Kako je lijepo ukrasiti četvrtastu tortu. Ukrašavanje kolača kremom kod kuće. Foto, video MK

Ukrasi za torte vrlo su popularni jer nijedan praznik, bio to rođendan ili vjenčanje, nije potpun rođendanska torta - slatkiš koji obožavaju i odrasli i djeca. Vađenje ove slastice uvijek je vrhunac proslave od koje bi svi trebali dobiti, prije svega, estetski užitak. Stoga je toliko važno da torta nije samo ukusna, već i lijepo ukrašena.

Srećom, moderni slastičari osmislili su mnogo originalnih opcija. ukrasi za kolače.

U ovom ćemo vam članku reći kako možete ukrasite tortu kod kuće za bilo koju prigodu u životu, tako da ne izgleda nimalo gore od tvorničke.

Ukrašavanje kolača mastikom

Mastika je rašireni konditorski materijal koji ukrasite i kolače, i mnoge druge slastice. Jednostavno rečeno, ovo je "slatki plastelin", od kojeg možete isklesati razne figure, cvijeće, životinje - sve što vam treba za ukrašavanje dječjeg ili svadbena torta... Prednost ovog dekora za torte je u tome što se mastika može čuvati tri mjeseca u hladnjaku ako se zamota u plastičnu foliju. Naravno, ako zanemarite ovo pravilo i ostavite mastiks dugo na stolu bez pokrivanja, tada će se stvrdnuti i od njega nećete moći ništa kuhati.

Recepti mastike

Postoji nekoliko načina za pripremu mastike:

1. OD MLEKA... Sastav takvog mastika uključuje nekoliko sastojaka:

• 160 g mlijeka u prahu i isto toliko šećera u prahu;
• 200 g kondenziranog mlijeka;
• 2 žličice limunovog soka
• 1 žličica konjaka ili ruma (ovo je neobavezni sastojak, ali ako želite ugodnu aromu svoje torte, možete dodati);
• Bilo koja boja za hranu (usput, možete ih sami napraviti od prirodnih sokova povrća i voća).

Svi se ti sastojci moraju kombinirati i miješati dok ne dobijete mekano i elastično tijesto (mastiks).

1. ŽELATIN. Predstavit ćemo vam vrlo jednostavan recept za izradu želatinozne mastike. Prvo pripremite potrebne sastojke:

• 10 g želatine;
• 55 ml vode;
• 600 g šećera;
• 2 žličice limunovog soka
• Bilo koja boja za hranu (izbor boje ovisit će o tome kako ukras treba biti za vaš desert).

Sljedeći korak: Želatinu na kratko potopite u hladnu vodu, a zatim je stavite na štednjak da se otopi. Važno je paziti da želatina ne proključa - to će loše utjecati na kvalitetu mastike. Dok se želatina otapa, na stol ulijte šećernu glazuru na mali tobogan. U središte ovog dijapozitiva napravite malo udubljenje u koje ulijte pripremljenu želatinu, boju i limunov sok. Kada se svi sastojci sjedine, možete početi mijesiti mastiks.

1. IZ MARSHMELLOWA ... Takva se mastika priprema od bijelog bijelog sljeza kojeg vole mnoga djeca i još nekoliko sastojaka:

• 2 žličice limunske kiseline;
• Mlijeko (umjesto toga možete dodati običnu vodu);
• Maslac;
• Škrob;
• Boja;
• Šećer u prahu.

Željeli bismo napomenuti da se po izgledu, bez obzira koji recept za izradu mastike upotrebljavate, neće međusobno razlikovati. Kako biste jasno vidjeli kako napraviti ukrase za tortu od mastike, priložili smo nekoliko primjera fotografija i malu video upute za izradu mastike:

Ukrašavanje torte od marcipana

Marcipan je tijesto od orašastih plodova, čije su glavne komponente pržene bademovo brašno (oko 1 šalica) i 200 g šećerne paste. Ti se sastojci pomiješaju s četvrtinom čaše vode i umijese u elastično tijesto za pecivo koje se može koristiti za izradu otmjenih figurica za uradi sam ukrašavanje kolača.

Ukrašavanje torte zaleđivanjem

Zaleđivanje je tehnika ukrašavanja deserta koja izgledom podsjeća na ledene uzorke.

Recept za zaleđivanje

Da biste ga pripremili, trebaju vam sljedeći proizvodi:

• 450-600 g šećera;
• 3 vjeverice;
• Glicerin - oko jedne čajne žličice;
• Limunov sok (ne više od 15 g);
• Bojanje hrane.

Svi ovi sastojci moraju se međusobno pomiješati, dobro umutiti pjenjačom ili pomoću kuhinjskog stroja dok smjesa ne pobijeli ili dobije željenu boju. Nakon toga gotova masa mora se prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak, gdje treba stajati jedan sat. Tada se može koristiti glazura. U pravilu se nanosi na kolač koji je već prekriven mastiksom ili nečim drugim, koristeći slastičarsku štrcaljku ili vrećicu s najtanjom mlaznicom.

Dekoracija čokoladne torte

Ukrašavanje torte čokoladom nije znanje slastičarskog umijeća, ali ne može se tvrditi da je čokoladni ukras jučer. Mnogo je popularnih slastica i kolača koji su ukrašeni samo čokoladom jer je to svestran proizvod koji se izvrsno slaže s bilo kojim kolačima i impregnacijama.

Od čokolade možete napraviti sljedeće ukrasne elemente:

Ukrašavanje kolača slagom

Glazura je najjednostavnija i brzi put ukrašavanje kolača. Ako želite napraviti karamel glazuru, trebate rastopiti šećer i dobivenu smjesu preliti preko kolača, ako je čokolada, učinite isto s njom. Ako vam treba obojena glazura, možete je napraviti topljenjem pločice bijele čokolade i dodavanju boje za hranu.

Dekoracija proteinske torte

Ukrašavanje torte kremom tradicionalna je metoda koju slastičari koriste stoljećima. Jednostavno je pripremiti proteinsko osjetljivu kremu.

Recept za proteinsku kremu

Za to će vam trebati:

• Bjelanjci ili vrhnje;
• Šećer u prahu;
• Voda;
• Bojanje hrane;
• Bobica odn voćni sirup (ovo nije obavezno).

Svi ovi sastojci moraju se međusobno pomiješati i dobro umutiti mikserom ili pjenjačom. Nakon toga ulijte dobivenu smjesu u slastičarsku špricu, odaberite prilog koji vam treba i ukrasite tortu.

Ako imate vremena i želje, možete napraviti beze od proteinske kreme. Da biste to učinili, istisnite dijelove kreme koji su vam potrebni pomoću slastičarske vrećice na pergamentu, zagrijte pećnicu na 100 g, a zatim stavite u nju beze da se tamo suše dva sata.

Dekoracija voćnih kolača

Voće ne samo da će vašoj torti izvrsnog okusa, već će je učiniti i nevjerojatno lijepom i zapanjujućom. Da biste koristili voće u ukrašavanju kolača, možete ga narezati na tanke kriške i razvući, ili od njih napraviti žele.

Nedavno je ukrašavanje kolača cijelim bobičastim voćem vrlo moderan trend, koji se jednostavno lijepo postavlja na tortu bez ikakve obrade.

Ostali načini ukrašavanja kolača

Ako nemate vremena sve skuhati sami, možete to kupiti u trgovini čokoladni bomboni, keksi, vafli, gumeni, redoviti preljev od slastičarnica, kikiriki ili kokosove pahuljice. Slatkiši i suho voće i konzervirane bobice savršeni su kao ukras.

Radi jasnoće, dat ćemo vam nekoliko izvornih primjera dekora za kolače pomoću gotovih slastičarnica:

Na našoj stranici pronaći ćete još mnogo zanimljivih članaka o tome kako za njih napraviti zanimljiva peciva ili dekor. Predlažemo da se upoznate s majstorskom tečaju o izradi za Božić.

Danas ćemo pogledati izbliza različiti putevi ukras domaći kolač pomoću mastike, marcipana, proteinske kreme, voća, čokolade, beze beze. Neuporedivo je ugodnije uživati \u200b\u200bu okusu ekskluzivne torte, pripremljene i ukrašene vlastitim rukama, nego kušati proizvod iz trgovine sa sastojcima nepoznate kvalitete. Je li teško svladati ukrašavanje kolača kod kuće ... toliko da je naše desertno jelo superiorno u kvaliteti i ljepoti od kupljenih opcija? Apsolutno nije teško! I u ovom ćete materijalu pronaći majstorske tečajeve (pogledajte foto i video lekcije) o ukrašavanju kolača. Naučit ćete kako to raditi proteinska krema za ukrašavanje kolača i kako ga nanijeti na površinu poslastice kako biste stvorili nježne dizajne i cvijeće.

Kako brzo ukrasiti domaći kolač proteinskom kremom:

KORAK PO KORAK RECEPT. KAKO SVOJIM RUKAMA NAPRAVITI PROTEINSKU KREMU .

KAKO UKRATITI TORTU GLAZU, MARZIPANOM, ČOKOLADOM .

Ako svoje remek-djelo pokušate ukrasiti poput prodajnog, izgledat će dosadno i ne originalno. Ali ako upotrijebite maštu kuhara, slastičarsko čudo izgledat će ukusno, tako da možete prikriti sve pogreške koje su slučajno počinjene prilikom pečenja kolača. Gosti će se diviti njegovom izgledu, a neće ni primijetiti da je punjenje prilično suho, a oblik proizvoda razlikuje se od prvobitno planiranog. Danas je ukrašavanje domaćih kolača vrlo popularno kod domaćica i mnogi stvaraju prava remek-djela kulinarske umjetnosti vlastitim rukama!

Jedno od najpopularnijih sredstava za ukrašavanje domaćih kolača je narezivanje voća i bobica. Možete smisliti svijetle i šarene kombinacije narezanih jabuka, malina, kivija, naranči, trešanja, jagoda. Likovi su izrezani iz voća ili su jednostavno prekriveni kriškama. Male bobice možete jednostavno uredno položiti na vrh, cijele. Nemate dovoljno voća za vaš izum? Slobodno im dodajte žele.

Za ukrašavanje kolača kod kuće voćem ne treba puno vremena, a rezultat premašuje najsmjelija očekivanja. Ali nemojte sipati vodenastu masu na kolač, koji će u jednom trenutku biti na rubovima svečanog tanjura. Bolje je pričekati, a kad se žele počne stvrdnjavati, pokrijte svoje remek-djelo gustom konzistencijom.

• Ukrašavanje torte proteinskom kremom još je jedna sigurna oklada, pogotovo ako imate pri ruci slastičarsku štrcaljku, pomoći će u lijepom oslikavanju površine torte.
• Standardni sastojci za kremu:
• maslac, tučena jaja i vrhnje s dodanim šećerom.
• Krema od kondenziranog mlijeka.
• Istucite rastopljeni maslac mikserom, dodajte kondenzirano mlijeko i tucite dok konzistencija ne postane ista. Zatim se krema stavi u špricu i započinje lekcija crtanja na torti. Umjesto šprice, prikladna je plastična vrećica s odrezanim rubom; uz pažljiv pritisak, ispasti će linije prilično tanke.
• Postavljajući temu ukrašavanja blagdanskih kolača, ne može se ne spomenuti tako popularnu metodu u naše vrijeme kaoukrašavanje kolača mastiksom ... Ako vam je modeliranje od plastelina nekada bilo hobi, onda slobodno ukrasite tortu mastikom. Za početak kod kuće možete napraviti mliječnu mastiku od mlijeka u prahu, kondenziranog mlijeka i šećera u prahu (sve komponente u jednakim omjerima).
• Pomiješajte prah s mlijekom u prahu, ulijte sve u kondenzirano mlijeko, ponovno promiješajte. Proizvod će izgledati poput plastelina - isklesite sve što vaše srce poželi. Gotove figurice trebaju se malo osušiti. Figure mogu biti ravne: masu razvaljajte na prozirnu foliju poput tijesta (nakon posipanja prahom) i nožem izrežite željene oblike. Presušeni mastik zamotajte u foliju, pospite prahom previše ljepljivim.

Sada znate kako napraviti proteinsku kremu za ukrašavanje kolača, kako ukrasiti tortu voćem ili mastiksom kod kuće. Bit će nam drago ako u komentarima na članak podijelite svoje recepte za izradu i ukrašavanje kolača.

Ne može svatko ukrasiti tortu na originalan način, a to često nije zbog nedostatka vještine, već zbog činjenice da su svi uobičajeni načini ukrašavanja slastičarstva već dosadni. U ovom ćemo članku dati ukras za kolače s fotografijama, gdje će jedna ili druga metoda biti prikazana korak po korak.

Krenimo od raznobojnih kolača, odnosno njihovih kolača u boji, zbog prirodnih boja, a kada se režu, kolač izgleda neobično i zanimljivo. Dakle, dugin kolač. Sljedeći sastojci su potrebni: za bojanje kolača od tijesta - sok od repe - 2 žlice, sok od mrkve - 2 žlice, žumanjak, sok od kupine - jedna žlica, sok od špinata - jedna žlica i sok od borovnice - jedna žlica; za sam kolač - 3,5 ml prosijenog brašna, pola žličice sode bikarbone i dvije žlice praška za pecivo, dvije čaše šećera (malo manje), 75-80 grama maslac, jedna i pol žlice biljnog ulja, dvije bjelančevine, jedna i pol čaše mlijeka, pola čaše jogurta (po mogućnosti bez masti), jedna ili dvije žličice vanilije; za vrhnje - 3,7 šalice šećera (šećer u prahu), 110 grama maslaca, žličica vanilije, 3 žlice (žlice) mlijeka; za glazuru - dvije šalice vrhnja, četvrtina šalice šećera u prahu, žličica vanilije i prstohvat soli.

"Nabavite" sok za bojanje kolača. Prirodne boje su puno bolje, pogotovo jer se lako mogu dobiti pomoću običnog sokovnika.

Zatim se tijesto ulije u pripremljene oblike i doda se sok koji služi kao boja.

Svaka torta peče se 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva. Počnite vaditi kolače iz kalupa nakon 5 minuta nakon vađenja iz pećnice.

Sastojke za kremu dobro izmiješajte i tucite dok ne postane glatko, podmažite kolače.

I na kraju, glazura se priprema i nanosi na tortu.

Po želji se u glazuru ili kremu mogu dodati i boje, što dodatno proširuje spektar dekora.

Ove su torte posebno dobre za dječje zabave ili tematske zabave.

Još jedna zanimljiva opcija za ukrašavanje torte je glazura. Zaleđivanje je proteinska masa za slikanje, jer od kreme malo koristi, ali u stvaranju crteža i uzoraka to je stvar.

Sastojci za glazuru su sljedeći: pola kilograma ili 300 grama šećera u prahu, pola žličice limunovog soka, proteini. Protein se temeljito tuče dok se ne stvori pjena i postupno se počinje dodavati šećer za glazuru, tada se glazura smije stajati 30 minuta. Pojasnimo da trebate pažljivo bičevati kako se mjehurići ne bi stvorili, oni nisu poželjni u zaleđivanju. Kad je glazura spremna, uzmite predložak s uzorkom, stavite pergament papir, vrećicu ili bolji polietilen na vrh i počnite tragati za slikom. Zatim pustite da se glazura osuši i uklonite rezultirajući element dekora za tortu.

Da biste oduševili i istinski iznenadili svoju obitelj i prijatelje, kao i goste, ne morate biti čarobnica, samo trebate svladati neke nevjerojatne vještine u stvaranju neobičnih i nevjerojatno lijepih slastica.

U ovom članku, portal za vijesti "stranica" posebno za vas prikupio je najnevjerojatnije načine za stvaranje zaista lijepih i izvanrednih kolača.

Slažete se, desert poput torte obavezno morate posjetiti na događajima kao što su rođendan, dan vjenčanja, Nova godina, Dan branitelja domovine i 8. ožujka te brojni drugi jednako važni događaji.

Mnogi od nas radije vjeruju kupljenim kolačima ili kolačima po mjeri, jer će tada torta zasigurno biti lijepa, iako ne uvijek stvarno ukusna, za razliku od domaće samostalno pripremljene slastice.

Portal vijesti "web mjesto" odlučio je predložiti da pokušate to učiniti zaista prekrasna tortadok koristite svoj omiljeni domaći recept.

Dakle, pripremate svoju domaću tortu s potpisom, a mi ćemo vam pomoći da ukrasite tortu.

Torta "Zebra"

Tako lijepa torta može sigurno postati glavni vrhunac dječje zabave ili momačke večeri, a istodobno ne zahtijeva od vas posebne vještine i napore. Samo trebate dodati malo kakaa za boju u dio tijesta i slijediti majstorsku klasu fotografija u nastavku.

Leopard torta

Iznenadite svoje goste kolačem s leopardovim uzorkom. Da biste dobili tako originalan uzorak u izrezanoj torti, sve morate napraviti na isti način kao u slučaju Zebra torte, samo dodajte još jednu boju u tijesto. Nova boja je nježno mrkva. To se može postići bojom hrane ili miješanjem bijelog tijesta s tijestom dodanim kakaom.

Torta "Višebojne kuglice"

Ovakav način ukrašavanja torte nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I sve je vrlo jednostavno za napraviti.

Prvo ispecite šarene male kuglice (upotrijebite boju za hranu). Stavite gotove kuglice u boji unutar tijesta za buduću tortu i pecite (pogledajte fotografiju).

Ova će torta biti izvrstan ukras za svečani stol.

Torta na šahovskoj ploči

Ovakav način ukrašavanja torte izaziva nevjerojatno iznenađenje, jer prva misao koja mi padne na pamet je "Kako je to uopće moguće?"

Ali zapravo je sve bezobrazno jednostavno. Da biste stvorili šahovnicu unutar kolača, trebaju vam dvije boje kolača: crna (kakao) i bijela.

Zatim, koristeći okrugle kalupe različitih promjera, izrežite krugove iz slojeva torte i ugnijezdi ih jedan u drugog (vidi fotografiju).

Takva nevjerojatna torta bit će veliko iznenađenje za ljubitelje dame ili šaha.

Torta sa srcem

Takva će torta biti nezaboravno iznenađenje za Valentinovo, Dan vjenčanja ili samo romantična večer s voljenom osobom. Izrada srca nije teška. U gotovoj torti izrežite sredinu u obliku konusa. Zatim unutra ulijte crvene mrvice izrađene od unaprijed pripremljene crvene kore. U sredini crvenih mrvica napravite malo udubljenje koje popunite ostacima bijele kore. Pokrijte kreaciju drugom cijelom korom.

Evo još nekoliko tehnika za stvaranje srca unutar kolača, pita ili kolača.

Torta s bombonima unutra

Vrlo neobično i impresivno, slažete li se? Takva torta moći će iznenaditi i razveseliti svakoga. Izvrsna opcija za rođendansku tortu ili tortu iznenađenja.

Stvoriti takvo čudo nije nimalo teško!

U gotova torta, u sredini trebate izrezati udubljenje. U gotovu udubinu ulijte raznobojne slatkiše. Sada bombon možete prekriti cijelom tortom, premazati kremom i ukrasiti tortu.

Dugin kolač

Volite li svijetle i neobične raznobojne uzorke? Tada će vam se svidjeti ova opcija. Upotrijebite najnevjerojatnije boje za hranu kako bi vaša torta zablistala poput jarke duge.

Torta "List"

Koristeći ovu tehniku, možete stvoriti bilo koji dizajn unutar torte. Glavna stvar je napraviti predložak i izrezati potrebne oblike iz pripremljenih kolača pomoću njega.

Torta s imenom

Torta sa zvijezdama

Noć vještica torta

Torta "Zastava"

Pomoću ove tehnike možete stvoriti kolače u obliku bilo kojih zastavica. Takve će torte biti vrlo prikladne na međunarodnim domjencima, a bit će i izvrstan poklon za strane goste.

Torta od medvjedića

Ako želite impresionirati svoje goste, slijedite upute za fotografiju i smiješni jestivi medvjed slatko će se nasmiješiti vašoj domaćoj torti.

Torta od sove

Torta "Lubenica + dinja"

Ako se trudite biti uvijek vitki i lijepi, ali ljubav prema slatkoj i škrobnoj hrani krši vaše planove, tada upotrijebite ovaj recept.

Torta postaje vrlo ukusna, a što je najvažnije prirodna i niskokalorična.

Torte od torte su izrezani krugovi od lubenice i dinje, a krema je biljna krema.

Lagana, ukusna i iznenađujuće zanimljiva torta zasigurno će zaslužiti naslov vaše omiljene slastice.

Slikanje na torti čokoladnom glazurom kod kuće

Dekoracija domaće torte s čipsom od čokolade za 5 minuta

Jednostavan način ukrašavanja torte kod kuće