Neobične DIY slatkiše. Domaće čokolade od kakaa. Kuhamo najdelikatnije "Ptičje mlijeko"

Domaći domaći bomboni od šećera bit će izvrsna prirodna alternativa kupljenim Chupa-Chupsima, koji ne sadrže štetne nečistoće i aditive. Odrasli će se moći sjetiti davno zaboravljenog okusa djetinjstva, a djeca mogu uživati \u200b\u200bu slatkišima bez štete po zdravlje.

Kako napraviti bombone od šećera?

Izrada lizalica kod kuće neće biti teško čak ni za kuhara početnika, a cijeli će postupak, ako su dostupne potrebne komponente, trajati samo nekoliko minuta.

1. Potrebni sastojci za stvaranje slatkiša: šećer, voda, sok, kompot ili druga tekuća baza. Da biste izbjegli ušećerenje, dodajte ocat u karamelu ili limunska kiselina... Ako se želi, smjesa se boji ili aromatizira dodavanjem bojila i aroma.
2. Od komponenata kuha se sirup koji se zatim ulije u kalupe na silikonsku prostirku ili nauljeni pergament.
3. Po želji, domaći šećerni bomboni nadopunjuju se drvenim ražnjacima.

Izgarane šećerne lizalice

Sljedeći recept pomoći će vam naučiti kako napraviti lizalice od karamele. Razlika između ove metode i klasične tehnologije je u minimalnoj količini korištene tekućine. Granulirani šećer treba samo malo navlažiti. Ako nema plijesni, sirup se može sipati u nauljene žlice ili žličice.

Sastojci:

• šećer - 1 čaša;
• voda - 1,5-2 žlice. žlice;
• biljno ulje.

Priprema

1. U posudu za kuhanje s debelim dnom ulijte šećer, dodajte vodu i stavite posudu na štednjak.
2. Zagrijte sadržaj dok se svi kristali ne otope i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne dobije bogata karamelasta boja.
3. Sirup sipajte u nauljene kalupe.
4. Nakon 20-30 minuta domaći bomboni od karamele bit će spremni za kušanje.

Kako napraviti lizalice?

Možete napraviti lizalice vlastitim rukama bez ikakvih dodataka ili ispuniti delikatesu bojom i okusom, začinivši bazu aromom, zamjenjujući vodu sokom. Štapići za jelo mogu biti čačkalice, ražnjići od ćevapa, šibice bez sumpora ili posebne plastične štapiće dizajnirane za izradu ove vrste slatkiša.

Sastojci:

• šećer - 250 g;
• voda - 100 g;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• boja i aroma po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

1. Kombinirajte šećer i vodu u loncu, zagrijte uz miješanje dok se kristali ne otope.
2. Nastavite zagrijavati bazu na temperaturu od 130 stupnjeva ili na uzorak na mekoj kuglici.
3. Dodajte okus i boju po želji, kuhajte na temperaturi od 160 stupnjeva ili trenutnom karamelizacijom kapi sirupa u vodi.
4. Umiješajte limunsku kiselinu, miješajući je s pola žličice kipuće vode.
5. Smjesu izlijte u kalupe ili na silikonsku prostirku.
6. Umetnite ražnjeve, okrenite ih za 360 stupnjeva u karamelu i ostavite lizalice na štapiću dok se ne stvrdnu.

Domaće lizalice bez plijesni

Čak i ako nisu bili dostupni posebni kalupi, slatkiše od slatkiša možete kod kuće napraviti pomoću drugog kuhinjskog posuđa. Umjesto kalupa, možete uzeti nauljene žličice, žlice ili upotrijebiti silikonsku prostirku, nakapajući na nju dijelove karamele i čekajući da se brzo skrutnu.

Sastojci:

• šećer - 200 g;
• voda - 7 žlica. žlice;
• limunov sok - 1 žličica;
• biljno ulje.

Priprema

1. Voda sa šećerom zagrijava se uz miješanje dok se kristali ne otope i ne dobiju karamelu bogatu boju.
2. Spremnost karamele provjerite kapljičastim očvršćavanjem u vodi, nakon čega se prelije podmazanim žlicama ili kaplje na silikonsku prostirku.
3. Po želji, okrugle bombone ili druge oblike nadopunite ražnjićima i ostavite da se stvrdnu.

Lizalice u boji

Dalje, kako napraviti od šećera kod kuće. Dijelovi karamele, kuhani u odvojenim spremnicima, obojani su gel bojama. Prirodno bojanje sirupa u početnoj fazi kuhanja dodavanjem sokova od voća, bobica ili povrća mnogo je važnije.

Sastojci:

• šećer - 500 g;
• voda - 200 ml;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• boje različitih boja;
• biljno ulje.

Priprema

1. Porcije šećera i vode kuhaju se naizmjence dok ne dobiju karamelu.
2. Dodajte boju i ocat, prokuhajte još malo i nakon testa ulijte bazu u nauljene kalupe na čvrstu kap.
3. Dopunite raznobojne lizalice štapićima i pustite da se poslastica stvrdne.

Slatkiš od đumbira

Domaći domaći bomboni od šećera prema slijedećem receptu ne samo da će vam omogućiti uživanje u njihovom izvrsnom ukusnom ukusu i aromi, već će vam pomoći i olakšati tijek prehlade, popraćen grloboljom ili kašljem. Uz to, vrijedni sastav slatkog ojačat će imunološki sustav.

Sastojci:

• šećer - 1 čaša;
• voda - 0,5 šalice;
• limunov sok - 1 žlica žlica;
• med - 1 žlica. žlica;
• mljeveni đumbir - ½ žličice;
• mljeveni klinčić - ¼ žličice;

• biljno ulje, šećer u prahu.

Priprema

1. Kombinirajte vodu i šećer u loncu.
2. Dodajte med, limunov sok, đumbir i klinčiće.
3. Zagrijte smjesu uz miješanje do vrenja i kuhajte dok ne dobije boju jakog čaja ili pozitivnog testa za čvrstu kuglu u hladnoj vodi.
4. Izlijte dijelove začinjene karamele na nauljeni pergament žličicom.
5. Nakon stvrdnjavanja pospite šećerom.

Prugasta lizalica

Ako želite napraviti prugaste šećerne bombone spektakularnog izgleda, morat ćete istovremeno kuhati karamelu različitih boja. U ovom slučaju, ulijevanje dvije ili tri vrste osnova različitih boja u oblike morat će biti naizmjenično, što rezultira željenom prugastom delicijom. Ako se karamela počne zamrzavati u zdjeli prije vremena, ponovno se zagrijava dok se ne ukaplji.

Sastojci:

• šećer - 500 g;
• voda - 200 ml;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• boje od dvije boje;
• biljno ulje.

Priprema

1. Komponente su podijeljene u dva dijela i kuhane u različitim posudama do željenog zgušnjavanja i pozitivnog testa na čvrstu kap.
2. Dodaju se boje, smjesa se još malo zagrije i naizmjence ulijeva u nauljene kalupe.

Male lizalice

Za kuhanje, koje se nazivaju "Montpasier", ne trebaju vam obrasci ili ražnjići. Kapljice karamele nanose se na nauljeni pergament ili silikonsku prostirku, a nakon stvrdnjavanja posipaju šećerom u prahu. Po želji, slatkoća je aromatizirana esencijom i ispunjena bojom, dodajući boje.

Sastojci:

• šećer - 150 g;
• voda - 50 ml;
• ocat - 1 žličica;
• arome i boje (po želji) - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

1. Voda sa šećerom zagrijava se uz miješanje dok se kristali ne otope i ne zgusnu.
2. Dodajte boje i arome po želji, kuhajte kapi u hladnoj vodi do karamelizacije.
3. Ulijte ocat, promiješajte i žlicom stavljajte kapi karamele na pergament ili silikonsku prostirku.

Lollipop penis

Svojedobno su se pripremali bez ikakvih dodataka u obliku aroma i boja, a bez toga su se pokazali ukusnima i apetitima. Ako među kuhinjski pribor postoji posebna plijesan u obliku ptice ili drugih životinja, pa tako slatko nije teško, ali pravi proizvodi uvijek pri ruci.

Sastojci:

• šećer - 100 g;
• voda - 2,5 žlice. žlice;
• ocat - 1 žlica. žlica;
• biljno ulje.

Priprema

1. Pomiješajte vodu sa šećerom, zagrijte uz miješanje dok se kristali ne otope i ne dobiju karamel boju.
2. Provjerite spremnost karamele za čvrstu kap, dodajte ocat.
3. Masu izlijte u nauljene oblike, umetnite štapiće, pustite da se stvrdne.

Novogodišnji bomboni "Cane"

Sljedeći recept za slatkiše zahtijeva termometar za kuhanje, silikonsku prostirku ili idealno kalup. Osim toga, morat ćete se pobrinuti za prisutnost melase, crvene gel boje ili bilo koje druge boje. Tehnologija se u početku može činiti složenom, ali zapravo je jednostavna za izvršenje.

Čokolada je jedna od omiljenih poslastica mnogih ljudi. Vole ga i odrasli i djeca. Tako je lijepo počastiti se čokoladnim bombonima za čaj ili kavu. Danas police u trgovinama pršte od obilja slatkiša.

Ali uostalom, svi ljudi znaju ili pretpostavljaju da prodavaonice slatkiša sadrže mnogo različitih konzervansa i štetnih tvari. I evo što čokoladni bomboni to možete učiniti sami kod kuće iz jednostavni proizvodi, malo tko zna. Predlažemo da to popravite i isprobate ovaj recept za domaće čokolade od kakaa.

Zamislite sebe kao pravog čokolađera. Neka ovaj recept bude prvi osnovni, a zatim pokušajte različite varijante i proporcije. Pronađite svoje omiljene ukuse i ukuse vaših najmilijih. Budite kreativni i eksperimentirajte.

Izrada domaćih čokolada je zadovoljstvo! Prvo, vi sami možete odabrati oblik slatkiša. Mogu biti okrugle, pravokutne, četvrtaste ili izlivene u kalupe. Kao drugo, možete odabrati bilo koje punjenje po vašem ukusu. To mogu biti orašasti plodovi, suho voće, džemovi i marmelade, kokosove pahuljice, korica citrusa, kondenzirano mlijeko. Sve ovisi o vašoj mašti i dostupnosti sastojaka.

Tako prema ovom receptu možete izrađivati \u200b\u200brazličite slatkiše za svoj dom i goste. Samo budite sigurni da kupujete kvalitetni proizvodi... Što su bolji, slatkiši će biti ukusniji.

Možete pozvati djecu da sudjeluju u procesu kuhanja. U ovoj će aktivnosti zasigurno uživati \u200b\u200bzajedno u kuhinji. A onda je tako lijepo kušati čokolade domaće svi zajedno.

Proces vam neće oduzeti puno vremena i truda. Foto recept je vrlo jednostavan, ali i nevjerojatno ukusan. Dakle, kod kuće pripremamo ukusne čokolade s kakaom. Uskoro započnite!

Sastojci:

• Maslac - 60 g
• Voda - 90 ml
• Kakao u prahu - 60 g
• Šećer - 300 g
• Mlijeko u prahu - 150 g
• Bilo koji orašasti plod - 1,5 šalice
• Kokosove pahuljice - 0,5 šalice

Pročitajte također:

Postupak izrade kakao čokolade

1. Stavite šećer u lonac. Redovita bijela boja može se zamijeniti trskom smeđom. Tada će slatkiši postati još korisniji i ukusniji.

2. Napunite vodu i pošaljite na laganu vatru. Kuhati šećerni sirup nakon vrenja 1 minute.

Vijeće. Ulijte vodu strogo prema receptu. Ako ih je više, tada višak tekućine može spriječiti stvaranje slatkiša, a kad ih izvadite iz hladnjaka, brzo će se otopiti i prekrivati \u200b\u200bznojem.

3. Dok se sirup kuha, odmjerite maslac.

4. Sada morate izmjeriti kakao u prahu. Ako volite tamnu čokoladu, dodajte više kakaa i manje šećera.

Što više kakaa bude u čokoladnim bombonima, to će biti tvrđi i intenzivniji.

5. I više mlijeko u prahu.

6. Kad je sirup gotov izgledat će ovako.

7. Sada možete redom dodavati mlijeko u prahu, maslac i kakao u prahu. Zamijesite i pustite da zavrije. Ostavite da se ohladi, po mogućnosti 10-12 sati.

9. Dodajte im čokoladu.

10. Promiješajte čokoladnu masu.

11. Kokosove pahuljice ulijte u tanjur, gdje ćemo motati slatkiše.

12. Od čokoladne mase s orasima radimo kuglice koje treba uvaljati u kokosove pahuljice. Podmažite ruke maslacem prije nego što počnete oblikovati bombone. To će spriječiti da se bombon zalijepi za vaše ruke.

Također možete koristiti silikonski kalup za slatkiše, kalup za led ili čak postolje od kutije čokolade. U tom slučaju nanesite masu žlicom.

13. Spremni slatkiši šalju se u hladnjak na nekoliko sati. Izvadimo ga prije posluživanja, tako da se ohlade.

Pozovite goste ili članove kućanstva na čaj. Svakako će im se svidjeti ove čokoladne poslastice. Uživajte u jelu!

Neki psiholozi ljubav prema slatkišu povezuju s poremećajem, stresom i nedostatkom ljubavi. Mi, slatki zubi, nećemo ulaziti u rasprave s bijesnim ljudima, već se jednostavno nasmiješiti i razviti ukusne čokoladne bombone. Neka neromantični ljubitelji ukiseljenih krastavaca znaju da smo voljenoj osobi spremni dati posljednji komad čokolade. Ponekad smo toliko preplavljeni toplim osjećajima za voljene i za sebe da čokoladu možemo vlastitim rukama napraviti kod kuće.

Čokoladna psihoterapija

Novozelandski psihoterapeut Murray Langham proučava pitanje čokolade dugi niz godina i o tome je čak napisao nekoliko knjiga. Prema autoru, karakter osobe možete odrediti prema njenoj omiljenoj vrsti čokolade.

Čokoladni terapeut Murray Langham licencirani je liječnik, ali dugi niz godina radio je kao kuhar i njegova su otkrića praktična. Landham sada ima vlastitu slastičarsku tvrtku. Evo nekoliko tajni hipnologa-čokoladnog terapeuta.

Oblik bombona:

• Ako volite okrugle bombone, vi ste ekstrovertni odlaznik.
• Uravnoteženi, pošteni i pouzdani ljudi biraju kvadrate.
• Oni koji više vole ovalne slatkiše lako se konvergiraju s ljudima, osjećaju se sjajno u novom društvu i često postaju duša tvrtke.
  • Ljubitelji pravokutnika znaju slušati sugovornika i uvijek ostaju smireni.
  • Ne možete odvojiti pogled od čudnih spirala slatkiša? To vam daje vrlo energičnu, ali neorganiziranu osobnost.
  • Rombovi privlače one koji sanjaju o bogatstvu.
  • Ljudi trokuta slabo se zanimaju za osjećaje drugih, ali laki su.

Tip čokolade:

• Mliječna čokolada stvorena je za sentimentalne romantičare.
• Ljubitelji tamne čokolade teže inovacijama u svim područjima života.
• Oni koji više vole čokoladu bijela, obdareni pojačanim osjećajem za pravdu, ali istodobno im nedostaje hrabrosti.
• Gurmani i znalci udobnosti ne mogu odoljeti tamnoj čokoladi.
• Ako se ne brinete previše oko vrste čokolade, tada ste fleksibilni i uvijek spremni na kompromise.

Punjenje bombona:

• Orašasti plodovi u punjenju popularni su kod taktičnih ljudi s razvijenim osjećajem za stil.
• Strastvene i sanjarske naravi neće se odreći kokosovih pahuljica.
• Ljubitelje okusa mente odlikuje bujna mašta.
• Punjenje kave za nestrpljive.
• Pouzdani i vjerni vole slatkiše s džemom od naranče.
• Duhovnost se očituje u ljubavi prema turskom užitku ili punjenju želea.
• Osjetljivi ljudi bit će zadovoljni čokoladnim fondantom.

Domaće čokolade su izvrsne jer sami možete odabrati boju, oblik i punjenje. Slastručno kuhano omogućit će vam da se izrazite i pokažete svoje kulinarske vještine.

Tajne izrade domaćih čokolada

Izrada čokolada nije težak zadatak, samo trebate znati nekoliko pravila:

Čokolada ne voli toplinu i promjene temperature

Temperatura u sobi ne smije prelaziti 20 o C. Također je potrebno poštivati \u200b\u200btemperaturni režim prilikom topljenja čokolade, inače će slatkiši biti dosadni i "sivi". Idealna temperatura za tamnu čokoladu je 32 ° C, za mliječnu čokoladu - 30 ° C, za bijelu čokoladu - 28 ° C. Kad su bomboni spremni, ostavite ih da se skrutnu na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C. Ako je soba toplije, stavite u hladnjak na 10 minuta, ali ne u zamrzivač.

Ni kap vode

Kalupi moraju biti potpuno suhi. Voda u rastopljenoj masi izazvat će kristalizaciju, a slatkiši će biti pokvareni.

Ispravno topljenje

Čokoladni bomboni domaće može se napraviti od kakaa, kapi ili pločica čokolade bez punila. Kapi se lakše tope, pločice treba usitniti ručno ili naribati na gruboj rešetki. Čokoladu možete otopiti u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji, ali u prvom je slučaju teško kontrolirati temperaturu. Ne preporučuje se masu zagrijavati u loncu na vatri, jer će čokolada izgorjeti i sve će biti pokvareno. Zagrijte čokoladu u kupki na oko 45 ° C i spustite temperaturu dodavanjem hladnih kapi ili mrvica.

Koristite kalupe

Idealni su suhi silikatni ili polikarbonatni kalupi. Slatkiši će biti atraktivni i sjajni. U ambalažu koja je ostala od gotovih čokolada možete uliti čokoladu, ali nećete dobiti spektakularni sjaj. Možete ga oblikovati bez kalupa, a sjaj osigurati glazurom.

Izbor punjenja

Čokolada se izvrsno slaže sa suhim šljivama, suhim marelicama, orašastim plodovima, nugatom, ganacheom, marcipanom. Ganache se pravi od čokolade, vrhnja, ruma ili konjaka. Prije punjenja nugat je potrebno zagrijati na 25 ° C. Pre vruće punjenje pokvarit će čokoladu.

Može se staviti i unutra svježe bobice, ali svejedno je bolje koristiti pekmez. U kombinaciji s ganacheom nadjev će biti vrlo ukusan. Ganache se ne smrzava poput čokolade, uvijek zadržava svoju plastičnu konzistenciju.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja domaćih čokolada ovisi o nadjevu. Ako ste koristili suho voće, gotovi slatkiš možete držati u hladnjaku do mjesec dana. Ganache punjenje može se brže pogoršati. Ako bomboni sadrže orašaste plodove, rok trajanja se povećava, a nadjev od svježeg voća ne može se čuvati ni nekoliko dana.

Recepti za domaće čokoladne bombone

Izrada bombona vlastitim rukama nije teško, sve ovisi o odabranom receptu i vašem iskustvu u slastičarstvu. Počnite s najviše jednostavni recepti, i vrlo brzo moći ćete raditi remek-djela od čokolade.

Kakao slatkiši "Kuglice"

Sastav:

• 100 g kakaa u prahu
• 300 g suhog keksa
• 250 ml mlijeka
• 200 g maslac
• 100 g oraha
• 250 g šećera
• 50 g šećer u prahu

Priprema:

1. Pomiješajte kakao sa šećerom.
2. Ulijte toplo mlijeko, promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Kolačiće sameljite u mlinu za meso, mlinu za kavu ili ručno.
4. Mrvice kolačića prelijte vrućim kakaom. Dobro promiješajte kako biste izbjegli nakupine. Ostaviti da se ohladi.
5. Dodajte mekani maslac i umijesite homogenu masu.
6. Oblikujte kuglice i uvaljajte u zdrobljene orahe. Pospite šećerom u prahu.
7. Ohladite u hladnjaku sat vremena.

Ovi jednostavni slatkiši slični su krumpirovoj torti. Čak ih i dijete može kuhati, a odrasli i djeca vole ovu deliciju.

Kakao slatkiši s bademima

Sastav:

• 100 kakao u prahu
• 100 g maslaca
• Pola čaše šećera u prahu
• 50 g oguljenih i preprženih badema

Priprema:

1. Rastopite maslac.
2. Dodajte šećer u prahu. Lagano ulijte kakao uz stalno miješanje.
3. Ostavite da se ohladi i oblikujte bombone.
4. U sredinu svake stavite po jednu maticu.
5. Pospite šećerom u prahu
6. Kad se bombon ohladi, stavite ga na nekoliko sati u hladnjak.

Slatkiši sa kondenziranim mlijekom i suhim mlijekom

Sastav:

• Mlijeko u prahu - 150 g
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 ml
• Što-prah - 100 g
• Šećer u prahu - 50 g
• Maslac - 50 g
• Orasi - 150 g
• Banana - 1 kom.

Doma napravite bombone od mlijeka u prahu kako biste oduševili sebe i svoju djecu. Od ove količine proizvoda dobije se približno 30 slatkiša.

Priprema:

1. Zagrijte ulje na vodenoj kupelji i otopite u njemu šećer.
2. Pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom.
3. Dodajte mlijeko u prahu i kakao. Smjesu izmiješajte mikserom u posudi s visokim rubovima. Stavite u hladnjak.
4. Na suhoj tavi popržite orašaste plodove. Orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim. Odaberite neke orašaste plodove za nadjev, od ostatka napravite mrvice da motate bombone.
5. Narežite bananu na kriške debljine oko 2 cm i svaku podijelite na tri dijela.
6. Podmažite dlanove maslacem da vam se čokoladna masa ne lijepi za ruke.
7. Žličicom dodajte žlicu smjese i dlanovima uvaljajte u kuglice. Kuglu poravnajte tortiljom, ubacite krišku banane i orah. Prikvačite i kotrljajte loptu.
8. Umočite bombone u zgnječene orašaste plodove i pošaljite ih na hladno mjesto nekoliko sati.

Slatkiši od mlijeka u prahu s bananom kod kuće bit će ukusni, ali ih ne trebate dugo čuvati i kuhati. Slatkiši sa svježim voćem mogu se čuvati u hladnjaku najviše 2 dana.

Suhe šljive prekrivene čokoladom

Svima omiljene domaće suhe šljive prekrivene čokoladom bit će još ukusnije. Pripremite suhe šljive unaprijed: isperite, prelijte kipućom vodom 20 minuta, izvadite sjemenke, položite ih na dasku da se plodovi osuše.

Sastav:

• 200 g suhih šljiva bez koštica
• Pločica tamne čokolade od 100 grama
• Pečeni bademi, kikiriki, orasi ili bilo koji drugi orašasti plod - oko 150 g

Priprema:

1. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi.
2. U svaku natečenu i osušenu suhu šljivu stavite orah.
3. Na vodenoj kupelji otopite nasjeckanu čokoladu.
4. Stavite suhe šljive na vilicu i umočite u čokoladu.
5. Stavite bombone na vrh pergamenta.
6. Kad se prvi sloj čokolade stvrdne, ponovite postupak.

Slatkiši od tartufa s „pijanim“ trešnjama kod kuće

Sastav:

• Tamna čokolada (ne manje od 75% kakaa) - 250 g + 150 g za glazuru
• Teška krema - 250 ml
• Maslac - 50 g
• Sušene trešnje - 35-40 komada
• Konjak - 75 ml
• Bademi ili orasi za ukras
• Kakao - 4 žlice

Priprema:

1. Trešnju prelijte rakijom 12 sati prije izrade slatkiša, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom.
2. Nasjeckajte čokoladu.
3. Zakuhajte vrhnje, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
4. Dodajte maslac, ohladite i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
5. Izvadite višnje iz konjaka i osušite papirnatim ručnicima.
6. Hladnu čokoladu razvaljajte u kuglice približno veličine orah... U sredinu stavite višnje.
7. Gotove bombone stavite na tanjur i stavite u hladnjak 10-15 minuta.
8. Nasjeckajte oguljene i prepržene orašaste plodove. Preostale višnje sitno nasjeckajte.
9. Otopite čokoladu za glazuru u vodenoj kupelji, pustite da se ohladi.
10. Nasjeckajte tartuf na vilici ili ražnju, umočite u hladnu glazuru, stavite na rešetku i ukrasite orasima i višnjama.
11. Nema dovoljno glazure za sve bombone, ostatak uvaljajte u kakao. Bomboni s različitim površinama izgledat će zanimljivo na jednom jelu ili u kutiji.
12. Gotovi tartufi trebaju se hladiti u hladnjaku najmanje sat vremena.

Tartufi od kakaa i mlijeka u prahu

Sastav:

• Čaša šećera
• Krema od 100 ml
• 100 g maslaca
• Bjelanjak - 1 kom.
• Kakao - 100 g + 25 g za posipanje
• Mlijeko u prahu - 100 g
• Žlica šećera u prahu i zgnječenih orašastih plodova za posipanje

Priprema:

• U kremu dodajte šećer, zagrijte na laganoj vatri i kuhajte tri minute.
• Maknite s vatre, dodajte maslac, mlijeko u prahu i kakao. Miješajte dok ne postane glatko.
• Ohlađene bjelanjke umutiti u gustu pjenu.
• Pomiješajte s čokoladom i ostavite na toplom 30 minuta. Za to vrijeme masa bi se trebala zgusnuti. Zatim ga pošaljite u hladnjak.
• Pomiješajte prah zdrobljenih orašastih plodova, šećer u prahu i kakao.
• Oblikujte bombone tradicionalnim dijapozitivima ili kuglicama od tartufa. Kako se čokolada ne bi zalijepila za dlanove, premažite ih maslacem. Po želji u sredinu svakog slatkiša možete staviti nadjev.
• Tartufi bi trebali sjediti na hladnom mjestu nekoliko sati.

Slatkiši "Ptičje mlijeko" kod kuće

Svi znaju ukusne slatkiše od djetinjstva. " ptičje mlijeko"Skuhano vlastitim rukama bit će još bolje, iako morate petljati.

Sastav:

• 180 g šećera
• 150 g kondenziranog mlijeka
• 100 g maslaca
• 3 bjelanjka
• 15 g želatine
• 100 ml vode
• 300 g tamne čokolade

Priprema:

1. Prelijte šećer i želatinu vodom i stavite na malu vatru. Miješajte dok se sve ne otopi. Nemojte kuhati.
2. Istucite topli maslac mikserom, postupno ulijevajući kondenzirano mlijeko.
3. Umutiti bjelanjke u gustu pjenu.
4. U proteine \u200b\u200bu tankom mlazu ulijte želatinu, nastavite tući.
5. Dodajte kondenzirano mlijeko s maslacem. Umutiti dok ne postane glatko.
6. Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na 3 sata.
7. Nasjeckanu čokoladu otopite u vodenoj kupelji i ohladite na sobnu temperaturu.
8. Smrznuti sufle zalijepite na vilicu i umočite u čokoladu. Stavite bombone na pladanj.
9. Ptičje mlijeko se radi kad je čokolada čvrsta i tvrda.

Ideja o spravljanju tartufa ili slatkiša od "ptičjeg mlijeka" kod kuće može se činiti čudnom - izbor čokolade u trgovinama je ogroman. Svaki proizvođač čokolade ima svoje argumente - neki vole osmisliti vlastite recepte i pronaći nove ukuse, drugi žele biti sigurni u sastav proizvoda, a treći nisu zadovoljni tradicionalnim dizajnom slatkiša. Eksperimentirajte i ugodite sebi i svojim najmilijima!

Dobar dan, dragi moji čitatelji!

U ovom ćete receptu naučiti kuhati moje favorite čokoladni bombonikuhana kod kuće. Ovaj put sam ih napravila od zrna kakaa urbech i kakao maslaca. Desert sam pripremala prema svom raspoloženju i s ljubavlju za one kojima je bila namijenjena.

Pronaći ćete recepte za mnoge moje domaće slastice i deserte.

A sada je vrijeme za recept, koji ću rado podijeliti s vama prijateljima! Ovi slatkiši s mliječnom čokoladom nisu tvrdi, poput čokolade, već su mekani poput punjenja za čokoladu, samo nekoliko puta ukusniji i zdraviji od beskorisnosti, pa čak i štetnosti industrijskih slatkiša s punjenjem i bez njega.

Ako želite bombone učiniti tvrdima, dodajte još kakaa u prahu zajedno s urbechom.

Inače, urbech iz zrna kakaa može se zamijeniti visokokvalitetnim kakaovim prahom ili. Kakao maslac - obični maslac. Recept. Bit će ukusno, ali na potpuno drugačiji način.

Izrada prirodnih slatkiša od mliječne čokolade kod kuće

Sastojci:

• Kakao urbech - 100g
• Kakao maslac - 50g
• Šećer od trske - 5 žlica
• Mlijeko - ¼ - 1/3 šalice
• Prirodni ekstrakt vanilije (tekući) - 1 tsp

Izlaz gotovih slatkiša: 30 - 31 kom. Po 8-9g

Moj način kuhanja:

3. Nakon što se svi sastojci otope i tvore homogenu masu, smanjite vatru i zagrijavajte masu dok se ne zgusne, uz stalno miješanje, 10 - 12 minuta

4. Maknite s vatre i dodajte kakao maslac, miješajući dok se potpuno ne otopi

5. Masa se malo ohladila, što znači da je vrijeme da se uvede ekstrakt vanilije, koji se ne može kuhati niti zagrijavati. Što radimo

6. Promiješajte i ulijte čokoladu u kalupe za slatkiše (možete koristiti kalupe za led)

7. Šaljemo u zamrzivač na sat ili dva i oslobodimo bombone iz kalupa

Spremni za čaj ili kavu s vama bliskim i dragim ljudima!

Sretno u kuhanju! Radujem se vašim komentarima.

Poveži se s mojim grupama

Korisni ručno izrađeni slatkiši hit su posljednjih godina. Poslužuju se u trendovskim kafićima, poklanjaju se jedni drugima za blagdane, a zagovornici najstrože dijete ih jedu. Uradi sam bombone od suhog voća i orašastih plodova savršeno će se uklopiti u PP sustav ( pravilna prehrana), diverzificiraju prehrambene ili vegetarijanske jelovnike.

Širok izbor sastojaka koristi se za izradu zdravih slatkiša: suho voće, suho voće, orašasti plodovi, sjemenke, kandirano voće, med. Recept pruža ogroman prostor za maštu.

Nekoliko varijanti:

• smokve, suhe marelice, kikiriki;
• suhe šljive, sjemenke suncokreta, kandirana papaja i mango;
• grožđice, suhe marelice, bademi, ekstrakt vanilije;
• suhe marelice, suhe šljive, lješnjaci;
• sušena naranča, badem, dren.

• Sastojci se dodaju u približno jednakim količinama; moguće su varijacije u skladu s preferencijama okusa.
• Za skladan okus jedan od sastojaka trebao bi biti blago kiselkast: suhe jabuke, trešnje ili brusnice itd. Citrusi se mogu dodati sušeni ili svježi, zajedno s korom.
• Orašasti plodovi i sjemenke moraju se sušiti u pećnici ili na tavi. Ne treba pržiti, samo se zagrijte do prvog mirisa i ohladite.

Orahe je najbolje kupiti u ljusci i oguliti prije kuhanja, jer pod utjecajem svjetlosti brzo oksidiraju i počinju gorkog okusa.

• Namočite jako tvrdo ili presušeno suho voće u toploj vodi, ocijedite i osušite na ručniku.
• Sve su komponente samljevene u mlinu za meso ili u blenderu u gustu, ljepljivu masu.
• Obradak se mora pokušati provjeriti koliko je smjesa skladna. Okus se uvijek može uravnotežiti dodavanjem prstohvata soli u masnu pastu, limunovog soka u šećernu, meda u gustu i tako dalje.
• Lagano navlaženim rukama od dobivene paste nastaju slatkiši u obliku tartufa ili kuglice.
• Slatkiši se uvaljaju u mak, kakao, sjeme sezama, mljevene orašaste plodove ili kokosov orah kako se ne bi slijepili i ne zaprljali ruke. Osim toga, nakon ukrasa, desert poprima privlačniji izgled.
• Vrh slatkiša možete ukrasiti pritiskanjem matice u njega. Punjenje od iznenađenja možete napraviti i od cijelih orašastih plodova.
• Gotove bombone prije posluživanja treba ohladiti dok se ne stvrdnu. To možete učiniti u zamrzivaču ako recept ne sadrži svježe voće ili svježi sir. Desert bez tekućine neće se smrznuti.
• Rok trajanja na temperaturama od 0ºS do 4ºS obično nije duži od tjedan dana.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

S dodanim datumima

Poseban sastojak su datulje. Njihov bogat i pomalo šećerni gušt omogućuje stvaranje izvrsnih dvojaca okusa i ne zahtijeva raznolikost u sastavu deserta.

Uspješni sastojci za pratnju:

• banana (sušena ili svježa), dodana 1: 1;
• sjemenka suncokreta;
• kikiriki;
• naranče i badema.

Domaći slatkiši od datulja vrlo su ljepljivi. Bolje ih je uvaljati u sjeckane orašaste plodove, sezam ili kokos. Kakao u prahu će se vrlo brzo upiti, a desert će izgubiti svoj izgled. Možete dodati čokoladni dodir dodavanjem kakaa unutra ili uvaljanjem bombona u ribanu tamnu čokoladu.

Kako napraviti čokoladnu poslasticu

Slatkiš presvučen čokoladna glazura, imaju potpuno profesionalan izgled.

Za kuhanje trebat će vam visokokvalitetna čokolada, nije bitno je li bijela, tamna ili mliječna.

1. Nasjeckajte svaki slatkiš na čačkalicu.
2. Ohladite u hladnjaku 30 minuta.
3. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji u dubokoj posudi. Možete dodati malo maslaca da omekša glazuru.
4. Svaki komad umočite u čokoladu.
5. Pričekajte da se višak ocijedi.
6. Zabodite čačkalicu u pjenastu podlogu kako biste smrzavanje postavili u zrak.
7. Ponovo ohladite bombone u hladnjaku.
8. Uklonite čačkalice prije posluživanja.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Kuhanje s medom

Med bombonima ne dodaje samo slatkoću i okus, već služi i kao vezivo u receptima s puno orašastih plodova i sjemenki.

Ako ste alergični na med, konzistenciju paste možete ublažiti javorovim ili šipkovim sirupom umjesto tekućim medom.

Premekana smjesa može se lako zgusnuti dodavanjem suhog voća ili orašastih plodova ako med nije dovoljno gust.

Primjer recepta s medom:

• orasi - 150 g;
• kokosove pahuljice - 50 g;
• datulje - 50 g;
• gusti med - 100 g;
• kakao u prahu - 50 g;
• sol - 5 g.

Za ukras, bolje je koristiti kokosove pahuljice.

PP-bomboni od suhog voća i orašastih plodova

Nutricionisti će prirodne slatkiše radije učiniti manje slatkim i manje masnim. Da biste to učinili, smjesi se dodaje vezivo neutralnog okusa, bogato proteinima i aminokiselinama - kuhani slanutak. Ovo je vrsta graška, popularna na Istoku i već cijenjena u našoj kuhinji.

Za 250 g kuhanog slanutka:

• kikiriki - 50 g;
• lješnjaci - 100 g;
• gorka čokolada - 200 g;
• ekstrakt vanilije.

Stevia u prahu predlaže se kao zaslađivač u ovom receptu. Ovo je drugo koristan proizvod, s gotovo nula kalorija i bogat fitokemikalijama.

Sa zobenim pahuljicama

Čudno, jedna od najnježnijih i najukusnijih vrsta slatkiša dobiva se iz obične zobene kaše. Ne treba ni kuhati.

Za 200 g suhog "Herkula":

• 200 g oraha;
• 200 g bilo kojeg slatkog suhog voća: grožđice, datulje, suhe marelice;
• 100 g meda;
• 10 g cimeta;
• 30 g biljno ulje bez mirisa.

Za ukras možete upotrijebiti malo više cimeta.

1. Zobene pahuljice sameljite u grubo brašno.
2. Ostatak komponenata ubijte miješalicom i temeljito promiješajte obradak.
3. Oblikujte bombone i uvaljajte u cimet.

Možete napraviti i pravokutne slatkiše: izgladite slatku masu na dnu podmazanog oblika, ohladite u zamrzivaču i izrežite na dijelove rombove.

Recept za djecu

Slatkiši s svježim sirom su mekani, nimalo šećerni, ali unutra je ugodno iznenađenje - cijela oraha ili grožđe. Ovo je savršena poslastica za mališane slatkog zuba.

Trebat će vam:

• 100 g svježeg sira;
• 50 g oraha;
• 100 g suhih šljiva;
• 100 g smokava;
• 100 g grožđica;
• pola limuna s korom.

Uz to, trebali biste kuhati cijele pržene orašaste plodove ili grožđe bez sjemenki prema broju bombona.

1. Sve komponente, osim svježeg sira, usitne se i sjedine u gustu ljepljivu masu. Od nje se izrađuju široki kolači, 1,5 puta širi od slatkiša.
2. Svježi sir također treba biti gust i ljepljiv, a u presuh možete dodati malo jogurta ili svježe banane.
3. Upotrijebite dvije žličice kako biste oblikovali kuglu skute.
4. Pritisnite maticu unutra.
5. Staviti nadjev od skute na kolač od suhog voća, lagano ga smotajte i oblikujte kuglu.
6. Umočite u sjeme sezama, mljevene pahuljice ili kakao.
7. Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne i poslužite. Ne preporučuje se pohranjivanje slatkiša s svježim sirom.

Korisna svojstva i kontraindikacije deserta

O blagodatima suhog voća i orašastih plodova napisano je puno znanstvene i popularne literature. Nema smisla detaljno analizirati sadržaj vitamina, zdravih masti i kiselina u kulinarskom članku, pogotovo jer sadržaj jednog ili drugog proizvoda u svakom slatkišu nije velik.

Međutim, na pamet mi pada vitaminska pasta akademika Amosova, koju je on razvio za oporavak pacijenata u postoperativnom razdoblju. I dalje se koristi u ovom svojstvu, a preporučuje se i zdravim ljudima za održavanje imuniteta.

Sastav:

• crno-bijele grožđice;
• suhe marelice;
• smokve;
• suhe šljive;
• orasi;
• prirodni med;
• limun s korom.

Svi se sastojci uzimaju u omjeru 1: 1 (svježi limun - jedan na tri kilograma paste), drobi se i koristi svakodnevno, po jedna žlica tri puta dnevno prije jela. Usput, od njega možete oblikovati i okrugle bombone.

Ova mješavina orašastih plodova aktivira opći i lokalni imunitet, djeluje antioksidativno, obnavlja živčani i probavni sustav te blagotvorno djeluje na rad srca i drugih organa.

Unatoč činjenici da se voće koristi u sušenom i sušenom obliku, u njemu ima dovoljno korisnih tvari koje redovitim uzimanjem stvaraju terapeutski učinak.

Još jedna nedvojbena prednost prirodnih slatkiša je odsutnost pojačivača okusa i drugih kemikalija u hrani. Nikada neće biti euforične želje da se odjednom pojede kilogram takvih slatkiša, čak i najveći slatkiši moći će se kontrolirati.

Uz sve pozitivne osobine, bomboni od suhog voća i orašastih plodova imaju niz kontraindikacija za upotrebu:

• Sadržaj kalorija u jednom bombonu u prosjeku je veći od 30 kcal, pa bi ljudi koji pate od prekomjerne težine trebali jesti ovaj desert, kao i bilo koji drugi, u ograničenim količinama.
• Visoke razine glukoze mogu biti opasne za ljude s dijabetesom.
• Orašasti plodovi, suho voće i med mogu biti snažni alergeni, pa alergičari, trudnice, dojilje i djeca mlađa od tri godine mogu jesti ove proizvode po razumnoj dnevnoj stopi.
• Najozbiljnija kontraindikacija odnosi se na razne bolesti probavnog sustava: razne čireve, gastritis, žučni kamen i urolitijazu.

Ostaje dodati da je sam postupak izrade domaćih čokolada veliko zadovoljstvo. To može biti izvrsna predblagdanska tradicija ili zabavna atrakcija za obiteljsku, dječju ili odraslu zabavu.