Kuinka tehdä munakas: reseptit. Herkkä ja ilmava ranskalainen munakas. Tuorejuusto munakas rulla

Osoittautuu, että munakas on kansainvälinen ruokalaji. Se valmistetaan melkein kaikissa maailman maissa. Totta, reseptit ja nimet ovat hieman erilaisia. Esimerkiksi italialaisilla on fritatta, japanilaisilla omuretsu, espanjalaisilla tortilla. Ja venäläistä kansallista munakasmunaa kutsutaan drachenaksi.

Tämän ruokalajin ulkonäöstä on useita hypoteeseja. Yhden heistä mukaan tällainen ruokalaji valmistettiin muinaisessa Roomassa. Vasta noina alkuaikoina se valmistettiin munista ja hunajasta. Ja tarjoillaan jälkiruokana. Ja olivatpa he paistaneet sen tulella, keittäneet tai syöneet raakana, historia ei ole täällä.

Ranskalaiset kokit väittävät kuitenkin yksimielisesti, että tämä ruokalaji on peräisin Ranskasta. Heillä on omat säännöt ja piirteet sen valmistelussa. Älä esimerkiksi käytä vispilää tai sekoitinta vispilällä. Kaikki toiminnot tulisi suorittaa yksinomaan haarukalla.

Nykyään on yksinkertaisesti mahdotonta sanoa varmasti, kuka keksi tällaisen namin. Ja koska tämä ruokalaji on niin suosittu, keitetään se yhdessä. Ja tämänpäiväisessä artikkelissa jaan kanssasi eniten herkullisia tapoja ja joitain ruoanlaittosalaisuuksia. No, aloitetaanko?

Klassinen resepti munakas ja munat pannulla

Munakas by klassinen resepti valmistettu vain kahdesta komponentista - munista ja maidosta. Seos lisätään myös hieman. Yksinkertainen ja herkullinen. Voit kokata pannulla tai voit paistaa uunissa.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

Kehitämme munia syvälle levylle. Yritä tehdä tämä mahdollisimman huolellisesti, jotta kuori ei pääse sinne, muuten joudut saamaan sen kiinni myöhemmin. Ja tämä ammatti, uskokaa minua, on epämiellyttävä.

Suolaa maun mukaan. Ja alamme vaivata massaa varovasti vispilällä. Kaada maitoa seokseen ja sekoita kaikki uudelleen hyvin vispilällä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen massa.

Tässä vaiheessa voit tarvittaessa lisätä makkaraa tai yrttejä tai hienonnettuja tomaatteja.

Laita pannu voilla tuleen ja lämmitä. Kun se on tarpeeksi kuuma, vähennä lämpöä matalaksi ja kaada munasekoitus.

Peitä pannu kannella ja keitä munakas matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Laita sitten namia varovasti lautaselle ja tarjoile.

Nyt olet vakuuttunut siitä, että munan ja munien valmistaminen omenassa on erittäin helppoa pannulla? Muuten, jos haluat, ennen tarjoilua voit koristella sen yrttioksilla tai ripottele hienonnetulla vihreällä sipulilla. Tämä tekee siitä vielä maukkaamman ja terveellisemmän.

Päiväkodin tyyliin pörröinen munakas resepti

Tämän ruokalajin maku kuljettaa henkisesti minua kaukaiseen lapsuuteen. En tiedä sinusta, mutta päiväkodissa meitä hemmoteltiin usein tällä ruokalajilla. Se meni räjähdyksellä. Rakastan edelleen uunissa paistettua munakas munaa. Luulen, että siksi keitin sitä niin usein. Jotkut ihmiset mieluummin paistavat pannulla.

Mielestäni on hyödyllisempää leipoa uunissa. Tällaista ruokaa pidetään jopa ruokavaliona.

Se osoittautuu vähemmän kaloreiksi kuin se, joka paistetaan öljyllä pannulla. Lisäksi resepti on melko yksinkertainen. Uunissa oleva munakas on rehevää kuin päiväkodissa, uskokaa minua, se on erittäin helppo valmistaa.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

Riko munat kulhoon. Lisää maito tähän ja lisää sitten kaikki. Sekoita ainekset varovasti vispilällä tasaiseksi. Liikkeiden tulee olla tasaisia \u200b\u200bja lempeitä.

Älä vatkaa vaahtoon!

Kaada massa syvään lämmönkestävään muottiin, joka on aiemmin voideltu.

Kuumenna uuni 200 grammaan. Ja sijoitamme lomakkeen siihen keskitasolle. Suositeltu paistoaika on 30 minuuttia. Uunia ei saa avata tänä aikana.

Puolen tunnin kuluttua avaa uuni ja poista muotti varovasti. Munakas on siihen aikaan pörröinen ja ruusuinen.

Anna sen jäähtyä hieman ja leikkaa se osiin ja siirrä sitten levyille. Siinä kaikki, namia on valmis.

Muuten, munakas on hyvä sekä kuumana että kylmänä. Mitä vaihtoehtoa pidät?

Mikroaaltouuni 5 minuutissa

Tämä resepti on täydellinen ratkaisu kaikille, jotka laskevat minuutin. Tällaista maitoa sisältävää munakas valmistetaan mikroaaltouunissa. Se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja ravitsevaksi. Haluatko tietää, miten se valmistetaan mukiin vain 5 minuutissa? Tämä on aika sekä ruoanlaittoon että paistamiseen. Sitten muista katsoa tämä video.

Nopea, maukas ja taloudellinen ruokalaji. Se oli yksi ensimmäisistä, jolloin lapseni oppi kokkaamaan.

Rehevä resepti maidolla ja juustolla uunissa

Tämä vuoka voi olla loistava aamiaisvaihtoehto. Se maistuu erittäin herkältä huokoisella rakenteella. Ja astialla on miellyttävä maitomainen tuoksu, mikä ei ole yllättävää, koska se on valmistettu maidosta. Olen varma, että pidät myös astian mausta. Liharuokien ystävät voivat tehdä tällaisen munakas makkaralla ja juustolla.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

Riko munat kulhoon ja sekoita varovasti vispilällä. Kaadamme maitoa tänne.

Sekoita kaikki ainekset hyvin vispilällä. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Lisää seos ja kaada juusto tähän. Sekoita sitten kaikki uudelleen hyvin.

Pese vihreät ja pilkotaan hienoksi veitsellä. Lisää seuraavaksi se kokonaismassaan ja sekoita kaikki uudelleen. Kaada muna massaa lämmönkestävään lasimuottiin. Sitten lähetämme astian uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, noin 20 minuutin ajan.

Sitten otamme tämän namian pois uunista, annamme sen jäähtyä hieman, asetamme tilan ja laitamme sen annosteltuihin levyihin.

Tarjoile tämä rehevä munakas salaatin tai muiden tuoreiden vihannesten kanssa. Joten tämä ruokalaji tulee maukkaammaksi, ravitsevammaksi ja terveellisemmäksi.

Pannussa makkaraa ja tomaatteja

Tämä uskomattoman maukas ruokalaji voittaa sinut ensimmäisestä puremasta. Luulen, että perheessäsi siitä tulee suosikki vaihtoehto aamiaiseksi tai illalliseksi. Munakas on erittäin helppoa. Ellei sinun tarvitse varastoida kaikkia ainesosia ennen tämän ruokalajin valmistamista.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

Pese kuorittu sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Pese tomaatti ja leikkaa se mielivaltaisiksi paloiksi.

Leikkaa makkara ohuiksi kuutioiksi. Pese persilja vihreät, anna sen kuivua vähän ja pilkkoa veitsellä. Hieromme juustoa karkealle raastimelle.

Riko munat kulhoon ja voita haarukalla tasaiseksi. Lisää maitoa tähän ja sekoita kaikki. Rikastamme seoksen suolalla, ruokasoodalla ja mausteilla. Sen jälkeen sekoita kaikki uudelleen hyvin.

Laitetaan syvä paistinpannu liesi, kaadetaan siihen kasviöljyä ja lämmitetään. Paista sipuli kevyesti siihen.

Kun sipuli muuttuu "läpinäkyväksi", lähetä pannulle valkosipulissa hienonnettu makkara ja valkosipulinkynsi. Sen jälkeen paista kaikki noin minuutin ajan.

Kaada muna-maito massa tasaisesti. Peitä sitten pannu kannella. Paista matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lopuksi ripottele raastetulla juustolla. Ripottele sitten munakas päälle ja ripottele hienonnettua persiljaa.

Hauduta astiaa vielä pari minuuttia suljetun kannen alla matalalla lämmöllä, ja namia on valmis.Nyt osaat valmistaa herkullisen munakas. Se tehdään hyvin yksinkertaisesti, eikö? Vihannesten kanssa uunissa

Munakokkelien, vihannesten ja juuston valmistaminen uunissa

Tämän ruokalajin toinen nimi on "Frittata". Se on valmistettu vihanneksista ja juustosta. Tyypillisesti tämä vuoka valmistetaan aamiaiseksi tai tarjoillaan kevyenä illallisena. Voit lisätä kaikki jääkaapissa olevat vihannekset, esimerkiksi kesäkurpitsa, selleri ja niin edelleen, kaatamalla ne kaikkialle munamassalla. Haluatko tietää, miten tehdä terveellisin Frittata? Katso tämä video.

Mikä namia! Ja se valmistautuu niin nopeasti ja helposti. Muuten, et voi kokata vain munakas vihanneksilla. Mutta käytä tuoreita vihanneksia eräänlaisena lisukkeena munakas.

Nopea ranskalainen aamiainen juustolla

Ranskalaisilla oli jopa munakas loma. Alppien paimenet juhlivat sitä. Juhla laski vuoden aurinkoisimpaan päivään. Tällaisen juhlan aikana kaikkien piti paistaa munakas paistinpannussa, ja sitten alkoi juhlallinen kulkue näillä "kakkuilla" kylän kaduilla.

Muuten, ranskalaiset suhtautuvat hyvin tarkkaan munakasvalmistukseen. He uskovat, että tähän tulisi käyttää erityistä paistinpannua. Siinä ei voida valmistaa mitään muuta. Luulen, että vähemmän periaatteellisella lähestymistavalla paistinpannun valitsemiseen munakas osoittautuu huonommaksi. Siksi mikään ei estä sinua nauttimasta uskomattoman herkullisesta aamupalasta.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

Riko munat kulhoon ja lisää suolaa. Hiero juusto hienolle raastimelle.

Vatkaa munat hyvin vispilällä. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.

Kuumenna paistinpannu liedellä. Sulata se voita... Ja kaada munat tänne.

Paista kunnes alaosa tarttuu. Seuraavaksi ripottele munakas raastetulla juustolla yhdestä reunasta. Ja rullaa "pannukakku" -rulla.

On parempi palvella tätä namia kuumana. Tomaatin, kurkun, vihreiden herneiden tai muiden vihannesten kanssa. Ja päälle sinun täytyy koristella vihreillä oksilla. Ylellinen aamiainen, eikö?

Diet ruokalaji munia vihanneksilla

Tämä ruokalaji on paras vaihtoehto niille, jotka rakastavat paitsi syödä hyvin myös huolehtivat terveydestään. Se valmistetaan hitaassa liesi. Tämä tarkoittaa, että munakas on itse asiassa höyryä. Tämä aamiainen on hyvä sekä lapselle että aikuiselle.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

Riko munat kulhoon. Kaada maitoa tähän ja lisää kolme ruokalusikallista jauhoja.

Sekoita tämä massa varovasti vispilällä. Seoksen tulisi olla homogeeninen, ilman kokkareita. Suolaa ja lisää hienonnettua mustapippuria. Sekoita kaikki uudestaan \u200b\u200bja aseta kulho sivuun.

Kun teet munakasta, älä voita munia sekoittimella tai tehosekoittimella.

Silppua sienet ohuiksi viipaleiksi. Minulla on tuoreita samppanjaa. Mutta voit ottaa muita sieniä ja ne voidaan pakastaa tai purkittaa.

Pestyt ja kuivatut pinaatti lehdet, leikataan pienemmiksi paloiksi. Hiero juustoa keskipitkällä raastimella.

Laita raastettu juusto ja pinaatti munapohjan pohjaan. Lisätään myös sieniä tähän ja sekoitetaan kaikki hyvin lastalla.

Kaada kasviöljyä kulhoon. Ja lisää munakas pohja tähän. Asetamme kulhon monikeittimeen. Asetamme yksikön "Leivonta" -tilan.

5 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta avaa keittimen kansi ja lisää hienonnettu tomaatti kulhoon.

Puolen tunnin kuluttua paistamisen aloittamisesta ota kulho monikeittimestä ja siirrä "vuoka" lautaselle.

Ruokavalion munakas vihannesten kanssa on valmis. Sitä voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Muuten, vihanneksista. Voit kokeilla lisäämällä paprikaa, purkitettu maissi tai vihreä herne... Älä pelkää muuttaa reseptiä. Se ei todellakaan tee ruokalajista pahempaa.

Yksinkertainen resepti munakas vedessä

Tämän ruokalajin valmistamiseen on monia muita vaihtoehtoja, esimerkiksi munakas pussissa, kaksoiskattilassa ja niin edelleen. Niiden joukossa on "opiskelija" -versio. Tällainen munakas valmistetaan vedessä - resepti on uskomattoman yksinkertainen. Haluatko tietää, miten valmistaa tällainen ruokalaji? Katso sitten tämä video.

Tässä on niin ankara, maskuliininen munakas.

Omelettien valmistamisen tärkeimmät salaisuudet

Tämän ruokalajin valmistuksessa on paljon enemmän hienovaraisuuksia. Et voi tehdä ilman heidän tietämystään:

• Lähesty vastuullisesti paistinpannun valintaan, jossa paistat munakas. On toivottavaa, että se on paksupohjainen ja jakaa lämpöä tasaisesti koko pohjaan. Valurautaiset kattilat täyttävät nämä vaatimukset ennen kaikkea. Jos sinulla ei ole sellaista, toimii moderni teflonilla vuorattu paistinpannu. Ainoa ehto on, että sen pohjan paksuuden on oltava vähintään 5 mm. Tämä säästää sinua polttamasta ruokaa.

• Käytä vain tuoreita munia. Muista: munakas maku riippuu tuotteen laadusta.

Kiinnitä huomiota kuoreen. Tasainen mattaväri on merkki munan tuoreudesta. Jos kuori on kiiltävä, tuotteen tuoreus on kyseenalainen.

• Vastoin ravitsemusterapeutin huutomerkkejä, herkullisin munakas valmistetaan voilla. Totta, siinä on paljon kaloreita.
• Älä lyö munia sekoittimella: vaivaa seos vispilällä tai haarukalla.

Muista: mitä perusteellisemmin sekoitat maidon munien kanssa, sitä maukkaampi on munakas.

• Jotta munakas olisi rehevää, rasvaa kannen sisäpuoli, jolla peität pannua voilla.
• Tehdä munakas kylläinen, voit lisätä jauhoja tai mannasuurimoita muna massa. Mutta älä liioittele sitä, muuten sen sijaan rehevä munakas saada tiukka kuori.
• Jos leivot uunissa, älä missään tapauksessa avaa luukkua sen paistamisen aikana.
• Jos paistat sipulia etukäteen, älä tuo niitä vasta kullanruskeaan. Muuten se paistetaan munakkaassa seuraavan lämpökäsittelyn aikana.
• Sinun on ensin kypsennettävä munakas pannulla kuumalla lämmöllä. Ja kun se alkaa nousta, sinun pitäisi vähentää lämpöä matalaksi.
• Vihreät voidaan lisätä muna-seokseen tai ripotella valmiin astian päälle. Viimeinen vaihtoehto on hyvä, koska tällä tavalla vihreät säilyttävät enemmän vitamiineja ja ovat aromaattisempia. Tämä tarkoittaa, että ruoka on paljon terveellisempää.

Olen varma, että voit nyt tehdä sellaisen munakas, josta kaikki, jotka ovat kokeilleet, tekevät legendoja. Loppujen lopuksi, jos lähestyt rakkaudella, jopa klassinen versio voi tulla todellinen mestariteos. Ja toivotan teille lisää näistä mestariteoksista. Kokkaa iloisesti ja hyvällä tuulella!

Paista 2 munan munakas -.

Paista 4-6 munan munakas -.

Kuinka paistaa klassinen munakas

Tuotteet
Kananmunat - 3 palaa
Voi (80-82,5% rasvaa) - 30-35 grammaa kuutio (noin 1/6 180-200 gramman voipakkauksesta)
Suola ja pippuri maun mukaan
Maun mukaan täytetty (juusto ja vihreät sipulit)

Kuinka paistaa klassinen munakas
1. Pese kananmunat, mittaa voi.

2. Riko munat kulhoon ja poista kuoret tarvittaessa.

3. Valmista täyte: esimerkiksi raasta juusto hienoksi ja pilko yrtit hienoksi.

4. Laita paistinpannu keskilämmölle, laita pala voita ja sulata se nopeammin pyörittämällä voita haarukalla.

5. Kun voi alkaa vaahdota, valmistele kauha munakas sekoitettavaksi.

6. Kaada munasekoitus voita.

7. Heti, kun munasekoitus on pannulla, aloita sekoittaminen dynaamisesti: seoksella ei pitäisi olla aikaa paista sekunnin ajan, se on lämmitettävä jatkuvasti sekoittaen. Kuvassa on munakas 30 sekunnin paistamisen jälkeen pitäen lastalla pannun pohjaa.

8. Vähennä minuutin kuluttua lämpöä hieman, jatka sekoittamista. Kuva näyttää munakkaan sakeuden minuutin paistamisen jälkeen.

9. Vähennä sekoittamisen intensiteettiä puolitoista minuutin kuluttua ja paista 2 minuuttia, tasoita munakas ja älä enää sekoita. Kuvassa munakas 2 minuutin paistamisen jälkeen.

10. Paista munakas vielä 2-3 minuuttia, jos haluat saada täysin paistetun munakas, peitä munakas kannella.
11. Laita valmis munakas lämmitetylle levylle - laita ensin lastalla kevyesti munakkaan ympärysmitta ja poista sitten kuin pannukakku.

12. Laita täyte munakkaan toiselle puolelle ja peitä heti munakkaan toinen puoli toisella.

13. Klassinen munakas on valmis.

Munien valmistamisesta

Mitä tehdä, jos kuorenpaloja on munakas: helpoin tapa on ottaa pieni munamassa lusikalla yhdessä kuorenpalan kanssa, siirtää lusikka kulhon reunaan ja vetää kuorenpalaa varovasti sormellasi vetämällä sitä kulhon reunaa pitkin. Toinen vaihtoehto: pese kuoren kuori perusteellisesti ja kaada samalla tavalla kuin kauha kuorihiukkaset.

Munakas munien turvallisuuden vuoksi on suositeltavaa pestä saippualla tai pesuaineella ennen murtamista, koska pienet kuoren palat voivat päästä taikinaan ja välittää tartunnan astiaan.

Vatkaa munat haarukalla tai vispilällä. Sekoittimen tai tehosekoittimen käyttöä ei suositella. aktiivisella vatkauksella muodostuu vaahto, joka paistettaessa pilaa omletin koostumuksen.

Klassisessa reseptissä munanvalkuaiset ja keltuaiset tulisi lyödä erikseen. Tässä tapauksessa sinun on vain suolattava proteiini, sitten sekoitettava se varovasti keltuaisen kanssa. Jos reseptissä käytetään mannasuurimoa tai jauhoja, ne lisätään keltuaisen vatkaamisen jälkeen, sitten tämä seos lisätään suolattuun munanvalkuaiseen ja lyötään uudelleen.

Omletin klassiset mittasuhteet: jokaiselle munalle puolet munankuorta maitoa ja puolet tl jauhoja.

Kuinka tehdä herkkä munakas

Jotta munakas olisi pehmeää, ilmavaa ja tasaisesti kypsennettyä, se on paistettava matalalla lämmöllä kannen alla.

Suolaa munakas erittäin säästeliäästi ennen paistamista ja lisää sitten suolaa jo kypsennettyyn astiaan tarvittaessa.

Jotta munakas olisi herkkä, puolet maidosta voidaan korvata vedellä.

Omletin paistamiseen sopii tasaisella pohjalla oleva pannu, paras on valurauta.

Maun mukaan voit lisätä munakas: juustoraaste, raastettua kinkkua, ohuita hienonnettuja makkaroita, hienonnettuja marinoituja sieniä, hienonnettua sipulia tai vihreää sipulia, smetanaa, jauhoja, kefiriä, perunamuusi, mannasuurimopuuroa, sinappia.

Maun mukaan munakas paistamiseen tarkoitettu kasviöljy voidaan korvata voilla.

Jos haluat lajiketta, voit keittää munakas palasiksi, jos heti taikinan kaatamisen jälkeen aloita sekoittaminen jatkuvasti - 5-7 minuuttia. Tuloksena saadut munakas "hiutaleet" ovat koostumukseltaan hieman erilaisia \u200b\u200bkuin tavallinen munakas.

Munakas on klassinen harjoitustehtävä kokin palkkaamisessa.

Tietoja munakas klassikosta

Omletin klassisessa versiossa maitoa ei lisätä lainkaan; yksi iso ruokalusikallinen voita perustuu kahteen munaan. Munat hajotetaan kulhoon ja sekoitetaan haarukan kanssa niin, että valkoinen ja keltuainen sekoittuvat, mutta sinun ei tarvitse lyödä niitä. Laita voi paistinpannuun ja sulata keskilämmöllä ja kaada munamassa heti, kun se alkaa vaahdota. Massa sekoitetaan voimakkaasti paistamisen ensimmäisessä minuutissa, toisessa minuutissa - 15 sekunnin välein, ja paista sitten sekoittamatta. Valmis munakas osoittautuu ohueksi - tarjoillessaan se voidaan taittaa 2-3 kertaa, laittaen täytteen sisään. Täyte voi olla juustoa, yrttejä, tomaatteja, pekonia. On suositeltavaa jauhaa ja lämmittää hieman täytettä siten, että se on tasaisessa kerroksessa munakkaan puoliskojen välillä ja munakas lämmittää täytettä sisäisen lämpötilan vuoksi eikä jäähty. Koska klassinen munakas jäähtyy välittömästi, on suositeltavaa lämmittää levy uunissa tai juoksevan kuuman veden alla.

Ranskassa he keksivät voissa maustamattoman munan paistamisasteet: baveuse (kevyesti paahdettu), moelleuse (pehmeä paahdettu) ja piste (hyvin paahdettu). Paista munakas baveuse 2 minuuttia, moelleuse 4 minuuttia ja kohta 6 minuuttia.

Joskus tapahtuu, että munakas ja voi munakas paistetaan epätasaisesti paistinpannussa: puolet massasta on melkein valmis ja toinen on edelleen nestemäinen. Näin tapahtuu, jos astian pohja on epätasainen tai poltin ei jaa lämpöä tasaisesti. Tässä tapauksessa on välttämätöntä tasoittaa massan valmis osa puolelle pannua ja jatkaa nestemäisen osan sekoittamista toisessa paistinpannussa - ja liittää lopuksi molemmat osat. Hajautus kestää enintään puoli minuuttia tai minuutin, joten sinun ei tarvitse huolehtia munakas paistamisen yhtenäisyydestä.

Tuotteiden hinta klassisen 2-munan munakas on 23 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa toukokuussa 2016)

Kuinka paistaa yksinkertainen munakas

Tuotteet
Kananmunat - 2 kpl
Maito - 50 millilitraa
Jauhot - 1 tl
Suola - 1/4 tl
Pippuri - hyppysellinen

Kuinka paistaa munakas
1. Riko munat kuoren keskelle, kaada munat kulhoon.

2. Kaada maito muniin (jokaiselle munalle - puoli munankuorta).

3. Lisää 1 tl jauhoja.

4. Lisää suola.

5. Lisää pippuria.

6. Sekoita munakas haarukalla, kunnes siinä ei ole kokkareita.

7. Vatkaa munakasseosta haarukalla nopeasti.

8. Esilämmitä paistinpannu, kaada kasviöljyä, kaada munakasseos. Paista munakas 8 minuuttia.

9. Laita valmis munakas lautaselle ja tarjoile kuumana.

Tarjoile munakas hienonnettujen tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka paistaa munakas tomaatin ja makkaran kanssa

Ainekset
Munat - 4 kpl
Makkara - 60 grammaa
Sipulit - puoli päätä
Maito - 100 grammaa
Tuoreet yrtit - 1 nippu
Kasviöljy - 3 rkl
Suola ja pippuri maun mukaan
Oregano - hyppysellinen

Valmistautuminen
Ota syvä kulho, katkaise 4 munaa, kaada ne kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla, ota haarukka ja sekoita valkoiset keltuaisiin perusteellisesti. Kallista kulhoa ja voita munat hieman haarukalla sekoittaen nopeasti haarukalla. Kaada 100 grammaa maitoa, lisää ripaus oreganoa. Sekoita.
Leikkaa puolet sipulista pituussuunnassa puolirenkaiksi. Kuori makkara kalvosta, jos sellaista on, leikkaa kuutioiksi puoli senttimetrin puolella tai hankaa karkealle raastimelle. Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Ota syvä paistinpannu, kaada 3 rkl kasviöljyä, lisää sipuli ja paista kunnes vaalean kullanruskea. Lisää makkara ja paista sipulien kanssa 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ruskistamaan makkarapaloja. Vähennä lämpöä, lyö munien ja maidon seos haarukalla ja kaada pannulle. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, peitä ja hauduta 5-7 minuuttia, kunnes munakas paksuuntuu. Sen tulisi tulla tiheä ja läpinäkymätön.

Tarjoile munakas levittämällä se varovasti lautaselle lastalla. Paahtoleipä makkaralla sopii hyvin valkoinen leipä ja tuoretta salaattia tomaateista sipulilla ja yrtteillä.

Kuinka paistaa munakas vohveliraudassa

1. Kuumenna vohvelirauta, kaada öljyä lautanelle ja rasvaa vohvelirauta auringonkukkaöljyllä keittoharjalla.
2. Riko 2 munaa kulhoon (pidä mielessä, että monet munat eivät mahdu vohvelirautaan, sinun on paistettava 2 annosta 2 annosta), lisää 3 rkl maitoa ja lyö.
3. Kaada munakas tasaisesti vohveliraudan pohjalle, odota 1 minuutti.
4. Sulje vohvelirauta, odota vielä 1 minuutti.

Sanan munakas alla maailman kansojen ruokakulttuureissa kutsutaan munista ja maidosta tai vain munista valmistettu astia. Se on pohjimmiltaan sama, mutta erilainen sekä valmistuksessa että ainesosien koostumuksessa, ja kaikissa muunnoksissa on vain munia.

Tämän ruokalajin uskotaan olevan ranskalainen keittiö... Siellä tämä ruokalaji valmistetaan sekoitetuista, mutta ei lyötyistä munista. Yleensä se paistetaan voissa toisella puolella, kunnes se sakeutuu, sitten rullataan putkeen tai puoliksi ja tarjoillaan. Ennen taittamista voit maustaa sen jollakin täytteellä.

Täällä se on valmistettu sekoitetuista munista, usein kermavaahdolla. Se paistetaan sekä uunissa että pannulla, jonka kansi on suljettu, hyvin matalalla lämmöllä pörröisemmäksi. Tällä tavalla kypsennetystä siitä tulee herkempi ja mehukas, ja kuten jo mainittiin, upeampi.

Sitä valmistetaan myös muissa maissa - nämä ovat Japani, Kiina, Italia ja Balkanin maat. Kun matkustat paljon tai vierailet eri maissa ammatin mukaan, niin melkein kaikkialla tarjoillaan munakas aamiaiseksi. Ja monissa hotelleissa se voidaan paistaa kaikille tilauksesta, kuka haluaa mitä mitä. Se voidaan tilata kinkun, makkaran, yrttien, tomaattien kanssa. Ja usein joudut jopa seisomaan jonossa, koska siellä on paljon faneja nauttimaan tästä herkullisesta ja herkkästä annoksesta!

Tänään haluan tarjota erilaisia \u200b\u200bkeittovaihtoehtoja tälle suosikkiruokalle ja eri versioina. Ja koska munakas on rakastettu monissa maissa, keitetään ne samalla tavalla kuin ne valmistetaan tässä tai toisessa maassa, ja tietysti me teemme.

Perinteisessä ruoanlaittovaihtoehdossa on yleensä vain kaksi pääainesosaa - maito ja munat. Siksi harkitsemme tätä yksinkertaisinta ja suosituinta ruoanlaittovaihtoehtoa.

• munat - 4 kpl
• maito - 120 ml
• suola, pippuri - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen - 1-2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Riko munat kulhoon, lisää suolaa ja pippuria, vatkaa vispilällä.

2. Lisää maitoa, jatka vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen seos.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada seos. Paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia, peitä sitten, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta, kunnes se on pehmeää.

Resepti pörröiselle munakkaalle, jossa on maitoa ja munia pannulla

Me tarvitsemme:

• munat - 3 kpl.
• maito - 300 gr
• voi - 1 tl
• suola, mausteet - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Riko munat kulhoon, lisää maitoa, suolaa maun mukaan ja mausteita haluamallasi tavalla.

2. Voitele paistinpannu korkeilla sivuilla voilla.

3. Kaada seos siihen, aseta keskilämmölle. Kun se on tarttunut ja pannun sivuille muodostuu pieni munankuori, peitä se kannella ja vähennä lämpöä minimiin. Hauduta matalalla lämmöllä helläksi.

Pörröiselle omeletille on parasta olla paksuseinäinen paistinpannu, jotta lämpö jakautuu siihen tasaisesti. Tässä tapauksessa se leipoo hyvin, nousee eikä palaa pohjassa.

Jos haluat kokata lisää hyödyllinen vaihtoehto astiat, sitten se voidaan paistaa uunissa. Tätä varten toimintojen järjestys on täsmälleen sama. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on valmistaa lomake, jossa paistat munakas ja esikuumennat uunin. Paista 190 asteessa 12-15 minuuttia, jotta se ei ruskistu liikaa, voit peittää sen kalvolla.

Munakas, kuten päiväkodissa "Lapsuuden maku"

Munakas voidaan keittää paitsi pannulla. Se paistetaan myös uunissa. Sen uskotaan olevan terveellisempi ja vähemmän ravitseva.

Tämä ruokalaji ruokavalio ruokaa, sitä voivat käyttää lapset, aikuiset, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, ruokavaliossa olevat ihmiset.

He keittivät sitä jo silloin, kun olimme hyvin nuoria ja menimme lastentarha... Siitä lähtien, lapsuudesta lähtien, monet rakastivat häntä ja rakastavat häntä tähän päivään asti.

Me tarvitsemme:

• muna - 5 kpl
• maito - 250 ml
• voi - voiteluun
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Riko munat kulhoon. Lisää maito ja suola, voita haarukalla (mutta ei kovaa).

2. Voitele sopivan kokoinen leivinastia voilla. Kaada muna-seos siihen ja peitä folio.

3. Esilämmitä uuni 190 asteen lämpötilaan. Aseta astia uuniin ja paista 12-15 minuuttia.

4. Anna valmiin munakas jäähtyä hieman, leikkaa sitten annoksiksi ja tarjoile.

Video siitä, miten keittää munakas tomaateilla ja juustolla uunissa

Perusreseptin perusteella voit tehdä munakas muiden ainesosien kanssa. Ja se on yhtä maukasta. Ja tässä on yksi resepteistä, jotka kirjoitimme erityisesti tähän artikkeliin.

Se paitsi kertoo ja näyttää, kuinka tehdä kaikki, mutta antaa myös kolme pääsalaisuutta, jotta voit tehdä sen, jossa on paljon reikiä. Tämän ansiosta munakas nousee hyvin. Syötään kirjaimellisesti yhdessä istunnossa.

Se on täynnä, ravitsevaa ja aina kohottavaa aamiaisella. Se antaa sinulle voimaa myös koko työpäivän.

Kokeile tätä reseptiä. Varmasti pidät siitä!

Maidossa ja munissa kesäkurpitsaa

Me tarvitsemme:

• munat - 4 kpl
• maito - 0,5 kuppia
• kesäkurpitsa - 1 kpl (pieni)
• suola, pippuri - maun mukaan
• vihreät - tarjoilua varten

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Jos se on nuori, iho voidaan jättää. Jos iho on karkea, se on ensin kuorittava.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä hienonnettu kesäkurpitsa kevyesti. Sulje sitten kansi ja hauduta kunnes se on hellä. Valmiusaste määräytyy henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan.

3. Voita munat maidolla ja suolalla haarukalla tai vispilällä. Lisää jauhettua mustapippuria haluttaessa.

4. Kaada valmis kesäkurpitsa munasekoituksella ja keitä matalalla lämmöllä peitettynä 5 - 6 minuuttia.

5. Siirrä valmis munakas astiaan, ripottele hienonnetuilla yrtteillä. Syö mielihyvin!

Munakas osoittautuu herkulliseksi ja maukkaaksi!

Paprikan ja tomaattien kanssa

Tarvitsemme (2-3 annosta):

• munat - 5 kpl.
• paprika - 1 pala
• tomaatti - 1 kpl
• voi - 30 gr
• tuoretta persiljaa tai tilliä - 4-5 oksaa
• suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Paprika pese ja kuori varsi ja siemenet ja leikkaa sitten keskikokoisiksi suikaleiksi.

2. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi.

3. Paista paprikat ja tomaatit voissa, kunnes kaikki neste on haihtunut.

4. Pilko vihannekset hienoksi ja lisää vihanneksiin.

5. Riko munat kulhoon ja sekoita haarukalla, mutta älä lyö. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

6. Lisää munat kasviseokseen, sekoita ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä pannulla.

7. Rullaa valmis munakas kahtia, laita lautaselle ja tarjoile ripottelemalla tuoreita yrttejä.

Se voidaan myös keittää vain yhdellä vihanneksista.

Munakas fetajuustolla

Tarvitsemme (2 annosta varten):

• munat - 4 kpl
• fetajuusto - 80 gr
• paprika - 0,5 kpl
• voi - 40 gr

Valmistautuminen:

1. Ravista munia haarukalla. Hiero juusto raastimelle.

2. Sekoita munat fetajuustoon ja pippuriin, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Lämmitä paistinpannu, laita siihen voita, laita seos. Paista kunnes tarjous.

4. Rullaa valmis munakas kahtia. Ripottele paloiteltuja yrttejä tarjoillessasi.

Uuni pinaatilla ja juustolla

Tämän vaihtoehdon valmistaminen voi kestää hieman kauemmin kuin tavallisesti, mutta tällä reseptillä voit lisätä vaihtelua päivittäiseen aamiaiseseesi.

Me tarvitsemme:

• munat - 4-5 kpl
• maito - 2/3 kuppi
• pinaatti - 50 gr
• sipuli - 1 pala
• kova juusto - 100 gr
• kasviöljy - paistamiseen
• mausteet, suola, pippuri - maun mukaan
• kaikki pähkinät - tarjoilua varten

Valmistautuminen:

1. Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa haarukalla, lisää sitten keltuaiset, mausteet ja maito. Sekoita hyvin tasaiseksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Kuumenna paistinpannussa öljy ja paista sipuli matalalla lämmöllä, kunnes se on hieman kullanruskea.

4. Huuhtele pinaatti huolellisesti, tyhjennä vesi ja kuivaa paperipyyhkeillä. Lisää sipuliin ja hauduta matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee hieman.

5. Raasta juusto karkealle raastimelle. Jätä kaksi ruokalusikallista palvelemaan.

6. Aseta sipuli ja pinaatti sopivan kokoiseen astiaan. Ripottele juustoon. Kaada muna-seos kaiken päälle.

7. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 20-30 minuuttia, ts. Kunnes se on pehmeä.

8. Valmis ruokalaji leikkaa osiin

9. Tarjoile ripotellen jäljellä olevalla raastetulla juustolla ja hienonnetuilla pähkinöillä.

Yksinkertainen resepti tuorejuustolla

Tarvitsemme;

• muna - 4 kpl
• raejuusto - 250 gr
• voi - 50 gr
• vihreitä sipuleita
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Hiero juustomassa seulan ja suolan läpi.

2. Riko munat kulhoon ja ravista haarukalla.

3. Sekoita raejuusto munien kanssa tasaiseksi. Lisää hienonnettua vihreää sipulia.

4. Lämmitä paistinpannu, laita voi ja laita sekoitettu massa siihen tasaisena kerroksena. Paista matalalla lämmöllä, peitettynä, kunnes se on herkkä.

Makea hunajan ja pähkinöiden kanssa

Tällainen herkku vetoaa poikkeuksetta kaikkiin. Sekä aikuiset että lapset syövät sitä mielellään.

Me tarvitsemme:

• munat - 2 kpl.
• maito - 1 rkl. lusikka
• smetanaa - 0 gr
• keksi - 20 gr
• hunaja - 1 rkl. lusikka
• pähkinät - 1 rkl lusikka
• voi - 1 rkl. lusikka
• suola - hyppysellinen

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keksi pieniksi 6 - 8 mm: n kuutioiksi. Lisää pähkinät ja hunaja, joka on laimennettu kuumalla maidolla.

3. Riko munat kulhoon, ravista haarukalla. Lisää smetana ja suola. Sekoita.

4. Kuumenna paistinpannu, laita siihen voita, anna sen sulaa.

5. Kaada sitten muna pois, sekoita ja paista matalalla lämmöllä, kunnes massa sakeutuu.

6. Laita keksit-pähkinä täytteet munakas päälle ja paista kunnes ne ovat pehmeitä peittäen hetken kannella.

7. Tarjoile lämpimänä.

Katsotaan nyt, kuinka munakas valmistetaan maailman eri maissa. Ja aloitetaan Venäjällä.

Vanhoina aikoina Venäjällä se valmistettiin munista, jotka oli sekoitettu maitoon erilaisten viljojen, jauhojen tai raastettujen perunoiden kanssa. Ja häntä kutsuttiin taistelluksi. Joskus hävittäjä valmistettiin nestemäisemmästä komponentista ja näytti enemmän omlettilta, ja toisinaan se oli tiheämpi ja enemmän kuin kakku.

Tarkastellaan joitain niistä.

Rahka

Se on myös makea versio venäläisestä munakas.

Me tarvitsemme:

• munat - 4 kpl + 1 kpl
• raejuusto - 500 gr
• sokeri 2/3 kuppi
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• kermainen tai sulatettua voita - Art. lusikat

Valmistautuminen:

1. Erota valkoiset keltuaisista. Jauhaa keltuaiset huolellisesti sokerilla. Jätä vähän sokeria sadetukseen. Vatkaa valkoiset paksuksi reheväksi vaahdoksi.

2. Hiero juustomassa seulan läpi. Lisää munankeltuaiset, sulatettu voi ja kermavaahdot

3. Voitele leivinastia öljyllä ja ripottele päälle jauhoja, laita seos siihen tasaisena kerroksena.

4. Voitele muna, ripottele pieni määrä jäljellä olevaa sokeria ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

5. Paista noin 20 minuuttia, kunnes lyöty on ruskistunut.

6. Tarjoile hillon, voin tai smetanan kanssa.

Survotaan juustolla

Me tarvitsemme:

• munat - 8 kpl.
• kova juusto - 100 gr
• maito - 1 lasi
• voi tai ghee - 3 rkl. lusikat
• pieni vehnäpulla
• suolaa maun mukaan
• vehreys

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoritut pulla pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada maitoa sen päälle ja odota, kunnes leipä turpoaa kokonaan.

2. Erota valkoiset keltuaisista.

3. Lisää keltuaiset, 80 grammaa raastettua juustoa ja suolaa leivänmuruun, sekoita kaikki huolellisesti.

4. Vatkaa valkoiset pörröisiksi paksu vaahto sekoittimella ja lisää saatuun seokseen.

5. Voitele leivinastia öljyllä ja laita saatu massa tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla, tippu sulatetulla voilla.

6. Esilämmitä uuni 170 asteeseen ja paista puhallin kullanruskeaksi.

7. Tarjoile heti kuumana, ripottele öljyllä ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä. Drachena asettuu nopeasti, joten syö se heti.

Taisteli hirssipuurolla

Tällainen venäläinen munakas voidaan valmistaa, jos sinulla on puuroa jäljellä illallisesta.

Me tarvitsemme:

• muna - 4 kpl
• maito - 1/3 kuppi
• hirssipuuro (tai riisi) - 150 gr
• voi - paistamiseen
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Riko muna kulhoon, suola maun mukaan, lisää maito ja ravista hyvin haarukalla tai vispilällä.

2. Lisää mureneva puuro ja sekoita hyvin tasaiseksi.

3. Voitele vaaditun kokoinen leivinastia voilla, levitä seos tasaiseksi kerrokseksi.

4. Paista uunissa, joka on lämmitetty 190 asteeseen, kunnes se on hellä 7-10 minuuttia.

5. Tarjoile voin kanssa.

Ranskalainen munakas

Tämän ruokalajin valmistus Ranskassa on erittäin tarkkaa. On jopa sellainen mielipide, että todellisen ranskalaisen kokin pitäisi pystyä keittämään todellinen munakas ennen kaikkia muita ruokia.

Todennäköisesti vain Ranskassa sen valmistamiseksi pitäisi olla erityinen paistinpannu, jossa ei keitetä mitään muuta.

Valmisteen erikoisuus on, että tuotteiden koostumuksessa ei ole maitoa. Ranskalaisen version ei pitäisi olla pörröinen, joten munat eivät vatkaa ja kypsennettäessä sitä ei peitä kannella. Paista se vain toisella puolella. Ja kun se on melkein valmis, se rullataan putkeen.

Jos se valmistetaan täytteellä, se lisätään juuri ennen kuin on aika kääriä valmis munakas putkella. Kaikki esitäyttötoimenpiteet, kuten paahtaminen, hauduttaminen jne., Suoritetaan erikseen.

Me tarvitsemme:

• munat - 3 kpl.
• voi - 40 gr
• suola - 1/4 tl
• jauhettua mustapippuria 1/4 tl

Valmistautuminen:

1. Riko munat kulhoon ja lyö kevyesti haarukalla varmistaen, ettei vaahtoa muodostu.

2. Ruoanlaittoon on parasta saada paksulla pohjalla oleva pannu, jotta lämpö jakautuu tasaisesti. Kuumenna se tulen päällä ja lisää voita. Odota voin sulamista ja kaada välittömästi muna-seos.

3. Ripottele kahden minuutin kuluttua tasaisesti suolalla ja pippurilla. Ravista pannua kevyesti paistamisen aikana, jotta pohja ei ylikuivu. Paista keskilämmöllä, kunnes reunat muuttuvat kullanruskeiksi. Keskiosa pysyy hieman viskoosisena.

4. Kun olet valmis, taita kaksi reunaa kohti keskustaa. Anna seistä 15-20 sekuntia ja taita sitten puoliksi.

5. Siirrä munakas lautaselle, tarjoile tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Kuten edellä mainittiin, ranskalaiset valmistavat sitä myös erilaisilla täytteillä. Lisäksi jokaisella maakunnalla on oma merkkituote. Joten Alpeilla he käyttävät kuuluisia juustojaan täytteenä, Normandian omenoissa, Provencen kastanjoissa, Poitoussa - tietysti tryffeleitä. Mutta Savoyssa lisäämään suuria yllätyksiä.

Mutta kun lisäät täytettä, muista, että täytettä ei voida sekoittaa muniin. Se lisätään vasta lopussa, ennen kuin on aika rullata munakas putkeen. Tässä tapauksessa täyte kyllästää sen hyvin aromeillaan, ja se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.

Ranskalainen munakas, juustoa ja vihanneksia

Tämä resepti on jonkin verran monimutkaisempi kuin ensimmäinen. Mutta se on vaikeampaa vain ainesosien lukumäärän suhteen. Yllättää kaikki kotona ja tehdä tällainen aamiainen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Eikö ole. kaunis, maukas, herkullinen ja hyvin yksinkertainen !!!

Frittata - perinteinen italialainen munakas

Me tarvitsemme:

• muna - 4 kpl
• kova juusto - 50 gr (parmesaani)
• kirsikkatomaatit - 5-6 kpl
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kpl
• purjo - 1 kpl
• oliiviöljy - 1 rkl lusikka
• timjami - 2-3 haaraa
• suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Riko munat kulhoon ja ravista haarukalla.

2. Raasta juusto keskirasvalla. Parmesanjuustolla saadaan erittäin maukas frittata. Pohjimmiltaan tätä juustoa käytetään pääasiassa perinteisen frittatan valmistuksessa. Mutta jos tällaista juustoa ei ole, voit käyttää kovaa juustoa.

3. Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia tai neljäsosaa, poista siemenet ja neste. Anna kuivua 15-20 minuuttia. Yksi italialaisen munakas valmistuksen erikoispiirteistä on, että kaikki paistamisen aikana lisätyt täytteet eivät saa sisältää nestettä.

4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, tarvitset 7 - 10 senttimetrin palan, paista se oliiviöljyssä.

5. Voitele erillinen paksulla pohjalla oleva paistinpannu ja kaada lyötyt munat paistamaan matalalla lämmöllä.

6. Kahden minuutin kuluttua frittatan alin kerros alkaa paistua, sitten voit lisätä suolaa ja pippuria. Aseta sitten paistetut sipulit - purjo, tomaatit ja hienonnettu paprika tasaisesti.

7. Sulje sitten pannu kannella ja palauta se valmiiksi. Palamisen välttämiseksi pannua voidaan ravistaa varovasti.

Usein tässä vaiheessa muoto, jossa on munakas, siirretään uuniin ja paistetaan siellä kypsentämiseen.

Voit valmistaa frittataa erilaisia \u200b\u200btäytteitä - nämä ovat erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, lihatuotteita ja tietysti italialaista perinteistä pastaa.

Espanjalainen perunatortilla tomaateilla

Espanjassa he kokevat oman munakas, ja kuten jo ymmärrät, he kokevat sen perunoilla. Jos sinulla on keitetyt perunat illallisen jälkeen, tee vain espanjalainen tortilla aamiaiseksi.

Me tarvitsemme:

• muna - 4 kpl
• keitetyt perunat - 1 kpl (iso)
• tomaatti - 1 kpl
• oliivit - 4-5 kpl
• provencelaiset yrtit - 1 rkl. lusikka
• tuoretta tilliä - 1 rkl. lusikka
• oliiviöljy - paistamiseen
• suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keitetyt perunat ja tomaatit kuutioiksi ja paista kuumassa oliiviöljyssä paistinpannussa.

2. Kun vihannekset ovat paistettuja, hajota munat kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja vatkaa kevyesti sekoittaen tasaiseksi.

3. Lisää Provencen yrtit ja sekoita uudelleen.

4. Kaada munasekoitus vihannesten päälle. Leikkaa oliivit kahtia, aseta päälle ja ripottele hienonnettua tilliä.

5. Paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia, vähennä sitten lämpö matalaksi ja peitä. Paista kunnes tarjous.

6. Tarjoile ripottelemalla yrttejä.

Bulgarialainen resepti pippuria ja fetajuustoa

Munakas voidaan keittää pannulla tai uunissa.

Tarvitsemme (2 annosta varten):

• munat - 4 kpl
• voi - 40 gr
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl
• fetajuusto - 50 gr
• persilja - 3-4 haaraa
• suola, pippuri - maun mukaan
• kasviöljy - voiteluun

Valmistautuminen:

1. Leikkaa paprikat kaistaleiksi ja paista kevyesti voissa.

2. Hiero juusto raastimelle.

3. Riko munat kulhoon, sekoita haarukalla, älä lyö. Lisää raastettua fetajuustoa ja paistettua pippuria, sekoita.

4. Kaada seos voideltuun paistinpannuun tai leivinpaperille, jos paistat astian uunissa. Paista tai paista kunnes se on hellä.

5. Rullaa valmis munakas kahtia, laita lautaselle ja ripottele hienonnettua persiljaa.

Jos se leivottiin uunissa leivinpaperilla, se tulisi leikata neliöiksi, minkä jälkeen kukin niistä tulisi taittaa kahtia kolmioon. Tarjoile sitten lautaselle, ripottamalla yrtteihin.

Saksalainen munakas perunoilla ja juustolla

Me tarvitsemme:

• munat - 3 kpl.
• perunat - 1 kpl
• juusto - 60-70 gr
• persilja - 3-4 haaraa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa keitetyillä perunoilla tai tuoreilla. Tutkimme jo keittämistä keitetyistä vihanneksista, kun keitimme espanjalaista tortillaa. Siksi keitämme tässä reseptissä tuoreista perunoista.

1. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi ja paista kunnes ne ovat pehmeitä pienessä kasviöljyssä. Suolaa maun mukaan.

2. Ravista munat erillisessä kulhossa haarukalla. Lisää juusto, leikattu pieniksi kuutioiksi. Mausta pienellä suolalla ja kaada paistettujen perunoiden päälle.

3. Tuo valmiuteen. Tarjoile sirotellen hienonnetuilla yrtteillä. Ohut munakas voidaan kääriä.

Puolankielisellä porkkanalla

Me tarvitsemme:

• munat - 2 kpl.
• maito - 20 ml
• voi - 20 gr
• porkkanat - 1 kpl.
• salaatin lehdet
• persilja - 2-3 oksaa
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

2. Saute porkkanat osassa voita.

3. Ravista munat yhdessä suolan kanssa haarukalla. Paista erillisessä paistinpannussa jäljellä olevassa voissa.

4. Laita salaatinlehdet, porkkanat munakkaan koko pintaan ja kääri se ylös.

5. Tarjoile, tippu sulatetulla voilla ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Samalla tavalla voit käyttää tomaatteja täytteenä. Ne on paistettava samalla tavalla ja sitten käärittävä paistettuun munakkaiseen.

Romanian maissiomeletti

Me tarvitsemme:

• munat - 4 kpl
• maito - 60 ml
• voi - 20 gr
• purkitettu maissi - 300 gr
• kirsikkatomaatit - 5 kpl
• tuoreet vihreät
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Tyhjennä neste maissista ja paista pienessä voissa, suolaa maun mukaan.

2. Sekoita munat maitoon ja suolaan ravistamalla seosta haarukalla.

3. Yhdistä maissi munasekoitukseen, lisää kirsikkatomaattien päälle ja paista pannulla jäljellä olevassa öljyssä. Tai voit paistaa sen uunissa.

4. Laita valmis astia lautaselle ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja maissiin.

Japanilainen tamago-yaki

• muna - 3 kpl
• soijakastike - 1 rkl lusikka
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - voiteluun

Valmistautuminen:

Japanilaiset käyttävät munakas valmistamiseen erityistä suorakulmaista paistinpannua. Tämä on tarpeen, jotta se voidaan rullata rullalla. Se on rullana, leikattu ympyröiksi, ja se tarjoillaan pöydälle.

1. Vatkaa munat haarukalla, lisää soijakastike, sokeri ja suola. Sekoita seos huolellisesti.

2. Voitele pannu öljyllä ja kaada munasekoitus ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Odota, kunnes se tarttuu, noin 5 minuuttia, rullaa sitten rullaksi liu'uttamalla se yhteen reunasta. Voit auttaa kiertämään sen silikonilastalla tai bambutikkuilla.

3. Voitele pannu uudelleen ja kaada uusi kerros antamalla sen virrata telan alla. Anna sen rusketa ja rullata uudelleen.

4. Kaada siis kaikki taikina ulos ja rullaa kaikki yhdeksi rullaksi.

5. Siirrä sitten rulla varovasti bambumattolle rullien vierittämiseksi ja hieman kompakti asettamalla haluttu muoto.

6. Tarjoile 2-3 cm: n paksuisina viipaleina.

Tämä resepti sisältää lisäämisen muna-seokseen soijakastikemutta japanilainen munakas voit myös kokata munien ja suolan seoksesta. Voit myös lisätä ja erilaisia \u200b\u200btäytteitä... Tätä varten ne on sekoitettava munien kanssa ja kaadettava pannuun kaikki yhdessä.

Japanissa he valmistavat myös toisen munakas - omuraisu. Se valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Sen valmistamiseksi paistettua riisiä kaadetaan lyötyjen munien kanssa ja paistetaan helläksi. Omuraisu valmistetaan usein lisäämällä kanaa tai lihaa. Tarjoilun erikoisuus on, että sitä syödään ketsupin kanssa.

Thaimaalainen munakas

Tämän vaihtoehdon valmistamisen erikoisuus on, että se valmistetaan lisäämällä kalakastiketta. Rehellisesti, en ole koskaan kokeillut tätä, mutta Thaimaassa vierailleet sanovat, että ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Me tarvitsemme:

• munat - 2 kpl.
• kalakastike - 1 tl
• kalkki tai sitruunamehu - 1 tl
• maapähkinävoi - 1 rkl lusikat
• jauhettua valkopippuria - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Ravista munia haarukalla tai vispilällä, lisää kalakastike, lime- tai sitruunamehu ja pippuri. Sekoita kaikki tasaiseksi.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada munasekoitus tasaisesti.

3. Odota, kunnes munakas tarttuu, taita se puoliksi tai rullaa ja tarjoile annoksittain.

Kun yrität paistaa, älä anna sen ylikuumentua. Sisällä sen tulisi olla erittäin herkkä eikä kuiva. Haluttaessa voit lisätä munakkaeseen erilaisia \u200b\u200btäytteitä.

Omenan valmistamisen ominaisuudet ja salaisuudet

Harkittuaan tänään erilaisia \u200b\u200breseptejä keittämällä munakas, katsotaanpa tarkemmin sen valmistamisen perussäännöt.

• Ruoanvalmistuksessa käytettävien munien on oltava korkealaatuisia ja tuoreita. Koska se paistuu hyvin nopeasti ja kypsennysaika on hyvin lyhyt, tämä on perussääntö.

Jos ravistat muna, keltuainen roikkuu vanhentuneessa munassa. Lisäksi, jos laitat sellaisen munan veteen, se kelluu. On parempi olla käyttämättä tällaisia \u200b\u200bmunia ruoanlaittoon.

• Munia ei pidä lyödä sekoittimella. Tämä tekee niistä liian ilmavia, ja munakas osoittautuu hauraaksi ja ei niin maukkaaksi.
• Vatkaa munat haarukalla tai vispilällä, eikä vaahtoa saa muodostua.
• Joissakin resepteissä munat erotetaan valkoisiksi ja keltuaisiksi, ja kaikki lyödään erikseen. Yleensä keltuaiset yksinkertaisesti sekoitetaan ja valkoiset lyötään vahvaksi vaahdoksi.
• On parempi ottaa munat jääkaapista etukäteen ja ravistaa, kun ne ovat huoneenlämmössä.
• Euroopassa maitoa ei yleensä lisätä lainkaan.
• Lisätään maitoa. Ja kun maitoa on ainesosissa, he käyttävät usein reseptejä, joissa maidon ja munien suhde on yksi yhteen. Maito mitataan munankuorilla, jotta sitä ei voida erehtyä.
• Herkullisempi munakas saadaan maidosta, jossa on paljon rasvaa, maitoa, jossa on 3,2% rasvaa, pidetään ihanteellisena.
• Muniin lisäämämme maidon tulisi olla joko hieman lämmintä tai huoneenlämmössä.
• Tyypillisesti ei lisätä jauhoja. Mutta joskus on poikkeuksia, varsinkin kun he haluavat saada tiheämmän astian. Tämän päivän resepteissä emme ole lisänneet jauhoja missään.
• Myöskään soodaa tai leivinjauhetta ei lisätä. Joku lisää uskoen, että munakas nousee paremmin tällä tavalla. Se nousee joka tapauksessa, jos kunnioitat mittasuhteita ja valmistat reseptin, jossa sen pitäisi osoittautua reheväksi.
• Euroopan maissa oliiviöljyä käytetään useimmiten ruoanlaittoon.
• Maassamme paistinpannun tai muotin voiteluun käytetään pääasiassa voita tai gheeä. Se tekee astiasta maukkaamman ja aromaattisemman.
• Omletin paistamiseen tarkoitetun paistinpannun tulisi olla paksuseinämäinen, tällaisessa paistossa se menee tasaisemmin eikä palaa. Viimeisenä keinona voit paistaa sen tarttumattomassa pannussa.
• Jos haluat sen olevan pörröinen, älä avaa uunin kantta tai luukkua koko kypsennyksen aikana. Muuten hän putoaa.
• Joskus munakas on käännettävä ympäri. Kuinka tehdä se? Valmista lasikannen koko pannun kokoiseksi. Kun se on ruskistunut toiselta puolelta, peitä paistinpannu ja käännä se ympäri. Sen jälkeen laita paistinpannu jälleen tulelle, rasvaa pohja tarvittaessa öljyllä ja vedä sitä varovasti.
• Siinä voi olla mitä tahansa täyttöä. Ja tämän päivän reseptien esimerkissä tämä voidaan havaita täydellisesti. Ainoa asia, joka puuttuu nykypäivän resepteistä, on lihavalmisteet. Vaikka niitä voidaan käyttää myös aktiivisesti. Joten esimerkiksi kuuluisassa baijerilaisessa munakasreseptissä, jota ei ole artikkelissamme, on baijerilaisia \u200b\u200bmakkaroita.
• Siksi kinkku, pekoni, makkara, makkarat, makkarat, kana ja liha voidaan lisätä melkein kaikkiin resepteihin.
• Ruokalaji voi olla myös makea. Ja tänään tarkastelimme kahta tällaista reseptiä.
• Itse asiassa reseptejä voi olla paljon enemmän. Tärkeintä on olla pelkäämättä käynnistää mielikuvitustasi, ja sitten voit itse keksitä täytteitä!
• Munakas voidaan keittää paistinpannussa, uunissa, mikroaaltouunissa, kaksoiskattilassa ja monikeittimessä. On myös reseptejä, joissa munasekoitus laitetaan leivontapussiin ja keitetään sitten kattilassa kuumalla vedellä miedoksi. Keitettyjä ja paistettuja vaihtoehtoja pidetään terveellisempinä ja ruokavalioisempina.

Nyt kun olemme oppineet kanssasi kaikki ruoanlaiton salaisuudet herkullista ruokaa, samoin kuin pystymme valmistamaan minkä tahansa vaihtoehdon, meillä on paljon ideoita herkulliseen runsas aamiainen. Ja luulen, että nyt koko perhe syö mielellään uuden munakas joka aamu!

Nauti ateriastasi!

2 munan munakas tomaattirunsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 20,1%, B2-vitamiini - 16,1%, koliini - 28,1%, B5-vitamiini - 15,7%, D-vitamiini - 12,2%, H-vitamiini - 23%, PP-vitamiini - 12,2%, fosfori - 17,5%, koboltti - 74,8%, seleeni - 32,6%

Hyödyllinen munakas 2 munaa tomaatin kanssa

• A-vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
• B2-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, auttaa lisäämään visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
• Koliini on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B5-vitamiini osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
• D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
• H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin ja aminohappojen metabolian synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
• PP-vitamiini osallistuu energian aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, ruoansulatuskanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
• Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.

silti piiloutua

Näet täydellisen oppaan sovelluksen hyödyllisimmistä tuotteista

- varmasti rehevä, hellä, maukas ja sulaa suussa. Mutta osoittautuuko se aina näin? Aamulla kaikki kiirehtivät töihin, ja aamiaisen valmistusaika lyhenee minimiin. Joskus ilmavan munakkaan sijaan lautasilla on kuivaa tiheä massa, joka muistuttaa enemmän munakakku. Epäonnistunut kulinaarinen "mestariteos" voidaan peittää yrtteillä, suussa sulavilla kastikkeilla, liha-, vihannes-, sieni- ja juustotäytteillä. Mutta jokainen kotiäiti haluaa kokata herkullisen munakas, jota ei tarvitse piilottaa kinkun ja juuston alle, mutta kuinka oppia tämä taide? Monissa keittokirjoissa sanotaan, että munakas on hyvin monimutkainen ruokalaji, joka vaatii taitoa, näppäryyttä ja tietyistä erityisistä salaisuuksista. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti ymmärtää, kuinka keittää munakas oikein ja yllättää koko perhe.

Ruoanlaitto ja ainekset munakas

Mukava paistinpannu. Munakas on hassu ruokalaji, joka ei kypsennä väärässä kattilassa, jonka pohja on ohut tai epätasainen. Ihanteellinen vaihtoehto on tarttumaton valurautapannu, joka lämpenee tasaisesti ja säilyttää lämmön pitkään, vaikka tavallinen teflonpannu soveltuu myös munakas. On hyvä, jos kannessa on ilmanpoistoaukko, jotta munakas ei tule liian vetistä.

Munan laatu. Munien tulisi olla hyvin tuoreita, mieluiten kotitekoisia, mutta jos ostat niitä kaupasta, yritä valita vain laadukkaita tuotteita... Tosiasia on, että on mahdotonta valmistaa herkullista munakas huonosta munasta riippumatta siitä, kuinka kovasti yrität. Sopivimmat myymälän munat munakkaalle ovat ruokavalion ja pöydän valinta. Tuoreilla munilla on kiiltämätön kuori ja ne eivät ole liian kevyitä. Tunnetuin testi on munien asettaminen veteen. Tuoreet uppoavat välittömästi.

Öljy. Paras voin munakas paistamiseen on voita: maukas, aromaattinen. Huolimatta siitä, että monet paistavat munakas päälle kasviöljy, se on korkealaatuista voita, joka saa astian sulamaan ja pehmeäksi.

Kuinka valmistaa pörröinen ja herkkä munakas: salaisuudet ja hienovaraisuudet

Resepti tuntuu yksinkertaiselta jopa koululaiselle: lyö munat maidolla tai kermalla, lisää suolaa, kaada munasekoitus voideltuun kuumaan paistinpannuun ja paista useita minuutteja suljetussa kannessa keskilämmöllä. Leikkaa sitten munakas annoksiksi tai laita lautaselle kokonaisena ja ripottele yrtteihin. Joidenkin temppujen ja kulinaaristen temppujen tunteminen auttaa kuitenkin tekemään ilmavan munakas, jolla on kermainen maku, jonka kaikki perheenjäsenet syövät ruokahalulla.

Vatkaa munat. Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että on parempi voittaa munakas vispilällä tai haarukalla, ei sekoittimella ja sekoittimella, jotta proteiineja ja keltuaisia \u200b\u200bei häiritä - tällainen munakas osoittautuu erityisen reheväksi. Sillä ruokavalion munakas käytä vain proteiineja, ja jos haluat tiheämmän astian, valmistele munakas keltaisista. Munakas-soufflelle valkoiset vatkataan pörröiseksi vaahdoksi, sitten lisätään keltuaiset ja muut komponentit. Tärkeintä on paistaa munakas heti kun munat on lyöty, muuten astia osoittautuu tiheäksi ja tasaiseksi.

Omletin loisto. Huolimatta siitä, että maitotuotteita lisätään muniin pehmeyden vuoksi, älä käytä liikaa nestettä - ihannetapauksessa 1 rkl pitäisi pudota yhden munan päälle. l. kerma tai maito, muuten se on liian märkä ja putoaa. Maidon sijasta voit käyttää liemiä, kefiriä tai fermentoitua maitoa - fermentoitujen maitotuotteiden kanssa munakas osoittautuu erittäin korkeaksi ja ilmavaksi. Jos lisäät pieni määrä smetanaa tai majoneesia munasekoitukseen, astia saa miellyttävän kermainen makuja edelleen kivennäisvesi munakas muuttuu epätavallisen kevyeksi ja pörröiseksi. Joissakin resepteissä suositellaan, että muniin lisätään vähän mannasuurimoita tai jauhoja - enintään 1½ tl. 4 munalle. Jauhot antavat astialle hieman tiheämmän koostumuksen, säilyttävät muodon ja antavat tilavuuden - tätä varten jotkut lisäävät muniin soodaa, tärkkelystä tai ripaus hiivaa. Ja vain ranskalaiset eivät lisää mitään munakkaan, koska sen ei pitäisi nousta. Maut eroavat toisistaan!

Herkullinen täyte. Muna-maitoseokseen voidaan lisätä muita ainesosia - mausteita, vihanneksia, sieniä, lihaa, kalaa, jauhettua sokeria suolan, hedelmien, pähkinöiden ja suklaan sijaan. Kaikki riippuu perheenjäsenten reseptistä, mausta ja mieltymyksistä, mutta vaikka olisitkin konservatiivisten kulinaaristen perinteiden kannattaja, yritä tehdä makea munakas ainakin kerran. Ei ole sattumaa, että ensimmäiset omenat, jotka ilmestyivät muinaisessa Roomassa, olivat jälkiruokia, jotka valmistettiin hunajalla. On tärkeää, että kaikki muniin lisätyt ainesosat maidosta lihapaloihin eivät ole kylmiä, muuten munakas ei nouse.

Kuinka paistaa. Ensinnäkin se on paahdettava korkealla lämmöllä, mutta heti kun se alkaa nousta, lämpö on vähennettävä minimiin, jotta astia viipyy kannen alla helläksi. Jos se on vielä märkä päältä ja palaa jo alhaalta, puhkaise munakas haarukalla tai nosta sitä hieman lastalla niin, että lasin nestemäinen komponentti tulee alas. Voit paistaa munakas molemmin puolin, ja lämmön sammuttamisen jälkeen jätä astia kannen alle muutamaksi minuutiksi, jotta se saavuttaa halutun tilan.

Kuinka palvella. Munakas tarjoillaan annoksina, taitettuna kahtia tai putkeen, täytettynä makealla tai suolaisella täytteellä. On tuhansia - se voi olla gourmet-jälkiruoka, kuuma tai kylmä alkupala, pääruoka, lisuke, voileipien pohja, salaatin ainesosa ja sushi. Jokaisella maalla on omat erityispiirteensä tämän ruokalajin valmistuksessa, ja jos haluat oppia valmistamaan ranskalaista, englantilaista tai amerikkalaista munakas, voit mennä matkalle, koska on parempi nähdä kerran kuin kuulla sata kertaa ...

Toivotamme sinulle miellyttäviä kulinaarisia löytöjä ja rohkeita kokeiluja!