Cómo pesar productos sin pesas. La proporción de masa y volumen de productos. Productos lácteos y grasas

A menudo sucede que en el momento más necesario a la mano no resulta ser los pesos, y mide una cierta cantidad de gramos de productos. Para no adivinar, se inventó una tabla de peso y volumen de productos, ayudando a determinar la cantidad de ingredientes requeridos sin el uso de equipos de medición. Para medir uno u otro producto, debe usar un vidrio, un comedor o una cucharadita. Basado en el volumen de estos cubiertos, disponible en cada cocina, puede calcular el peso de los productos sin usar escalas de cocina. Solo se activan los llamados estándares culinarios de medidas y escalas. Este método es muy común en la cocina.

Tabla de medidas y pesas.

Medir productos de peso en gramos.

Producto	Vidrio delgado - 250 g	Faceturas de vidrio - 200 g	Cuchara de mesa - 18 g	Cucharadita - 5 g
Frijol ↴
Guisante lukheny	230	185	-	-
Guisantes ilegibles	200	175	-	-
Frijoles.	220	175	-	-
Lenteja	210	170	-	-
Hongos ↴
Champiñones secos	100	80	10	4
Cereales ↴
Hércules	90	70	12	3
Alforfón	210	170	25	8
Maíz crup	180	145	20	6
Sémola	200	160	25	8
Cereales de avena	170	135	18	5
Cereales de perlas	230	185	25	8
Groads de trigo	180	145	20	6
Rayo de crup	220	180	25	8
Crups de arroz	230	185	25	8
Groads bang	180	145	20	6
Higo	230	180	25	8
Sagú	180	160	20	6
Avena	140	110	22	6
Copos de maíz	50	40	7	2
Escamas de avena	100	80	14	4
Copos de trigo	60	50	9	2
Aceites y grasas ↴
Margarino derretido	230	180	15	4
Aceite animal derretido	240	185	17	5
Aceite vegetal	225	180	17	5
Manteca	-	-	60	30
Mantequilla cremosa	245	195	20	8
Frustrado	240	185	20	8
SALO GRANO	245	205	20	8
Leche y productos lácteos ↴
Kéfir	250	200	18	5
Queso masivo	-	-	18	6
Leche	250	200	18	5
Leche condensada	300	220	30	12
Leche seca	120	95	20	10
Ryazhka	250	200	18	5
Crema	250	210	25	10
Crema agria 10%	250	200	20	9
Crema agria 30%	250	200	25	11
Queso cottique dietético	-	-	20	7
Requesón	-	-	17	6
Requesón suave	-	-	20	7
Queso cottage no humano	-	-	17	6
Harina y productos de harina ↴
Pasta	230	190	-	-
Harina de papa	180	150	30	10
Harina de maíz	160	130	30	10
Harina de trigo	160	130	25	8
Bebidas ↴
Agua	250	200	18	5
Polvo de cacao	-	-	15	5
Café molido	-	-	20	7
Espíritu	-	-	20	7
Jugos	250	200	18	5
Té sukhoi	-	-	3	-
NUTS ↴
Peanuta pelado	175	140	25	8
Cedro	140	110	10	4
Almendra	160	130	30	10
Las nueces están llenas	120	90	20	7
Avellana	170	130	30	10
Condimentos ↴
Gelatina	-	-	15	5
Ácido cítrico (cristalino)	-	-	25	8
Almidón de patata	160	130	12	6
Amapola	155	120	15	4
Azúcar en polvo	190	140	25	10
Bicarbonato de sodio	-	-	28	12
Pequeños crutones	130	110	20	5
Pasta de tomate	-	-	30	10
Vinagre	250	200	15	5
Dulces ↴
Mermelada	-	-	45	20
Mermelada	-	-	40	15
Cariño	415	330	30	9
Mermelada	-	-	36	12
Fruta puré	350	290	50	17
Salsas ↴
Mostaza	-	-	-	4
Mayonesa	230	180	15	4
Salsa de tomate	220	180	25	8
Especias ↴
Martillo de clavel	-	-	-	3
Clavel no delgado	-	-	-	4
Martillo de canela	-	-	20	8
Pimienta fragante (Polka Dot)	-	-	-	5
Pimienta molida	-	-	-	5
Pimienta negra (lunares)	-	-	-	6
Azirez de azúcar	200	140	-	-
Arena de azúcar	200	160	25	8
Sal	325	260	15	10
Frutas secas ↴
Pasas	165	130	25	-
Manzanas secas	70	55	-	-
Bayas ↴
Lámina	140	110	-	-
cereza	165	130	-	-
Arándano	200	160	-	-
Mora	190	150	-	-
fresa	170	140	25	5
fresa	150	120	25	-
Arándano	145	115	-	-
Grosella	210	165	-	-
Frambuesas	180	145	-	-
Ryabina fresca	160	130	25	8
grosellas rojas	175	140	-	-
Grosella negra	155	125	-	-
Cereza dulce	165	130	-	-
Arándano	200	160	-	-
Mora	195	155	-	-
Rosa mosqueta sukhoi	-	-	20	6
Huevos ↴
Polvo de huevo	100	80	25	10
Huevo sin cáscara	6 piezas	-	-	-
Proteína de huevo	11 piezas	9 piezas	-	-
Huevo yolco	12 unidades	10 piezas	-	-

Sosteniendo el peso, es necesario recordar algunas características. Por ejemplo, al medir productos a granel, vale la pena tener en cuenta que tienen una tendencia a la divagación. Esto es especialmente cierto de la harina, que puede tener una densidad diferente. Al medir la harina, no necesita intentar atraparlo, y también, por el contrario, no debe tamizar harina antes de colocarlos en un vaso. De lo contrario, en el primer caso, se coloca demasiado el producto en un vidrio facetado o delgado, y en el segundo, la harina enriquecida con el oxígeno será aire y se colocará menos de lo indicado en la tabla. Además, una de las características de tales productos es que cuando saltan, pueden crear vacío. Por lo tanto, deben ser vertidos gradualmente.

Los productos de medición que tienen una alta viscosidad, como el atasco, la leche condensada o la miel, recuerden que es necesario medirlos, llenando un vaso o una cuchara con una diapositiva. Es igualmente preocupado y productos sueltos. Además, medir los fluidos, por ejemplo, la leche, es necesario llenar los platos o cubiertos por completo, a los bordes. En otras palabras, independientemente del producto, debe intentar convertir más. Las mediciones producen opcionalmente con cucharas o vasos. Puede usar cualquier otro plato, pre-medir su volumen. Sin embargo, al medir con medios estándar, antes de usar gafas o cucharas, no será superfluo averiguar su volumen para asegurarse de que las mediciones adicionales sean correctas. El volumen tomado como base se especifica en la tabla. Necesitamos medir el agua.

Usando estas medidas para medir el peso en cucharas o anteojos, vale la pena entender que este método es aproximado y depende de una serie de factores, entre los cuales la composición del producto, la humedad y la frescura. Sin embargo, una tabla de medidas y escalas comparativas culinarias es un asistente universal para medir si es imposible o no está dispuesto a usar los medios técnicos.

Cuando encontramos una nueva receta para usted, en Internet o en Nueva libro culinarioY tal vez un amigo los compartió, en primer lugar prestamos atención a los productos necesarios para la preparación, y especialmente en sus proporciones. Número componentes secos (A granel, productos sólidos) generalmente se indican en gramos o se miden con vidrios, té o chuletas. Bueno, con gramos todo está claro. Si tiene escalas de cocina disponibles, es probable que sepa qué hacer. Si no hay pesos, de alguna manera, nuestros gramos tienen que traducirse en vasos o cucharas, según cuánto se requiere un producto. Las grandes cantidades son más convenientes para medir con gafas. Aquí ayudaremos tabla de pesas de producto.. También se requerirá para la recálculo inversa, cuando sea más conveniente para nosotros medir todas las cantidades con pesos y no remojar las copas y las cucharas. Pero es importante recordar que en las recetas adaptadas para Rusia, debajo del vidrio no se entiende cubilete (Volumen multimático - 300 ml), y lo habitual facetado(Volumen a riesgos: 200 ml, a los bordes - 250 ml). Al mismo tiempo, el vidrio debe rellenar exactamente los riesgos en los que terminan los rostros. no es necesario Pensar. Volumen cucharilla Debe ser de 5 ml, y comedor - 18 ml. Los alimentos secos recogen una cuchara con una diapositiva.

En la literatura culinaria extranjera, las cantidades no se miden, no por gafas, sino por tazas. Pero, esto particularmente no cambia nada, ya que la copa es el mismo vaso lleno de los bordes, los mismos 250 ml. Si a menudo se encuentra con las recetas con "Copas" en lugar de "vasos", entonces será útil para la siguiente información.

En este caso, usamos un vidrio de medición, o obtienes un conjunto especial de cucharas de medición. Afortunadamente hay en venta.

Número productos líquidos Se indica en ML o en vasos, cucharas. A veces indica el valor en gramos. Si se especifican las gafas, tomamos un vidrio facetado, las cucharas se indican: los usamos, los mililitros están indicados: tomamos un vidrio de medición, se indican gramos: usamos escalas, o determinamos cómo las gafas o las cucharas necesitan. Y de nuevo, viene al rescate. tabla de pesas de producto. Los productos líquidos deben llenar las cucharas a los bordes. Los productos viscosos se califican con una diapositiva.

Si tiene un vidrio de marca en la cocina, use la medición. Encuentra las marcas en 200 y 250 ml. Para mayor claridad, pueden ser enfatizados por un marcador brillante. Si necesita un vaso de harina, vierta hasta una etiqueta brillante. Por supuesto, si la cantidad requerida de harina es múltiples 200 gramos, es más conveniente usar un vidrio de medición (escala de harina). Al mismo tiempo, la harina en el vidrio se impone por una cuchara, y no raspar. En este último caso, el vacío puede formarse. Pequeñas cantidades de harina más convenientes para medir la cucharada. Una cuchara de harina es una cuchara con una diapositiva. La harina debe ser tamizada solo después de medirse la cantidad de la receta, ya que la harina tamizada cae tan hermosamente.

Cómo medir la cantidad correcta Producto, elige solo para usted. Esperamos que nuestra mesa consolidada lo ayude al cocinar. Para su comodidad, los productos en la mesa son alfabéticos. Algunos productos se combinan en grupos (frijoles, cereales, nueces, etc.). La tabla indica cuantos gramos El producto está contenido en cierto volumen de extensión.

Producto		1 cucharada	1 cucharadita	1 taza facetada Para 200ml (a Kaimki)	1 taza de té 250 ml (a los bordes)
Mermelada		45	20	270	330
Agua		18	5	200	250
Frijol:	Guisante lukheny	25	10	174	220
Frijoles.		30	10	185	230
Lenteja		25	7	170	210
Champiñones secos		10	4
Mermelada		40	15	-	-
Levadura de panadería		-	5 g	-	-
Gelatina (en polvo)		15	5	-	-
Pasas		25	-	130	165
Polvo de cacao		15	5	130	-
Almidón de patata		12	6	130	160
Café de martillo natural		20	7	80	100
Copos de maíz		7	2	40	50
Croes:	"Hércules"	12	3	70	90
Alforfón (núcleo)		25	8	170	210
Maíz		20	6	145	180
Maná		25	8	160	200
Avena		18	5	135	170
Arroz		25	8	185	230
Perla		25	8	185	230
Trigo		20	6	145	180
Mijo		25	8	180	220
Sagú		20	6	145	180
Abejorro		20	7	154	180
Espíritu		20	7	-	-
Ácido de limón (cristales)		25	8	-	-
Amapola		15	4	120	155
Mayonesa, margarina (fundida)		15	4	180	230
Pasta		-	-	190	230
Cariño		35	12	265	325
Aceite vegetal		17	5	180	225
Manteca		50	30	-	-
Mantequilla cremosa		20	6	190	240
Miel (en estado líquido)		30	9	330	415
Leche, Ryazhka, Kefir, Yogurt		18	5	200	250
Leche condensada		30	12	220	300
Leche seca		20	10	100	120
Harina krcltyk		20	7	145	180
Harina de maíz		30	10	130	160
Harina de trigo, centeno		25	8	130	160
Nueces:	Cacahuetes limpios	25	8	140	175
Nueces (kernel)		30	10	130	165
Cedro		10	4	110	140
Almendra (kernel)		30	10	130	160
Tuercas duras		20	7	90	120
Avellana (kernel)		30	10	130	170
Copos de avena		14	4	100	180
Copos de trigo		9	2	50	60
Mermelada		36	12	-	-
Prostokvash		18	5	200	250
Crema agria 10%		20	9	200	250
Crema agria 30%		25	11	200	250
Salo derretido		20	8	200	240
Arena de azúcar		25	8	160	200
Azúcar en polvo		25	10	140	190
Crema 20%		18	5	200	250
Crema condensada con azúcar		30	13	-	-
Soda bebiendo		28	12	-	-
Jugos (fruta, vegetal)		18	5	200	250
Sal		15	5	260	325
ESPECIA:	Martillo de clavel	-	3	-	-
Tipo de clavel		-	4	-	-
Mostaza		-	4	-	-
Mostaza seca		-	3	-	-
Martillo de jengibre		-	2	-	-
Martillo de canela		20	8	-	-
Pepper Fragant Peas		-	5	-	-
Pimienta fragante martillo		-	4.5	-	-
Pimienta de martillo negro		12	5	-	-
Pepper Black Peas		-	6	-	-
Pequeños crutones		20	5	110	130
Frutas secas		-	-	-	80
Requesón, bajo en grasa		17	6	-	-
Casa de campo dietética, suave		20	7	-	-
Cuajada		18	6	-	-
Pasta de tomate		30	10	-	-
Salsa de tomate		25	80	180	220
Vinagre		15	5	200	250
Bayas:	Lámina	-	-	110	140
cereza		30	5	130	165
Arándano		-	-	160	200
Mora		40	-	150	190
fresa		20	-	120	150
Arándano		-	-	110	140
Grosella		40	-	160	210
Frambuesas		20	-	145	180
grosellas rojas		35	-	140	175
Grosella negra		30	-	125	150
Cereza dulce		30	-	130	165
Arándano		-	-	160	200
Mora		40	-	135	195
Rosa mosqueta		20	6	-	-
Té		12-15	4	-	-
Polvo de huevo		25	10	80	100

Decidimos hacer panqueques o pasteles, y a la mano no hay nada que medir la cantidad deseada de harina. Y en la receta, ¿cómo salieron todos los alimentos en gramos? No hay problema, hay formas sin complicacionesCómo medir la harina sin pesas. Es posible hacer esto con la ayuda de la novia. Por supuesto, el resultado no será tan preciso como en las escalas electrónicas, pero estamos en la cocina, y no en un laboratorio químico.

Cómo medir el vidrio de harina

Bueno, si se encendió un vidrio facetado simple en la granja. Se cree que se colocan 200 gramos de agua. Pero esto no significa que la harina vaya tanto. En cómo medir la harina con un vaso, hay algunos trucos.

• Primero, la harina debe cubrirse con una cuchara, y no para sacar el vidrio derecho del paquete. De lo contrario, el vacío de las paredes se forman en el recipiente, y la harina se ajustará a menos. Relleno de vidrio sin una "diapositiva".
• En segundo lugar, la harina en el vidrio no está apisonando, sino que también no se rompa.

Hecho todo bien? En el vidrio tumulado tendrás 160 gramos. Si la harina se tiraba, entonces se ajustará a un vaso de 210. Si primero tamiza y se desintegra, solo 125

Todavía hay formas de medir la harina. Damos una mesa pequeña que lo ayudará en el momento adecuado, tome la cantidad correcta de harina:

Idealmente, por supuesto, es mejor producir mediciones de control. Pregúntele las básculas de la cocina de la novia. Harina griega una vez en un vaso y una cuchara. Escriba los datos, colóquelos en algún lugar en un lugar prominente en la cocina. Luego, si es necesario, siempre puede medir la cantidad deseada de harina.

Tenga en cuenta si usted es incorrecta harina, entonces los resultados pueden ser diferentes. La harina de plata y ciega en el vidrio será más.

¿Cuánto cuelga en gramos?

Todo sería bueno, pero la mayoría de las veces no necesitas 160 y no 25 gramos. Por lo general, en las recetas aparecen números "redondos". Aquí y la pregunta surge, por ejemplo, ¿cómo medir 100 gramos de harina?

Los más fáciles de todos los "en el ojo" exprimen 30 o 60 gramos de un vidrio (dependiendo del vidrio), es decir, 100 gramos será un poco más de la mitad del té y un poco menos de la mitad del vidrio facetado. . Puedes poner 4 cucharadas sin una diapositiva. Hay una manera más astuta. Requerirá tiempo de nosotros y algunos accesorios antideslizantes.

Entonces, necesitamos una regla y una hoja de papel en blanco. En la hoja, el rectángulo del herrero 10 para 20 centímetros. En lados grandes (20 cm), le presenté 2 cm, ponemos los puntos y los conectamos con líneas. Tenemos un rectángulo 10 por 2 cm. ¿Entonces?

Vierta un kilogramo de harina en papel. Decribiéndolo uniformemente a lo largo del rectángulo mayor, lo que pintamos al principio (20x10 cm). Mira que la harina no sale del rectángulo. Luego, cuyo cuchillo separe la parte que ocupa un rectángulo más pequeño (10x2 cm). Esto es 100 g.

De manera similar, lo hacemos cuando no sabemos cómo medir 200 gramos de harina. Solo luego míralo en el lado de 20 centímetros, no 2, sino 4 cm. El siguiente es el mismo en el algoritmo. Por cierto, este método es adecuado para medir el azúcar o los cereales.

Muy a menudo sucede que la anfitriona encuentra una nueva. recetaquien inmediatamente quiere intentarlo. Como de costumbre, todos los productos en la descripción son medidos por mililitros y gramos. Si tiene escamas culinarias en su cocina, simplifica enormemente el proceso de cocción. Pero lejos de todos los representantes de sexo justo tienen técnicas similares. ¿Qué hacer en este caso y cómo medir 250 gramos de harina?

Para empezar, vale la pena decir que la harina es diferente, y el método de su medición será ligeramente diferente. Considere tres tipos de harina: trigo, maíz y celosía.

First Way: Merim Spoons

250 gramos de harina - ¿cuánto cuesta en las cucharas? Para esta medición necesitas una sopa convencional.

Llevar harina de trigo Y contiene 25 piezas de producto. Para obtener 250 gr., Es necesario contar 10 cucharas.

Pesará algunas unidades más - 30 en una cucharada. Para medir 250 gramos, necesitará 8 cucharas completas con una diapositiva y otro tercio de los platos de medición utilizados.

La celosía contiene 20 unidades del producto en una cucharada. Para obtener 250 gramos, necesitará 12 cucharas completas con una diapositiva y la mitad de sus platos dimensionales.

La segunda forma: ¿cuánto estará en las gafas?

Muchas azafatas prefieren medir las cucharas, sino las gafas. 250 gramos de harina - ¿cuánto están en las gafas?

Tome una pena recordar que, en ella, todas las mediciones se realizan a Kaimki.

Harina de trigo, si vierte un contenedor tan completo, tendrá un peso de 130 gr. Para obtener 250 gramos de harina en vasos, necesitará un todo y un volumen casi completo de platos de medición.

La harina de maíz, así como el trigo, se coloca 130 gramos en una taza. Por lo tanto, este cálculo de la cantidad de harina es similar a la anterior.

La celosía pesa un poco más - 145 gramos en un vaso. Para obtener 250 gramos, necesitará un vaso entero y un poco más de la mitad.

Tercera línea: usamos una cucharadita.

A veces sucede que no hay cucharadas a mano. ¿Qué hacer en este caso? Cómo descubrir, 250 gramos de harina - ¿cuánto es? Puedes usar la cucharadita habitual.

La harina de trigo en una cuchara con una diapositiva se coloca 8 gramos. Entonces, 250 gramos son 32 cucharas con una diapositiva.

Harina de maíz en una cuchara 10 gr. Por lo tanto, el volumen que necesita se puede obtener con 25 cucharas con una diapositiva.

La cucharadita impresionante es de 7 gr. Por lo tanto, puede escribir el volumen necesario con 35 cucharas completas con una diapositiva y la mitad.

Ahora, ya sabes, 250 gramos de harina: cuánto se encuentra en diferentes tanques dimensionales. Qué medición que elija depende exclusivamente de los platos disponibles y sus preferencias.

Algunas anfitrionas prefieren medir todas las gafas, otras: cucharas. Lo principal es no estar equivocado en contar. De lo contrario, arriesgas simplemente arruinando hornear. Puede resultar demasiado seco o, por el contrario, no "agarrar". No se apure y considere cuidadosamente.

Cocine con placer, y sus creaciones culinarias saldrán deliciosas y apetitosas. Y sus invitados y tareas apreciarán sus esfuerzos y trabajos.

En la cocina, casi no hay costos de recetas sin harina, y si algunos platos le permiten ganar ingredientes en el ojo, la mayoría de ellos todavía requieren el uso de escalas en el proceso que no se confundan con las proporciones. Sin embargo, ¿qué hacer si este asistente fiel en un determinado punto no estaba disponible? Es hora de recordar los métodos para medir el volumen sin ellos, sufrieron capacidades, como lo hicieron nuestras abuelas.

La mayoría. manera simple, por supuesto, habrá una copa de medición, que presenta riesgos en incrementos de 50 y / o 25 g. Tal capacidad a menudo le permite sopesar el fluido y algunos productos a granel: Harina y cereales. No hay problemas con las figuras redondas cuando no ocurre, especialmente porque alberga 150 g de harina, que es un poco de menos de 250 ml de agua. También hay jarras dimensionales que tienen un gran volumen: pueden recoger un poco más de 1 litro de agua o 700 g de harina, así como 1000 g de azúcar. Según los riesgos sobre esta capacidad de 1/8 litros de agua, 100 g de harina serán iguales.

Ver también:

• ¿Cuántos gramos de harina en un vaso?

Sin embargo, a veces sucede que en general no hay instrumentos de medición con una clara indicación de volúmenes y pesos. ¿Cómo salir de la posición?

• Las cucharas ordinarias que están presentes en el cajón de cualquier cocina pueden salvar la situación. Puedes usar ambos cubiertos y té ni postres. Para hacer esto, es suficiente para saber cuánto lo tomará el dispositivo, después de lo cual entenderá la cantidad de veces que tiene que escribir el producto para lograr el volumen deseado. Peso 1 cucharada. La harina será de 10 g, mientras que 1 cucharada de postre es de 7 g, y 1 cucharadita. - 4 g. Estas cifras son relevantes para un conjunto sin una diapositiva, es decir,. Cuando una parte que sobresale sobre el borde de la cuchara se corta con un cuchillo. Si gritan la harina, vete como es, entonces en 1 cucharada. Será 15 g, en postre - 12 g, y en 1 cucharadita. - 5 g

• Un vidrio facetado, que hace varias décadas de años estaba exactamente en todas las cocinas soviéticas, también es adecuado para pesar, pero es un poco más difícil con él. El hecho es que tiene la forma de un trapecio, es decir,. El círculo superior es mayor que el inferior, y en el vaso mismo a los riesgos (el borde inferior del borde) es de 140 g de harina, al borde - 150 g de harina. Por lo tanto, para tomar 100 gs, ya sea a través de un conjunto constante en el borde, después de lo cual tardan 10 g desde arriba para observar la precisión; Ya sea a la vista para dividir el volumen en 3 partes, dado que en altura, estas partes no serán las mismas, las más bajas por encima de la parte superior. Si tal "truco" no resulta, tome un vidrio cilíndrico convencional de 250 ml, vierta la harina en el borde en él, y luego libera todo el volumen en 3 partes y tome el 2/3 necesario.
• Hay un método no estándar para el cual necesitará un gobernante y una hoja de papel grande. Si compra harina de 1 kg en cajas rectangulares / paquetes de papel, no se necesita papel: una altura suficiente de dividir en 10 partes de la línea y recoger 1/10. Si no, dibuje un rectángulo en papel de 10 * 20 cm, con la ayuda de una línea de un lado largo para romper 2 cm para segmentos. Vierta a este formulario 1 kg de harina, arruga el cuchillo para obtener una figura a granel " Corte "1/10 parte, parámetros que 10 * 2 cm. Serán exactamente 100 g de harina.