कुकीज़ के बिना मस्कारपोन के साथ चीज़केक। चीज़केक नाश्ते के लिए एक नाजुक मिठाई है। घर का बना चीज़केक "आहार" फ्रुक्टोज पर

बेकिंग के बिना चीज़केक कुकीज़ और शराबी क्रीम पनीर भरने से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट नाजुक मिठाई है। ऐसी मिठाई सजाएँ ताजी बेरियाँ या फल। इस विनम्रता का लाभ यह है कि इसे बिना पकाए तैयार करना आसान है, हालांकि जेली को जमने में काफी समय लगेगा। लेकिन इस समय आप शांति से अपने व्यवसाय को लेकर जा सकते हैं। यह सरलता के कारण है कि मैंने हाल ही में ऐसे डेसर्ट को पकाया है, फल और जामुन से भरना बदल रहा है। और क्रीम को कॉटेज पनीर के साथ एक बार पकाया जा सकता है, और अगली बार मलाई मस्करपोन पनीर के साथ, उदाहरण के लिए। पूरी तरह से अलग-अलग स्वाद प्राप्त होते हैं।

चीज़केक - शब्द अंग्रेजी भाषा का ("पनीर" - पनीर, " केक "- केक, कुकीज), लेकिन इसकी मातृभूमि अमेरिका नहीं है, जैसा कि कई लोग मानते हैं, लेकिन प्राचीन ग्रीस। 7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में वापस। समोस के द्वीप पर, विशेष रूप से गंभीर अवसरों के लिए, एक पाई को कसा हुआ पनीर, आटा और शहद से पकाया जाता था, जिसे पूरा किया जाता था। और रोमनों द्वारा ग्रीस पर कब्जा करने के बाद, रसोइयों ने नुस्खा में अंडे जोड़े और इस मिठाई को गर्म परोसा। इसलिए, सदियों के माध्यम से, यह हमारे दिनों के लिए नीचे आ गया है और हमारे रसोई घर में एक पसंदीदा विनम्रता बन गया है।

चीज़केक तैयार करने के दो तरीके हैं - बिना ठंडा किए या ओवन में पनीर भरने के साथ पकाना। इस तरह की मिठाई देश में भी तैयार की जा सकती है, जब तक कि एक रेफ्रिजरेटर है।

इस लेख में, मैं आपको बिना पकाए पनीर के व्यंजनों से परिचित कराना चाहता हूं। कई लोग केक को बिना पकाए भी चीज़केक कहते हैं। वास्तव में, यह या तो मिठाई है, या केक है, क्या अंतर है, मुख्य बात बहुत स्वादिष्ट है।

क्लासिक नो-बेक चीज़केक रेसिपी:

क्लासिक चीज़केक - स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ नुस्खा

स्ट्रॉबेरी इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित होती है कि वे किसी भी मिठाई या बेक्ड सामान को सजाएंगे। और अब स्ट्रॉबेरी का मौसम है, इसलिए इस अद्भुत मिठाई को बनाना सुनिश्चित करें, आप इसे पछतावा नहीं करेंगे।

ज़रुरत है:

• कचौड़ी कुकीज़ - 200 जीआर।
• क्रीम - 500 मिलीलीटर (खट्टा क्रीम 30% के साथ बदला जा सकता है)
• पनीर - 300 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• जिलेटिन - 30 जीआर।
• पानी - 100 मिली
• वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच
• फल जेली - 1 पैक
• पानी - 400 मिली

1. मिठाई के लिए आधार तैयार करें। हमारे हाथों से कुकीज़ तोड़ें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ छोटे टुकड़ों में पीस लें (लगभग आटा प्राप्त होता है)। कुकीज़ में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

चीज़केक में कुकीज़ से मक्खन का अनुपात लगभग 1: 2 होना चाहिए

2. मिठाई को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और उस पर कुचल कुकीज़ डालें, इसे एक चम्मच या हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लें। हम फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए भेजते हैं।

3. सूजन के लिए 15 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ जिलेटिन भरें।

अब हम जेली क्रीम तैयार करेंगे। कई व्यंजन हैं और ऐसी क्रीम पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट होती है, क्रीम के साथ, मस्कारपोन पनीर के साथ, दही के साथ। स्वयं प्रयोग करें, प्रयास करें विभिन्न भराव, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे सभी स्वादिष्ट हैं।

4. भारी क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाएं वनीला शकर और चीनी। एक मिक्सर के साथ यह सब मारो जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त हो।

5. एक छलनी के माध्यम से दही को रगड़ें, फिर दही बहुत नाजुक स्थिरता प्राप्त करता है। दही को भागों में क्रीम में जोड़ें और मिक्सर के साथ लगातार हराते रहें।

6. यह मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के अनुसार एक सजातीय द्रव्यमान निकला।

7. सूजी हुई जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और इसे क्रीम में एक चाक स्ट्रीम में डालें। इस मामले में, हम एक मिक्सर के साथ हलचल करना जारी रखते हैं (आप पहले से ही एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)।

8. ठंडा पपड़ी पर जेली क्रीम soufflé डालो। हम क्रीम को गाढ़ा होने तक 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेजते हैं।

9. तैयार पैक से जेली बनाने की बारी है। देखें कि निर्देशों में कितना पानी लिखा है और थोड़ा कम लें। उदाहरण के लिए, मेरे पैक पर 500 मिलीलीटर पानी में डालने की सलाह दी जाती है, मैं 400 मिलीलीटर लेता हूं। मैं एक फोड़ा करने के लिए पानी गरम करता हूं और पैक से जेली को भंग करता हूं। जेली को कमरे के तापमान तक ठंडा करना चाहिए। प्रक्रिया को गति देने के लिए, मैं इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजता हूं।

10. स्ट्रॉबेरी (स्वाभाविक रूप से धोया गया) पतली स्लाइस में कट जाता है, हम इसके साथ मिठाई के शीर्ष को सजाएंगे। हम आकार के एक सर्कल में सुंदर स्ट्रॉबेरी बिछाते हैं।

11. शीर्ष पर ठंडा जेली डालो और केक को रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे तक डाल दें जब तक कि जेली पूरी तरह से कठोर न हो जाए।

12. मोल्ड से सावधानी से बाहर निकालें ताकि सुंदरता को नष्ट न करें। हम किनारों के साथ चाकू से आकार से अलग होने में मदद करते हैं।

फल और जिलेटिन के साथ पकाए बिना केक - फोटो के साथ नुस्खा

चीज़केक मूल रूप से बेकिंग के बिना एक केक है। गर्मियों में, जब बगीचे में, जंगल में या बाजार में विभिन्न प्रकार के फल और जामुन होते हैं, तो आप उनमें से एक मिश्रण के साथ चीज़केक बना सकते हैं। कोई भी जामुन और फल जो आपकी मेज पर हैं, यहां काम आएंगे, यह किसी भी के साथ स्वादिष्ट होगा।

ज़रुरत है:

• कचौड़ी कुकीज़ - 200 जीआर।
• मक्खन - 150 जीआर।
• भुनी हुई मूंगफली - 100 जीआर।
• पनीर या कॉटेज पनीर मिठाई - 500 जीआर।
• क्रीम - 70 मिली
• फल या जामुन - 200 जीआर।
• 1 नींबू
• चीनी - 70 जीआर।
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल।
• फल जेली - 1 पैक
• पानी - 400 मिली

बिना पकाए सभी चीज़केक तैयार करने का क्रम लगभग समान है, पहले बिस्किट केक तैयार किए जाते हैं, फिर क्रीम, और अंत में, यदि वांछित हो, तो जेली द्रव्यमान ऊपर की ओर डाला जाता है। लेकिन प्रत्येक नुस्खा में अभी भी अपनी विशेषताएं हैं, आइए इस चीज़केक केक का विश्लेषण बिना स्टेप बाई स्टेप और एक फोटो के साथ करें।

1. 50 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालो और सूजन के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीसें। नट्स (मेरे पास मूंगफली हैं) पूर्व तले हुए हैं, फिर उनके पास सुगंध और स्वाद है। हम ब्लेंडर का उपयोग करके मूंगफली को भी पीसते हैं। मक्खन को पिघलाना। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।

3. हम कुकीज़ के द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, हल्के से एक हाथ या एक चम्मच के साथ टैम्प। हम जमने के लिए रेफ्रिजरेटर को फॉर्म भेजते हैं।

4. क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम को गर्म करें (इसे उबालें नहीं!) और इसमें जिलेटिन को भंग करें, लगातार सरगर्मी करें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। थोड़ा ठंडा होने दें।

5. यदि आप कॉटेज पनीर से क्रीम बना रहे हैं, तो चिकना होने तक इसे छलनी के माध्यम से रगड़ने के लिए बहुत आलसी मत बनो। मेरा विश्वास करो, साधारण कॉटेज पनीर और डेसर्ट में प्यूरीफाइड के बीच का अंतर बहुत बड़ा है। मैं मिठाई और पेस्ट्री के लिए तैयार दही द्रव्यमान खरीदता हूं, यह पहले से ही मैश किया हुआ है और बहुत निविदा है। एक अलग कटोरे में चीनी के साथ पनीर को मिलाएं और एक नींबू के ज़ेस्ट को पीस लें। खट्टेपन के लिए यहां नींबू का रस निचोड़ें।

6. दही द्रव्यमान में जिलेटिन मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं।

7. हमारे केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और शीर्ष पर क्रीम डालें। हम केक को 2-2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। कभी-कभी अधिक समय लगता है, तब तक जांचें जब तक कि मलाईदार द्रव्यमान कठोर न हो जाए।

8. हम अपनी मिठाई को फल या जामुन से सजाते हैं जैसा कि आपकी कल्पना अनुमति देती है।

9. तैयार जेली का एक पैकेट भंग करें जैसा कि पानी में निर्देशों में लिखा गया है, मैं अनुशंसित मात्रा से थोड़ा कम पानी डालता हूं। जिलेटिन भंग करें और थोड़ा ठंडा करें। ठंडा जेली के साथ शीर्ष पर फल डालो। हमने चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

10. जिलेटिन कठोर होने के बाद, मोल्ड से मिठाई को हटा दें। और इसे मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, हम इसे एक चाकू के साथ किनारों के साथ खींचते हैं, इसे दीवारों से अलग करते हैं।

अनबॉक्ड ब्लूबेरी चीज़केक - मस्कारपोन नुस्खा

एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, आसान, पूरी तरह से आहार, ब्लूबेरी नुस्खा नहीं है। अब इस स्वस्थ बेरी का मौसम है। यह वर्ष सबसे प्रचुर मात्रा में ब्लूबेरी की फसल नहीं है, लेकिन ऐसी मिठाई के लिए पर्याप्त है। ब्लूबेरी इस चीज़केक को एक सुंदर बकाइन रंग देती है। क्रीम के लिए हम उपयोग करेंगे मलाई पनीर मस्कारपोन, यह अच्छी तरह से चाबुक और डेसर्ट के लिए एकदम सही है।

ज़रुरत है:

• कचौड़ी कुकीज़ - 200 जीआर।
• किसी भी पागल - 100 जीआर।
• ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी - 300 जीआर।
• क्रीम - 280 जीआर।
• मस्करपोन पनीर - 350 जीआर।
• खट्टा क्रीम प्राकृतिक दही - 200 जीआर।
• चीनी - 50 जीआर।
• आइसिंग शुगर - 80 जीआर।
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• दौनी की टहनी

1. एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ पीस लें। कुकीज़ में दूध डालो, चिकनी जब तक हलचल।

2. एक पैन में नट्स भूनें (मूंगफली, हेज़लनट्स, अखरोट - अपने स्वाद के अनुसार)। आप बिना नट्स के कर सकते हैं। हम कुकीज़ को नट्स के साथ मिलाते हैं।

3. परिणामस्वरूप आटा को अपने हाथों से समान रूप से मोल्ड के तल पर वितरित करें। फॉर्म को चर्मपत्र के साथ कवर करना बेहतर है। हम बिस्किट केक को रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट के लिए भेजते हैं।

4. इस समय के दौरान, ब्लूबेरी भरने को तैयार करें। ब्लूबेरी को 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, चीनी और रोज़मेरी की एक टहनी मिलाएं। रोज़मेरी में एक स्पष्ट सुगंध है, इसलिए मिठाई अधिक मूल होगी।

5. हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और पनीर भरने को तैयार करते हैं। एक मिक्सर के साथ क्रीम गाढ़ा होने तक मारो।

6. अलग से मैस्करपोन पनीर को पीसा हुआ चीनी के साथ हरा दें और थोड़ी देर बाद यहां खट्टा क्रीम या दही डालें। कुछ और मिनटों के लिए मारो।

7. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. इस समय के दौरान, ब्लूबेरी पकाया गया है, दौनी की एक टहनी निकाल लें। जिलेटिन के साथ ब्लूबेरी मिलाएं।

9. ब्लूबेरी-जिलेटिन मिश्रण को क्रीम में डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए।

10. व्हीप्ड क्रीम को सुंदर बकाइन ब्लूबेरी क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं।

11. हम रेफ्रिजरेटर से केक पैन निकालते हैं और उस पर एक सुंदर एयर क्रीम डालते हैं। सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

12. क्रीम के जमने तक चीज़केक को फ्रिज में रख दें। किसी कारण से, सेटिंग का समय हर बार अलग होता है, लेकिन औसतन मुझे लगभग 5 घंटे मिलते हैं। मैं रात में ऐसी मिठाई बनाने की कोशिश करता हूं, और सुबह यह तैयार होने की गारंटी होगी।

चॉकलेट चीज़केक

खैर, यह अद्भुत मिठाई योग्य है उत्सव की मेज... इसके अलावा, यह काफी सरल रूप से तैयार किया जाता है, हालांकि, बाकी चीज़केक की तरह। एक बार देखने के लिए बेहतर है ...

ऑरेंज चीज़केक - कोई बेक केक नहीं

यह नुस्खा सर्दियों में भी तैयार किया जा सकता है जब कोई ताजा जामुन या फल नहीं होते हैं, क्योंकि सर्दियों में हमेशा संतरे होते हैं। हालांकि, लगभग पूरे वर्ष सुपरमार्केट में अन्य फल हैं। नुस्खा उन लोगों के लिए नहीं है जो आहार पर हैं। यह काफी फैटी फिलाडेल्फिया पनीर और बहुत सारी क्रीम का उपयोग करता है। मैं खरीदने की सलाह देता हूं चॉकलेट चिप कुकीजतब चीज़केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

ज़रुरत है:

• चॉकलेट कुकीज़ - 1 पैक (100 जीआर)
• क्रीम - 500 मिली
• फिलाडेल्फिया पनीर - 300 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• नारंगी - 3 पीसी।

1. पिछले व्यंजनों की तरह, कुकीज़ को पीसें, इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक सांचे में डालें। हमने फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखा।

2. जिलेटिन को सूजन के लिए 20 मिनट के लिए पानी के साथ भिगोएँ।

3. हम कस्टर्ड क्रीम तैयार करेंगे। एक क्रीम पैन में क्रीम और 100 जीआर डालो। चीनी, एक उबाल लाने के लिए, और थोड़ी देर बाद क्रीम पनीर जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें।

4. जिलेटिन के आधे हिस्से को गर्म क्रीम में डालें, पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं, क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. रेफ्रिजरेटर से, कुकी कटर को बाहर निकालें और शीर्ष पर डालें मक्खन मलाई... रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. संतरे से रस निचोड़ें, आपको 250 मिली। रस में 50 मिलीलीटर चीनी जोड़ें और उबाल लें।

7. पैन को गर्मी से निकालें और शेष आधे जिलेटिन को रस में जोड़ें। रस ठंडा होने के बाद, इसे केक से भरें और इसे 3-4 घंटों के लिए ठंडा करने के लिए भेजें।

8. केक को चाकू से सांचे से अलग रखें और बेहतरीन तरीके से सर्व करें।

इसके अलावा, बिना पकाए, आप एक ऐसी रेसिपी बना सकते हैं, जो मेरी वेबसाइट पर नहीं थी।

मुझे आशा है कि मैंने आपको इस तरह के स्वादिष्ट और सरल डेसर्ट बनाने के लिए प्रेरित किया। इसके अलावा, अब समय उनके लिए सबसे अनुकूल है - गर्मी।

खाना बनाना चाहते हैं क्लासिक चीज़केक घर पर? तो फिर चलिए बनाते हैं न्यूयॉर्क के मस्कारेपोन और कुकीज के साथ चीज़केक। यदि आपने एक रेस्तरां में कम से कम एक बार इस मिठाई की कोशिश की है, तो आप जानते हैं कि एक नाजुक दही परत और का सही संयोजन क्या है रेत का आधार खोजने में मुश्किल।

हालांकि, कई लोग इस नुस्खे को घर पर तैयार करने से डरते हैं। सबसे पहले, स्टोर में मस्कारपोन की कीमत अक्सर भयावह होती है। हालाँकि, आप इसे किसी अन्य क्रीम चीज़ के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। सुपरमार्केट अक्सर अपने स्वयं के उत्पादन के ऐसे पनीर बेचते हैं। दूसरे, बेकिंग की समस्या अक्सर उत्पन्न होती है। दही की परत दरक जाती है, अति हो जाती है और अपेक्षा के अनुसार बिल्कुल कोमल नहीं होती है। नतीजतन, एक निविदा होममेड चीज़केक के सभी सपने ढह जाते हैं।

आज मैं आपके साथ रेसिपी और न्यूयॉर्क चीज़केक बनाने के रहस्य साझा करूँगा। ताकि आप घर पर इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकें।

सामग्री

• मस्करपोन - 300 ग्राम
• भारी क्रीम (कम से कम 33%) - 400 मिलीलीटर
• पीसा हुआ चीनी - 180 ग्राम
• अंडे - 3 टुकड़े
• चाकू की नोक पर वानीलिन
• आधा नींबू का जेस्ट (वैकल्पिक)
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 ग्राम
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम

24-25 सेंटीमीटर व्यास के साथ वियोज्य रूप।

तैयारी

1. सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। इसलिए, पहले से रेफ्रिजरेटर से अंडे, पनीर और क्रीम को हटा दें। आप इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए मक्खन को पिघला भी सकते हैं।
2. मैं शॉर्टब्रेड कुकीज़ का चयन करता हूं जैसे कि फोटो में। या सामान्य रूप से "चाय के लिए" पैक में। और इसे टुकड़ों में तोड़ दें।

   

3. कुकीज़ को ब्लेंडर या मोर्टार में पीसें।

   

4. पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करता हूं कि यह सिर्फ कमरे के तापमान पर नहीं है, बल्कि कम गर्मी या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है।

   

5. अच्छी तरह से मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। यदि कुकीज़ सूखी हैं, तो यह बिस्किट के करीब है, कि आपको अधिक तेल का उपयोग करना होगा। आप अपने चीज़केक के आधार के लिए होममेड शॉर्टब्रेड आटा भी बना सकते हैं।

   

6. हम टुकड़ों को चर्मपत्र से ढंकते हैं। हम इसे समान रूप से नीचे के साथ वितरित करते हैं, आप पक्ष बना सकते हैं। अधिक घने क्रस्ट के लिए, मैं इसे एक ग्लास के साथ बांधता हूं।

   

7. मैंने केक को 10 डिग्री तक ओवन में 180 डिग्री तक गर्म किया और इसे ठंडा होने दिया। यदि आप बिना पपड़ी के ऊपर मलाईदार परत डालते हैं, तो आधार कम घना होगा, क्योंकि अतिरिक्त नमी से संतृप्त।

   

8. मैस्करपोन मैश करता है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।

   

9. वैनिलिन और पाउडर चीनी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

   

10. अंडे जोड़ें। धीरे से हिलाए। यदि एक व्हिस्की का उपयोग कर रहे हैं, तो बस हलचल करें, व्हिस्क नहीं। अन्यथा, बुलबुले बनेंगे और बेकिंग के दौरान क्रीमी चीज़केक की परत फट सकती है।

    

11. द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा। इस बिंदु पर, आप बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं। क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

    

12. पन्नी के 4-5 परतों के साथ बेकिंग डिश को लपेटें। हम पानी के स्नान में चीज़केक को सेंकेंगे। मैं वर्तमान में उपयोग कर रहा हूं सिलिकॉन मोल्ड, जो मैंने एक वियोज्य पर रखा। वीडियो में सब कुछ विस्तार से दिखाया गया है।

    

13. चीज़केक के शीर्ष समतल।

    

14. हमने पका रही चादर में फॉर्म डाल दिया। उसी समय, हम फिर से हिलाने की कोशिश नहीं करते हैं, ताकि बुलबुले न बनें।

    

15. चीज़केक के चारों ओर उबलते पानी डालें। यह फॉर्म के शीर्ष पर 2/3 पर जाना चाहिए। आप पानी के स्नान में सेंकना नहीं कर सकते हैं, बस परिणाम थोड़ा अलग होगा।

    

16. हम ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करते हैं और 1 घंटे के लिए बेक करते हैं। इस समय के अंत में, मलाईदार परत के किनारों को बेक और फर्म किया जाएगा। लेकिन बीच में जेली की तरह "चलना" होगा। ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें। क्रीमी मस्कारपोन परत सेट हो जाएगी।

    

17. मलाई वाले हिस्से को मोल्ड के किनारों से अलग करने के लिए सावधानी से टेबल चाकू का उपयोग करें। हम फॉर्म खोलते हैं।

    

18. न्यू यॉर्क चीज़केक काटना पानी में डूबा हुआ चाकू से आसान है। हालांकि मैंने तैयारी कर ली है घर की स्थिति चीज़केक पूरी तरह से कटा हुआ है और इसलिए। सजाने और आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

हैलो! मैं वह आदमी हूँ जो बिना पकाए ही स्वादिष्ट चीज़केक बनाना पसंद करता है! इस लेख में, हम सीखेंगे कि चीज़केक कैसे पकाना है।

यह बेकिंग रेसिपी हमारे पास यूरोप से आई थी, इसे वहां बहुत बार तैयार किया जाता है। चीज़केक नियमित रूप से बहुत समान है चीज़केक... यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो यह बेकिंग नुस्खा सिर्फ आपके लिए है!

इस डिश का आधार कुकीज़ से बना साधारण शॉर्टब्रेड आटा है, बिस्किट का उपयोग केक में किया जाता है, और इस नुस्खा में केवल शॉर्टब्रेड आटा है! परतों में आटा, परत की परत में चीज़केक तैयार करें दही भरना... भरने दही या फिलाडेल्फिया पनीर हो सकता है।

आप इस रेसिपी के बारे में भी कल्पना कर सकते हैं! उदाहरण के लिए, आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, आप भरने के लिए कोई भी फल या जामुन ले सकते हैं। अगर आप ध्यान से सोचें, तो इस बेकिंग से आप बना सकते हैं आहार का नुस्खा... चीनी के बजाय, आप हमारे चीज़केक को मीठा करने के लिए जामुन या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।

यह केक बिना पकाए तैयार किया गया है और फिर भी व्हीप्ड क्रीम से गार्निश किया जा सकता है! चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए डाला जाता है और ठंडा परोसा जाता है!

आपको किसी भी वसा सामग्री (300 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध (300 ग्राम), किसी भी की पनीर की जरूरत है कचौड़ी (250 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (मानक वजन 200 ग्राम), 1.5 बड़ा चम्मच। जिलेटिन के बड़े चम्मच, भारी क्रीम (100 मिलीलीटर)

चलो चैट नहीं, लेकिन खाना पकाने के लिए नीचे उतरो! यह नुस्खा मिठाई प्रेमियों के लिए एकदम सही है, क्योंकि हम इसे मूल चीज़केक की तुलना में बहुत अधिक मीठा और स्वादिष्ट बनाएंगे।

चलो नुस्खा तैयार करना शुरू करते हैं!

1. आपको आधा गिलास पानी डालना होगा और 15-20 मिनट के लिए वहाँ जिलेटिन जोड़ना होगा। कुकीज़ को टुकड़ों में जमीन में डालना चाहिए और साथ मिलाया जाना चाहिए। मक्खन, तेल को पहले कमरे के तापमान पर लेटना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए।
2. अगला, आपको एक मोल्ड की आवश्यकता है, शॉर्टब्रेड आटा बाहर रखना ताकि आपको नीचे और पक्ष मिलें। कॉटेज पनीर को एक अलग कंटेनर में डालें, गाढ़ा दूध, क्रीम में डालें और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें, हमारे लथपथ जिलेटिन को वहां जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
3. अब दही के द्रव्यमान को एक ही मोल्ड में डालें, इसे स्तर दें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में गाढ़ा करने के लिए डालें।

चलो नीचे एक और चीज़केक का अन्वेषण करें!

चलो एक और महान चीज़केक मिठाई बनाते हैं! यह चीज़केक भयानक होने वाला है क्योंकि हम इसे आड़ू से पकाएंगे! उपस्थिति में, केक बहुत सुंदर निकला, यह काफी समृद्ध दिखता है। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह पेस्ट्री सिर्फ सही होगा!

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

शॉर्टब्रेड कुकीज़ (200 ग्राम), 400 ग्राम कॉटेज पनीर (कोई भी वसा सामग्री), 100 ग्राम प्लम। मक्खन, आधा गिलास चीनी (100 ग्राम), 200 ग्राम क्रीम, 1 डिब्बाबंद आड़ू, जिलेटिन (30 ग्राम)

1. चीज़केक की तैयारी हमेशा जिलेटिन से शुरू होती है। जिलेटिन का आधा हिस्सा सादे गर्म पानी से पतला होता है, एक गिलास के 1/3 भाग की जरूरत होती है (हम इसे सूजन के लिए 25-30 मिनट के लिए निकाल देंगे), शेष जिलेटिन आड़ू के रस से पतला होता है। यदि आप ताजे आड़ू का उपयोग करते हैं, तो सभी जिलेटिन को आधा गिलास पानी में भिगो दें।
2. हम कुकीज़ को टुकड़ों में नरम करते हैं और मक्खन के साथ मिलाते हैं, मक्खन नरम होना चाहिए, इसे पहले से गर्म रखें। यह एक तरह का आटा निकलेगा, इसे बनाए जाने वाले रूप और पक्षों में समतल किया जाना चाहिए, हमने इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा।
3. चीनी के साथ क्रीम कोड़ा और दही में जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें और घुलने पर, घुलने के बाद उन्हें दही में मिलाएं और फिर से मिलाएं।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आटा के साथ फॉर्म निकालते हैं, हमारी कॉटेज पनीर को बाहर करते हैं, इसे स्तर देते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख देते हैं
6. शेष जिलेटिन, जो सिरप में भिगोया जाता है, आग पर भी घुल जाएगा, इसे उबालें नहीं, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आड़ू के टुकड़े काटें, उन्हें कॉटेज पनीर पर डालें और जिलेटिन के साथ कवर करें।

हमारा चीज़केक तैयार है! यह कम से कम 3-4 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता है और आप इसे मेज पर रख सकते हैं।

अगले चीज़केक की खोज!

चलो एक और अच्छा चीज़केक बनाते हैं और हम आज के लिए कर रहे हैं! यह खाना पकाने का विकल्प मुझे सबसे अधिक प्रासंगिक और अधिक दिलचस्प लगता है।

चीज़केक बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ (400 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम), भरने के लिए आपको 0.5 किलो पनीर, 300 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम (20 से 30% तक), 150 ग्राम दानेदार चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होती है। सजावट के लिए जामुन या क्रीम का उपयोग करें।

हम नुस्खा तैयार करना शुरू करते हैं:

1. हमें आधा गिलास पानी डालना होगा और वहाँ जिलेटिन जोड़ना होगा, हमें लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. कचौड़ी में कचौड़ी और जमीन को छोटा किया जाना चाहिए। कुकीज़ में नरम मक्खन जोड़ें और मिश्रण करें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. हमें केक या कुछ और के लिए एक फॉर्म की आवश्यकता है, वहां आटा डालें, इसे स्तर दें, और पक्षों को सुनिश्चित करें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं ताकि आटा पीसता है और जमने लगता है।
4. कुछ कंटेनर में पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम डालो। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीसें। पूर्व लथपथ जिलेटिन पहले से ही सूजन है, हमें इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करने और इसे भंग करने की आवश्यकता है। कॉटेज पनीर में समाधान डालो और एक ब्लेंडर के साथ फिर से हराया।
5. हम केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसमें दही का मिश्रण डालें, इसे स्तर दें और फिर से रेफ्रिजरेटर में डालें।
6. आप चीज़केक को जामुन या फलों से सजा सकते हैं, आपको एक बहुत ही सुंदर सुंदरता मिलती है! रेफ्रिजरेटर में, चीज़केक को 4-5 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

हमने ऐसे सरल व्यंजनों का अध्ययन किया है, बिना बेकिंग के आधुनिक चीज़केक तैयार करना बहुत आसान है, मेरी वेबसाइट पर अन्य व्यंजनों को पढ़ें!

हम बेकिंग के बिना व्यंजनों को पकाएंगे, आमतौर पर इस श्रेणी में पनीर के साथ चीज़केक शामिल है, पश्चिम में मस्कारपोन पनीर को जोड़ना भी आम है, आप इसे भी आज़मा सकते हैं!

आइए एक तस्वीर के साथ नीचे बिना पके हुए चीज़केक के विभिन्न रूपों पर एक नज़र डालें। दही चीज़केक, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, दही के साथ तैयार किया जाता है, इसके बाद मस्कारे पनीर के साथ चीज़केक।

किसी भी चीज़केक का आधार इसकी परत है। फास्ट फूड और जिलेटिन के साथ पनीर, आमतौर पर मस्कारपोन पनीर का भी उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप समझते हैं, इन दोनों घटकों को बिना पकाए एक नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण बात है! मस्कारपोन इस दही चीज़केक में शामिल नहीं है!

आवश्यक सामग्री की पूरी सूची:

केक के लिए: 300 ग्राम कुकीज़, सिद्धांत रूप में कोई भी (अधिमानतः शॉर्टब्रेड), 150 ग्राम प्लम करेगा। तेल, यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ पागल के 50 ग्राम जोड़ सकते हैं।
मूल बातें के लिए: 0.5 किलो कॉटेज पनीर, 6 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, जिलेटिन के 15 ग्राम, किसी भी जामुन के 200 ग्राम (आप कर सकते हैं और उनके बिना)

बिना दही के चीज़केक स्टेप बाय स्टेप:

हमेशा चीज़केक के लिए एक केक तैयार करें, तभी सब कुछ, क्योंकि उसे फ्रीज करने और फ्रिज में रखने की जरूरत है।

1. शुरू करने के लिए, कुकीज़ को टुकड़ों में पीसें, अधिमानतः एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से।
2. इसमें नरम मक्खन, नट्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
3. अब हम द्रव्यमान को एक सांचे में रखते हैं, इसे हल्के से रगड़ें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अब आधार और चीज़केक को स्वयं तैयार करते हैं:

1. एक ब्लेंडर के साथ जामुन को हरा देना उचित है, अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप कांटा के साथ अच्छी तरह से पीस सकते हैं।
2. दही में जामुन, चीनी जोड़ें और हलचल करें।
3. प्रारंभ में, जिलेटिन को पानी में भिगोना चाहिए, लगभग आधा गिलास पानी पर्याप्त होगा, शायद थोड़ा कम।
4. फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और दही में डालें, एक हाथ ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया।
5. दही के आधार को हमारे सांचे में डालना चाहिए, चिकना करना चाहिए और कम से कम दो घंटे तक जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना चाहिए, यह वांछनीय है कि चीज़केक पूरी रात खड़ा हो।

यह पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया है! हम निम्नलिखित नुस्खा का अध्ययन करते हैं।

मुझे इन बेकिंग व्यंजनों के बारे में क्या पसंद है कि वे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। किसी को जामुन के साथ चीज़केक पसंद है, तो कुछ सेब और कुछ बेरीज और फलों के बिना भी। इसके अलावा, चीज़केक को बेकिंग के बिना तैयार किया जा सकता है, लेकिन कुछ पके हुए माल के साथ, जैसे कि यह एक, जिसे मैंने पृष्ठ पर नीचे वर्णित किया है!

किन उत्पादों को खरीदना होगा:

जांच के लिए: ¼ एक गिलास चीनी, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, एक गिलास आटा।
भरने के लिए: 5-6 सेब, 0.5 किलो क्रीम पनीर (मास्करपोन आदर्श है), आधा गिलास चीनी, 2 अंडे।
सजावट: ¼ एक गिलास चीनी, एक चम्मच दालचीनी, कुछ नट्स 50 ग्राम (अधिमानतः बादाम)

कदम से बेकिंग कदम:

1. चलो आटा बनाते हैं! एक कंटेनर में आटा डालो, मक्खन डालो, नमक की एक चुटकी और निश्चित रूप से चीनी, एक मिक्सर के साथ बहुत सावधानी से हराया।
2. हम आटे को एक मोल्ड में डालते हैं और लगभग 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर, पन्नी के साथ कवर करते हैं ताकि यह बाहर जला न जाए।
3. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, उन्हें पके हुए आटे में डालें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। मस्करपोन पनीर में आपको अंडे, चीनी, थोड़ा दालचीनी और नट्स डालने की ज़रूरत है, मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया और सेब पर डाल दिया।
4. हम चीज़केक को लगभग 200 डिग्री पर सेंकते हैं, शाब्दिक रूप से थोड़ा, सुनहरा भूरा होने तक।

चीज़केक को ठंडा करना चाहिए, इसकी परंपरा के अनुसार, इसे ठंडा परोसा जाता है। अगला पड़ताल दही बनाने की विधिजिसमें मस्कारपोन चीज़ शामिल है!

इस प्रकार का चीज़केक पश्चिम में बहुत आम है और न केवल! इसमें प्रसिद्ध मस्कारपोन पनीर शामिल है। यह भी सरल और तैयार करने में आसान है!

हमारे नुस्खा के लिए हमें क्या चाहिए:

जांच के लिए: कोई भी बिस्कुट, लगभग 300 ग्राम, लगभग 80 ग्राम प्लम। मक्खन, मुलायम और 3 टेबल। चीनी के चम्मच।
भरने के लिए: क्रीम क्रीम का आधा किलो (अधिमानतः मस्कारपोन), 1 faceted गिलास चीनी (यह 200 ग्राम है), 3 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 3 मुर्गी के अंडेचेरी या बेरी जाम के बारे में 300 ग्राम।

मस्कारेपोन के साथ कदम से कदम मिलाकर बिना पका हुआ चीज़केक पकाना:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में जमीन या एक ब्लेंडर के साथ किया जाना चाहिए। नरम मक्खन, चीनी जोड़ें और टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक सांचे में डालें।
2. एक कंटेनर में पनीर रखो, एक गिलास चीनी, आटा, खट्टा क्रीम, अंडे जोड़ें और एक हाथ ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया।
3. हम इसे केक पर चारों ओर फैलाते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करते हैं।
4. खाना पकाने के बाद, जामुन डालें, शीर्ष पर जाम या संरक्षित करें।

रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 घंटे के लिए चीज़केक को बैठने दें। एक अच्छी चाय लो! चलो निम्नलिखित व्यंजनों का पता लगाएं!

एक और दिलचस्प नुस्खा आज केलिए! मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे और इसका आनंद लेंगे! जैसा कि आप समझते हैं, बड़ी संख्या में चीज़केक हैं, जो सबसे दिलचस्प है, आप अपने स्वाद के लिए अपने स्वयं के इष्टतम नुस्खा के साथ भी आ सकते हैं।

उदाहरण के लिए, मैं बहुत, बहुत मुश्किल से बेकिंग चीज़केक के लिए मेरे व्यंजनों में मस्कारपोन पनीर का उपयोग करता हूं, मैं इसे नियमित रूप से प्रतिस्थापित करता हूं घर का बना पनीर... मेरा मानना \u200b\u200bहै कि कॉटेज पनीर साधारण पनीर की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, उदाहरण के लिए, वही कैल्शियम लेने के लिए, आप स्वयं समझ जाते हैं कि यह हमारे लिए कितना उपयोगी है!

हम उत्पादों का निम्नलिखित सेट खरीदते हैं:

जांच के लिए: 250-300 ग्राम कुकीज़, 80 ग्राम मक्खन, 3-4 टेबल। टोस्टेड नट के चम्मच (अधिमानतः बादाम)
भरने के लिए: 300 ग्राम कॉटेज पनीर या मस्कारपोन पनीर, एक चम्मच वैनिलिन, 2 अंडे, 2/3 कप खट्टा क्रीम।

कदम से बेकिंग कदम:

1. आइए बिना पकाए केक तैयार करें। हमें कुकीज़ को बहुत अच्छे से मोड़ना होगा। यह कैसे किया जा सकता है? ठीक है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर के साथ, या मैन्युअल रूप से रोलिंग पिन का उपयोग करना।
2. जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो एक नरम नाली जोड़ें। मक्खन, और एक पैन में तले हुए नट्स, लेकिन वे भी जमीन होना चाहिए। जब हम सब कुछ मिलाते हैं, तो इसे एक सांचे में डालें, इस आटे के नीचे और किनारे बनाएं।
3. चलो भरने तैयार! यह 300 ग्राम कॉटेज पनीर में आवश्यक है, चीनी, अंडे, वैनिलिन और खट्टा क्रीम जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. हम इस पूरे द्रव्यमान को तैयार केक पर फैलाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं।

जैसा कि आपने मेरे लेख से समझा है कि बिना पकाए चीज़केक तैयार किया जा सकता है। तो यह ओवन में बेकिंग के साथ है। सच कहूँ तो, मेरा पसंदीदा जिलेटिन के अलावा के साथ पाक के बिना है।

आप कूलर और स्वादिष्ट भी बना सकते हैं! आप आटा से अलग से पका सकते हैं और ओवन में केक को सेंक सकते हैं, और खुद को बिना पकाए भर सकते हैं, यह संयोजन सबसे अच्छा विकल्प होगा!

मुझे अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद! साइट पर मेरे अन्य उपयोगी लेख भी पढ़ें।

दही चीज़केक के लिए डेसर्ट के बीच अपनी सही जगह लेने के लिए जिसे आप अक्सर घर पर पकाते हैं, इसकी रेसिपी लिखिए। सबसे पहले, सही खाद्य पदार्थ खरीदें और सही मात्रा को मापें। यह:

जुबली कुकीज़ के 200 ग्राम; मक्खन का आधा पैकेट (100 ग्राम); 400 ग्राम कॉटेज पनीर (नरम, गैर-दानेदार); 200 मिलीलीटर भारी क्रीम; 150 ग्राम दानेदार चीनी; वेनिला चीनी का एक बैग; आधा गिलास पानी; 40 ग्राम जिलेटिन; डिब्बाबंद आड़ू और अनानास का एक डिब्बा।

डिब्बाबंद फल आमतौर पर 450 ग्राम प्रत्येक में लुढ़का हुआ होता है, यदि आप अपने दही को बिना पकाए उत्कृष्ट स्वाद के साथ बाहर निकलना चाहते हैं तो लेबल पर ध्यान दें।

चीज़केक, नुस्खा:

1. कुछ जिलेटिन (20 ग्राम) पानी के साथ डालें और इसे सूज जाने दें, इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. डिब्बाबंद फलों से सिरप को बाहर निकालें, 100 मिलीलीटर बाहर निकालें और शेष जिलेटिन जोड़ें। इसी तरह इसे सूज जाने दें।
3. हम चीज़केक तैयार करना शुरू करते हैं। कुकीज़ "जुबली" या कोई अन्य जो अच्छी तरह से उखड़ जाती है (बिना पकाए दही चीकू इस एक से तैयार होता है), आपके लिए एक तरह से सुविधाजनक है। आप एक खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि चीज़केक चिकना हो।
4. मक्खन को पिघलाएं, लेकिन आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में।
5. चीज़केक कुकीज़ में तरल मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। आपके पास बेकिंग रेडी के लिए आधार है; यह एक द्रव्यमान है, जो गीली रेत जैसा दिखता है।
6. हम मिठाई की पहली परत को एक विभाजित रूप में बिछाते हैं, जिसके नीचे और किनारे चर्मपत्र कागज या फिल्म के साथ लाइन करना नहीं भूलते हैं। यह आपको बाहरी नुकसान पहुंचाए बिना चीज़केक तक पहुंचने की अनुमति देगा।
7. कुकी के आटे को तपाने की जरूरत है, एक नियमित आलू का क्रश आपकी सहायता के लिए आएगा।
8. उस सांचे को बाहर निकालें, जहां चीज़केक ठंड में है।
9. इस बीच, एक क्रीम नुस्खा तैयार करें। चीनी और वेनिला क्रीम में व्हिस्क को एक द्रव्यमान बनाने के लिए जो व्हिस्क से टपकता नहीं है।
10. नरम कॉटेज पनीर में डालो (यह स्थिति सुपर टेंडर होने के लिए चीज़केक के लिए आवश्यक है) और फिर से हलचल करें।
11. जिलेटिन को गर्म करें जो आपने पहले पानी से भरा था जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए और इसे एक धारा में क्रीम में डालें।
12. दही-मलाईदार द्रव्यमान के साथ पकाए बिना चीज़केक डालो, सतह को चिकना करें और रेफ्रिजरेटर में वापस भेजें। वहाँ, जिलेटिन के साथ एक दही चीज़केक एक घंटे खर्च करेगा।
13. पीच को वेजेज में काटें और पिछली परत के सेट होने के बाद बिना बेक किए हुए चीज़केक पर रखें। बेकिंग सेंटर पर कब्जा न करें, अनानास या अन्य डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल डाल दें, क्यूब्स में काट लें, इसलिए चीज़केक सुंदर दिखेंगे।

अब दही के चीज़केक को जेली भरने के साथ भरें। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा बहुत सरल है: जिलेटिन को आग में सिरप में सूजन होने पर पिघलाएं, एक और गिलास सिरप जोड़ें।

चीज़केक के साथ कवर किए गए फल के ऊपर मिश्रण डालो। कई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चीज़केक रखो, आप रात भर भी कर सकते हैं, यह उसे कम से कम चोट नहीं पहुंचाएगा।

इसे सुबह निकाल लें नाजुक पेस्ट्री मोल्ड से और गीले चाकू से इसे भागों में विभाजित करें। अब आप एक विनम्रता के लिए नुस्खा जानते हैं कि, मुझे इसके बारे में कोई संदेह नहीं है, अक्सर अपनी मेज पर दिखाएगा।

प्राचीन ग्रीस के दिनों में दिखाई देने वाली चीज़केक आज भी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हालांकि इसे आधुनिक यूएसए दही की मातृभूमि माना जाता है। संगति के आधार पर, वे कुछ समान हो सकते हैं दही पुलाव या एक हल्के पनीर soufflé। मिठाई तैयार करने के लिए काफी सरल है, और इसका मुख्य घटक क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया, मस्करपोन, आदि) है। चलो मस्कारपोन के साथ अपने स्वयं के चीज़केक बनाने की कोशिश करते हैं, जिसमें से एक तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे संलग्न है।

नाजुक मलाईदार केक 17 वीं शताब्दी में वापस यूरोपियों के साथ अमेरिका चले गए। तब से, वे कई परिवर्तनों से गुजर चुके हैं (वास्तव में, ऐसे केक को अपेक्षाकृत हाल ही में कहा जाने लगा)।

प्राचीन ग्रीस में पहली बार एक मलाईदार विनम्रता दिखाई दी। प्रतियोगिता से पहले उन्हें विशेष रूप से ओलंपिक से प्यार था। यह माना जाता था कि पनीर अतिरिक्त शक्ति प्रदान करता है।

चरण 4. जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। उसी समय, क्रीम और चीनी को अच्छी तरह से हरा दें, फिर यहां मस्कारपोन जोड़ें। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, धीरे से गर्म जिलेटिन में डालें।

चरण 5. इस स्तर पर, रेफ्रिजरेटर में आधार पहले से ही ठीक से कठोर होना चाहिए। इसके ऊपर द्रव्यमान डालें, इसे एक चम्मच के साथ स्तर दें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

चरण 6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, चीज़केक को बाहर निकालें और यदि आवश्यक हो, तो कसा हुआ चॉकलेट, कोको और अन्य पसंदीदा योजक के साथ सजाने।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह मिठाई के लिए एक अद्भुत घर का बना चीज़केक प्राप्त करने के लिए बहुत प्रयास नहीं करता है।

घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाते समय विचार करने के लिए कई सच्चाई हैं। उनका पालन करते हुए, हर कोई अपने छोटे से चमत्कार को बनाने में सक्षम होगा, महंगे रेस्तरां में परोसे जाने वाले ब्रांडेड से भी बदतर नहीं।

अच्छा बेकिंग डिश। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मस्कारेपोन और कॉटेज पनीर के साथ चीज़केक को ओवन में पकाया जाता है, या विकल्प को बिना पकाए बनाया जाता है, एक अच्छा आकार सफलता की कुंजी है।

तथ्य यह है कि मिठाई में दो मौलिक विपरीत भाग होते हैं - एक ठोस आधार और एक समान द्रव्यमान। केक को बिना किसी समस्या के नुकसान पहुंचाने के लिए, आपको एक अलग करने योग्य रूप खरीदना होगा।

चर्मपत्र। आधार को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, आपको विशेष बेकिंग सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, सादा चर्मपत्र आदर्श है।

घर का बना मस्कारपोन। दुर्भाग्य से, मस्कारपोन जैसी चीज़ को तुरंत ढूंढना आसान नहीं है। लेकिन यह कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि यह घर पर तैयार किया जा सकता है: आपको केवल साइट्रिक एसिड, फैटी और इच्छा की आवश्यकता है।

अपनी खुद की चीज़केक बनाना मजेदार और रोमांचक है। थोड़ी कल्पना के साथ, आप एक अनूठी मिठाई के साथ समाप्त हो सकते हैं जो यहां तक \u200b\u200bकि तेजस्वी बच्चों के लिए अपील करेंगे। मेसकपोन, चीज़केक में सफेद और स्ट्रॉबेरी - वीडियो पर खाना पकाने की विधि:

पके हुए माल के साथ और बिना स्वादिष्ट मस्कारेपोन चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-05-11 लिआना रायमनोवा

मूल्यांकन
विधि

4509

समय
(न्यूनतम)

सर्विंग्स
(लोगों)

100 ग्राम में तैयार भोजन

2 जीआर।

10 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर।

132 किलो कैलोरी

विकल्प 1. पेस्ट्री के साथ मस्कारपोन चीज़केक के लिए क्लासिक नुस्खा

यदि आप कुछ असामान्य और आनंद लेना चाहते हैं स्वादिष्ट मिठाईफिर आप आश्चर्यजनक रूप से मस्कारापोन चीज़केक बना सकते हैं। इसके अलावा, इसे घर पर तैयार करना बहुत सरल और आसान है। थोड़ा सा प्रयास, अपेक्षाएं और सुगंधित पनीर भरने के साथ सबसे नाजुक पाई तैयार है। चीज़केक पारंपरिक रूप से ओवन में पकाया जाता है। क्रुम्बी कुकीज़ का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। आप ताजा बेरीज या नट्स जैसे एडिटिव्स के साथ चीज़केक के स्वाद और प्रकार में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• 265 जी "जयंती" प्रकार की कुकीज़;
• मक्खन - 135 ग्राम;
• 565 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• 3 अंडे;
• 220 मिलीलीटर क्रीम;
• पीसा हुआ चीनी - 105 ग्राम।

पके हुए माल के साथ मस्कारपोन चीज़केक के लिए कदम से कदम नुस्खा

कुकीज़, एक क्रश के साथ जमीन, लंबे समय तक और नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

मस्कारपोन को एक साफ कप में डालें, पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, मध्यम मिक्सर गति पर 2 मिनट के लिए हरा दें।

क्रीम को पनीर द्रव्यमान में डाला जाता है, चम्मच से अच्छी तरह से गूंध।

अंडे जोड़ें, फिर से मिक्सर के साथ 1 मिनट के लिए थोड़ा और हरा दें।

पेस्ट्री और मक्खन का आटा एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, मक्खन के साथ पूर्व-लेपित किया जाता है, कसकर बांध दिया जाता है, किनारों के साथ पक्ष बनाता है।

शीर्ष पर पनीर द्रव्यमान फैलाएं, एक घंटे के लिए थोड़ा सा सेंकना।

समाप्त चीज़केक को मोल्ड में सही ठंडा करने की अनुमति है, ध्यान से एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और कुछ घंटों के लिए रखा जाता है।

तैयार चीज़केक को पुदीने की पत्तियों और किसी भी ताज़ा जामुन से सजाया जा सकता है, या स्वाद के लिए कुछ टुकड़े के साथ डाला जा सकता है।

विकल्प 2. मस्करपोन के साथ एक त्वरित नो-बेक चीज़केक नुस्खा

मस्कारेपोन के साथ चीज़केक के लिए निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास चाय के लिए मूल डेसर्ट बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ओवन को चालू करने की आवश्यकता नहीं है। बेस के लिए जिलेटिन के अलावा रहस्य निहित है, जो रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमा देता है, जबकि पकवान को सभी एक ही निविदा और क्लासिक संस्करण की तरह स्वादिष्ट बनाते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 155 ग्राम;
• 335 ग्राम crumbly कुकीज़;
• 230 ग्राम क्रीम;
• 540 ग्राम मस्कारपोन;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• चीनी - 175 ग्राम।

कैसे मस्कारेपोन के साथ नो-बेक चीज़केक बनाने के लिए

चीज़केक बनाने से 60 मिनट पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी (पैकेज पर इंगित अनुपात में) के साथ डालें।

टुकड़ों में कुचल कुकीज़ को मक्खन के साथ जोड़ा जाता है, थोड़ी देर के लिए सरगर्मी और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

जिलेटिन के साथ कंटेनर को एक भाप स्नान पर रखा गया है, जिसे उबलने के बिना पिघलने की अनुमति है।

क्रीम को चीनी के साथ जोड़ा जाता है और बर्फ-सफेद द्रव्यमान तक कम गति पर मिक्सर के साथ हराया जाता है।

मस्कारेपोन को मलाईदार द्रव्यमान में डालें, थोड़ा और हराएं और जिलेटिन में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।

एक वियोज्य रूप में, तेल से सना हुआ, कुकीज़ का द्रव्यमान फैलाएं, कसकर दबाएं और रेफ्रिजरेटर में मस्कारपोन, स्तर, जगह के साथ जिलेटिन मिश्रण को फैलाएं।

अगली सुबह आप चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

यह अधिक दिलचस्प निकलेगा, अगर जिलेटिनस द्रव्यमान को फैलाने के बाद, शीर्ष पर कोको पाउडर के साथ छिड़के, और सेवा करते समय, मिठाई को अखरोट के आधा भाग के साथ सजाएं।

विकल्प 3. मस्कारेपोन और कॉटेज पनीर के साथ चीज़केक

मस्कारपोन चीज़केक का एक बजट संस्करण। जब आप पैसे बचाना चाहते हैं, पनीर को साधारण पनीर के साथ पतला किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट, नाजुक, उत्कृष्ट और एक ही समय में महंगा नहीं है, इसके विपरीत पारंपरिक नुस्खा, चाय के लिए मिठाई।

सामग्री:

• किसी भी पनीर का 320 ग्राम;
• 320 ग्राम मस्कारपोन;
• पीसा हुआ चीनी - 155 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• 355 ग्राम "जयंती" कुकीज़;
• वसा के किसी भी प्रतिशत के साथ क्रीम - 210 ग्राम;
• 175 ग्राम मक्खन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कुचल कुकीज़ को मक्खन के साथ मिलाया जाता है, द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में स्थानांतरित किया जाता है, लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

दही को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, पनीर को इसमें जोड़ा जाता है, अच्छी तरह से गूंध।

क्रीम, पाउडर चीनी जोड़ें और, अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, अंडे जोड़ें, प्रत्येक के बाद एक व्हिस्क के साथ हराया।

एक बेकिंग कंटेनर में, कुकीज़ से क्रंबली आटा फैलाएं, इसे स्तर दें, इसे नीचे से अपने हाथों से कसकर दबाएं।

मस्करपोन के साथ एक मलाईदार द्रव्यमान शीर्ष पर रखा जाता है, 1 घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है।

एक कंटेनर में ठंडा करने की अनुमति दें, एक रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए ठंडा करें।

टुकड़ों में काटें, प्लेटों पर रखना, पाउडर चीनी के साथ छिड़कना अगर वांछित या खूबसूरती से सतह पर जामुन बिछाते हैं।

आप विभिन्न पनीर के बिना, केवल पनीर के बजाय तैयार दही द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 4. मस्कारेपोन और रिकोटा के साथ चीज़केक

एक अन्य प्रकार के पनीर के साथ मस्कारपोन के संयोजन के लिए धन्यवाद, मिठाई का स्वाद पारंपरिक संस्करण की तुलना में थोड़ा अलग हो जाता है, लेकिन कोई कम दिलचस्प और स्वादिष्ट नहीं है, आपको निश्चित रूप से ऐसा चीज़केक बनाना चाहिए।

सामग्री:

• 345 ग्राम रिकोटा पनीर;
• 345 ग्राम मस्करपोन;
• पीसा हुआ चीनी - 160 ग्राम;
• चार अंडे;
• 350 ग्राम crumbly कुकीज़;
• 210 मिलीलीटर क्रीम;
• मक्खन - 165 ग्राम।

खाना कैसे पकाए

मक्खन के साथ कुचल कुकीज़ को मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में कई मिनट के लिए ठंडा करें।

हल्के से पीसा हुआ चीनी के साथ क्रीम को हरा दें, मस्करपोन जोड़ें, द्रव्यमान में रिकोटा डालें, थोड़ा और हराएं और अंडे जोड़ें।

चिकनी होने तक क्रीमी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।

कुकी के आटे को एक सांचे में रखा जाता है, जिसे हाथ से दबाया जाता है।

शीर्ष पर मलाईदार द्रव्यमान को चिकना करें।

30 मिनट से अधिक नहीं के लिए एक गर्म ओवन में सेंकना।

बेकिंग के बाद, एक मोल्ड में ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

भागों में काटें, परोसें।

सेवा करते समय, मस्कारेपोन के साथ इस चीज़केक को किसी भी चॉकलेट टुकड़े के साथ डाला जा सकता है।

विकल्प 5. मस्कपोन, चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ पकाए बिना चीज़केक

मस्कारेपोन के साथ चॉकलेट चीज़केक भी बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह एक अद्वितीय मूल स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, तीखा भी है। त्वरित विकल्पों को संदर्भित करता है, क्योंकि यह बिना पकाए पकाया जाता है।

सामग्री:

• 260 ग्राम crumbly कुकीज़;
• 160 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 325 ग्राम मस्कारपोन;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 240 मिलीलीटर क्रीम;
• किसी भी कॉन्यैक का 35 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

रोलिंग पिन के साथ कुचल कुकीज़ को मक्खन के साथ जोड़ा जाता है और, अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, शीतलन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

चॉकलेट को फ्राइंग पैन में रखा जाता है, पिघलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और क्रीम के साथ मिलाया जाता है।

मस्कारपोन और कॉन्यैक को मलाईदार चॉकलेट मिश्रण में मिलाया जाता है।

एक चीज़केक का गठन किया जाता है: एक crumbly आटा एक कंटेनर में रखा जाता है, नीचे दबाया जाता है, एक चॉकलेट बेस शीर्ष पर रखा जाता है।

रेफ्रिजरेटर में व्यवस्थित करने और भागों में कटौती करने की अनुमति दें।

नुस्खा में कॉन्यैक को किसी भी शराब या रम के साथ बदला जा सकता है।

विकल्प 6. पेस्ट्री के साथ मस्कारपोन के साथ खट्टा क्रीम चीज़केक

इस नुस्खा के अनुसार, मस्कारपोन के साथ समाप्त चीज़केक बहुत सुंदर निकलता है, और खट्टा क्रीम और क्रीम के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह बहुत निविदा भी है। सामग्री और तैयारी की विधि के संदर्भ में, यह चीज़केक के पिछले संस्करणों के समान है।

सामग्री:

• वसा के किसी भी प्रतिशत के साथ 455 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बेक्ड दूध कुकीज़ - 230 ग्राम;
• मक्खन - 135 ग्राम;
• मस्करपोन के 2 छोटे जार;
• क्रीम का 1 मध्यम जार;
• 3 अंडे;
• पीसा हुआ चीनी - 110 ग्राम।

खाना कैसे पकाए

कुकीज़ को किसी भी तरह से टुकड़ों में जमीन में डाल दिया जाता है, जो मक्खन के साथ मिश्रित होता है, रेफ्रिजरेटर में ठंडा होता है।

खट्टा क्रीम क्रीम, पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, मिक्सर का उपयोग करके कुछ मिनटों के लिए हराया जाता है। मस्कारपोन जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और धीरे-धीरे अंडे डालें, एक और 1 मिनट के लिए हरा दें।

मक्खन और कुकीज़ के मिश्रण को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, अपने हाथों से तल में दबाया जाता है, एक नाजुक पनीर भरने को शीर्ष पर रखा जाता है, समतल किया जाता है, बेक किया जाता है गर्म ओवन 1 घंटा।

पके हुए चीज़केक को 15 मिनट के लिए कंटेनर में "आराम" करने की अनुमति दी जाती है और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने पर, एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।

इस चीज़केक को "बेक" मोड पर एक मल्टीकोकर में भी बेक किया जा सकता है।