Lambert-juusto on katkera. Lambert-juustokoostumus etiketissä. Tietoja Lambert-tuotemerkistä

Huhuja lukuisista väärennöksistä on liioiteltu

Venäjällä juustoseepos on jatkunut useita kuukausia. Meillä ei ollut aikaa surra italialaista parmesaania, joka kuoli ennenaikaisesti myrskyisissä pakotemerissä, kun uusi katastrofi tuli. Ei niin kauan sitten Rosselkhoznadzor ilmoitti, että suurin osa äskettäin kaupan hyllyille ilmestyneestä kotimaisesta juustosta on.

Mikä se on, onko parempi unohtaa juusto ollenkaan? Vai huijaavatko virkamiehet? Eroavatko kotimaiset juustot maahantuotuista juustoista, ja jos on, niin miten? Eivätkö valvontaviranomaiset ja heidän kanssaan tiedotusvälineet liioittele tragedian laajuutta? Tämän selvittämiseksi "MK" päätti luovuttaa laboratorioon useita juustotyyppejä.

Älä odota mitään hyvää 300 ruplaan

Tutkimusta varten ostin kaksi näytettä juustoa kotimaiselta ja ulkomaiselta valmistajalta. Ensimmäinen suosittu Lambert-lajike, puolikova juusto, pakattiin tyhjiössä muovikalvoon. Pakkauksessa on TU, valmistaja, joka sijaitsee nimettyjen valtion tilalla Lenin Moskovan alueelta. Valmistuspäivä on tänä vuonna 15. heinäkuuta, pakkauspäivä on 21. lokakuuta ja viimeinen voimassaolopäivä on 13. tammikuuta 2016. Rasvan massaosuus juuston kuiva-aineessa oli 50%. Kilohinta on noin 700 ruplaa. Toisen juustotyypin - kovaa, parmesaania - ostin painon mukaan. Kustannukset ovat melkein kaksi kertaa korkeammat - 1300 ruplaa / 1 kg. Kaupan itse valmiiksi pakattuihin tuotteisiin kiinnittämän etiketin mukaan juustoni tuotiin Argentiinasta. Lisäksi ilmoitettiin tuotteen pakkauspäivä - 28. lokakuuta ja viimeinen käyttöpäivä - 12 tuntia. Mutta kuten ymmärrämme, valmistuspäivä ja pakkaus ovat erilaisia \u200b\u200basioita. Siksi juuston tuotannon tarkka päivämäärä ei ollut tiedossa. Rasvan massaosuus "Parmesanissa" oli 43%.

Annoin juustot laboratorioon tutkimusta varten, jossa niiden rasvahappokoostumus tarkistettiin. Testiraporttien mukaan sekä tyydyttyneiden että tyydyttymättömien happojen pitoisuus ei ylitä normia molemmissa näytteissä. Erityisesti palmitiinihapon pitoisuus Lambertissa on 28,7%. Tämäntyyppisten juustojen normi on 22-33%. Argentiinalaisessa "parmesaanissa" tämän hapon pitoisuus on hieman pienempi - 28% samoilla standardeilla. "Kuinka se on", lukija yllättyy, "loppujen lopuksi juustossa ei pitäisi olla mitään kasvijälkiä?" Itse asiassa asia! Palmitiinia, kuten muun tyyppisiä happoja, voi ja sen pitäisi olla juustossa. Ja tämä ei tarkoita lainkaan, että suosikkiherkkumme on "saastunut" palmuöljyllä. Nyt, jos palmitiinihapon pitoisuus ylittää normin, tämä on syy antaa hälytys. Mutta tämä ei ole tapaus asiantuntemuksemme kanssa.

Kuinka voit kertoa juustosta, joka sisältää kasvirasvoja, sellaisesta, joka ei sisällä sitä? On melkein mahdotonta tehdä tämä visuaalisesti. Ainoa asiantuntijoiden antama neuvo on lukea huolellisesti pakkauksen tiedot ja valita kalliimpi tuote.

- Ensinnäkin pakkaukseen on kirjoitettava nimi "juusto". Jos on merkintä "juustotuote", se voi sisältää kasvirasvoja ", sanoo maidon ja maitotuotteiden sertifioinnin asiantuntija Olga Andreeva. - Sinun tulisi myös tutkia sävellystä. Yleensä juusto sisältää standardoitua maitoa, hapantaikaa, suolaa ja maidon hyytymisvalmisteita. Jos tuotannossa käytettiin kasvirasvoja, valmistajan on ilmoitettava tämä sovinnollisella tavalla.

Valitettavasti ei ole syytä keskittyä viimeiseen käyttöpäivään. Muistutuksena: otimme huhtikuussa kolme näytettä raejuustoa tutkimusta varten, ja yhdessä niistä havaittiin olevan kasvirasvoja. Joten juustolla on melko pitkä säilyvyysaika, erityisesti koville juustoille, joiden lämpötila on korkea. Siksi tämä indikaattori ei tässä tapauksessa ole ensisijainen laatuindikaattori. Samalla Olga Georgievnan mukaan ostajien tulisi kiinnittää huomiota siihen, missä maitotuote on kaupoissa.

- Joskus supermarkettien kampanjoiden aikana he haluavat laittaa juustopäät keskelle salia. Tämä on väärin, on parempi olla ottamatta tällaista juustoa, - hän selitti. - Juustoa tulisi varastoida +2 - +8 asteen lämpötilassa, mikä varmistaa sen turvallisuuden ja sulkee pois homeen muodostumisen.

Mutta mitä todella kannattaa kiinnittää huomiota, on hinta. Kustannukset hyvä juustoAsiantuntijoiden mukaan se ei voi olla pienempi kuin 600-700 ruplaa kilogrammalta.

- Jotta saisin yhden kilogramman juustoa, minun on käytettävä 10 litraa maitoa. Yksi litra lehmän täysmaitoa maksaa vähintään 30 ruplaa. Se on jo 300 ruplaa, - sanoo Moskovan alueen viljelijä Ilya Kutarin. - Lisäksi sinun on ostettava aloituskulttuuria, juoksutetta, siitä aiheutuu työvoimakustannuksia. Joten jos näet juustoa kaupassa 300 ruplaa / 1 kg, se todennäköisesti sisältää palmuöljyä tai jonkinlaisia \u200b\u200bkasvirasvoja.

Seuraamusten vuoksi harvinainen länsimainen juusto saavuttaa nyt pakotteiden vuoksi. Useimmiten pääkaupungin hyllyillä voit nähdä valtavia päitä Argentiinasta ja Sveitsistä. Juustoa.

Andreevan mukaan juustoja eri maista tuotiin laboratorioonsa tutkimusta varten - ,. Ja kaikki heistä osoittautuivat erittäin hyviksi - yhtäkään näytettä ei hylätty rasvahappokoostumuksen vuoksi. Myös melko hyvälaatuista ja valkovenäläistä juustoa. Samassa juustossa sellaisenaan ei tuoteta. Pääomayritykset ostavat ja pakkaavat vain raaka-aineita. Syy tähän on yksinkertainen: Moskovassa ei ole maatiloja, joten maitoa ei yksinkertaisesti ole missään.

Toinen kysymys, joka nyt vaivaa monia: millaista juustoa on otettava - suuret yritykset tai päinvastoin pienemmät yritykset, jotka asettavat tuotteitaan maataloustuotteiksi?

Andreevan mukaan on silti parempi ottaa suurten valmistajien tuotteita. Tämä ei koske vain juustoa, vaan myös kaikkea maitoa: raejuustoa, maitoa ja niin edelleen. Tällä tavoin vakuutat itsesi odottamattomilta seurauksilta.

Esimerkiksi eräänä päivänä Moskovan alueen hallinto sai viestin, että vuohien ja lampaiden luomistautitapauksia tytäryrityksissä rekisteröitiin Ramenskin, Stupinskyn, Lyubertsyn ja Noginskyn alueilla. Ihmisillä on todettu kolme tapausta. Siksi väestöä kehotettiin olemaan ostamatta vuohenmaitoa ja raejuustoa maanviljelijöiltä lähellä Moskovaa.

Ostaminen tai ostamatta jättäminen on tietysti yksityinen asia kaikille. Kuten esimerkiksi Ilya Kutarin vakuuttaa, heidän eläimet ovat täysin terveitä. Ja hän itse, hänen vaimonsa ja pieni lapsi syövät vain omia tuotteitaan. Siksi voit tässä tapauksessa neuvoa vain yhtä: ota nämä tuotteet luotettavilta viljelijöiltä, \u200b\u200bjotka tunnet henkilökohtaisesti. Älä ole liian laiska menemään maatilalleen, näe livenä missä vuohet, lampaat ja lehmät kasvavat ja mitä he syövät.

Suolainen on "parmesaania"

Juusto itsessään on terveellistä tuotetta vain maltillisesti. Sillä on korkea kolesterolipitoisuus - noin 100 milligrammaa / 100 grammaa, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat syömästä enintään 30 grammaa juustoa päivässä ja enintään 3-4 kertaa viikossa. Jotkut juustot sisältävät päivittäisen määrän suolaa, joten jos syöt niitä usein, saat helposti kolesterolin ja natriumin ylimäärän elimistössä.

Juusto ei kuitenkaan ole niin rasvainen kuin se saattaa tuntua.

- Kun se myydään pakkauksessa, rasvapitoisuus kuiva-aineessa ilmoitetaan - 45-50%, mutta itse asiassa juustossa, ottaen huomioon vesi, 25-30%, mikä on paljon vähemmän. Mutta sydän- ja verisuonitauteista, metabolisesta oireyhtymästä, liikalihavuudesta ja ylipainosta kärsiviä potilaita kehotetaan syömään erityyppisiä juustoja, joissa rasvapitoisuus on alle 17%. 25-30% rasvaa ja laihtuminen on paljon, - selitti ravitsemusterapeutti Natalia Pavlyuk.

Lisäksi juusto sisältää paljon proteiineja, jotka on helppo sulattaa, sekä aminohappoja. Jotkut lajikkeet sisältävät esimerkiksi histidiiniä, happoa, joka auttaa vahvistamaan immuniteettia, kasvua ja kudosten korjaamista. Samanaikaisesti ravitsemusterapeutin mukaan histidiini on mukana allergisissa reaktioissa. Siksi lääkärit eivät suosittele allergikoille syödä paljon juustoa.

Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele sulatettujen juustojen ja juustojen ostamista. Heidän mukaansa tällainen juusto valmistetaan itse asiassa heikkolaatuisista raaka-aineista - erityisesti juustosta, jonka käyttöikä on päättynyt. Se on hyvin vähän proteiinia ja korkea kolesterolia. Niistä sulatetut juustot myös väärennösten prosenttiosuus on korkea.

Joten MK-kokeilu on ohi. Mitkä ovat johtopäätökset? Hysteria palmuöljyn ympärillä juustossa on hieman liioiteltu. Itse asiassa kaikki on hintaa. Mitä halvempi tuote, sitä vähemmän laatua se on. Ja tämä tarina ei koske vain juustoa. No, on mahdotonta ostaa hyvää luonnollista juustoa hintaan 300-400 ruplaa kilogrammalta. Siksi, jos haluat syödä hyvin, säästä rahaa. Ei - ota mitä sinulla on varaa. Ainoa asia on, onhan loppujen lopuksi välttämätöntä, että valmistaja ilmoittaa rehellisesti ainesosat tuotteensa koostumuksessa pakkauksessa.

Kuinka erottaa korkealaatuinen juusto huonolaatuisesta?

Kiinnitä huomiota juuston makuun ja väriin. Maku ei saisi olla katkera. Juuston ei pitäisi tuoksua ammoniakille - tämä haju tapahtuu hajoamisprosessin aikana. On selvää, että jokaisella juustotyypillä on oma maku. Esimerkiksi Lambertissa se on hieman hapan, Maasdamissa mausteinen ja hieman makea. Mutta mikä tärkeintä, sen on oltava puhdas ja miellyttävä. Juuston värin tulee olla tasainen, ilman pilkkuja. Ravitsemusterapeutit eivät suosittele liian kirkkaan oranssin juuston ottamista, koska beetakaroteenin lisäksi siellä voi olla väriainetta.

Reikien tulisi juustossa olla tasaiset. Lähempänä kuorta niiden määrä vähenee, mutta koko on säilytettävä. Jos ne pienenevät reunoiltaan, se ei ole hyvä. Jos reiät sulautuvat kappaleiksi, on myös parempi olla ottamatta tällaista juustoa.

Juuston ei pitäisi murentua leikattaessa. Jos yrität taivuttaa juustokappaletta, sen ei pitäisi rikkoutua. Lisäksi juuston tulee olla joustavaa, eikä sitä saa painaa puristettaessa, nestettä ei saa vapautua.

Häikäilemättömät valmistajat lisäävät joskus tärkkelystä juustoon - tuotteen määrän lisäämiseksi. Se on helppo tarkistaa - pudota vain jodi kappaleeseen. Jos se muuttuu siniseksi, juustossa on tärkkelystä. Ravitsemusterapeutin mukaan laadukasta kovaa juustoa ei myöskään voida rullata palloksi - se murenee joka tapauksessa.

Kuinka tehdä juustoa kotona

Resepti juustovalmistajalta Ilya Kutarinilta

Juuston valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat ainesosat: 5 litraa maitoa (luonnollinen lehmä) ja 1/4 tl. nestemäinen juoksete (liuotetaan 50 ml: aan kylmää vettä).

Kaada maito kattilaan, kuumenna 35 ° C: seen. Lisää aiemmin veteen liuotettua juoksutetta ja sekoita hyvin 30 sekunnin ajan. Peitä kattila kannella tai pyyhkeellä ja anna istua 30-40 minuuttia. Tarkista hyytymien muodostuminen. Juustoaine olisi erotettava puhtaasti herasta. Jätä se vielä muutamaksi minuutiksi, jos se ei ole jo tehnyt niin. Leikkaa juustomassa 3 cm: n kuutioiksi ja jätä 10 minuutiksi, jotta juustoa laskeutuu. Siirrä koko juustomassa siivilään. Käännä juusto varovasti 3 tunnin kuluttua ja jätä yöksi.

Hiero juustoa suolalla (ei jodisoitua). Juusto on valmis!

Viitteeksi

Juusto "Emmental", 100 g

Sisältää 28 g rasvaa, 28 g proteiinia.

Sisältää aminohappoa - tryptofaania, joka synteesiprosessissa muuttuu serotoniiniksi - onnenhormoniksi, sekä A-vitamiinia, kalsiumia, fosforia, 50% natriumin (suola) päivittäisestä arvosta - 700 mg.

Juusto "Cheddar", 100 g

Sisältää 23,5 g proteiinia, 31 g rasvaa.

Runsaasti tryptofaania ja histidiiniä, paljon A-vitamiinia, ryhmä B, kalsiumia, natriumia.

Tuorejuusto, 100 g

Runsaasti rasvaa, mutta hyvin vähän proteiinia. Vähän aminohappoja, kalsiumia ja vitamiineja.

Juusto "venäläinen", 100 g

Sisältää 23 g proteiinia, 30 g rasvaa.

Runsaasti vitamiineja A, B12, kalsiumia, natriumia, fosforia, sinkkiä.

Sisältää 88 mg kolesterolia.

Juusto "Adyghe", 100 g

Sisältää 20 g rasvaa, 20 g proteiinia.

Paljon vitamiineja A, PP (neosiini), kalsiumia 52% päivittäisestä arvosta, paljon natriumia (1/5 teelusikallista suolaa), fosforia. 54 mg kolesterolia.

Mozzarella-juusto, 100 g

Sisältää 22 g rasvaa, 22 g proteiinia.

Se sisältää paljon tryptofaania, A-vitamiinia, B-ryhmää, kalsiumia, seleeniä.

79 mg kolesterolia.

Gouda-juusto, 100 g

Sisältää 27 g rasvaa, 25 g proteiinia.

Aminohappokoostumus on tasapainoinen, A-vitamiinia on vähän, mutta paljon B12: ta, kalsiumia. Natrium on kaksi kertaa niin suuri kuin adyghe-juusto.

114 mg kolesterolia.

Parmesanjuusto, 100 g

Sisältää 26 g rasvaa, 36 g proteiinia.

Aminohappokoostumus on tasapainossa. On A-vitamiinia, B-ryhmää, PP, paljon seleeniä ja sinkkiä. Johtava määrä kalsiumia - 1184 mg ja natrium - 1602 mg - tämä on neljä kertaa enemmän kuin Adyghe-juustossa (teelusikallinen suolaa).

68 mg kolesterolia.

Ehkä yksi herkullisimmista maitotuotteista on juusto. Voit paitsi syödä sitä kuin purra, mutta myös lisätä sen erilaisiin ruokiin. Ja lopulta saada jotain erittäin maukasta, mikä olisi yksinkertaisesti mahdotonta ilman juustoa. Nykyään hyllyiltä löytyy monia maahantuotuja ja kotimaisia \u200b\u200blajikkeita. Mutta yksi ansaitsee erityistä huomiota - tämä on Lambert-juusto. Herkkä maku ja kirkas aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Mutta missä sitä tuotetaan? Ja kuinka luonnollista se on?

Täydellinen koostumus

Ensinnäkin sen koostumus voi kertoa tuotteen luonnollisuudesta. Lambert-juustotarra sisältää kaikki yksityiskohtaiset tiedot. Mutta tietämättömälle henkilölle hänellä on vähän sanottavaa. Miksi kaikki tämä lisätään juustoon? Eikö heidän joukossaan ole "kemiaa"? Joten mistä Lambert-juusto on valmistettu?

Valmistaja päätti, että vain Altai-maidosta voisi tulla paras raaka-aine hänelle. Tällä alueella lehmät voivat laiduntaa valtavilla laitumilla, jotka sijaitsevat ekologisesti puhtaassa paikassa. Niityt ruohot antavat ensin maidolle ja sitten juustolle ainutlaatuisen maun ja aromin. Lisäksi kotitekoista juustotuotantoa on kehitetty Altailla muinaisista ajoista lähtien.

Mutta maidosta tulee juustoa, tarvitaan koagulantteja. Tuotantokäyttöön tiiviste ja Molemmat tuotteet ovat täysin luonnollisia, mutta koska juoksete on eläinperäistä, Lambert-juusto ei ole täysin kasvissyöjä. Lisäksi Ayurvedan mukaan syövät eivät saa syödä sitä. Maun ja esityksen parantamiseksi lisää pöytäsuola ja luonnollinen

Ravintoarvo

Kuten kaikilla muillakin juustoilla, Lambertilla on korkea ravitsemuksellinen laatu. Tuotetta on 357 kcal / 100 grammaa tuotetta. Itse asiassa musta leipä ja se voi osoittautua täysin täysimittaiseksi välipalaksi ja myös terveelliseksi (toisin kuin kakut ja pikaruoka). Loppujen lopuksi juusto ei sisällä yhtä grammaa hiilihydraatteja, ja se sopii erinomaisesti hiilihydraatittomaan ruokavalioon.

Älä kuitenkaan käytä sitä väärin, koska ylimääräinen määrä voi ajan myötä johtaa liikalihavuuteen ja siihen liittyviin sairauksiin. 100 grammassa tuotetta on 30 grammaa rasvaa ja 24 grammaa proteiinia. Ja tietenkään sitä ei pidä syödä ihmisiltä, \u200b\u200bjotka kärsivät, muuten kohtuullinen kulutus auttaa parantamaan hiusten, kynsien ja ihon yleistä kuntoa sen suuren kalsiumpitoisuuden vuoksi.

Lajitelma

Kun Lambert-juusto ilmestyi Venäjän markkinoille vuonna 2003, valmistaja Wimm-Bill-Damme päätti lisätä toisen tuotteen tällä tavaramerkillä. Se sai nimen "Kermainen". Se eroaa klassisesta juustosta, jolla on herkempi maku ja herkkä tuoksu kermaa. Tämän seurauksena sillä on korkeampi kaloripitoisuus - 395 kcal.

Ja suhteellisen äskettäin ostajille tarjottiin toista Lambert-juustoa - Tilsiter. Se on valmistettu myös Altai-maidosta, mutta sillä on tyypillinen maku tälle erityiselle lajikkeelle. Toisin kuin kaksi muuta, sitä voi ostaa vain 150 gramman viipaleina. Ja tämä tekee siitä välttämättömän tarjoilemaan juhlapöydällä.

Alkuperäinen pakkaus

Toinen Lambertin kohokohta on sen kirkas pakkaus. Noin 1 kg painava juustopää (klassinen ja kermainen) asetetaan polyeteenistä valmistettuun tyhjiöpakkaukseen. Se on kirkkaan keltainen tai oranssi ja näyttää erittäin houkuttelevalta kuluttajalle. Tämän pakkauksen takia ostajat tekivät siitä "pallon". On syytä muistaa, että Lambert-juustoa, jonka hinta voi olla jopa 700 ruplaa päätä kohti, myydään harvoin painon mukaan. Tämä johtuu siitä, että pakkausta leikattaessa ja avattaessa se huononee nopeasti ja menettää maunsa. Ja kaikki, koska sen valmistuksessa käytetään vain luonnollisia tuotteita.

Hyvän ja aktiivisen markkinoinnin ansiosta Lambert-juusto on voittanut venäläisten kuluttajien melko laajan rakkauden. Joko kuulet jostakin kaupasta: "missä hän on, suosikkini Lambert-juusto?", Sitten näet kiitävän katsauksen Internetissä ... Mutta todellisuus on valitettavasti ankarampi. "Lambert" on mielestäni yksinkertainen ja tavallinen semi kova juustoylihinnoiteltu.

• Juustotyyppi ... Lehmänmaidosta valmistettu puolikova juusto.
• Valmistaja ... Wimm-Bill-Dann, Venäjä. Nyt tämä yritys kuuluu amerikkalaiselle PepsiCo-yhtiölle. On huomattava, että Lambertin juustotehdas sijaitsee Altai-alueella.

• Lambert-juustoa on valmistettu vuodesta 2003.

• Lambert-juuston vapautumismuoto. Pallonmuotoiset pakkaukset, joissa on juustopala, joka painaa noin 1,2-1,3 kilogrammaa. Kaupat tarjoavat usein pienempiä kappaleita.

• Lajikkeet... Tavallinen (ppm 50%) ja kermainen (ppm 55%). Hyvin samanlaiset, hinnat ovat suunnilleen samat. Tässä artikkelissa kuvataan tavallinen "Lambert".

• Juuston rasvapitoisuus . 30,5 %.
• Rasvan massaosuus kuiva-aineessa. 50%.
• Energia-arvo (100 grammaa). 377 kcal.
• Sävellys... Pastöroitu lehmänmaito, mesofiilisten bakteerien bakteeritiiviste, eläinperäinen entsyymivalmiste, suola, luonnollinen väriaine E160b (terveydelle turvallinen), kovete kalsiumkloridi (terveydelle turvallinen), säilöntäaine kaliumnitraatti (ei voida kutsua turvalliseksi, on parempi olla väärin).

Henkilökohtaiset vaikutelmat. Lambert-juuston väri on vaaleankeltainen. Suuri määrä pieniä silmäreikiä jakautuu melko satunnaisesti juustomassaan. Sakeus on melko tiheä, kiinteä, tyypillistä puolikovalle juustolle, jolla on lyhyt ikääntymisaika. Haju on kohtalainen, yksinkertainen, käynyt maito ja kermainen. Maku on myös yksinkertainen, hieman mausteinen, melko mieto. Jälkimaku on suhteellisen lyhyt ja huomaamaton. Suolapitoisuus on kohtalainen.

Mielestäni yleisin ja tavallisin puolikova juusto. Olisi hyvä, jos sitä myydään 300-350 ruplaa kilogrammalta, mutta 550-600 ruplaa / kg - tämä, anteeksi, on liikaa. Haluaisin mieluummin ostaa muita Altai-juustoja halvemmalla, mielenkiintoisemmalla: Sisävuoro ... En näe paljon järkeä ottaa Lambert pois jääkaapista etukäteen, koska tämä on yleisin puolikova "voileipäjuusto". Sillä juustolautanenmielestäni "Lambert" on liian yksinkertainen, mutta on täysin mahdollista syödä se puhtaassa muodossa. Lisäksi se on erittäin hyvä voileipille. Ja tietysti se voidaan lisätä leivonnaisiin ja kuumiin ruokiin - vaikka se ei ole mielestäni paras vaihtoehto. Lämpimiä ruokia varten on parempi ostaa kovempaa juustoa, kuten Emmental, Gruyere, Parmigiano Reggiano tai Grana Padano. En myöskään lisää Lambert-salaatteihin.

Altai-alueen ja Altai-tasavallan Rosselkhoznadzor julkaisi 24. marraskuuta Rubtsovskin meijeritehtaalla suoritettujen tarkastusten tulokset. Kävi ilmi, että tässä yrityksessä valmistettu Lambert-juusto ei täytä laatuvaatimuksia. Lisäksi, kuten osasto toteaa, rikkomus löydettiin uudelleen. Tämän seurauksena sääntelyelin otti käyttöön rajoittavia toimenpiteitä näihin tuotteisiin. Kuinka näin voi tapahtua, onko tässä maitotehtaan viiniä ja voiko se myydä juustoa Venäjällä, lue analyysimme.

Oleg Bogdanov

1 Mitä rikkomuksia havaittiin Rubtsovskin meijeritehtaalla?

Tarkastajat löysivät tetrasykliiniryhmän antibiootteja Lambert-juustosta. Osasto kertoo: tämä ei ole ensimmäinen tapa, jossa tämän aineen sallittua määrää ylitetään yrityksen tuotteissa. Ensimmäisen kokeen jälkeen Rubtsovskin meijeritehdas asetettiin tiukempaan laboratoriovalvontaan, mikä puolestaan \u200b\u200bvahvisti eläinlääkintä- ja terveysvaatimusten rikkomisen. Tulliliiton yritysrekisterissä olevien testiraporttien perusteella RZM sai tilapäisesti rajoitetun aseman.

2 Mitä tämä tila tarkoittaa?

Tämä asema kieltää Rubtsovskin meijeritehtaan toimittamasta juustoa EAEU: n jäsenvaltioiden markkinoille. Puhumme Armeniasta, Kazakstanista, Valko-Venäjästä ja Kirgisianista. Altai-alueen Rosselkhoznadzor selitti sivustolle, että kiellon voimassaoloaika riippuu yrityksen omasta toiminnasta. Osasto on jo pitänyt kokouksen tehtaan johdon kanssa. Yritys aloitti työn estääkseen tällaisen tilanteen toistumisen. Kun ongelma on ratkaistu, "väliaikaisesti rajoitettu" -tila poistetaan.

Oleg Bogdanov

3 Kielletäänkö Lambert-juusto Venäjällä?

Rosselkhoznadzor ilmoitti Altai-alueen eläinlääketieteelliselle osastolle, että antibiootti löydettiin Lambert-juustosta. Sillä on oikeus rajoittaa "väliaikaisesti rajoitetun" yrityksen tuotteiden tuotteiden liikkumista Venäjällä. Osasto ilmoitti myös eläinlääkintäosastolle tarpeesta suorittaa alueellinen Rubtsovskin meijeritehtaalla tuotettujen tuotteiden turvallisuuden seuranta. Ei ole vielä tiedossa, rajoittavatko eläinlääkintäviranomaiset Lambert-juuston kuljetusta. Aiheesta ei ollut mahdollista saada heti kommenttia.

4 Kuinka antibiootit pääsivät juustoon?

Kuten Siperian juustonvalmistuslaitoksen johtaja Alexander Mayorov selitti, tällaiset tilanteet maitoyrityksissä ovat mahdollisia raaka-aineiden hyväksymisvaiheessa olevan virheen vuoksi. Sääntöjen mukaan tuleva maito tarkistetaan antibioottien varalta 10 päivän välein. Tällöin toimittajan on ilmoitettava jalostajalle, jos eläin rokotettiin antibioottilääkkeillä karjanhoitokompleksissa. Alexander Mayorovin mukaan laitos ei todellakaan ole kiinnostunut tällaisen maidon toimittamisesta. Raaka-aineet, jotka sisältävät antibioottia, eivät välttämättä käy haluttuun koostumukseen juustonvalmistusprosessin aikana.

5 Mitä yrityksen omistajat ajattelevat tästä?

PepsiCo Venäjän, Ukrainan, IVY-maiden ja Keski-Euroopan yrityssuhteista vastaava johtaja Sergey Glushkov kertoi Interfaxille, että yritys sai Rosselkhoznadzorilta kirjeen tetrasykliini-antibioottien löytämisestä Lambert-juustonäytteessä. Toimenpiteet toteutettiin välittömästi: tehdas tukki tämän erän varastossa ja suoritti tutkimuksen kolmessa riippumattomassa akkreditoidussa laboratoriossa, mukaan lukien Rospotrebnadzorin alainen laboratorio.

Glushkovin mukaan tutkimukset ovat vahvistaneet antibioottien puuttumisen. PepsiCo Russia ei pidä viraston toimintaa laillisena ja perusteltuna "tehtyjen päätösten eikä julkaistujen tietojen suhteen". Yritys ei sulje pois mahdollisuutta kääntyä lainvalvontaviranomaisten ja tuomioistuimen puoleen.

Oleg Bogdanov

6 Onko Lambert-juuston laadusta valitettu aiemmin?

Maaliskuussa 2016 Rubtsovskin meijeritehtaalle esitettiin vaatimuksia tuotteiden laadusta. Tämän jälkeen Kazakstanin kansantalousministeriön alueelliset komiteat kuluttajien oikeuksien suojelemiseksi tarkastivat 337 maitotuotenäytettä. Joidenkin todettiin rikkovan teknisiä määräyksiä ja turvallisuusvaatimuksia. Siten Astanan kaupungissa Magnum-supermarketista otetuista näytteistä tehdyn tutkimuksen tulosten mukaan Escherichia coli -ryhmän bakteereja löydettiin Lambert-juustosta. Tuotteet vedettiin sekä kaupoista että toimittajien varastoista. Tuolloin PepsiCo Russia -sivusto kertoi, että se ei ollut ensimmäinen kerta, kun Kazakstanin puolue "antaa tukemattomia kunnianloukkauksia".

Lambert-juusto on Wimm-Bill-Dann -yrityksen perinteinen juusto, joka toi sen Venäjän federaatioon vuonna 2003. Se tuotetaan Altain alueella, maito sen tuotantoon toimitetaan myös täältä. Kun olemme analysoineet kauppojen hinnat Lambert-juuston hinnasta, saamme seuraavat tiedot:

• 1 kg puolikiinteä tynnyrissä: 740-801 ruplaa;
• 1 kg kermaa tynnyrissä: 750-780 hieroa;
• Pakkaus 430 g puolikiinteä: 210-220 hieroa.

Jotta kysymys voidaan määritellä tarkemmin, sinun on purettava seuraavat vivahteet:

• Erilaisia;
• Hinta kaupoissa.

Tärkeimmät Lambert-juustotyypit ovat:

• Vakio. Saatu juusto, pakattu tynnyriin keltaisessa pakkauksessa. Toteutettu hintaan 760 ruplaa / kg. Se voidaan myös pakata pieneen 230 g: n pakkaukseen, josta sinun on maksettava 212-220 hieroa... Monet kaupat tarjoavat myös leikata valmiin kappaleen ja myydä hintaan 0,8 hieroa / gramma;
• Kermainen 55%. Se on erillinen maku Lamber. Sillä on samanlainen muoto ja se on pakattu 1 kg: n tynnyreihin. Ainoa ero on etiketin värissä (tässä se on punainen). Markkinahinta 750-780 ruplaa... Voi myydä myös 8 hieroa 10 grammaa / paino.

Näiden tietojen avulla voit ymmärtää juuston hinnan tarkasti, kun valitset sopivan tyypin.

Lambert-juuston hinta kaupoissa

Lambert-juuston suosion vuoksi sitä löytyy melkein mistä tahansa kaupasta. Niistä erottuvat:

• Pyaterochka. Keskimääräinen tuotteen hinta 780 rbl... Tämä verkko on käytettävissä melkein jokaisessa kaupunginosassa;
• Magneetissa. Toteuttaa ohjelmiston 760 rbl... Kuten ensimmäiselläkin, sillä on myyntipisteitä koko maassa;
• Ashanissa. Myy tämän juuston 750 RUR... Näitä kauppapaviljongeja löytyy vain suurista kaupungeista (esimerkiksi Moskovasta tai Pietarista);
• Okei. Toinen hypermarketbrändi, joka tarjoaa tätä tuotetta 801 rbl;
• Nauha. Tarjoukset 790 rbljaetaan koko maassa.

Myös online-myyntimarkkinat ovat kehittymässä tänään, missä myös tätä tuotetta myydään. Suurimmat edustajat näillä markkinoilla ovat:

• Vesinokkaeläin: 739 rbl;
• Okei toimitus: 801 rbl;
• Metro: 469 rbl;

Nämä säännökset auttavat sinua ymmärtämään, kuinka paljon Lambert-juusto maksaa, jos vierailet tietyssä kaupassa.