Kako napraviti pide kod kuće. Pide je turska pizza. Brzi recept. Pide recept za punjenje s fotografijom

*********************
Trebat će vam:čaša 250 ml
Za test:

• 2 jajasoba t
• 1/3 žlice. rast. ulja
• 2 žlice naravi. jogurt (s velikim ooo toboganom), soba t
• 0,5 žlice. Topla voda
• pakiranje suhog kvasca (11 g)
• 2 žličice Sahara
• sol
• brašno (koliko će trebati)

• 500 g mljevenog mesa
• luk - 2 kom (srednje)
• zeleni papar - 3 kom.
• crvena paprika - 1 kom
• čili papričica - po ukusu
• češnjak - 3 zuba.
• crveni umak babura paprika- 1 žlica. (može se zamijeniti tijestom od rajčice)
• rajčica - 2 kom (srednje)
• sol, papar, slatka i začinjena perika - po ukusu
• 1 jaje

Tijesto: Razbijte 2 jaja u posudu

Dodajte 1 // 3 žlice. rast. ulja
Dodajte 2 T. l. prirodni jogurt s velikim toboganom
Dodajte pola čaše tople vode
Dodajte pakiranje kvasca
Dodajte 2 žličice. šećer i sol po ukusu
Sve dobro promiješajte pjenjačom
Brašno dodajte postepeno
Zamijesite mekano tijesto
Ne udarajte tijesto previše
Stavite tijesto u posudu, a mi ćemo ga sami napuniti
Fil: Nasjeckajte luk
Ulijte hrđu u tavu. maslac i stavite komad šljive. ulja
Pržite luk dok ne postane proziran
Dodajte mljeveno meso (ja imam govedinu i piletinu)
Dok je mljeveno meso prženo, izrežite papriku
U poluspremljeno mljeveno meso dodajte papar, promiješajte
Nasjeckajte sitno češnjak, dodajte mljevenom mesu, promiješajte
Dodajte žlicu umaka od crvene paprike, sol, papar, začine, promiješajte
Ogulite rajčicu, nasjeckajte sitno i dodajte mljevenom mesu, promiješajte. Pustite da se malo dinsta
Na kraju dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i isključite
Nadjev je spreman!
Prvi put jesam kvasno tijesto s jogurtom. Bila sam toliko zabrinuta da ne stane i ne stane ... A kad sam ga stavila na stol da ga malo zdrobim, ispalo je tako mekano, nježno ...
Podijelite tijesto na 8 dijelova
Izvaljajte oval iz komada, stavite lim za pečenje prekriven papirom (zaboravio sam ga prekriti papirom, a zatim sam ih jedva otkinuo s lima, zatim sam prekrio lim i sve je prošlo u redu)
Rasporedite punjenje po dužini ovalne, oko 1,5 žlice (ili pogledajte sami, ali tako da punjenje bude dovoljno za 8 pida)
Zamotajte rubove, stisnite krajeve. Čamac bi trebao biti uski
Akhmet je napravio dvije verzije - jednu s jajetom, a drugu sa sirom. I tako sam i učinio.
Jaje istucite vilicom, dodajte malo u sredinu
Podmažite rubove tijesta jajetom (Akhmet nije podmazao rubove, pa što god želite)
Pospite drugu barku sirom (ja imam Mozzarellu) i namažite rubove jajetom
Možete staviti 3 i 4 komada na lim za pečenje, ali bolje je ako nisu jako blizu jedan drugome
Pećnica u pećnici zagrijanoj na 250 C do smeđe boje (dok sam usisavao, malo su prekomjerno porumeneli, druge sam već pekao dok lagano ne porumene)
Stavite gotov pide na posudu (ja sam na ploči)
Poslužite ih narezane na komade
To je sve! Ajmo sad kušati ...
Kad sam probala, ostala sam zapanjena! Tako ukusno! A tijesto je tako mekano i ... neobično ...
Poslužuje se uz salatu
Dobar tek!

Usvajajući princip oblikovanja poznatih turskih peciva, kod kuće pripremamo ukusne „čamce“ od brašna - pide s mesom, prilagođavajući recepturu za proizvode na koje smo navikli. Kombiniramo standardno tijesto s kvascem i "bogato" sočno punjenje mljeveno meso, slatka paprika, začinsko bilje, svježa rajčica i sir. Možda je teško pronaći zasitnije i čvršće proizvode od brašna!

Prema receptu, ispada da je tijesto s kvascem vrlo mekano, brzo se mijesi, lako se razvalja i bez problema poprima potrebni oblik. Rezultat je lijepa, ukusna, svestrana pečena hrana koju je ugodno držati u ruci i odgristi bez upotrebe pribora za jelo. A ako vam se sviđa recept, preporučujemo da obratite pažnju na slične "čamce" s nadjev od sira - .

Sastojci:

Za test:

• mlijeko - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• suhi kvasac brzog djelovanja - 1 žličica;
• šećer - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• brašno - oko 400 g.

Za punjenje:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom .;
• trešnja - 8-10 kom. (ili 1 velika rajčica);
• sir - 150 g;
• peršin ili drugo zelje - mala hrpa;
• paradajz pasta - 2 žlice žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Za pide podmazivanje:

• jaje - 1 kom. (ili 1 žumanjak + 1 žlica vode).

Pide recept s fotografijom korak po korak

Kako kuhati turske "čamce" pide s mesom

1. Kombinirajte šećer, sol, 300 g brašna u dubokoj posudi. Dodajte granule kvasca i pomiješajte suhu smjesu.
   
2. Pomiješajte mlijeko s vodom. Lagano zagrijte, ulijte u smjesu brašna, temeljito promiješajte. Tekućina treba biti mlaka, a ne vruća! Približna temperatura je 35-38 stupnjeva. U ljepljivu masu brašna dodajte biljno ulje.
   
3. Postepeno dodajući brašno, ručno mijesite tijesto najmanje 5-7 minuta. Potrebno je dobiti vrlo mekanu i elastičnu teksturu. Tijekom miješenja prilagođavamo brzinu brašna - može potrajati malo više, ali u svakom slučaju tijesto ni u kojem slučaju ne treba učvrstiti!
   
4. Čim se masa brašna prestane lijepiti za dlanove, smotajte loptu, prebacite je u čistu posudu.
   
5. Pokrivajući se ručnikom, stavite u toplinu 40-60 minuta - za to vrijeme tijesto treba "narasti" otprilike 2-3 puta.
   

   Pide recept za punjenje s fotografijom

6. Dok tijesto "odmara" na toplom, pripremite nadjev. Ugrijte tavu dodavanjem nekoliko žlica biljno ulje... Nakon što ste oljuštili ljusku, sitno nasjeckajte luk i miješajući pržite dok ne postane svijetlo zlatne boje.
   
7. Stavite mljeveno meso na pržene ploške luka. Držati na jakoj vatri dok tekućina ne ispari. Ne zaboravite promiješati masu i lopaticom razbiti velike mesne grudice. Prženo mljeveno meso začinite solju i paprom, ohladite.
   
8. Dignuto tijesto zamijesite, razlomite u 4 jednake grudice. Razvaljajte jednu praznu u tanku ovalnu tortu.
   
9. Sloj brašna liberalno premažite tijestom od rajčice, povlačeći se 1 cm od rubova.
   
10. Mljeveno meso distribuiramo, ne zaboravljajući poštivati ​​granice.
    
11. Nasjeckajte sitno i na mesnu masu rasporedite sočno svježe začinsko bilje.
    
12. Ogulite papriku od sjemenki, izrežite na četvrtaste komade i stavite ih u sljedeći sloj.
    
13. Dalje, rasporedite trešnju, izrezujući minijaturne rajčice na četvrtine.
    
14. Nadjev gusto pospite grubim strugotinama sira.
    
15. Oblikujemo pide - podižemo uzdužne stranice tijesta, pričvršćujemo kutove na rubovima, dajući praznini izgled čamca s otvorenim punjenjem. Proizvod prenosimo na lim za pečenje s pergament papirom. Na isti način pripremamo još tri "čamca". Podmažite strane brašna razmućenim jajetom ili žumanjkom pomiješanim sa žlicom vode.
    
16. Pide pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20-25 minuta. Nakon što se malo ohladimo, dopunjavamo "čamce" svježim začinskim biljem i poslužujemo. Bolje je koristiti pide s mesom odmah nakon kuhanja, u toplom obliku.
    

Dobar tek!

*********************
Trebat će vam:čaša 250 ml
Za test:

• 2 jajasoba t
• 1/3 žlice. rast. ulja
• 2 žlice naravi. jogurt (s velikim ooo toboganom), soba t
• 0,5 žlice. Topla voda
• pakiranje suhog kvasca (11 g)
• 2 žličice Sahara
• sol
• brašno (koliko će trebati)

• 500 g mljevenog mesa
• luk - 2 kom (srednje)
• zeleni papar - 3 kom.
• crvena paprika - 1 kom
• čili papričica - po ukusu
• češnjak - 3 zuba.
• umak od crvene paprike - 1 tbsp (može se zamijeniti tijestom od rajčice)
• rajčica - 2 kom (srednje)
• sol, papar, slatka i začinjena perika - po ukusu
• 1 jaje

Tijesto: Razbijte 2 jaja u posudu

Dodajte 1 // 3 žlice. rast. ulja


Dodajte 2 T. l. prirodni jogurt s velikim toboganom


Dodajte pola čaše tople vode


Dodajte pakiranje kvasca


Dodajte 2 žličice. šećer i sol po ukusu


Sve dobro promiješajte pjenjačom


Brašno dodajte postepeno


Zamijesite mekano tijesto


Ne udarajte tijesto previše


Stavite tijesto u posudu, a mi ćemo ga sami napuniti


Fil: Nasjeckajte luk


Ulijte hrđu u tavu. maslac i stavite komad šljive. ulja


Pržite luk dok ne postane proziran


Dodajte mljeveno meso (ja imam govedinu i piletinu)


Dok je mljeveno meso prženo, izrežite papriku


U poluspremljeno mljeveno meso dodajte papar, promiješajte


Nasjeckajte sitno češnjak, dodajte mljevenom mesu, promiješajte


Dodajte žlicu umaka od crvene paprike, sol, papar, začine, promiješajte


Ogulite rajčicu, nasjeckajte sitno i dodajte mljevenom mesu, promiješajte. Pustite da se malo dinsta


Na kraju dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i isključite


Nadjev je spreman!


Prvi put sam napravila tijesto od kvasca s jogurtom. Bila sam toliko zabrinuta da nije odgovarao i ne odgovara ... A kad sam ga stavila na stol da ga malo zdrobim, ispalo je tako mekano, nježno ...
Podijelite tijesto na 8 dijelova


Izvaljajte oval iz komada, stavite lim za pečenje prekriven papirom (zaboravio sam ga prekriti papirom, a zatim sam ih jedva otkinuo s lima, zatim sam prekrio lim i sve je prošlo u redu)


Rasporedite punjenje po dužini ovalne, oko 1,5 žlice (ili pogledajte sami, ali tako da punjenje bude dovoljno za 8 pida)


Zamotajte rubove, stisnite krajeve. Čamac bi trebao biti uski


Akhmet je napravio dvije verzije - jednu s jajetom, a drugu sa sirom. I tako sam i učinio.
Jaje istucite vilicom, dodajte malo u sredinu


Podmažite rubove tijesta jajetom (Akhmet nije podmazao rubove, pa što god želite)


Pospite drugu barku sirom (ja imam Mozzarellu) i namažite rubove jajetom


Možete staviti 3 i 4 komada na lim za pečenje, ali bolje je ako nisu jako blizu jedan drugome


Pećnica u pećnici zagrijanoj na 250 C do smeđe boje (dok sam usisavao, malo su prekomjerno porumeneli, druge sam već pekao dok lagano ne porumene)


Stavite gotov pide na posudu (ja sam na ploči)


Poslužite ih narezane na komade


To je sve! Ajmo sad kušati ...
Kad sam probala, ostala sam zapanjena! Tako ukusno! A tijesto je tako mekano i ... neobično ...


Poslužuje se uz salatu
Dobar tek!

Upute za kuhanje

2 sata Ispis

1. Mikserom pomiješajte brašno, kvasac, 5 grama soli i šećera, 25 ml maslaca i toplu vodu. Zamijesite homogeno tijesto. Prebacite ga u podmazanu posudu, pokrijte i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Alat za miješanje Istućivanje bjelanjaka, kao i miješenje drugih tvari poput mljevenog mesa ili tijesta, prikladno je ne ručno (jer je potrebno vrijeme i trud), već pomoću miksera poput KitchenAida. Primjerice, model Artisan ima deset brzina i tri različita nastavka za rad bilo koje konzistencije, a istovremeno je i univerzalni procesor hrane.

• 
  

  2. Na tavi pržite nasjeckani luk dok ne omekša s kuminom, a zatim dodajte sitno sjeckanu papriku i češnjak, pržite 2 minute, a zatim dodajte mljeveno meso i pržite 10-15 minuta. Dodati pasta od rajčice, crni papar, čili pahuljice, šećer i sol po ukusu, pržite još 2-3 minute. Zatim maknite s vatre i dodajte mljevenom mesu polovicu nasjeckanog peršina.
  Jasle Kako nasjeckati luk

• 
  

  3. Zamijesite razmaknuto tijesto i podijelite na osam jednakih dijelova. Komad tijesta razvaljajte u dugački tanki sloj, prebacite ga na lim za pečenje s papirom za pečenje. Osmi dio mljevenog mesa stavite na tijesto u tankom sloju, udaljenom od rubova 2-3 cm. Savijte rubove tijesta i oblikujte krajeve pidea tako da dobijete pitu u obliku dugački čamac. Podmažite tijesto maslinovim uljem i pošaljite pide u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, na 15-20 minuta, dok tijesto lagano ne porumeni. Alat za oklagiju Da biste razvaljali veliki list tijesta, valjak mora biti dugačak. S njim će također biti prikladnije izvesti trik koji vam omogućuje da debljinu lima učinite jednoličnom: objesite tijesto na valjak i okrećite se oko njega u zraku. "Afisha-Food" organizirala je reviziju valjka, najviše je vodila marka bukve Bérard.

•