Latte-taide: koulutus, stensiilit. Kuinka piirtää kahviin? Latte-taide: koulutus, stensiilit Kuinka tehdä sydän kahvissa kotona

Ruuan ei pitäisi olla vain maukasta, mutta myös ... kaunista! Tutkijat, psykologit ja ravitsemusterapeutit ovat jo pitkään vahvistaneet tämän yksinkertaisen viisauden! Tietenkin mitä kauniimpi ruokalaji näyttää, sitä enemmän haluamme syödä sitä. Sama voidaan sanoa juomista, joista on aikanamme tullut todellisia kulinaarisen taiteen mestariteoksia. Samaan aikaan kermalla, marjoilla tai siirapilla koristelut cocktailit eroavat toisistaan \u200b\u200bestetiikassa, mutta myös kahvi. Latte-taide on tänään erilliset lajit taide, jota ei tietenkään ole helppo hallita, mutta silti mahdollista! Opimme tekemään tämän artikkelistamme!

Latte-taide nousi esiin viime vuosisadan lopulla ja siitä tuli mielettömän suosittu parin vuosikymmenen aikana! Latte-taiteen ensimmäiset ilmenemismuodot löytyvät kuitenkin keskiaikaisesta Italiasta. Olemme velkaa hänen syntymänsä yllättäen munkeille! He huomasivat ensimmäisenä, että kahvin pinnalla oleva kerma muodostaa hyvin kauniita ja epätavallisia kuvioita. Nykyään kaikenlaisilla piirustuksilla koristeltua kahvia löytyy melkein kaikista erikoistuneista laitoksista, kahviloista ja ravintoloista.

Käsityön salaisuudet

Oppia piirtämään kahvia ei ole helppoa. Tätä varten sinun on tiedettävä, miten kerma lyötään oikein, kuinka kaada se kahville, kuinka liikuttaa kättäsi oikein. Voimme turvallisesti sanoa, että latte-taidemestareilla on taiteellinen lahja. Pystyt kuitenkin hallitsemaan piirustuksen perusmenetelmät. Katsotaanpa joitain latte-taiteen salaisuuksia.

1. Piirustusten perustan tulisi olla paksu... Siksi paksu cappuccino tai espresso on paras piirustukseen.
2. Käytä raskasta kermaa (30-35%). Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi lyödä niitä pitkään, niiden tulisi vain sakeutua. Kahvinkeittimen höyrylaiva tekee tämän parhaiten.
3. Vatkaa kerma erityiseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kannuun syöttäjä... Se on suunniteltu erityisesti latte-taidetta varten. Tämän kannun nokka mahdollistaa tarkan ja kauniin piirustuksen.
4. Saat parhaat tulokset ripottele kahvin pinta kaakaojauheella.

Piirustustekniikka

Joten miten piirtää kahvia? Vastaamme tähän kysymykseen tutustumalla tämän kulinaarisen taidemuodon perustekniikoihin.

Pikeys

Tämä on tärkein ja ehkä vaikein latte-taidetekniikka. Juuri häntä voidaan pitää perustavanlaatuisena. Luodakseen piirustuksen tällä tekniikalla, päällikkö käyttää vain syöttöä. Tässä tapauksessa päähahmot ovat sydän, kukka ja omena, loput luvut ovat johdannaisia.

Etsaus

Johdettu piki. Tässä tapauksessa barista käyttää paitsi syöttäjää myös lisälaitteita: vartaita, harjoja tai hammastikkuja, mikä helpottaa huomattavasti kuvan luomista ja laajentaa mielikuvituksen mahdollisuuksia.

Sekalaista mediaa

Tämän tekniikan nimi puhuu puolestaan. Se sisältää sekä piki- että syövytyselementtejä. Lisäksi sen erottuva piirre on kyky käyttää muita tuotteita, esimerkiksi pähkinöitä, kanelia, suklaata, siirappia.

Sablonitekniikka

Ehkä yksinkertaisin kaikista esitetyistä tekniikoista. Kuvion luomiseksi käytetään tässä tapauksessa valmiita kaavioita, joiden avulla kuvio levitetään kahvin pinnalle. Tämä antaa maallikoille mahdollisuuden luoda monimutkaisia \u200b\u200bpiirustuksia ja kirjoituksia.

3D-tekniikka

Tehokkain piirustustekniikka! Japanilainen barista Kazuki Yamamoto järkytti siis kahvilataidetta lumoavilla teoksillaan. Mestarin luomat hahmot ilmavasta vaahdosta näyttävät hyvin realistisilta ja mielettömän kauniilta!

No, nykyisten tekniikoiden lyhyen tarkastelun jälkeen yritetään soveltaa saatuja tietoja käytännössä ja tehdä itse piirustuksia kahviin! Valikoima videotallenteita auttaa sinua tässä! Onnea luovuutesi kanssa ja tietysti miellyttävää kahvia!

Ei ole mikään salaisuus, että kahvi on yksi suosituimmista juomista, ja se houkuttelee ihmisiä paitsi virkistävällä maulla myös hienolla ulkonäöllä. Latte-taide eli piirtäminen kahvin pinnalle ei ole lainkaan niin vaikeaa kuin se näyttää ensi silmäyksellä, koska tyylikkään kontrastin luomiseksi kahvivaahdolle on jo kauan keksitty erityisiä kahvisabletteja.

Kahvisabletteja käyttävät sekä ammattimaiset baristat että tavalliset ihmiset, jotka tämän yksinkertaisen taiton hallittuaan voivat ilahduttaa rakkaitaan paitsi herkullisella, myös erittäin kauniilla kahvin mestariteoksella päivittäin. Kaikki mitä tarvitset tällaiseen todella ainutlaatuiseen aamu-yllätykseen, on joukko stensiilejä kahville ja irtotavaranavastakohtana kahvin päääänelle (tämä voi olla kaneli, kaakao tai jauhettu sokeri).

Tiesitkö? Kahviin piirtämisen taito on saavuttanut niin laajan suosion, että vuodesta 2004 lähtien on järjestetty erityisiä mestaruuskilpailuja tämän taitoa omaavien joukossa.

Meidän hyödyllisiä vinkkejä kahvinkoristelu leivonnaisilla auttaa sinua hallitsemaan tämän yksinkertaisen mutta tehokkaan tekniikan nopeasti.

Tyypillisesti kahvisabletteja käytetään koristamaan cappuccino-, mokka- tai latte-kuppi. Sabloneilla voidaan lisäksi koristella kaikenlaisia \u200b\u200bmakeisia, leivonnaisia, jälkiruokia, mousseja ja cocktaileja. Yleensä lumivalkoinen vaahto on koristeltu piirustuksilla, joihin kaakao tai jauhettu kaneli näyttää epätavallisen vaikuttavalta.

Kuinka koristella kahvia stensiilillä

Siellähän sinä olet vaiheittaiset ohjeet... Tarvitset:

• kuppi kahvia
• Maito
• Sabloni kahvin koristeluun
• Pieni siivilä (esimerkiksi teen keittämiseen)
• Kaakaojauhe

Työn vaiheet:

1. Tee kahvia ja kaada siihen maitoa
2. Kaada kaakaojauhe siivilään - tämä tekee kuviosta tasaisemman.
3. Peitä kuppi stensiilillä ja siivilöi kaakaojauhe stensiilin päälle. Poista kaavain ja tarjoile kahvia välittömästi.

Valmiin kahvin koristelu kaavojen avulla on esitetty yksityiskohtaisesti seuraavassa videossa:

Sablonin tulee olla halkaisijaltaan hieman kuppia suurempi. Kertakäyttöiset stensiilit makeiset tehty yksinkertaiseksi: tulosta vain yksi Internetissä tarjotuista kuvista ja leikkaa sitten valoalueet saksilla.

On tärkeää, että stensiilissä on häntä, joka voidaan vetää varovasti ja poistaa kuppista. Jos haluat tehdä uudelleenkäytettävän kaavain, ota paperin sijaan pahvi ja liimaa leikkaamisen jälkeen teipillä tai ota parempi muovi, esimerkiksi jogurtin kansi.

Paksun ja vielä enemmän muovin käsittely saksilla ja teipillä ei ole helppoa. Siksi on usein paljon helpompaa ostaa stensiilejä kahville kuin tehdä se itse. Verkkokaupat tarjoavat nykyään laajan valikoiman kaavaimia kahvin valmistamiseen, myös sarjana. Heidän teemansa voivat olla hyvin erilaisia, ja piirustukset on erityisesti suunniteltu niin, että ne ovat helposti luettavissa ja pysyvät vaahdolla pitkään. Luettelostamme löydät kauniita stensiilejä.

Esteettisen koristelun pääsääntö on, että kaava ei missään tapauksessa saa koskettaa kahvia tai sen vaahtoa. Jos valmistit kahvia huolellisesti, noudattaen kaikkia mittasuhteita, kahvin koristeluun tarkoitettu kaava voidaan yksinkertaisesti laittaa kuppiin.

Siinä tapauksessa, että kahvin vaahto on liian suurta, kaavain on pidettävä paikallaan yhdellä kädellä, kun taas seulotaan kaakaota tai kanelia toisella kädellä. Yleensä mitä lähempänä kaavain on vaahtoa, sitä selkeämpi ja ymmärrettävämpi kuvio on.

Ehkä vaikeinta kahvimallin käytössä on oppia pitämään piirros varovasti vaahdon päällä koskematta siihen. Jos aluksi tuntuu vaahdon tahraantumiselta, aseta kuppi silmien tasolle koristellessasi kahvia koristellessasi tai yritä työskennellä yhdessä.

Yleensä kahvin pinnalla olevat piirustukset ovat lyhytaikaisia, minkä vuoksi tällainen kahvi tulisi tarjoilla heti koristelun jälkeen. Korujen käyttöikää voidaan kuitenkin pidentää, ja tärkeintä tässä on vaahdon tiheys. Uskotaan, että kestävimmät kuviot saadaan cappuccinosta, johon on lisätty kermaa - mitä paksumpi, sitä parempi (voit jopa suihkuttaa tölkistä).

Lisää kerman sijaan jäätelöä kahvikuppiin ja anna sen sulaa hieman. Kun kaadat kahvia varovasti tähän kuppiin, huomaat, että jäätelö nousee ja muodostaa vaahdon, joka soveltuu hyvin kaavion läpi piirtämiseen. Jos sinulla on sekoitin, jossa on vispilä, paksu vaahto Helposti valmistettu rasvaisesta maidosta vain minuutissa turbo-tilassa. Kun olet asettanut tämän vaahdon kahvin pinnalle, sinun ei ole vaikea piirtää siihen mitään kuviota.

Vinkki 5. Niille, jotka haluavat luoda oman piirustuksen kaavain

Jos haluat luoda oman kahvipiirustuksen, muista, että kaikki juonet eivät näytä samoilta kahvivaahdolla. Piirrosta suunniteltaessa on vältettävä pieniä yksityiskohtia, koska kun levität vapaasti virtaavaa massaa kaavain läpi, ne voivat sulautua toisiinsa.

On parempi, jos piirustuksesi on hieman luonnollinen, mutta helposti ymmärrettävissä sille, jonka päätit käsitellä. Muista myös, että kahvikupin halkaisija on pyöreä, mikä tarkoittaa, että kuvio on merkittävä tasaisesti ympyrään: sinun tulisi välttää pitkänomaisia \u200b\u200bja epäyhtenäisiä juonia.

Kuinka piirtää sydän cappuccino-vaahdolle tai tehdä sydän täytteeksi kahville, lue materiaalistamme: kuva askel askeleelta mestarikurssi ja video.

Ystävissä kilpailevat, kuka järjestää romanttisemmat onnittelut sielunkumppanille. Aamiainen sängyssä tai ainakin kuppi kahvia on tyylilajin klassikko. Näin voit tehdä romanttisesta Ystävänpäivä-aamiaisesta vieläkin romanttisemman. Valmentajasi ovat piirustukset kahvivaahtoon. Se on yksinkertainen, mutta niin suloinen, että on mahdotonta olla ihailematta.

Romanttisena aamiaisena olemme jo kertoneet. Ja nyt olemme valmistaneet sinulle valikoiman hienoja vinkkejä ammattimaisilta baristeilta, kuinka tehdä piirustus kahviin sydämen muodossa rakkaalle.

Kuinka piirtää sydän cappuccinolle

Ensin sinun on varauduttava siihen, että ensimmäistä kertaa et ehkä pysty piirtämään sydäntä cappuccino-vaahdolle. Siksi ei väliä kuinka yksinkertaisia \u200b\u200bnämä piirustukset näyttävät kahvilla valokuvassa tai videossa, kannattaa harjoitella etukäteen ennen kuin näytät taitojasi rakkaallesi.

Kuinka piirtää sydän cappuccino-vaahdolle: askel askeleelta.

Kuinka piirtää kaunis sydän cappuccinolle: video # 1

Kuinka piirtää kaunis sydän cappuccinolle: video numero 2

Kuinka piirtää sydämen oksa cappuccinolle

Jos yksi sydän kahvilla ei riitä sinulle, voit piirtää kokonaisen kimppu sydämiä.

Kuinka piirtää sydämen oksa cappuccinolle: askel askeleelta.

Nyt tiedät kuinka tehdä malleja kahviin tyylikkään oksan muodossa tyyliteltyistä sydämistä.

Video kuinka piirtää monta sydäntä cappuccinolle kerralla.

Piirustus "sydän" kahvinkeittoon

Jos mielestäsi sydämen piirtäminen cappuccino-vaahdolle on liian vaikeaa, suosittelemme helpompaa vaihtoehtoa. Koristele kahvi kuviolla kaavain ja täytteen avulla.

Topping on mitä käytetään päälle, mitä me yleensä kutsumme sprinkling. Tämä voi olla jauhettua kanelia, suklaata, jauhettua sokeria tai kaikkien edellä mainittujen seosta.

Kahvisabletteja voi ostaa kaupasta tai tehdä käsin. Leikkaamalla yksinkertaisesti haluamasi kokoinen sydän paperiarkin keskelle.

Kuinka koristella kahvia täytteellä kaavain:

• Valmista kahvi, kaada se kuppiin.
• Peitä kuppi stensiilillä.
• Ripottele täytettä päälle.

Kaikki. Sydän on valmis kahviin.

Nyt tiedät useita tapoja piirtää sydän kahviin, olipa se maitovaahto cappuccinolla tai kaavain ja täytettä. Toivotamme yllätyksellesi rakkaallesi menestystä.

Jokaisella aikakaudella on omat erityispiirteensä: jonnekin esiintyy suuria taiteilijoita, joskus legendaariset muusikot ylistävät nimeään, ja joskus saavutetaan todellisia tuloksia. Tavallinen ihminen ei vielä tuntenut merentakaista sanaa "barista" kirjaimellisesti 5 vuotta sitten. Ja tänään hän voi näyttää kuinka piirtää kahvia.

Hieman ammatista ja taiteesta

Italiassa paikalliset loivat eristetyn kahvikulttuurin useita vuosisatoja sitten, mutta itse ammatti - kahvimestari - ilmestyi suhteellisen äskettäin - noin 50 vuotta sitten. Kuka on barista? Tämä on ammattitaitoinen baarimikko, joka valmistaa kaikenlaisia \u200b\u200bespressoja, mukaan lukien lungo ja ristretto, sekä kaikki ja cocktailit (cappuccino, meikki, latte ja coretto).

Kuinka piirtää kahviin? Ammattimainen barista vastaa: "Hyvin yksinkertainen". Kahviin piirtämisen taito on ilmestynyt vasta äskettäin, ja sen hallitsemiseksi täydellisesti ei ole lainkaan tarpeen suorittaa ammattimaisen baarimikon kursseja.

Ammatilliset vaatimukset tai mitä kahvilaparturin pitäisi pystyä tekemään?

Mielenkiintoinen piirre: Italiassa miehistä tulee useimmiten baristeja, koska latte-taide vaatii suurinta taitoa, joka on hiottu vuosien varrella, mutta kotimaisessa ravintolateollisuudessa naisista tulee kahvikuppien sisustajia.

Kahvipartneri ei ole pelkästään hyvännäköinen ja kyky luoda vaatimattomia rypistyksiä. Ammatille on erityisiä vaatimuksia, jotka todellisen baristan on täytettävä:

• Tunne perusteellisesti espresson, sen lajikkeiden ja kahvipohjaisten juomien valmistuksen säännöt ja tekniikat.
• On hienoa ymmärtää kahvia, miten sitä kasvatetaan, lajikkeita ja valmistuksen ominaisuuksia.
• Hallita gourmet-tyylin täydellisesti - pystyä määrittämään kahvityyppi puolesta siemauksesta.
• Pysty tekemään maailman herkullisinta kahvia sekä piirtämään vaahtoon uskomattomia kuvioita ja vertaansa vailla olevia kuvioita.

Luodakseen pienen mestariteoksen, joka katoaa kävijän ensimmäisen sipin kanssa, mestari hioa taidettaan tuntikausia tai jopa viikkoja, yrittää, kokeilee ja nauttii hämmästyttävästä tuloksesta. Ymmärtäminen, miten piirtää kahvia, ei ole vaikeaa. Teoriaa on paljon vaikeampaa toteuttaa käytännössä.

Master-luokka todellisesta "baristasta"

Latte-taide - taide luoda malleja kahvikreemalle - vaatii tietyn tason taitoa. Jokainen aloittelija voi piirtää yksinkertaisen sydämen, mutta luomalla kolmiulotteisia kuvia tai piirroksia pienillä yksityiskohdilla - tämä on opittava.

Ensinnäkin sinun on lyötävä maito korkealaatuisella tavalla ja kaadettava se espressoon oikein. Kuva itse luodaan kahdella tavalla:

1. Normaali piirustus hammastikulla.
2. Vatkatun maidon infuusio erityisellä menetelmällä.

Yhdessä tai toisessa juoman pinnalle luodaan laaja valikoima kuvioita yksinkertaisista hahmoista kahvimaalauksen todellisiin mestariteoksiin.

Piirustustekniikka

Niitä on useita, mutta minkä tahansa suorittamiseksi sinun pitäisi tietää muutama salaisuus, jonka avulla voit saavuttaa erinomaisen tuloksen. Kuinka piirtää kahviin:

• Kuvalle on luotava paksu pohja (cappuccino tai espresso).
• Käytä voidetta, jossa on paljon rasvaa. Niitä ei pidä vatkailla pitkään - riittää pieni sakeutuminen.
• Kerma on suositeltavaa lyödä erityisessä kannussa. Laite on luotu erityisesti latte-taidetta varten, ja sen suunnitteluominaisuuksien ansiosta voit luoda upeita piirustuksia.
• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi ripottele juoman pinta kaakaojauheella.

Nämä pienet mutta erittäin tärkeät salaisuudet muodostavat kahvitaidon perustan. Kaikki muu on taitoa hiottu vuosien varrella.

Kuinka tehdä piirroksia kahviin?

On olemassa useita perustekniikoita, joita käytetään luomaan alkuperäisiä koriste-elementtejä kahvin pinnalle. Nämä ovat taiteen perusasiat, jotka jopa aloitteleva barista voi hallita.

• Pikeys. Tämä on tärkein ja vaikein tekniikka kuvan piirtämiseen. Sen luomiseen käytetään erityistä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kannua. Sen avulla voit piirtää sydämen tai "ruusukkeen" - tämä on latte-taiteen perusta.
• Etsaus on tekniikka, joka on johdettu pitchauksesta. Piirustuksessa ei käytetä vain erityistä kannua, vaan tikkuja, hammastikkuja tai vartaita, joiden avulla voit luoda tarkempia kuvia.
• Sekamedia - nimi puhuu puolestaan. Se on kahden edellä mainitun tekniikan yhdistelmä. Erottuva piirre on kyky koristella piirustus kanelilla, siirapilla tai suklaalla.

Taide kehittyy nopeasti. Tällä hetkellä on olemassa erikoiskursseja, jotka harjoittavat latte-taidetta, ja tällä alueella järjestetään erilaisia \u200b\u200bkilpailuja ja kilpailuja, joissa ammattitaitoiset baristat osoittavat taitonsa.

Sabloni- ja 3D-maalausmenetelmät

Tämä on yksinkertaisin tekniikka kahvin pinnan maalaamiseen. Kuvion luomisessa käytetään erityisiä latte-art-kaavioita, joiden avulla voit tehdä monimutkaisia \u200b\u200bja yksityiskohtaisia \u200b\u200bkuvia. Tekniikka on myös kokeneiden aloittelijoiden käytettävissä - stensiilejä on saatavana kaupallisesti. Kun olet yrittänyt luoda useita kertoja alkuperäisiä piirustuksia, voit yllättää perheesi ja ystäväsi epätavallisella juomalla, joka on koristeltu hienoilla koristeilla.

3D-tekniikka on tehokkain ja vaikuttavin tapa luoda piirustus. Japanilainen Barista Kazuki Yamamoto on saavuttanut suurimmat taidot tällä taiteen alalla. Hän luo helposti kermavaahdosta uskomattoman suuria ja realistisia kuvia, joista et voi viedä silmiäsi.

Yksinkertaisesta monimutkaiseen

Teoria on selkeä. Ainoa on vain soveltaa tietoa käytännössä ja selvittää, miten se tehdään. On syytä muistuttaa vielä kerran säveltämistekniikasta - kaikkien perusasioiden perusta - ja kahdesta päähahmosta - sydämestä ja "ruusukkeesta". Saadaksesi yksinkertaisen, sinun on lyötävä maito erityiseen kannuun ja kaadettava se varovasti espressoon ravistamalla kannua puolelta toiselle. Tämä on tarpeen erikokoisten terälehtien saamiseksi. sinun on pidettävä sitä kulmassa - tämä on välttämätöntä, jotta kahvivaahto ei putoa. Lopussa jäljellä on vain piirtää ohut maitovirta - "ruusukkeen" varsi.

Sydämen piirtäminen on vielä helpompaa. Tätä varten sinun on ohjattava maitovirta kupin keskelle ja muodostettava sitten pieni ympyrä kääntämällä syöttöä puolelta toiselle. Kun olet täyttänyt kupin, nosta kannu ja ylitä ympyrä pienellä maitovirralla. Joten ympyrä on hieman venytetty viimeisen liikkeen suuntaan ja syntyy viehättävä sydän.

Latte-taide on todellisessa muodossaan taide, jonka ammattitaitoiset baristat hallitsevat täydellisesti. Jokainen, joka haluaa koskettaa kahvitaidetta, voi kuitenkin luoda pieniä mestariteoksia.

Kuppi kahvia, jolla on kuvio maitovaahdolla - monien kahviloiden ja kahviloiden allekirjoitusominaisuus... Laitokselle se on tapa houkutella uusia kävijöitä, baristalle se on tilaisuus osoittaa mielikuvitustaan \u200b\u200bja luovuuttaan.

Ei ole helppoa tehdä jotain tällaista kotona henkilölle, joka ei ole saanut erityiskoulutusta ja jolla ei ole samoja teknisiä valmiuksia kuin ammattimaisella baristalla, mutta on välttämätöntä yrittää.

Jos onnistut, esität rakkaallesi tai rakkaallesi paitsi "kahvia sängyssä" (vaikka tämä on jo hienoa), mutta vahvistuksen vilpittömistä tunteista, jos se on esimerkiksi kuppi, jossa on merkintä vaahdossa "Rakastan sinua" tai piirustus sydämestä.

Pyrkiville taiteilijoille annetut ohjeet korostavat sitä hyvä maitovaahto on menestyksen avain, jota käytetään piirustukseen. Oma kahvivaahto on kuitenkin myös äärimmäisen tärkeä - se kestää pitkään hyvin valmistetussa juomassa, mikä antaa mestarille mahdollisuuden luoda. Joskus tämä vaahto ripotellaan kaakaojauheella, mikä lisää perinteisen kahvin värimaailmaan beigen sävyjä. Tietoja kaakaojauheen eduista ja vaaroista löytyy. Lue artikkeli maidon piiskaamisesta cappuccinolle.

Erilaisia \u200b\u200bkahvitaiteita

Kahvimaalaus kehittyy useaan suuntaan:

• pitching - juoman koristamiseen käytetään astiaa maidon lyömiseen, jota kutsutaan "kannuksi";
• syövytys - piirustus luodaan vaahdotetulla maidolla, ja taiteilijan työkalu on terävä esine;
• cappuccino-taide - maidon lisäksi käytetään turvallisia syötäviä värejä;
• monitaide - on yhdistelmä etsausta ja cappuccino-taidetta;
• espressotaide - ns. "kerma" - espresson pinnalla oleva vaahto toimii "kankaana" kuvioiden piirtämiseen.

Kotitekoisia espressokahvireseptejä löytyy.

Voit tehdä piirustuksen erityyppisillä tekniikoilla. Yksi heistä on nimeltään kaavain ja sopii paremmin aloittelijoille, koska kuvio tai kirjoitus on jo veistetty erityiselle levylle, mikä yksinkertaistaa huomattavasti kahvitaiteilijan tehtävää. Toinen on 3D-tekniikka. Ei ole vaikea arvata, mikä se on: realistiset, mittavat (ne voidaan tarkastella eri näkökulmista) kuvat ovat latte-taiteen taitolento.

Muuten, viime aikoina tämä tekniikka on lakannut olemasta eliitin osa. On luotu ainutlaatuinen Ripple Maker -laite, joka kirjaimellisesti sekunneissa toistaa piirustukset ja kirjoitukset asiakkaan älypuhelimesta kahvikreemalle. Alkuperäisen enimmäismitat (teksti, valokuvat, mukaan lukien selfiet) ovat 180 x 95 mm.

Kuinka piirtää kahviin

Minkä piirtotekniikan mestari valitsee, hän valmistaa ensinnäkin virkistävän korkealaatuisen espresson tai cappuccinon kahvinkeittimessä. Juoma kaadetaan kuppiin tai lasiin (kuten haluat) ja sirotellaan päälle suklaalla, kaakaojauheella tai kanelilla. Näiden ainesosien ansiosta piirustus osoittautuu erityisen mielenkiintoiseksi ja ilmeikkääksi.

Sitten maitovaahto valmistetaan. Kerma (30 prosenttia rasvaa) tai maito (vähintään 3-3,5 rasvaa) sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Vaahdonvalmistustekniikka tarjoaa jäähdytetyn tuotteen käyttö, joka sitten lämmitetään vaadittuun lämpötilaan ja samalla lyötään paineen alaisena.

Piiskausprosessi, asiantuntijoiden mukaan, ei saisi olla liian pitkä, koska sen tarkoitus on tuotteen paksuuntuminen... Tehtävän yksinkertaistamiseksi kahvinkeittimien lisäksi toimitetaan erityinen maitokannu (kannu), jota he käyttävät näin:

Aloittelijoille se on melko vaikea tehdä, mutta kokeneet baristat pystyvät saavuttamaan halutun tuloksen eri tavoin:

• kannun sijoittaminen eri korkeuksiin kuppista (muuttamalla siten suihkun voimaa);
• säätämällä suihkunopeutta;
• valitsemalla kahvin pinnalla useita pisteitä ja ohjaamalla virta niihin.

Kuvioiden levittämiseen, erilaisia \u200b\u200bohuita ja terävät sauvat tyyppi hammastikkuja... Ne upotetaan kahviin haluttuun syvyyteen ja nostetaan sitten, tarttuen pieneen kahviin ja viemällä ne ulos lumivalkoiselle pinnalle, ja siihen levitetään vaalea tumma viiva, geometriset viivat, siksakit, soikeat, kukat.

Alkuperäisten kahvimaalausten luominen se sopii myös makeisruisku hienolla suuttimella, se on täytetty nestemäisellä suklaalla tai paksulla siirapilla (karamelli, mansikka, suklaa) ja kuviot luodaan suoraan maitovaahdon päälle.

Jos täydellinen kuva ei toimi, on aluksi parempi hallita helpompi piirustus - kaavainostamalla valmiita tai leikkaamalla se itse pahvista. Sablettien tulisi olla halkaisijaltaan hieman leveämpiä kuin kuppi tai muki, mutta piirustus ei saa ylittää sitä.

Jos teet kaavain itse, yritä olla tekemättä rakoja liian paksiksi - tämä tekee kuvasta tyylikkään. Sabloni asetetaan kupin päälle, jonka pinta on peitetty maitovaahdolla, ja siihen kaadetaan raastettua suklaata, kanelia ja jauhettuja pähkinöitä. Espresson tummalla pinnalla jauhesokerista valmistettu kuva näyttää mielenkiintoiselta - esimerkiksi joutsen, pupu, peura.

Tekniikka kuvioiden ja kuvien luomiseen

Latte-taide, ikään kuin kolme valasta, seisoo kolmella peruselementillä:

• sydän;
• omena;
• ruusuke (ruusu).

On välttämätöntä oppia suorittamaan nämä piirustukset, niin muille, monimutkaisemmille piirustuksille, annetaan helpompaa, koska ne ovat pääsääntöisesti eräänlainen yhdistelmä perustekniikoita, kerrottuna esittäjän mielikuvituksella. Näin voit tehdä sen.

Sydän: piirrä henkisesti ympyrä kahvin pinnalle ja täytä se maidolla kannun nenän läpi (sen tulisi olla suunnattu ympyrän keskelle). Viimeisessä vaiheessa kannu nostetaan, tiputus tehdään hyvin ohueksi ja maidolla täytetty ympyrä ylitetään halkaisijaltaan sen kanssa.

Omena: he alkavat vetää sitä kupin seinältä, kuvaamalla pienen oksan, ja sitten, johtamalla maitovirta kupin keskelle, luovat itse hedelmän.

Kukka (ruusuke): pinta on henkisesti jaettu 4 sektoriin ja ensin kaksi ylempää "neljäsosaa" täytetään, sitten ravistamalla pinseriä hieman, vasen ala- ja oikea alaosa täyttyvät, viimeiset maitosuositukset kaadetaan siksak-liikkeellä. He suorittavat työn, kuten sydämen tapauksessa, nostamalla kannun ja ylittämällä kuvan ohuena virtana.

Tulppaani: Tämän kuvan ytimessä on useita sydämiä, jotka ylittää maitomainen "varren" nauha.

Seuraava video auttaa vahvistamaan taitoja:

Mitä kahvivaahtoa tarvitaan piirustuksen tekemiseen kotona

Pessimistit väittävät, että kahviin ei voi piirtää kuvioita ilman ammattitaitoisia laitteita. Optimistit yrittävät menestyä. Tavoitteena on valmistaa niin tiheä vaahto, että se säilyttää kuvion neljänneksen tunnin ajan. Tätä varten vaahdon on koostuttava pienimmistä kuplista. Jos ne ovat suuria, massa on löysä ja laskeutuu hyvin nopeasti, liukenee juomaan kuvion kanssa.

Halutun tiheyden vaahtoa saat käyttämällä:

• käsisekoitin (vatkaa kerma kuumennettaessa sitä 70 asteeseen);
• manuaalinen cappuccino-valmistaja (hän suorittaa tehtävän nopeammin).

Joka tapauksessa kahvi on valmistettava etukäteen, koska maitovaahto ei odota, se on otettava käyttöön välittömästi.

Latte-taiteen kaltaisessa taiteessa kaikki baristat eivät ole valmiita paljastamaan syvimpiä salaisuutensa. Mutta vaikka he jakavatkin ne, aloittelijoiden on harjoiteltava hyvin pitkään toistamaan päällikön "käsiala". Tässä voi olla hyödyllisiä ohjeita:

• kuvan suuntaamiseksi haluttuun suuntaan, juovaviiva vedetään terävällä, nopealla liikkeellä;
• sydämen piirustus täyttää paitsi koristeellisen myös makutoiminnon - vaahto lyö keskikupista kupin reunaan tehostaen jokaisen siemen aromia;
• moniväristen piirustusten tekemiseen voit käyttää siirappeja, joissa paksuuteen lisätään pieni tärkkelys;
• lämmitä kuppi niin, että siihen kaadettu kahvi ja maitovaahto pysyvät kuumina pidempään;
• jos kahviin on lisättävä sokeria, on parempi ripotella se vaahdolla, jos rommia tai konjakkia, kaada se suoraan kahviin.