Kuinka tehdä luumuja kotona. Kuinka valmistaa luumut kuivattavaksi

Luumut ovat erittäin terveellisiä kuivattuja hedelmiä, jotka on valmistettu erityyppisistä luumuista. Paitsi että se on kaikkien markkinoilla olevien saatavilla, se on erittäin helppo tehdä myös kotona. Tämä vaatii paljon tuoreita luumuja ja tietoa ruoanlaittoprosessin erityispiirteistä.

Joitakin faktoja luumujen historiasta

Ihmiskunta oppi tekemään luumuja jo kauan sitten. Resepti tulee Aasian maista. Vanhoina aikoina hedelmien kuivaamisen perinne oli hyvin yleinen, koska esimerkiksi ei ollut mitään tapaa pitää niitä jäätyneinä.

Luumupuu mainitaan ensimmäistä kertaa kirjoituksissa, jotka ovat peräisin 6. vuosisadalta eKr. Luumupuun uskotaan johtuvan villin orjantappuroiden ja kirsikkaluumujen risteyksestä. Kuivaukseen soveltuvat lajikkeet ovat vaatimattomia, joten ne kasvavat koko mantereemme alueella. Euroopassa luumu ilmestyi vasta 1600-luvulla.

Luumujen hyödylliset ominaisuudet

Miksi tämä kuivattu hedelmä on hyödyllinen ja miksi sitä käytetään niin laajalti ruoanlaitossa?

Luumu, kuten luumut, sisältää runsaasti erityisiä aineita - fytoravinteita, nimittäin neoklorogeenisiä ja niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Luumut sisältävät kuitua, mikä auttaa normalisoimaan verensokeritasoa. Tämä tuote on hyödyllinen tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon. Kuivatut hedelmät auttavat myös vähentämään ruokahalua. Monet ruokavaliot sisältävät pieniä määriä sitä, joten on hyödyllistä tietää, miten tehdä luumuja.

Kuivatut hedelmät alentavat kolesterolitasoja ja suojaavat myös suolistoa ylläpitämällä terveellistä mikroflooraa. Vähentää vakavien sairauksien, kuten paksusuolisyövän ja peräpukamien, riskiä.

Luumuissa on runsaasti kaliumia, vitamiinikompleksi, joka pystyy vakauttamaan vesi-suolatasapainon ja munuaisten toiminnan, normalisoimaan aineenvaihduntaa kehossa; on diureetti- ja choleretic-ominaisuuksia, sitä käytetään anemian ja vitamiinipuutoksen hoitoon. Sen antibakteerinen toiminta ei ole huonompi kuin jotkut lääkkeet.

Kuinka valita oikea kuivattu luumu

Ennen kuin aloitat kuivattujen luumujen sadonkorjuun, sinun on selvitettävä, miten luumut tehdään kotona oikein ja mitkä sopivat tähän. Loppujen lopuksi kaikki hedelmät eivät sovellu tämäntyyppiseen sadonkorjuuseen.

Hedelmälajike vaatii paljon huomiota. Tätä varten tarvitset sellaisten lajikkeiden hedelmät, jotka kypsyvät viimeisenä. Tämä luumu on mehevä ja makea.

Jos olet perehtynyt lajikkeisiin tai sinulla on mahdollisuus kysyä niiltä, \u200b\u200bjotka ymmärtävät, valitse unkari (italia, tavallinen, Azhanskaya, violetti), Renclode, Raisin-Eric, Stanley, Croman ja Burton.

Unkari sopii parhaiten, koska sen hedelmät ovat suuria, niillä on tiheä kuori ja kiinteä liha. Kivi on helposti erotettavissa massasta, siinä on vähän happoa ja paljon makeisia.

Kuinka valmistaa luumut kuivattavaksi

Nyt luumu on valmisteltava kuivausprosessia varten, katsotaanpa, miten luumuja tehdään kotona.

On tärkeää, että hedelmien varastointiprosessi ei viivästy yli 3 vuorokautta, koska kypsät luumut alkavat heikentyä ja käydä.

Luumu on huuhdeltava perusteellisesti. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta.

Hedelmät on lajiteltava koon mukaan, koska kypsennysaika riippuu tästä. Sinun on myös poistettava luut.

Lisäksi ennen sitä on tarpeen vaalentaa luumut 1% soodaliuoksessa. Toisin sanoen ripottele ne kuumalla vedellä ja ruokasoodalla 25-30 sekunnin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta luumujen kudokset pehmenevät ja niiden solut ovat suurempia ja että hedelmät menettävät ylimääräisen ilman. Seuraavaksi viemäri on huuhdeltava perusteellisesti uudelleen.

Viimeisessä vaiheessa hedelmät on jäähdytettävä. Kun olet suorittanut kaikki nämä prosessit, näet pieniä halkeamia iholla. Tämä on oikein, koska ne edistävät veden vapautumista kuivumisen aikana, mehu pysyy sisällä.

Kuinka tehdä luumuja sähkökuivaimessa

Kuivattujen hedelmien valmistamiseksi he keksivät vähän aikaa sitten erikoislaitteet - sähköisen kuivausrummun. Tätä laitetta voidaan käyttää luumujen lisäksi myös muiden hedelmien ja vihannesten kuivaamiseen.

Ennen kuin luodaan luumuja sähkökuivaimessa, on tarpeen järjestää hedelmiä kulhoihin siten, että ne eivät kosketa tai päällekkäisiä.

Laitetyypistä riippuen lokeroon mahtuu jopa 600 grammaa luumuja, ja kuivausrumpu voidaan suunnitella erilaisille tilavuuksille, esimerkiksi 14 kg. Sähkökuivaajan on oltava kytkettynä päälle 41 tunniksi, kunnes luumut ovat täysin kypsät. Käsittelylämpötila on 55 astetta.

Keittämisen jälkeen valmis tuote helppo erottaa tarjottimista, hyvin kuivattu ja valmis syötäväksi. 16 kilogrammasta luumuista saadaan noin 2,5 kiloa luumuja.

Kuinka tehdä luumuja uunissa

Suosittu menetelmä luumujen valmistamiseksi on uunissa. Tämä ei vaadi erikoislaitteita. Ja prosessi itsessään eroaa siitä, miten luumuja valmistetaan kuivausrummussa.

Sinun on levitettävä luumut leivinpaperille yhdellä kerroksella. Lämpötilajärjestelmä tälle valitaan myös alkuvaiheessa välillä 50-55 astetta. Luumu täytyy kuivua 3-4 tunnin kuluessa.

Kun ensimmäinen väli on kulunut, sinun on päästävä leivinpaperista, käännettävä kaikki hedelmät toiselle puolelle ja annettava heille aikaa jäähtyä (4-5 tunnin sisällä, jotta tuote olisi korkealaatuista).

Seuraava vaihe kestää myös 3-4 tuntia, mutta kuivauslämpötila on nyt korkeampi - 60-70 astetta. Määritetyn ajan kuluttua luumut on otettava uudelleen pois, sekoitettava ja annettava jäähtyä.

Viimeinen vaihe kestää vähintään 5 tuntia. Luumut on kuivattava 90 asteen lämpötilassa. Kiiltävän pinnan saamiseksi kuivumisen lopussa voit nostaa lämpötilan 100-120 asteeseen.

Täten kysymys luumujen valmistamisesta on ratkaistu. Menettely on yksinkertainen eikä vaadi erityistietoja, vaan vain aikaa ja vähän kärsivällisyyttä.

Luumujen ruoanlaittoon kotona sopivat luumulajikkeet "unkarilainen" - unkarilainen italia, Azhansk, violetti. Nämä ovat suuria luumuja, jotka on helppo erottaa kivestä, sisältävät paljon massaa ja vähän mehua, makua makua. Luumut ovat pääasiassa kuivattuja luumuja. Niiden syöminen ruoassa voi parantaa ruoansulatusta, normalisoida verenpainetta ja vahvistaa hermostoa.

1 kg luumujen kypsentäminen vaatii 4-4,5 kg luumuja.

Otamme kypsiä, suuria hedelmiä, mutta ei pehmeitä. Mitä suuremmat ne ovat, sitä maukkaampia luumut ovat.

Lajittelemme luumut, pesemme ne, repemme varret.

Voit kuivata siemenillä tai voit poistaa ne.

Jotta luumut kuivuvat nopeammin, upota ne kiehuvaan veteen ja soodaan puoli minuuttia. Liuosta varten otamme 1 litra vettä ja 1 rkl. lusikallinen soodaa.

Kasta vaalennetut luumut kylmään veteen ja huuhtele. Jos teemme kaiken oikein, viemärin ulkonäön tulisi olla murtunut, joten kosteus haihtuu nopeammin.

Kuinka kuivata luumut talveksi.

Tehtyjen käsittelyjen jälkeen kuivataan hedelmät hieman ilmassa, asetetaan ne yhdeksi kerrokseksi tasaiselle pinnalle ja otetaan pois auringossa. Valitse paikka ilman varjoa, jotta aurinko paistaa mahdollisimman pitkään. Kuivataan luumut auringossa 5 päivän ajan, sekoitetaan joka päivä, jotta ne eivät homeistu.

Kun luumut ovat kuivuneet, asetamme ne varjoon ja kuivataan vielä 3-4 päivää.

Voit myös kuivata luumut uunissa, sähkökuivurissa, venäläisessä liedessä. Näin ne kuivuvat nopeammin - 12 tuntia ja luumut ovat valmiita.

Kuivattujen luumujen valmius määritetään visuaalisesti. Sen ei pitäisi olla kuiva, mutta pehmeä ja kiinteä.

Kuinka säilyttää luumuja kotona.

Säilytä luumuja kuivassa, ilmastoidussa tilassa tiiviisti suljetuissa tölkeissä tai tina-laatikoissa kaapissa tai jopa parvekkeella, jos sade ei pääse sinne.

Luumut antavat ruoalle ainutlaatuisen savuisen maun. Se sopii hyvin lihan kanssa, täytetty kana ja ankka, se lisätään salaatteihin. Myös jälkiruoat, jäätelö, piirakat eivät ole täydellisiä ilman kuivattuja luumuja. Odotan innolla kokemustasi luumujen kuivaamisesta.

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijani!

Meillä on uskomattoman paljon luumuja tänä vuonna. Ja kaikki tämä on henkilökohtaisella juonellamme, rakkaan ja rakastetun äitimme - isoäitimme luona. Tänä syyskuussa olemme keränneet, ei vähemmän eikä enemmän, noin seitsemän 10 litran ämpäriä makeaa ja herkullista luumua!

Nyt vain nautimme - syömme sitä meille halutuimmissa määrissä, joita ei yksinkertaisesti ole rajoitettu, kohtelemme ystäviämme ja tuttavia. Perheessämme ei ole ihmisiä, jotka eivät pidä tästä hedelmästä, joten 5 litran ämpäri päivässä lähtee helposti ja helposti))

Ja silti, onnistuin pakastamaan hedelmät talveksi, keittämään hilloa ja keittämään terveellisin luumuja kotona, jonka resepti on nyt silmiesi edessä. Yhdessä seuraavista viesteistä julkaisen reseptin ranskalainen jälkiruoka luumuista. Pudota sisään!

Valitsin kuivatun luumu vaihtoehdon. Voit myös kokata nykivää, joka kypsyy nopeammin. Vain sinun on säilytettävä sitä steriilissä suljetussa purkissa, mieluiten jääkaapissa. Kuivatut luumut säilytetään hyvin liinavaatepussissa tai paperipussissa huoneenlämmössä.

Luumujen keittäminen kotona

Ainekset:

• Luumu - noin 2 kg

Kuivatun tuotteen saanto: 900g

Minun keittotapa:

1. Pese luumut ja vapauta ne kivistä

2. Levitämme hedelmät folioilla peitetylle leivinpaperille, joka voidaan voidella hyvin ohuella kerroksella kasviöljymitä en tehnyt

3. Kytke uuni päälle 80 - 100 ° C: seen ja laita leivinlevy sinne avaamalla uunin luukku hieman

4. Noin kolmen tunnin kuluttua voit sammuttaa uunin ja sulkea sen, kunnes se jäähtyy. Tänä aikana vapautunut mehu haihtuu

5. Käynnistä uuni uudelleen lämpötilassa 80 ° C, avaa luukku ja kuivaa vielä 8-9 tuntia. Voit jättää kuivatut hedelmät sammutettuun uuniin yön yli, jotta hedelmien kosteus haihtuu kokonaan.

Valmis! Maistamme sen ja laitamme sen säilytyspusseihin.

Jos haluat saada aurinkokuivatut luumut, niin koko prosessi vie 5-6 tuntia. Vain uuni on ensin kytkettävä päälle 120 ° C: ssa eikä sitä saa avata ennen kuin kehittynyt mehu haihtuu. Sammuta sitten uuni, kuten tyhjennyskuivauksen tapauksessa. Kytke virta takaisin 70-80 ° C: seen, avaa uunin luukku hieman ja jatka kuivausprosessia.

Onnea ruoanlaittoon! Odotan kommenttisi.

Yhdistä ryhmiin

Jotta pöydässäsi olisi suolaisia \u200b\u200bruokia, tätä ei tarvitse ostaa vähittäismyyntiverkostosta, varsinkin kun se maksaa paljon. Voit valmistaa luumuja helposti omin käsin kotona. Ja jos ajattelet sen nyt pääsääntöisesti löytävän laatutuote, jota ei ole käsitelty erilaisilla pitkäaikaisen varastoinnin ja ulkonäön mukaisilla vaaroilla, on melkein mahdotonta, sitten motivaatio itsevalmisteluun kasvaa merkittävästi.

Jos olet jo valmis aloittamaan sadonkorjuun, seuraavat suosituksemme auttavat sinua selviytymään tehtävästä täydellisesti, ja tuloksena on erittäin maukas ja epäilemättä hyödyllinen tuote.

Luumujen keittäminen kotona

Saadaksesi todella maukkaan ja laadukkaan kotitekoisen luumua, valitsemme tähän tarkoitukseen luumujen kypsät hedelmät, jotka erottuvat helposti siemenistä vahingoittamatta sisäistä massaa.

Pese valitut hedelmät huolellisesti ja poista siemenet. Sitten valmistetaan valkaisuliuos. Tätä varten liuotetaan sata grammaa ruokasoodaa kymmeneen litraan vettä ja kuumennetaan se 90 asteen lämpötilaan.

Upotamme valmistetut luumut syntyneeseen soodaseokseen ja pidetään 20-30 sekuntia. Huuhtele hedelmät välittömästi kuumalla vedellä, anna niiden valua hyvin ja aseta ne leivinlevylle, jonka peitämme esiin pergamentilla.

Luumujen kuivausprosessi sisältää kolme vaihetta. Aluksi asetamme luumut uuniin, joka on esilämmitetty viisikymmentä astetta, ja annetaan seistä kolmesta neljään tuntiin. Sitten annamme hedelmien jäähtyä täysin sekoittamisen jälkeen ja laitamme ne jälleen uuniin, joka on nyt esilämmitetty seitsemänkymmeneen asteeseen. Viiden tunnin kuivumisen jälkeen ota leivinlevy pois, sekoita ja jäähdytä myös. Viimeisessä kolmannessa vaiheessa kerma laitetaan yhdeksänkymmeneen asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kuivataan vielä neljä tuntia. Kuivausprosessin jokaisessa vaiheessa uunin oven tulee olla hieman auki.

Jos teit kaiken oikein, sinun pitäisi saada kaikkien toimintojen lopussa herkullinen kotitekoinen luumu. Haluttaessa voit antaa kuivatuille hedelmille luonnollisen kiillon. Tätä varten viimeisen vaiheen lopussa nostamme lämpötilan sata kaksikymmentä astetta ja pidämme sitä useita minuutteja. Tällöin hedelmien sisältämä sokeri tulee pinnalle ja karamellisoituu antaen siten kiiltävän kiillon.

Sähkökuivurin omistajat voivat helposti valmistaa kotitekoisia luumuja sen kanssa.

Kuinka tehdä luumuja luumuista sähkökuivaimessa?

Voit kuivata hedelmiä, sekä siemenillä että ilman niitä. Kuivattamiseen ja kuivaamiseen on parempi valita "unkarilaisen" lajikkeen hedelmät. Ne ovat melko lihavia ja maistuvat hyvältä tähän tarkoitukseen.

Joten luumut pestään, jos halutaan, ne vapautetaan kivestä. Nyt meidän on vaalennettava hedelmät, kuten perinteisessä versiossa. Tätä varten laskemme niitä 20 sekunnin ajan soodaliuoksessa, joka on lämmitetty yhdeksänkymmenen asteen lämpötilaan ja joka on valmistettu sata grammaa soodaa kymmenen litraa vettä kohti. Sitten pesemme luumut hyvin, annamme niiden valua ja asetamme ne kuivausrummulle, ei kovin tiukasti toisiinsa.

Kuivausrummun lämpötilan tulisi olla suunnilleen sama kuin uunissa kuivaamisen, ja sen tulisi sisältää myös useita vaiheita. Kuivaa aluksi viisikymmentä astetta noin neljä tuntia. Sitten nostamme lämpötilan kuudenkymmeneen asteeseen ja pidämme viisi tuntia. Se kestää saman määrän tai vähän enemmän aikaa kuivumiseen seitsemänkymmentä astetta. Jokaisen kuivausvaiheen jälkeen tyhjennysastiat on poistettava noin viideksi tunniksi jäähtymään ja säähän.

Ehkä luumusi osoittautuvat enemmän tai vähemmän mehukkaiksi ja niiden kuivuminen vie kauemmin tai vähemmän. Tarkastamme ajoittain luumujen valmiuden ja määritämme sen valmistusajan kotona itse.

Kuinka säilyttää luumuja kotona?

Valmiita luumuja voidaan parhaiten säilyttää paperipusseissa tai puulaatikoissa. Mutta voit myös taittaa sen lasiastioihin, sitoa sen päälle paperilla ja säilyttää viileässä paikassa.

Hyvän ravitsemuksen ja terveyden kannalta on tärkeää, että tämän tai toisen tuotteen valmistuksessa noudatetaan tiettyjä ehtoja. Tämä koskee myös kuivattuja hedelmiä, esimerkiksi luumuja, jotka ovat hyödyllisiä kaikilta osin. Kaikki eivät osaa kuivata luumuja kotona.

Tietäen tietyt säännöt, voit itsenäisesti saavuttaa korkealaatuisen tuotteen, joka eroaa myymälästä.

Kaksi viemärin kuivausmenetelmää:

• Ei käytetty sokeria. Tulee loistava lisä liharuoat, salaatteja jne.

Ruoanlaittovaiheet:

1.1. Kuivatut luumut uunissa. Osa luumuista valitaan toiveiden ja mahdollisuuksien mukaan. Hedelmien tulisi olla kypsät, vaikkakin kiinteät. Parempi, että massa on lihavaa.

1.2. Hedelmät pestyään perusteellisesti juoksevassa vedessä ja poistavat siemenet, joihin ei saa olla pehmeitä kuituja, muuten hedelmät eivät sovellu kuivattaviksi. Tehokkaaseen kuivaamiseen käytä puolikkaita hedelmiä, se vie vähemmän aikaa.

1.3. Luumu on haalistunut. Kourallinen puolikkaita kaadetaan kattilaan, joka on täynnä kiehuvaa vettä, odota muutama minuutti. Sinun ei tarvitse kiehua uudelleen.

1.4. Lähetä luumu kulhoon kylmää vettä. Hedelmien jäähdyttämisen jälkeen odota, että pisarat valuvat, jotta luumu kuivuu yhtenä kerroksena pyyhkeelle. Puolikkaiden tulee pehmetä, mutta niitä ei saa hitsata.

1.5. Rätillä kuivataan luumuja tunnin ajan, koko ajan niihin sekoitetaan säännöllisesti.

1.6. Leivinpaperilla peitetään paperi, jolle viipaleet kaadetaan yhtenä kerroksena.

1.7. 50 asteeseen esilämmitetyssä uunissa arkki, jossa on luumuja, asetetaan kuivumaan kolmeksi tunniksi. Sekoita hedelmiä pari kertaa.

1.8. Kun tila on nostettu 70 asteeseen, sitä pidetään vielä tunti tai puolitoista tuntia.

1.9. Palat kuivataan asettamalla ne ritilälle ikkunalaudalle. Sinun on odotettava 2-4 päivää. Tällä menetelmällä kuivatut luumut näyttävät mattaisilta, pehmeiltä, \u200b\u200bmutta eivät märiltä. 2.

2. Sokerilla. Erinomainen jälkiruokavaihtoehto lapsille.

Luonnollisen ja keinotekoisen tavan säännöt

Voit kuivata hedelmät auringossa tai uunissa. Noudata luonnollisessa kuivauksessa suosituksia:

• Hedelmät pestään ja desinfioidaan kiehuvassa soodaliuoksessa, huuhdellaan kylmässä vedessä ja kuivataan.
• Sitten ne asetetaan levylle tai arkille tietyllä etäisyydellä toisistaan \u200b\u200bauringon säteiden alla. He odottavat noin puoli viikkoa, kääntämällä hedelmiä joka päivä, jotta ne eivät homehtuisi.

• Sadonkorjuu varjoisalle puolelle ja odota viimeistä vaihetta useita päiviä hedelmän koosta riippuen.

Keinotekoinen kuivausvinkki: Desinfioidaksesi ja valmistellaksesi viipaleet tai kokonaiset hedelmät kuivattavaksi, pestyt osat ovat 5 sekuntia. ovat kiehuvassa soodaliuoksessa (1 rkl / l) ja huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä. Menettelyn jälkeen kuori on matalissa pienissä halkeamissa. Prosessi kestää kaksi päivää. On parempi päästä eroon vaurioituneista hedelmistä. Jos luumu leikataan, sen tulee olla ylöspäin. Suolaisen valkaisun tekemiseksi voit käyttää seosta vettä + sitruunahappo (1 50: stä), tämä tekee luumuista pehmeitä ja pehmeitä.

kuivattujen raaka-aineiden varastointi: Kuivatut hedelmät säilytetään parhaiten kangaspussissa tai puulaatikossa. On välttettävä kosteutta ja hyönteisten läsnäoloa. Voit suojata luumuja kärpäksiltä ja mehiläisiltä peittämällä sen sideharsolla. Lypsy pitkään varastointiin, kun raaka-aine on kuivunut, se kastetaan siirappiin litraan vettä ja kilogrammasta rakeistettua sokeria. Keitä viisi minuuttia ja jätä päiväksi, jonka jälkeen sinun pitäisi kiehua uudelleen, vedä, huuhtele ja kuivaa luumu, laita se purkkeihin ja steriloi. Tuotetta voidaan varastoida pari vuotta.

Mikroaaltouunin luumut

Sähkömagneettisen säteilyn avulla viemäri voidaan kuivata tasaisesti kaikilta puolilta ylläpitämällä sitä hyödyllisiä ominaisuuksia... Pestyt ja pyyhityt osat asetetaan erityiseen astiaan. Aluksi he asettavat ajastimen puoleksi minuutiksi, tarkistaen hedelmien valmiuden, lisäävät tarvittaessa aikaa, viisi minuuttia riittää. Tärkeintä on olla häiritsemättä prosessia, muuten voit polttaa arvokkaan tuotteen.

Luumu ilmastointilaitteessa

Kuinka kuivataan luumuja oikein, jos sinulla on käsillä moderni ilmakuivain:

• Luumu pestään ja siirretään. Luut voivat jäädä sisälle.
• 65 asteen lämpötilassa hedelmiä kuivataan 40 minuuttia. Sitten se jäähtyy tunnin ajan. Tämä vaihe on toistettava. Sitten päivä seuraa.

• Sen jälkeen sikiölle tehdään jälleen samanlainen menettely, mukaan lukien ilmankuivain kolme kertaa 40 minuutin ajan, odottamalla tunti vaiheiden välillä.

• He ottavat paperin ja asettavat sen kuivumaan herkullisia, savustettuja tuoksuvia kuivattuja hedelmiä. Yhdestä kilosta. raaka-ainetta saadaan vain 200 g lopputuotetta.

Luumujen edut

Jos syöt kuivattuja hedelmiä joka aamu, on helppo selviytyä ruoansulatuskanavan ongelmista. Keho puhdistetaan tarpeettomista toksiineista. Luumut ovat välttämättömiä anemiasta ja vitamiinipuutoksesta kärsiville. Se voi myös toimia antibakteerisena, tonic- ja laksatiivisena aineena, joka parantaa kehon aineenvaihduntaprosesseja. Luumut, jopa kuivattuina, sisältävät runsaasti vitamiineja, kuituja, mineraaleja ja pektiinejä.