Ukusna pita od pekmeza. Otvorena pita s džemom. Najviša razina izrade

Domaći kolači uvijek su malo slavlje. Napokon, sjajno je kad se cijela obitelj okupi za stolom i popije čaj s mirisnom domaćom pitom. Zanimljivi recepti pita s pekmezom iz kvasno tijesto čekam te dolje.

Naravno da nema ništa ukusnije od domaćih recepata. No, posjetite ugodan restoran Kijev, kušat ćete mnoštvo ukusnih jela.

Otvorena pita s džemom od kvasnog tijesta

Sastojci:

• prosijano brašno - 540 g;
• sol;
• jaja - 2 kom.;
• kravlje mlijeko - 230 ml;
• šećer - 40 g;
• džem od jabuka - 370 g;
• margarin - 40 g;
• svježi kvasac - 20 g

Video recept za pitu od tijesta s kvascem s pekmezom

Priprema

Kvasac razrijedimo u pola ugrijanog mlijeka. Dodajte šećer, sol, ubacite jaja i ulijte mlijeko. Temeljito promiješajte i dodajte u dijelove prethodno prosijano brašno. Zamijesite tijesto i na kraju gnječenja ulijte rastopljeni margarin. Zatim tijesto malo zdrobite brašnom, pokrijte i pošaljite ga zagrijavati 3 sata. Povremeno ga mijesite. Sada odvajamo otprilike ¼ dijela tijesta i oblikujemo pitu s pekmezom: većinu razvaljamo u sloj debljine 10 mm i pošaljemo u kalup. Na to stavite sloj džema. Savijte rubove za otprilike 2 cm. Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite na tanke trake. Stavili smo ih na vrh u obliku rešetke. Tortu ostavljamo 30 minuta, a zatim pečemo oko pola sata u zagrijanoj pećnici.

Džem od tijesta od lisnatog kvasca

Sastojci:

• džem od jabuka - 300 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• jabuka - 1 kom .;
• ghee - 1 žlica žlica;
• cimet - prstohvat;
• jaje - 1 kom;
• gotov puff kvasno tijesto - 450 g;
• pšenično brašno - 50 g.

Priprema

Stol zdrobimo brašnom, razvaljamo polovicu sloja tijesta tako da pokrije površinu lima za pečenje. Podmažite ga uljem i položite razvaljano tijesto na vrh, objesivši višak uz bočne strane. Odrežite višak tijesta. Nanesite sloj džema. Izrežite jabuku na 4 dijela, izrežite jezgru i narežite na četvrtine na tanke ploške. Izložite na vrh džema. Razvaljajte ostalo lisnato tijesto... Nožem radimo rezove iste veličine, u šahu. Lagano istežući rubove, sloj postavite preko punjenja. Pričvršćujemo rubove. Mrežu od tijesta podmažite razmućenim jajetom. Kuhanje kolača 25 minuta na 180 stupnjeva.

Zatvorena pita s džemom od jabuka od tijesta s kvascem

Sastojci:

• • prosijano brašno premium razreda - 350 g;
  • granulirani šećer - 25 g;
  • sol - prstohvat;
  • biljno ulje rafinirano - 6 žlica. žlice;
  • topla voda - ¾ čaše;
  • svježi kvasac - 25 g;
  • gusti pekmez od jabuka - 1,5 šalice;
  • suhe šljive - 10 kom.;
  • korica naranče - 40 g;
  • sjeckani orasi - 100 g.

Priprema

Pomiješamo toplu vodu s kvascem, 30 g brašna i šećerom. Promiješajte i ostavite dok se pjenasta "kapica" ne digne od tijesta. Zatim stavite sol i ulijte biljno ulje. Ulijte ovu masu u prosijano brašno, oblikujte tijesto i pustite da se diže sat vremena. Tijesto koje iskrsne podijelite na pola. Postavljamo jedan dio u kalup, ispružimo ga rukama po površini. Nanesite sloj džema pomiješan s nasjeckanom suhom šljivom, ribanom koricom i orasima. Drugi dio tijesta razvaljajte na željenu veličinu, stavite preko nadjeva i pričvrstite rubove. Ostavite obradak da odstoji oko pola sata. A onda pečemo zatvorenu pitu s pekmezom od kvasnog tijesta oko 30-35 minuta.

Pite i pite mjere su vještine i kućanskih vještina svake žene. Unatoč ogromnom broju gastronomskih jela i gotova pečena roba, domaća pita od kefira s mannom ili pita od krušaka ispadaju puno ukusnije.

I da budem iskren, domaća pita od pekmeza bit će puno jeftinija od one u trgovini. Stoga, ako želite nešto slatko, ne trebate ići u najbliži supermarket, pogledajte police, morate imati proizvode od kojih možete ispeći pitu od mannika na kefiru ili poznatu pitu od pekmeza! A mi ćemo vam pokazati nekoliko mogućnosti za nevjerojatan desert.

Brzo otvorena pita od pekmeza

Jedna od najvažnijih jednostavni načini napravite tijesto za pitu od džema u kojem ćete zasigurno uživati \u200b\u200bkoristeći dostupne sastojke. Dakle, nadjev i tijesto za pitu otvorenu marmeladom "na brzinu":

• Džem - 1 žlica .;
• Rum - 1 žlica. l.;
• Limun za zest - 1 kom .;
• Maslac ili margarin na maslacu - 200 gr .;
• Šećer - 1/2 žlice .;
• Cijelo pileće jaje - 1 kom;
• Pileći žumanjci - 5 kom.;
• Pšenično brašno - 2 žlice.

Ne bojte se raditi tarte s pekmezom tamo gdje recept zahtijeva cugu. Tijekom kuhanja alkohol će ispariti, ali tijesto za pitu od pekmeza bit će mrvičavije, a peciva aromatična. Kako napraviti otvorenu pitu s običnim džemom od tijesta:

1. U žumanjke ulijte šećer i prvo sameljite pjenjačom, a zatim bijelim mikserom;

2. Dodajte brašno, promiješajte;

3. Lagano zagrijte margarin ili maslac i tucite dok ne postane pahuljasto, pomiješajte s mješavinom brašna;

4. U masu dodajte koricu i rum, ponovno promiješajte. Ovo tijesto za pitu od pekmeza pogodno je i za pite s bobičastim voćem;

5. Uključite pećnicu na 180 C;

6. Od tijesta otkinuti mali komad, ostatak razvaljati u obliku lima za pečenje;

7. Protresite cijelo jaje;

8. Od preostalog komada tijesta oblikujte obrub i položite sa strane;

9. Podmažite podlogu razmućenim jajetom (i sa strane), pecite dok ne omekša;

10. Ostavite da se baza ohladi, položite sloj džema i ponovo pecite oko 5-7 minuta.

Evo brze otvorene pite od džema. Ukusne, zapanjujuće i vrlo nježne pite s džemom mogu biti bilo koje veličine. Usput, dobra je ideja raditi ih različiti nadjeviodabirom one koja vam se najviše sviđa. Na primjer, jedan s džemom od višanja, drugi pita s džem od jabuka... Znate ispeći brzu pitu od pekmeza, ali sada je vrijeme da isprobate pitu od džema od tijesta s kvascem.

Pite s pekmezom od tijesta s kvascem - uvijek se nađe vremena za zalogaj!

Pita s marmeladom od kvasca može biti otvorena ili zatvorena. No pokrivena pekarska roba često je malo vlažna, pa započnite s otvorenim receptom za džem. I sami pokrenite tijesto za pitu kako biste uživali u pravom okusu aromatičnog domaća pečena roba, jer je pita od kvasca s pekmezom nevjerojatno ukusna. I evo što vam treba za izradu otvorene pite s pekmezom od tijesta s kvascem:

• 3 žlice. puno brašno (i još malo za dodavanje);
• 3 pileća jaja;
• 125 gr. dobar margarin;
• 1 žlica. mlijeko (toplo);
• 1/2 žlice. Sahara;
• 300 gr. bilo koji gusti pekmez;
• 17 gr. (pakiranje) brzog kvasca;
• 1 žličica sol;
• 20 gr. maslac za podmazivanje;
• Biljno ulje.

Da bi pita od pekmeza s tijestom od kvasca bila uspješna, trebate uzimati toplu hranu: zagrijanu, malo rastopljenu. I što je najvažnije, dok tijesto započinjete s otvorenom, zaključajte vrata, u kuhinji nema mjesta za propuh! To se odnosi na bilo koju pečenu hranu od kvasca, ali pite i pite od tijesta s kvascem posebno su zahtjevne za temperaturu. Dakle, otvorite pitu s marmeladom od kvasnog tijesta, kako je napraviti:

1. Rastopiti margarin, malo ohladiti (ako je pregrijan) i dodati svo brašno, promiješati;

2. Vozite dva lagano promućkana jaja, dodajte šećer i sol, ponovo promiješajte;

3. Ulijte ugrijano mlijeko. Tekućina ne smije biti vruća, to zahtijeva recept za pitu s pekmezom od tijesta s kvascem, samo toplu, inače će se jaja "skuhati", a tijesto će ispasti tijesto;

4. Sada dodajte kvasac i nježno, nježno i nježno umijesite mekano tijesto;

5. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom, stavite na toplo mjesto da se digne. Ne propustite ovaj trenutak, čim se digne, mora se odmah umijesiti, dodajući malo brašna. Količina brašna bit će drugačija, sve ovisi o kvaliteti proizvoda;

6. Ostavite da se opet digne, također pazeći na ovaj trenutak. Ako je tijesto prestaro, bit će kiselo i pita s pekmezom u pećnici neće raditi.

Sada pažnja, počnite s izradom pečenih proizvoda. Ovaj recept za pitu s pekmezom od tijesta s kvascem isprobala je više od jedne generacije, zasigurno će vam se svidjeti:

1. Odrežite otprilike četvrtinu tijesta, ostavite sa strane;

2. Zarolajte ostatak komada, stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem;

3. Napravite kobasicu od dijela odgođenog komada i izvucite je uz rub podnožja, lagano stežući tako da se stvori niska (oko 1 cm) strana;

4. Izložite punjenje, malo šireći;

5. Od preostalog tijesta razvaljajte tanke kobasice, upletete ih u pigtaile i stavite križ preko pite;

6. Zagrijte pećnicu na 180 C;

7. Namažite vrh i stranice pita umućenim jajetom, ostavite na probi oko 30 minuta i pecite još pola sata;

8. Izvadite peciva, odmah brzo podmažite stranice i prelijte otopljenim maslacem (to je 20 grama koji su na kraju sastojaka), pustite da se ohladi i poslužite desert na stolu.

Takva pita s pekmezom u pećnici učinit će čast bilo kojoj domaćici! Recept za pitu od džema od jabuka posebno je dobar. Eto, sada znate kako ispeći pitu od pekmeza od tijesta s kvascem, vrijeme je da isprobate drugu mogućnost.

Pita od lisnatog tijesta s džemom od jabuka - recept s fotografijom čiji ste, vidite, više puta naišli na stranicama web mjesta. Pečenje pita od pekmeza od jabuka uvijek je jednostavno, ali ovaj recept za pitu od džema od jabuka od gotovog lisnatog tijesta zasigurno će biti jedan od omiljenih. Što trebaš:

• 1 pakiranje lisnatog lista gotovo tijesto (odmrzavanje);
• 300 gr. dobar džem od jabuka;
• 4 vjeverice;
• 1 žlica. Sahara;
• Malo soka od limuna i latica badema.

Praviti pitu od lisnatog tijesta s pekmezom i bezom pravi je užitak, pogotovo jer na bezu treba raditi samo. Ali sve redom:

1. Odmrznuto tijesto stavite u kalup, napravite nisku stranu od komada tijesta kako džem ne bi istjecao;

2. Razmažite nadjev u obliku;

3. Istucite bjelanjke dok ne postanu pahuljasti i počnite postupno dodavati šećer;

4. Čim proteini ne ispadnu iz posude, tucite nekoliko minuta uz dodatak kapi limunovog soka - to će omogućiti da merenga dugo zadrži oblik;

5. Stavite beze na vrh pekmeza i pecite zagrijano na 160 C oko pola sata;

6. Bez da pečene proizvode potpuno izvadite iz pećnice (dobro je ako postoji rešetka za razvaljivanje), pospite laticama badema i pecite još 5 minuta.

Uspio si savršena pita s džemom od jabuka, recept s fotografijom koji će zahtijevati sve djevojke. Ipak bi! Beze izgleda kao snježni nanos, a okusa je poput sljeza, pekmez je malo ljući, a tijesto je nevjerojatno tanko i ukusno. Ove pite od lisnatog tijesta s džemom od jabuka možete poslužiti kod kuće ili čak na svečanom stolu - samo će naglasiti vaše kulinarske vještine.

Klik Ctrl + D za označavanje stranice.

Ukus ribana pita nama poznato iz djetinjstva. Ovo je jednostavna domaća torta bez naknada. Mnogo je mogućnosti punjenja ove pite, ali džem i džem ostaju prioritet. Pripremimo za čaj ribanu pitu s džemom.

U prosijano brašno dodajte sol, vanilin, prašak za pecivo, promiješajte i dodajte maslac, nariban na gruboj ribež. Da biste ulje lakše naribali, stavite ga u zamrzivač unaprijed. Pomiješajte sadržaj posude.

Dodajte šećera jaja i tucite dok ne postanu pahuljasti.

Povezujemo obje mase. Zamijesimo tijesto, koje je konzistencije slično mekom plastelinu.

Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela. Svaki dio izravnamo i spakiramo u vrećicu. Jedan dio stavimo na sat vremena u zamrzivač, a drugi u hladnjak.

Posudu za pečenje (28x19 cm) prekrijte papirom za pečenje. Izvadimo tijesto iz hladnjaka i ravnomjerno ga rasporedimo po dnu kalupa, praveći male stranice.

Sad rasporedite džem ravnomjernim slojem. Imam domaći džem od jabuka.

Izvadimo drugi dio tijesta iz zamrzivača i utrljamo ga na grubi ribež preko džema. Kalup za torte stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 30-45 minuta (usredotočite se na svoju pećnicu). Pecite dok ugodno ne porumeni.

Prhki kolač s proteinskom kremom Odvojite malo sa strane, tijesto razvaljajte u ravnu tortu debljine 5-8 mm, stavite u kalup. Preostalo tijesto razvaljajte u dugačku traku, stavite uz rub kolača, formirajući stranu. Pecite podlogu 15-20 minuta na 230 ...Trebat će vam: tijesto od tijesta - 400 g, džem ili džem - 3/4 šalice, šećer u prahu - 1 žlica. žlica, bjelanjci - 2 kom., šećer u prahu - 4 žlice. žlice, limunov sok - 1 žličica

Otvorena pita sa šljivama Nakon što malo odvojite tijesto, razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm i stavite u podmazani kalup. Od preostalog tijesta razvaljajte flagelum nešto deblji od olovke i položite ga u obliku stranice na rub sloja, prethodno podmazan ...Trebat će vam: tijesto s kvascem - 1 kg, šljive - 300 g, pekmez ili džem - 1/2 šalice, šećer - 1/2 šalice, jaja - 1/2 kom.

Čokoladna torta (2) Umutiti omekšani maslac, dodati žumanjci i dio šećera, zatim otopljenu čokoladu ili kondenzirano mlijeko s kakaom, brašno, tučeno bijelo s preostalim šećerom, umijesite tijesto. Stavite tijesto u podmazan i posut m ...Potreban: maslac - 150 g, jaja - 4 kom., Šećer - 120 g, čokolada - 100 g, pšenično brašno - 1 čaša, džem od malina ili crvenog ribiza - 6 žlica. žlice, ribane ili mljevene čokolade orasi - 3 žlice. žlice

Slatka pita s orasima Sjedinite brašno s omekšanim maslacem, dodajte jaja razmućena šećerom, zamijesite tijesto i razvaljajte ga u 2 ravna kolača. Položite torte jednu na drugu, slojevite ih marmeladom ili džemom, pospite tortu sjeckanim orasima i pecite ...Trebat će vam: pšenično brašno - 2 1/2 šalice, maslac - 200 g, šećer - 1 čaša, jaja - 2 kom., Gusti džem ili džem - 200 g, orašasti plodovi - 50 g

Pita s pekmezom (pekmezom) ili jabukama Dio tijesta odvojite, ostatak razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm, stavite na podmazani lim, napravite bočnu stranu. Na tijesto stavite pekmez, zagladite ga. Preostalo tijesto izrežite na uske trake i stavite na vrh pekmeza u obliku rešetke. Po...Trebat će vam: pšenično brašno - 100 g, mlijeko - 50 ml, džem (pekmez, jabuke) - 80 g, šećer - 5 g, jaje - 1/2 kom., Kvasac - 5 g, maslac - 5 g, šećer - 5 g, sol - 3 g

Slojevita torta "Terasa" Razvaljajte pripremljeno tijesto i izrežite 3 oblika različitih veličina, ali istog oblika. Na najveću figuru stavite 1/2 džema, na nju stavite figuru srednje veličine, prekrijte je preostalim džemom. Zadnji ...Potrebno: šećer u prahu - 1 žlica. žlica, džem - 1 čaša, tijesto s kvascem - 800 g

Mrvičasta pita Žutanjke zgnječite sa šećerom dok ne pobijele, dodajte brašno, tučeni maslac, koricu i rum. Zamijenite tijesto. Odvojite malo tijesta, ostatak razvaljajte u tortu i stavite u podmazan oblik. Oblikujte obrub od preostalog tijesta, položite ga ...Trebat će vam: džem ili džem - 1 čaša, rum - 1 žlica. žlica, korica 1 limuna, maslac - 100 g, šećer - 1/2 šalice, jaje - 1 kom., žumanjci - 5 kom., pšenično brašno - 2 šalice

Bakina pita Istucite margarin dok ne postane pahuljast, dodajte šećer, kiselo vrhnje, jaja i sodu bikarbonu otopljenu u octu, dobro promiješajte i dodajte brašno (uzmite toliko da dobijete mekano, lagano, plastično tijesto). Mijesite brzo. Tijesto, ostavljajući malu količinu, ...Trebat će vam: margarin - 200-250 g, šećer - 220 g, kiselo vrhnje ili kefir - 20 g, jaje - 2 kom., Soda - 1/2 žličice, ocat - 1 žlica. žlica, pšenično brašno - prema konzistenciji tijesta, pekmeza ili džema - po ukusu

POVIDLYAK (pita od pekmeza) Stavite džem u posudu, dodajte kiselo vrhnje i sameljite. U masu od bobičasto-vrhnja dodajte ulje. Zatim dodajte jaja, sodu bikarbonu i brašno. Sve sastojke istucite pjenjačom ili mikserom. Podmažite oblik i ulijte tijesto. Pečemo na 160 C, dok se štap ne osuši, imam 30 minuta.Potrebno: 6 žlica. džem (bilo koji), 6 žlica. l. kiselo vrhnje, 5 žlica. l. suncokretovo ulje, 2 jaja, 8 žlica. l. brašno, 1/2 žličice. gazirana soda.

Pita od pekmeza Mlijeko (po mogućnosti toplo, ali ne vruće) pomiješajte s kvascem, dodajte šećer, sol, ulijte margarin i dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno prosijano kroz sito za bolje i brže dizanje tijesta! Tijesto je prikladno 2 puta, nakon čega podmazujemo ...Potrebno: 250 ml. mlijeko, 2 žlice. šećer, sol, 50 gr. margarin (rastopiti), brašno, 10 gr. kvasac, džem po vašem izboru

Svi znaju: najviše ukusne pite sa džemom dobivaju se od maslac tijesto... Nedavno sam pronašao zajednički jezik s tijestom od kvasca, a nakon što sam se dočepao pripreme beskvasne verzije, pogodne za slane nadjeve, napokon sam se usudio uhvatiti se u koštac s maslacem. Zapravo su principi i tajne miješenja bilo kojeg tijesta s kvascem isti - kvalitetni proizvodi i poštivanje proporcija. Napokon, ako je otrcano pretjerati s brašnom, ispast će pečenje gusto i teško. Danas ću vam reći i pokazati kako napraviti nevjerojatno nježne, pahuljaste i nevjerojatno ukusne pite s pekmezom u pećnici. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite sa svim zamršenostima miješenja tijesta s maslacem od kvasca, svladavši pripremu čija, možete peći ne samo pite slatko punjenjeali sve vrste lepinja, kiflica i lepinja.

Sastojci:

• mlijeko 2,5% - 250 ml,
• kvasac - 0,5 vrećice,
• šećer - 1 žlica. l.,
• 1 jaje + 2 žumanjka,
• vanilin šećer - vrećica (30 g),
• maslac ili margarin za pečenje - 100 g,
• sol - 0,5 žličice,
• brašno - 560 g (3,5 žlice. po 250 ml).

Za punjenje:

• 600 g bilo kojeg gustog pekmeza, ja imam jabuku.
• + 1 jaje - za podmazivanje pita prije pečenja.

Kako napraviti pite s pekmezom na tijestu od maslaca

Naš nadjev je već potpuno spreman, stoga trebate samo pripremiti tijesto. Uzimamo mlako mlijeko, ulijemo ga (cijelu čašu odjednom) u posudu i u njega ulijemo suhi kvasac.

Nakon kvasca u tijesto ulijte šećer. Uzimam samo žlicu - ovo je dovoljno samo da kvasac uspije, a ostatak slatkoće dat će tijestu vanilin šećer i džem u nadjevu.

Mliješajte mlijeko dok se kvasac i šećer ne otope, a zatim ulijte čašu prosijanog brašna.

Sve dobro umijesimo, potpuno se riješavajući grudica. A čim smjesa dobije željenu konzistenciju, pokrijte je ručnikom (ili prozirnom folijom) i stavite posudu bliže vatri na 15-20 minuta. Mliječno tijesto (i tijesto) diže se nešto lošije od tijesta na vodi, što, međutim, ni na koji način ne utječe na gotove pite - u pećnici, kada se peku, uzimaju svoje i rade u potpunosti. Stoga, neka vas ne uznemirava činjenica da je tijesto naraslo samo 1,5 puta.

U tijesto uvodimo žumanjke i jaje.

Zatim dodajte vanilin šećer. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti običnom vanilijom (pola vrećice) i granuliranim šećerom (1-2 žlice). Ili možda uopće nećete dodati vanilin, jer je to samo aroma.

Sada topimo odvod. ulje, provjerite njegovu temperaturu (trebalo bi da bude malo toplo) i, ako je sve u redu, dodajte ga u posudu s ostatkom sastojaka.

Sve promiješajte dok ne postane glatko i dodajte sol.

Ponovno promiješajte tijesto i postupno u njega unesite brašno: ulijte čašu i promiješajte je, zatim dodajte drugu čašu i ponovo promiješajte itd., Dok sve brašno ne nestane.

Gotovo tijesto ispada vrlo mekano, čak će se činiti da nema dovoljno brašna, ali ne trebate dodavati još! Trebao bi biti tako mekan i pomalo ljepljiv, a zalijepit će se samo za vaše ruke, ali ne i za radnu površinu. Još jedna važna točka: nemojte se bojati dobro umijesiti tijesto (bez dodavanja brašna!). Vjerujte, to njemu samo koristi. Što ga bolje operete, vaše će pite biti mekše i prozračnije.

Ponovno pokrijte umiješeno tijesto i stavite ga na toplo mjesto. Evo koliko mi je naraslo.

Sada je tijesto spremno za izradu pljeskavica. Odsječemo ili odrežemo malu grudu tijesta, umijesimo je, malo zaprašimo radno mjesto brašnom i smotamo u tortu. U sredinu stavite otprilike žlicu džema (sve ovisi o veličini vaše torte) i zatvorite pitu. Dobro uštipnite tijesto! U pećnici će tijesto početi rasti i šav može puknuti.

Formirane pite stavite na podmazan pleh ili pločicu prekriven pergamentom, dajte im 5-10 minuta. stajati i podmazati razmućenim jajetom.

Pite pečemo u zagrijanoj pećnici na 160-180 stupnjeva.