Torta s grickalicama od crvene ribe i rakova. Salata od riblje torte - kralj svečanog stola Kako napraviti riblju tortu

Obilno i lijepo predjelo za svečani stol i brzi međuobrok - riblji kolač! Kod kuće samo kuhajte iz konzervirane hrane.

Lagano slana crvena riba idealna je za ovaj recept. Napravit će ukusnu grickalicu koja će ukrasiti vaš svečani stol. Predjelo se odnosi na jela "na užurbano».

• 400 g slane crvene ribe;
• 400 g rakovi štapići;
• kruh od bijelog tosta.

Za umak za namakanje:

• 400 ml majoneze;
• 400 g mekog prerađenog sira;
• 2 kuhana jaja.

Kombinirajte sir i majonezu u dubokoj posudi.

Dodajte jaja, zgnječena vilicom, opet promiješajte.

Odrežite koru sa koluta. Stavite prvi sloj kruha u kalup. Premažite rezultirajućim umakom.

Na vrh stavite štapiće od rakova, režite kako želite.

Stavite još jedan sloj kruha na štapiće rakova, premažite umakom, stavite nasjeckani losos.

Stavite kruh u drugi sloj, premažite umakom od majoneze. Pomiješajte ostatak umaka s palicama od rakova i komadićima ribe, stavite na vrh kolača, poravnajte. Ostavite da se riblji kolač par sati namače na sobnoj temperaturi.

Recept 2: brzi riblji kolač Napoleon

• Korzh (Gotovo, puff) - 1 pakiranje.
• Riblje konzerve (Saira) - 1 zabrana.
• Pileće jaje - 3 komada
• Mrkva - 1 kom
• Lukovica luk - 1 komad
• Polutvrdi sir - 100 g
• Majoneza

Lisnate torte za Napoleonovu tortu premažemo majonezom. Zamijesite saury vilicom, ocijedite tekućinu. Propasirajte mrkvu i luk (veliku ili po 2 srednje). Skuhajte jaja.

Sakupljamo tortu. Prva torta je konzervirana hrana, druga je povrće, treća jaje. Ponovite slojeve. Lagano zdrobite rukama. Podmažite majonezom i pustite da odstoji 3-4 sata, idealno noću.

Prije posluživanja pospite sitno naribanim sirom. Ovaj put ga nisam posipao sirom. Ali ukusne kvalitete nije trpio.

Recept 3: kolač s ribljim konzervama

Snack torta "Napoleon" s konzerviranom hranom, recept s fotografijom koju vam danas želim pokazati, možda će iznenaditi mnoge. Svi znaju kako to izgleda klasična torta "Napoleon" sa krema, ali malo ljudi zna za postojanje kolača s grickalicama "Napoleon". Možete napraviti međuobrok od gotovih kolača za Napoleonovu tortu ili od gotovog lisnatog tijesta ili ih ispeći od nule.

U prvom slučaju, za pripremu grickalica "Napoleonu" će trebati vrlo malo vremena. Imajući na zalihi paket kolača za "Napoleon", možete napraviti brzu grickalicu. A možete i eksperimentirati s nadjevima Napoleonove torte s grickalicama. U ove se svrhe najčešće koristi konzervirana riba, kuhana piletina, različite vrste sireva, gljiva.

Danas ćemo kuhati Napoleonov zalogajčić s ribljim konzervama od srdela.

Sastojci za tijesto:

• Maslac - 1 pakiranje,
• Jaja - 1 kom.,
• Voda - 150 ml.,
• Soda - 1 žličica,
• Ocat - 1 žličica,
• Pšenično brašno - 2,5 šalice.

Sastojci za nadjev:

• Srdela u konzervi - 1 limenka,
• Prerađeni sir - 2 kom.,
• Mrkva - 2 kom.,
• Jaja - 2 kom.,
• Majoneza - 3 žlice žlice,
• Sol po ukusu
• Biljno ulje.

Za ukrašavanje zalogajnice:

• Tvrdi sir - 200 gr.,
• Masline - 100 gr.,
• Krastavci - 1 kom.,
• Peršin - par grančica.

Za pripremu tijesta pripremite mekano maslac... Narežite ga na kockice. Stavite u posudu.

Prosijte pšenično brašno na maslac kroz sito.

Mliječite brašno i maslac rukama dok ne dobijete mrvice.

Istucite jaje.

Ulijte hladnu vodu.

Posolite.

Ugasite sodu bikarbonu s octom.

Mijesite tijesto rukama dok ne postane homogena konzistencija.

Gotovo lisnato tijesto stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Dok se tijesto hladi, možete započeti pripremu nadjeva od ribe za Napoleonov kolač s grickalicama. Premjestite komade riblje konzerve u posudu.

Zgnječite srdele vilicom.

Kuhana jaja naribajte na srednje ribež.

Naribajte prerađeni sir na grubu ribež.

Ogulite mrkvu, a zatim je istrljajte na srednje ribežu. Pržite na biljnom ulju oko 5-7 minuta. Pirjana mrkva trebala bi biti mekana.

Srdela, mrkva, topljeni sir, kuhana jaja kombinirati u jednoj zdjeli.

Sve sastojke promiješajte.

Dodajte majonezu i sol po ukusu.

Ponovno promiješajte nadjev od ribe. Po želji dodajte prstohvat crnog papra.

Sve, nadjev od konzervirane ribe za Napoleon snack kolač je potpuno spreman. Stavite u hladnjak. Sada možete početi peći kolače za Napoleonovu tortu.

Pospite stol brašnom. Lisnato tijesto razvaljajte u tankom sloju. Sada iz njega trebate izrezati krug ili pravokutnik. Okrugle kolače možete izrezati poklopcem iz lonca ili tave. Za čak i pravokutne kolače možete upotrijebiti kartonski predložak ispravne veličine ili obrnutu pravokutnu posudu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180C. Pleh pospite brašnom. Na nju pažljivo prenesite koru. Tijekom pečenja lisnato tijesto neravnomjerno bubri, zbog čega su kolači jako deformirani. Da biste to izbjegli, tijesto probodite vilicom po cijelom području kolača.

Koru pecite 10-15 minuta. Gotovi kolači trebaju biti zlatno smeđi.

Premažite kolače ribljim nadjevom.

Za ukrašavanje Napoleon kolača sa srdelicom naribajte na srednje ribež tvrdi sir... Operite krastavac i peršin. Krastavac izrežite na pola kruga. Izrežite masline uzdužno da se dobiju kolutovi. Pospite bočne i gornje dijelove Napoleonovog kolača s ribanim sirom. Na vrh stavite kolutove masline i kriške krastavca. Završite lišćem peršina na torti.

Napoleonov kolač sa srdelom stavite u hladnjak da se natopi. Za 3-5 sati bit će potpuno spreman.

Recept 4: riblji kolač s kolačima (s fotografijom)

Lisnati kolači svestrani su izum koji se može koristiti za kuhanje slatkih i slanih jela. Takva grickalica poslužit će kao svečani ukras stola. Nadjev ćemo napraviti od konzervirane ribe, kuhanih jaja i pržene mrkve s lukom.

Usput, za takav kolač uopće nije potrebno koristiti gotove kolače, lisnato tijesto, posebno bez kvasca, može lako pripremiti bilo koja domaćica.

• 2 mrkve,
• pakiranje gotovih lisnatih kolača,
• 2 luka,
• 3 jaja,
• 0,5 limenke konzervirane hrane "Sardina u ulju",
• 150 g majoneze (možete koristiti domaću),
• za ukras - hrpa zelenog luka,
• 2-3 žlice suncokretovo ulje.

Ogulite i naribajte mrkvu, stavite u zagrijanu tavu s uljem, malo popržite.

Zatim dodajte nasjeckani luk i sve zajedno pržite dok ne omekša.

Otvorite staklenku konzervirane ribe, izvadite komade srdele iz tekućine i izvadite velike kosti.

Komade ribe zgnječite vilicom, dodajući malo tekućine iz limene konzerve.

Jaja skuhajte, ogulite i narežite na kockice.

Dakle, pripremljene su sve komponente punjenja za buduću tortu: konzervirana riba, mrkva s lukom, kuhana jaja i majoneza.

Stavite lisnato tijesto na ravni tanjur, podmažite majonezom, stavite polovicu prženog povrća.

Stavite drugi sloj kolača, premažite majonezom i rasporedite polovicu kuhanih jaja po njegovoj površini.

Nadjev za sljedeći kolač bit će konzervirana riba. Najbolje je napraviti jedan sloj srdele i dva sloja jaja i povrća, jer previše konzervirane hrane može ubiti sve okuse.

Preostali nadjev rasporedite po ostatku kolača, ne zaboravite svaki od njih premazati majonezom. Gornju koru i bočne strane torte prekrijte majonezom i sve pospite mrvicama iz kolača (često dolaze u paketu s gotovim lisnatim kolačima, ako nema mrvica, onda jednu lisnatu koru treba samljeti rukama ).

Ostavite lisnato tijesto da se namače u hladnjaku oko 12 sati, prije posluživanja ukrasite nasjeckanim svježim zelenim lukom.

Recept 5 korak po korak: torta od lisnatog ribe

Svečani zalogaj od lisnatog tijesta s konzerviranom ribom, mrkvom, topljenim sirom. Klasična kombinacija proizvoda za punjenje nalazi se u mnogim salatama.

• Torte od lisnatog tijesta - 4 kom.
• Riblje konzerve (saury) - 1 limenka (240 g)
• Luk luk, salata - 1 kom.
• Mrkva - 250 g
• Jaja (velika) - 3 kom.
• Orasi (sjeckani) - 4 žlice. žlice
• Prerađeni sir - 200 g
• Majoneza - 4 žlice žlice
• Zeleni luk - 0,5 svežnja
• Sol - 1 žličica (po ukusu)
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Da biste napravili snack kolač iz konzerve, pripremite navedenu hranu.

Torte od lisnatog tijesta ispecite unaprijed. Da biste to učinili, razvucite lisnato tijesto (odmrznuto) na debljinu od 0,5 cm ili malo manje, izbockajte vilicom i pecite na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta (gledajte smeđe kolače). Ako se tijesto tijekom pečenja digne, samo pritisnite dlanom kada je hladno dlanom. Za ovu količinu nadjeva dovoljno vam je 450 g smrznutog lisnatog tijesta.

Kuhajte mrkvu dok ne omekša, ohladi, ogulite.

Kuhajte jaja, ohladite, ogulite.

Na grubom ribežu naribajte mrkvu, jednu topljeni sir, dva jaja, stavite u duboki tanjur.

Osušite orašaste plodove u tavi.

Sjeckajte orahe oštrim nožem.

Smjesi od sira i mrkve dodajte orašaste plodove i majonezu.

Posolite i popaprite, nadjev izmiksajte dok ne postane glatko.

Luk slatke salate nasjeckajte vrlo sitno.

Dodajte luk u ribu iz konzerve. Dodajte preostali ribani krem \u200b\u200bsir, jaje.

Dodajte Mayo. Začinite solju i paprom.

Miješajte riblji nadjev dok ne postane glatko.

Podmažite donji kolač pastom od mrkve.

Prekrijte drugom korom, premažite filom od ribe.

Zadnju tortu podmažite preostalim filom od ribe.

Prekrijte međuobrok s konzerviranom ribom, mrkvom, jajima i krem \u200b\u200bsirom prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Bolje noću.

Prije posluživanja grickalice nasjeckajte zeleni luk na male komadiće.

Posipajte mladi luk mladog kolača i poslužite. Uživajte u jelu!

Recept 6: torta od oblatne od ribe (s fotografijom)

• 7 kolača od oblatni (kolači bilo kojeg oblika će poslužiti),
• 1 konzerva riblje konzerve, dobio sam skušu
• 4 mrkve (oko 350 grama),
• 4 jaja,
• luk po ukusu i želji (stavio sam četvrtinu glave, ali moglo je i više),
• 100 grama tvrdog sira
• zelje po ukusu i želji,
• majoneza.

Krenimo s pripremom proizvoda. Operite mrkvu i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Trebalo mi je oko 30 minuta.

Skuhajte jaja, očistite ih, odvojite bjelanjke od žumanjaka.

IZ riblje konzerve posolite tekućinu, izvadite velike kosti i ribu zgnječite vilicom.

Ogulite luk i narežite ga vrlo sitno. Uzela sam luk od crvene salate, ali možete uzeti i obični luk.

Stavite prvu koru vafla na pladanj ili dasku za rezanje. Stavimo na nju mrežu majoneze. Možete jednostavno mazati majonezu žlicom, ali sloj bi trebao biti vrlo tanak.

Na prvi kolač stavite polovicu konzervirane ribe i polovicu luka, ravnomjerno rasporedite.

Pokrijte ribu drugim kolačem od vafla, podmažite ga majonezom. Utrljajte na grubi rende polovinu norme za mrkvu, ravnomjerno ga rasporedite po kolaču.

Četvrta torta, majoneza. Opet stavite ribu i luk.

Peta torta, majoneza, mrkva.

Šesta kora od vafla, majoneza. Stavite naribani sir na grubu ribež.

Stavljamo sedmi kolač i rukama pritisnemo na njegovu površinu. Tako se zbijaju prethodni slojevi. Podmažite posljednji sloj majonezom i trljajte žumanjak na vrhu na finom ribežu. Žumanjak će poslužiti i kao vrsta ukrasa za torte. Također, torta može biti ukrašena bilo kojim zelenilom.

Tortu od kolača od oblatni stavit ćemo u hladnjak na namakanje na nekoliko sati, ili bolje preko noći.

Namočenu tortu izvadite iz hladnjaka i oštrim nožem izrežite na dijelove. Može se poslužiti za stolom.

Recept 7: zalogajčić od riblje konzerve

Sve se radi jednostavno i elementarno, glavno je zapamtiti da se takav kolač brzo pojede, tako da možete kuhati dva dijela odjednom, tako da sigurno svaki od gostiju dobije najukusniji i ukusan zalogaj... Rado ću podijeliti s vama svoj provjereni recept za međuobrok od kolača od vafla.

• kolači od oblatni - 1 paket;
• prerađeni sir - 100 grama;
• konzervirane ribe - 200 grama;
• mrkva - 1 kom;
• bijeli luk, luk - 1 kom;
• pileće jaje - 1 kom;
• majoneza - 150 grama;
• svježi kopar - 1 svežanj.

Kolač od oblatne rasporedim po jelu, nalijem majonezu na ovaj kolač.

Na vrhu rasporedite biljni sloj: unaprijed kuhani i već ohlađeni, oguljeni mrkva i luk, izrezani na duge trake. Protrljam mrkvu kroz ribež, a luk unaprijed poparim kipućom vodom da nestane gorčine.

Sljedeća vrsta punjenja bit će riba. Ribu iz konzerve miješam s kuhanim jajetom i majonezom.

Nadjev od ribe rasporedim na sljedeći sloj vafla. Sočan je, pa će se kolač brzo upiti.

Ponavljam sve torte, sve nadjeve u istom slijedu. Nastaje lijepa i atraktivna grickalica.

Da bude ukrasnije, nasjeckam sav kopar i njime posipam bočne stranice torte. Izrađujem prekrasnu zelenu ogradu.

Tortu ukrasite kuhanim cvjetovima mrkve. Izašla je prekrasna prezentacija.

Tortu sam pustila da se namače 15 minuta u hladnjaku, a zatim je poslužila gostima što je prije moguće. Nije potrebno namakati dulje vrijeme, jer su oblatni kolači sami po sebi tanki i majoneza ih vrlo brzo upije.

Recept 8: riblji lisnati kolač (korak po korak)

Iznenadite svoje goste ukusnom grickalicom koju je jednostavno pripremiti.

• 3 kuhana jaja
• 1-2 glavice luka
• 200 ml. voda
• 3 žlice ocat 9%
• 1 b. konzervirane ribe u ulju
• 2 prerađena sira
• 1-2 češnja češnjaka
• majoneza
• lisnato tijesto bez kvasca

Ispecite lisnate kolače.

Ogulite luk i narežite na četvrtine. Prelijte luk vodom i octom. Pustite da se kuha 30 minuta. Zatim ocijedite svu tekućinu iz luka.
Stavite prvu tortu na posudu. Na vrhu napravite mrežu od majoneze.

Stavite kuhana jaja, naribana na grubo ribež. Na vrh dodajte ukiseljeni luk.

Obilno pokrijte majonezom. Dalje, položite treći sloj kolača i napravite mrežicu od majoneze. Naribajte rastopljenu sirnicu, dodajte češnjak, propušten kroz tisak i 2 žlice. majoneza. Sve dobro promiješajte. Smjesu od sira stavite preko treće kore.

Preliti majonezom. Dalje, stavite četvrtu tortu, pokrivajući je majonezom na vrhu. Mljeti posljednju petu tortu koja je posljednja pečena i ima neravnomjeran oblik, dok ne postane gruba. Bočne stranice torte također podmažite majonezom i pospite mrvicama dobivenim od pete torte. Tortu stavite preko noći u hladnjak.

Recept 9: krepka torta od ribe i sira

Vrlo nježna, ukusna grickalica.

• haringa: 1 kom
• gljive: 300 g (šampinjoni)
• luk: 2 komada
• mrkva: 300 g
• majoneza: 300 g
• tvrdi sir: 60 g
• zelje: grozd
• sol: prstohvat
• mljeveni crni papar: prstohvat
• kolači od oblatni: 7 kom

Gljive operite, narežite na komade i pržite sa sitno nasjeckanim lukom (1 kom) dok ne omekšaju. Začinite solju i paprom.

Kuhajte i ogulite mrkvu.

Ogulite haringu s kože i kostiju.

Samljeve i 1 luk sameljite u blenderu. Dodajte 2 žlice. majoneza. Miješati.

Nasjeckajte i mrkvu. Pomiješajte s 1,5 žlice. majoneza.

Gotove gljive sameljite na isti način u miješalici i pomiješajte s 1 žlica. majoneza.

Tortu sakupljajte ravnomjerno raspoređujući nadjev.

• 1. kolač - polovina mase haringe.
• 2. kolač - polovica gljiva.
• 3. kolač - pola mrkve.
• 4. kolač - haringa.
• 5. kolač - gljive.
• 6. kolač - mrkva.

Gornji kolač namažite majonezom (1-1,5 žlice) i pospite ribanim tvrdim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Ostavite da se kolač s grickalicama skuha (najbolje barem jedan dan).

Recept 10: zalogajčić od riblje konzerve

Ovaj se recept može koristiti za brzu pripremu ukusno predjelo na svečanom stolu. Pokazalo se da se torta ljušti, ne samo zato što se nadjev nalazi u odgovarajućem redoslijedu, već i zato što se temelji na kolačima od lisnatog tijesta. Ne trebate ni trošiti dodatno vrijeme na njihovo pečenje (iako ako to želite učiniti sami, zašto ne?). No, rijetko se tko želi petljati s pečenim proizvodima ako samo možete kupiti gotove kolače u trgovini. Za domaće domaćice, i ne samo za njih, poluproizvodi od lisnatog tijesta odavno su postali pouzdan spas. A praviti zalogaje s njima je užitak.

• 6 gotovih lisnatih kolača;
• 2 mrkve;
• 1 limenka sardine u ulju;
• 3 jaja;
• 2 glavice luka;
• 200 g majoneze;
• 100 g sira.

Uzmite lisnate kolače (obično se prodaju u pakiranjima od 6). Jednu koru stavite na pladanj ili veliki ravni tanjur, dobro premažite majonezom.

Mrkvu s lukom popržite na suncokretovom ulju, ohladite i u ravnomjernom sloju rasporedite polovicu prženog povrća po površini kolača.

Jaja skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Sljedeću koru dobro podmažite majonezom i rasporedite kockice jaja.

Uklonite komade ribe iz ulja, izvadite velike kosti i zgnječite vilicom. Stavite riblju masu na sljedeću koru podmazanu majonezom.

Na četvrtu tortu stavite preostalu prženu mrkvu i luk. Pokrijte sljedećim kolačem, vrh podmažite majonezom i pospite ribanim sirom.

Zadnji, šesti kolač sameljite rukama kako biste stvorili veliku mrvicu.

Podmažite bočne stranice torte majonezom. Pospite mrvice na vrh torte i sa svih strana.

Ukrasite površinu zalogajnice po vlastitom nahođenju, možete koristiti sjemenke nara ili začinsko bilje. Mjesto lisnata torta s konzerviranom hranom u hladnjaku na par sati (preporučljivo ju je ostaviti preko noći kako bi bila bolje zasićena). Ako želite smanjiti vrijeme potrebno za namakanje takvog kolača, potrebno je držati svaki kolač iznad pare nekoliko sekundi prije nego što na njega rasporedite nadjev - to će donekle omekšati suhe lisnate kolače.

Većina nas povezuje se sa širokim izborom salata, od kojih su mnoge vrlo zadovoljavajuće i visoko kalorične. Domaćica naravno želi da svi njezini gosti budu zadovoljni i zadovoljni kušanim jelima, ali malo se ljudi brine za trbuh. Praznici nisu tako često, pa se zato za jednu večer možete malo opustiti - pojesti nešto ne baš dijetalno, ali tako ukusno ukusno! Međutim, istodobno ne biste trebali zaboraviti na korisnost proizvoda od kojih se jelo priprema. U ovom se članku velikodušnim i gostoljubivim hostesama nudi izvrsno kompromisno rješenje za njihov bogati stol - salatu od ribljeg kolača.

Zašto je riblja salata savršeno jelo za odmor?

Prvo, svi sastojci koji idu u salatu prema receptu su prirodni, pa čak i zdravi (ili čak potpuno dijetetski). Drugo, gotov obrok izgleda vrlo impresivno i podsjeća na stvarno samo slano. Treće, zbog upotrebe plodova mora i jaja, salata se pokazala vrlo zadovoljavajućom, pa je stoga možete brzo napuniti malim dijelom (što znači da ćete teško moći pojesti suvišne kalorije). Općenito, opcija za svečanu gozbu je idealna. Počnimo kuhati?

Komponente sloja potrebne za salatu

Salata "Riblji kolač" priprema se u slojevima, svaki od njih je novi sastojak, a između njih - nježan. Uokvirena je crvenom ribom na rubovima, a na vrhu ukrašena crvenim kavijarom. Je li moguće ignorirati takvo remek-djelo? Torta od riblje salate zasigurno će postati jedan od glavnih kulinarskih ukrasa vašeg slavlja.

Popis sastojaka

Počinjemo s pripremnom fazom. Evo popisa sastojaka koji su vam potrebni za pripremu salate:

• malo slani losos ili pastrva - pola kilograma (možete kupiti gotove kriške - dva pakiranja);
• jaja - 4-6 komada;
• štapići od rakova - 400-500 grama (ili jedno pakiranje);
• riža - 80-100 grama.

Za puter kremu:

• sir "Philadelphia" ili "Almette" (moguće je s biljem) - 150 g;
• kiselo vrhnje i majoneza (mogu se zamijeniti prirodnim jogurtom) - 4 žlice. žlice;
• želatina - 8 grama.

Za ukras: crveni ili crni kavijar (nije obavezno).

Pripremna faza

Prvo morate pripremiti sve proizvode: rižu skuhati u slanoj vodi (možete dodati malo paprike), kuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka, ribu narezati na tanke kriške (ako ne koristite gotove kriške).

Krema od maslaca za kuhanje

U pola čaše vode razrijedite želatinu i ostavite da nabubri pola sata. Za to vrijeme istucite u zasebnoj posudi kremasti sir, kiselo vrhnje i majoneza ili jogurt. Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi i ohladi. Dodajte ga ostatku sastojaka, pomiješajte lopaticom ili istucite mikserom. Krema je gotova.

Sastavljanje kolača od salate

Vrijeme je za sakupljanje lisnate salate od ribljeg kolača. Da biste ga sastavili, trebat će vam dovoljno dubok, po mogućnosti konusni oblik (blago sužavajući se prema unutra). Pokrivamo ga u potpunosti prozirnom folijom (ako ga nema, onda možete koristiti foliju), a zatim zidove i dno obrasca rasporedite tankim komadićima ribe (preklapaju). Žumanjke, bjelanjke sameljite i sameljite (narežite na kockice ili tri na ribež), sve odvojeno, bez miješanja.

Stavite na dno obrasca krema od maslaca (par žlica). Zatim složite sve sastojke slojevima u navedenom slijedu:

• ribani žumanjci i vrhnje;
• štapići i krema od rakova;
• proteini i opet krema;
• posljednji sloj je riža i vrhnje.

Usput, ako ne volite štapiće od rakova, tada ih možete zamijeniti, na primjer, kuhanim škampima. Ispast će još ukusnije i, naravno, zdravije. Majonezu je dobro zamijeniti prirodnim nezaslađenim jogurtom, to će jelo učiniti primjetno dijetetskijim, a da to ne utječe na okus. Ali bolje je ne dodirivati \u200b\u200bostatak komponenata - takva kombinacija crvene slane ribe, nježnih bjelančevina i obilnih žumanjaka dat će savršen sklad okusa.

Lagano zamotajte obrazac i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati (3-4 sata ili preko noći). Kad se salata stvrdne, izvadite je, uklonite film, pokrijte je velikom ravnom posudom na vrhu i preokrenite. Polako uklanjamo oblik (kako se kolač ne bi raspustio i zalijepio). Salata od ribljeg kolača je gotova. Ostaje ga ukrasiti.

Svečani ukras jela

Uzimamo crveni kavijar (može se koristiti crni kavijar) i lijepo ga položimo na vrh torte, ukrasimo salatu začinskim biljem (peršin, kopar, salata) oko opsega. Takvo će jelo izgledati vrlo impresivno i izvana i u odjeljku. Istodobno ga nije jako teško skuhati, najvažnije je pripremiti sve sastojke unaprijed, a onda ostaje samo prikupiti i nakon hlađenja ukrasiti. Prilikom posluživanja bolje je gostima uredno odrezati uredne komade kako se ne bi raspadali i zadržali pristojan izgled. Možete ga nadopuniti raženim krutonima ili prepečenicima smeđeg kruha, što će savršeno naglasiti okus jela.

Pa, jeste li spremni riskirati i skuhati istinski "Riblji kolač"? Recept predložen u našem članku zasigurno će biti u mogućnosti čak i mladim domaćicama početnicama. Uživajte u jelu!

30.01.2014 | Pripremljeno: 2870 | Ocjena: 4.0

Za 10 jaja, promjera 26 cm.
Pekla sam ga dva puta, po 5 jaja, dan prije montaže.

Svaki biskvit prepolovim, od svakog napravim tri kruga biskvita.

Možete i sami ispeći svoj omiljeni biskvit.

Budući da je moj biskvit karamel šifon, ja sam napravila za njega ova krema:

Krema od 600 ml
400 grama kiselog vrhnja, uzeo sam svježe vrhnje
5 pakiranja zgušnjivača za kremu
1 vrećica vanilin šećera
1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka

Za namakanje kolača:

Otprilike 100 ml umaka od karamele za sladoled ili
od 100 ml vrhnja i 2 komada slatkiša korovka

Žlica likera od kave.

Za tortiziranje:

2 pakiranja teška 500 grama maslaca sobna temperatura (Obično ga noću izvadim iz hladnjaka)
1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
oko 300-400 grama mljevenih mrvica u blenderu od slojeva kolača ili bilo kakvih kolačića

Dakle, kao što sam već napisao, kekse bi trebalo bolje ispeći dan prije nego što sakupite tortu.

Priprema kreme:

U posudu za miješanje ulijte vrhnje, dodajte gustin za vrhnje i vanilin šećer i tucite do mekih vrhova, kao na fotografiji 1
Čim se vrhnje tuče do gustoće tekuće kiselog vrhnja, zaustavite mikser, dodajte sve kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i tucite do gustih vrhova, kao na fotografiji 2

Priprema impregnacije kolača:

Koristila sam gotov karamel umak za sladoled, razrijeđen s malo vode, kipući na kraju, dodajući žlicu likera od kave.

Ili možete napraviti mu-mu s vrhnjem i slatkišima. Zakuhajte vrhnje bacajući tamo 2-3 bombona, smanjujući na laganoj vatri dok se bomboni ne otope u kremi, isključite, dodajte žlicu likera od kave.

Priprema mase za tortiziranje:

U posudu za miješanje ulijem maslac sobne temperature, kondenzirano mlijeko, pola mrvice i miješam mikserom dok ne postane glatko, kao na fotografiji prikazanoj dolje u sklopu kolača. Ako nemam dovoljno mljevenih mrvica, dodam još. Masa bi trebala biti takva da se lako može rasporediti po kolaču, ne tekuća, ali ne previše strma.

Skupština:

Skuhana dva keksa, kao što sam već napisao, podijelite svaki na tri dijela. Trebali biste imati oko 5-6 kolača od dva keksa. Za sastavljanje torte koristio sam 4 torte, preostale torte morat ćete ostaviti da se masa skupi, vidjet ćete dalje iz fotografija i opisa.

Kao što vidite na fotografijama, kolače uvijek skupljam na kartonu, lakše mi je raditi na ovaj način. Odnosno, trebate uzeti više kartona od same torte, imao sam je leđa, tada je bilo teže prenijeti. Kao što sam već napisao, uzmite karton i stavite ga na dasku ili bilo koju čvrstu površinu koju možete sigurno nositi. Na katonku sam stavio prvi izrezani biskvit, oko kojeg bih zatvorio prsten, sa strane sam ugurao i trake papira za pečenje kako bi kasnije bilo lakše odvojiti biskvit od prstena.
Namočite biskvit pripremljenom impregnacijom, stavite kremu bez žaljenja, kao na fotografiji 2 i tako izmjenjujući dalje sa sva 4 kolača, osim vrha, nije ga potrebno kremirati - fotografija 3. Ipak sam ostavio malo kreme da izgraditi masovnu fotografiju 4

Sastavljena torta morat će se hladiti najmanje tri sata da se stvrdne.

Nakon što se kolač smrznuo, trebat će ga izvaditi iz hladnjaka, ukloniti prsten, ukloniti papir. Uklonite višak kreme sa strane lopaticom u šalicu bez odbacivanja kreme; ona će vam još trebati za nakupljanje mase. Ako nemate lopaticu, možete je upotrijebiti torta- fotografija 3.
Nisam izradio predložak, ali ako je nekome teško, onda ga prvo nacrtajte sami. Upravo sam čačkalicom na vrhu torte ocrtala kako ću rezati, pogledajte fotografiju 4.

Gotovo da sam zaboravio napisati, pogriješio sam kad sam izrezao ribu soma. Trebalo je izrezati više u sredini, sužavajući se više prema repu, tako da je u sredini bilo više prostora između repa i glave, budući da sam nakon građenja i mučenja imao još manje prostora. A kad je trebalo prekriti mastiks, ovdje sam se onda uhvatio za glavu, ali bilo je prekasno. Budući da je izravnavanje mastike u sredini bilo, recimo, vrlo jako loše, jer je bilo teško čak i rukom dodirnuti mastiku, tamo zaglađivati \u200b\u200bi odrezati tembole.

Zatim sam, koristeći dugi nož, izrezao po ocrtanim linijama, izvlačeći sredinu pomoću lopatice ili lopatice za posluživanje, savijajući sve u šalicu za daljnju upotrebu

Sad soma treba zaokružiti, učinila sam to kuhinjskim škarama, zahvaljujući Larisi-saharinki na ideji sa škarama, vrlo povoljno.

Odnosno, na fotografiji 1 trebate zaokružiti vanjske rubove, rezanjem škarama, također zaokružiti rubove unutarnjih rubova-fotografija 3 i koso zarezati na dnu repa -foto 4

Baš kao i na fotografijama, vrh glave treba malo odrezati, a ispod glave također odrezati, zaokružujući donji dio. Izrezane mrvice sakupljajte u šalicu.

Sada sve obrezane mrvice, rezove, preostale kekse, ako je potrebno, uzmite i lagano promiješajte rukama, ako je suha, dodajte preostalu kremu. Ne trebate puno drobiti, inače će se sve pretvoriti u kašu, ne treba je ni rezati, biskvit je toliko nježan da se i sam raspada na komade. Pripremljenu masu trebat će nanijeti na glavu, dajući joj okrugli oblik i preko cijelog grebena, dajući oblik grebena, kao na fotografiji. Nakon toga poslao sam kolač u hladnjak tako da se smrzavao 1,5-2 sata, budući da sam mu prvi put dao malo vremena da se smrzne, a onda ga je prilikom rezanja i sastavljanja bilo teško oblikovati zbog svoje mekoće, pa sam ga drugi put duže držao u hladnjaku.

Izvadite smrznuti kolač iz hladnjaka i počnite ga premazivati \u200b\u200bkuhanim krumpirom za tortiziranje. Nanijela sam lopaticom, možda koristeći lopaticu za posluživanje za tortu. Sada nanesite masu od krumpira po cijeloj torti, dajući joj oblik, ako je negdje ili negdje bilo nedostataka, trebate poboljšati oblik. Nakon što nanesete masu, trebate uzeti lopaticu ili lopaticu za serviranje i umočiti je u kipuću vodu, obrisati na papirnatom ručniku, poravnati korak po korak, za više detalja pogledajte ovdje http: // site / forum / viewtopic.php? P \u003d 1045189 # p1045189. Ako se voda ohladila, voda se mora vratiti u kipuću, jer ohlađenu ne možete izjednačiti.
Ako prilikom izravnavanja negdje primijetite jamice ili nedostatke, stavite tamo više krumpirove mase za tortiranje i dodatno zagladite dok potpuno ne poravna. Nakon što završite s poravnavanjem torte, morat ćete je vratiti u hladnjak i pustiti da se smrzne od pola sata do sat vremena.

Nakon što se torta smrzla, tortu izvadimo iz hladnjaka i sada će biti potrebno odrezati višak kartona oko torte. Karton s kolačem gurnuo sam do ruba ploče na kojoj je stajao i škarama odrezao višak - fotografija 2. A u sredini između repa i glave izrezao sam skalpelom - fotografija 3, budući da Nisam imao škare za to. A onda sam ga uz pomoć širokih oštrica ili širokih noževa podvukao ispod kartinga, prebacio na pripremljeno čisto postolje. Ako ste nešto dodirnuli negdje na dnu i negdje su se stvorile jame, tada ih možete prekriti istom masom za tortiranje.

Sada morate pripremiti mastiku da pokrije tortu..php? P \u003d 1136920 # p1136920. Imao sam oko 1180 grama. Mastika je bila obojana u svijetlosivu boju, iako je mogla ostati bijela boja, budući da će ga još trebati slikati. Mastik se mora temeljito gnječiti na stolu tako da se zagrije iz ruku i postane elastičniji. Mastiks na stolu pomiješam s lagano podmazanom kokosovom masti, s vremena na vrijeme također podmazujući ruke. „Nakon što zamijesite i ofarbate mastiks, morat ćete ga staviti ispod staklene posude kako se ne bi isušio dok ste rastreseni pripremajući mjesto za valjanje sloja ili pripremom alata.

Mnogi me pitaju kako izgleda kokosova masnoća, fotografirao sam je ovdje

Mastiku sam razvaljala na velikoj silikonskoj prostirci prije nego što sam je lagano namazala kokosovom masnoćom, ali možete je razvaljati na prozirnom platnu za stol ili samo na stolu tako da je dobro podmažete ili lagano pospite kroz sito s miješanim škrobom šećer za glazuru u jednakim omjerima, jer vam je prikladnije. Tako sam razvaljao mastik debljine oko 3-5 mm-fotografija 3. Na sredini valjanog mastika napravio sam rez, jer sam imao vrlo malo prostora između repa i glave i nisam ga mogao pokriti cijeli komad, budući da ne bi bilo ničega što bi moglo potkopati usklađivanje. Usput, prilikom rada s mastikom poželjno je ukloniti prstenove, inače, kada ih zaglađujete rukama, mastiku možete slomiti, a genetski nije moguće raditi s njima. Tako pomalo rastresen. Kada je mastik izrezan kao na fotografiji 4, u sredinu stavite valjak i prekrijte silikonskom prostirkom

polako ga odvajajući od mastike, uhvatite krajeve kolica prstima na obje strane i polako podižući drugu stranu mastike s prostirke ili stolnjaka odmaknut će se od vas. Ovdje, nažalost, nisam mogao fotografirati, jer imam samo dvije ruke. I s ovim slojem mastike prekrio sam ga tako da su posjekotine na glavi i na repu fotografije 2. Počnite zaglađivati \u200b\u200bmastik odozgo prema dolje, podižući rubove i izbacujući zrak.

Gdje su bili rezani rubovi, jedan rub treba malo saviti unatrag, a drugi na glavi, podižući se, pomaknuti više do naušnice tako da se zatvori do dna i glajiti glavu od vrha do dna, odsjekavši višak, mastika - fotografija 2. Zatim pokrijte rep drugom polovicom, podižući ga i lagano pomičući prema sredini tako da je potpuno prekriven mastiksom, i tako mašući od vrha do dna zaglađujete cijelu tortu, odsiječući višak rub nožem za pizzu ili jednostavnim nožem. Postoji videozapis o pokrivanju kolača, pa će biti jasnije http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v\u003dnu6QpimDDDQ&feature\u003dpyv&ad\u003d16767889434&kw\u003dcake%20decorating

Sada na pokrivenom somu trebate napraviti udubljenje za oči i brkove pomoću kugličnih alata. I prođite prstima tamo gdje ste imali usnu šupljinu, ako trebate proći s loptastim instrumentom.

Sada sam izrezala trake i zalijepila ih s vanjske strane repa, dijeleći peraje, dijeleći rezove na nosaču - fotografija 1.3. Moja je zagrada bila preuska, pa je nisam mogao previše raširiti. Na fotografiji 4 sam izrezao za rep, napravio rezove i zalijepio ga na kraj repa, ne pravim se točan.
Na desnoj strani soma nalazi se i mala peraja, a dvije u sredini, samo što se tamo slabo vide, a jedna je na glavi.

U jamice za oči utisnuo sam male smotane bijele kuglice, a na njima su u sredini smotane crne male kuglice, pogledajte fotografiju

U 4 rupe na dnu trebate zalijepiti tanke vezice, odnosno brkove, vidjet ćete dolje na obojenom, jer nisam mogao posljednji put slikati, jer sam i sam bio u farbi, a mogao sam ne uzimajte fotoaparat naslaganih ruku, i bilo je teško raditi i slikati istovremeno, ali opisat ću riječima.

Moje boje su tijesto i gel. Uzeo sam 3 šalice u koje sam ulio votku, u jednu sam razrijedio tamnozelenu boju, u drugu tamno smeđu i treću narančastu. Uzeo sam novu čistu spužvu za pranje posuđa s meke strane, razrezao je na tri dijela i počeo ukrašavati njima. Prvo sam započeo sa smeđom bojom, slikajući u malim dijelovima. Peraje, trebao sam dati više narančasti ton, ali nekako sam propustio ovaj trenutak. Zatim na vrh početka zelenim tsevtom, kao da je bilo mjestimice, lagano tapšući spužvom, ukratko boje složenim pokretima u različitim smjerovima i tako nekoliko puta, mijenjajući boje. Samo nemojte previše močiti spužvu, stisnite je. Ako je jako mokro, pričekajte dok se ne osuši, a zatim možete nastaviti slikati.
, budući da imam njemačku tipkovnicu i moram pisati u transliteraciji, gdje je jedno rusko slovo, moram napisati dva njemačka

Recept za ovu svečanu salatu od ribljeg lisnatog mesa upoznala sam na jednom mjestu, nisam mogla proći pored ove ljepote i slasnosti. Štoviše, volim pahuljice salate, a riblji kolač s lososom izgleda tako apetitno, predivnog je okusa, vrlo nježnog.

Skuhajmo riblju tortu za testiranje, malo ćemo vježbati na ovaj način, jer je prilično teško pripremiti (misli se na vanjski dio ribe), nakon toga ćemo iznenaditi goste - poslužit ćemo ih na svečanom stolu, vjerujte ja, gosti će biti oduševljeni, čak i ako netko nije stvarno volim sastojke uključene u sastav - izgled će odraditi svoj posao ...))). Riblja torta blagdanski recept s fotografijom ...

Sastojci za blagdansku salatu

• losos ili slabo slana pastrva (500 g)
• riža (100 g)
• kuhana jaja (4 kom.)
• mali paket štapića od rakova
• sir mascarpone ili sir Philadelphia (100 g)
• mala tegla crvenog kavijara
• kiselo vrhnje (4 žlice / l)
• majoneza (4 žlice / l)
• želatina (8 g)
• kurkuma (1 žličica) - po želji
• peršin i kopar, zelena salata (za ukras)

Recept za riblje torte s fotografijama korak po korak

Pripremite želatinu

1. Napunite želatinu hladnom prokuhanom vodom - pola čaše, pustite da želatina nabubri, oko 40 minuta.

Skuhajte rižu za svečanu riblju salatu

2. Operite rižu, dvaput ulijte više vode od riže, dodajte žličicu kurkume tako da nakon kuhanja požuti ili skuhajte običnu bijelu rižu, malo je posolite, promiješajte. Prokuhajte - smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Kuhana riža s kurkumom izgledat će ovako.

Utrljajte sastojke

3. Utrljajte svaki proizvod zauzvrat u različite posude - bjelanjke, žumanjke, štapiće od rakova.

Pripremimo oblik salate

4. Savjetujem vam da oblik riblje salate odaberete ne visok, inače će biti teško širiti riblje trake. Za ugodniji izgled kolača s lososom kupite ribu svijetle boje, poželjno je odrezati tamne rubove ribe. Dno kalupa treba obložiti folijom za prehrambeni proizvodi ili folijom. Lisnata salata recept s fotografijom.

Nasjeckajte losos

5. Odrežite kožu s lososa, izrežite ne pretanke, već široke trake - bit će prikladnije za širenje.

Savjet:

Savjetujem vam da namažete riblji nož biljno ulje - tada se riba neće zalijepiti za nož

Losos širimo u oblik

6. Stavite ribu na dno obrasca s preklapanjem.

Možete kupiti gotove ribe

Otopite želatinu u vodenoj kupelji

7. Pripremite kremu za namazanje salate. Ulijte pola lonca vode, stavite na štednjak dok ne zavrije. Nakon što zakuhate vodu, stavite u nju manju posudu, stavite je u sadašnju želatinu, otopite do stanja koje po postojanju podsjeća na žele, ostavite da se ohladi.

Kuhanje kreme za salatu od lisnatog lososa

8. Kombinirajte i miješajte dok ne postane glatka majoneza, kiselo vrhnje i sir. U dobivenu masu ulijte ohlađenu želatinu, promiješajte. Krema će isprva biti rijetka, neka odstoji 5-10 minuta da se zgusne. Usput, kod kuće možete napraviti analog mascarpone sira, ništa komplicirano - veze na dva jednostavni recepti izrada mascarpone sira očekuje vas na kraju ovog članka. Korak po korak recept s fotografijom.

Složite salatu u slojevima

9. Počnimo formirati slojeve torte od lososa. Trake ribe položene duž dna obrasca trebale bi biti namazane kremom, žumanjke stavljamo na ribu prvim slojem, premažemo vrhnjem.

10. Sjeckani štapići od rakova - krema.

11. Proteini - krema.

12. Riža - vrhnje.

Dekoriramo salatu od lisnate ribe, poslužimo

13. Svečana salata gotovo je u potpunosti spremna, nije ostalo puno - ukras. Ali prije posluživanja stavimo ga na nekoliko sati u hladnjak, po mogućnosti noću, da se natopi, smrzne i zadrži oblik. Kad se ulije, razlučujemo jelo odgovarajuće veličine s lišćem salate, začinskim biljem. Pažljivu salatu pažljivo pretvorite u jelo.

Uklanjamo prozirnu foliju, ukrašavamo crvenim kavijarom. Zgodan svečani riblji kolač spreman je!

Domaći mascarpone sir

Kao što je i obećano, dva recepta analogna su mascarpone siru.

Konačno, želim vam ponuditi mogućnosti dizajna svečana salatapronađeno na internetu:

Uživajte u jelu!