Kako skuhati losos u vodi. Koliko kuhati losos - recepti za kuhanje. Losos za dječju hranu

Na policama trgovina prodaje se u raznim oblicima. Bez obzira kupuje li se riba smrznuta ili rashlađena, mora se kuhati u skladu s određenim pravilima. Nakon zamrzavanja, losos se mora odmrznuti, a neoprana riba mora seći.

Nijanse kuhanja lososa:

• potrebno je ribu temeljito isprati prije kuhanja (prvo se losos opere prije rezanja, a zatim prije polaganja u vodu);
• peraje, iznutrice i ostali dijelovi ribe koji se ne jedu moraju se ukloniti prije kuhanja;
• kosti s lososa lako se uklanjaju prije početka postupka kuhanja (ako ribu narežete na komade, krajevi kostiju bit će vidljivi vizualno, ako ih povučete, lako će izaći iz mesa);
• koža od lososa prije kuhanja može se ostaviti (komadi će bolje zadržati oblik, juha će biti zasićenija, a riba će biti aromatičnija i sočnija);
• losos možete kuhati glavom, ali bolje je koristiti ga za čorbu i kuhati odvojeno;
• losos je potrebno polagati samo u kipuću vodu (niti jednu vrstu ribe ne treba stavljati u hladnu vodu tijekom kuhanja, jer će u protivnom brzo proključati i izgubiti oblik);
• pri kuhanju lososa, voda mora biti nasoljena prije nošenja ribe (količina soli odabire se po vašem nahođenju);
• tečnost tokom postupka kuhanja mora u potpunosti prekriti ribu (inače losos može neravnomjerno ključati ili djelomično početi kipjeti);
• nakon ključanja lososa ostaje karakteristična ružičasta boja mesa;
• možete kuhati samo svježu ribu bez znakova kvarenja (čak ni prisustvo blagog stranog mirisa ne treba zanemariti);
• od juhe koja je ostala nakon ključanja lososa možete napraviti juhu ili riblju čorbu (čorba se ispostavlja bogata i bogata);
• losos, kao i svaki drugi, brzo upija ukuse dodatni sastojci, stoga ne biste trebali eksperimentirati s njihovom količinom i asortimanom (daje neobičnu aromu i okus lososa limunska kiselina ili kriška limuna umočena u vodu za vrijeme kuhanja) ;;
• može se kuhati i jesti samo svježi losos (ako je riba i malo pokvarjena, ni u kom slučaju je ne smije jesti);
• losos se dobro slaže sa bilo kojim povrćem, a kao dodatak je bolje koristiti lovorov list ili zrno bibera;
• nakon kuhanja neophodno je ukloniti kosti (meso se lako odvaja, pa ovaj postupak neće biti težak).

Kuhanje lososa sa kuhinjski aparati podrazumijeva neke nijanse. U multivarku ili dvostrukom kotlu, ribi je potrebno duže kuhanje. U ovom slučaju, način rada je odabran, u pravilu, "Dinstanje" ili "Kuhanje". Ako po završetku odbrojavanja losos ostane žilav, postupak kuhanja mora se nastaviti. Takve su situacije izuzetno rijetke. Losos će u svakom slučaju biti gotov za 30 minuta, bez obzira na veličinu komada i način kuhanja.

Koliko kuhati lososa

Preporučuje se kuhati najmanje 20-25 minuta. Rezanje ribe na male komadiće skratit će vrijeme kuhanja. Korištenje nekih kuhinjskih tehnika može povećati postupak kuhanja lososa. Na primjer, u multivarku se kuha 30-40 minuta, a u loncu pod pritiskom 30 minuta.

Treba imati na umu da će se nakon kuhanja lososa na pari (pomoću kuhala na pari ili domaćih konstrukcija iz tave i sita) okus ribe možda promijeniti, a vrijeme kuhanja bit će gotovo 40 minuta.

Ako se losos kuha za juhu, riblju juhu ili za dječju hranu, onda ga je bolje kuhati malo duže. Potrebno je pažljivo provjeriti da li juha ima kostiju i po potrebi filtrirati. Ako se prvo jelo kuha od ribe, losos se prvo dovede do pripravnosti 25-30 minuta, zatim se u juhi kuhaju ostali sastojci i tek nakon što se pripremi, riba se vraća u tavu.

Losos je vrlo ukusna, zdrava i, u najmanju ruku, nije jeftina riba. Ali kako ne biste pokvarili proizvod i od njega dobili maksimalnu korist, morate znati kako pravilno kuhati losos za juhu ili neko drugo jelo. Termičku obradu lišava bilo kojeg proizvoda hranjivih sastojaka, pa ćemo vam ovdje reći o tome kako i koliko kuhati losos za riblju juhu, i to ne samo kako bismo sačuvali maksimalne koristi.

Odrezak od lososa na štednjaku bit će spremno za 30 minuta.

Poželjno je kuhati glavu lososa 35 minuta.

Trbuh i greben bit će spremni za 20-25 minuta.

Kako pravilno kuhati losos

Prije kuhanja lososa morate znati tajne kuhanja ove ribe:

• isprati trup prije i nakon rezanja;
• uklonite peraje, utrobu;
• kosti je poželjno ukloniti (kod lososa ih je vrlo jednostavno ukloniti)
• kako se riba ne bi raspadala tijekom kuhanja, bolje je ne uklanjati kožu s nje;
• iz istog razloga, trup se umače samo u kipuću vodu;
• ako losos treba kuhati ne za juhu (na primjer za dijete), onda je bolje odsjeći glavu i skuhati juhu za riblju juhu odvojeno;
• losos treba potopiti u već slanu vodu;
• ova riba previše aktivno upija sve mirise, pa se zato treba strogo pridržavati recepta i ne preporučuje se eksperimentiranje sa začinima;
• voda za kuhanje mora u potpunosti prekriti ribu.

Naravno, riba mora biti svježa, čak i najmanji neugodan miris neprihvatljiv je za kuhanje.

Da li je moguće kuhati malo slani losos

Često se postavlja pitanje da li je moguće slabo kuhati slani losos... I, zapravo, zašto ne? Ova je riba toliko ukusna da ju je teško pokvariti. Možete ići na jedan od dva načina:

• potopite ribu u mlijeko (na vrijeme - do 40 minuta);
• umočite ga u kipuću neslanu ili blago posoljenu vodu (ovisno o tome koliko je riba zaista slana).

Inače, sasvim je moguće kuhati riblju juhu od slabo slanog lososa. Mnogi ljudi to čine vjerujući da je juha mnogo ukusnija od lagano slanog lososa.

Kako kuhati odrezak od lososa

Ako je riba već izrezana, ostaje s njom izvršiti sljedeće korake:

• prokuhajte vodu u loncu;
• slana voda po ukusu;
• biftek umočite u kipuću slanu vodu;
• nakon ključanja, zatvorite posudu poklopcem;
• smanjite intenzitet vatre, ali vodite računa da voda ključa;
• nakon 30 minuta maknite posudu s vatre (u pravilu treba toliko vremena dok losos ne bude spreman).

Kako kuhati glavu lososa

Glavu lososa treba kuhati odvojeno od cijelog trupa.

To bi trebalo učiniti na sljedeći način:

• isprati trup;
• odsjeći glavu lososa;
• ukloniti oči i škrge;
• potopite glavu u hladnu vodu 40 minuta;
• ponovo isprati;
• potopite glavu lososa u kipuću slanu vodu;
• nakon 35 minuta maknite posudu sa štednjaka.

Kako kuhati trbuh od lososa

Stomci su najdeblji dio lososa i ništa manje vrijedni. I sami su vrlo ukusni, a juha je bogata. Trbuhe od lososa morate kuhati ovako:

• isprati pod hladnom vodom;
• prokuhajte vodu, sol po ukusu;
• umočite trbuh u kipuću vodu;
• nakon ključanja zatvorite poklopac i smanjite vatru;
• za 15-20 minuta trbuh će biti spreman.

Kako kuhati grebene lososa

Grebeni od lososa savršeni su za pripremu aromatične riblje juhe. Da biste ih kuhali, morate:

• iseći na male komade;
• oprati grebene;
• prokuhajte vodu, sol;
• spustiti grebene u kipuću vodu;
• nakon ključanja zatvorite poklopac i kuhajte 15-20 minuta.

Kako skuhati losos za supu

Losos za juhu može se uzimati odmrznuti, blago nasoljeni ili svježi. Za juhu možete skuhati apsolutno bilo koji dio trupa. U pripremi lososa za juhu važan je redoslijed dodavanja sastojaka. Obično se juha od lososa priprema sa povrćem - lukom, šargarepom i krompirom, ponekad - sa prosom.

Ako se juha priprema od odreska ili cijelog oljuštenog trupa, tada se prvo baci, a povrće baci 10-15 minuta nakon ključanja. Ako se za pravljenje juhe uzimaju trbušci, oni se mogu spustiti u tavu zajedno sa povrćem. Ako se riba nareže na sitne komade, povrće se prvo baci, a nakon 15 minuta - losos. Također morate zapamtiti da bilo koja riba "voli" lovorov list i piment, a ne možete bez zelenila u pravljenju juhe od lososa.

Kako skuhati losos za riblju čorbu

Glavna razlika između riblje juhe i riblje čorbe sastoji se u korištenju isključivo svježe ribe, a idealno svježe ulovljene. Na našem području se takva riba ne može uloviti, pa se riblja juha mora kuhati od onoga što imamo. Takozvana "bijela" čorba, koja razlikuje uho od juhe, obično se pravi od glave lososa. Za ovo:

• glava se spusti u kipuću slanu vodu;
• nakon ključanja kuhajte ne duže od 20 minuta;
• izvucite glavu i odvojite meso od kostiju;
• juha se filtrira;
• dodajte povrće, začine i meso lososa;
• kuhajte dok se povrće ne skuha;
• par minuta prije kraja dodajte zelje;
• obavezno zatvorite poklopac i pustite da se uvo skuha.

Kako kuhati losos na pari

Da biste losos kuhali na pari, potreban vam je kuhati na pari ili multivarka s funkcijom kuhanja na pari. Ovakav način kuhanja zadržat će više vitamina u ribi. Da biste losos kuhali na pari, morate:

• oprati trup lososa;
• mesar trup;
• isjeći ribu na nekoliko dijelova;
• sol, papar;
• staviti u dvostruki kotao;
• ulijte vodu u poseban odeljak parobroda;
• uključite vrijeme kuhanja 30 minuta;
• ugasite parobrod i uzmite ribu.

Kako i koliko kuhati losos za dijete

Neiskusne majke se uvijek pitaju koliko minuta treba djetetu kuhati losos. Zapravo, vrijeme kuhanja se ne razlikuje.

Dakle, za kuhanje lososa za dijete trebate:

• iseći ribu, isprati;
• prokuhajte vodu, umočite u nju file;
• kada losos zavrije, nakon 5-7 minuta, juhu je potrebno ocijediti;
• prelijte vodom čistom vodom i kuhajte još 20-25 minuta nakon ključanja.

Nije potrebno kuhati losos u "drugoj" juhi, ali pretjerano brižne majke na ovaj način kuhaju svako meso i ribu. Što se tiče soli, ako je potrebno, "druga" čorba se soli. U prehrani djece sol se obično izbjegava, ali opet sve ovisi o majci. Malo soli učinit će losos ukusnijim za dijete, ali ne slažu se svi.

Losos više ne treba upoznavati s domaćicama koje poznaju ovu ribu i najviše kuhaju različita jela... Voli se zbog svog izvrsnog i zanimljivog ukusa. Takođe ima blagodati koje su naučno dokazane. Da ne biste izgubili blagodati svih elemenata u tragovima, morate znati koliko kuhati losos, kako ga pravilno kuhati. Ako naučite kako kuhati proizvod na ovaj određeni način, možete dobiti savršeno jelo koje se odlikuje blagodatima i ukusom.

Karakteristike kuhanja

Ako odlučite kuhati cijelu ribu odjednom, za to trebate izdvojiti oko 25-30 minuta. Kada se dio termički obradi, postoje određene nijanse:

• Odvojeni komad ili file mora se termički obrađivati \u200b\u200b15 minuta.
• Glava se u uhu kuha u kipućoj vodi najviše pola sata.
• Ako koristite dvostruki kotao, kuhajte 20 minuta.

• Kada domaćica koristi multivarku, proizvod se može kuhati otprilike pola sata, postavljajući način kuhanja na paru.

Ako želite kuhati sastojak za salatu ili samo za svoje dijete, možete koristiti uobičajeni recept:

• Proizvod se očisti i pažljivo iseče na komade.
• U lonac ulijte čistu vodu, stavite je na jaku vatru da brzo zakuha dvjesto.

• Nakon direktnog ključanja potrebno je dodati malo soli i same komade lososa.

• Komadići se moraju dovesti u stanje pripravnosti ne više od 10 minuta, jer je ovo instant riba.

Kuhanje odreska

Steak od lososa na paru nevjerovatno je jelo po ukusu i zdravlju. Ako ovo jelo skuhate ispravno, niko neće shvatiti da ste ga upravo skuhali. Sastojci za recept:

• dva odreska;
• aromatično bilje po vašem ukusu - 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje - 1 tbsp l.;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Karakteristike kuhanja:

• Operite proizvod, osušite ga što je više moguće, lagano obrišite aromatičnim biljem.
• Nakon toga, buduće jelo začinjeno je mljevenom paprikom i solju. Korisna je, stoga se preporučuje i bolje je koristiti morsku sol koja nije ni manje uočljivog okusa.

• Zatim se obrađuje maslinovim uljem koje mora prodrijeti u svako vlakno.

• Ako imate moderan parobrod, možete ga koristiti. Ako u kuhinji nema opreme, možete uzeti lonac vode i staviti je na vatru. Stavite losos u cjedilo s poklopcem. Kad voda zavrije, na nju se stavi cjedilo, ali imajte na umu da riba ne smije dodirivati \u200b\u200bkipuću površinu vode.

• Ovom metodom sve se kuha oko 10 minuta. Poslužite uz lagani, zdravi prilog od povrća.

U donjem članku naučit ćete kako kuhati losos, ali prvo su vam na raspolaganju neki podaci o blagodatima ove ribe.

Losos je riba neobične mesne boje (ili crvene ribe), koju svi vole i znaju. Meso lososa je vrlo ukusno i hranjivo. Uz to sadrži vrlo važne prirodne supstance - polinezasićene masne kiseline. Njihov kompleks naziva se Omega-3. Jednostavno rečeno, ove kiseline u lososu pomažu u regulaciji nivoa holesterola u krvi, a takođe čine krvne žile elastičnijim i snažnijim.

Kako pravilno kuhati losos?

Pored toga, ove kiseline sprečavaju razvoj raka (posebno ženskog reproduktivnog sistema) I još jedna vrlo zanimljiva kvaliteta - ako redovno jedete losos, nećete se opeći na plaži.

Losos se naziva i atlantskim lososom. Uprkos činjenici da se mrijesti u rijekama, gotovo čitav život provodi na moru. U junu započinje ribolovni period ove ribe i traje do oktobra. Izvana je losos neobično lijep. Tamne mrlje razbacane su po srebrnastoj pozadini. Što se tiče mesa, ono je blijedo ružičaste boje, a tijekom mrijesta postaje crveno. Prije mrijesta u mesu lososa najveći broj hranjivih sastojaka, stoga se u tom periodu odvija njegov industrijski ribolov.

Kupci su navikli vidjeti losos dimljen i blago soljen. Takva obrada omogućava vam uštedu puno vitamina.

Prije nego što počnete kuhati losos, provjerite je li svjež. Kako uraditi? Svježi losos ima ugodan riblji miris (svjež), a meso sirovog lososa ima jarko ružičastu boju.

Bolje je losos peći u foliji, a ne pržiti na tavi. Juha od lososa je vrlo ukusna, a i sam kuhani losos.

Ali, ako želite da ova jela budu ukusna, trebali biste se upoznati sa karakteristikama kuhanja lososa.

Kako pripremiti losos za kuhanje i kuhati ribu?

1. Najvažnije je da losos morate pravilno rezati. Uklonite ljuske s njega, uklonite škrge.
2. Zatim trebate očistiti unutrašnjost lososa i temeljito isprati hladnom vodom. Zatim losos narežite na sitne komade.
3. U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte sol, sitno sjeckani luk, lovorov list i pustite da zavri.
4. Prethodno pripremljene komade lososa umočite u vodu. Treba ga kuhati 25 minuta na laganoj vatri. Međutim, imajte na umu da vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Što se tiče glave, treba je kuhati 35–40 minuta.
5. Izvadite gotov losos iz bujona, stavite ga na tanjur. Jelo možete ukrasiti koprom ili peršinom.

Trebat će vam - losos, voda, sol, začinsko bilje i začini po ukusu

za salatu ili dijete
1. Ogulite i narežite losos na komade.
2. Ulijte vodu u šerpu, stavite na jaku vatru.
3. Nakon ključanja dodajte sol i komade lososa.
4. Kuhajte komade lososa 10 minuta.

Kako soliti lososa

Za soljenje lososa pogodni su i svježi i smrznuti losos.

Za soljenje lososa trebate
srednji komad lososa težak pola kilograma,
2 kašike soli
3 kašike šećera
zrna papra - 8-9 kom,
3-4 lista lovora.

Kako kuhati losos
Isperite losos, osušite salvetama. Izrežite losos duž grebena, uklonite sjemenke, ne uklanjajte kožu. Natrljajte solju i šećerom. Komade spojite kožom prema gore, a na vrh stavite začine. Zamotajte pamučnom krpom, stavite u vreću. Držite u hladnjaku 1 dan, a zatim preokrenite ribu i ostavite još 1 dan. Prije posluživanja nasoljeni losos narežite na tanke komade, poslužite s limunskim klinovima i začinskim biljem.

Blago slani losos treba čuvati najviše tjedan dana nakon soljenja.

Kada solite losos, šećer se može zamijeniti medom; hren, kopar se mogu dodati po ukusu.

Troškovi proizvoda za kuhanje blago slane ribe kod kuće omogućuju vam uštedu do polovine cijene u trgovini.