Bujno tijesto na kefiru za pite od kvasca. Kefir pite s kvascem u pećnici recept s fotografijom. Maslo kvasno tijesto na siru mlijeku za lepinje i pite

Kako kuhati recept za pite s kvascem na kefiru - cjelovit opis pripreme tako da se jelo pokaže vrlo ukusnim i originalnim.

Pozdrav dragi čitatelji kulinarskog dnevnika!

Vrlo često želite ugoditi svojoj obitelji ukusnim apetitnim pecivima. Pitanje je časti svake domaćice imati u svom arsenalu dobro tijesto za pite i pite.

Tako da imam nekoliko takvih recepata. Neke smo već upoznali, a danas će nam pomoći još jedan cool recept - radimo.

Hladni kolači savršeno se zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici i ponovno postaju mekani i ukusni. Za one koji nisu baš prijateljski nastrojeni s tijestom od kvasca, ovaj je recept božji dar.

Brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite

• Kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara;
• Jaje - 1 kom .;
• Saf kvasac - trenutak - 1 pakiranje (11 grama);
• Sol - nepotpuna žličica;
• Šećer - 2 žličice;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Brašno - 800-1000 grama.

Bilo punjenje. Pravila sam pite od riže i jaja te pite od bundeve.

1. Izliti biljno ulje.
2. Zamijesite mekano tijesto. Za ovaj recept ne može se navesti točna količina brašna. Stoga, pogledajte njegov izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.

Slatki nadjev od bundeve

drugi sa zelenim lukom, rižom i jajima.

I kao i uvijek - ne zaboravite se pretplatiti na nove recepte iz Kulinarskog dnevnika - u budućnosti će biti ukusnije!

Hvala na receptu, radim to drugi put. Posebno mi se svidjelo što je nakon zagrijavanja sljedećeg dana bilo kao da je upravo iz pećnice - jednako pahuljasto i mekano. Kefir sam zamijenio sirutkom od svježeg sira (koja mi je bila pri ruci), a umjesto kvasca upotrijebio sam domaće kiselo tijesto od raženog brašna za kruh.

Cijeli život je moja majka radila slično tijesto za pite, cijeli život radim. Umjesto kvasca, stavio sam žličicu sode, šećer - 4 žlice (slatkasto tijesto je ugodno i u kombinaciji s nadjevom od slane paprike), malo manje soli - 1/4 žličice. Umjesto rast. maslac stavite 50g margarina i, kad je dostupno, 1 žlica. kiselo vrhnje. Tijesto u tavi (ili u kotlu) savršeno se diže. Ohlađene pite zatvaram poklopcem ili vrećicom. Jedemo tri dana i duže. Ako je nadjev kvarljiv, čuvam ga u plastičnoj vrećici u hladnjaku, a zatim zagrijavam u tavi - postaju mekani i hrskavi.
Ja pržim od istog tijesta i mrvica: razvaljam ih u 1 - 0,5 cm, čašom izrežem šalice, s rupama od plute od šampanjca u sredini. Gotove krafne vruće posipam šećerom.
Slučajno sam došao ovdje i toliko mi se svidio! Pročitajte! I još puno više! Link sam naravno poslao prijateljima. Izvrsna stranica! Veliko hvala autoru!

Napravljene lepinje s višnjama i čokoladom VKUSNYATINA.

← Paštete od jetre

→ Mađarska juha "Gulaš"

Pite od kvasca na kefiru (tijesto za pite od kvasca)

Vjerojatno ne postoji takva osoba koja ne voli pite.
Svakako isprobajte ovaj recept.
Pite su nježne, prozračne, vrlo ukusne.
A kakva je aroma tijekom pečenja!
Pite se mogu napraviti sa slatkim ili slanim nadjevima. Ne možete ih peći, ali pržite (ali za moj ukus pečene su puno ukusnije i zdravije).
Od navedenog broja sastojaka dobije se 25-30 komada.

• 300 ml kefira (2,5-5%)
• 2 jaja
• 150 ml biljnog ulja (koristila sam maslinovo ulje bez mirisa)
• 10 g suhog kvasca (ili 50 g sirovog)
• 100 ml mlijeka
• 1,5 žlica Sahara
• 1,5 žličice sol
• 500-550 g brašna (možda će trebati više brašna)

Zagrijte mlijeko.
Trebalo bi biti toplo, ali ne i vruće.

Dodajte šećer i kvasac.

Pokrijte ručnikom.
Stavite na toplo mjesto.

Tijesto bi trebalo narasti (trebalo mi je 10 minuta).

Pomiješajte kefir s maslacem, malo zagrijte.

Dodajte brašno (možda će vam trebati malo više brašna) i sol.
Zamijesite tijesto.

Pokrijte ga ručnikom, stavite na toplo mjesto.

Tijesto bi trebalo dobro narasti (trebalo mi je oko 30 minuta).

Od tijesta oblikujte male kolače.

Podmažite lim za pečenje ili prekrijte papirom za pečenje.
Složite pljeskavice (šav prema dolje).

Po želji namažite pite razmućenim jajetom.
Pite neka se dižu.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pecite 15-20 minuta.

učiniti brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite.

A pizza iz nje ispasti će sjajno! Peciva izgledaju ukusno i lijepo. Pite prema ovom receptu su bujne, nježne i rumene.

Jednako ih je dobro pržiti na tavi i peći u pećnici. Osim toga, tijesto se dugo ne isušuje.

Hladni kolači savršeno se zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici i ponovno postaju mekani i ukusni. Za one koji nisu baš prijateljski nastrojeni s tijestom od kvasca, ovaj je recept božji dar.

Kvasno tijesto na kefiru uvijek se diže divno. Dovoljno je da se jednom digne i od njega možete odmah ispeći bilo koji ukusan ukus. Omogućuje pite i pite da budu posebno pahuljaste i prozračne bez puno truda i vremena. Zašto? Jer je vrlo brzo tijesto za pite i pite

Brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite

• Kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara;
• Jaje - 1 kom .;
• Saf kvasac - trenutak - 1 pakiranje (11 grama);
• Sol - nepotpuna žličica;
• Šećer - 2 žličice;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Brašno - 800-1000 grama.

Bilo punjenje. Pravila sam pite od riže i jaja te pite od bundeve.

Brzo tijesto s kvascem na kefiru za pite i pite recept

1. Izrada tijesta. Kvasac razrijedimo s malo tople vode. Pokrijte vrećicom i pustite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme kvasac će se povećavati.
2. Pomiješajte sol, šećer, jaje u kefiru na sobnoj temperaturi.
3. Dodajte dignuti kvasac i malo promiješajte.
4. Izlijemo biljno ulje.
5. Zamijesite mekano tijesto. Za ovaj recept ne može se navesti točna količina brašna. Stoga, pogledajte njegov izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.
6. Podmažite posudu biljnim uljem, namažite tijesto i pokrijte vrećicom, također nauljenom. U tom slučaju, dignuto tijesto neće se zalijepiti za vrećicu. Pokrijte vrh ručnikom i pustite da se popne na toplom mjestu.
7. Nakon otprilike 30-40 minuta tijesto će vas ugodno iznenaditi svojim bujnim izgledom.
8. Mijesimo tijesto i počinjemo klesati pite. Savjetujem vam da napravite male pite, jer će tijesto narasti prilikom prženja i treba ga dobro ispeći.
9. Dok je tijesto nadolazilo, pripremio sam dva različita nadjeva. Onaj s bundevom i šećerom

Slatki nadjev od bundeve

drugi sa zelenim lukom, rižom i jajima.

Ukusne i rumene pite su spremne (i jedna slučajna torta!

Brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite sigurno će se zaljubiti u vašu obitelj.

Tijesto od kvasca na kefiru za lepinje i pite

Možda svaka domaćica u svom arsenalu ima svoj recept za izradu tijesta od kvasca. To se tijesto s pravom može smatrati univerzalnim, jer je savršeno za peciva, pizzu i prženje pita na tavi. Kako pravilno i brzo pripremiti tijesto s kvascem s kefirom, raspravljat će se u ovom članku.

Prije nego što počnete mijesiti, na primjer, kefir tijesto s kvascem za pitu, pročitajte savjete iskusni kuhari... Oni će vam pomoći odabrati pravu baza kvasca i shvatiti kakvu ulogu kefir ima u miješenju tijesta. Evo nekoliko praktičnih savjeta za hostese:

• Odaberite samo svježi kvasac.
• Komprimirani kvasac čuva se nekoliko dana. U hladnjaku mogu držati svoje korisne značajke u roku od 3 tjedna, a u zamrzivaču - oko 2 mjeseca.
• Ako ste kvasac kupili unaprijed i spremili u zamrzivač, tada ga morate odmrznuti na temperaturnom pragu ne višem od + 8 °, inače će se proširiti i izgubiti sva svojstva.
• Stari kvasac neće pružiti potrebnu korist od tijesta. Ako koristite kvasac kojem je već istekao rok, tijesto, najvjerojatnije, ne samo da neće raditi, već će i steći kiselkast okus i neugodan miris piva.
• Danas u trgovinama možete pronaći razne suhe kvasce. Njihovom izboru treba pristupiti s posebnom pažnjom, jer postoji usitnjeni i zrnasti kvasac.
• Granulirani kvasac prvo se mora razrijediti u vodi i pustiti da se malo skuha da se raziđu. Mljeveni kvasac ne zahtijeva prethodno otapanje - odmah je spreman za upotrebu.
• Obratite pažnju na proporcije kvasca naznačene u receptima. Odnos suhog kvasca prema prešanom kvascu je 1: 3. To znači da se 11 g suhog kvasca može zamijeniti sa 33 g prešanog kvasca.
• Najbolje je inzistirati na kefiru za tijesto s kvascem - u ovom će se slučaju pokazati poroznim i pahuljastim. Aktivna formula fermentiranog mliječnog proizvoda dobro djeluje na kvasac, uslijed čega dolazi do fermentacije, a stanice kvasca aktivno bubre.

Klasični recept za tijesto s kvascem na kefiru

Ako želite kuhati tijesto s kvascem na kefiru za pržene pite, možete se poslužiti klasičnom metodom kuhanja. Ovo tijesto se pravi vrlo brzo i bez napora. Može se pripremiti s komprimiranim ili suhim instant kvascem.

• kefir s bilo kojim postotkom sadržaja masti - 0,5 l;
• vrhunsko brašno;
• prešani ili suhi kvasac - 40 g odnosno 17 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• suncokretovo ulje - 85 ml;
• šećer - 4 žlice. l.;
• mala prstohvat soli.

1. U zasebnoj dubokoj posudi lagano zagrijte kefir, njegova temperatura ne smije prelaziti 38 °.
2. U ugrijani kefir dodajte kvasac (suhi ili prešani). Ako dodate prešanu masu kvasca, tada se mora ručno mrviti.
3. Na kefir dodajte i par žlica brašna i šećera. Sve sastojke dobro izmiješajte.
4. Trebali biste imati neku vrstu tijesta. Pokrijte duboku posudu ručnikom ili salvetom i ostavite da se kuha strmo oko 15 minuta.
5. Nakon tog vremena na površini kefira treba stvoriti pjenu s mjehurićima.
6. U odgovarajuće pivo dodajte suncokretovo ulje, malu prstohvat soli i kokošje jaje. Sve temeljito promiješajte.
7. U pripremljenu smjesu postupno ulijevajte jednu žlicu brašna, ne zaboravite stalno miješati tijesto.
8. Nakon što se tijesto malo zgusnulo, stavite ga na radnu površinu i nastavite postupno mijesiti u malim obrocima, dodajući brašno.
9. Nakon gnječenja tijesto s kvascem mora biti ljepljivo.
10. Stavite tijesto u zasebnu posudu, pokrijte ga ručnikom ili salvetom i pustite da sjedne. Vrijeme infuzije treba biti najmanje 40 minuta.
11. Nakon tog vremena tijesto lagano sjednite rukama i pustite da se opet digne.
12. Zamiješeno tijesto kvasca na kefiru može se koristiti ne samo za pite, već i za pizzu.

Tijesto od kvasca na kefiru za pite

Recept za kvasno tijesto za pite s dodatkom kefira svidjet će se svakoj domaćici. Pite i pite od takvog tijesta su pahuljaste, zlatne i vrlo ukusne.

• kefir - 0,3 l;
• suhi ili prešani kvasac - 11 ili 33 g;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
• sol - 0,5 žličice;
• maslac - 100 g;
• 1 pileće jaje;
• šećer - 2 žlice. l.

1. Zagrijte mlijeko na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturu ne veću od 40 °.
2. Zagrijano mlijeko ulijte u zasebnu posudu i dodajte mu kvasac i šećer u granulama.
3. Sve sastojke dobro promiješajte i stavite posuđe sa strane. Pustite da se mliječno-kvasna masa kuha oko 10-15 minuta.
4. U međuvremenu stavio maslac u loncu i rastopite, ali nemojte kuhati.
5. Zatim maslac treba malo ohladiti i kombinirati s mliječno-kvasnom masom.
6. Zagrijte malo kefir. Najbolje je to raditi u vodenoj kupelji, tako da se ne stvori masa skute.
7. Smjesi mlijeko-kvasca dodajte zagrijani kefir i kokošje jaje. Sve dobro umutite mikserom, pjenjačom ili miješalicom.
8. Nakon toga, krenite postupno dodavati brašno u tekućinu u malim obrocima, temeljito miješajući žlicom ili lopaticom.
9. Kad tijesto postane gusto, stavite ga na radnu površinu i nastavite mijesiti rukama.
10. Nemojte tijesto previše udarati brašnom - trebalo bi biti pahuljasto, lagano i porozno.
11. Dubinske posude dobro podmažite suncokretovim uljem i u njih umijesite umiješeno tijesto. Pokrijte maramicom i odložite na toplo mjesto.
12. Nakon 35-40 minuta tijesto treba približno udvostručiti volumen. Treba ga malo taložiti i ostaviti još 15-20 minuta.
13. Od ovog tijesta s kvascem mogu se oblikovati pite za pečenje u pećnici.

Tijesto od kvasca na kefiru za lepinje

Ako želite napraviti ukusne lepinje, isprobajte novu, jednostavnu i lagan recept mijesiti tijesto na kefiru.

• kefir bilo kojeg sadržaja masti - 0,25 l;
• suhi ili komprimirani kvasac - 10 ili 30 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• topla filtrirana voda - 0,1 l;
• 1 pileće jaje;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol;
• brašno - oko 0,5 kg.

1. Zagrijte vodu lagano, temperatura joj ne smije biti veća od 40 °.
2. Stavite kvasac u duboku posudu i 1 žlica. l. Sahara. Suhe komponente prelijte toplom vodom.
3. Pustite da se kuha oko 5 minuta, a zatim dobro promiješajte.
4. Kefir ulijte u zasebnu posudu, ne smije biti hladan.
5. Pomiješajte suncokretovo ulje s kefirom, prstohvatom soli, 3 žlice. l. šećer i jaje. Da bi masa bila homogena, svi sastojci mogu se umutiti miješalicom ili mikserom.
6. Kad se na masi kvasca stvori pjenušava pjena, dodajte je na kefir i sve dobro promiješajte.
7. Ako se pjena ne stvara, to znači da je kvasac nekvalitetan ili ustajao.
8. U tekuću smjesu postupno dodajte prosijano pšenično brašno. Prvo sve promiješajte žlicom, a kada se tijesto malo zgusne, stavite ga na radnu površinu i temeljito zamijesite.
9. Zamiješeno tijesto premjestite u duboku posudu i pokrijte suhim ručnikom ili salvetom.
10. Ostavite tijesto da se ulijeva na toplom mjestu oko 1,5-2 sata.
11. Nakon tog vremena tijesto je gotovo i može se koristiti za oblikovanje kiflica.

Prema sličnom receptu, na kefiru možete napraviti tijesto s kvasnim maslacem, samo dodajte 2 pileća jaja i maslac. U maslac tijesto također dodati vanilin šećer ili suština.

Danas proizvođači nude širok asortiman kvasca. Kupujte samo provjereni i svježi kvasac, jer okus tijesta ovisi o njegovoj kvaliteti i gotov obrok... Odaberite recept koji vam se sviđa i ne bojte se eksperimentirati. Ispada da je tijesto od kefirskog kvasca porozno, nježno i vrlo pahuljasto.

Tijesto za pite na kefiru s kvascem: najbrži recepti

Tijesto za pite na kefiru s kvascem može se pripremiti brzo i jednostavno

• Vrijeme kuhanja: 10-30 minuta;
• Porcije: 1;
• Kcal. 113;
• Proteini / masti / ugljikohidrati: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Među domaćicama postoji mišljenje da je teško pripremiti tijesto s kvascem, treba puno vremena, pa čak i tijesto možda neće uspjeti. Ovaj se mit može uspješno razotkriti. Izrada tijesta od kvasca je brza i jednostavna. A ako tijestu dodate kefir, ispasti će nježno i prozračno. Tijesto s kvascem na kefiru savršeno je za izradu pita i lepinja.

Brzo kvasno tijesto na kefiru za pite

Postoji mnogo recepata za tijesto s kvascem. Svaki se recept razlikuje po količini i sastavu sastojaka.

Kefir tijesto s kvascem ima jedinstvenu značajku. Ispada da je pahuljast i ima sposobnost da se dugo ne isušuje, zadržavajući svoju strukturu.

Priprema tijesta s kvascem na kefiru činit će se laganim čak i onim domaćicama koje su ga odlučile kuhati prvi put.

Za tijesto s kvascem na kefiru za pite sastojke uvijek imate u hladnjaku. Troškovi hrane za njezinu pripremu su minimalni

Kuhanje prženih pita u nekoliko faza:

1. Pomiješajte tri čaše brašna s 10 g kvasca (suhog).
2. Ulijte 1 žličicu u čašu kefira. kamena sol, 1 tsp. šećer i ½ šalice ulja (suncokret).
3. Sve izmiješajte. Ostavite tijesto toplo 40 minuta.
4. Dignuto tijesto umijesite i umijesite bez dodavanja brašna.

Od gotovo tijesto oblikovati pite i pržiti ih na maslacu dok ne porumene. A postoji i brzi recepti kefir-kvasno tijesto za pite u pećnici.

Glavni sastojak pita s kvascem pečenih u pećnici je kefir. On je taj koji će tijestu dati pahuljastu, prozračnu strukturu. Takve će vas pite iznenaditi svojim nježnim okusom i sposobnošću da dugo ostanete svježe.

1. Kefir - 1. žlica;
2. Ulje (povrće) - 0,5 tbsp .;
3. Suhi kvasac - 8 g;
4. Šećer - 1 žlica. l.;
5. Brašno najvišeg stupnja - 3 žlice;
6. Kamena sol - 1 žličica;

Pite se mogu puniti mesom, povrćem ili voćem. Pri odabiru punjenja trebali biste nadgledati količinu soli i šećera i mijenjati količinu ovisno o vašim željama okusa.

Pite s kvascem na kefiru u pećnici

Vrlo je jednostavno napraviti takve pite, ali ispast će punašne i vrlo ukusne. Recept je vrlo jednostavan, samo nekoliko koraka, a aroma pita oduševit će sve stanovnike stana.

9 koraka za izradu pljeskavica:

1. Kvasac otopite u malo vode i granuliranog šećera.
2. Promiješajte kefir, maslac. Zagrijte smjesu.
3. U toplu smjesu dodajte šećer, sol i kvasac.
4. Smjesi dodajte prosijano brašno.
5. Zamijesite i ostavite tijesto na toplom mjestu, pustite da se diže pola sata, tijesto treba stati.
6. Kobasice razvaljajte iz tijesta i narežite na komade. Ostavite da djeluje 5-7 minuta.
7. Zdrobite svaki komad u ruke i dodajte unaprijed pripremljeni nadjev. Pite trebate stisnuti od sredine do rubova.
8. Stavite pljeskavice na lim za pečenje, šavovima prema dolje. Ostavite da djeluje 15 minuta. Počnite zagrijavati pećnicu.
9. Namažite pite žumanjkom i pošaljite u pećnicu na pola sata na 180 stupnjeva.

Za pripremu takvih pita nećete potrošiti više od sat vremena

Pećnice su vrlo prozračne, tijesto se topi u ustima.

Lepinje s kefirom i kvascem s cimetom

Kiflice s cimetom izvrstan su desert i za obitelj i za goste. Recept za tijesto sličan je prethodnom, ali s nekim varijacijama.

Za test vam treba 4,5 žličice. kvasac (suhi), koji treba otopiti u toploj čaši kefira pomiješanoj s ½ čaše ulja (biljnog). Pomiješajte brašno (550 g) s 1 žličicom. sol, 3 žlice. l. šećer, ½ žličice soda. Ulijte brašno u kefir.

Kada mijesite tijesto, važno je točno voditi računa. Tijesto treba zamijesiti 20 puta. To će ga učiniti vrlo nježnim i mekanim.

U dubokoj posudi pomiješajte 50 g smeđeg šećera, 100 g maslaca (maslaca), 1 žličicu. cimet. Spremno tijesto Razvaljajte, pospite šećerom i cimetom, zamotajte i izrežite na komade od 3 cm. Stavite komade na lim i ostavite da se dižu pola sata.

Lepinje morate peći na 180 stupnjeva, 10 minuta. Punđe ispadaju ružičaste, mirisne, lijepe i vrlo ukusne.

Izvrsno pečenje dobiva se na tijestu uz dodatak kvasca i kefira. Takva uspješna kombinacija sastojaka daje strukturi tijesta pahuljastost i lakoću. Tijesto s kvascem na kefiru idealno je za izradu prženih i pečenih pita s nadjevom, ukusne lepinje i pita. Jednostavnost pripreme iznenadit će i oduševiti domaćice koje cijene svoje vrijeme.

Tijesto za pite na kefiru s kvascem korak po korak s fotografijom

Kvasac razrijedimo u vodi, uz dodavanje malo šećera

Temeljito pomiješajte kefir s maslacem, a zatim ga zagrijte na cijeloj vatri. Ovoj smjesi dodajte sol i šećer, kao i brašno

Nakon što se tijesto umijesi, čekamo dok se ne pojavi

Razvaljajte tijesto u takve kobasice, a zatim ih narežite na komade. Ostavljamo ih da leže 7 minuta

Zamotamo nadjev za pite i stavimo ih na lim za pečenje

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a zatim namažite pite žumanjkom i pošaljite ih tamo na 30 minuta

Ukusne i tople pogače su spremne, dobar tek

Pite s kvascem na kefiru (video)

Jela od kefira, tijesto od kvasca

patlidžan, kefir, pšenično brašno, griz, pileće jaje, biljno ulje, suhi kvasac, šećer, sol

Tijesto od kvasca priprema se na različite načine, s različitim sastojcima, uključujući kefir. Tijesto od kvasnog kefira uvijek se diže brzo i učinkovito, dok je jedan uspon dovoljan za pripremu raznih ukusna peciva... Pite od tijesta s kvascem na kefiru uvijek su vrlo nježne, lijepe i rumene. Istodobno, malo vremena i truda troši se na izradu tijesta od kvasca za pite na kefiru. Kefir tijesto s kvascem za pite omogućuje kuharu da svoje proizvode peče ne samo u pećnici, već i da ih prži na tavi.

Pite od tijesta od kvasca na kefiru izvrsno će funkcionirati čak i za one koji tijesto s kvascem pripremaju prvi put. Ne bojte se, slobodno počnite kuhati tijesto od kvasca na kefiru za pitu, zasigurno ćete napraviti izvrsne pite, pite, lepinje ili bilo koje drugo pecivo.

Tijesto s kvascem na kefiru, poput paperja, lagano je i ugodno za rad, također se priprema od njega domaći kruh... Takvo tijesto za pržene pite od kvasca na kefiru je svestrano i prikladno za veliku raznolikost proizvoda od kulinarskog brašna. Evo osnovnog recepta za tijesto s kvascem na kefiru: brašno se prosije, ulije sušeni kvasac i masa se promiješa. Dalje, trebate pomiješati kefir s maslacem, soli i šećerom. Zatim kombiniramo brašno i smjesu kefir-ulja, na toj osnovi trebate zamijesiti tijesto, a zatim ostaviti ovo tijesto 40 minuta na toplom mjestu da se digne. Dignuto tijesto treba mijesiti dok se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto dobro će se razvaljati bez brašna.

Svakako isprobajte ovaj recept, gosti i obitelj će vam zahvaliti.

Vrijedno je spomenuti nekoliko malih nijansi:

- ako su pite pečene u pećnici, položene su na lim za pečenje šavom prema gore, a u tavi - sa šavom prema dolje;

- kako bi pite u pećnici ispale lijepe i ujednačene, potrebno je postupno povećavati temperaturu. Lim za pečenje s pitama treba staviti u zagrijanu pećnicu;

- u brašno 1 ili 2 stupnja doda se malo škroba prije pripreme bilo kojih proizvoda;

- za kvasno tijesto na kefiru bolje je koristiti brašno ekstra klase;

- svježi kvasac se može "kuhati", pa ga treba postupno miješati u toplom kefiru;

- prije pripreme proizvoda od brašna, brašno se mora prosijati kroz sito, po mogućnosti dva puta. Kao rezultat, pite će biti nježnije i pahuljaste;

- kefir se može zamijeniti jogurtom, ili domaćim kiselim mlijekom;

- kefir za tijesto koristi se samo na sobnoj temperaturi. Hladni kefir mora se zagrijavati u vodenoj kupelji.

Sva prava na materijale na web mjestu www.RussianFood.com. zaštićen u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web mjesta potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog kulinarski recepti, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje su postavljene hiperveze i sadržaj oglasa. Administracija web mjesta ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Palačinke s mlijekom pahuljasto bez kvasca recept

Fermentirani mliječni proizvodi kao osnova za tijesto čine ga uistinu "puhastim" i nježnim. Takav proizvod možete čak pripremiti i bez kvasca. Najbolji recepti tijesto na kefiru za pite objavljeni su u nastavku.

Moderne domaćice često nemaju vremena za složeno tijesto, što zahtijeva dugo stajanje i stalno miješanje. Ovaj recept omogućit će vam da brzo i jednostavno napravite ukusne pite. Sastojci: 1 žlica. kefir, 3 žlice. lagano brašno, velika prstohvat stolna sol, standardna vrećica suhog kvasca, pola čaše rafiniranog ulja, mala žlica granuliranog šećera.

1. Mliječni proizvod zagrijava se u caklinskoj posudi. Ali ne bi trebalo biti vruće.
2. Zatim se tekućina zasladi, posoli i kombinira s uljem.
3. Lagano vrhunsko brašno proseje se u zasebnu posudu s velike udaljenosti i pomiješa s brzim kvascem.
4. Labava i tekuća masa kombiniraju se.
5. Rezultirajuće tijesto s kvascem na kefiru nakon gnječenja trebalo bi se prestati lijepiti za prste.

Na mjestu bez vjetra baza će stati za nešto manje od sat vremena ispod svježeg ručnika izrađenog od prirodnih materijala. Od nje se peku poslastice u pećnici.

Bez kvasca

Ako se kulinarski stručnjak ne želi petljati s kvascem, tada će biti moguće i bez njega. Baza za pite i dalje će izgledati pahuljasto i nježno. Sastojci: pola litre nemasnog kefira, 660-680 g svijetlog brašna, prstohvat sode bikarbone, pijeska (šećera) i kamene soli, odabrano pileće jaje, 3 velike žlice biljnog ulja.

1. Prije svega, brašno sa svim suhim sastojcima, osim pijeska, proseje se u široku posudu. Unutar rezultirajućeg klizača napravljen je urez. U njega treba pažljivo zabiti jaje i uliti sve tekuće komponente.
2. Ostaje dodati pijesak i početi miješati. Prikladno je to učiniti prvo širokom žlicom, a zatim rukama.
3. Kad se elastična mekana masa prestane lijepiti za prste, potpuno je spremna.
4. Nije potrebno tijesto stajati na kefiru za pite bez kvasca na izvoru topline. Dopušteno je odmah započeti buduće pečenje.

Suhi nadjevi - i slatki i slani - najbolje odgovaraju takvoj podlozi.

Brzo tijesto za kefir pljeskavice

Danas se raspravlja o mnogim brzim verzijama testa. Ovo je jedan od najuspješnijih među njima. Sastojci: 590-620 g svijetlog brašna, 290 ml kefira s niskim udjelom masti, 1 kom. pileća jaja, 1,5 žlica. žlice šećernog pijeska i upola manje soli, velika prstohvat sode, gašene svježe iscijeđenim limunovim sokom, 4 velike žlice biljnog ulja.

1. Brašno se proseje u duboku posudu s velike udaljenosti s ostalim suhim sastojcima. Opet, među njima nema kvasca.
2. Tekuće komponente se miješaju odvojeno.
3. Obje su mase povezane.
4. Tijesto treba mijesiti dok se ne prestane lijepiti za prste.
5. Trebat će 15-17 minuta da se odmori na mjestu bez propuha.

Nakon navedenog vremena možete isklesati ukusne pite.

Prozračno pecivo

Krafne su posebno ukusne od ovog tijesta. Ali baza je prikladna za sve pite. Sastojci: 390-420 g svijetlog brašna, 12 g vanilin šećera i isto toliko praška za pecivo, 380 g masnog gustog kefira, 2 kom. pileća jaja, velika žlica bilo kojeg jakog alkoholnog pića, prstohvat sitne soli, 3 velike žlice granuliranog šećera.

1. Prvo morate raditi s tekućim komponentama. Pileća jaja se tuku pjenjačom s postupnim dodavanjem pijeska. Morate nastaviti postupak dok masa ne bude prekrivena mjehurićima i ne postane bijela.
2. Zatim se u smjesu ulije alkohol i kefir.
3. Morate posoliti bazu, dodati joj prašak za pecivo i brzu sodu.
4. Nakon ponovnog miješanja sastojaka, prozračno nježno tijesto potpuno je spremno.

Na takvoj podlozi pržite pite ili krafne na velikoj količini ulja.

Kuhanje bez jaja

Prije početka pripreme predmetnog proizvoda morat ćete ukloniti sve sastojke koji se koriste iz hladnjaka. Trebali bi biti na sobnoj temperaturi. Sastojci: 75 ml biljnog ulja, 25 g prešanog svježeg kvasca, 190 ml srednje masnog kefira, 330-340 g svijetlog brašna, dva velika prstohvata kamene soli, velika žlica granuliranog šećera.

1. Prvo se kombiniraju kefir i biljno ulje. Nakon laganog miješanja, izmrvljeni kvasac ulijeva se u komponente. Prikladnije je izmjeriti njihovu preporučenu količinu pomoću posebne kuhinjske vage.
2. Masa je zaslađena, posoljena.
3. Sastojke morate miješati dok se kvasac potpuno ne otopi.
4. Dobivena smjesa ostavi da djeluje kratko dok ne propuhne i lagano naraste.
5. Masa se ulije u duboku, široku posudu. Tamo se ulije brašno obogaćeno kisikom.
6. Nakon temeljitog gnječenja, tijesto se ostavlja 35-45 minuta na mjestu bez propuha.

Kad se baza dobro digne, opet se zgužva. Tada možete početi oblikovati svoju buduću pečenu robu.

Uz dodatak kiselog vrhnja

Ova inačica osnove za pečenje može se nazvati univerzalnom. Pogodan je za pečenje poslastica u pećnici i za prženje na tavi. Sastojci: pola litre masnog kefira, 2 kom. velika jaja, 720-740 g svijetlog pšeničnog brašna, po 2 velike žlice s vrhnjem vrhnja i biljnim uljem, velika žlica pijeska (šećera), mala žlica sode bikarbone i natrijevog klorida.

1. U hladnom kefiru soda bikarbona se gasi. Nakon nekoliko minuta infuzije, rezultirajuća masa će se zapjeniti i s njom možete nastaviti dalje raditi.
2. Ostaje sol mliječni proizvod i dodajte mu sve preostale sastojke. Brašno se u masu proseje posljednje.
3. Prvo, vrijedi raditi s tijestom žlicom, a zatim rukama na površini za rezanje.
4. Ne treba inzistirati na osnovi. Dopušteno je odmah početi kipariti pite.

Iz valjane mase izrezuju se mali proizvodi, u sredinu kojih se postavlja odabrani nadjev. Može biti slatko ili slano.

Nema sličnih materijala

Mekše od paperja, mekše od oblaka - nema riječi za pronalaženje točne usporedbe za ovo zaista prekrasno tijesto za kolače. Priprema se ovo tijesto od kvasca za kefir pite. Mijesiti ga pravi je užitak. Općenito volim kad je tijesto neljepljivo, savitljivo, lako se razvalja. Ipak, lijepljenje dvaju listova pita za pečenje nije poput prženja jaja. Jedna od glavnih prednosti ovog tijesta je što pite praktički ne postaraju. I ne samo zato što nemaju vremena da „žive“ do ovog neugodnog trenutka. Namjerno smo provodili eksperimente. Nakon tri dana pita je ostala meka kao u vrućini. Još jedan "plus" testa je što sazrijeva rano. 15 minuta za gnječenje i pola sata za ustajanje.

• Kefir 1 čaša,
• Brašno 3 šalice,
• Biljno ulje bez mirisa ½ šalice,
• Šećer 1 žlica
• Solite 1 žličicu
• Kvasac - 1 vrećica suha (crveni saf-moment ili slično),
  ili 30 svježe prešanih

Kako kuhati tijesto od kvasca za kefir pite

Za početak trebat ćemo zagrijati kefir, i to nikako. Uzmemo kutlaču, u nju ulijemo kefir i biljno ulje, stavimo je na vatru i zagrijavamo doslovno tri minute. Temperatura bi trebala biti takva da kada se prst potopi u tekućinu, postoji osjećaj ugodne topline.

Maknite tekućinu s vatre, dodajte sol i šećer. Ako imate komprimirani kvasac, onda ga također stavimo u kefir i sve promiješamo. Ako je kvasac suh, postupamo kako je opisano u uputama na pakiranju.

Ovaj recept ne uključuje vodu, pa odaberite onaj koji kaže "brzo djeluje" - ne zahtijeva prethodno aktiviranje. Samo ih trebate pomiješati s brašnom.

Ulijte brašno u posudu za miješanje, tamo ulijte smjesu kefir-ulja. Zamijesimo tijesto. Ne možete dugo mijesiti. Čim dobijete jednoličnu, sjajnu kuglicu, možete je staviti u uspon. Pokrijte samo poklopcem ili celofanom, kako ne bi vjetra. Što je toplije mjesto na koje stavljate posudu s tijestom, to se brže diže. Primjerice, na temperaturi od 40 stupnjeva dovoljno je pola sata. Ne trebate ništa drobiti, možete odmah rezati pite. Možete uzeti bilo koji nadjev - i slani i slatki - pite su jednako ukusne. Jedino što prije pečenja pite treba ostaviti da stoje na plehu još 15 minuta. Taj se postupak naziva „probna provera“ i zahvaljujući njemu su peciva najlastivija. Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Tijesto od kvasca priprema se na različite načine, s različitim sastojcima, uključujući kefir. Tijesto od kvasnog kefira uvijek se diže brzo i kvalitetno, dok je jedan uspon dovoljan za pripremu raznih ukusnih peciva. Pite od tijesta s kvascem na kefiru uvijek su vrlo nježne, lijepe i rumene. Istodobno, malo vremena i truda troši se na izradu tijesta od kvasca za pite na kefiru. Kefir tijesto s kvascem za pite omogućuje kuharu da svoje proizvode peče ne samo u pećnici, već i da ih prži na tavi.

Pite od tijesta od kvasca na kefiru izvrsno će funkcionirati čak i za one koji tijesto s kvascem pripremaju prvi put. Ne bojte se, slobodno počnite kuhati tijesto od kvasca na kefiru za pitu, zasigurno ćete napraviti izvrsne pite, pite, lepinje ili bilo koje drugo pecivo.

Kvasno tijesto na kefiru lagano je i ugodno za obradu, poput pahuljice, a od njega se pravi i domaći kruh. Takvo tijesto za pržene pite od kvasca na kefiru je svestrano i prikladno za veliku raznolikost proizvoda od kulinarskog brašna. Evo osnovnog recepta za tijesto s kvascem na kefiru: brašno se prosije, ulije suhi kvasac i masa se promiješa. Dalje, trebate pomiješati kefir s maslacem, soli i šećerom. Zatim kombiniramo brašno i smjesu kefir-ulja, na toj osnovi morate zamijesiti tijesto, a zatim ostaviti ovo tijesto 40 minuta na toplom mjestu da se digne. Dignuto tijesto treba mijesiti dok se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto dobro će se razvaljati bez brašna.

Svakako isprobajte ovaj recept, gosti i obitelj će vam zahvaliti.

Vrijedno je spomenuti nekoliko malih nijansi:

Ako su pite pečene u pećnici, položene su na lim za pečenje šavom prema gore, a u tavi sa šavom prema dolje;

Da biste pite u pećnici učinili lijepima i ravnomjernima, morate postupno povećavati temperaturu. Lim za pečenje s pitama treba staviti u zagrijanu pećnicu;

Prije pripreme bilo kakvih proizvoda u brašno 1 ili 2 stupnja dodaje se malo škroba;

Za kvasno tijesto na kefiru, bolje je koristiti vrhunsko brašno;

Svježi kvasac može se "kuhati", pa ga trebate postupno umiješati u toplom kefiru;

Prije pripreme proizvoda od brašna, brašno se mora prosijati kroz sito, po mogućnosti dva puta. Kao rezultat, pite će biti nježnije i pahuljaste;

Kefir se može zamijeniti jogurtom ili domaćim kiselim mlijekom;

Kefir za tijesto koristi se samo na sobnoj temperaturi. Hladni kefir mora se zagrijavati u vodenoj kupelji.

Najbujniji i ukusne pite dobivaju se na masnom kefiru. U idealnom slučaju koristite domaći domaći mliječni proizvod, ali opcija trgovine također je u redu u tu svrhu. Kefir tijesto za pite izvrsno se slaže s apsolutno svim nadjevima - slatkim, beskvasnim, slanim.

Teško da će itko odbiti toplu pitu. Stoga biste svoje drage trebali obradovati pečenjem na ukusnom tijestu od kefir-kvasca. Priprema se od: 1 žlice. masni kefir, 1 žličica. sol, 3 žlice. brašno, pola čaše biljnog ulja, 10 g suhog kvasca brzog djelovanja, 1 žlica. Sahara.

1. Zamijesiti tijesto bit će potrebno najmanje pola sata, ali rezultat se isplati. Za početak, kefir se lagano zagrije u emajliranoj posudi. Ne bi vam trebalo opeći prste.
2. U zagrijani mliječni proizvod dodaju se sol, biljno ulje, granulirani šećer. Svi se proizvodi temeljito izmiješaju. Žitarice začina treba potpuno otopiti.
3. Brašno se proseje u zasebnu čašu. Kvas se izlije na njega.
4. Tekuća baza od kefir-ulja ulijeva se u rezultirajuću suhu masu.
5. Tijekom postupka gnječenja tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za prste. Tek tada ostaje pod celofanom u blizini izvora topline za podizanje.

Mora se imati na umu da se na prevrućem mjestu masa jednostavno može kuhati. Stoga ga ne trebate ostavljati, na primjer, u pećnici (čak i minimalno zagrijanoj).

Recept bez jaja

Ovo je najjednostavniji proračunski recept za one situacije kada u kući praktički nema proizvoda, a gosti su se pojavili na pragu. Uz 450 ml kefira (sirutke), domaćica treba upotrijebiti: prstohvat soli, 500-550 g bijelog brašna, 1 žličicu. soda.

1. Mliječni proizvod na sobnoj temperaturi posut je sodom. Nakon miješanja, masa se ostavi neko vrijeme (5-6 minuta) da se ugasi. Ne koristi se ocat.
2. Tekuća smjesa posipa se u dijelovima brašnom, prosijanim sitnom soli.
3. Gotova masa ne smije biti previše strma.

Možete opisati pite iz opisanog testa odmah. To je još jedna važna prednost.

Bez kvasca

Čak i bez brzog ili sirovog kvasca možete napraviti pitke za zalijevanje usta. Ovaj recept za tijesto pomoći će kuharima u tome. Uključuje: 480 ml kefira srednje masti, veliku prstohvat soli, sodu i granulirani šećer, 650-750 g bijelog visokokvalitetnog brašna, jaje, 4 žlice. ulja.

1. Brašno se proseje u duboku posudu sa soli i soda.
2. Na rezultirajućem klizanju stvara se mala depresija. Trebate pažljivo zabiti jaje točno u njega.
3. Nadalje, kefir i bilo koje biljno ulje ulijevaju se u buduće tijesto.
4. Nakon dodavanja granuliranog šećera započinje gnječenje kefir tijesta za pite bez kvasca.
5. Nakon 12-15 minuta temeljitog gnječenja prstima, prestat će biti ljepljiv.
6. Tada možete početi kipariti pečene proizvode.

Pite od takvog tijesta pripremaju se i u tavi i u pećnici (na dodatno nauljenom pergamentu).

Univerzalni recept s dodatkom kiselog vrhnja

Masno kiselo vrhnje dodati će nježnost kefir tijestu. Možete koristiti trgovinu ili dom. Pored kiselog vrhnja (60 g 20% \u200b\u200bproizvoda), trebat ćete uzeti: 2 svježa jaja, prstohvat sode bikarbone od živog vapna, 45 ml rafiniranog maslaca, 550 ml kefira, 750-850 g bijelog brašna. Značajke pripreme tijesta od kiselog vrhnja i kefira opisane su u nastavku.

1. Soda se miješa s kefirom i ulijeva dok se pjena ne pojavi na površini mase. To znači da je proizvod ugašen.
2. Kiselo vrhnje i jaja, malo umutljena pjenjačom, uliju se u istu posudu. Ostaje osoliti i zasladiti bazu.
3. Nadalje, masi se dodaje ulje i brašno se polako ulijeva u malim obrocima.
4. Prvo zamijesite tijesto žlicom u posudi, a zatim prstima na ploči.
5. Pravilno pripremljena masa bit će meka i podatna.

Pite možete isklesati odmah, bez inzistiranja na tijestu na toplom ili hladnom.

Brzo tijesto za kefir pljeskavice

Ovo je jednostavno i brzo tijesto s kvascem na kefiru. Njegov će recept biti razumljiv čak i za početnice domaćice. Za gnječenje koristit će se: ½ kg bijelog brašna, prstohvat soli i šećera, standardna torba prašak za pecivo, 3,5 žlice. srednjekalorični kefir, 2 pileća jaja, 11 g brzo suhog kvasca.

1. 1/3 svih kefira lagano se zagrije, pomiješa s brzim kvascem i šećerom.
2. U zasebnoj zdjeli umutite mliječni proizvod na sobnoj temperaturi s jajima. U ovu masu se postupno uvodi brašno. Kao rezultat toga, trebao bi biti što homogeniji.
3. Zatim se u tijesto ulije smjesa kefir-kvasca, ulije prašak za pecivo i proizvodi se ponovno temeljito umijese.
4. Ako pretjerate s brašnom, pecivo neće ispasti pahuljasto. Stoga morate pažljivo pratiti konzistenciju tijesta.
5. Gotova masa izlazi na vrućini otprilike pola sata.

Dok se tijesto "zagrijava", možete početi s pripremom nadjeva. O njihovim se mogućnostima govori u nastavku.

Prozračno pecivo

to savršeno tijesto za slatke kiflice, perece i pite. Sadrži: 1 žlica. kefir s malo masnoće, 10 g soli, 3 žlice. s toboganom pšeničnog brašna, 25 g šećera, pola čaše nearomatičnog ulja, standardno pakiranje instant kvasca.

1. U duboku posudu dvostruko prosijte bijelo brašno i pomiješajte sa svim sastojcima u masi iz recepta.
2. Biljno ulje ulijeva se u kefir u zasebnom spremniku.
3. Tekuća smjesa se lagano zagrije u mikrovalnoj i ulije u suhu hranu.
4. Prvo se masa mijesi žlicom, a zatim prstima.
5. Nakon temeljitog gnječenja, tijesto pod čistim ručnikom uklanja se na vrućini pola sata.

Gotova masa prikladna je čak i za izradu guste pizze.

Najukusniji nadjevi za pite

Ponekad je moguće pripremiti ukusno punjenje od najneočekivanijih proizvoda. Na primjer, bundeva, rabarbara, kiselica i mrkva. No, najpopularnije su i dalje mesne opcije, koje su posebno popularne kod jačeg spola.

Pite možete napuniti kriškama šunke ili kobasice pomiješane s ribanim sirom, mljevenim mesom s sitno nasjeckanim lukom ili čak komadima mesa pirjanim s gljivama u kiselom vrhnju. Dobro se slažite mesni nadjevi s povrćem i jajima. Vrlo popularan recept za takav aditiv od mljeveno svinjsko meso s tvrdo kuhanim kokošja jaja i zeleni luk. Savršeno nadopunjuje kefir tijesto prženi kupus s lovačkim kobasicama.

Među slatkim nadjevima prednjače sve konzerve i džemovi, kao i svježe voće i bobičasto voće. Pite s sitno nasjeckanim jabukama, dinstane sa šećerom i mljevenim cimetom vrlo su ukusne. Ovaj nadjev daje poslastici nevjerojatnu apetitnu aromu.

Svakako biste trebali probati puniti pite ribanim sirom s češnjakom, kuhanom crvenom ribom, mljevenom s lukom ili gljivama prženim s mrkvom.

Općenito, nadjeve za pečenje možete raditi od gotovo svake hrane u hladnjaku. Od ostataka pileći file i bilo koje povrće s povrćem (pirjano) dobijete sočan i zadovoljavajući nadjev za pite. U ovom pitanju možete uključiti maštu i slobodno eksperimentirati.