izbornik
Besplatno je
prijava
Dom  /  Gosti na pragu / Što se može zatvoriti od malina za zimu. Brza priprema malina za zimu: lako i bez kuhanja. Jelin od maline za zimu

Što se može zatvoriti od malina za zimu. Brza priprema malina za zimu: lako i bez kuhanja. Jelin od maline za zimu

Mislim da svaka kuća pokušava zalihu džema od malina za zimu. Pomaže kod prehlade zimi i sadrži mnoge korisne tvari.
Jeste li znali da maline sadrže salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se koristi kao protuupalno i antipiretičko sredstvo. Kao dijete često smo dolazili vlažni i natopljeni šetnjom. Tada nas je majka odjenula u suhu odjeću i dala nam čaj s džemom od malina. A onda me natjerala da se umotam u deku i da se puno znojim. A često se događalo da je bolest nestala prije nego što je započela.

Maline su skladište vitamina. Sadrži vitamine skupine B, A, C, E. Sadrži i puno elemenata u tragovima kalij, kalcij, željezo. Stoga je nužno opskrbiti se džemom od malina. Nikad ga nema puno. Osim toga, to je lako učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina za kuhanje ovog divnog komada, pogledajmo najukusnije od njih:

  • Malina pet minuta
  • Džem od maline s cijelim bobicama redovito kuhanje
  • Džem od maline sa želatinom
  • Maline sa šećerom bez kuhanja

Prije spravljanja džema, bobice se moraju sortirati od lišća i kukaca. U malinama vrlo često žive razne bubice i pauci. Postoji mala tajna kako ih se riješiti. U 1 litru vode umiješajte 1 žlicu soli. Stavite bobice u cjedilo ili sito. Potopite posuđe u slanu otopinu na 5 minuta. I svi će naši insekti biti na površini. Nakon toga maline temeljito isperite. Pustite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Džem od maline "petominutni" (gusti)

Jedan od najpopularnijih recepata. Zbog brzog kuhanja u bobicama se zadržavaju mnoge korisne tvari.

Sastojci i omjeri:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 1,5 kg
Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga se broj kilograma može razlikovati po vašem nahođenju.

Korak po korak recept za kuhanje 5 minuta od malina:

1. Bobica se mora sortirati od lišća i kukaca. Nakon toga, maline se moraju temeljito isprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite običnom vodom i bacite u cjedilo. Pustite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

2. Sada morate odabrati jela u kojima ćemo kuhati marmeladu. Oblik posuđa ne smije biti dovoljno visok i širok. Sliv ima ovaj oblik, pa se smatra najboljom opcijom za izradu džema. Odabrali smo oblik jela. Sada ćemo odlučiti o njegovom materijalu. Za izradu džema najbolje je posuđe od bakra, nehrđajućeg čelika i mesinga.

3. Ulijte sve maline u lavor. Mora se zdrobiti drobljenjem i prekriti granuliranim šećerom. Pažljivo miješamo sastojke. Ostavimo ukusan par sati da se šećer otopi.

4. A u ovo vrijeme ćemo sterilizirati limenke. Postoji mnogo načina: preko pare, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici itd. Steriliziram u mikrovalnoj. Banke moraju biti čiste. Ulijte oko 1,5 cm vode i pošaljite je u mikrovalnu na 3 minute snage 800-900.

5. Stavili smo posudu s budućim džemom na najmanju vatru. Stalno miješajte i pustite da zavrije. Kad se džem prokuha, na njegovoj površini nastaje pjena. Lagano ga izvadite žlicom. Ako to ne učinite, marmelada se uskoro može pokvariti. Pustimo da naš pekmez vrije 5 minuta.

6. Pažljivo pakiramo džem u svoje sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorimo poklopac. Za bilo koji džem koristim male staklenke. Da ga ne biste dugo čuvali kada otvorite limenku. Sada naše limenke treba okrenuti i pustiti da se ohlade.

Džem od pet minuta od cjelovitih malina

Ukusan džem može se napraviti s cijelim malinama. Ova bobica nema gustu kožicu. Stoga, kako bi bobice ostale netaknute, moraju se kuhati u sirupu koji se dobiva od soka od maline i šećera kad odstoji.

Sastojci i omjeri:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 1,5 kg

Postupak za izradu džema od malina s cijelim bobicama:

1. Očistimo bobice od ostataka (lišća, kukaca, ličinki). Ispiremo ih vodom, stavljamo u cjedilo.
2. U posudu u kojoj će se kuhati pekmez ulijte polovicu granuliranog šećera.
3. Zatim se sve maline šalju u sliv.
4. Prekrijte naše maline preostalim šećerom.
5. Ostavite sve u posudi 5-6 sati. Pustite da maline sok. Obično to radim noću. I ujutro dovedem započeti posao do kraja.
6. Ujutro počinjem sterilizirati staklenke, a zatim započinjem sam pekmez.
7. Zapalimo najmanju vatru i pošaljemo posudu na štednjak. Pomiješajte vrlo pažljivo kako ne biste narušili integritet bobica.
8. Čekamo da se šećer otopi, dodajte malo vatre. Kad džem zakuha, kuhajte još 5 minuta. Ne zaboravite lagano promiješati i ukloniti pjenu iz džema.
9. Gotov džem ulijte u staklenke. Pažljivo ih zatvorite poklopcem.

Usput, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:

Džem od maline s cijelim bobicama (redovito kuhanje)

Još jedan vrlo ukusan recept... Bobice ostaju netaknute tijekom kuhanja. Iz toga ima više koristi i okusa.

Kada radite džem od cijelih bobica, nemojte uzimati puno kilograma odjednom. Bit će dovoljno 1,5-2 kilograma, inače se bobice mogu međusobno zdrobiti.

Sastojci i omjeri:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 1,5 kg
Proizvode uzimamo u omjeru 1: 1

Korak po korak recept za izradu džema od malina:

1. U ovom je receptu bolje uzeti najbolje maline. Odnosno, trebala bi biti čista, velika, kupiti na tržištu od neke bake ili sama. Jer u ovom receptu ga nećemo prati.
2. U posudu za džem stavit ćemo šećer i bobice u slojevima dok nam hrana ne ponestane.
3. Trebamo sve da se ulijeva 5-6 sati. Sve ponovimo za noć. Uklanjamo posuđe s budućim džemom u hladnjaku.
4. Maline će sok preko noći. Moramo je ocijediti i prokuhati. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilizirati svoje banke
6. Šaljemo maline, kuhane u soku oko 20 minuta. U ovom receptu ne trebate miješati bobice. Stoga smo podmetnuli vatru na najmanje.
7. Nalijte naš džem u suhe i vruće staklenke. Možete ga zamotati u nešto toplo i pustiti da se potpuno ohladi. Koristim staru pamučnu deku. To je neophodno kako bi se smanjilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepa i prirodna boja.

Džem od maline sa želatinom

Ovo je vrlo zanimljivo tumačenje džema od malina. Ovaj će se recept svidjeti ljubiteljima želea ili džemova. Zbog činjenice da se ispostavi da je gusta, može se koristiti kao nadjev za pite.

Sastojci:

  • Malina 1 kg
  • Šećer 1,5 kg
  • Voda 300 ml
  • Limunska kiselina oko 10 grama
  • Želatina 5 grama

Korak po korak recept za izradu pekmeza sa želatinom:

1. U ovom receptu krenimo sa želatinom. Mora se razrijediti toplom vodom i pustiti da nabubri. Upute su uvijek napisane na vrećici.
2. Mi steriliziramo svoje staklenke na bilo koji prikladan način za vas.
3. Odabiremo velike i ne naborane bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, onda ih ne trebate prati.
4. U zdjeli pažljivo pomiješajte bobice i granulirani šećer. Dalje, napunite našu masu vodom.
5. Šaljemo na štednjak pola sata. Kuhamo na najmanjoj vatri, miješamo, da džem ne zagori. Za to koristimo plastičnu ili drvenu žlicu. Metal može oksidirati maline.
6. Pošaljite želatinu i limunsku kiselinu u spremnik. Kuhajte još 15 minuta.
7. Gotov proizvod stavite u staklenke. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Maline sa šećerom bez kuhanja

Kuhanje malina na ovaj način omogućuje vam očuvanje svih izvornih vitamina i minerala koji se nalaze u njemu. Doista, u ovom receptu nije termički obrađen. No, kod ove metode također nema velikog nedostatka - šećera je više nego inače.

Sastojci i omjeri:

  • Malina 1,5 kg
  • Šećer 3 kg
Količina šećera koristi se 2 puta više od maline.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Za ovaj recept prikladne su ne samo odabrane maline, već i zgužvane bobice. I tako očistimo maline i drvenom drobilicom pretvorimo ih u kašu.
2. Sada dodajte granulirani šećer u posudu. Sve vrlo pažljivo izmiješajte. Treba nam sav šećer da se otopi. Vremenom je to 20-24 sata. Sve povremeno promiješajte drvenom žlicom.
3. Kad se šećer potpuno rasprši u ukupnoj masi džema, možete raditi staklenke.
4. Gotovu masu od malina stavite u suhe vruće staklenke, ali ne do samog vrha. Ostavite praznim 1-1,5 cm i dodajte šećer u granulama. Čvrsto zategnite poklopac. Na staromodan način možete koristiti debeli papir i špagu. Čuvati u hladnjaku.

U ovoj sam temi govorio o metodama i suptilnostima izrade džema od malina. Podijelila sam s vama neke tajne. Nadam se da ćete i za sebe pronaći "savršeni" recept za džem od malina. I oduševit ćete sebe i svoje najmilije ovom korisnom delicijom.

Možete sačuvati sva korisna svojstva, a ne pokvariti okus malina pomoću pripravka bez šećera za zimu. Uz to, takve proizvode mogu jesti osobe s dijabetesom, pretile i one koji žele zadržati svoju figuru.

Naravno, bez šećera, delikatesa se neće činiti tako slatka, ali ako je pravilno i korektno pripremite, tada ni sofisticirani slatkiš neće odoljeti slastici od maline. Ako to stvarno želite, zimi, otvarajući staklenku malina, čaju s palačinkama uvijek možete dodati par žlica fruktoze ili šećera.

Zdravstvene blagodati malina bez šećera

Malina je 80% vode, ostalo su ugljikohidrati, monosaharidi, proteini i masti. Visok sadržaj askorbinske kiseline čini maline prirodnim antibiotikom.

Prehlada, gripa, tonzilitis, laringitis - nisu sve bolesti koje čudotvorna bobica liječi. Ima diuretička, antipiretička, analgetička, dijaforetska svojstva, ubija patogene bakterije. Osim vitamina, malina sadrži i elemente u tragovima, organske kiseline, fitoncide.

Zanimljiv! Maline vam pomažu da se riješite mamurluka zahvaljujući voćnim kiselinama.

Toplinska obrada uništava vitamin C. Ali u slučaju bolesti zimi, proizvod od maline u limenkama bit će izvrsna pomoć aspirinu, posebno ljudima koji ne mogu uzimati lijekove.

Priprema bobica za berbu

Najbolje je beriti maline na vlastitoj parceli kako biste bili sigurni da grmlje nije tretirano kemikalijama. To rade po suhom, sunčanom vremenu, nakon kiše maline postaju vodenaste.

Na tržištu je bolje odabrati tamne, tamnocrvene plodove, čija veličina nije bitna. Veličina bobica ovisi o vrsti maline, osim toga, tu su i žuto voće, ne manje ukusno i zdravo.

Malina se brzo kvari, već drugi dan gubi oblik i pušta sok. Stoga morate početi s berbom što je brže moguće.

  1. Maline se sortiraju: uklanjaju se trule, jako zdrobljene, prezrele, nezrele.
  2. Uklanjaju se sve peteljke i čašice.
  3. Ako na bobicama postoje bijele male greške i crvi, tada se plodovi šalju u posudu s slanom otopinom - 10 g soli na 1 litru vode. Kad se larve pojave, sakupljaju se šupljikavom žlicom.
  4. Zatim se maline operu 3 puta s običnom vodom, to se radi u cjedilo kako ne bi drobili plodove.
  5. Pustite da se tekućina ocijedi, sada možete pripremati slastice.

Recepti za berbu malina za zimu bez šećera

Postoji mnogo načina za kuhanje malina bez šećera: možete pripremiti sok ili džem, zatvoriti bobice vlastiti sok, osušite ili zamrznite.

Maline u vlastitom soku

  1. Zrele, svježe bobice položene su u sterilne staklenke od 0,5 litre.
  2. Stave ih u lonac s vodom, na dno stave krpu, upale vatru.
  3. Postupno se bobice talože, trebate dodavati više voća dok se talože.
  4. Nakon ključanja vode smanjite vatru i sterilizirajte staklenke 15 minuta.
  5. Izvadite ih, zatvorite sterilnim poklopcima. Pod, ispod najlonske kapice poslasticu možete čuvati u hladnjaku.

Otvarajući takvu teglu zimi, odmah osjetite miris ljeta.

Sok od maline

Za 1 kg malina trebate uzeti 200 ml vode.

Priprema:

  1. Bobice se umijese.
  2. Smješteno u posudu s vodom zagrijanom na 50 stupnjeva.
  3. Promiješajte, zagrijte na 60 stupnjeva.
  4. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem 15 minuta.
  5. Iscijedite sok.
  6. Prođite kroz gazu.
  7. Stavite na vatru, prokuhajte, ali nemojte kuhati.
  8. Ulivena u limenke.
  9. Sterilizirano 20 minuta, smotano.

Možete eksperimentirati dodavanjem sokova od ribizle, jabuke, jagode u napitak od malina.

Kuhanje u fazama:

  1. Ogulite i operite bobice (1 kg).
  2. Pomiješajte vodu (0,5 l) s fruktozom (600 g), pripremite sirup.
  3. Kombinirajte maline sa sirupom, kuhajte 5-6 minuta.
  4. Džem se ulije u staklenke, začepi se.

Džem od sorbitola

  1. Kuha se sirup - 850 g sorbitola i 200 ml vode.
  2. Dodajte 2 g limunska kiselina, prokuhati.
  3. Maline (1 kg) preliju se vrućim sirupom, ostave na strani 3 sata.
  4. Masa se kuha 20 minuta.
  5. Izvadite iz pećnice, pričekajte 2 sata.
  6. Doda se 500 g sorbitola.
  7. Kuhajte 10 minuta, ulijte u staklenke.

Džem bez šećera u polaganom kuhalu

Način kuhanja:

  1. U tavu ulijte 3 kg malina.
  2. Ulijte 100 g vode.
  3. Spremnik se stavlja na malu vatru.
  4. Sok koji se pojavi uklanja se kutlačom, sok se za zimu može smotati u staklenke.
  5. Gusta masa ulijeva se u zdjelu multivarka.
  6. Postavite način "gašenja", vrijeme je 60 minuta, s otvorenim poklopcem možete postaviti način "prženja".
  7. Povremeno promiješajte.
  8. Izvade ga, zatvore.

U džem od malina, pripremljen prema bilo kojem receptu, možete dodati vaniliju, metvicu, cimet, limun, naranču. Da biste zasladili proizvod, upotrijebite bananu.

Zamrzavanje malina bez šećera

Za smrzavanje su potrebne cijele suhe bobice, tako da se maline ne peru, inače će se smrznuti u knedli. Ne možete zamrznuti voće koje je pustilo sok.

Bobice se stavljaju na dasku i šalju u zamrzivač. Nakon nekoliko sati smrznuto voće se prebacuje u posude, prekriva poklopcem i stavlja u zamrzivač.

Možete staviti maline u posudu, preliti medom, pokriti poklopcem. Ovakva vrsta smrzavanja ima dvostruku korist, osim toga slatka je i ukusna.

Naribane maline možete i zamrznuti bez šećera za zimu. Za to se bobice mijese drvenom drobljinom i zajedno s oslobođenim sokom polože u male posude. Veličina posude trebala bi biti takva da istodobno troši odmrznutu bobicu: ne možete je ponovno zamrznuti. Spremnici se čuvaju u zamrzivaču gdje se mogu čuvati do proljeća.

Sušene maline

Glavni uvjeti za sušenje su gusti, cjeloviti, svježe bobice.

  1. Šalju se u pećnicu na 2 sata na temperaturi od 50 stupnjeva, a zatim još četvrt sata na 60 stupnjeva.
  2. Ohlađeno voće slaže se u banke ili kutije.
  3. Čuvati na hladnom i suhom mjestu tijekom cijele zime.

Takve se bobice dodaju u čaj zbog mirisa i okusa te od njih čine izvrstan antipiretički napitak.

Skladištenje slijepih praznina maline

Maline pohranjene u hladnjaku moraju biti pokrivene poklopcem. Inače, strani mirisi pokvarit će mirisni proizvod. Ako se pravilno slijedila cijela tehnologija konzerviranja (sterilne posude i poklopci, vrijeme sterilizacije, kotrljanje), tada će se slastice od malina čuvati cijelu zimu.

U staklenkama maline zadržavaju ljekovita svojstva do 9 mjeseci, sa svakim sljedećim mjesecom u njemu je sve manje hranjivih sastojaka. Bobice se ne smiju čuvati duže od godinu dana, čak ni u zamrzivaču.

Suho voće čuva se šest mjeseci, podložno pravilima skladištenja.

Za džem i sok prikladna je hladna ostava s temperaturom do 18 stupnjeva ili suhi podrum.

Datum objave: 04.10.18

Maline su posebno popularne među ljudima, jer su pravo skladište vitamina. Uz to ima jedinstveni okus i aromu. Mnoge ljude zanima pitanje kako pripremiti bobicu za zimu tako da zadrži svoj okus i korisna svojstva.

Postoji mnogo opcija za praznine. Bobice možete zamrznuti, od njih napraviti džem ili samljeti s šećerom u granulama. Ali na prvi pogled jednostavni recepti imaju svoje suptilnosti koje trebate razumjeti.

Svi znaju da maline imaju posebno svojstvo smanjiti tjelesnu temperaturu tijekom prehlade. Osim toga, djeluje analgetički i diuretički, čisti tijelo od toksina i toksina, ublažava mamurluk, poboljšava put.

Unatoč tako velikom broju korisna svojstva, maline mogu naštetiti tijelu. Alergičari trebaju biti oprezni s bobicom, može izazvati jaku alergijsku reakciju. Osobama sa slabim imunološkim sustavom savjetuje se da ne piju hladne napitke s malinama, jer to može dovesti do upale tonzila.

Do gotov proizvod ispalo je ukusno od malina, imalo je svijetlu, sočnu boju, trebate sakupiti pravu bobicu i pripremiti je. Skupljajte maline po sunčanom vremenu, ako postoji sumnja na bube, namočite ih u slanu vodu, bube će isplivati. Birajte gusto i nezrelo voće. Nakon branja bobice, odmah je posložite i počnite kuhati, ako to ne učinite, odmah će se pogoršati.

Recept s fotografijom malina naribanih kuhanjem

Pomoću ovog recepta možete brzo i jednostavno napraviti zdrav i ukusan prazan prašak od maline.

Potrebni proizvodi:

  • kupina;
  • šećer;
  • limunska kiselina.

Postupak kuhanja:

  1. Sortirajte maline od lišća i ostataka. Nemojte prati, inače će se bobice pretvoriti u kašu.

  2. Upotrijebite miješalicu za pire od malina.

  3. Stavite masu od malina u lonac, dodajte šećer brzinom: za jednu litru pirea od bobica - pola litre šećera.

  4. Ostavite maline nekoliko sati da se šećer otopi. Zatim stavite lonac na štednjak i kuhajte na umjerenoj vatri dvadeset do trideset minuta nakon ključanja.
  5. Ulijte prstohvat limunske kiseline i kuhajte još pet minuta.

  6. Sterilizirane suhe staklenke napunite vrućom smjesom malina i čvrsto zarolajte metalnim poklopcima.

  7. Tako ubrane maline možete čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu.

Ispada da je prazan malina gusta, mirisna, s bogatom rubin bojom. Može se dodati pečenim proizvodima ili koristiti za pripremu hladnog čaja tijekom hladne sezone.

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja

Ovaj je recept dobar jer ne prolazi toplinsku obradu, što znači da su sve blagodati malina sačuvane. Ali postoji nedostatak, gotov proizvod može se čuvati samo na hladnom mjestu.

Sastojci:

  • bobica - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • šećer u prahu - 100 g.

Proizvodni proces:

  1. Prekrijte pripremljene bobice granuliranim šećerom, zgnječite drvenim mortom ili miješalicom.
  2. Dobivenu masu ostavite par sati dok se šećer potpuno ne otopi u soku koji su maline istaknule.
  3. Staklenke i poklopci za čuvanje malina moraju se sterilizirati, to se može učiniti parom, kipućom vodom ili pećnicom. Za ostatak recepata potrebne su sterilizirane staklenke. Odaberite limenke zapremine oko 1 litre.
  4. Rasporedite maline u suhe staklenke, nemojte puniti do vrha, odmaknite oko 1 cm. za "šećerni čep".
  5. Na vrh ulijte mrvice.
  6. Zatvorite poklopce. Pošaljite tople staklenke u hladnjak, tamo će bobice stajati do sljedećeg ljeta. Ako se bobice čuvaju u smočnici, pogoršat će se za nekoliko mjeseci.

Važno! Ne štedite na šećeru, sigurnost malina ovisi o njegovoj količini, što više granuliranog šećera, džem će se duže čuvati.

Džem od malina za zimu

Sastav:

  • maline - 1 kg;
  • voda za piće - 1 čaša;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Rezultat će biti 2-3 kg pekmeza.

Priprema:

  1. Prvi korak je priprema sirupa. U lonac ulijte šećer, dodajte vodu, kuhajte dok se ne stvori šećerni sirup.
  2. Dodajte pripremljene maline u dijelovima, ravnomjerno dodajte u sirup.
  3. Džem se kuha na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Stvorena pjena s površine džema mora se ukloniti, inače neće biti prikladna za skladištenje, odmah će oksidirati.
  4. Tijekom kuhanja džem lagano promiješajte da ne zagori.
  5. Spremnost pekmeza određuje pjena, čim se prestane stvarati, pekmez je spreman. Ili uzmite malo pekmeza, nakapajte ga na tanjur, ako se kap ne proširi, možete upotrijebiti džem.
  6. Pokušajte džem hladiti što je brže moguće kako biste sačuvali boju.
  7. Ulijte džem u staklenke, vrat prekrijte pergamentom i zavežite pletenicom.

Malina pet minuta

Mnoge domaćice vole ovaj recept zbog brze pripreme. U samo ovih 5 minuta morate probati napraviti džem gust i ukusan.

Sastojci:

  • bobica - 500 g;
  • granulirani šećer - 300 g.

Od ove količine sastojaka, izlaz će biti 550 ml gotovog proizvoda.

Način kuhanja:

  1. Dodajte bobicu šećer bez miješanja. Pokrijte posudu gazom, pošaljite je na hladno mjesto najmanje 3 sata. Za to vrijeme šećer će se rastopiti, što će rezultirati bobicama koje će biti uronjene u tekućinu.
  2. Nakon isteka vremena, tavu moramo staviti na tihu vatru, dovesti do jedva primjetnog kuhanja. Zrna šećera potpuno će se otopiti od visoke temperature, oslobodit će se tekućina koja će bobicu potpuno sakriti.
  3. Nakon vrenja kuhajte još 5 minuta. U ovoj fazi vrenje je jače, tekućina zakipi. Protresite tavu na zraku kako bi bobice ostale netaknute.
  4. Povremeno uklanjajte gustu pjenu koja se pojavljuje na površini džema. Uz to će ići i čestice smeća, ako ih ima.
  5. Vrući džem pakiran je u staklenke. Preokreće se poklopcem dolje dok se potpuno ne ohladi, nakon čega se uklanja na čuvanje.
  6. Džem od pet minuta možete čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnoj tamnoj smočnici. Otvorenu teglu čuvajte u hladnjaku.

Recept za pekmez

Desert će biti ukras za pečenje ili sladoled, pa njima možete puniti pitu ili pite.

Za kuhanje trebat će vam:

  • bobice - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • filtrirana voda - 500 ml.

Kako kuhati:

  1. Da biste napravili džem, bolje je uzeti zrele maline, kosti se lako mogu odvojiti od njega.
  2. Ulijte bobicu u lonac, napunite je vodom. 15 kuhajte maline na laganoj vatri.
  3. Sada morate dobiti sok od bobica, to se može učiniti na 2 načina. Trljajući bobicu kroz sito, sjeme će ostati u situ. Ili preskočite maline kroz nekoliko slojeva gaze, tada će sok biti savršeno proziran i čist.
  4. Dobiveni sok ulijte u posudu za kuhanje, dodajte granulirani šećer. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Povremeno promiješajte i obrišite.
  5. Stavite kap pekmeza na tanjur ako nije izgubio oblik. Džem je spreman.
  6. Džem se toplo smota u staklenke i zamota u nešto toplo. Smrzava se oko 24 sata.

Savjet! Po želji na kraju dodajte sok od limuna kako bi džem bio slaniji. Također, ako pretjerate sa šećerom, limun će to ispraviti.

Konfiguracija

Konfigura od maline može se koristiti kao gornji sloj kolača.Prezrele maline prikladne su za izradu džema, njegov izgled nije važan, jer je glavno u džemu sok od maline.

Sastojci:

  • bobica - 1 kg;
  • granulirani šećer - 650 g;
  • voda za piće - 350 ml;
  • pektin za želiranje - 25 g.

Način kuhanja:

  1. Maline prelijemo vodom i kuhamo na umjerenoj vatri 7 minuta.
  2. Da biste dobili visokokvalitetni sok, filtrirajte maline kroz sito prekriveno gazom. Bobice koje ostaju u gazi moraju se uviti i iscijediti.
  3. U sok se dodaje granulirani šećer, ali ostavite 1 žlicu za pektin za želiranje.
  4. Zagrijte sok na 70 stupnjeva, dodajte mu pektin u prahu pomiješan sa šećerom. Pomiješajte energično, ostavite da se krčka na umjerenoj vatri.
  5. Nakon vrenja smanjiti vatru na najnižu. S takvim vrenjem, u doslovno 5 minuta, sok se pretvara u konfiguraciju. Zadebljanje će se dogoditi nakon hlađenja, u roku od 1-2 dana.
  6. Vrući džem ulijeva se u limenke, smotane poklopcima.
  7. Staklenke nije potrebno okretati poklopcima prema dolje, samo ih pokrijte ručnikom i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade. Na hladnom i suhom mjestu džem se neće pokvariti do sljedećeg ljeta.

Izrada želea

Zahvaljujući želatini u želeu, apetitnost svježih malina je u potpunosti očuvana. Zbog želatine, desert će imati gustu teksturu. Zgušnjivač također smanjuje vrijeme toplinske izloženosti malinama, što znači da se zadržava većina hranjivih sastojaka.

Sastojci od želea:

bobica - 1 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
filtrirana voda - 330 ml;
želatina - 5 g;
limunska kiselina - 5 g.

Koraci proizvodnje:

  1. Želatina je namočena u mlakoj vodi, točni omjeri navedeni su na pakiranju želatine. Želatinu ostavljamo po strani dok ne nabubri.
  2. Ulijte bobicu u posudu za kuhanje, dodajte joj vodu i šećer u granulama. Pustite da zavrije, povremeno uklanjajući buku.
  3. Nakon ključanja plin se smanjuje na minimum, nastavljamo kuhati žele oko 30 minuta.
  4. Uklonite dobivenu masu s vatre, dodajte želatinu i limun, dobro promiješajte.
  5. Desert je spreman, možete ga početi puniti u sterilizirane staklenke.
  6. Žele se hladi na sobnoj temperaturi 1 dan, nakon čega se može poslati na čuvanje.

Džem od malina

Džem od maline izvrsna je opcija za sprečavanje prehlade zimi. Za pravljenje džema ne trebate trošiti puno truda, ali dobit ćete puno pozitivnih emocija.

Sastav:

  • maline - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 100g.

Iz ove količine sastojaka izaći će 7-9 malih staklenki.

Priprema:

  1. Da biste napravili džem, potrebna vam je lonac s debelim dnom. Bobica se stavi u lonac, dodajte vodu, pokrijte poklopcem, bobica se kuha na laganoj vatri dok ne omekša.
  2. Bobicu sameljite miješalicom.
  3. Dobiveni pire dodajte šećer.
  4. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno promiješajte i uklonite buku.
  5. Stupanj spremnosti određuje se kapljicom ploče, ako se marmelada nije raširila, spremna je, možete prijeći na valjanje.

Zalijepiti

Domaći sljez mnogi su ljudi povezani s djetinjstvom. Bake su svoje unuke kuhale ovaj zdravi slatkiš. Uz blagodati, pastila je prilično dijetetski proizvod, spasit će slatkiš tijekom dijete.

Sastojci za 7 porcija:

  • bobica - 1 kg;
  • granulirani šećer - 100 g.

Recept:

U posudi pomoću blendera pretvorite maline u pire. Propustimo ga kroz sito, pa ćemo ukloniti višak kostiju.
Dodajte granulirani šećer, promiješajte.
Stavili smo posudu na vatru, doveli do vrenja. Nakon vrenja kuhajte oko 13 minuta.
Na lim za pečenje položite papir za pečenje podmazan suncokretovim uljem. Kuhanu masu izlijte na lim za pečenje, poravnavajući što je više moguće. Sloj bi trebao biti manji od 1 cm.
Pastila se suši na suncu 4 dana ili nekoliko minuta u pećnici s otvorenim vratima na 100 ° C.
Gotova pastila je elastična, ako je pritisnete prstom, ostat će suha. Preostaje samo sljez narezati na trakice i možete započeti svoj obrok.

Malina žele

Razlike su alternativa slatkišima za čaj, održat će lik netaknutim i donijeti korist tijelu.

Sastav:

  • maline - 1 kg;
  • granulirani šećer - 250 gr;
  • voda za piće - 50 ml;
  • želatina - 60 g.

Recept:

  1. Pokrijte maline šećerom, ostavite nekoliko sati.
  2. Razrijedite želatinu vodom, točni omjeri navedeni su na pakiranju.
  3. Stavite bobicu na vatru, čim zavrije, isključite plin.
  4. Protrljajte maline kroz cjedilo.
  5. Zagrijte želatinu.
  6. Kombinirajte ove dvije komponente, lagano zagrijte bez ključanja.
  7. Ulijte marmeladu u staklenke. Neka se ohladi i čuva. Marmelada se oblikuje nekoliko dana. Zimi samo izvadite staklenku i narežite marmeladu na porcije.

Kompot od maline

Sastojci:

  • bobica - 3 kg;
  • šećer u prahu - 750 g.

Priprema:

  1. Stavite bobice u lonac, na vrh dodajte šećer u prahu. Zbog šećera u prahu, maline će dati sok, to će trajati najmanje 12 sati.
  2. Maline prebacite u staklenke šupljikavom žlicom, napunite rezultirajućim sokom.
  3. Pokrijte staklenke poklopcem. U veliku posudu ulijte vodu, stavite staklenku tamo, uklonite posudu 3 minute nakon vrenja.
  4. Potpuno zatvorite poklopac, stavite staklenke naopako, stvorite im toplinu.
  5. Uklonite na hladno mjesto nakon nekoliko dana.

Sok od maline za zimu

Upravo je sok od maline vodeći u sadržaju vitamina među ostalim sokovima od bobica. Osim izravne upotrebe, sok se može dodati u smoothieje, u milkshake. Sok od maline dodati će sjaj i raspoloženje u oblačnom zimskom danu.

Sastav:

  • bobica - 1,2 kg;
  • voda za piće - 150 ml;
  • šećer - 120 g

Priprema:

  1. Potpuno zrele maline koriste se za sok. Maline se pasiraju miješalicom, ulijte vodu.
  2. Posuda se stavlja na vatru i uklanja se čim se voda zagrije. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite 20 minuta.
  3. Preostala bobica se filtrira kroz gazu. Sok se ocijedi u loncu.
  4. Doda se granulirani šećer, promiješa.
  5. Kuhajte još 5 minuta, a zatim ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima, pošaljite na zagrijavanje. Pošaljite na hladno mjesto za nekoliko dana.

Morze za zimnicu maline

Zimi, osim što će ukloniti osjećaj žeđi, voćni napitak koristiti će i tijelu i vitaminima, kojih u tom razdoblju toliko nedostaje. Kuhanje soka od maline neće oduzeti puno vremena domaćici.

Sastojci:

  • bobica - 2 šalice;
  • voda - 1 l;
  • limun - 1 kom.;
  • metvica - 50 g;
  • šećer - 0,5 šalice.

Recept:

  1. Zakuhajte vodu u posudi, dodajte joj maline. Dodajte ostatak sastojaka i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  2. Prođite bobice kroz sito.
  3. Ohladite i ulijte u staklenke, pošaljite na čuvanje.

Kako zamrznuti maline za zimu

Najprikladnije je maline zimi zamrznuti u posudi, tako da neće biti oštećene. Omotajte dasku za rezanje folijom, rasporedite maline tako da postoji razmak između plodova. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 11 sati. Zatim odvojite plodove od filma i prebacite u posudu. Stavite posudu u vrećicu i stavite je u zamrzivač.

Listovi maline za zimu

Tijekom razdoblja cvatnje morate sakupljati lišće bobica, u ovom trenutku lišće je najkorisnije. Samo po suhom i vedrom vremenu. Listovi trebaju biti svježi i potpuno zeleni, s mladim lišćem bliže vrhu grma. Ne možete ubrati mnogo lišća s jednog grma. Listovi se ruše ručno, s peteljkom.

Lišće se može sušiti samo na otvorenom, u hladu. Ispravno osušeni listovi blago su zaobljeni i zelene boje.

Listove možete čuvati u staklenoj posudi dvije godine.

Od lišća se može napraviti čaj, koristi se za liječenje određenih bolesti poput astme, herpesa, gihta itd.

Kako sušiti maline za zimu

Po čistom vremenu berite nezrele bobice.

Bobicu možete sušiti na suncu raširivši je po novinama, nakon nekoliko dana će se osušiti. Brzo se suši u pećnici, suši 2 sata na minimalnoj temperaturi.

Malina se može koristiti kao zaslađivač u pečenim proizvodima, skuhanom čaju za liječenje bolesti i jačanje imuniteta.

Osušene maline čuvaju se u posudi na sobnoj temperaturi. Rok trajanja takvih malina je 2 godine, nakon čega korisne tvari isparavaju.

Izrada likera od maline

Za izradu likera od maline trebat će vam:

  • bobica - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • konjak - 1l.

Recept:

  1. U posudi pomiješajte bobice i konjak, ostavite na sunčanom mjestu oko 1 mjesec.
  2. Nakon tog vremena procijedite dobivenu otopinu.
  3. U kipuću vodu dodajte šećer, promiješajte, ohladite.
  4. Kombinirajte otopinu sa slatkom vodom.
  5. Što se alkohol duže čuva, to je ukusniji.

Liker od maline rijetko se može naći na policama trgovina, ali djevojke ga često vole.

Liker od maline

Jednostavan recept za ukusni liker.

Sastojci:

  • maline - 3,5 kg;
  • šećer - 1,3 kg.

Priprema:

Bobica se stavi u posudu, prekrivena šećerom i prekrivena gazom. Uklanja se na toplo mjesto 5 dana.
Nakon 5 dana, gaza se uklanja i postavlja vodeno brtvilo, ostavljamo piće 2,5 tjedna. Za to vrijeme postupak fermentacije je u potpunosti završen.
Punjenje se filtrira i flašira. Pohranjeno na hladnom mjestu.

Tinktura maline

Osim čaja od lišća maline, možete napraviti ukusnu i zdravu tinkturu. Za stvaranje tinkture prikladni su 50% alkohol, votka ili mjesečina bez mirisa i nečistoća.

Sastojci za 2 litre:

  • bobica - 1 kg;
  • sušeni listovi maline - 10 g;
  • alkohol - 1 l;
  • šećer - 1,5 žličice (nije obavezno).

Recept:

Sameljite bobicu do stanja kaše, prebacite u staklenku.
Ulijte bobicu alkoholom, dodajte lišće. (Još nema ocjena)

7 minuta čitanja

Usred sazrijevanja bobica, svaka ih domaćica pokušava pripremiti u što većoj količini. Najpopularnija je malina - sadrži mnogo korisnih tvari, od kojih su neke sačuvane i kad su konzervirane.

Berba za zimu može se obaviti na mnogo različitih načina - ova bobica zadržava svoja korisna svojstva u obliku pekmeza, želea, džema, džema, sirupa. Da biste sačuvali većinu elemenata u tragovima i vitamina, možete koristiti recepte koji uključuju minimalnu toplinsku obradu. Dakle, možete skratiti vrijeme kuhanja ili uopće bez njega.

Naribane bobice

Tako napravljena berba sadržavat će gotovo sve vitamine i minerale koji se nalaze u svježem voću. Morate uzeti oprane maline i šećer u omjeru 1: 1 i drobiti u posudi drobljenjem. Da biste sačuvali okus maline, bolje je koristiti drveni potisnik i posuđe od stakla, cakline ili plastike.

Važno! Količina šećera u receptu izravno ovisi o roku trajanja. Dakle, ako se berba vrši zimi, zadržava se omjer 1: 1. Ako će se smjesa čuvati godinu dana ili više, količinu šećera treba povećati za 1,5-2 puta.

Trebate samljeti bobice do željene konzistencije. Dakle, konzistencija će biti ujednačenija ako ih trljate najmanje 15 minuta.

Maline, naribane sa šećerom

Masu bobica najbolje je čuvati u malim staklenim posudama - do 0,75 litara. Prije upotrebe, spremnik se mora podliti kipućom vodom.

Masu treba rasporediti u banke, ostavljajući nekoliko centimetara na vratu. Za bolje očuvanje malina, u staklenke na nju treba uliti sloj šećera od 1 cm, koji će se s vremenom pretvoriti u jaku koru koja štiti obradak od oksidacije.

Savjet! Ako se smjesa čuva u uvjetima visoke vlažnosti, šećer se može otopiti. Kada pravite džemove do 30 dana, ne trebate dodavati dodatni sloj šećera.

Staklenke mogu biti prekrivene slojem polietilena ili pergamenta, pričvršćujući ga na vrat elastičnom trakom ili užetom. Ovaj recept pomaže bez kuhanja, ali gotova smjesa može se čuvati samo u hladnjaku.

Sušene maline

Mnogi recepti uključuju ili toplinsku obradu malina ili hladnjaču. Možete sačuvati maksimalna korisna svojstva bobice ako je jednostavno pohranite u smočnicu. Osušene maline mogu se čuvati više zima. Od 10 kg svježih malina možete dobiti do 1,2 kg suhih.

Sušene maline

  • 1 kg malina
  • 400 ml destilirane vode
  • 400 ml soka od limuna

Savjet! Za sušenje je bolje odabrati zrele, svježe bobice. Zdrobljeno se najbolje koristi za pekmez.

Recepti u pećnici zahtijevaju prethodnu obradu bobica. Stavite kilogram bobica u posudu i ulijte otopinu limunovog soka i destilirane vode 5-7 minuta. Ovaj tretman pomoći će riješiti se bakterija na površini bobica. Koristite žlicu s rešetkom da izvadite maline iz posude i rasporedite ih u tankom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom ili pamučnom tkaninom. Nakon pola sata mogu se poslati u ormar za sušenje.

Maline se suše 12 sati na 60 ° C. Vrijeme sušenja može varirati ovisno o veličini bobica. Bolje ih je provjeravati svaka 2 sata na spremnost i lagano promiješati žlicom s žlicom. Na činjenicu da su maline presušile ukazat će njihova kožasta struktura. Suhe maline ne lijepe i ne mrlje ruke.

Ako nema ormara za sušenje, možete pripremiti bobice za zimu na otvorenom. U zemljama s vrućom klimom može se sušiti na otvorenom, a u srednjoj zoni za to je pogodan staklenik ili staklenik s temperaturom zraka od 30-40 ° C.

Maline se suše u prosjeku 2-3 dana. Treba ga povremeno miješati i odabrati sušene bobice. Noću je uputno čistiti radne dijelove u zatvorenom kako bi se izbjegla vlaga.

Osušene maline moraju se čuvati u dobro zatvorenoj posudi - staklenci, celofanska vrećica ili kutija na hladnom i suhom mjestu. Savjetuje se da su spremnici napola puni.

Važno! Takvu prazninu možete čuvati najviše dvije godine.

Možete pokupiti recepte za pripremu kompota ili čaja, u kojima se svježe bobice zamjenjuju sušenima. Nabavite vitaminski napitak usred zime.

Brzi džem

Džem od malina

  • 1 kg malina
  • 1 kg šećera

2/5 malina mora se staviti u sterilizirane staklenke. Ostatak bobica mora se pomiješati sa šećerom i zagrijavati 10 minuta dok se šećer ne otopi. Smjesa se mora redovito miješati. Vruće punjenje mora se uliti u staklenke s bobicama, ostavljajući 1,5-2 cm do vrata. Banke se moraju smotati, okrenuti naopako i držati u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Smrznute bobice

Možete i bez kuhanja ako bobice spremite u zamrzivač. Recepti za pripremu takve praznine vrlo su jednostavni, djeca se mogu nositi s njima.

Smrznute maline

Dakle, da biste dobili slatku smjesu, trebate pomiješati 1 kg opranih malina s čašom šećera. Čuvati u zamrzivaču u plastičnim vrećicama.

Savjet! Najprikladnije je staviti bobice u vrećice u malim obrocima. Dakle, ako je potrebno, nećete trebati odmrznuti cijeli komad.

Sok od maline

Izvrsno sredstvo protiv prehlade za berbu za zimu je sok od maline.

Sastojci:

  • 1 kg malina
  • 200 ml vode

Čiste bobice treba zgnječiti drobljenjem i prenijeti u lonac s vrućom vodom. Smjesa se mora postupno zagrijavati, a da ne dopušta da zavrije.

Zagrijana smjesa uklanja se s vatre i infuzira ispod poklopca 15 minuta. Nakon toga potrebno je ocijediti sok, prokuhati, uliti u pasterizirane staklenke i smotati.

Marmelada od maline

U samo 30 minuta možete pripremiti zdravu poslasticu koju će voljeti i djeca.

  • 0,5 kg. bobice
  • 1 l. hladna voda
  • 100 g šećera
  • 1 žlica. l. pektin

10 minuta se maline prelijevaju hladnom vodom. Nakon toga morate pažljivo razvrstati bobice, uklanjajući loše bobice - one mogu pokvariti obradak. Dalje, bobice se moraju isprati i ostaviti u cjedilo da se ocijede.

Malina žele

Ovisno o izgledu gotov obrok recepti za izradu marmelade variraju. Dakle, jelo bez koštica bit će ljepše i ujednačenije. Za to bi bobice trebalo naribati kroz sito. Ako planirate sačuvati više korisnih svojstava malina, bolje je ostaviti sjeme i sjeckati bobice tučkom.

Pažnja! Klasični recepti uključuju upotrebu velikih količina šećera. Ali, za dobivanje prirodne marmelade dovoljno je 100 grama.

Stavite bobice u lonac na umjerenu vatru. Dodajte šećer i pustite da smjesa zakipi. Nakon ključanja u tavu se dodaje pektin. Vrijeme provjere marmelade nije duže od 5 minuta.

Vruća smjesa stavlja se u prethodno pasterizirane staklenke. Treba ih zatvoriti poklopcima, preokrenuti ih, zamotati gustom toplom krpom dok se potpuno ne ohlade.

Jelin od maline bez kuhanja

Ljekoviti žele možete dobiti ako koristite recepte za izradu bobica koje ne uključuju toplinsku obradu. Ne može se čuvati cijele zime, ali na jesen će takav žele postati pouzdana podrška za imunitet.

Žele od maline

  • Svježe bobice
  • Tekući med
  • sok od jabuke

Sastojke treba birati u omjeru 4: 1: 1.

Prvo biste trebali usitniti bobice u miješalici ili tučkom i poslati ih u tavu. Zagrijani med dodati malinama i sok od jabuke... Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok se med potpuno ne otopi ili u mikrovalnoj pećnici. Nemojte kuhati.

Pažnja! Kad pripremate hranu, med bi trebao biti malo topao. Nemoguće je kuhati med - zagrijavanjem gubi korisna svojstva.

Gotov žele mora se staviti u staklenke, ohladiti i čuvati u hladnjaku.

Džem

Pomoću jednostavnih recepata za 10 minuta možete pripremiti mirisni džem za zimu, koji niti jedno dijete neće odbiti. Može se koristiti kao nadjev za muffine, međusloj kolača, dodatak za palačinke ili palačinke.

  • 3 šalice bobica
  • Sok od pola limuna
  • 1 žlica. l. pektin
  • 0,5 šalice
  • 200 g šećera

Oprane i osušene maline moraju se protrljati kroz sito. Tamo također trebate iscijediti sok od limuna - to će vam pomoći "vezati" kosti.

Dobiveni pire mora se prebaciti u lonac i dodati mu pektin i kuhati na umjerenoj vatri. Smjesa se mora redovito miješati. Zatim dodajte šećer i pustite da smjesa ponovo ključa 1 minutu.

Gotov džem ulijte u čistu posudu i ostavite da se ohladi.

Savjet! Uz pomoć jednostavan način može se utvrditi spremnost džema. Dakle, trebate ih ispustiti na tanjur i potražiti kapljicu - ne bi se smjela kotrljati ili širiti. Kap gotovog džema trebala bi polako kliziti.

Dakle, maline se mogu pripremiti za zimu u bilo kojem obliku - u obliku pekmeza, želea, soka ili zadržavajući integritet bobica. Dobivena jela ne samo da će biti ukusna, već će postati neiscrpan izvor vitamina.

Praznine od maline (video)

U kontaktu s

Danas ću vas naučiti kako kuhati maline za zimu, tako da će vam biti ugodne tijekom cijele godine. Mmmmmm ... Maline ... Slatke, aromatične, zdrave. Napokon je došlo ljeto, a na dači je sazrela kraljica bobica! Mnogi ga vole u svim oblicima i manifestacijama i rado isprobavaju razne načine očuvanja za zimu. Bobice se suše, smrzavaju, melju sa šećerom, pekmezom, marmeladama, prave se džemovi i izrađuje žele.

Maline za zimu - jednostavni recepti za berbu

O okusu i blagodatima pripravaka od maline za zimu nije potrebno govoriti. Ali možete napraviti i više od uobičajenog džema. Reći ću vam o nekim zanimljivim mogućnostima za spremanje malina u staklenku kako biste mogli uživati \u200b\u200bu svom omiljenom okusu dok pijete čaj.

No, prvo nekoliko korisnih tajni koje će vam pomoći da bez problema napravite zimske pripreme:

  • Najjednostavniji način sterilizacije limenki je pečenje u pećnici. Da biste to učinili, stavite staklenke na lim za pečenje u pećnici i maksimalno upalite vatru. Banke se steriliziraju u roku od 10 minuta. Nakon navedenog vremena isključite vatru i ostavite staklenke da se hlade 15–20 minuta. Brzo i jednostavno!

Nekoliko savjeta odnosi se izravno na bobičasto voće:

  • Ako su bobice iz vašeg vrta, nema potrebe za pranjem - maline ne vole previše vodu. Kupljene bobice, naravno, treba oprati pod mlazom vode, a zatim ih osušiti na ručniku.
  • Da biste uklonili kukce i gusjenice s malina, morate ih natopiti fiziološkom otopinom 15 minuta. Pojavit će se insekti, nakon čega ostaje isprati bobice i osušiti.

Najbolje je što tijekom toplinske obrade bobice ne gube svoje dragocjene zdravstvene prednosti!

Džem od malina - klasični recept

Klasični bakin pekmez - poznati omiljeni okus, iz djetinjstva. Druge bake, naravno, kuhaju na svoj način, ali moja je baka učinila ovo:

Uzeti:

  • Malina - kilogram.
  • Šećer - 1 kg.
  • Voda - 0,5 žlice.

Priprema:

  1. Prvo trebate napraviti sirup od vode i šećera. Da biste to učinili, uzmite posudu sa širokim dnom, ulijte vodu i dodajte šećer. Stavite budući sirup na vatru i neprestano miješajući pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Kad je sirup spreman, ulijte bobice. Stavite jagodičasti sirup da zavrije. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta, povremeno uklanjajte pjenu s površine džema. Preporučljivo je ne miješati džem, već ga promućkati. Ali ako niste sigurni u svoje sposobnosti, miješajte drvenom žlicom što je nježnije moguće.
  3. Ohladiti džem. Zatim ponovno prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Postupak vrenja i hlađenja treba obaviti 2-3 puta. Što više puta ponovite, desert će biti gušći.
  4. Spremnost džema možete provjeriti ovako: stavite kap džema na tanjur, ne bi se trebao širiti. Spremni džem raširiti i čvrsto zatvoriti poklopcima.

Džem od malina - recept "Pyatiminutka"

Prilično popularan način izrade džema je "Pyatiminutka". Bit pripreme leži u imenu. Ova metoda kuhanja džema omogućuje vam što je moguće pažljivije tretiranje bobica, čuvajući okus svježih malina.

Potreban:

  • Maline i šećer - po 1 kg.

Kako kuhati:

  1. Sortirajte voće, stavite ga u duboku posudu u kojoj ćete kuhati džem i prekrijte ga šećerom. Malinu treba uliti i dati joj sok. To obično traje 6-8 sati, pa je u redu ostaviti ga preko noći.
  2. Kad maline daju sok, stavite ih zajedno sa sirupom na vatru. Nakon vrenja pekmez kuhajte 5 minuta. Pekmez vruće ulijte u staklenke i smotajte.
  3. Stavite staklenke naopako na poklopce i zamotajte ih. Kad su staklenke džema hladne, možete ih staviti na hladno mjesto do zime.

Maline, naribane sa šećerom, bez kuhanja

Sjajan način berbe malina za zimu sačuvat će okus i aromu svježe maline i neće dugo trajati.

Uzeti:

  • Maline - 1 kg.
  • Šećer - 1 kg.

Kako to učiniti:

  1. Sortirajte maline, ostavite cijele i neokrnjene bobice. Stavite ih u duboku posudu i prelijte šećerom. Promiješajte i drobite bobice u pire krumpir. Nije poželjno koristiti kombinaciju i miješalicu, kao što znate, metal uništava vitamine sadržane u bobicama.
  2. Dobiveni pire krumpir premjestite u staklenke i dodajte oko 1 cm šećera. Šećer će se pretvoriti u koru koja će spriječiti da se džem ne pokvari. Džem se čuva, naravno, u hladnjaku.

Maline za zimu, naribane bez šećera

Maline možete pripremiti u obliku pirea i bez upotrebe šećera. Pire od malina.

Kako se pripremiti:

  1. Bobice možete samljeti kroz sito, a zatim će pire ispasti bez koštica. Dobivenu masu ulijte u lonac, prokuhajte i pustite da vrije 1 minutu.
  2. Stavite džem u kuhane na pari te smotajte. Zatim preokrenite na poklopce i zamotajte. Omotane staklenke ostavite preko noći. Ujutro staklenke možete staviti na čuvanje.

Džem od malina - najbolji recept za pripremu

Mirisno i zdravo čekanje savršeno je za sendviče za doručak i večernji čaj. A ako su za pekmez potrebne dobre lijepe bobice, tada u džem treba uzeti prezrele i pasirane bobice.

Da biste napravili džem od malina, uzmite:

  • Maline sa šećerom - po 1 kg.
  • Voda - 1 žlica.
  • Limunska kiselina - 2 gr.

Kako se pripremiti za zimu:

  1. Ulijte čašu vode u caklinsku posudu, lonac i ulijte bobice.
  2. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte bobice 5 minuta, istovremeno ih miješajući žlicom. Sada dodajte šećer i pustite da zavrije.
  3. Nakon ključanja marmeladu kuhajte 20-25 minuta. Uklonite pjenu tijekom kuhanja. Na kraju kuhanja dodajte limun i dobro promiješajte džem.
  4. Trebali biste dobiti gotovo homogenu masu, ali još uvijek ne trebate dugo kuhati džem od malina. To će oslabiti okus.

Gusti recept od želea od malina

Izvorni način berbe malina za zimu je stvaranje želea. Unatoč imenu, u receptu nećete naći želatinu. Bobica sadrži pektin, za koji je poznato da je ne samo izuzetno koristan za zglobove, već i izvrsno prirodno zgušnjivač.

Kako kuhati:

  1. Sortirajte bobice, po potrebi isperite i osušite. Zatim u dubokoj posudi zgnječite bobice i procijedite ih kroz sito, gustu gazu.
  2. Dobit ćete sok u koji trebate dodati šećer i miješati dok se ne otopi. Količinu šećera određujemo na sljedeći način: uzmite 1,5 kg slatkoće po litri soka.
  3. Kad se šećer potpuno otopi u soku od maline, ostavite sirup na hladnom mjestu 10 sati.
  4. Zatim žele stavite u staklenke i zatvorite poklopce. Žele se čuva u hladnjaku.

Od malina za zimu možete pripremiti ne samo razne džemove i džemove, već i ukusna i zdrava pića.

Kako pripremiti sok od maline za zimu

Pokazalo se da je sok neobično aromatičan i bogat, savršeno utažuje žeđ. Pa, a o blagodatima se nema što reći, jer je u svim pripravcima od malina pun vitamina!

  • Šećer nije koristan za pravljenje sokova. Samo voda i maline. Za čiji kilogram uzmite čašu vode.

Priprema:

  1. Zagrijte vodu na 60 ° C, odnosno nemojte je prokuhati. Sad dodajte maline u vodu i stavite ih na istu temperaturu - 60 ° C. Isključite plin, prekrijte lonac poklopcem i pustite da se kuha 15 minuta.
  2. Zatim sok provucite kroz gazu i prokuhajte. Nakon toga sok odmah prelijte u sterilizirane limenke i boce i smotajte.

Kompot od maline za zimu - najbolji recept

Za zimu možete kuhati ukusno . Za ostale recepte pogledajte drugi članak klikom na vezu.

Uzeti:

  • Voda - 3 litre.
  • Bobice i šećer - po 1 kg.

Kako kuhati:

  1. U lonac ulijte šećer i ulijte vodu. Prokuhajte smjesu i pričekajte da se šećer raziđe.
  2. Ulijte bobicu u kipuću tekućinu i pustite da zavrije. Ulijte kompot u sterilizirane staklenke i ohladite.
  3. Kad se kompot ohladi, smotajte limenke.

Recept za vino od maline

Od malina možete napraviti ne samo sok i kompot, već i vino. Da da! Od bobica se pravi ukusno domaće vino. A postupak uopće nije kompliciran.

Uzeti:

  • Voda - 2 litre.
  • Bobice - 2 kg.
  • Šećer - 600 gr.

Kako to učiniti:

  1. Kuhajte šećerni sirup i ohladite. Iscijedite sok iz malina kroz sito ili gazu.
  2. Ulijte sok i šećerni sirup u bocu (staklenku), promiješajte. Stavite na toplo mjesto dok ne završi vrenje. Temperatura fermentacije treba biti najmanje 25 ° C. Da biste utvrdili kako ide proces fermentacije, stavite gumenu rukavicu na vrat. Probušite malu rupu u rukavici da ne odleti daleko.
  3. Kad se rukavica ispuše, vino je spremno. Potrebno ga je filtrirati i pokriti poklopcem. Vino čuvajte na hladnom mjestu.

Liker od maline za zimu

A hit parada napitaka od malina završava - likerom. Posljednje, ali ne najmanje važno, kako kažu.

Uzeti:

  • Votka - 1 litra.
  • Voda - 250 ml.
  • Bobice - 500 gr.
  • Šećer - 500 gr.

Kako to učiniti:

  1. Uzmite bocu i dodajte zrele bobice. Ulijte votku, začepite grlo boce vatom.
  2. Maline treba davati 4 tjedna na hladnom i tamnom mjestu. Kad je infuzija spremna, pripremite sirup od vode i šećera. Pomiješajte ohlađeni sirup s infuzijom maline i procijedite.
  3. Dobiveni liker u bocama i zatvorite poklopce. Liker mora sazrijevati još mjesec dana. Neka bude hladno.

Kako pravilno sušiti maline za zimu

Sa suhim bobicama možete kuhati čaj i kuhati kompote. Za sušenje uzmite malo nezrelih bobica. Prezrele bobice, umjesto da se isuše, postaju mlitave.

Prije nego što započnete sušiti maline, temeljito ih isperite i osušite. Složite bobice na lim za pečenje u jednom sloju. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 45-50 o C. Bobice će se osušiti za 2-4 sata, a za to vrijeme se lagano miješaju.

Kad se bobice potpuno osuše, povećajte temperaturu na 60 ° C i ostavite 10 minuta. Zatim pustite da se bobice ohlade, stavite ih u staklenke i pažljivo zatvorite kapicama, možete najlon. Sušene maline čuvajte na hladnom mjestu.

Kako zamrznuti maline za zimu

Od smrznutih malina zimi možete napraviti kompot, žele, sljez, punjenje pita, džem i još mnogo toga. Općenito, sve bobice za zamrzavanje se ne peru, to se odnosi i na maline. Da se maline ne bi smrzle i deformirale, stavite bobice na pladanj ili dasku za rezanje i pošaljite ih u zamrzivač.

Sat vremena kasnije, kada su bobice smrznute, ulijte ih u posebnu posudu za zamrzavanje i vrećicu. Neželjeno je zamrzavanje izravno u paketu - maline će se lijepiti.

Nakon što ste napravili zimske pripravke od malina, nikada nećete požaliti, jer ćete do ljeta uživati ukusne slastice... Uspješne pripreme, dragi moji. S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Video s ukusnim receptom za džem od malina