glavni / Punjeno povrće / Vrganje u bešamel umaku. Pečene gljive s bešamel umakom. Gljive u modernom kuhanju

Vrganji u bešamel umaku. Pečene gljive s bešamel umakom. Gljive u modernom kuhanju

Predlažem da pripremim apetitno jelo koje će cijeniti svi strastveni ljubitelji gljiva. Gljive pečene u bešamel umaku nezaboravno su ukusne i zadovoljavajuće. Jelo se može pripremiti ne samo za domaći ručak ili večeru. Gljive su savršene za bilo koji svečani obrok. Preporučljivo ih je konzumirati odmah nakon pripreme. Postupak kuhanja nije nimalo složen ako pažljivo pročitate i pogledate naš recept. Pa krenimo.

Uzmite slijedeću hranu.

Ogulite luk. Izrežite na tanke polu kolutiće. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Dodajte luk. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Povremeno promiješajte drvenom lopaticom.

Isperite gljive pod mlazom vode. Suho. Ogulite, ako želite. Rezati na tanke ploške. Dodajte pirjanom luku. Začinite solju i paprom po ukusu. Promiješati. Pržite na umjerenoj vatri dok tekućina koja nastane kad se gljive prže ne ispari.

Vrijeme je za pripremu umaka. Dodajte u lonac maslac... Stavite na laganu vatru. Rastopite do tekuće konzistencije.

Dodati prosijano pšenično brašno... Brzom miješajte kuhinjskom pjenjačom kako biste izbjegli nakupine brašna.

U tankom mlazu ulijte mlijeko. Dobro promiješajte lopaticom. Pustite da zavrije.

Začinite po želji solju, mljevenim crnim paprom, muškatni oraščić.

Stavite gotove gljive u porcijske kalupe.

Dodajte mali dio naribanog tvrdog sira.

Ulijte bešamel umak. Stavite peći na 180 stupnjeva 15-20 minuta, dok se ne stvori svijetlo zlatna korica.

Gljive pečene s umakom od bešamela su spremne. Poslužite odmah.

Uživajte u jelu!

Pogledajte recept za jelo s fotografijom u nastavku.

Ukusni bešamel špageti - ova mi je tjestenina jedna od najdražih! Pokušajte ovo jelo skuhati za ručak ili večeru, nema ništa komplicirano. Sad ću vam reći za 30 minuta!

Bešamel umak pripremljeni od većine jednostavni proizvodi, i kao rezultat toga, špageti s ovim umakom dobivaju nježnost kremasti okus... Dodajte malo vrućoj tjestenini ribani sir, a na vrh umaka od bešamela s gljivama samo ćemo vam polizati prste, kako je ukusno!

Recept za špagete s gljivama i umakom od bešamela

Za kuhanje trebamo (za 2 porcije):

špageti 300 grama;
svježi šampinjoni 200 grama;
maslac 25 grama;
luk 1 kom;
brašno 1 žlica. l. s toboganom;
mlijeko 300 gr;
2 žlice. l. biljno ulje;
sir za posluživanje.

Špagete kuhajte u kipućoj slanoj vodi 7-10 minuta. Bacite tjesteninu u cjedilo, a zatim prebacite u lonac, dodajte 1 žličicu. maslac, zatvorite poklopac i protresite tavu da se pomiješaju špageti i maslac. Dodavanjem malo ulja tjestenina će spriječiti da se slijepi ispod poklopca dok kuhamo umak.

Sad skuhajmo gljive. Treba ih oprati, ukloniti neželjena područja i izrezati na tanke kriške. Luk narežite na kockice ili polu kolutiće kako želite. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne postane proziran (miješajući 3-4 minute).

Zatim dodajte gljive na luk i pržite zajedno s lukom dok vlaga iz gljiva ne ispari.

U drugoj tavi počinjemo pripremati umak od bešamela. Da biste to učinili, kombinirajte brašno i maslac u tavi i počnite miješati na umjerenoj vatri dok se brašno s malo ne pretvori u homogenu žutu masu.

Sada dodajte malo mlijeka (100 g) i ponovo promiješajte. Mlijeko treba dodavati u obrocima i odmah ga miješati s glavninom umaka kako bi se izbjegle grudice. Čim se umak počne zgušnjavati, ulijte još 100 grama mlijeka i promiješajte. Metalnom pjenjačom možete promiješati umak kako biste bili sigurni da se grudice lome.

Lagano zgusnuti umak kombinirajte s prženim gljivama, solju i paprom po ukusu i promiješajte. Kad se bešamel umak ohladi, zgusne se, pa ne gubimo vrijeme - brzo poslužite špagete na tanjurima, malo sira na tri i rasporedite nježni kremasto-kremasti bešamel s gljivama.

Ukusno, još uvijek! Ima, dok ne zahladi. Uživajte u jelu!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazite na engleskom!
Ispod se nalaze obrasci za komentare.

Kao što znate, bugarska kuhinja može se pohvaliti ne samo raznim glavnim jelima i grickalicama, već i raznim umacima i preljevima.

Ljudi vjeruju da upravo oni daju hrani takvu profinjenost i originalnost, stvaraju ekstravagancu okusa i mirisa. I umak Bechamel je živopisna potvrda toga. Nije bez razloga vrlo tražen u skupim restoranima.

A danas ćemo pokušati pripremiti njegovu varijaciju - "Bešamel umak s gljivama"... Vašem će omiljenom jelu dodati notu poletnosti.

Bešamel umak s gljivama - domaći recept.

Potrebni sastojci (za dvije porcije):

2,5 žlice. svježe mlijeko

1 žlica. gljive (najbolje su bijele),

3 žlice. l. maslac (ne biljni!),

3 žlice pšenično brašno najvišeg stupnja,

2 žumanjak,

1 žlica. bujon,

sol po ukusu.

Način pripreme: Otopite maslac na laganoj vatri, dodajte pšenično brašno i uz stalno miješanje dovedite smjesu u zlatno smeđu boju.

Tijekom ovog postupka pažljivo i postupno ulijte mlijeko dok se ne dobije gusta, homogena masa.

U 0,5 žlice. dodajte žumanjke mlijeka, promiješajte i također ulijte u dobivenu smjesu.

Držite pola minute, a zatim dodajte još juhe (mesne ili pileće), posolite i pustite da zavrije.

Nakon toga, sklonite umak s vatre, u njega ulijte još 0,5 žlice. mlijeka, ulijte nasjeckane gljive i nastavite kuhati 15 minuta na laganoj vatri.

Odmah nakon što je bešamel uklonjen s vatre, dodajte žlicu ulja i promiješajte.

Bešamel umak s gljivama savršeno uz piliće, jaja, mozak ili samo kao preljev za salatu.

Moći će redovito meso učiniti sočnijim i zanimljivijim. Gljive dodaju začin ovim jelima.

Isprobajte puding od cvjetače i iznenadite obitelj i prijatelje.
600 grama cvjetače.
50 grama brašna.
1 litra mlijeka.
60 grama maslaca.
3 jaja.
1 glava luka.
Peršin.
Muškatni oraščić.
Sol i bijeli papar.

Podjela karfiol na cvatovima i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Bacite kupus u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Stavite cvatove na papirnati ručnik.
Protrljajte cvjetaču kroz sito i ostavite u loncu kraj vatre da nastavi isparavati.
Pripremite bešamel umak: pomiješajte pola litre mlijeka, 30 gr. maslac, 30 gr. brašno. Začinite solju, paprom, začinite ribanim muškatnim oraščićem i kuhajte petnaestak minuta miješajući vrlo polako. Kad se umak zgusne, pomiješajte ga s pasiranim kupusom. Dodajte tri žumanjka i dobro promiješajte.
Istucite bjelanjke gusta pjena, dodajte u prethodno pripremljeni umak i stavite u podmazanu posudu. Staviti na vodena kupka u pećnici 40 minuta. Kad je puding gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što ga izvadite iz kalupa.
Pripremite redoviti bešamel umak s preostalim mlijekom, maslacem i brašnom.
Stavite puding na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Kao što znate, bugarska kuhinja može se pohvaliti ne samo raznim glavnim jelima i grickalicama, već i raznim umacima i preljevima.

A danas ćemo pokušati skuhati njegovu varijaciju - "Bešamel umak s gljivama"... Vašem će omiljenom jelu dodati notu poletnosti.

Bešamel umak s gljivama - domaći recept.

Potrebni sastojci (po 2 porcije):

2,5 žlice. svježe mlijeko

1 žlica. gljive (najbolje su bijele),

3 žlice. l. maslac (ne biljni!),

3 žlice pšenično brašno najvišeg stupnja,

2 žumanjka,