Cómo preparar una suave carne jugosa. ¿Cómo cocinar la carne para ser suave? Consejos culinaria

La carne de cocción se considera una prerrogativa masculina. ¡Pero las mujeres son tales personas que pueden obtener todo!

Si eres escéptico acerca de la carne de res hervida, lo que representa una pieza dura, seca y insípida, entonces estos consejos son para usted.
También vale la pena prestarle atención a quienes intentan atenerse al sistema. nutrición apropiada. Bueno, para los niños de carne hervida, una de las mejores opciones. Intenta específicamente para niños

La pregunta más importante es: cómo hacer que la carne de res hervida se suaviza, porque la carne es una carne bastante caprichosa. Por supuesto, la única y correcta respuesta será elegir la carne dependiendo de su propósito. Draft, no siempre funciona. Y luego habrá consejo.

Preparación de carne

• es mejor tomar una carne congelada. De lo contrario, es necesario descongelarlo correctamente, es decir, no en el microondas, no empaparse en el frío, y aún más en agua caliente.
  No seas perezoso y tire de la carne antes del congelador y déjelo en la nevera para la noche. Luego finalice la descongelación a temperatura ambiente.
• para que la carne sea suave, marque la carne de res con una mostaza seca y colóquela en el refrigerador durante varias horas. Luego enjuague y usted puede hervir.
• si no tiene estas pocas horas, solo vierta agua mineral de carne durante una hora antes de cocinar.

Cómo cocinar carne

1. la regla principal y más importante es poner la carne en un buen agua hirviendo y no reducir el fuego, mientras que no herve de nuevo. Después de 10-15 minutos de hervir, reducir el fuego y cocinar con calentamiento débil. La carne se hierve a una temperatura de 95 grados, solo tómalo hasta la preparación.
2. la segunda regla es cocinar una pieza completa, sin cortar porciones.
3. la cacerola debe cerrarse con una tapa, aprovechando el acceso al oxígeno.
4. así que esa carne hervida no solo era suave. Pero fragante, agrega verduras y especias. Las cebollas, las zanahorias, las raíces están golpeadas después de la carne de ebullición, las especias, 20 minutos antes de la graduación. Al mismo tiempo, la sal agrega.
5. para la suavidad de la carne, agregue al agua en la que se cocina la carne, una cucharada de vodka. En el proceso de cocinar, el alcohol se evapora, no sentirá ningún sabor, sin olor a alcohol.
6. lavar una mofeta de plátano, cocida con carne, hace más suave la pieza más dura
7. otra forma exótica es poner en el agua en la que la carne de cocinero, 2-3 corchos de botellas de vino. No plástico, por supuesto, y real - del árbol de corcho
8. ponga la carne en agua hirviendo, que se agrega media cucharadita de azúcar.

Usando estos consejos, puede hacer que la carne de res hervida sea suave y fragante. Y deja que este plato tome un lugar digno en su menú.

El secreto de cocinar suave y carne jugosa Cada amante tiene su propia. Por supuesto, mucho depende del hecho de que es para la carne y cómo se preparará. Tal vez la carne es la visión más difícil. No todos conocen el secreto de cómo lograr su suavidad. Por lo tanto, proponemos resolverlo juntos.

Respondiendo a la pregunta de cómo hacer de la carne jugosa, debe decirse que tiene mucha importancia aquí, con una parte de la carcasa, se tomó una pieza. Es mejor tomar un cuello o recorte. En este caso, es suficiente para cortar las fibras y, por ejemplo, freír.

Compre solo y no congelado. La carne fresca huele a la leche y tiene un rosa suave o rojo. Cuando se presiona, restaura rápidamente la forma anterior.

Otro punto importante de eso, en una sartén, sin girarlo en una suela de goma, para golpear la carne, y luego lubricar la mostaza. Puede remojar la carne durante quince minutos en el jugo de un kiwi. Los aminoácidos contenidos en ella suavizaron las venas duras. Luego, dividirán bien el aceite y solo luego pongan trozos. Por cierto, es necesario salir después de la formación de una corteza, para que no pronuzca todo el jugo.

El Consejo sobre cómo fue leve después de cocinar, muy simple. Primero, en ningún caso no corte una gran pieza en menor. En segundo lugar, el fuego debe ser medio. En tercer lugar, ponga la carne en una sartén cuando el agua hierva. Alrededor de dos horas y media, se convertirá en una muy suave.

La forma de cocinar la carne de vaca para ser suave mientras la extinción también es fácil. Antes del proceso principal, freír piezas en manteca A una temperatura de 110 - 120 grados. Esto ayudará a "sellar" todo el jugo dentro. Más adelante añadirlo un gran número de Luke. No permitirá convertirse en carne seca. Receta perfecta Para cocinar carne, esto es Beefstogan. El plato sugiere una larga timestio en fuego lento. Como resultado, la carne se derrite en la boca.

Puedes usar cerveza o vino como caldo extintor. Si cocina en la guarnición de papas hervidas o puré de papas, no se apresure a verter el agua en la que se cocinaron las papas. También es perfecto para tal objetivo. La opción ganadora se extinguirá en una olla de cerámica o kazan de hierro fundido. Simplemente no lo tome de lo contrario, se echará a perder irrevocablemente.

La pre-marinización puede ser una buena opción para cómo cocinar la carne de res para ser suave y jugosa. Por ejemplo, tome el kefir, agregue especias para su gusto y poner la nevera para la noche. Algunos consumen agua mineral para estos fines. Todavía puedes usar lima, limón o vinagre de manzana.

Hornee en manga o papel de aluminio: así es como cocinar la carne para ser suave y sabrosa. Puedes intentar hacerlo por el contrario. Coloque la carne en la parte superior de la capa gruesa. Las rebanadas mismas significan LARD. De vez en cuando, deben regarse con el jugo surtido.

Prepárese con placer, experimento. ¡Y definitivamente trabajarás! Inserte la partícula de usted mismo en el proceso de cocción, ¡y luego algún plato será inigualable! ¡Buen provecho!

Formas de hacer que la carne de vaca sea más suave, haciendo marinada, apagando.

Hay muchos platos en los que se usa la carne de res, pero es muy importante saber cómo cocinarlo correctamente. Típicamente, debe comprar fresco, no sometido a la carne de escarcha, de acuerdo con el plato que está destinado. Sin embargo, incluso un trozo de carne fresca, excelente en apariencia, después de cocinar puede ser difícil y seco.

Puede hacer que la carne sea más suave inmediatamente antes de cocinarla ligeramente, golpéala o lo encaje. Además, para lograr la suavidad de la carne ayudará a elegir una receta correcta y ejecutar estrictamente todas las instrucciones en ella.

Picante

Para que la carne de res sea suave y tierna, debe cortar carne en pedazos y dejarlo en la marinada durante varias horas, y mejor, para la noche. Para preparar la marinada sigue:

• Claro y agarre 2 kiwi en un gran rallador. Añadir 0.5 cucharaditas de sal, pimienta blanca, romero seco. En tales filetes de carne de vaca marinada lo suficiente como para soportar media hora.
• Mezclar 500 ml Kefir y 500 ml. agua mineral con gas. Guardar, pimienta, agregar hierbas secas para agregar al gusto. Vierta la carne y se va durante 2-4 horas.
• Hervir 0.5 litros de agua, vierta la pimienta negra y fragante al gusto, la hoja de laurel, el clavel, varias bayas de enebro. Cocinar las especias de 10 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal, azúcar de 0.5 cucharaditas y vinagre de 0.5 l (3%). Deja hervir, tensar y enfriar. Carne Vierta la marinada y colóquela en el refrigerador durante 2-3 días.

En lugar de marinización, puede engañar a las piezas de mostaza de carne en rodajas y mantenerlo de 1 hora. Para freír la carne, no debería limpiar la mostaza, solo hará que la carne sea más sabrosa.

Extinguir la carne.

Para apagar la carne, es necesario:

• Corte la carne en trozos de 1,5 cm de espesor y golpea un martillo de madera. Es mejor superar la carne completamente congelada.
• Hervir la carne antes de manejar.
• Durante la extinción de la carne, ponga un poco de sodio de alimentos en la sartén. También puede agregar crema agria o mayonesa a la carne.
• Cuando tiene carne de res amado, es necesario agregar un poco de azúcar al plato (no más de 0.5 cucharaditas). Esto ayudará a la carne a ganar la ternura y la jugosidad faltantes.

Maneras adicionales

Las siguientes son varias ideas que le permiten preparar la carne de res, observando todas las reglas culinarias importantes:

• Para colocar una capa de cebolla picada, para poner un trozo de carne, pulido por la rebanada de un aguanizado. Hornee en el horno, de vez en cuando, regando la carne con el jugo de siembra.
• La carne se puede cortar en trozos pequeños, agregar sal y especias, verter cerveza y olfatee en un pequeño incendio de 1,5 horas.
• Otra realización de carne de res - en agua o caldo caliente. En el paisaje, también puede verter un poco de brandy o vinos secos rojos.
• Las piezas preparadas de carne con un espesor de 1 a 2 cm se encuentran en una sartén fuerte y fritada en un alto calor a una corteza (10-15 segundos) sin agregar aceite. Luego, gota fuego y guisó la carne en el jugo resultante durante 2-3 minutos a cada lado. Al final, a saludo.