Kako napraviti pide kod kuće. Pide je turska pizza. Brzi recept. Recept za pide punjenje sa fotografijom

*********************
Trebat će vam:čaša 250 ml
Za test:

• 2 jajasoba t
• 1/3 Art. rast ulja
• 2 kašike prirode. jogurt (s velikim ooo toboganom), soba t
• 0,5 tbsp. toplu vodu
• pakiranje suhog kvasca (11 g)
• 2 kašičice Sahara
• sol
• brašno (koliko će trebati)

• 500 g mlevenog mesa
• luk - 2 kom (srednje)
• zelena paprika - 3 kom
• crvena paprika - 1 kom
• čili papričica po ukusu
• beli luk - 3 zuba.
• crveni sos paprika - 1 kašika. (može se zameniti paradajz pastom)
• rajčica - 2 kom (srednje)
• sol, biber, slatka i začinska perika - po ukusu
• 1 jaje

Testo: U posudu izlomite 2 jaja

Dodajte 1 // 3 žlice. rast ulja
Dodajte 2 T. l. prirodni jogurt sa velikim toboganom
Dodajte pola čaše tople vode
Dodajte pakovanje kvasca
Dodajte 2 žličice. šećer i sol po ukusu
Sve dobro promiješajte pjenjačom
Brašno dodajte postepeno
Zamijesite mekano tijesto
Ne udarajte tijesto previše
Stavite tijesto u posudu, a mi ćemo ga sami napuniti
Fil: Nasjeckajte luk
Sipajte rđu u posudu. maslac i stavite komad šljive. ulja
Pržite luk dok ne postane proziran
Dodajte mleveno meso (imam govedinu i piletinu)
Dok je mleveno meso prženo, papriku isecite
U polu pripremljeno mleveno meso dodajte papar, promešajte
Beli luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso, promiješajte
Dodajte kašiku umaka od crvene paprike, so, biber, začine, promiješajte
Ogulite paradajz, nasjeckajte sitno i dodajte mljevenom mesu, promiješajte. Pustite da se dinsta malo
Na kraju dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i isključite
Punjenje je spremno!
Prvi put jeste kvasno tijesto sa jogurtom. Bila sam toliko zabrinuta da mi ne odgovara i da ne stane ... A kad sam ga stavila na stol da ga malo zdrobim, ispalo je tako mekano, nježno ...
Podijelite tijesto na 8 dijelova
Izvaljajte oval iz komada, stavite lim za pečenje prekriven papirom (zaboravio sam da ga pokrijem papirom, a onda sam ih jedva otkinuo, zatim sam poklopio lim i sve je prošlo u redu)
Rasporedite punjenje po dužini ovalne, oko 1,5 kašike (ili pogledajte sami, ali tako da punjenje bude dovoljno za 8 pida)
Zamotajte rubove, stisnite krajeve. Čamac bi trebao biti uski
Akhmet je napravio dvije verzije - jednu s jajetom, a drugu sa sirom. I tako sam i učinila.
Jaje umutite viljuškom, dodajte malo u sredinu
Podmažite rubove tijesta jajetom (Akhmet nije podmazao rubove, pa šta god želite)
Pospite drugi čamac sirom (ja imam mocarelu) i podmažite rubove jajetom
Možete staviti 3 i 4 komada na lim za pečenje, ali bolje je ako nisu jako blizu jedan drugome
Pećnica u pećnici zagrijanoj na 250 C do smeđe boje (dok sam usisavala, malo su porumenele, druge sam već pekla dok malo ne porumene)
Stavite gotov pide na posudu (ja sam na dasci)
Poslužite ih isečene na komade
To je sve! Ajde sad probajmo ...
Kad sam probao, bio sam samo zapanjen! Tako ukusno! A tijesto je tako mekano i ... neobično ...
Služi se uz salatu
Prijatno!

Usvajajući princip oblikovanja poznatih turskih peciva, kod kuće pripremamo ukusne „čamce“ od brašna - pide s mesom, prilagođavajući recepturu za proizvode na koje smo navikli. Kombiniramo standardno tijesto od kvasca i "bogato" sočno punjenje od mljevenog mesa, slatke paprike, začinskog bilja, svježeg paradajza i sira. Možda je teško pronaći zasitnije i čvršće proizvode od brašna!

Prema receptu, ispada da je tijesto s kvascem vrlo mekano, brzo se mijesi, lako se razvalja i bez problema poprima potrebni oblik. Rezultat su lijepe, ukusne, svestrane pekarske proizvode koje je ugodno držati u ruci i odgristi bez upotrebe pribora za jelo. A ako vam se sviđa recept, preporučujemo da obratite pažnju na slične "čamce" sa nadjev od sira - .

Sastojci:

Za test:

• mleko - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• suhi kvasac brzog dejstva - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 žlice. kašike;
• brašno - oko 400 g.

Za punjenje:

• mleveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• trešnja - 8-10 kom. (ili 1 veliki paradajz);
• sir - 150 g;
• peršin ili drugo zelje - mala gomila;
• paradajz pasta - 2 kašike kašike;
• sol, papar - po ukusu.

Za pide podmazivanje:

• jaje - 1 kom. (ili 1 žumanjak + 1 kašika vode).

Pide recept sa fotografijom korak po korak

Kako kuhati turske "čamce" pide sa mesom

1. Kombinirajte šećer, sol, 300 g brašna u dubokoj posudi. Dodajte granule kvasca i promiješajte suvu smjesu.
   
2. Pomiješajte mlijeko sa vodom. Lagano zagrijte, ulijte u smjesu brašna, dobro promiješajte. Tekućina treba biti mlaka, a ne vruća! Približna temperatura je 35-38 stepeni. U ljepljivu masu brašna dodajte biljno ulje.
   
3. Postepeno dodavajući brašno, ručno mijesite tijesto najmanje 5-7 minuta. Potrebna je vrlo mekana i elastična tekstura. Pri gnječenju prilagođavamo količinu brašna - može potrajati i malo više, ali u svakom slučaju tijesto ni u kojem slučaju ne treba učvrstiti!
   
4. Čim se masa brašna prestane lijepiti za dlanove, smotajte loptu, prebacite je u čistu posudu.
   
5. Pokrivajući ručnikom, stavite ga na toplu 40-60 minuta - za to vrijeme tijesto treba "narasti" oko 2-3 puta.
   

   Pide recept za punjenje sa fotografijom

6. Dok tijesto "odmara" na toploti, pripremite nadjev. Tavu zagrijte dodavanjem nekoliko kašika biljno ulje... Nakon što ste oljuštili ljusku, sitno nasjeckajte luk i miješajući pržite dok ne postane svijetlo zlatne boje.
   
7. Stavite mljeveno meso na pržene ploške luka. Držimo na visokoj vrućini dok tekućina ne ispari. Ne zaboravite promešati masu i lopaticom razbiti velike mesne grudice. Prženo mljeveno meso posolite i pobiberite, ohladite.
   
8. Dignuto tijesto umijesite, izlomite u 4 jednake grudice. Razvaljajte jednu praznu u tanku ovalnu tortu.
   
9. Sloj brašna liberalno premažite paradajz pastom, povlačeći se 1 cm od ivica.
   
10. Mljeveno meso dijelimo, ne zaboravljajući poštivati \u200b\u200bgranice.
    
11. Nasjeckajte sitno i na mesnu masu rasporedite sočno svježe začinsko bilje.
    
12. Ogulite papriku od sjemenki, narežite na četvrtaste dijelove i stavite ih u sljedeći sloj.
    
13. Zatim rasporedite trešnju, režući minijaturne rajčice na četvrtine.
    
14. Gust pospite fil grubim strugotinama sira.
    
15. Formiramo pide - podižemo uzdužne stranice tijesta, pričvršćujemo uglove na rubovima, dajući praznini izgled čamca s otvorenim punjenjem. Proizvod premještamo u lim za pečenje s pergament papirom. Na isti način pripremamo još tri "čamca". Podmažite strane brašna razmućenim jajetom ili žumanjkom pomešanim sa kašikom vode.
    
16. Pide pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni oko 20-25 minuta. Nakon malo hlađenja, dopunjavamo "čamce" svježim začinskim biljem i služimo. Bolje je pide koristiti sa mesom odmah nakon kuhanja, u toplom obliku.
    

Prijatno!

*********************
Trebat će vam:čaša 250 ml
Za test:

• 2 jajasoba t
• 1/3 Art. rast ulja
• 2 kašike prirode. jogurt (s velikim ooo toboganom), soba t
• 0,5 tbsp. toplu vodu
• pakiranje suhog kvasca (11 g)
• 2 kašičice Sahara
• sol
• brašno (koliko će trebati)

• 500 g mlevenog mesa
• luk - 2 kom (srednje)
• zelena paprika - 3 kom
• crvena paprika - 1 kom
• čili papričica po ukusu
• beli luk - 3 zuba.
• umak od crvene paprike - 1 kašika (može se zameniti paradajz pastom)
• rajčica - 2 kom (srednje)
• sol, biber, slatka i začinska perika - po ukusu
• 1 jaje

Testo: U posudu izlomite 2 jaja

Dodajte 1 // 3 žlice. rast ulja


Dodajte 2 T. l. prirodni jogurt sa velikim toboganom


Dodajte pola čaše tople vode


Dodajte pakovanje kvasca


Dodajte 2 žličice. šećer i sol po ukusu


Sve dobro promiješajte pjenjačom


Brašno dodajte postepeno


Zamijesite mekano tijesto


Ne udarajte tijesto previše


Stavite tijesto u posudu, a mi ćemo ga sami napuniti


Fil: Nasjeckajte luk


Sipajte rđu u posudu. maslac i stavite komad šljive. ulja


Pržite luk dok ne postane proziran


Dodajte mleveno meso (imam govedinu i piletinu)


Dok je mleveno meso prženo, papriku isecite


U polu pripremljeno mleveno meso dodajte papar, promešajte


Beli luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso, promiješajte


Dodajte kašiku umaka od crvene paprike, so, biber, začine, promiješajte


Ogulite paradajz, nasjeckajte sitno i dodajte mljevenom mesu, promiješajte. Pustite da se dinsta malo


Na kraju dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i isključite


Punjenje je spremno!


Prvi put sam napravila tijesto od kvasca s jogurtom. Bila sam toliko zabrinuta da mi ne odgovara i da ne stane ... A kad sam ga stavila na stol da ga malo zdrobim, ispalo je tako mekano, nježno ...
Podijelite tijesto na 8 dijelova


Izvaljajte oval iz komada, stavite lim za pečenje prekriven papirom (zaboravio sam da ga pokrijem papirom, a onda sam ih jedva otkinuo, zatim sam poklopio lim i sve je prošlo u redu)


Rasporedite punjenje po dužini ovalne, oko 1,5 kašike (ili pogledajte sami, ali tako da punjenje bude dovoljno za 8 pida)


Zamotajte rubove, stisnite krajeve. Čamac bi trebao biti uski


Akhmet je napravio dvije verzije - jednu s jajetom, a drugu sa sirom. I tako sam i učinila.
Jaje umutite viljuškom, dodajte malo u sredinu


Podmažite rubove tijesta jajetom (Akhmet nije podmazao rubove, pa šta god želite)


Pospite drugi čamac sirom (ja imam mocarelu) i podmažite rubove jajetom


Možete staviti 3 i 4 komada na lim za pečenje, ali bolje je ako nisu jako blizu jedan drugome


Pećnica u pećnici zagrijanoj na 250 C do smeđe boje (dok sam usisavala, malo su porumenele, druge sam već pekla dok malo ne porumene)


Stavite gotov pide na posudu (ja sam na dasci)


Poslužite ih isečene na komade


To je sve! Ajde sad probajmo ...
Kad sam probao, bio sam samo zapanjen! Tako ukusno! A tijesto je tako mekano i ... neobično ...


Služi se uz salatu
Prijatno!

Upute za kuhanje

2 sata štampe

1. Mikserom izmiješajte brašno, kvasac, 5 grama soli i šećera, 25 ml putera i toplu vodu. Zamijesite homogeno tijesto. Prebacite je u podmazanu posudu, pokrijte i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Mixer Tool Istućivanje bjelanjaka, kao i miješenje drugih supstanci poput mljevenog mesa ili tijesta, prikladno je ne ručno (jer je potrebno vrijeme i napor), već pomoću miksera poput KitchenAida. Na primjer, model Artisan ima deset postavki brzine i tri različita nastavka za rad bilo koje konzistencije, a istovremeno je i univerzalni procesor hrane.

• 
  

  2. Na tavi pržite nasjeckani luk dok ne omekša sa kimom, a zatim dodajte sitno sjeckanu papriku i bijeli luk, pržite 2 minute, a zatim dodajte mljeveno meso i pržite 10-15 minuta. Dodaj paradajz pasta, crni biber, čili pahuljice, šećer i sol po ukusu, pržite još 2-3 minute. Zatim sklonite s vatre i dodajte mljevenom mesu polovinu nasjeckanog peršina.
  Jaslice Kako nasjeckati luk

• 
  

  3. Zamijesite razmaknuto tijesto i podijelite na osam jednakih dijelova. Komad tijesta razvaljajte u dugačak tanak sloj, prebacite ga na lim za pečenje sa papirom za pečenje. Osmi dio mljevenog mesa stavite na tijesto u tankom sloju, udaljenom od rubova 2-3 cm. Savijte rubove tijesta i oblikujte krajeve pidea tako da dobijete pitu u obliku dugog čamca. Podmažite tijesto maslinovim uljem i pošaljite pide u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, na 15-20 minuta, dok tijesto lagano ne porumeni. Alat za oklagiju Da biste razvaljali veliki list tijesta, valjak mora biti dugačak. S njom će biti i prikladnije izvesti trik koji vam omogućava da debljinu lima ujednačite: objesite tijesto na valjak i okrećite se oko njega u zraku. Afisha-Food priredio je reviziju valjka, najizvodljiviji je bio brend bukve Bérard.

•