazım olduqda, kolbasa və ya göyərti və ya doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.
Kərə yağı ilə tavanı atəşə qoyun və qızdırın. Kifayət qədər isti olduqda, odunu minimuma endirin və yumurta qarışığını tökün.
Tava bir qapaq ilə örtün və omleti az istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra ləzzətli bir lövhəyə qoyun və süfrəyə verin.
İndi bir tavada süd və yumurta ilə bir omlet hazırlamağın çox asan olduğuna əminsiniz? Yeri gəlmişkən, istəsəniz, xidmət etməzdən əvvəl ot bitkiləri ilə bəzəyə və ya doğranmış yaşıl soğana səpə bilərsiniz. Bu onu daha da dadlı və faydalı edəcəkdir.
Uşaq bağçası tərzində tüklü omlet resepti
Bu yeməyin dadı məni zehni olaraq uzaq uşaqlığa aparır. Sənin haqqında bilmirəm, amma uşaq bağçasında bu yeməklə tez-tez xarab olurduq. Bir partlayışla getdi. Fırında bişmiş omleti hələ də südlə sevirəm. Düşünürəm ki, buna görə tez-tez bişirirəm. Bəzi insanlar tavada qızartmağa üstünlük verirlər.
Fikrimcə sobada bişirmək daha faydalıdır. Belə bir yemək hətta pəhriz hesab olunur.
Tava içərisində yağla qızardılmışdan daha az kalorili olduğu ortaya çıxır. Bundan əlavə, resept olduqca sadədir. Fırındakı omlet uşaq bağçasındakı kimi gürdür, inanın, hazırlamaq çox asandır.
Nə lazımdır:
Hazırlanması:
Yumurtaları bir qaba ayırın. Buraya süd əlavə edin və sonra hamısını əlavə edin. Çırpma ilə, maddələri hamar olana qədər yavaşca qarışdırın. Hərəkətlər hamar və yumşaq olmalıdır.
Bir köpüyə çırpmayın!
Kütləni əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış, istiyə davamlı bir qəlibə tökün.
Fırını 200 qr qədər qızdırın. Və formanı orta səviyyədə yerləşdiririk. Tövsiyə olunan çörəkçilik müddəti 30 dəqiqədir. Bu müddət ərzində soba açılmamalıdır.
Yarım saatdan sonra sobanı açın və kalıbı diqqətlə çıxarın. O zamana qədər omlet tüklü və çəhrayı olacaq.
Bir az soyudun və hissələrə bölün və sonra boşqablara köçürün. Hamısı budur, dadlıdır.
Yeri gəlmişkən, omlet həm isti, həm də soyuq yaxşıdır. Hansı seçimə üstünlük verirsiniz?
Mikrodalğalı soba 5 dəqiqə ərzində
Bu resept hər dəqiqə sayan hər kəs üçün mükəmməl bir həlldir. Mikrodalğalı sobada südlü belə bir omlet hazırlanır. İnanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı olduğu ortaya çıxır. Bir kubokda və yalnız 5 dəqiqədə necə edəcəyinizi bilmək istəyirsiniz? Həm bişirmə, həm də çörək bişirmə vaxtıdır. O zaman bu videonu izlədiyinizə əmin olun.
Sürətli, dadlı və qənaətli bir yemək. Uşağımın bişirməyi öyrəndiyi ilklərdən biri idi.
Fırında süd və pendir ilə sulu resept
Bu güveç böyük bir səhər yeməyi seçimi ola bilər. Məsaməli bir quruluşla çox incə dadı var. Yeməyin süd ilə hazırlandığı üçün təəccüblü olmayan xoş bir süd aromatı var. Əminəm ki, yeməyin dadını da bəyənəcəksiniz. Et yeməklərini sevənlər kolbasa və pendir ilə belə bir omlet edə bilərlər.
Nə lazımdır:
Hazırlanması:
Yumurtaları bir qaba ayırın və çırpma ilə yavaşca qarışdırın. Buraya süd tökürük.
Çırpma ilə bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Homojen bir kütlə almalısınız. Qarışığı əlavə edin və buraya pendir tökün. Sonra hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın.
Yaşılları yuyuruq və bıçaqla incə doğrayırıq. Sonra, ümumi kütləyə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Yumurta kütləsini istiyə davamlı bir şüşə qəlibinə tökün. Sonra konteynerini təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk.
Sonra bu dadlı sobanı sobadan çıxardırıq, bir az soyuduq, rejimi qurub bölünmüş lövhələrə qoyduq.
Bu dolğun omletə kahı və ya digər təzə tərəvəzlərlə xidmət edin. Beləliklə, bu yemək daha dadlı, daha qidalı və daha sağlam olacaqdır.
Kolbasa və pomidor ilə bir qabda
Bu inanılmaz dadlı yemək ilk ləzzətdən sizi qazanacaq. Düşünürəm ki, ailənizdə səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün ən sevimli seçim olacaqdır. Bir omlet hazırlamaq çox sadədir. Bu yeməyi hazırlamadan əvvəl, bütün maddələr ilə təmin etməlisiniz.
Nə lazımdır:
Hazırlanması:
Soyulmuş soğanı yuyun və incə dilimlərə kəsin. Pomidoru yuyun və özbaşına parçalara ayırın.
Kolbasanı incə kublar halında kəsin. Cəfəri göyərtilərini yuyuruq, bir az quruyub bıçaqla doğrayırıq. Pendiri qaba bir sürtgəcdən keçiririk.
Yumurtaları bir qaba ayırın və hamar olana qədər çəngəl ilə döyün. Buraya süd əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Qarışığı duz, soda və ədviyyatlarla zənginləşdiririk. Bundan sonra hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın.
Sobanın üstünə dərin bir tava qoyduq, içinə bitki yağı töküb qızdırın. Soğanın üstünə azca qızardın.
Soğan "şəffaf" olduqda, sarımsaqda doğranmış kolbasa və sarımsaq dişlərini tavaya göndərin. Bundan sonra hər şeyi təxminən bir dəqiqə qızartın.
Yumurta südü kütləsini bərabər şəkildə tökün. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün. Təxminən 20 dəqiqə yavaş odda qızartın. Sonda sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Sonra omleti üstünə səpin və doğranmış cəfəri səpin.
Yeməyi bir az daha qapalı qapaq altında yavaş bir atəşdə bişirin və ləzzətli hazırdır.İndi ləzzətli bir omleti necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsiniz. Çox sadədir, düzdür? Fırındakı tərəvəzlərlə
Fırında yumurta tərəvəz və pendir ilə bişirilir
Bu yeməyin ikinci adı "Frittata" dır. Tərəvəz və pendirlə hazırlanır. Tipik olaraq, bu güveç səhər yeməyi üçün hazırlanır və ya yüngül bir şam yeməyi kimi təqdim olunur. Soyuducuda olan istənilən tərəvəzi, məsələn, balqabağı, kərəviz və s. Əlavə edə bilərsiniz, hamısını bir yumurta kütləsi ilə tökün. Ən sağlam Frittatanın necə ediləcəyini bilmək istəyirsiniz? Bu videoya baxın.
Nə ləzzətli! Və bu qədər tez və asanlıqla hazırlanır. Yeri gəlmişkən, yalnız tərəvəz ilə bir omlet bişirə bilməzsiniz. Ancaq təzə tərəvəzləri bir omlet üçün bir növ yan yemək kimi istifadə edin.
Pendir ilə sürətli Fransız səhər yeməyi
Fransızlar bir omlet tətili də etdilər. Bu, Alp dağlarından gələn çobanlar tərəfindən qeyd olundu. Bayram ilin ən günəşli gününə təsadüf etdi. Belə bir bayram zamanı hər kəs bir tavada bir omlet bişirmək məcburiyyətində qaldı və sonra kənd küçələrində bu "tortlar" ilə təntənəli bir yürüş başladı.
Yeri gəlmişkən, Fransızlar bir omlet hazırlamaqda çox ehtiyatlıdırlar. Bunun üçün xüsusi bir qızartma qabdan istifadə edilməli olduğuna inanırlar. Və başqa heç bir şey bişirilə bilməz. Qızartma qabını seçməyə daha az prinsipial bir yanaşma ilə omletin daha pis olmayacağını düşünürəm. Bu səbəbdən inanılmaz dərəcədə dadlı bir səhər yeməyindən zövq almağınıza heç bir şey mane ola bilməz.
Nə lazımdır:
Hazırlanması:
Yumurtaları bir qaba ayırın və duz əlavə edin. Pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin.
Çırpma ilə yumurtaları yaxşıca çırpın. Homojen bir kütlə almalısınız.
Qızardılmış qabı sobanın üstünə qızdırın. Bunun üzərinə əridin kərə yağı... Və yumurtaları buraya tökün.
Alt hissəsi yapışana qədər qovurun. Sonra, omleti kənarlarından birinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin. Və "pancake" rulonunu yuvarlayın.
Bu ləzzətli isti xidmət etmək daha yaxşıdır. Pomidor, xiyar, yaşıl noxud və ya digər tərəvəzlərlə. Və üstündə yaşıllıqlar ilə bəzəmək lazımdır. Dəbdəbəli səhər yeməyi, elədir?
Tərəvəz ilə pəhriz yeməyi
Bu yemək yalnız yaxşı yeməyi sevməyən, həm də sağlamlığına qayğı göstərənlər üçün ən yaxşı seçimdir. Yavaş ocaqda hazırlanır. Bu, omletin əslində buxar olduğu deməkdir. Bu səhər yeməyi həm uşaq, həm də böyüklər üçün faydalıdır.
Nə lazımdır:
Hazırlanması:
Yumurtaları bir qaba ayırın. Buraya süd tökün və üç xörək qaşığı un əlavə edin.
Bütün bu kütləni çırpma ilə yavaşca qarışdırın. Qarışıq homojen, topaqlar olmadan olmalıdır. Duz edin və doğranmış qara bibər əlavə edin. Yenidən hər şeyi qarışdırın və sonra qabı kənara qoyun.
Bir omlet hazırlayarkən yumurtaları qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyməyin.
Göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Təzə şampinonlarım var. Ancaq başqa göbələklər götürə bilərsiniz və onlar dondurulub konservləşdirilə bilər.
Yuyulmuş və qurudulmuş ispanaq yarpaqları, daha kiçik parçalara bölün. Pendir orta sürtgəc üzərində sürtün.
Omlet üçün bazaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ispanaq qoyun. Buraya göbələk də əlavə edirik və hər şeyi bir spatula ilə yaxşı qarışdırırıq.
Kasaya bitki yağı tökün. Və burada omlet üçün əsas əlavə edin. Çanağı çox pişiriciyə yerləşdiririk. Bölmədə "Pişirmə" rejimini təyin etdik.
Yeməyin başlanğıcından 5 dəqiqə sonra çox bişiricinin qapağını açın və doğranmış pomidoru qaba əlavə edin.
Çörək bişirməyə başladıqdan yarım saat sonra qabı çox bişiricidən çıxarın və "güveç" lövhəyə köçürün.
Tərəvəzli pəhriz omleti hazırdır. Həm isti, həm də soyuq şəkildə yeyilə bilər. Yeri gəlmişkən, tərəvəz haqqında. Bolqar bibəri əlavə edərək sınaqdan çəkinməyin, qarğıdalı konservi və ya yaşıl noxud... Resepti dəyişdirməkdən qorxmayın. Əlbəttə yeməyi daha da pisləşdirməyəcəkdir.
Suda omlet üçün sadə bir resept
Bu yeməyi hazırlamaq üçün daha çox seçim var, məsələn, bir çantada bir omlet, ikiqat qazan və s. Onların arasında "tələbə" versiyası da var. Belə bir omlet suda hazırlanır - resept olduqca sadədir. Belə bir yeməyin necə hazırlanacağını bilmək istəyirsiniz? Sonra bu videoya baxın.
Budur belə sərt, erkək bir omlet.
Omlet hazırlamağın əsas sirləri
Bu yeməyi bişirməyin daha çox incəlikləri var. Onların xəbəri olmadan edə bilməzsiniz:
- Omleti qızardacağınız bir qızartma qabının seçiminə məsuliyyətlə yanaşın. Dibinin qalın olması və istiliyin dibinə bərabər paylanması arzu edilir. Çuqun qablar bu tələblərə ən uyğun gəlir. Biriniz yoxdursa, müasir bir teflon astarlı bir tava edəcəkdir. Yeganə şərt budur ki, dibinin qalınlığı ən az 5 mm olmalıdır. Bu, yeməyi yandırmaqdan xilas edəcəkdir.
- Yalnız təzə yumurta istifadə edin. Unutmayın: omletin dadı məhsulun keyfiyyətindən asılıdır.
Kabuğa diqqət yetirin. Mat rəng də yumurtanın təravətinin bir əlamətidir. Qabıq parlaqdırsa, məhsulun təravəti şübhə doğurur.
- Diyetoloqların nidalarının əksinə olaraq ən ləzzətli omlet kərə yağı ilə hazırlanır. Düzdür, çox kalori var.
- Yumurtanı qarışdırıcı ilə döyməyin: qarışığı çırpma və ya çəngəl ilə yoğurun.
Unutmayın: südü yumurta ilə nə qədər yaxşı qarışdırsanız, omlet bir o qədər dadlı olar.
- Omleti sulu etmək üçün qabın üstünə kərə yağı çəkdiyiniz qapağın içini yağlayın.
- Omlet doymamaq üçün yumurta kütləsinə un və ya irmik əlavə edə bilərsiniz. Ancaq həddini aşmayın, əksinə əvəzinə sulu omlet sıx bir qabıq əldə edin.
- Fırında bişirirsinizsə, heç bir halda çörək bişirərkən qapını açmayın.
- Soğanları əvvəlcədən qızardırsınızsa, qızılı rəngə qədər gətirin. Əks təqdirdə, sonrakı istilik müalicəsi zamanı omletdə çox qızardılacaq.
- Əvvəlcə bir qızartma qabda bir omleti yüksək istilikdə bişirməlisiniz. Və yüksəlməyə başladığı zaman istiliyi ən aşağı səviyyəyə endirməlisiniz.
- Yumurta qarışığına göyərti əlavə etmək və ya bitmiş yeməyin üstünə səpmək olar. Son seçim yaxşıdır, çünki bu şəkildə göyərti daha çox vitamin saxlayacaq və daha ətirli olacaqdır. Bu, yeməyin daha sağlam olacağı deməkdir.
Əminəm ki, indi bunu sınayan hər kəsin əfsanə gətirəcəyi belə bir omlet edə biləcəksiniz. Axı, sevgi ilə yanaşsanız, hətta klassik versiya əsl şah əsərinə çevrilə bilər. Və sizə bu şah əsərlərindən daha çox arzu edirəm. Zövqlə və əla əhval-ruhiyyə ilə bişirin!
2 yumurtadan ibarət bir omlet qızartın -.
4-6 yumurta omletini qızartın -.
Klassik bir omlet necə qızardılır
Məhsullar
Toyuq yumurtaları - 3 ədəd
Kərə yağı (% 80-82.5 yağ) - 30-35 qram kub (180-200 qram kərə yağı paketinin təxminən 1/6 hissəsi)
Dadmaq üçün duz və istiot
Zövqə görə doldurmaq (pendir və yaşıl soğan)
Klassik bir omlet necə qızardılır
1. Toyuq yumurtalarını yuyun, kərə yağı ölçün. 
2. Yumurtaları bir qaba ayırın və lazım olduqda qabıqları götürün. 
3. İçlik hazırlayın: məsələn, pendir xırda doğrayın və otları incə doğrayın. 
4. Orta istilikdə bir tava qoyun, bir parça kərə yağı qoyun və yağı çəngəllə yuvarlayaraq əriməsini sürətləndirin. 
5. Kərə yağı köpüklənməyə başlayanda omleti qarışdırmaq üçün bir çömçə hazırlayın. 
6. Yumurta qarışığını yağın içinə tökün. 
7. Yumurta qarışığı tavada olan kimi dinamik şəkildə qarışdırmağa başlayın: qarışığın bir saniyə qızartmağa vaxtı olmamalı, davamlı qarışdıraraq qızdırılmalıdır. Fotoşəkildə tavanın altındakı bir spatula ilə 30 saniyə qovurduqdan sonra bir omlet görünür. 
8. Bir dəqiqədən sonra odunu biraz azaldır, qarışdırmağa davam edin. Fotoşəkildə bir dəqiqəlik qızartmadan sonra omletin tutarlılığı göstərilir. 
9. Bir yarım dəqiqə sonra qarışdırmanın intensivliyini azaltın və 2 dəqiqə qızartın, omleti düzəldin və daha çox qarışdırmayın. Fotoşəkildə 2 dəqiqə qovurduqdan sonra bir omlet. 
10. Omleti 2-3 dəqiqə daha qızardın, tam qızardılmış bir omlet almaq istəyirsinizsə, omleti bir qapaqla örtün. 
11. Hazır omleti qızdırılan bir boşqaba qoyun - əvvəl omletin ətrafına biraz spatula qoyun və sonra bir pancake kimi çıxarın. 
12. Doldurmağı omletin 1 tərəfinə qoyun və dərhal omletin yarısını o biri ilə örtün. 
13. Klassik omlet hazırdır. 
Yumurta hazırlamaq haqqında
Qabıq parçaları omletdədirsə nə etməli: ən asan yol bir qaşıqla bir az yumurta kütləsi götürmək, qabığın bir parçası ilə birlikdə qaşığı qabın kənarına aparın və qabığın hissəsini barmağınızla yumşaq bir şəkildə nəzərdən keçirin, qabın kənarı boyunca çəkin. İkinci seçim: qabığın qabığını hərtərəfli yuyun və onunla, bir kəfə kimi, qabıq hissəciklərini çıxarın.
Omlet yumurtalarının təhlükəsizliyi üçün qabığın kiçik hissələri xəmirə girib qaba infeksiya ötürə biləcəyi üçün qırılmadan əvvəl sabun və ya deterjanla yuyulması tövsiyə olunur.
Yumurtaları çəngəllə çırpın və ya çırpın. Mikser və ya qarışdırıcı istifadə etmək tövsiyə edilmir. aktiv çırpma ilə, qızartdıqda omletin tutarlılığını pozan bir köpük meydana gəlir.
Klassik reseptdə yumurta ağı və sarısı ayrıca çırpılmalıdır. Bu vəziyyətdə yalnız zülalı duzlamalısınız, sonra yumşaqlıqla sarısı ilə qarışdırın. Reseptdə irmik və ya un istifadə olunursa, sarısı döyülərkən əlavə olunur, bu qarışıq duzlu zülala əlavə olunur və yenidən döyülür.
Bir omletin klassik nisbətləri: hər yumurta üçün yarım yumurta qabığı süd və yarım çay qaşığı un.
Zərif bir omlet necə edilir
Omleti həssas, havadar və bərabər bişmiş hala gətirmək üçün bir qapağın altında yavaş odda qızartmaq lazımdır.
Qızartmadan əvvəl omleti çox az duzlayın və lazım olduqda onsuz da bişmiş yeməyə duz əlavə edin.
Omleti yumşaq etmək üçün südün yarısı su ilə əvəz edilə bilər.
Bir omlet qızartmaq üçün düz bir dibi olan bir tava uyğundur, ən yaxşısı dəmir olacaq.
Dadmaq üçün omletə əlavə edə bilərsiniz: sürtgəcdən keçirilmiş pendir, rendelenmiş vetçina, incə doğranmış kolbasa, doğranmış göbələk, incə doğranmış soğan və ya yaşıl soğan, xama, un, kefir, kartof püresi, irmik sıyığı, xardal.
Dadmaq üçün omlet qızartmaq üçün bitki yağı kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.
Çeşitlilik istəsəniz, bir omleti parçalara bişirə bilərsiniz, xəmiri tavaya tökdükdən dərhal sonra daim qarışdırmağa başlayın - 5-7 dəqiqə. Yaranan omlet "lopa", adi omletdən tutarlılığa görə bir qədər fərqlidir.
Bir aşpaz işə götürəndə bir omlet hazırlamaq klassik bir tapşırıqdır.
Klassik omlet haqqında
Omletin klassik versiyasında süd ümumiyyətlə əlavə edilmir; 1 böyük xörək qaşığı kərə yağı 2 yumurtaya əsaslanır. Yumurtalar bir qaba parçalanır və çəngəllə qarışdırılır ki, ağ və sarısı qarışsın, ancaq onları döyməyinizə ehtiyac yoxdur. Kərə yağı bir tavaya qoyun və orta istidə əridin və köpüklənən kimi yumurta kütləsini tökün. Kütlə qızartmanın ilk dəqiqəsində, ikinci dəqiqədə - hər 15 saniyədə bir intensiv qarışdırılır və sonra qarışdırmadan qızardılır. Hazır omlet incə çıxır - xidmət edərkən içəriyə qoyaraq 2-3 dəfə qatlana bilər. Doldurma pendir, göyərti, pomidor, donuz ola bilər. Doldurmağı omletin yarısı arasındakı bərabər bir təbəqədə uzanması və omletin daxili istiliyə görə dolumu istiləşdirməsi və soyumaması üçün üyütməyin və bir qədər qızdırmanın məsləhətdir. Klassik omlet dərhal soyuduğundan plitəni sobada və ya isti su altında istilənmək məsləhətdir.
Fransada süd olmadan kərə yağı içində bişmiş bir omletin qızartma dərəcələrini tapdılar: baveuse (az qızardılmış), moelleuse (yumşaq qızardılmış) və bir nöqtə (yaxşı qızardılmış). Omlet baveuse 2 dəqiqə, moelleuse - 4 dəqiqə, nöqtə - 6 dəqiqə qızardın.
Bəzən elə olur ki, bir omlet yumurta və yağ bir tavada qeyri-bərabər qızardılır: kütlənin yarısı demək olar ki, hazır, digəri isə hələ də mayedir. Bu, qabın dibi bərabər deyilsə və ya brülör istiliyi bərabər paylamırsa olur. Bu vəziyyətdə, kütlənin bitmiş hissəsini qovurma qabının yarısında düzəltmək və digər tavada maye hissəni qarışdırmağa davam etmək lazımdır - və sonunda hər iki hissəni birləşdirin. Karma yarım dəqiqə və ya bir dəqiqədən çox çəkməyəcək, buna görə omleti qızartmağın bircinsliyi barədə narahat olmayın.
Klassik bir 2 yumurta omleti hazırlamaq üçün məhsulların dəyəri 23 rubl təşkil edir. (2016-cı ilin may ayına qədər ortalama Moskvada)
Sadə bir omlet necə qızardılır
Məhsullar
Toyuq yumurtaları - 2 ədəd
Süd - 50 mililitr
Un - 1 çay qaşığı
Duz - 1/4 çay qaşığı
Bibər - bir çimdik
Bir omlet necə qızardılır
1. Yumurtaları qabığın ortasında parçalayın, yumurtaları bir qaba tökün. 
2. Yumurtalara süd tökün (hər yumurta üçün - yarım yumurta qabığı). 
3. 1 çay qaşığı un əlavə edin. 
4. Duz əlavə edin. 
5. Bibər əlavə edin. 
6. Omleti topuz olmayana qədər çəngəl ilə qarışdırın. 
7. Omlet qarışığını sürətli hərəkətlərlə çəngəl ilə çırpın. 
8. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün, omlet qarışığını tökün. Omleti 8 dəqiqə qızartın. 
9. Hazır omleti bir boşqaba qoyun və isti şəkildə verin. 
Omletə doğranmış təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
Pomidor və kolbasa ilə bir omlet necə qızardılır
Tərkibi
Yumurta - 4 ədəd
Sosis - 60 qram
Soğan - yarım baş
Süd - 100 qram
Təzə otlar - 1 dəstə
Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
Dadmaq üçün duz və istiot
Oregano - bir çimdik
Hazırlıq
Dərin bir qab götürün, 4 yumurta parçalayın, bir qaba tökün. Duz və istiot vurun, çəngəl götürün və ağları sarısı ilə yaxşıca qarışdırın. Çanağı əyərək yumurtaları çəngəllə bir az çırpın, çəngəllə tez qarışdırın. 100 qram süd tökün, bir çimdik oregano əlavə edin. Qarışdırın.
Soğanın yarısını uzununa yarım halqalara kəsin. Kolbasanı filmdən təmizləyin, əgər varsa, yarım santimetr tərəfi ilə kublara kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın. Dərin bir qızartma qab götürün, 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün, soğan əlavə edin və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Kolbasa əlavə edin və kolbasa parçalarını qızartmaq üçün daim qarışdıraraq soğanla 3 dəqiqə qovurun. İstiliyi azaldın, yumurta və süd qarışığını çəngəllə çalın və tavaya tökün. Üzərinə doğranmış göyərti səpin, üstünü örtün və omlet qalınlaşana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Sıx və qeyri-şəffaf olmalıdır.
Omleti bir spatula ilə bir boşqaba yavaşca səpələyin. Kolbasa ilə tost yaxşı gedir ağ çörək və təzə salat soğan və göyərti ilə pomidordan.
Bir vafli dəmirdə bir omlet necə qızardılır
1. Vafli dəmiri qızdırın, bir nəlbəki üzərinə yağ tökün və vafli dəmiri günəbaxan yağı ilə yemək fırçası ilə yağlayın.
2. 2 yumurtanı bir qaba ayırın (bir çox yumurtanın vafli dəmirə sığmayacağını unutmayın, 2 porsiya üçün 2 hissə qızartmanız lazım olacaq), 3 xörək qaşığı süd əlavə edib çalın.
3. Omleti vafli dəmirin altına bərabər şəkildə tökün, 1 dəqiqə gözləyin.
4. Vafli dəmiri bağlayın, 1 dəqiqə daha gözləyin.
Dünya xalqlarının mətbəxlərindəki omlet sözünün altında yumurta və süddən və ya yalnız yumurtadan hazırlanan yemək deyilir. Həm hazırlıqda, həm də maddələrin tərkibində mahiyyətcə eynidir, lakin fərqlidir və bütün variantlarda yalnız yumurta mövcuddur.
Bu yeməyin olduğuna inanılır fransız mətbəxi... Orada bu yemək qarışıq, lakin döyülməmiş yumurtalardan hazırlanır. Bir qayda olaraq, qalınlaşana qədər bir tərəfdən kərə yağı ilə qızardılır, sonra bir boruya və ya yarıya bükülür və verilir. Katlanmadan əvvəl bir növ dolğu ilə dadına baxa bilərsiniz.
Burada qarışıq yumurtadan hazırlanır, tez-tez südlə çırpılır. Həm sobada, həm də qapağı bağlı olan bir tavada, daha tüklü olmaq üçün çox zəif odda bişirilir. Bu şəkildə hazırlandıqda daha həssas və şirəli olur və daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi daha möhtəşəm olur.
Digər ölkələrdə - Yaponiya, Çin, İtaliya və Balkan ölkələrində də hazırlanır. Çox səyahət etdikdə və ya müxtəlif ölkələri işğal yolu ilə gəzdiyiniz zaman, demək olar ki, hər yerdə səhər yeməyində bir omlet verilir. Və bir çox oteldə sifariş vermək üçün hamıya qızardıla bilər, kim nə istəyir nə istəyir. Ham, kolbasa, göyərti, pomidorla sifariş etmək olar. Bu dadlı və zərif yeməyin dadını çıxarmaq üçün çox sayda pərəstişkar olduğundan, tez-tez növbədə dayanmaq məcburiyyətindəsiniz!
Bu gün ən sevdiyim yemək üçün müxtəlif yemək variantları və fərqli versiyalarda təklif etmək istəyirəm. Omlet bir çox ölkədə sevildiyi üçün gəlin bu və ya digər ölkədə necə hazırlandıqları kimi bişirək və əlbəttə ki.
Bir qayda olaraq, klassik yemək seçimi yalnız iki əsas maddə təmin edir - süd və yumurta. Buna görə bu ən sadə və populyar yemək seçimini nəzərdən keçirəcəyik.
- yumurta - 4 ədəd
- süd - 120 ml
- duz, istiot - dadına görə
- qızartmaq üçün bitki yağı - 1 - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
Hazırlanması:
1. Yumurtaları bir qaba ayırın, duz və istiot əlavə edin, çırpma ilə çalın.
2. Süd əlavə edin, homojen bir qarışıq alınana qədər çırpmağa davam edin.
3. Qızartma qabda yağı qızdırın, qarışığı tökün. 2-3 dəqiqə orta istidə qızartın, sonra örtün, istini ən aza endirin və yumşalana qədər qaynadın.
Tava içərisində süd və yumurta olan tüklü bir omlet üçün resept
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 3 ədəd.
- süd - 300 qr
- kərə yağı - 1 çay qaşığı
- duz, ədviyyat - dadına görə
Hazırlanması:
1. Yumurtaları bir qaba ayırın, süd, dadına görə duz və istədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin.
2. Qızartma qabını yüksək tərəfləri kərə yağı ilə yağlayın.
3. Qarışığı içərisinə tökün, orta istidə qoyun. Tutduqdan sonra tavanın kənarında kiçik bir yumurta qabığı əmələ gəlir, qapaq ilə örtün və odunu minimuma endirin. Zəif odda yumşalana qədər bişirin.
Tüklü bir omlet üçün istinin içəridə bərabər paylanması üçün qalın divarlı tavaya sahib olmaq yaxşıdır. Bu vəziyyətdə yaxşı bişəcək, qalxacaq və dibində yanmayacaq.
Daha çox yemək bişirmək istəyirsinizsə faydalı seçim yeməklər, daha sonra sobada bişirilə bilər. Bunun üçün hərəkətlərin ardıcıllığı tamamilə eynidır. Əvvəlcədən etməlisiniz ki, omlet bişirəcəyiniz və sobanı əvvəlcədən qızdıracağınız formanı hazırlamaqdır. 190 dərəcədə 12 - 15 dəqiqə bişirin, çox qızarmaması üçün folqa ilə örtün.
"Uşaqlıq dadı" uşaq bağçasında olduğu kimi omlet
Omlet yalnız qızartma qabda deyil, bişirilə bilər. Həm də sobada bişirilir. Daha sağlam və daha az qidalandırıcı olduğuna inanılır.
Bu yemək pəhriz qidası, uşaqlar, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan böyüklər, pəhrizdə olan insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
Çox gənc olanda da bişirdilər və gedirdilər uşaq bağçası... Hələ oradan, uşaqlıqdan çoxları ona aşiq olub bu günə qədər onu sevir.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 5 ədəd
- süd - 250 ml
- yağ - yağlama üçün
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
1. Yumurtaları bir qaba ayırın. Süd və duz əlavə edin, çəngəllə döyün (amma sərt deyil).
2. Uyğun ölçülü bir bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın. Yumurta qarışığını içərisinə tökün və folqa ilə örtün.
3. Fırını 190 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın. Yeməyi sobaya qoyun və 12 - 15 dəqiqə bişirin.
4. Hazır omletin bir az soyumasına icazə verin, sonra hissələrə bölün və süfrəyə verin.
Fırında pomidor və pendir ilə bir omlet bişirmək barədə video
Əsas reseptə əsasən, digər maddələr ilə bir omlet edə bilərsiniz. Və daha az dadlı olmaz. Budur bu məqalə üçün xüsusi yazdığımız reseptlərdən biri.
Yalnız hər şeyi necə edəcəyini izah edir və göstərir, həm də içərisində çoxlu deşiklər etmək üçün üç əsas sirri verir. Bunun sayəsində omlet yaxşı yüksəlir. Və sanki bir oturuşda yeyilir.
Səhər yeməyində doyurucu, qidalandırıcı və hər zaman əhval-ruhiyyəni artırır. Həm də bütün iş günü üçün güc verir.
Bu resepti sınayın. Şübhəsiz ki, bəyənəcəksiniz!
Zucchini ilə süd və yumurta üzərində
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 4 ədəd
- süd - 0,5 stəkan
- balqabaq - 1 ədəd (kiçik)
- duz, istiot - dadına görə
- göyərti - xidmət üçün
Hazırlanması:
1. Balqabağı kiçik kublara kəsin. Gəncdirsə, dəri tərk edilə bilər. Dəri kobuddursa, əvvəlcə soyulmalıdır.
2. Yağı bir qızartma qabda qızdırın və içərisinə doğranmış balqabağı azca qızartın. Sonra qapağı bağlayın və yumşalana qədər qaynadın. Hazırlıq dərəcəsi şəxsi seçim ilə müəyyən edilir.
3. Bu vaxt yumurtaları bir çəngəl və ya çırpma köməyi ilə süd və duz ilə döyün. İstədiyiniz təqdirdə qara qara bibər əlavə edin.
4. Hazırlanmış balqabağı yumurta qarışığı ilə tökün və 5 - 6 dəqiqə kiçik bir odun üstünə bişirin.
5. Hazır omleti bir qaba köçürün, doğranmış göyərti ilə çiləyin. Zövqlə yeyin!
Omlet iştahaaçan və dadlı çıxır!
Bolqar bibəri və pomidor ilə
Bizə ehtiyac var (2-3 porsiya üçün):
- yumurta - 5 ədəd.
- bolqar bibəri - 1 ədəd
- pomidor - 1 ədəd
- kərə yağı - 30 qr
- təzə cəfəri və ya şüyüd - 4 - 5 dal
- duz, istiot - dadına görə
Hazırlanması:
1. Bolqar bibəri sapdan və toxumdan yuyub soyun, sonra orta ölçülü zolaqlara kəsin.
2. Pomidorları kiçik dilimlərə və ya kublara kəsin.
3. Bibər və pomidorları bütün maye buxarlanana qədər kərə yağına qovurun.
4. Yaşılları xırda doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
5. Yumurtaları bir qaba ayırın və çəngəllə qarışdırın, ancaq döyməyin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
6. Bitki qarışığına yumurta əlavə edin, qarışdırın və tavada yumşalana qədər qovurun.
7. Hazır omleti yarıya bölün, boşqaba qoyun və doğranmış təzə otlara səpin.
Həm də tərəvəzlərdən yalnız biri ilə bişirilə bilər.
Feta pendirli omlet
Bizə lazımdır (2 porsiya üçün):
- yumurta - 4 ədəd
- feta pendir - 80 qr
- bolqar bibəri - 0,5 ədəd
- kərə yağı - 40 qr
Hazırlanması:
1. Yumurtaları çəngəl ilə silkələyin. Pendir sürtgəcin üzərinə sürtün.
2. Yumurtaları feta pendir və istiotla qarışdırın, xırda kublara kəsin.
3. Qızartma qabı istiləşdirin, üzərinə kərə yağı qoyun, qarışığı qoyun. Tenderə qədər qızartın.
4. Hazır omleti yarıya bölün. Xidmət edərkən doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Ispanaqlı və pendirli soba
Bu seçimi hazırlamaq həmişəkindən bir az daha uzun çəkə bilər, ancaq bu reseptlə gündəlik səhər yeməyinizə müxtəliflik əlavə edə bilərsiniz.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 4 - 5 ədəd
- süd - 2/3 fincan
- ispanaq - 50 qr
- soğan - 1 ədəd
- sərt pendir - 100 qr
- bitki yağı - qızartmaq üçün
- ədviyyat, duz, istiot - dadına görə
- hər hansı bir qoz-fındıq - xidmət üçün
Hazırlanması:
1. Sarısı ağlardan ayırın. Çəngəl ilə çırpın, sonra sarısı, ədviyyat və süd əlavə edin. Hamar olana qədər yaxşı qarışdırın.
2. Soğanı soyun və xırda kublara kəsin.
3. Qızartma qabda yağı qızdırın və soğanları kiçik odda bir az qızarana qədər qızartın.
4. Ispanağı yaxşıca yuyun, suyunu boşaltın və kağız dəsmallarla qurutun. Soğana əlavə edin və yavaş atəşdə 3-4 dəqiqə bir az yumşalana qədər qaynadın.
5. Pendir iri qabığın üzərinə sürtün. Xidmət etmək üçün iki xörək qaşığı qoyun.
6. Soğanı və ispanağı müvafiq ölçüdə bir qaba qoyun. Pendirlə çiləyin. Yumurta qarışığını hər şeyin üzərinə tökün.
7. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20-30 dəqiqə, yəni yumşalana qədər bişirin.
8. Hazır yemək hissələrə bölün
9. Qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış qoz-fındıqlara səpilir.
Kəsmik pendir ilə sadə bir resept
Bizə lazım olacaq;
- yumurta - 4 ədəd
- kəsmik - 250 qr
- kərə yağı - 50 qr
- yaşıl soğan
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
1. Kəsmiki bir ələk və duz vasitəsilə sürtün.
2. Yumurtaları bir qaba ayırın və çəngəl ilə silkələyin.
3. Ev pendirini hamar olana qədər yumurta ilə qarışdırın. Doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
4. Qızartma qabını istiləşdirin, kərə yağı qoyun və qarışıq kütləni bərabər bir təbəqəyə qoyun. Yumşaq olana qədər yumşaq bir atəşdə qızartın.
Bal və qoz-fındıq ilə şirin
Belə bir incəlik istisnasız olaraq hər kəsə müraciət edəcəkdir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən zövqlə yeyilir.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 2 ədəd.
- süd - 1 osh qaşıq. qaşıq
- xama - 0 qr
- peçenye - 20 qr
- bal - 1 osh qaşığı. qaşıq
- qoz-fındıq - 1 osh qaşığı qaşıq
- kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- duz - bir çimdik
Hazırlanması:
1. Biskviti 6 - 8 mm ölçülü kiçik kublar halında kəsin. Üzərinə isti südlə seyreltilmiş qoz-fındıq və bal əlavə edin.
3. Yumurtaları bir qaba ayırın, çəngəl ilə silkələyin. Xama və duz əlavə edin. Qarışdırın.
4. Qızartma qabı qızdırın, üzərinə kərə yağı qoyun, əridin.
5. Sonra yumurta kütləsini tökün, qarışdırın və kütlə qalınlaşana qədər yavaş odda qızartın.
6. Biskvit-qoz doldurulmasını omletin üstünə qoyun və qısa müddətə bir qapaq ilə örtün.
7. İsti xidmət edin.
İndi dünyanın müxtəlif ölkələrində bir omletin necə hazırlandığına baxaq. Və Rusiyadan başlayaq.
Köhnə günlərdə Rusiyada südün içərisinə müxtəlif taxıllar, un və ya üyüdülmüş kartof ilə qarışdırılmış yumurtalardan hazırlanırdı. Və ona döyüşülmüş deyildi. Bəzən qırıcı daha maye bir komponentdən hazırlandı və daha çox omletə bənzəyirdi, bəzən daha sıx və daha çox torta bənzəyirdi.
Bəzilərini nəzərdən keçirək.
Kəsmik
Həm də rus omletinin şirin bir versiyasıdır.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 4 ədəd + 1 ədəd
- kəsmik - 500 qr
- şəkər 2/3 fincan
- un - 2 osh qaşığı. qaşıq
- qaymaqlı və ya ərimiş yağ - İncəsənət. qaşıq
Hazırlanması:
1. Ağları sarısından ayırın. Sarısı şəkərlə yaxşıca üyüdün. Çiləmə üçün bir az şəkər buraxın. Ağları qalın, tüklü bir köpük halına gətirin.
2. Süzgəci bir ələkdən sürtün. Püresi sarısı, ərinmiş kərə yağı və çırpılmış ağları əlavə edin
3. Bir bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın və unla çiləyin, içindəki qarışığı bərabər bir təbəqəyə qoyun.
4. Yumurta ilə fırçalayın, az miqdarda qalan şəkəri səpin və 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
5. Çırpılmış qızartmaya qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
6. Cem, kərə yağı və ya xama ilə xidmət edin.
Pendir ilə döyülmüşdür
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 8 ədəd.
- sərt pendir - 100 qr
- süd - 1 stəkan
- kərə yağı və ya yağ - 3 qaşıq qaşığı qaşıq
- kiçik buğda çörəyi
- dadmaq üçün duz
- yaşıllıq
Hazırlanması:
1. Çörəkdən qabıqları kəsin və kiçik kublara kəsin. Üzərinə süd tökün və çörək tamamilə şişənə qədər gözləyin.
2. Ağları sarısından ayırın.
3. Çörək qırıntılarına sarısı, 80 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir və duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Ağları tüklü olana qədər çırpın qalın köpük bir qarışdırıcı istifadə edərək yaranan qarışığa əlavə edin.
5. Çörək qabını yağla yağlayın və yaranan kütləni bərabər bir təbəqəyə qoyun. Qalan üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, ərinmiş yağ ilə çiləyin.
6. Fırını 170 dərəcə qızdırın və sümüyü qızılı rəngə qədər bişirin.
7. Dərhal isti şəkildə xidmət edin, üzərinə yağ səpin və doğranmış göyərti səpin. Draçena tez həll olur, ona görə dərhal yeyin.
Darı sıyığı ilə mübarizə apardı
Yeməkdən qalan bir sıyıq varsa belə bir rus omleti hazırlamaq olar.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 4 ədəd
- süd - 1/3 fincan
- darı sıyığı (və ya düyü) - 150 qr
- kərə yağı - qızartmaq üçün
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
1. Yumurtanı bir qaba ayırın, dadına görə duz edin, süd əlavə edin və çəngəl ilə yaxşıca silkələyin və ya çırpın.
2. Əlavə edin qırıntılı sıyıq və hamar olana qədər yaxşı qarışdırın.
3. Lazımi ölçüdə bir bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın, qarışığı bərabər bir təbəqə ilə yayın.
4. 190 dərəcə qızdırılan sobada 7 - 10 dəqiqə bişirin.
5. Kərə yağı ilə servis edin.
Fransız omleti
Bu yeməyin Fransada hazırlanması çox diqqətlidir. Hətta belə bir fikir var ki, həqiqi bir Fransız aşbaz, digər yeməklərdən əvvəl əsl bir omlet bişirə bilməli.
Yəqin ki, yalnız Fransada hazırlanması üçün başqa bir şeyin bişirilmədiyi xüsusi bir tava olmalıdır.
Hazırlığın xüsusiyyəti məhsulların tərkibində süd olmamasıdır. Fransız versiyası tüklü olmamalıdır, buna görə yumurta çırpmır və bişirərkən qapaq ilə örtülmür. Yalnız bir tərəfdən qızartın. Və demək olar ki, hazır olduqda, bir boruya yığılır.
Doldurma ilə hazırlanırsa, bitmiş omleti bir boru ilə sarma vaxtı gəlməmişdən əvvəl əlavə olunur. Qovurma, braising və s kimi bütün əvvəlcədən doldurulma prosedurları ayrıca həyata keçirilir.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 3 ədəd.
- kərə yağı - 40 qr
- duz - 1/4 çay qaşığı
- qara qara bibər 1/4 çay qaşığı
Hazırlanması:
1. Yumurtaları bir qaba ayırın və çəngəllə azca döyün, köpük əmələ gəlməməsinə əmin olun.
2. Yemək bişirmək üçün istinin bərabər paylanması üçün qalın dibi olan bir tavanın olması ən yaxşısıdır. Odun üstündə qızdırın və kərə yağı əlavə edin. Kərə yağının əriməsini gözləyin və dərhal yumurta qarışığını tökün.
3. İki dəqiqədən sonra bərabər duz və istiot səpin. Qızartma zamanı qabın bişməməsi üçün tavanı azca silkələyin. Kənarları qızarana qədər orta istidə qızartın. Orta bir az viskoz qalacaq.
4. Hazır olduqda, iki kənarı mərkəzə doğru qatlayın. 15-20 saniyə dayanmağa icazə verin, sonra yarıya qatlayın.
5. Omleti bir boşqaba köçürün, təzə tərəvəz və göyərti ilə xidmət edin.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Fransızlar da müxtəlif dolğularla hazırlayırlar. Üstəlik, vilayətlərin hər birinin öz markalı dolumu var. Beləliklə, Alplərdə məşhur pendirlərini doldurucu kimi istifadə edirlər, Normandiya almalarında, Provence şabalıdı, Poitouda - əlbəttə ki, trüf. Ancaq Savoyda böyük sürprizimə göyərti əlavə edirəm.
Ancaq içlik əlavə edərkən, doldurulmanın yumurta ilə qarışdırıla bilməyəcəyini unutmayın. Omleti bir boruya yığma vaxtı gəlmədən əvvəl yalnız ən sonunda əlavə olunur. Bu vəziyyətdə, doldurulma qoxuları ilə yaxşı bir şəkildə hopdurulur və inanılmaz dadlı olur.
Pendir və tərəvəz ilə Fransız omleti
Bu resept birincisindən bir qədər daha mürəkkəbdir. Ancaq yalnız maddələrin sayı baxımından daha çətindir. Evdəki hər kəsi təəccübləndirmək və belə bir səhər yeməyi etmək heç də çətin olmayacaq.
Deyilmi? gözəl, dadlı, ləzzətli və çox sadə !!!
Frittata - ənənəvi İtalyan omleti
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 4 ədəd
- sərt pendir - 50 qr (parmesan)
- albalı pomidorları - 5 - 6 ədəd
- bolqar bibəri - 0,5 ədəd
- pırasa - 1 ədəd
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı qaşıq
- kəklikotu - 2-3 filial
- duz, istiot - dadına görə
Hazırlanması:
1. Yumurtaları bir qaba ayırın və çəngəl ilə silkələyin.
2. Pendir orta sürtgəcdən keçirin. Parmesan pendirindən istifadə edərək çox dadlı frittata əldə edilir. Əsasən, bu pendir əsasən ənənəvi frittatanın hazırlanmasında istifadə olunur. Ancaq belə bir pendir yoxdursa, sərt pendir istifadə edə bilərsiniz.
3. Albalı pomidorlarını yarıya və ya dörddə birinə ayırın, toxumları və mayeni çıxarın. 15-20 dəqiqə qurudun. İtalyan omletinin hazırlanmasının xüsusiyyətlərindən biri də budur ki, qızartma prosesi zamanı əlavə olunan bütün dolguların tərkibində maye olmamalıdır.
4. Soğanı nazik yarım halqalar şəklində doğrayın, 7 - 10 santimetrlik bir parça lazımdır, zeytun yağında qızardın.
5. Ayrı bir tavanı qalın dibi ilə yağlayın və döyülmüş yumurtaları tökün, yavaş odda qızartın.
6. İki dəqiqədən sonra frittatanın alt qatı bişməyə başlayacaq, sonra duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Sonra qızardılmış soğan - pırasa, pomidor və doğranmış bibəri bərabər şəkildə yerləşdirin.
7. Sonra tavanı qapaqla bağlayın və hazır vəziyyətə gətirin. Yanmamaq üçün tava yumşaq bir şəkildə silkələnə bilər.
Çox vaxt bu mərhələdə omlet olan forma sobaya köçürülür və bişənə qədər orada bişirilir.
Frittatanı bişirə bilərsiniz müxtəlif dolğular - bunlar müxtəlif tərəvəzlər, ət məhsulları və təbii ki, İtaliya üçün ənənəvi makaron ilə.
Pomidorlu İspan kartof tortilla
İspaniyada öz omletlərini özləri bişirirlər və artıq başa düşdüyünüz kimi kartofdan istifadə edərək bişirirlər. Yeməkdən sonra qaynadılmış kartofunuz varsa, səhər yeməyi üçün yalnız bir İspan tortilla hazırlayın.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 4 ədəd
- qaynadılmış kartof - 1 ədəd (böyük)
- pomidor - 1 ədəd
- zeytun - 4-5 ədəd
- provencal otlar - 1 osh qaşığı. qaşıq
- təzə şüyüd - 1 osh qaşığı. qaşıq
- zeytun yağı - qızartmaq üçün
- duz, istiot - dadına görə
Hazırlanması:
1. Qaynadılmış kartof və pomidorları kublar halında kəsin və qızardılmış tavada isti zeytun yağında qızartın.
2. Tərəvəzlər qızardılarkən yumurtaları bir qaba ayırın, dadına görə duz və istiot vurun və hamar olana qədər qarışdırın.
3. Provencal otlarını əlavə edin və yenidən qarışdırın.
4. Yumurta qarışığını tərəvəzlərin üzərinə tökün. Zeytunları yarıya bölün, üstünə qoyun və doğranmış şüyüd ilə çiləyin.
5. Orta istidə 2 - 3 dəqiqə qızartın, sonra odunu ən aza endirin və örtün. Tenderə qədər qızartın.
6. Otlara səpilən süfrəyə verin.
Bibər və feta pendirli bolqar resepti
Omlet ya tavada, ya da sobada bişirilə bilər.
Bizə lazımdır (2 porsiya üçün):
- yumurta - 4 ədəd
- kərə yağı - 40 qr
- bolqar bibəri - 1 ədəd
- feta pendir - 50 qr
- cəfəri - 3-4 filial
- duz, istiot - dadına görə
- bitki yağı - yağlama üçün
Hazırlanması:
1. Bolqar bibərini zolaqlar şəklində doğrayın və yağı yüngülcə qızardın.
2. Pendir sürtgəcin üzərinə sürtün.
3. Yumurtaları bir qaba ayırın, çəngəllə qarışdırın, döyməyin. Rəndələnmiş pendir və qızardılmış bibər əlavə edin, qarışdırın.
4. Yeməyi sobada bişirirsinizsə, qarışığı yağlanmış bir qızartma qabına və ya bir xörəyin üzərinə tökün. Tenderə qədər qızartın və ya bişirin.
5. Hazır omleti yarıya bölün, boşqaba qoyun və doğranmış cəfəri səpin.
Fırında bir qabda bişmiş olsaydı, dördbucaqlara bölünməlidir, bundan sonra hər biri üçbucaqda yarıya qatlanmalıdır. Sonra göyərti ilə səpilən bir boşqabda xidmət edin.
Kartof və pendir ilə Alman omleti
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 3 ədəd.
- kartof - 1 ədəd
- pendir - 60-70 qr
- cəfəri - 3 - 4 filial
- dadmaq üçün duz
- bitki yağı - qızartmaq üçün
Hazırlanması:
Belə bir yemək qaynadılmış kartofla və ya təzə olanlarla hazırlana bilər. Artıq bir İspan tortilla bişirdikdə qaynadılmış tərəvəzlərdən necə bişirəcəyimizi araşdırdıq. Buna görə bu reseptdə təzə kartofdan bişirəcəyik.
1. Təmizlənmiş kartofları xırda kublar halında kəsin və bir az bitki yağı ilə yumşalana qədər qızartın. Dadmaq üçün duz.
2. Çəngəldən istifadə edərək ayrı bir qabda yumurta silkələyin. Kiçik kublara kəsilmiş pendir əlavə edin. Bir az duz edin və qızardılmış kartofun üzərinə tökün.
3. Hazır vəziyyətə gətirin. Doğranmış göyərti ilə səpilir. İncə bir omlet yuvarlana bilər.
Polşada yerkökü ilə
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 2 ədəd.
- süd - 20 ml
- kərə yağı - 20 qr
- yerkökü - 1 ədəd.
- kahı yarpaqları
- cəfəri - 2 - 3 dal
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
1. Yerkökü zolaqlara kəsin.
2. Kərə yağının bir hissəsində yerkökü qovurun.
3. Çəngəldən istifadə edərək yumurtaları duzla birlikdə silkələyin. Qalan kərə yağında ayrı bir tavada qızartın.
4. Omletin bütün səthinə kahı yarpaqları, yerkökü qoyun və bükün.
5. Xidmət edin, ərinmiş kərə yağı ilə çiləyin və doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Eyni şəkildə, bir pomidor kimi bir pomidor istifadə edə bilərsiniz. Eyni şəkildə qovurulmalı və sonra qızardılmış bir omletə bükülməlidirlər.
Rumıniya qarğıdalı omleti
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 4 ədəd
- süd - 60 ml
- kərə yağı - 20 qr
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 300 qr
- albalı pomidorları - 5 ədəd
- təzə göyərti
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
1. Qarğıdalıdan mayeni boşaltın və zövqə görə duz, bir az kərə yağı ilə qızartın.
2. Yumurtaları süd və duz ilə qarışdırın, qarışığı çəngəl ilə silkələyin.
3. Qarğıdalı yumurta qarışığı ilə birləşdirin, üzərinə albalı pomidoru qoyun və bir tavada qalan yağa qızartın. Yoxsa sobada bişirə bilərsiniz.
4. Hazır yeməyi bir boşqaba qoyun və doğranmış göyərti və qarğıdalı ilə çiləyin.
Yapon tamaqo-yaki
- yumurta - 3 ədəd
- soya sousu - 1 osh qaşığı qaşıq
- şəkər - 1 çay qaşığı
- dadmaq üçün duz
- bitki yağı - yağlama üçün
Hazırlanması:
Bir omlet hazırlamaq üçün yaponlar xüsusi düzbucaqlı bir qızartma qabdan istifadə edirlər. Bu bir rulonla bükmək üçün lazımdır. Rulo şəklindədir, dairələrə kəsilir və masaya verilir.
1. Yumurtaları çəngəllə döyün, soya sousu, şəkər və duz əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
2. Tava yağı ilə yağlayın və yumurta qarışığını nazik və bərabər bir təbəqəyə tökün. Tutulana qədər təxminən 5 dəqiqə gözləyin, sonra kənarlardan birinə sürüşdürərək rulonda yuvarlayın. Silikon spatula və ya bambuk çubuqlarla bükülməyə kömək edə bilərsiniz.
3. Tava yenidən yağlayın və rulonun altına axmasına icazə verərək yeni bir təbəqə tökün. Qəhvəyi və yenidən yuvarlayın.
4. Beləliklə, bütün xəmiri tökün və hər şeyi bir rulonda yuvarlayın.
5. Sonra rulonları yuvarlamaq üçün rulonu diqqətlə bir bambuk mat üzərinə köçürün və bir az yığın, istədiyiniz formanı təyin edin.
6. 2 - 3 sm qalınlığında dilimlərdə xidmət edin.
Bu resept yumurta qarışığına əlavə etməyi nəzərdə tutur soya sousuAmma yapon omleti yumurta və duz qarışığından da bişirə bilərsiniz. Ayrıca əlavə edə bilərsiniz müxtəlif dolğular... Bunu etmək üçün yumurta ilə qarışdırılmalı və birlikdə tavaya tökülməlidirlər.
Yaponiyada başqa bir omlet - omuraisu da hazırlayırlar. Asanlıqla və sadə şəkildə hazırlanır. Hazırlanması üçün qızardılmış düyü döyülmüş yumurta ilə tökülür və yumşalana qədər qızardılır. Omuraisu tez-tez toyuq və ya ət əlavə edilərək hazırlanır. Süfrənin özəlliyi ketçupla yeyilməsidir.
Tayland omleti
Bu seçimin hazırlanmasının xüsusiyyəti balıq sousu əlavə edilməklə hazırlanmasıdır. Düzü, bunu heç vaxt sınamamışdım, ancaq Taylandı ziyarət edənlər yeməyin çox dadlı çıxdığını söyləyirlər.
Ehtiyacımız var:
- yumurta - 2 ədəd.
- balıq sousu - 1 çay qaşığı
- əhəng və ya limon suyu - 1 çay qaşığı
- fıstıq yağı - 1 osh qaşığı qaşıq
- ağ bibər - 0,5 çay qaşığı
Hazırlanması:
1. Yumurtaları çəngəl ilə çırpın və ya çırpın, üzərinə balıq sousu, əhəng və ya limon suyu və istiot əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
2. Qızartma qabda yağı qızdırın, yumurta qarışığını bərabər təbəqəyə tökün.
3. Omlet tutana qədər gözləyin, sonra yarıya bükün və ya yuvarlayın və hissələrə bölün.
Qızartma zamanı bişməsinə icazə verməməyə çalışın. İçəridə çox həssas və quru olmamalıdır. İstədiyiniz təqdirdə omletə müxtəlif dolğular əlavə edə bilərsiniz.
Bir omlet hazırlamağın xüsusiyyətləri və sirləri
Bu gün düşündük müxtəlif reseptlər bir omlet bişirmək, hazırlanması üçün əsas qaydaları daha ətraflı nəzərdən keçirək.
- Yemək üçün yumurta yüksək keyfiyyətli və təzə olmalıdır. Çox tez bişirildiyindən və pişirmə müddəti çox qısa olduğundan bu əsas qayda.
Bir yumurtanı silkələsəniz, sarısı bayat yumurtada sürünəcək. Ayrıca, belə bir yumurtanı suya qoysanız, üzəcəkdir. Yemək üçün belə yumurtalardan istifadə etməmək yaxşıdır.
- Yumurta mikserlə döyülməməlidir. Bu, onları çox havadar edir və omlet kövrək və o qədər də dadlı olmayacaq.
- Yumurtaları çəngəl və ya çırpma ilə döyün, köpük əmələ gəlməməlidir.
- Bəzi reseptlərdə yumurta ağ və sarıya ayrılır və hər şey ayrı-ayrı döyülür. Bir qayda olaraq, sarılar sadəcə qarışdırılır və ağlar güclü bir köpüyə çırpılır.
- Yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda olduqda silkələyin.
- Avropada süd ümumiyyətlə heç əlavə olunmur.
- Süd əlavə edirik. Tərkibində süd olduqda, süd və yumurta nisbətinin bir-bir olduğu reseptlərdən tez-tez istifadə edirlər. Səhv etməmək üçün süd yumurta qabığı ilə ölçülür.
- Çox miqdarda yağ olan süddən daha dadlı omlet əldə ediləcək,% 3.2 yağlı süd ideal sayılır.
- Yumurtaya əlavə etdiyimiz süd ya biraz isti, ya da otaq temperaturunda olmalıdır.
- Tipik olaraq un əlavə edilmir. Ancaq bəzən istisnalar olur, xüsusən tutarlılığı daha sıx olan bir yemək almaq istədikləri zaman. Bugünkü reseptlərdə heç bir yerə un əlavə etməmişik.
- Nə soda, nə də qabartma tozu əlavə olunur. Biri omletin bu şəkildə daha yaxşı yüksələcəyinə inanaraq əlavə edir. Əgər nisbətlərə hörmət etsəniz və möhtəşəm olacağı bir reseptə görə bişirirsinizsə, hər halda yüksələcəkdir.
- Avropa ölkələrində zeytun yağı ən çox yemək üçün istifadə olunur.
- Ölkəmizdə əsasən kərə yağı və ya yağ, bir tava və ya kalıbı yağlamaq üçün istifadə olunur. Yeməyi daha dadlı və daha ətirli edir.
- Omleti qızartmaq üçün tava qalın divarlı olmalıdır, belə bir qızartmada daha bərabər olur və yanmaz. Son çarə olaraq yapışmayan bir qabda qızartmaq olar.
- Tüklü olmasını istəyirsinizsə, bütün bişirmə prosesi zamanı sobanın qapağını və ya qapısını açmayın. Əks təqdirdə yıxılacaq.
- Bəzən omlet çevrilməlidir. Bunu necə etmək olar? Tencerenizin ölçüsündə bir şüşə qapaq hazırlayın. Bir tərəfdən qəhvəyi olduqda, tavanı örtün və çevirin. Bundan sonra qovurma qabını yenidən atəşə qoyun, lazım olduqda dibini yağla yağlayın və yavaşca sürün.
- İçində hər hansı bir doldurma ola bilər. Və bugünkü reseptlər nümunəsində bu mükəmməl şəkildə müşahidə edilə bilər. Bugünkü reseptlərdə əskik olan tək şey ət məhsullarıdır. Baxmayaraq ki, onlar da aktiv şəkildə istifadə edilə bilər. Məsələn, məqaləmizdə olmayan məşhur Bavariya omlet reseptində Bavariya kolbasaları var.
- Buna görə demək olar ki, bütün reseptlərdə jambon, pastırma, kolbasa, kolbasa, kolbasa, toyuq və ət əlavə edilə bilər.
- Yemək də şirin ola bilər. Və bu gün iki belə reseptə baxdıq.
- Əslində, daha çox resept ola bilər. Ən başlıcası, xəyal gücünüzü işə salmaqdan çəkinməyin, sonra özünüz dolğularla fikirləşə bilərsiniz!
- Omlet bir tavada, sobada, mikrodalğalı sobada, ikiqat qazanda və çoxlu sobada bişirilə bilər. Yumurta qarışığının bir çörək torbasına qoyulduğu və sonra isti su tencerəsində yumşalana qədər qaynadıldığı reseptlər də var. Qaynadılmış və bişmiş variantlar daha sağlam və pəhrizli hesab olunur.
Artıq sizinlə birlikdə yemək bişirməyin bütün sirlərini öyrəndik dadlı qidaİstənilən variantı hazırlaya biləcəyimiz kimi, ləzzətli doyurucu bir səhər yeməyi üçün çox fikirlərimiz var. Və düşünürəm ki, indi bütün ailə hər səhər yeni bir omlet yeməkdən məmnun olacaq!
Nuş olsun!
Pomidorlu 2 yumurtalı omletvitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 20,1, B2 vitamini - 16,1%, kolin - 28,1%, B5 vitamini - 15,7%, D vitamini - 12,2%, H vitamini - % 23, vitamin PP -% 12,2, fosfor - 17,5%, kobalt - 74,8%, selenyum - 32,6%
Pomidorlu 2 yumurtalı omlet nə faydalıdır
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Kolin lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogen, amin turşusu mübadiləsinin sintezində iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Selenyum - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Əlavədə ən faydalı məhsullar üçün tam bir təlimatı görə bilərsiniz
- əlbəttə ki, ağızda sulu, həssas, dadlı və əridir. Bəs həmişə belə olur? Səhər hər kəs işə tələsir və səhər yeməyi hazırlamaq vaxtı minimuma endirilir. Bəzən, havadar bir omlet əvəzinə lövhələrdə yumurta tortunu daha çox xatırladan quru, sıx bir kütlə olur. Uğursuz bir kulinariya "şah əsəri" otlar, ağız sulayan souslar, ət, tərəvəz, göbələk və pendir dolguları ilə maskalana bilər. Ancaq hər ev xanımı vetçina və pendirin altında gizlənməsi lazım olmayan ləzzətli bir omlet bişirmək istəyir, amma bu sənəti necə öyrənmək olar? Bir çox yemək kitabında omletin çox olduğu deyilir kompleks yemək, bacarıq, çeviklik və bəzi xüsusi sirləri bilmək tələb edir. Əslində, hər şey daha sadədir və hətta təcrübəsiz bir sahibə bir omleti necə düzgün bişirəcəyini və bütün ailəni təəccübləndirəcəyini asanlıqla başa düşə bilər.Bir omlet üçün yeməklər və maddələr bişirmək
Gözəl tava. Bir omlet, nazik və ya qeyri-bərabər bir dibi ilə səhv bir qazanda bişməyəcək şıltaq bir yeməkdir. İdeal seçim, bərabər istiləşən və istiliyi uzun müddət saxlayan yapışmayan bir dəmir dəmirdir, baxmayaraq ki, normal bir Teflon tavası bir omlet hazırlamaq üçün də əlverişlidir. Omletin çox sulu olmaması üçün qapağın bir hava çıxışı varsa yaxşıdır.
Yumurta keyfiyyəti. Yumurta çox təzə, tercihen evdə hazırlanmalıdır, ancaq bir mağazada satın alırsınızsa, yalnız birini seçməyə çalışın keyfiyyətli məhsullar... Həqiqət budur ki, nə qədər çalışsanız da, pis yumurtalardan dadlı bir omlet etmək mümkün deyil. Omlet üçün ən uyğun mağazadan alınan yumurta pəhriz və süfrə seçimləridir. Təzə yumurtaların cılız qabığı var və çəkisi çox azdır. Ən məşhur test yumurta suya qoymaqdır. Təzə olanlar dərhal batır.
Yağ. Bir omlet qızartmaq üçün ən yaxşı kərə yağı yağdır: dadlı, aromatikdir. Bir çoxunun omlet qızartmasına baxmayaraq bitki yağı, yeməyi əridən və həssas edən yüksək keyfiyyətli yağdır.
Tüklü və həssas bir omlet necə bişirilir: sirlər və incəliklər
Tarif bir məktəbli üçün də sadə görünür: yumurta süd və ya qaymaqla döyün, duz əlavə edin, yumurta qarışığını yağlanmış isti tavaya tökün və orta istilikdə qapalı qapağın altında bir neçə dəqiqə qovurun. Sonra omleti hissələrə bölün və ya bir boşqaba qoyun və göyərti ilə çiləyin. Bununla birlikdə, bəzi fəndləri və kulinariya fəndlərini bilmək, bütün ailə üzvlərinin həvəslə qarışacaqları qaymaqlı bir dadı olan havadar bir omlet hazırlamağınıza kömək edəcəkdir.
Yumurtaları döyün. Kulinariya mütəxəssisləri, zülalların və sarısların quruluşunu pozmamaq üçün omleti qarışdırıcı və qarışdırıcı ilə deyil, çırpma və ya çəngəllə vurmağın daha yaxşı olduğunu söyləyirlər - belə bir omlet xüsusilə sulu olur. Üçün pəhriz omleti yalnız zülallardan istifadə edin və yeməyin daha sıx bir tutarlılığını əldə etmək istəyirsinizsə, sarısından bir omlet hazırlayın. Bir omlet-sufle üçün ağlar tüklü bir köpüyə çırpılır, sonra sarısı və digər komponentlər əlavə olunur. Ən başlıcası, yumurtalar döyülən kimi omlet bişirməkdir, əks halda yemək sıx və düz olacaq.
Omletin əzəməti. Yumşaqlığa görə süd məhsullarının yumurtaya əlavə olunmasına baxmayaraq, mayeni çox istifadə etməyin - ən yaxşı halda 1 xörək qaşığı 1 yumurtanın üzərinə düşməlidir. l. krem və ya süd, əks halda çox nəm olacaq və düşəcək. Süd yerinə bulyonlardan, kefirdən və ya bişmiş bişmiş süddən istifadə edə bilərsiniz - fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə omlet çox yüksək və havadardır. Yumurta qarışığına bir az xama və ya mayonez əlavə etsəniz, yemək xoş bir şey əldə edəcəkdir qaymaqlı dadvə s mineral su omlet qeyri-adi dərəcədə yüngül və tüklü olur. Bəzi reseptlər yumurtaya bir az irmik və ya un əlavə etməyi məsləhət görür - 1 - çay qaşığı qədər. 4 yumurta üçün. Un yeməyi biraz daha sıx bir tutarlılıq verir, şəklini saxlayır və həcm verir - bu məqsədlə bəziləri yumurtalara soda, nişasta və ya bir çimdik maya əlavə edirlər. Və yalnız Fransızlar omletə yüksəlməməsi lazım olduğunu nəzərə alaraq ona heç bir şey əlavə etmir. Zövqlər fərqlidir!
Dadlı doldurma. Yumurta südü qarışığına əlavə maddələr əlavə edilə bilər - ədviyyat, tərəvəz, göbələk, ət, balıq, duz əvəzinə şəkər tozu, meyvə, qoz-fındıq və şokolad. Hər şey ailə üzvlərinin reseptindən, zövqlərindən və seçimlərindən asılıdır, amma mühafizəkar kulinariya ənənələrinin tərəfdarı olsanız da, ən azı bir dəfə şirin bir omlet hazırlamağa çalışın. Qədim Romada ortaya çıxan ilk omletlərin bal ilə hazırlanan desertlər olması təsadüfi deyil. Süddən ət parçalarına qədər yumurtaya əlavə olunan bütün maddələrin soyuq olmaması vacibdir, əks halda omlet qalxmaz.
Necə qızartmaq olar. Birincisi, yüksək istilikdə qovrulmalı, ancaq yüksəlməyə başlayan kimi istiliyi minimuma endirmək lazımdır ki, yemək qabığın qapağının altında yumuşana qədər uzansın. Hələ üstdən nəmdirsə və onsuz da aşağıdan yanırsa, omleti çəngəl ilə deşin və ya spatula ilə yüngülcə qaldırın ki, şüşənin maye hissəsi aşağıya ensin. Omleti hər iki tərəfdən də qızartmaq olar və odunu söndürdükdən sonra yeməyi istənilən vəziyyətə çatması üçün bir neçə dəqiqə qapağın altına qoyun.
Necə xidmət etmək. Omlet şirin və ya ləzzətli dolgu ilə doldurulmuş hissələrə bölünür, yarıya və ya bir boruya qatlanır. Minlərlə var - bir gurme şirniyyatı, isti və ya soyuq bir qəlyanaltı, əsas yemək, garnitür, sendviçlər üçün əsas, salatlar və suşi üçün bir tərkib hissəsi ola bilər. Hər ölkənin bu yeməyin hazırlanmasının özünəməxsus xüsusiyyətləri var və bir Fransız, İngilis və ya Amerika omletinin necə hazırlanacağını öyrənmək istəyirsinizsə, səyahətə çıxa bilərsiniz, çünki yüz dəfə eşitməkdənsə bir dəfə görmək daha yaxşıdır ...
Sizə xoş kulinariya kəşfləri və cəsarətli təcrübələr diləyirik!