Špageti sa pastom od paradajza i belim lukom. Tjestenina u paradajz pasti. Tjestenina sa paradajz pastom i sirom

Ako samo skuhate tjesteninu i prelijete je kečapom, ispasti će dosadno i prljavo. U međuvremenu, špageti u umaku od paradajza mogu postati izvrsno jelo, koji je pogodan ne samo za porodičnu večeru, već i za svečani stol... Ali, naravno, pripremiti takve zanimljivo jelo trebat će malo više truda.

Da bi jelo bilo uspješno, morate odabrati prave sastojke. Prije svega kupite "prave" špagete. Trebali bi biti izrađeni od tvrde pšenice, samo će u ovom slučaju zadržati oblik i ne pretvoriti se u neaktivnu spojenu grudu.

Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju, nikada ih nemojte prekuhati. A ako tjestenina dodatno se dinsta u umaku, a zatim trebate kuhati 1-2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju.

Ali čak i dobro skuhani špageti samo su tjestenina, a umak određuje okus jela. Pripremiti paradajz sos, možete uzeti svježi paradajz. Da bi to učinili, trebat će ih slomiti. Pire od paradajza možete sipati pomoću brusilice za meso, blendera ili najobičnije ribeža. I tako u gotov sos nije naišao na sjeme, pire trebate obrisati kroz sito.

Ako kod kuće nema paradajza, za pripremu umaka možete koristiti pastu od rajčice razrijeđenu u vodi. Možete dopuniti raznim povrćem, kao i mlevenim mesom, mesom, morskim plodovima. Umak od rajčice dobro se slaže sa svim navedenim sastojcima.

Zanimljive činjenice: u Italiji se proizvodi više od 600 vrsta tjestenine, ali još uvijek više od 60% svih tjestenina koje Talijani kupuju čine špageti.

Špageti sa paradajz sosom od paradajza

Ispada vrlo ukusan paradajz sos od. Paradajz za njegovu pripremu mora se uzimati zreo, mesnat. Vodenasto voće neće napraviti ukusan sos.

• 2 velika paradajza;
• 1 luk;
• 1 mahuna paprike, po mogućnosti crvene;
• 3 češnja belog luka;
• nekoliko grančica kopra, cilantra i bosiljka;
• 0,5 kašičice soli;
• 1 kašičica šećera
• 30 ml biljnog ulja;
• 250 gr. špagete;
• 50 gr. tvrdi sir (za serviranje).

Operite paradajz, umočite ga na minut u kipuću vodu i uklonite mu kožu. Zatim paradajz narežemo na velike kriške, izrežemo mjesto pričvršćivanja stabljike i očistimo sjeme. Paradajz sameljite do pasiranja u blenderu.

Savet! Ako nema svježeg bosiljka, u umak možete staviti 1-2 kašičice suhe aromatične biljke. Ali ne biste trebali isključiti ovaj sastojak, on daje poseban okus umaku.

Izrežite kopar i cilantro, izrežite listove bosiljka i izrežite ih na isti način. Sameljite bilje u blenderu zajedno sa oljuštenim belim lukom. Pomiješajte bilje sa bijelim lukom i paradajz pastom.

Čišćenje paprika od sjemena i narežite ga na male kockice. Luk također sitno nasjeckamo.

Zagrijte u šerpi biljno ulje, na njemu popržite luk. Pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Masu od paradajza sipajte na prženi luk, pustite da zavri. Smanjite temperaturu i pirjajte 5-7 minuta.

U umak dodajte nasjeckanu papriku, posolite po ukusu, dodajte šećer. Dobro promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri još 10 minuta.

Dok se umak dinsta, skuhajte špagete. Gotove špagete rasporedimo na tanjire. Ulijte paradajz sos i pospite ribanim sirom.

• 400 gr. mljeveno meso;
• 1 luk;
• 1 mala šargarepa;
• 1 paradajz;
• 3 češnja belog luka;
• 2 kašike paradajz paste
• sol, crni biber, suhi bosiljak po ukusu;
• 250 gr. špagete.

Skuhajte špagete i paralelno kuhajte sos tako da budu istovremeno spremni.

Na tavi popržite sitno nasjeckani luk i sitno naribanu šargarepu. Pržite u drugoj tavi sjeckano meso, tokom postupka prženja dodajte sol i crni biber po ukusu. Pržite mljeveno meso dok ne omekša, povremeno miješajući.

Gotovom mljevenom mesu dodajte prženi luk s mrkvom, sitno sjeckani paradajz (bolje je ukloniti kožicu s paradajza). Dodajte pastu od paradajza i promiješajte. U tavu ulijte vodu, odredite količinu na oko, moramo dobiti prilično gust sos. Dinstajte 15 minuta, dodajte nasjeckani bijeli luk na kraju dinstanja.

Špageti sa kobasicama

Špagete možete brzo poslužiti s kobasicama u umaku od paradajza.

• 300 gr. špagete;
• 300 gr. kobasice;
• 2 luka;
• 3 češnja belog luka;
• 150 gr. tvrdi sir;
• 1,5 kašike paste od paradajza;
• 1 čaša vode;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Luk nasjeckajte nožem, isječen na male kockice. Kobasice narežite na kriške. Ako umjesto kobasica koristimo kobasice ili kuhane kobasice, onda ih treba narezati na kockice.

Pastu od paradajza razrijedimo čašom vode, što bi rezultiralo prilično gustim sokom od rajčice. Posolite masu od paradajza. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Kad je luk pržen, dodajte mu kobasice, lagano ih porumenite. Ulijte sok od paradajza, dodajte listove lovora i začinite po ukusu začinima. Isključite vatru i u umak dodajte nasjeckani češnjak. Pomiješajte.

Rendamo sir. Špagete kuhajte dok ne omekšaju. U vruće špagete sipajte naribani sir i prelijte sosom od paradajza sa kobasicama. Sve pomiješamo i pripremljeno jelo rasporedimo na tanjure.

Špageti sa škampima u umaku od paradajza

Možete napraviti špagete i umak od paradajza. Jelo se brzo priprema, ispadne ukusno i zdravo.

• 300 gr. špagete;
• 300 gr. oguljene škampi;
• 4 paradajza;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 1 svežanj peršina;
• 2 kašike soja sosa
• crni biber, limunova korica po ukusu;
• ulje za prženje;

Ne postoji ništa ugodnije od doma koji vas dočekuje mirisnom hranom i toplinom! I kako osigurati takvu istinsku domačnost, ako se svaki dan vrtimo u kolu rutine, svakodnevnog života i rute od kuće do kuće? Možda vrijedi savladati recept s potpisom koji ne zahtjeva puno energije? Prikladna tjestenina sa Ovo je pravi spas za neženja i domaće domaćice, univerzalni samostalno jelo i odličan prilog za svaki dan. Pa krenimo na posao!

Sami kuhamo

Šta će potencijalni kuhar trebati stvoriti ukusna tjestenina sa paradajz pasta? Naravno, bilo bi lijepo opskrbiti se paketom špageta. Pakovanje od dvjesto grama stvoriće jelo od najmanje tri velika dijela. Trebat će vam i jedan veliki luk, maslinovo ulje, 100 grama tvrdi sir, soli i male tegle paradajz paste (oko 60 grama). Dodajte crni biber, zeleni luk, bosiljak i peršun za sjajniji ukus. Gotovo svi ovi proizvodi na zalihi su kod revne domaćice, pa treba obratiti pažnju samo na postupak kuhanja, ostavljajući prostor za maštu.

Na posao!

Počinjemo kuhati tjesteninu s paradajz pastom. Pre svega, skuhajte ih u kipućoj slanoj vodi. Kuhanje će trajati oko 10 minuta. Gotovu tjesteninu stavimo u cjedilo. U međuvremenu oljuštite luk i narežite ga na kockice. Stavite duboku tavu s maslinovim uljem i nasjeckanim lukom na vatru. Zagrijavamo ulje oko 2-3 minute. Luku dodajte pastu od paradajza i malo vode. Posolite i pobiberite po ukusu. Gotovo je gotov od paste od paradajza. Bit će gusto bez vode, ali je izvrsna baza za aromatični sos. Gotovu tjesteninu nije potrebno ispirati, jer im nagli pad temperature oduzima veći dio okusa i hranjivih svojstava. Sada jelo trebate posipati ribanim sirom i začinskim biljem.

Vrijednost jela

Zašto mi uopće volimo tjesteninu, to je hranjivo jelo. Kao drugo, priprema se vrlo brzo: ukusan ručak može se pripremiti za samo 10 minuta. Treće, tjestenina je svestrana, jer je u savršenom skladu s umacima svih vrsta, kao i aromama. Odličan su prilog mesnim i ribljim jelima.

Povijesna referenca

Naravno, tjestenina s paradajz pastom nam je došla italijanska kuhinja... Tamo je ovo jelo odavno postalo tradicionalno u svakom domu, uz pizzu. Njegova istorija je mnogo drevnija.

Prema legendi, tjesteninu je u Europu donio venecijanski trgovac Marko Polo koji je putovao u Kinu. Drugi istoričari pojavu tjestenine čak pripisuju neolitskim vremenima. Prva tjestenina bila je brašno pomiješano s vodom i osušeno na suncu. Tada se tjestenina nije kuhala, već samo pekla. Mnogo začina je dodano jelu. Tako se tradicija dodavanja cimeta, grožđica i drugih aromatičnih sastojaka tijestu za tjesteninu i dalje čuva na Siciliji.

Jelo je bilo idealno za podneblje Italije i zato je brzo postalo uobičajeno. Ni evolucija paste nije usporila. Putnici i mornari su ga počeli koristiti. Tjesteninu su posebno voljeli zbog njezinog roka trajanja. Metode izrade tjestenine također su se počele mijenjati. Sada se tjestenina počela kuhati i oblikovati u različite oblike.

Danas je tjestenina univerzalno jelo koje vole gotovo svi, bez obzira na socijalni status, nacionalnost i dob. Paradajz se priprema češće od ostalih zbog svoje jednostavnosti, sočnosti i bogatog ukusa. Završno jelo može biti hranjivije dinstanjem mljevenog mesa, narezanih pilećih komada i proljetnog povrća s paradajz pastom. Za aromu mnogi dodaju majčinu dušicu, korijander, hmelj suneli i čak pinjoli... Ovo jelo uvijek pozdravlja sve vrste varijacija prijatno i daljnja kulinarska dostignuća!

Makaroni u pasti od rajčice idealna su opcija za večeru u slučaju da stignu neočekivani gosti ili u slučaju da vam se jede, a dugo stajanje za štednjakom jednostavno je lijeno. Postupak kuhanja neće dugo trajati.

Ukusno je i krepko jelokoje će voljeti vaši prijatelji i porodica. Pogodan je za ljubitelje vegetarijanskog menija, kao i one koji poštuju post.

Tjestenina u pasti od rajčice može poslužiti kao glavno jelo, prilično je hranjiva, no po želji se može poslužiti i kao prilog, na primjer uz kotlete ili šnicle.

Jelo će biti još ukusnije ako ga prije posluživanja pospite ribanim sirom ili svježim začinskim biljem! A ako tjesteninu napunite maslacem, učinit će jelo još zadovoljnijim.

Kako kuhati tjesteninu u paradajz pasti?

Priprema:

25 minuta
5 porcija

Sastojci:

Tjestenina - 1 pakiranje
Beli luk - 3 karanfilića
Paradajz pasta - 200 gr.
Luk luk - 1 kom.
Sir (po želji) - 100 gr.
Sol, papar - po ukusu
Suncokretovo ulje

1. Skuhajte tjesteninu do stanja.

2. Oljuštite luk i beli luk, temeljito isperite i sitno nasjeckajte.

3. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu pržite bijeli luk i luk par minuta, zatim dodajte pastu od paradajza, začine i nastavite kuhati još 3 minute.
4. Sir naribajte na sitnoj ribežu.

5. Gotovu tjesteninu sipajte u šerpu, dobro promiješajte sa paradajz pastom i povrćem. Kuhajte još oko 2 minute.
6. Poslužite jelo vruće. I prije nego što servirate tjesteninu u pasti od paradajza, možete je posuti ribanim sirom. Prijatno!

Kad pri ruci nema gotovog kečapa, možete ga sami skuhati ukusan sos i dopunite ih tjesteninom. Kako napraviti špagete sa pastom od paradajza, pročitajte u nastavku.

Špageti sa pastom od rajčice - recept

Sastojci:

• paradajz pasta - 80 g;
• filtrirana voda - 200 ml;
• špageti - 200 g;
• šećer - 30 g;
• svježi paradajz - 2 kom .;
• sol;
• beli luk - 2-3 češnja;
• biber.

Priprema

Kuhajte špagete dok se skoro ne skuhaju. Paradajz prelijte kipućom vodom i isecite na kockice. Pastu od paradajza razrijedimo u vodi. U zagrijano ulje dodajte sitno sjeckani bijeli luk, dodajte šećer i sol. Kad se pojavi karakterističan miris, dodajte paradajz pastu razblaženu u vodi i pustite da proključa. Promiješajte i ostavite 10 minuta. Dodajte paradajz i papriku. Maknite masu sa vatre nakon ključanja. Špagete stavite na tanjure i prelijte umakom od paradajza.

Špageti sa mljevenim mesom i pastom od paradajza - recept

Sastojci:

• špageti - 400 g;
• mleveno meso - 400 g;
• - 4 žlice. kašike;
• sir - 200 g;
• luk - 130 g;
• voda - 120 ml;
• biber;
• sol.

Priprema

Skuhajte špagete. Nasjeckajte luk i stavite ga u tavu da porumeni. Širimo mljeveno meso i pržimo dobro miješajući. Posolite, slomite sa paprom po ukusu. Paradajz razrijedite u vodi i sipajte ga u tavu. Promiješajte, pokrijte poklopcem i pustite da se dinsta 15 minuta. Stavite špagete na tanjir, na vrh stavite mleveno meso, pospite sirom i poslužite.

Špageti sa sirom, šunkom i pastom od paradajza

Sastojci:

• - 150 g;
• sir - 100 g;
• paradajz pasta - 1 kašika kašika;
• špageti - 200 g;
• origano - ½ žličice;
• rafinisano biljno ulje - 20 ml;
• puter - 30 g;
• sol.

Priprema

Paradajz pastu razrijedite vodom do guste konzistencije sok od paradajza vode. Posolite po ukusu, dodajte origano. Sameljite sir. Na tavi otopite puter, dodajte biljno ulje i pričekajte dok se ne otopi. Stavite šunku nasjeckanu na kockice i pržite je 5-6 minuta. Ulijte sos od paradajza i kuhajte 5 minuta. Skuhajte špagete, iscedite vodu. Dodajte sir, ljuti sos i promiješajte.

Špageti sa paradajz pastom i belim lukom

Sastojci:

Priprema

Oljušteni beli luk i luk sitno nasjeckajte. Rastopiti puter i dinstati pripremljeno povrće. Kuhajte tjesteninu dok se ne skuha. Izrada umaka od špageta od paste od paradajza. Da biste to učinili, stavite paradajz pastu u tavu i uz miješanje kuhajte oko minutu. Stavite šećer, prelijte vodom i prokuhajte dok ne postane gusta. Dodajte začine, posolite po ukusu. Gotove špagete stavite na tanjir, prelijte umakom, zdrobite začinskim biljem.

Police trgovina pune su obilja raznih ukusa za jela sa večere. Međutim, svi savršeno dobro znamo da njihov sastav ne blista blagotvorno za tijelo. Stoga bi najbolje rješenje bilo dodati dodatak prilogu sami. Na primjer, umak za tjesteninu.

Umak od tjestenine sa sirom obično je tradicionalni dodatak prilogu. Malo je ko probao. Isprobajte sljedeći korak po korak recept.

Sta ti treba:

• brašno - 2 kašike kašike;
• mlijeko - 1 čaša;
• rast ulje - 1 tbsp. kašika;
• sir tvrde sorte - 200 g;
• isušivanje. ulje - 50 g;
• začin;
• biber;
• sol.

Tavu dobro zagrijte ulijevanjem biljnog ulja. Izaberite uređaj s dubokim dnom radi lakšeg kuhanja i boljih rezultata. Maslacu dodajte brašno, lagano promiješajte i pržite dok smjesa ne dobije blago zlatnu boju.

U budući sos u tankom mlazu ulijte mlijeko. Ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Nakon toga dodajte sir, nariban na srednje ribežu, začine i meki puter. Najbolje je da ga izvadite iz hladnjaka unaprijed, jer komad leda neće biti najbolji sastojak. Prelijte tjesteninu ljutim umakom odmah nakon što je spremna.

Recept za paradajz pastu

Umak od paste od paradajza jednostavan je, ali istovremeno vrlo ukusan recept priprema aditiva za čak i najsrednjiji prilog.

Sta ti treba:

• tom. tjestenina - 2 žlice. kašike;
• luk - 1 kom;
• paradajz - 3 kom .;
• maslina. ulje - 4 žlice. kašike;
• šećer - 1 prstohvat;
• sol;
• biber;
• začin.

Luk se sitno nasjecka i pirja u tavi s uljem dok ne postane proziran. Paradajz se prelije kipućom vodom, oljušti, iseče i doda u luk. Pirjajte smjesu i miješajte dovodeći je do gustog stanja. Zatim dodajte paradajz pastu, sol, začine i šećer. Nastavljamo kuhati na laganoj vatri 15 minuta ili dok se ne postigne određeno bogatstvo ili debljina, kako god želite.

Kako napraviti sos od pavlake?

Želite probati nešto suptilnije? Zatim kuhajte za tjesteninu umak od pavlake.

Sta ti treba:

• pavlaka - ½ šalice;
• lim. sok - 1 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• šećer - ½ žličice;
• biber.

Kiselo vrhnje rasporedimo u malu posudu, gdje ćemo naknadno pripremiti umak. Tamo dodajte sol, šećer i biber. Temeljito promiješajte. Nakon toga, svakako biste ga trebali probati. Ako vam se čini da u dodatku nema dovoljno "kiselosti", možete dodati žličicu limunovog soka. Takođe, umak od pavlake možete razblažiti i sa ostalim sastojcima. Na primjer, začinsko bilje ili bijeli luk. Možete biti ograničeni samo vlastitom maštom i preferencijama ukusa.

Opcija s gljivama

Priprema sosa od tjestenine od gljiva vrlo je jednostavna. Uz to, ovaj dodatak može uljepšati i najskromniju večeru.

Sta ti treba:

• pečurke - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• sušeni bosiljak - 2 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• krema srednje masnoće - ½ šalice;
• biber.

Luk se oljušti, nasjecka na sitno i pirja na tavi dok ne postane proziran. Nasjeckajte pečurke što je moguće manje i pržite ih sa lukom. Treba pričekati trenutak kada će sva vlaga iz njih potpuno ispariti. Nakon toga, sipamo kremu u tavu, sol i papar po ukusu, stavimo bosiljak. Možete dodati i svoje omiljene začine. Umak se kuha dok ne postane dovoljno gust. Može se poslužiti odmah s tjesteninom, bez čekanja da se ohladi.

Krem sos

Krem sos od tjestenine je takođe klasični receptkako možete "uljepšati" jednostavan prilog.

Sta ti treba:

• teška krema - 1 čaša;
• isušivanje. ulje - 50 g;
• brašno - 1 tbsp. kašika;
• beli luk - 1 karanfilić;
• peršin;
• sol;
• biber;
• začin.

Uključite laganu vatru na šporetu i tamo stavite posudu sa maslacem da se potpuno otopi. Dodajte vrhnje, kašiku brašna i umak kuhajte najviše 5 minuta. Nasjeckajte peršin, a češnjak nasjeckajte u preši za bijeli luk. Odmah smo ih stavili kremasti sos... Ne zaboravite stalno miješati. Na samom kraju dodaju se svi potrebni začini i začini. Čim smjesa počne ključati, sklonite posudu sa štednjaka i vruću poslužite za tjesteninu.

Bešamel za špagete

Malo ko nije čuo za to italijanski sos Bešamel, koji se tradicionalno služi sa pravim špagetama ili bilo kojom drugom vrstom tjestenine. Obavezno ga probajte napraviti sami!

Sta ti treba:

• mlijeko - 3 čaše;
• brašno - 2 kašike kašike;
• rast ulje - 2 žlice. kašike;
• isušivanje. ulje - 50 g;
• sol;
• začin.

Pomiješamo obje vrste maslaca (kremasta komponenta prvo se mora rastopiti), dodajući im brašno. Stavili smo posudu na štednjak, uključujući srednju vatru i u tankom mlazu postepeno ulijevali mlijeko. U ovom slučaju, sos se neprestano miješa. Posolite, stavite na laganu vatru i kuhajte Bechamel 10 minuta.

Ako želite ne previše gust sos, po potrebi možete dodati još malo mlijeka. Ako, naprotiv, trebate kuhati dok smjesa ne dobije konzistenciju koja vam je potrebna u odnosu na gustinu. Nakon kuhanja, "Bešamel" se poslužuje s tjesteninom odmah vrućom. Možete ga čuvati u hladnjaku ili čak u zamrzivaču. Međutim, trebalo bi ga odmrzavati isključivo u vodenoj kupelji, inače će se kiseliti.

Italijanski bolonjeze sos

Možemo reći da je Bolonjez talijanska verzija naš tradicionalni ruski makaroni "mornarski stil", ali sa svojim posebnim ukusom. Molimo vaše domaćinstvo ukusan ručak ili večera koristeći sljedeći korak-po-korak recept.

Sta ti treba:

• mleveno meso - 400 g;
• paradajz - 1 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• luk - 1 kom;
• beli luk - 3 češnja;
• tom. tjestenina - 3 kašike. kašike;
• sol;
• začin.

Mrkva se nariba na srednje ribežu, a luk sitno nasjecka. Smeša povrća se prži na tavi sa uljem dok ne omekša. Nakon toga ispržite mljeveno meso, nakon što rasporedite povrće. Najbolja opcija je da koristite drugu čistu tavu. To se radi tako da mljeveno meso zadrži mesnati okus. Posolite i popaprite na osnovu vaših ukusnih preferencija. Što se tiče spremnosti, bolje je poštivati \u200b\u200bzlatnu sredinu: mljeveno meso ne smije biti previše sirovo, ali ni suho.

Sta ti treba:

• dimljena slanina - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• brašno - 2 kašike kašike;
• krema sa niskim sadržajem masti - 100 ml;
• sol.

Luk i slaninu narežite na male kockice. Prvo popržite slaninu do lagane prozirnosti, a zatim dodajte luk. Ako volite pečurke, tada ih možete dodati u umak prethodno fino nasjeckane. Smjesu temeljito ispržite, stavite u nju brašna. Promiješajte i pažljivo ulijte kremu.

Umak se kuha na laganoj vatri i kuha dok ne postane blago žućkaste boje. Posolite i dodajte začine. Špageti ili tjestenina preliju se umakom odmah nakon kuhanja, dok je još vruć.

Varijacija umaka od mljevene tjestenine

Još jedan recept za vrlo ukusan i zadovoljavajući umak od tjestenine, koji će sigurno uljepšati prilog.

Sta ti treba:

• paradajz u vlastiti sok - 1,5 kg;
• mleveno meso - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• bulg. paprika - 2 kom .;
• beli luk - 5 karanfilića;
• šećer - 2 žlice. kašike;
• bosiljak - 2 kašike kašike;
• začin;
• sol;
• biber.

Možete koristiti gotove konzervirani paradajz u vlastitom soku ili možete uzeti svježe, narezati ih na komade i samljeti u blenderu, ali ne dok ne postanu glatki. Trebalo bi biti grudica. Paprika i luk sitno su nasjeckani, češnjak usitnjen u preši za bijeli luk.

Mljeveno meso pržite u loncu na srednje jakoj vatri, gdje će se sos pripremati. Tamo dodajte povrće i začine. Nakon toga vatra se smanjuje na najmanju moguću mjeru, a usitnjeni paradajz stavlja na sam kraj. Sol i papar po ukusu. Kada je sos gotov, služi se vruć sa svježom tjesteninom.