Kako peći pileća prsa na roštilju. S limunom u pećnici. U umaku od soje

Svi znaju da su pileća prsa bez masnoće često suha. Pileća prsa na roštilju bilo je otkriće za mene, jer ispada nevjerojatno sočno. Idealna opcija je izaći pržiti meso u dvorište na rešetki. Pa, ako to nije moguće, tada će vam pomoći grill tava. Ova prsa mogu se poslužiti s prilogom ili povrćem, a mogu se koristiti i kao sastojak salate, pite i ostalih pekarskih proizvoda.

Za sočne pileća prsa u grill tavi upotrijebite cijelu dojku ili file bez hrskavice i kosti. Trebat će vam i žlica biljno uljebolje od masline. Koristite i začine od piletine ili samo mljevenu papriku. Filete je bolje marinirati u začinima, jer će se marinada poput kefira ili sojinog umaka tijekom postupka prženja odvoditi u tavu, u utore i ondje izgarati, pružajući piletini neugodan okus pečenja.

Operite, osušite, a zatim filete narežite na tanke ploške.

Nije potrebno odbijati file, tako će se brzo skuhati. Natrljajte je solju, začinima i ostavite 10-15 minuta, prekrivenu plastičnom folijom da spriječite pucanje.

Uzmite četku za kuhanje i namažite tavu maslinovim uljem, zagrijte je i rasporedite komade fileta. Pržite na umjerenoj vatri 5 minuta.

Lagano preokrenite filete i kuhajte još 3-4 minute. Provjerite je li file spreman - probušite ga nožem ili vilicom, trebala bi se isticati prozirna masnoća, ako ima ružičastu nijansu, tada meso još nije spremno. Pržite ga još minutu-dvije.

Pileća prsa na žaru su ukusna i topla (topla) i hladna. Stavite ga na posudu, ukrasite povrćem, dodajte zelje, prelijte umakom. Izgledat će vrlo impresivno i apetitno.

Dobar tek!

Sastojci (izračunato na 2 porcije):

1. pileći file - oko 400g;
2. češnjak - 2 češnja;
3. limun - 4 kriške;
4. papar-sol - dodajte po svom ukusu;
5. suncokretovo ulje - 15-20 ml;
6. balzamik i začinsko bilje za posluživanje (možete koristiti drugačiji umak prema osobnom ukusu).

Ovaj recept za roštilj pogodan je za bilo koje godišnje doba i vrijeme, jer je pileći file klasik, možete ga pronaći u bilo kojoj trgovini, pa čak i na maloj štandici. Na žaru iznenađuje novošću svog okusa i osvaja nježnom aromom. Zasebno, zadovoljni smo jednostavnošću i dostupnošću recepta. Ključ uspjeha u pripremi ovog jela je dobra grill tava.

Pileći file mora se dobro oprati i, naravno, obrisati. Zatim na to stavite nekoliko kriški limuna, iz kojih prethodno iscijedimo sok na meso, i ostavimo 10-15 minuta.

Zagrijte grill tavu, ali još nemojte dodavati ulje. Šaljemo kriške oguljenog češnjaka i izrezane na 2-3 dijela na zagrijanoj površini. Ova je tehnika potrebna kako bi meso bilo aromatičnije i izraženijeg okusa. Čim osjetite češnjak, izvadite ga iz tave i dodajte ulje.

Dok se ulje zagrijava, morate file izrezati na nekoliko dijelova, na primjer na 4 dijela.

Zatim solimo i začinimo piletinu. Mljevemo začine.

Pileći file sada možete pržiti na grill tavi, poželjno je to raditi ne na većoj, na malo umjerenoj vatri. Za lijepe gril pruge lopaticom lagano pritisnite meso na žljebljenu površinu posude.

Pržite svaku stranu 1-1,5 minuta. Čim meso preokrenite, u grill tavu možete dodati klinove limuna, što će gotovom jelu dodati dodatnu pikantnost i sočnost.

Pileći file na žaru ne treba dodatno dinstati. Može se poslužiti odmah na listu bilja i s limunskim klinovima. Trake roštilja možete ukrasiti i dodatno istaknuti uz pomoć balzamika, on daje efekt "elegancije" i svečanosti jelu.

Pileća prsa na žaru vrlo su kontroverzna jela. Mnogima se ovaj dio piletine čini suhim i svježim. Ali oni koji su svladali umjetnost znaju da fileti mogu biti nježni, sočni i vrlo aromatični. Roštiljanje je izvrstan način da stvorite pravo kulinarsko remek-djelo. Isprobajte naš jednostavni savjeti i zauvijek ćete se uvjeriti u neistinu postojećih stereotipa. Recepti izvrsna jela pogodno za ugodna obiteljska okupljanja i za veličanstveni svečani stol.

Prethodna priprema

Mnogi kuhari savjetuju da meso mariniraju prije pečenja na žaru. Ne preporučuje se recepte "poboljšavati" octom, jakim alkoholom, puno češnjaka i čilija. Naglasite nježni okus dijetalnog fileta, neka bude zasićen suptilnim aromama začina - to će biti dovoljno.

Prikladno bilje i začini

Ako vaš recept s roštilja sadrži određeno bilje i začine, pokušajte ih koristiti. Ali ako niste uspjeli dobiti pravi sastojak, nemojte se uzrujavati. Slobodno improvizirajte, ali budite spremni da rezultat bude malo drugačiji.

S piletinom se savršeno kombiniraju sljedeći začini: ružmarin, majčina dušica, mješavine „provansalskog bilja” i „talijanskog bilja”, bosiljak, kim, origano, curry. Asafoetida će jelu dodati vrlo neobičan istančani okus - samo ne zaboravite u ovom slučaju dodati manje soli, začin je sam po sebi slan. Nekoliko kapi soka od naranče i limuna, balzamični ocat, umak od soje, narsharab dodati će pikantne note.

Roštilj tava i roštilj plin

Mnoge su domaćice već otkrile ovo prekrasno jelo, koje vam omogućuje da barem kuhate ukusna hrananego na lomači. Glavni uvjet: prije pečenja pilećih prsa na žaru, nemojte dodavati masnoću u tavu. Samo neka se dobro zagrije. Tava za roštilj može se kuhati bez poklopca, ali plin s roštilja mora biti pokriven.

Položite kriške, pustite da se kuhaju s jedne strane. Nemojte ih micati, provjeravajući ima li mesa prilijepljenog za žlijezdu. Trebalo bi se zalijepiti u prvim minutama. Jednom kad se jedna strana skuha, file će se lako skinuti i možete ga preokrenuti.

Pečenje u pećnici

Ako je vaša pećnica opremljena odgovarajućom funkcijom, u njoj možete peći filete. Pileća prsa na žaru s pećnice ispadaju vrlo lijepa i sočna. Stavite prsa na lim za pečenje, stavite na roštilj i pecite oko 15 minuta. Za nježnu piletinu ovo je dovoljno.

Kuhanje na otvorenoj vatri

Često govoreći o roštilju, ljudi misle na roštilj na drveni ugljen. Idete na piknik, u planinarenje ili u vikendicu, razmislite: radije nego kuhati pileća prsa na žaru? Recepti su uvijek uspješni, ovo je win-win opcija čak i za one koji nemaju puno kulinarskog iskustva.

Zagrijte rešetku dok je vatra gorjela. Što je vruće, to bolje. Kad se aktivni plamen povuče, rasporedite filete, uzdužno izrezane na velike dijelove veličine dlana. Držite se blizu roštilja, pileća prsa na žaru kuhaju se vrlo brzo! Puno vrijeme prženja u prosjeku će trajati četvrt sata.

Jednostavan recept

Da biste pripremili 4 porcije ukusnog, aromatičnog jela, trebat će vam:

• velika dojka na kosti;
• sol (po mogućnosti dimljena);
• papar (po ukusu);
• ružmarin - 4 grane.

Pokušajte kupiti dojku na kosturu, a ne izrezani file. Neovisnim odvajanjem mesa od kostiju možete komade učiniti ujednačenima i urednima, jedva se trudio kostur u mesnici. Dva izrezana komada podijelite uzdužno kako biste napravili 4 odreska približno iste veličine. Natrljajte ih mješavinom soli i papra, čvrsto ih stavite u posudu, naslažujući ih grančicama ružmarina. Pokrijte i ostavite 30-40 minuta.

Nakon tog vremena, zagrijte tavu, stavite filete, stavljajući ružmarin ispod svakog komada. Kuhajte 3-4 minute s jedne strane, a zatim lagano preokrenite. Skuhajte drugu stranu. Za kuhanje trebat će vrlo malo - oko 6-7 minuta, tako da se ovo jelo može sigurno dodati na popis recepata-pomagača.

Posluživanje na stolu

Pileća prsa na žaru dobro se slažu s bilo kojim prilogom, bilo da je riječ o gurmanskoj crnoj riži ili proračunu pšenična kaša... Temu možete podržati posluživanjem pečenog povrća s mesom. Savršeno uz aromatizirane dijetalne filete lagana salata... Plemeniti okus možete pokrenuti i uz pomoć tjestenine.

Nije tajna da pileća prsa nisu samo ukusna, već i zdrava. Zauzima važno mjesto na popisu za kupce sljedbenika zdrave prehrane.

Ako razumijete zašto, onda stvarno postoje razlozi. Činjenica je da dojka pripada bijelo meso, što znači da je sadržaj masti u njemu minimalan, a proteina maksimalan. Uz to, potpuno je lišen ugljikohidrata, što je važno uz pravilnu prehranu.

Istodobno, učiniti ga sočnim nije tako lako. Kako istovremeno kombinirati okus i blagodati ovog vrijednog proizvoda? Nudimo foto-recept koji će ispuniti oba ova zadatka. Meso je sočno, nježno i okusom i aromom podsjeća na roštilj. Jelo izgleda vrlo impresivno. Pogodno za bilo koji svečani stol.

Glavna prednost recepta je u tome što meso ispada nevjerojatno nježnog okusa. I puno soka ostaje unutra. Zbog činjenice da se ne koristi suncokretovo ulje, smanjuje se sadržaj kalorija u proizvodu.

Također je vrijedno napomenuti da se jelo priprema vrlo jednostavno, potrebno je vrlo malo vremena. Ako dojku marinirate unaprijed, preostaje samo staviti je na zagrijani roštilj ili tavu i za nekoliko minuta dovesti u stanje pripravnosti.

Vrijeme za pripremu: 1 sat i 20 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Pileća prsa: 850 g
• Luk: 1 kom.
• Smjesa paprike: 3 žličice
• Balsamico ocat:4 žlice. l.
• Sjeme francuske gorušice:okusiti
• Sol:

Upute za kuhanje

Luk nasjeckajte na pola prstena ili manje. Što je tanje narezivanje, to će meso peradi biti bolje zasićeno i okus će biti bogatiji.



Pileći file narežite na kriške, koje ne smiju biti deblje od jednog i pol centimetra.



Uzimamo pripremljene sastojke.



Dodajte ih u pileća prsa.



Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira jedan sat izvan hladnjaka.



Stavite komade mesa na električni roštilj.

Također možete koristiti grill tavu ili običnu tavu. Glavni je uvjet da se na njemu može pržiti bez ulja. Kako bi se sačuvao ne samo okus, već i prehrambena svojstva proizvod.

Pržimo na maksimalnoj snazi \u200b\u200b220 stupnjeva oko 7 minuta. To je dovoljno, jer se bilo koji roštilj prži s obje strane.



Gotovu dojku rasporedimo na tanjur. Zeleni grah je savršen kao prilog, prokulica ili grašakna pari.