Kako napraviti pileća srca umakom. Lagani umak od pilećeg srca

Gulaš iz pileća srca - prava gozba za prave gurmane. Da ga ne bi pokvarili, potrebno je temeljito ugasiti iznutrice prije uvođenja umaka - nakon prženja proteini mesa će se sklupčati i postat će prilično žilavi.

Gusti umak na bazi umaka od rajčice začinjenog mirisa začina i češnjaka možda je glavna komponenta ovog svjetski poznatog mađarskog jela. Njegov se okus mora nadoknaditi s malo šećera.

Gravy uvijek nedostaje, bez obzira koliko se kuhao. Da biste postigli željenu konzistenciju, morate koristiti samo svježu masnu kiselu pavlaku.

Sastojci

• pileća srca 500 g
• luk 1 kom.
• mrkva 1 kom.
• paradajz pasta 1-2 žlice. l.
• pšenično brašno 1 žlica. l.
• biljno ulje 3 žlice. l.
• češnjak 2-3 češnja
• kiselo vrhnje 100 g
• mljeveni crni papar
• lovorov list 1-2 kom.
• vode 300-500 ml

Priprema

1. Isperite i razvrstajte srca. Odrežite posude i uklonite rubove velikim naslagama masti. Prebacite u cjedilo da se odlije višak tekućine ili umočite ubrusom.

2. Dodajte malo biljnog ulja u tavu i pustite da se zagrije na jakoj vatri. Pomaknite pripremljena srca i pržite na umjerenoj vatri 5-7 minuta uz povremeno miješanje lopaticom. Pržite dok srca ne promijene boju i ne postanu blago smeđa.

3. Pržena srca premjestite u lonac za kuhanje. Ulijte vodu, možete vruću, tako da postupak ključanja započne brže. Količinu vode prilagodite prema vlastitom nahođenju. Ako želite kuhati više ukusna umakaupotrijebite više vode. Pirjati na jakoj vatri. Smanjite plamen plamenika i pirjajte 30-40 minuta ispod poklopca.

4. Ogulite luk i isperite. Ogulite i isperite mrkvu i češnjak. Luk narežite na male kockice ili polu kolutiće. Naribajte mrkvu na srednje ribežu. Nasjeckajte češnjak češnjakom ili nožem. Pržite povrće u tavi na umjerenoj vatri 5-8 minuta dok ne bude napola kuhano, povremeno miješajući lopaticom.

5. U pirjano povrće dodajte malu količinu prosijanog brašna i promiješajte.

6. Dodajte umaku od gulaša nemasno kiselo vrhnje i tijesto od rajčice. Ulijte 100 ml vode. Miješajte dok ne postane glatko. Pržite 5-8 minuta na laganoj vatri.

Topla jela od iznutrica izvrstan su izlaz za štedljivu domaćicu. Uz to je jeftin i ukusan, a kuhanje jela neće vam oduzeti puno vremena i razlikovat će se u raznolikosti. Općenito, recepti za umak od pilećih srca mogu se razlikovati u svojim varijacijama. Ali gotovo uvijek ispadne ukusno, što čak i na svečani stol nećete se sramiti poslužiti, a da ne spominjemo svakodnevnu prehranu!

Postoje recepti za umak napravljen od pilećih srca pomoću sastojaka poput paste od rajčice ili kiselog vrhnja. Uz to se ovdje mogu uspješno kombinirati gljive i drugi sastojci. Pa krenimo.

Umak od pilećeg srca s pastom od rajčice

Da bismo pripremili prekrasno jelo, trebaju nam:

• pileća srca - sedamsto grama;
• par mrkvi;
• žarulja;
• list lavrushke;
• mješavina paprike;
• par žlica paste od rajčice (25%);
• malo biljnog ulja za prženje hrane;
• malo soli po vašem ukusu.

Počnimo kuhati:

1. Ogulite luk i mrkvu. Utrljajte korijensko povrće, a luk narežite na kockice. Na dobro zagrijanoj tavi popržite oba sastojka na biljnom ulju. A zatim stavite prženje u lonac.
2. Pileća srca operemo (bolje je uzeti svježa, a ne smrznuta) i baciti u cjedilo. Kad se višak vlage ocijedi, pržite ih na tavi 10-15 minuta. Prilikom prženja, juha će se istaknuti, ali ne trebate je suho isparavati, kako jelo ne bi ispalo previše žilavo.
3. Iznutrice stavljamo zajedno s tekućinom nastalom tijekom prženja u lonac u društvu s već pripremljenim lukom i mrkvom.
4. Dodajte smjesu paprike i začina s lavrushkom.
5. Ulijte vodu (ili pileću juhu) da obložite srca. Stavite posudu na laganu vatru da se ugasi.
6. Čim zakuha, dodajte tijesto od rajčice uz lagano miješanje. Pirjati 15 minuta.
7. Ovo najukusnije od svega možete poslužiti uz bilo koji prilog. Na primjer, s pireom od krumpira ili kuhanom rižom.

Kako napraviti sos od pilećeg srca s kiselim vrhnjem

Ne vole svi tijesto od rajčice. Možda ga ne možete koristiti po savjetu liječnika (a događa se)? U tom se slučaju nemojte uzrujavati, ali jednostavno u receptima, sos od pilećih srca može se s velikim uspjehom zamijeniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

U ovoj verziji trebamo za kuhanje: kilogram pilećih srca, čaša kiselog vrhnja, veliki luk ili nekoliko manjih, mješavina paprike i začina po ukusu, ulje, sol i lavrushka.

Priprema

1. Luk očistimo i sitno-sitno narežemo. Lagano pržite.
2. Srca operemo i osušimo od suvišne vlage. A zatim pržite na biljnom ulju dok se "ne zarumeni".
3. Stavite srca u lonac, miješajući se s lukom. Napunite vodom (oko litre) i pirjajte pola sata na najmanjoj vatri. Na kraju u tavu dodajte smjesu kiselog vrhnja i začina. Pirjajte još deset minuta uz miješanje. Isključite vatru i pokrijte posudu poklopcem - pustite da malo ulije. I tamo ga možete poslužiti na stolu.

Razne vrste pilećeg umaka od srca prikladne su za drugi obrok vašeg dnevnog obroka. Ali možete ih skuhati za odmor. A meka iznutrica s umakom savršeno se nadopunjuje s krumpirom ili tjesteninom, rižom ili pšenična kaša... Dobar tek svima!

Topla jela od iznutrica izvrstan su izlaz za štedljivu domaćicu. Uz to je jeftin i ukusan, a kuhanje jela neće vam oduzeti puno vremena i razlikovat će se u raznolikosti. Općenito, recepti za umak od pilećih srca mogu se razlikovati u svojim varijacijama. Ali gotovo uvijek dobijete ukusnu poslasticu, koju se nećete sramiti poslužiti ni na svečanom stolu, a o svakodnevnoj prehrani da i ne govorimo!

• pileća srca - sedamsto grama;
• par mrkvi;
• žarulja;
• list lavrushke;
• mješavina paprike;
• malo soli po vašem ukusu.

Priprema

1. Srca operemo i osušimo od suvišne vlage. A zatim pržite na biljnom ulju dok se "ne zarumeni".
2. Stavite srca u lonac, miješajući se s lukom. Napunite vodom (oko litre) i pirjajte pola sata na najmanjoj vatri. Na kraju u tavu dodajte smjesu kiselog vrhnja i začina. Pirjajte još deset minuta uz miješanje. Isključite vatru i pokrijte posudu poklopcem - pustite da malo ulije. I tamo ga možete poslužiti na stolu.

fb.ru

Lagani umak od pilećeg srca

Piletina je danas praktički univerzalni proizvod. Meso joj je puno inferiorno zbog svoje visoke cijene, a uz to pileći file kuha se puno brže od govedine ili svinjetine. Ne koristi se samo glavni dio ptice, već i njeni nusproizvodi, uključujući srca. Ova iznutrica je pogodna za kuhanje ukusna jela, uključujući umake. Umak od pilećeg srca pogodan je za bilo koju večeru, kako za obitelj tako i za svečane. Takvo meso ima ugodnu, elastičnu strukturu, hranjivo je, zdravo i lako se kuha.

Čak i neiskusna domaćica može napraviti umak sa srcima, pogotovo ako je pri ruci jednostavan i razumljiv recept. Ostale komponente preljeva možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a neke od njih možete pronaći u većini hladnjaka.

• Pileća srca - 500 g
• Luk - 1 srednji luk
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Voda - 200 ml
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Porcije - 4

Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Najosetljiviji iznutrice

Pileća srca najmanja su iznutrica koja se koristi u kuhanju. Jedna od glavnih prednosti je niskokalorični sadržaj koji se kombinira s visokom hranjivom vrijednošću. Ovo svojstvo čini srca izvrsnim proizvodom za dijetalni obroci... Sadrže ogromnu rezervu vitamina: vitamine B, vitamin A, kao i kalij, fosfor i puno željeza. Recept za umak može se sigurno uvrstiti u dječju prehranu, pogotovo jer djeca često sa srcem gutaju jela sa srcem.

1. Prvi korak u pripremi umaka je priprema samog mesa. Srca se operu u hladnoj vodi i kratko ostave u cjedilo da se voda ocijedi. Nakon toga trebate ukloniti masnoću sa srca i napraviti oštri rez na križnom obliku. Ispast će vrsta "cvijeta".
2. Luk je oguljen i izrezan vrlo sitno. Za takav umak, recept preporučuje upotrebu ljubičastog luka, jer nije jako ljut i ima ugodan slatkasti okus. U tavu se ulije biljno ulje; kad se dobro ugrije, u njega se sipa nasjeckani luk. Prži se 2-3 minute, nakon čega se u njega stave pripremljena pileća srca. Smjesa se dinsta pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.
3. Trenutno se priprema recept za tekuću podlogu od umaka. Da biste to učinili, dodajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i brašno u čašu tople vode. Sastojci se temeljito izmiješaju tako da nema grudica, tada smjesa može biti sol ili papar po ukusu. Gotovo punjenje šalje se u tavu do srca. Sos se dinsta 15 minuta na laganoj vatri i pod zatvorenim poklopcem. Zatim morate ukloniti posudu s vatre i pustiti da odstoji 5-10 minuta.

Ova nježna i vrlo ukusni umak majke male djece vole kuhati. Napokon, djecu je jako teško postići da normalno jedu. Gravy se može poslužiti uz bilo kakve priloge od mesa, peradi, povrća i žitarica.

1. Umak se savršeno slaže s tjesteninom. Ako su srca prije kuhanja izrezana na dva ili tri dijela, možete napraviti originalnu tjesteninu.
2. Umak od pilećeg srca dobro djeluje s rahlom kuhanom rižom i heljdom.
3. Uz ovaj umak dobiva se prekrasan duet pire krompir... Međutim, krumpir u bilo kojem obliku može se poslužiti s umakom - ispasti će vrlo ukusno.
4. Prilozi od povrća od graha, tikvica ili kupusa, posluženi sa srcima u umaku, bit će puno ukusniji i hranjiviji.

Jednostavan recept za umak od srca, koji ne zahtijeva skupe proizvode i puno vremena, oduševit će sva kućanstva. A eksperimentirajući sa začinima i začinskim biljem, svaki put možete dobiti nove zanimljive mogućnosti umaka!

edimsup.ru

Pileća srca s umakom

Zdrav i ukusan proizvod s nježnom umakom, savršen za ručak i odraslima i djeci. Jednostavno je i jednostavno za pripremu!

SASTOJCI

• Pileća srca 500 grama
• Luk 1 komad
• Češnjak 1-2 klinčića
• Paradajz pasta 1-2 žlice. žlice
• Krema 100 mililitara
• Solite 1 žličicu
• Voda 1 čaša
• Biljno ulje 1-2 Art. žlice

Pileća srca temeljito operemo.

Odrežite višak masnoće, filmova i krvnih žila. Ako su srca velika, možete ih prepoloviti.

Luk se može uzimati ili crveni ili obični luk. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Zagrijano sa biljno ulje lagano popržite luk na tavi. Doslovno 3 minute.

Luku u tavi dodajte srca, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Sada napravimo umak za srce. Pomiješamo tijesto od rajčice, vrhnje, sol.

Ulijte umak u tavu preko srca.

Dodajte čašu tople vode i sve temeljito promiješajte. Možete dodati svoje omiljene začine.

Pirjajte srca u umaku oko pola sata. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak. Ako utvrdite da nema dovoljno sosa, možete dodati malo vode.

povar.ru

Jednostavni recepti za umak od pilećih srca

Topla jela od iznutrica izvrstan su izlaz za štedljivu domaćicu. Uz to je jeftin i ukusan, a kuhanje jela neće vam oduzeti puno vremena i razlikovat će se u raznolikosti. Općenito, recepti za umak od pilećih srca mogu se razlikovati u svojim varijacijama. Ali gotovo uvijek dobijete ukusnu poslasticu, koju se nećete sramiti poslužiti ni na svečanom stolu, a o svakodnevnoj prehrani da i ne govorimo!

Postoje recepti za umak napravljen od pilećih srca pomoću sastojaka poput paste od rajčice ili kiselog vrhnja. Uz to se ovdje mogu uspješno kombinirati gljive i drugi sastojci. Pa krenimo.

Umak od pilećeg srca s pastom od rajčice

Da bismo pripremili prekrasno jelo, trebaju nam:

• pileća srca - sedamsto grama;
• par mrkvi;
• žarulja;
• list lavrushke;
• mješavina paprike;
• par žlica paste od rajčice (25%);
• malo biljnog ulja za prženje hrane;
• malo soli po vašem ukusu.

1. Ogulite luk i mrkvu. Utrljajte korijensko povrće, a luk narežite na kockice. Na dobro zagrijanoj tavi popržite oba sastojka na biljnom ulju. A zatim stavite prženje u lonac.
2. Pileća srca operemo (bolje je uzeti svježa, a ne smrznuta) i baciti u cjedilo. Kad se višak vlage ocijedi, pržite ih na tavi 10-15 minuta. Prilikom prženja, juha će se istaknuti, ali ne trebate je suho isparavati, kako jelo ne bi ispalo previše žilavo.
3. Iznutrice stavljamo zajedno s tekućinom nastalom tijekom prženja u lonac u društvu s već pripremljenim lukom i mrkvom.
4. Dodajte smjesu paprike i začina s lavrushkom.
5. Ulijte vodu (ili pileću juhu) da obložite srca. Stavite posudu na laganu vatru da se ugasi.
6. Čim zakuha, dodajte tijesto od rajčice uz lagano miješanje. Pirjati 15 minuta.
7. Ovaj najukusniji umak od pilećeg srca može se poslužiti uz bilo koji prilog. Na primjer, s pireom od krumpira ili kuhanom rižom.

Kako napraviti sos od pilećeg srca s kiselim vrhnjem

Ne vole svi tijesto od rajčice. Možda ga ne možete koristiti po savjetu liječnika (a događa se)? U tom se slučaju nemojte uzrujavati, ali jednostavno u receptima, sos od pilećih srca može se s velikim uspjehom zamijeniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

U ovoj verziji trebamo za kuhanje: kilogram pilećih srca, čaša kiselog vrhnja, veliki luk ili nekoliko manjih, mješavina paprike i začina po ukusu, ulje, sol i lavrushka.

Priprema

1. Luk očistimo i sitno-sitno narežemo. Lagano pržite.
2. Srca operemo i osušimo od suvišne vlage. A zatim pržite na biljnom ulju dok se "ne zarumeni".
3. Stavite srca u lonac, miješajući se s lukom. Napunite vodom (oko litre) i pirjajte pola sata na najmanjoj vatri. Na kraju u tavu dodajte smjesu kiselog vrhnja i začina. Pirjajte još deset minuta uz miješanje. Isključite vatru i pokrijte posudu poklopcem - pustite da malo ulije. I tamo ga možete poslužiti na stolu.

Razne vrste pilećeg umaka od srca prikladne su za drugi obrok vašeg dnevnog obroka. Ali možete ih skuhati za odmor. A meka iznutrica s umakom savršeno se nadopunjuje s krumpirom ili tjesteninom, rižom ili pšeničnom kašom. Dobar tek svima!

Mnogi ljudi podcjenjuju okus i blagodati iznutrica. Osim što su srca ukusan i nježan proizvod, bogata su i proteinima, mikro- i makroelementima.

Pileća srca u umaku - osnovni principi kuhanja

Pileća srca se operu i obreže višak masnoće i filmova. Osim iznutrica, trebaju nam luk i mrkva. Neki recepti koriste gljive. Povrće se ljušti i sjecka: luk - u malim komadićima, mrkva na ribežu.

U tavi od lijevanog željeza ili malom kotlu zagrijte masnoću ili ulje i u njemu pržite luk dok ne postane proziran. Zatim stavite mrkvu i nastavite kuhati dok ne omekša.

Pileća srca polože se s povrćem, ulije se voda i sve pirja na umjerenoj vatri četrdesetak minuta.

U tavu dodajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, vrhnje ili sir, ovisno o tome koji umak želite.

Stave se u tavu, promiješaju i kuhaju još četvrt sata.

Za okus jelu se dodaju začini, češnjak i začinsko bilje.

Poslužite jelo s ukrasom povrća, tjestenina ili sapi.

Recept 1. Pileća srca u umaku s rajčicom

Sastojci

stog. filtrirana voda;

60 g umaka od rajčice;

žarulja;

mljeveni papar;

mrkva;

60 ml rafiniranog suncokretovog ulja;

sol;

400 g pilećih srca.

Način kuhanja

1. Ogulite luk i mrkvu. Operite povrće. Luk narežite na sitne komade, a mrkvu nasjeckajte na grubo ribež. Pošaljite povrće u tavu, nakon što u nju ulijete ulje. Pržite miješajući oko pet minuta.

2. Operite i ogulite pileća srca od filmova i viška masnoće. Stavite pripremljene iznutrice u tavu za pečenje s povrćem. Ulijte čašu filtrirane vode, sol. Prokuhajte i kuhajte poklopljeno oko sat vremena.

3. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i kuhajte oko četvrt sata. Ako nema dovoljno tekućine, ulijte još malo prokuhane vode.

Recept 2. Pileća srca u umaku s rajčicom i vrhnjem

Sastojci

pola kilograma pilećih srca;

kuhinjska sol;

glava luka;

brašno - 30 g;

kiselo vrhnje - 90 g;

stog. kuhana voda;

paradajz pasta - 30 g.

Način kuhanja

1. Stavite srca na sito i isperite. Svu vodu ostavljamo na staklu. Odsjekli smo masnoću i krvne žile od svake. Izrađujemo križaste ureze s oštrog ruba.

2. Ogulite glavicu luka, isperite i nasjeckajte što sitnije.

3. Zagrijte ulje na tavi i u njemu pržite luk dok ne postane proziran.

4. Stavite pripremljena srca u mangalu, promiješajte i pokrijte poklopcem. Pirjamo srca i luk desetak minuta bez dodavanja vode.

5. Spojite prokuhanu vodu s pastom od rajčice, brašnom i vrhnjem. Dobro ga protresemo da ne ostane grudica. Smjesom napunite srca, poklopite i pirjajte još četvrt sata.

Recept 3. Pileća srca u umaku s vrhnjem

Sastojci

50 ml nemasnog ulja;

pola kilograma pilećih srca;

četiri režnja češnjaka;

200 ml 20% vrhnja;

mrkva;

žarulja;

stolna sol.

Način kuhanja

1. U tavu s uljem stavite tanko nasjeckane polu-prstenove luka, prethodno zagrijavajući. Pržite nekoliko minuta uz stalno miješanje.

2. Ogulite mrkvu i sameljite je na ribežu s sitnim rupicama. Dodajte ga na luk i pržite oko pet minuta uz redovito miješanje.

3. Ogulite češnje češnjaka i provucite ih kroz prešu izravno u tavu. Dobro promiješajte i pržite dok se ne pojavi karakterističan miris češnjaka.

4. Operemo pileća srca, odrežemo masnoću i krvne žile. Stavite u tavu, promiješajte, posolite i ulijte vrhnje. Kuhati jelo 20 minuta. Dodajte sitno nasjeckani kopar i ostavite da se diže na laganoj vatri pet minuta.

Recept 4. Pileća srca u umaku sa sirom

Sastojci

700 g pilećih srca;

biljno ulje;

100 ml 20% kiselog vrhnja;

10 g škroba;

100 g topljenog sira;

crni papar;

dva režnja češnjaka;

sol;

žarulja;

hrpa svježeg zelenila.

Način kuhanja

1. Operemo srca, odrežemo posude i višak masnoće. U tavu ulijte ulje i stavite ga na jaku vatru. Zagrijte se dobro. Stavite srca u tavu, popaprite i posolite. Pržite neprekidno miješajući tri minute. Zatim uvijemo vatru i ugasimo iznutrice vlastiti sok otprilike još četvrt sata.

2. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Pržite ga na ulju na zasebnoj tavi dok ne porumeni. Prženi luk premjestimo na srca, promiješamo i pirjamo još 15 minuta. Zelje isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Očišćeni vlasac provucite kroz prešu za češnjak. Sir sameljite na gruboj ribežu.

3. Stavite strugotine kiselog vrhnja i sira u tavu sa srcima, promiješajte. Dodajte škrob, začinsko bilje i češnjak. Zakuhajte sadržaj, pokrijte poklopcem i maknite sa štednjaka. Poslužite uz bilo koji prilog.

Recept 5. Začinjena pileća srca u umaku na ražnjiće

Sastojci

5 g ribanog đumbira;

500 g pilećih srca;

fina sol;

120 ml sojinog umaka;

četiri režnja češnjaka;

15 ml soka od limuna.

Način kuhanja

1. Prije nego što nanižete srca na ražnjeve, potopite ih u hladnu vodu 20 minuta.

2. Operemo srca, odrežemo posude i suvišnu masnoću. Stavili smo iznutrice u vrećicu.

3. Ogulite đumbir i češnjak te tri na najfinijoj ribežu. Kombinirajte umak od soje s đumbirom i češnjakom. Lagano posolite i ulijte limunov sok. Dobro promiješati.

4. Napunite srca umakom, zatvorite vrećicu i marinirajte tri sata u hladnjaku.

5. Kisela srca nanižite na ražnjeve i pržite na vrućem ulju. Zatim preokrenite, pokrijte i kuhajte još četvrt sata.

Recept 6. Pileća srca u korejskom umaku

Sastojci

700 g pilećih srca;

60 ml biljnog ulja;

stog. sok od rajčice;

začin za mrkvu na korejskom jeziku.

Način kuhanja

1. Isperite srca, odrežite posude, masnoću i filmove.

2. Pržite iznutrice na zagrijanom biljnom ulju.

3. Dodaj sok od rajčice, lagano posolite i natrljajte začinom korejske mrkve.

4. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta dok sva tekućina ne proključa. Prebacite na tanjur i poslužite s ukrasom od povrća ili žitarica.

Recept 7. Pileća srca u umaku s vrhnjem i senfom

Sastojci

100 ml filtrirane vode;

700 g pilećih srca;

30 g maslaca;

90 g senfa;

20 ml maslinovog ulja;

300 g šampinjona;

100 ml kiselog vrhnja.

Način kuhanja

1. Isperite pileća srca, odrežite posude i višak masnoće. Stavite iznutrice u duboku posudu, ulijte maslinovo ulje, dodajte senf, papar i sol. Dobro promiješajte i ostavite par sati da se marinira.

2. Rastopite na tavi maslac... U nju stavite srca i lagano pržite.

3. Šampinjone obrišite vlažnom spužvom, ogulite kapice. Gljive narežite na tanke ploške i dodajte srcima.

4. Ulijte malo filtrirane vode i pirjajte, povremeno miješajući, pola sata.

5. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i dinstajte još desetak minuta.

Recept 8. Pileća srca u umaku s povrćem

Sastojci

kg pilećih srca;

fina sol;

mrkva;

umak od rajčice - 100 g;

žarulja;

papar s mirisom limuna;

dvije stabljike celera;

nemasno ulje - 30 ml;

mahuna zelene paprike;

mala hrpa bosiljka.

Način kuhanja

1. Temeljito operite povrće. Ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte stabljike celera na sitne komade, luk na kockice, mrkvu nasjeckajte na ribežu s velikim rupama.

2. Stavite povrće u zagrijanu tavu s uljem i pržite dok ne omekša.

3. Operemo srca, odrežemo posude i višak masnoće s gornjeg dijela. Stavite u tavu s povrćem.

4. Skinite mahunu zelene paprike sa peteljke, očistite sjemenke i narežite ih na male kockice. Šaljemo u tavu. Sve sastojke napunite vodom i pirjajte od trenutka ključanja na laganoj vatri 15 minuta, a zatim dodajte umak od rajčice, posolite i izmiješajte. Jelo kuhamo još sat i pol.

5. Isperite bosiljak, osušite ga i rastrgajte rukama u male komadiće. Stavite u tavu. Poslužite uz kuhani krumpir ili špagete.

Recept 9. Pileća srca u umaku od soje i vina

Sastojci

aleva paprika;

150 g pilećih srca;

25 ml biljnog ulja;

žarulja;

30 g kečapa;

mrkva;

100 ml suhog crnog vina;

Dva režnja češnjaka;

60 ml sojinog umaka.

Način kuhanja

1. Isperite pileća srca, odrežite masnoću i posude s vrha.

2. U tavu ulijte polovicu ulja i u njoj pržite srca uz stalno miješanje na laganoj vatri.

3. Drugu polovicu ulja ulijte u drugu tavu i u njoj popržite oguljeni i nasjeckani luk i mrkvu.

4. Luk vlasac ogulite i narežite na tanke ploške. Kombinirajte umak od soje i vino u zdjeli. Dodajte češnjak, kečap i promiješajte. Srce prelijte umakom, promiješajte i pirjajte pet minuta. Prženo povrće stavite preko srca, zakrenite vatru, poklopite i pirjajte dok srca ne omekšaju.

Da bi se pileća srca brže kuhala, napravite križasti rez na zašiljenoj strani.

Srca u vrhnju ili vrhnju bit će posebno nježna.

Umjesto toga tijesto od rajčice možete koristiti sok ili umak.

Koristeći umak od soje, kušajte jelo, a tek onda ga posolite da se ne presoli.