Kako pravilno oguliti stare krumpire. Metode guljenja krumpira. Brz način čišćenja bušilicom

Još se pitate kako brzo i jednostavno oguliti mlade krumpire? Provedite malo vremena, pročitajte ovaj članak - i takav problem se više nikada neće pojaviti na životnom putu.

Svi volimo u kasno proljeće uživati ​​u mladom krumpiru s koprom i drugim začinskim biljem. To nije samo neopisiva osvježavajuća okusna senzacija nakon duge i dosadne zime, već i predvečerje ljeta sa svojim ukusnim povrćem i voćem koje je zdravo i ukusno. Obično se sve događa ovako: otiđite u samoposlugu ili na tržnicu, tamo prvi put ove godine vidite mladi krumpir i... Unatoč činjenici da na početku, blago rečeno, nije jeftino, većina ih može Nemojte izdržati i kupiti kilogram-dva kako biste ugodili sebi ili svojim najdražima. Nije li?

Oštra svakodnevica zahtijeva dobro kaljenje

Jedan od značajnih nedostataka mladog krumpira je što je vrlo sitan. Donoseći svoju kupnju kući, odjednom shvatite da morate sve to očistiti! Kako brzo oguliti mladi krumpir: mali, neudoban i izmiče vam iz ruku? Taj se problem javlja za mnoge mlade domaćice koje su odlučile iznenaditi svog supruga ukusnim proljetnim jelom, za mlade momke i djevojke koji su se odselili od roditelja i počeli voditi samostalan život.

Savjet za lijene, ili Kako i zašto ne guliti mladi krumpir

Iz nekog razloga dogodilo se da je uobičajeno da temeljito operemo i ogulimo mnogo povrća, od krumpira do krastavaca. Pa, prva stvar je jasna - proizvod je imperativ oprati, pogotovo ako je tek došao iz vrta, a prljavština se nanosi u slojevima. Međutim, roditelji od djetinjstva uče svu djecu da se povrće, voće i bobičasto voće moraju prati, jer su bez toga zajamčene probavne smetnje. I u ovome ima dosta istine.

Ali ne postoji jedno pravilo o guljenju povrća. Da, kad je krumpir star, kora na njemu je izgubila sve hranjive i korisne značajke, jednostavno ga je potrebno očistiti. Ili su krastavci gorki, bez okusa, ovdje ne možete bez temeljitog čišćenja. Druga stvar je kada je povrće mlado, puno vitamina potrebnih za zdrav način ljudski život! Razmislite, trebate li uopće guliti ako u njegovoj kori ima toliko hranjivih tvari? A onda će pitanje kako oguliti mladi krumpir nestati samo od sebe.

Prirodni vitamini su uvijek dobri!

Kako biste brzo saznali čega se uskraćujete guljenjem mladog krumpira, evo malog popisa sastojaka koji se nalaze ispod njegove kore:

• vitamin C;
• vitamin B;
• kalij;
• željezo;
• fosfor.

Osim toga, za one koji žele smršaviti, postoji jedno upozorenje – mladi krumpir pridonosi brzom uklanjanju vode iz tijela, pa razmislite o tome prije nego što potrošite puno vremena na njegovo čišćenje.

Kako oguliti mladi krumpir nožem

Najstarija i najprovjerenija metoda guljenja krumpira je korištenje noža ili drugog oštrog duguljastog predmeta koji izgleda kao nož. Međutim, odmah treba napomenuti da je ovo najduža metoda od svih dolje opisanih.

Značajke postupka čišćenja noža su sljedeće:

• odaberite mali alat tako da ga je ugodno držati u ruci i manevrirati po površini krumpira;
• dobro isperite krumpir prije čišćenja;
• nježno ostružite svaki krumpir (!), i ne uklanjajte slojeve kože s njega nožem;
• izdvoji svoje oči;
• nakon čišćenja, ne zaboravite ponovno isprati krumpir, a sada se može poslati kuhati.

Ovako većina iskusnih domaćica guli krumpir na jednostavan način, inače, to rade puno brže od kuhara početnika, jer ovaj proces nije samo naporan, već zahtijeva i posebnu pažnju i inspiraciju. Zamislite da je ovo posao cijelog vašeg života ovih 15-30 minuta, a onda će to biti puno lakše prebroditi!

Kako brzo oguliti mladi krumpir spužvom ili strugalicom

Bez sumnje, svatko u kuhinji ima neki predmet kojim obično peremo suđe. A ako su ranije to bile obične lanene krpe, onda u modernom društvu ljudi koriste pjenaste spužve. Takva spužva, iako dovoljno mekana, sasvim je prikladna za guljenje mladog krumpira.

Kako oguliti mladi krumpir na ovaj način? Pa, prvo morate oguliti krumpir s grubljom stranom, tada će kora lakše zaostajati za krumpirom, a proces će ići brže.

Druga točka: za veću učinkovitost, čišćenje treba provoditi pod tekućom vodom, što će pridonijeti pilingu kože i istovremeno isprati nakupljenu prljavštinu u sudoper.

Isto se može učiniti s bilo kojim strugačem koji nađete u kuhinji: njegova hrapava površina omogućit će vam da se u kratkom vremenu riješite kože.

Kako brzo oguliti mladi krumpir solju

Moguće je da nikada niste čuli za ovu metodu guljenja krumpira. Ipak, mnoge domaćice radije koriste "bijelu smrt" za to. Glavni argument u prilog tome je brzina čišćenja, što je sasvim točno: da, guljenje krumpira solju ne traje dugo.

Dakle, opisujemo cijeli proces u fazama:

1. Operite svježi krumpir.
2. Uzmite uobičajeni prozirni plastična vrećica, u koji vam prodavači na tržnici stavljaju kupljeno povrće (glavno je da u njemu nema rupa).
3. Tamo ulijte sol. Počnite sa što više, to bolje, ali nemojte pretjerivati.
4. Stavite sve krumpire u vrećicu (ako ih ima puno, onda u porcijama) i čvrsto ih zavežite u čvor.
5. 10-15 minuta dobro samljeti krumpire u vrećici jedan s drugim (sol, uklizavajući između njih, postupno će otkinuti kožicu).
6. Kad vidite i osjetite da je sve spremno, izvadite krumpire i ponovno ih isperite.

Neki ljudi rade ovaj postupak u loncu, ali to je vrlo nezgodno i prikladno je samo za one s jakim rukama, jer će se u roku od 15 minuta ovu posudu morati prilično protresti.

Ekstremno čišćenje kod kuće

Možda najoriginalniji, najbrži (3-5 minuta), ali najprljaviji način čišćenja mladog krumpira bušilicom, kantom i ... WC četkom. Da točno! Kako brzo oguliti mladi krumpir bušilicom? Lako!

Odmah moram reći da u stanu ova ekstremna metoda nije sasvim prikladna, stoga je prikladnija za vlasnike privatnih kuća i parcela. Sada ćete razumjeti zašto.

Tehnologija je vrlo jednostavna:

1. Krumpire (možete i neoprane) stavite u kantu i napunite vodom.
2. Uzmite novu WC četku i prepolovite je.
3. Polovicu umetnite u bušilicu.
4. Uključite ga i spustite u kantu. Par minuta i krumpir je spreman!

Pažnja!

Pazite da sama bušilica ne bude u vodi, jer se možete ozlijediti strujnim udarom.

Kao rezultat - najmanje 5 kilograma čistog krumpira u nekoliko minuta i prskane prljave vode oko mjesta postupka.

Čini se da ima nešto novo za reći o tome kako guliti krumpir? Za većinu Rusa ovo nije najzabavniji cjeloživotni postupak povezan s konceptom dužnosti. Za muškarce - vojna dužnost s mnogo kvintala krumpira, oguljenog kako dođe. Za žene - bračna dužnost s dnevnim standardnim večerama uz obaveznu prisutnost u jelovniku ovog glavnog povrća u zemlji, "drugi kruh" i "treće meso".

Pokušajmo sistematizirati sve glavne načine kako pravilno guliti krumpir.

Popularne sorte krumpira

Botaničkoj znanosti poznato je najmanje dvije tisuće vrsta ovog povrća. Neki od njih su idealni za pirjanje, mrvičaste sorte su pogodne za kuhanje "u uniformi", sorte s niskim udjelom škroba - za prženje.

U svakom slučaju, sve te različite sorte potrebno je oguliti, uključujući i mladi krumpir. Nemojte ih zanemariti, preferirajući druge priloge, bilo da su to žitarice ili tjestenina.

Guljenje krumpira znači skidanje kožice s ploda. Debljina završnog premaza koji se uklanja može varirati ovisno o iskustvu i vještini. Krumpir možete oguliti nožem ili drugim uređajima. Industrijsko čišćenje u tvornicama Ugostiteljstvo, u vojnim menzama i drugim sličnim mjestima provodi se pomoću specijalnih jedinica.

Korištenje domaćice

Uz pomoć minijaturnih gulila (domaćica) možete uvelike pojednostaviti proces guljenja krumpira. Istodobno, kora se odsiječe u tankim slojevima približno iste debljine.

U tom slučaju gomolje treba oprati unaprijed kako ne bi dodali prljavštinu na već očišćene dijelove.

Ovo je najčešći način. Kora od gomolja se reže kružnim pokretima ili u smjeru "prema sebi". Ova metoda je prikladnija za iskusne ljude. Vjerojatnost da ćete se posjeći prilikom čišćenja nožem vrlo je značajna.

Kupnja električne mašine za guljenje povrća pomoći će da se riješite jednog problema i odmah stvorite drugi.

Morat ćemo odlučiti što je neugodnije: oguliti krumpire ručno ili svaki put operite zaprljanu mašinu za guljenje krumpira.

Što učiniti s mladim krumpirom: jesu li oguljeni?

Većina kulinarski recepti korištenje mladog krumpira ne podrazumijeva guljenje. Ako je ipak potrebno, dovoljno je gomolje isprati i lagano protrljati spužvom ili metalnim ribanjem.

Drugi način je da gomolje na minutu uronite u kipuću vodu, a zatim ih premjestite u lonac s hladnom vodom. Ostaje samo elementarno ukloniti kožu.

Trebate li kuhani krumpir za salatu Olivier? Kako ne biste patili i ne trošili živce na ovu neugodnu aktivnost, bolje je sirove gomolje odmah narezati na kockice i prokuhati.

Inače ćete morati napraviti rezove u krumpiru i povući koru, začepljujući prostor ispod noktiju kuhanom pulpom.

Sada razumijete kako možete jednostavno i brzo oguliti krumpir. različiti putevi... Slijedite ih i jela od krumpira prestat će vam biti kamen spoticanja.

Malo tko misli da se krumpir može oguliti i na neki drugi način, koji ne uključuje korištenje ni noža ni gulila, a većina domaćica i dalje koristi stare provjerene načine, koje su im govorile starije generacije u djetinjstvu. Ali ipak, kako brzo drugačije oguliti krumpir? Što ako postoji način, nakon što naučite o kojem, shvatit ćete da je stvarno puno bolji i da vam može uštedjeti puno vremena? Provjerimo!

Guljenje krumpira sigurno

Najvjerojatnije ćemo pretpostaviti ako se usudimo pretpostaviti da gulite krumpire pokretom prema vama. Ovo je možda najčešći način koji može probuditi ne najugodnije uspomene iz djetinjstva: otklizavanje noža, neugodne posjekotine, strah da ćete se slučajno ozlijediti. Pojavom pilinga proces je postao nešto sigurniji, ali, ipak, domaćice sa zavidnom postojanošću dodiruju prste i nokte, tako da element rizika nije potpuno nestao.

Postoji način da zaštitite svoje ruke: odrežite rubove s obje strane gomolja kako biste mu dali stabilnost, slično kao što obično radimo s dinjom ili lubenicom, stavite ga na dasku i prerežite kožicu od vrha do dna . Kao i u svakom novom poslu, u početku ćete odrezati malo više pulpe nego na uobičajen način, ali se vrlo brzo naviknete. I što je najvažnije, na ovaj način možete naučiti djecu da gule krumpir bez ikakvog straha za sigurnost svojih olovki i prstiju.

Zapravo, postoji nekoliko slučajeva u kojima ima smisla skuhati oguljeni krumpir, pogotovo ako ćete pripremati višekomponentno jelo. Dakle, brze domaćice unaprijed čiste, a ponekad čak i odmah izrežu krumpir za Oliviera ili okroshku: kuhaju, bacaju u cjedilo, bacaju u salatu. Vrlo udobno! Nažalost, metoda nije prikladna za one koji vole specifičan okus krumpira pa smo za vas pronašli zanimljive informacije o njoj.

Samo ljudi s dugim noktima mogu si priuštiti guljenje krumpira u odorama rukama, inače možete dobiti živčani slom pokušavajući pokupiti tvrdoglavu kožicu, a pri guljenju nožem često se uklanja ukusna pulpa gomolja. Ali postoji jedan način kako pravilno oguliti krumpir, ako ste spremni uključiti mali pripremni korak u proces kuhanja.

Dakle, prvo morate napraviti tanak rez oko svakog krumpira. Gomolj nije potrebno duboko rezati - dovoljno je samo narušiti integritet kožice, samo imajte na umu da obruč mora biti zatvoren, inače trik neće uspjeti! Sada skuhajte krumpir kao i inače. Pa, i glavna manipulacija: svaki gomolj ćemo uroniti izravno iz kipuće vode u zdjelu ili lonac s vodom, a što je hladnije, to bolje. Po želji možete dodati i kockice leda kako biste pojačali učinak. Zbog pada temperature, nakon 10-15 sekundi, koža se može skinuti u jednoj sekundi jednostavnim pritiskom na nju. Osim toga, ova metoda vam neće dopustiti da opečete prste, ali će krumpir ostaviti dovoljno topao, čak i vruć iznutra.

Ako vam se ovako dug pripremni proces čini previše zamoran, vrući gomolj uvijek možete oguliti nožem i vilicom. Krumpir probušite vilicom i stavite na tanjur ili stol, sada ogulite kožicu nožem odozdo prema gore, držeći krumpir vilicom. Tako krumpir možete guliti čak i ravno iz tave bez straha od opekotina prstiju, a gubitak mekog jestivog dijela bit će minimalan.

Guljenje mladog krumpira

Ako ćete mladi krumpir guliti nožem, onda to nije dobra ideja: koža im je toliko tanka da će gotovo sve što odrežete biti ukusno mlado meso, a ne žilava, nejestiva ljuska. Umjesto toga, uzmite čvrstu četku ili metalni jastučić za ribanje i oribajte gomolj "alatom". Usput, u nekim sovjetskim vrtićima i školama krumpir se gulio na ovaj način: uz pomoć velike, krute, brzo rotirajuće četke ravno u kanti vode. Kada trebate nahraniti cijelo mnoštvo, oni i dalje pribjegavaju ovoj metodi.

Gradskom stanovniku možda zvuči čudno, ali u selima je uobičajena praksa da se mladi krumpir uopće ne guli. Činjenica je da je kožica mladog gomolja toliko tanka da je nećete ni osjetiti ako, na primjer, ispecite krumpir i pojedete ga odmah s ljuskom. Naravno, ako želite zaboraviti na čišćenje, morat ćete vrlo temeljito oprati gomolje, ali ako se poslužite najobičnijom spužvom za pranje posuđa, ovaj se problem može riješiti dovoljno brzo.

Sljedeći put kad vam se poželi jesti prženi ili kuhani krumpir, isprobajte jednu od ovih metoda i možda se više nećete moći odreći ovih jednostavnih, ali ludo zdravih trikova!

Pogledajte članak na

Najčešći način je guljenje gomolja po težini stolnim nožem, dok se pokreti izvode prema sebi. Međutim, ovo je prilično opasno. Kuhinja je mjesto gdje se mogu nakupljati masnoća i vlaga. Prilikom pripreme sljedećeg jela morate doći u dodir s hranom, ponekad masnom i skliskom, kao i otvoriti slavinu i oprati ruke. Nakon sljedećeg kontakta, na primjer, s uljem, nož može jednostavno iskliznuti iz dlana i uzrokovati opasna oštećenja.

I izrezivanje očiju? U pokušaju da se dođe do same srži crne točke, nož se često postavlja okomito na povrće, u tom slučaju je vjerojatnost da oštri alat isklizne još veća.

Posebni uređaji za čišćenje povrća ne rješavaju u potpunosti problem. Mnoge domaćice imaju prilično duge nokte, koji s vremena na vrijeme padaju pod oštrice uređaja. Osim toga, ako je model ljuštenja povrća najprimitivniji, na dlanovima ostaju manja mehanička oštećenja: alat jednostavno "uklanja" gornji sloj epidermis.

Mali trik pomoći će minimizirati rizik od posjekotina: morate odrezati rubove gomolja krumpira s obje strane i staviti ga na stol. Nakon toga možete skinuti kožu na bilo koji uobičajen način od vrha do dna. U početku će to biti nezgodno, ali kasnije će se pojaviti vještina, pulpa će se sve manje i manje odrezati, a sam proces će se odvijati brzo. A glavna stvar je da su ruke domaćice potpuno zaštićene od posjekotina i rezanja noktiju.

Mladi krumpir

Gomolji mladog krumpira su tanke ljuske, a guljenje mladog krumpira stolnim nožem ili gulilom jedna je od najgorih ideja. Takvim će se manipulacijama odrezati puno ukusne pulpe samog povrća, zajedno s ljuskom. Danas postoje novi načini čišćenja, domaćice maštaju s idejama, pokušavajući ublažiti svoje životne uvjete. Na primjer, postoji nekoliko pametnih trikova pomoću kojih možete lako oguliti mladi krumpir.

Čišćenje metalnom spužvom

Svaka kuhinja ima spužvu s metalnim vlaknima za čišćenje lonaca i ostalog pribora. Ipak, vrijedi držati nekoliko novih čistih spužvi na zalihama za slučaj da se u kući pojave novi gomolji krumpira. Postupak je što jednostavniji: oprani krumpir istrljajte spužvom sa svih strana, uklonite crne mrlje malim nožem ili gulilom za povrće, isperite hranu u tekućoj vodi.

Čišćenje kuhinjskom soli

Metoda je popularna kada nije bilo spužve pri ruci, a krumpir ne želite guliti nožem ili to nije moguće zbog male veličine povrća. Za čišćenje će vam trebati ambalaža stolna sol, debelu plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorene posude.

U njih je potrebno staviti oprani krumpir, preliti krupnom solju (možete koristiti morsku sol), nekoliko puta snažno protresti, a zatim isprati tekućom vodom. Treba imati na umu da se ne može koristiti bilo koje pakiranje, morate obratiti pažnju na njegovu gustoću. Tijekom procesa, krhki polietilen se lomi.

Čišćenje sa sitom

Metoda je prikladna za male gomolje mladog krumpira. Za to je potrebno sitno sito. "Alat" se mora staviti u sudoper pod hladnu vodu, staviti krumpir u njega i činiti kružne pokrete dok se ne dobije željeni rezultat. Na kraju povrće isperite vodom, a nožem izvadite oči.

Četkanje

Vrlo originalan način za koje je potrebna kućanska bušilica i nova četka ili okrugla čvrsta četka. Metoda je tražena kada je potrebno očistiti veliki volumen, na primjer, u menzama ili ugostiteljskim objektima s velikim protokom kupaca.

Proces će zahtijevati zdjelu ili kantu dovoljno veliku da u nju stane oprani krumpir. Nakon toga na svrdlo se pričvršćuje četka ili četka. Počinje se intenzivno okretati nakon uključivanja uređaja, guleći gomolje za nekoliko minuta.

Ovo se može činiti neuobičajenim za stanovnika metropole, ali u udaljenim dijelovima zemlje i selima mladi krumpir se općenito ne smatra potrebnim za guljenje. Tanka koža se uopće ne osjeti, u nekim slučajevima je čak i ukusnija. Na primjer, potpuno prženi gomolj bez rezanja, kožica daje neki poseban okus. Međutim, kako biste izbjegli čišćenje, povrće ćete morati temeljito oprati.

Kako brzo oguliti krumpir u ljusci

Izuzetno je teško oguliti povrće kuhano izravno u kori. Zamoran proces koji rezultira klimavim živčani sustav može postati slom ili frustracija. Ljepljivu ljusku gotovo je nemoguće pokupiti noktima, a pri čišćenju nožem uklanja se dobra polovica pulpe povrća. Ali postoji operativna metoda čišćenja, iako će to zahtijevati malo rada prije kuhanja.

Na pripremljenom opranom krumpiru nožem morate napraviti kružne rezove. Prsten se mora zatvoriti, inače ništa neće raditi. Stavite povrće na štednjak i kuhajte na tradicionalan način. U to vrijeme pripremite 2-3 duboke posude hladne vode, možete dodati led za veći učinak.

Kad su krumpiri gotovi, vodu nemojte ocijediti. Potrebno je svako korjenasto povrće iz kipuće vode staviti u posudu s hladnom vodom na 10 sekundi. Nakon ovakvih manipulacija i promjena temperature koža se sama od sebe ljušti, samo malo pritisnite. Ovaj proces traje malo više vremena i posuđa, ali rezultat nadmašuje očekivanja.

Mnoge domaćice općenito kuhaju oguljeno povrće za salate. Neki čak i krumpir prethodno narežu na kockice željene veličine tako da ih prokuhaju u malom loncu. Prilično zgodno i štedi puno vremena. Takvi kuhinjski trikovi nisu po svačijem ukusu i zahtijevaju određenu vještinu. Ali sljedeći put, kada bude potrebno brzo guliti krumpir, svakako isprobajte neku od metoda. Možda više nećete morati koristiti nož i guliti.

Kako brzo oguliti sirovi krumpir

Navikli smo da nam je krumpir "drugi kruh", pa ga domaćice često koriste za pripremu juha, boršča, tepsija, ukusni prilozi, palačinke od krumpira, pite, okruglice. Kuhamo ga, pržimo, dinstamo, pečemo. I gotovo svaki put moramo guliti krumpire. Ne sviđa se svima ovaj proces.

Ali ako ispravno pristupite procesu guljenja krumpira, onda vam to neće uzrokovati velike poteškoće. Često mlade domaćice imaju pitanje: "Trebam li oprati krumpir prije guljenja?" Na ovo pitanje nema točnog odgovora, a neke domaćice peru krumpir prije guljenja, a druge ne. Stoga odaberite opciju koja vam se najviše sviđa.

Također je vrlo važno odabrati pravi alat za brzo i kvalitetno čišćenje. Najbolji način- poseban nož za guljenje. U krajnjem slučaju, koristite oštar, kratki nož za povrće. Oštrica takvog noža je približno jednaka duljine ili čak kraća od ručke. Također je vrlo važno držati oguljene krumpire u vodi. Na taj način neće potamniti i ostati elastičan.