Kako odabrati lubenicu bez nitrata u maloprodaji? Nitrati u lubenici Kako saznati kada je lubenica zrela

Kolovoz je vrijeme dugo očekivanih lubenica. A najhitnije pitanje sezone je kako odabrati zrelu i ukusnu lubenicu? Prodavač vas u lipnju može uvjeriti da ima super ranu sortu bobica. Kupnja će se doista pokazati sočnom i jarko crvenom pulpom, samo su nitrati i druga kemija očito pomogli sazrijevanju takve lubenice. Stoga je do kraja sezone bolje ne podleći iskušenju. Prirodne bobice tikve bit će u prodaji tek u kolovozu.

Možda je odabir slatkog voća cijela znanost. Kako odrediti zrelost lubenice i odabrati bobicu bez nitrata? Proučimo to zajedno.

Kako odrediti zrelost lubenice

Po izgled

Dobra je ona lubenica kojoj su pruge svijetle, a kora sjajna. Obratite pozornost na vanjska oštećenja fetusa. Ako je napuknut ili zgužvan, tada bakterije već mogu prodrijeti u pulpu. Ova lubenica je opasna po zdravlje. Odjeća treba biti toliko tvrda da ju je teško zagrebati noktom. I još nešto: radije okruglu lubenicu nego duguljastu.

Prema veličini i boji zemljine pjege

Potražite lubenicu koja ima žutu mrlju sa strane - to je mjesto gdje je bobica došla u dodir sa tlom. Boja bi trebala biti crvenkasta, žuta ili svijetlosmeđa. Ali bijela zemljana mrlja ukazuje na to da lubenica nije zrela. Idealna veličina mjesta trebala bi biti između 5 i 10 cm.

Na suhoj stabljici

Rep lubenice je poput pupčane vrpce novorođenčeta: kroz njega fetus prima hranjive tvari. Naime, kada je lubenica zrela, trebala bi sama otpasti s ploda i osušiti se. Stoga bi vas zelena stabljika lubenice kupljene u trgovini trebala upozoriti - plod očito nije zreo. Rep zrele bobice bit će krt, provjerite bez napuštanja blagajne!

Po težini

Mnogi smatraju da su velike lubenice najukusnije. I u pravu su. Velika masa lubenice govori o njenoj zrelosti. U nekim se sortama težina od 10-17 kg smatra normom. Ali svemu postoji razumna granica: nenormalno ogromna lubenica najvjerojatnije je uzgojena uz pomoć umjetnog hranjenja. Tražite zlatnu sredinu.

Po zvuku

Mnogi znaju starinski način - lagano kucnuti po lubenici. Ovo je glavni znak zrele lubenice. Ako je zvuk zvonak pri kuckanju, a kora lubenice malo izviri od udarca, slobodno kupujte! Ali tupi zvuk, naprotiv, trebao bi vas upozoriti - lubenica je najvjerojatnije nezrela.

Kako odabrati kvalitetnu lubenicu

Malo kalorija, a puno hranjivih tvari. Ovdje se radi o lubenici koja je pravilno uzgojena. U doba moderne tehnologije tikve kupujemo sa strahom - razlog tome su kemikalije koje umjetno stvaraju zrele lubenice, a ujedno i rješavaju nametnike na dinjama. Kako izračunati višak nitrata? Pogledajte koru. Crne i smeđe mrlje po cijeloj površini odaju prisutnost dušikovih soli. Je li voće izgledalo slatko? Provjerite kod kuće nakon rezanja. Ako je boja pulpe neravnomjerno crvena i s ljubičastim mrljama, tada u lubenici postoji višak nitrata. To će također biti naznačeno raznobojnim kostima (crno-bijele u jednoj bobici), kao i žutim prugama od kore do pulpe.

Postoji još jedna tajna: pulpa na rezu "ispravne" lubenice bit će sa zrncima, kao šećer, ali lubenica s nitratima ima neprirodno sjajnu unutrašnjost.

Da biste u potpunosti provjerili sigurnost slatke kupnje, provedite jednostavan eksperiment kod kuće: umočite komad pulpe lubenice u čašu vode i zgnječite pulpu. Mutna voda ukazuje na prirodnost bobice, voda je postala crvena - pokazatelj prisutnosti nitrata. Ovo je najbolji način testiranja lubenica.

1. Najprirodnije lubenice pojavljuju se u prodaji tek sredinom kolovoza.
2. Bolje je kupiti lubenice u trgovini. Ako idete na tržnicu, zaobiđite prodavača čije su lubenice točno na zemlji.
3. Ne kupujte lubenice na autocesti. Ispušni plinovi vozila nisu najbolji način utjecaja na sigurnost proizvoda.
4. Odbijte kupiti izrezanu lubenicu, čak i ako je polovica pažljivo zategnuta prozirnom folijom. Pod njim se aktivno razvijaju bakterije. A je li onaj tko ga je rezao držao higijene, općenito je nepoznato.
5. Pritisnite voće odozgo i odozdo: ako čujete pucketanje, onda je lubenica ukusna i zrela.

Želimo vam ukusne lubenice i ugodno ljeto!

Nažalost, posljednjih godina ljudi sve manje vole lubenice. A to nije zbog činjenice da se nekome prestaje sviđati okus tamnocrvene pulpe s prekrasnom aromom, već zbog činjenice da su šanse za dobivanje dobrog i zrela lubenica jako malo. Što se sve ne radi s njima da ubrzaju sazrijevanje! Napumpani su nitratima, daju injekciju uree za brzo crvenilo - koriste se sva sredstva kako bi brzo prodali svoje proizvode kupcima. Naravno, od toga pate i kvaliteta i okus. Zato je toliko mnogo kupaca razočarano. Dakle, kako provjeriti zrelost lubenice? Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje.

Vrijeme kupnje

Vrijeme je glavni pokazatelj. Prve lubenice pojavljuju se na tržnicama i u trgovinama puno prije normalnog razdoblja zrenja, što znači da im je očito pomoglo. Ne morate kupiti ove proizvode. Najbolje vrijeme za kupnju lubenica je od kraja kolovoza do sredine listopada.

Kako odrediti zrelost lubenice po kori

Kora zrele lubenice je tvrđa, lignificirana i ako je pritisnete noktom neće je oštetiti. Svijetli kontrast između pruga na kori također pokazuje da je usjev požnjeven u optimalno vrijeme. Karakteristična žuta mrlja također je pokazatelj zrelosti, ali ne smije biti prevelika.

Kako odrediti zrelost lubenice po repu

Suprotno uvriježenom mišljenju, suhi rep ne jamči zrelost lubenice. Na temelju toga možete se kretati samo ako čekate vlastitu žetvu - tijekom razdoblja zrenja trepavica počinje postupno odumirati. U dućanima lubenice suhi rep može značiti i zrelost i činjenicu da su nezrele bobice dugo bile u skladištu. Međutim, trebali biste obratiti pozornost na "gumb" - malu žuljevitu brtvu na mjestu pričvršćivanja biča. Ako je gusta, lagana i konveksna, tada je lubenica spremna za jelo.

Kako odrediti zrelost lubenice po zvuku

Zrela lubenica pri kuckanju ispušta vrlo karakterističan zvuk - lagan, zvonak i lagano zvecka. To je zbog činjenice da zrela bobica ima rahliju, škrobnu pulpu koja dobro rezonira. Isto svojstvo objašnjava dobru plovnost lubenica - zrela bobica mora plutati barem do pola. Pri stiskanju zrele lubenice pucketaju.

Kako odrediti zrelost lubenice uz pomoć mirisa

Nezrele lubenice imaju jak travnati miris. Zrele bobice imaju drugačiji okus - lakši i slađi. Teško je to objasniti riječima, ali nakon malo vježbe možete naučiti dobro razlikovati lubenice po mirisu.

Oni objašnjavaju kako znati zrelost lubenice bez rezanja. Ipak, kvalitetu i zrelost najbolje je odrediti po izgledu pulpe. Trebao bi biti crven, škrobast, bez velikih žutih pruga. Optimalna težina dobre lubenice je 5-7 kg. Zapamtite: glavni pokazatelji prisutnosti nitrata su velike pruge, kao i ružičasta boja vode kada se u nju umiješa komadić pulpe. U lubenici bez nitrata voda će postati mutna, ali neće promijeniti boju. Ne biste trebali kupovati izrezanu lubenicu, čak i ako je zrela - nema jamstva da su se mikrobi već nastanili u njoj.

Lubenica je voljena zbog svoje slatkoće, zbog činjenice da se ova bobica oslobađa od žeđi, uklanja otrovne tvari iz tijela. Kako odrediti zrelost lubenice u vrtu zanima ljetne stanovnike koji su prvi put posadili ovu kulturu, jer je nezrelo voće neukusno.

Iako je njegova pulpa više od 90% vode, sadrži vitamine, elemente u tragovima kao što su fosfor, magnezij, kalcij. Folna kiselina prisutna u lubenici jača imunološki sustav, likopen sprječava regeneraciju stanica, tokoferol ih štiti od starenja. Riboflavin potiče pretvorbu ugljikohidrata u energiju.

Kako razumjeti da je lubenica zrela - glavne točke

Možete saznati je li prugasta bobica zrela tako da obratite pažnju na određene znakove. Plodovi nekih sorti tikvica dosežu težinu od 20 kilograma, ali ako prestanu rasti, lubenicu možete brati nakon 20 dana.

Vrijedi obratiti pažnju na:

• u obliku kore;
• na boju mrlje sa strane;
• za prisutnost zvuka.

Kad bobica sazrijeva, mat koža počinje sjajiti, pruge postaju jasnije. Ne smijete odrezati kockicu ploda u gredici kako biste provjerili njegovu zrelost - proizvod će istrunuti nakon nekoliko dana.

Rep lubenice se suši kada je vrijeme suho i vruće, a biljka oskudijeva vlagom, pa njen izgled ne ovisi o tome je li bobica zelena ili zrela.

Ako se vitica, koja se nalazi u istom sinusu lista s repom, počela sušiti, prugasto voće već se može rezati. Promjer lubenice ovisi o sorti. Samo vrtlari mogu odrediti zrelost, da su ga dugo uzgajali.

U izgledu kore

Da biste saznali je li voće zrelo, je li nakupilo slatkoće, morate pažljivo pregledati njegovu koru. Kada bobica prestane dobivati ​​vlagu iz biljke, kora postaje tvrda. U zreloj lubenici ne osjećaju se udubljenja i pukotine, koža nije prekrivena mat purinskim premazom. Gornji sloj plod se dobro izvadi noktom.

Na svijetloj pozadini kore jasno se pojavljuju gotovo crne pruge. Kada bobica sazrijeva, prestaje sinteza klorofila, koji daje zelenu nijansu kori lubenice.

Kad tikva raste na toplini i na suncu, kad sazriju, njeni plodovi poprimaju kontrastnu boju, pojavljuju se sjaji, požute ili postanu narančaste mrlje sa strane. Zrela bobica ima blago izdužen oblik.

Na suhoj stabljici

Prije rezanja lubenice morate pažljivo pregledati njezin rep. Ako je suha, onda je najvjerojatnije bobica istrunula ili prezrela. Proizvod sa zelenom peteljkom nije za konzumaciju. Da bi takva lubenica sazrela potrebno joj je najmanje 2 tjedna da raste u vrtu.

Po zvuku

Nezrela bobica ne samo da nema slatkoće, već sadrži i štetne tvari, lako se može otrovati. Iako rajčice i dinje, koje također spadaju u tikve, dozrijevaju kod kuće, neki vrtlari smatraju da je lubenicu bolje ubrati ranije, ali njihovo mišljenje nije potvrđeno. Zrelost voća možete provjeriti na drugi način. Proizvod je prikladan za upotrebu kada se prilikom stiskanja pojavi lagano pucketanje, pri kuckanju - nije gluh, već zvučni zvuk.

Koja bi trebala biti veličina i boja zemljine mrlje

Lubenica, koja se uzgaja u vrtu, ne okreće se sama, stoga stalno leži, dodirujući se istom stranom. Na ovom mjestu se pojavljuje mrlja. U zrelom voću razlikuje se po narančastoj ili žutoj boji. Ako ovaj "obraz" zauzima značajnu površinu, veličina prelazi 10 centimetara, ima neujednačenu boju ili blijedu boju, bolje je pričekati s žetvom. Kada bobica sazrije, cijela kora je prekrivena malim mrljama koje su mnogo svjetlije od njih.

Optimalna težina

Uzgajivači su uzgajali različite sorte lubenice, koje su prilagođenije određenom području, razlikuju se po veličini i težini, dozrijevaju u drugačije vrijeme. Skorik se prvi put pojavljuje na policama maloprodajnih mjesta. Na površini ploda nema pruga, kora je tamnozelene boje. Masa zrelih lubenica rijetko doseže 7 kilograma.

Foton brzo sazrijeva. Koža ove bobice je svjetlija, obojana prugama.

Sorta Crimson Gloria karakterizira:

• izvrsna transportabilnost;
• vrlo debela kora;
• ogromne veličine.

Jedan takav plod teži 15-17 kilograma. Masa hersonskih lubenica je nešto manja. Možete ih prepoznati po svijetlim prugama, tankoj kori, izduženom obliku.

Hibridna sorta Kholodok, iako sazrijeva do kraja kolovoza, cijenjena je jer se dugo ne kvari, zadržavajući svoje karakteristike.

Astrahanska lubenica je drugačija:

• glatka površina;
• prisutnost tamnih pruga;
• svijetlo zelene kože.

Slatka bobica ove sorte teži do 10 kilograma, ne oštećuje se tijekom prijevoza. Ovaj hibrid su krajem prošlog stoljeća uzgajali ruski uzgajivači.

Kakva bi trebala biti boja i tekstura pulpe

Ne preporučuje se jesti lubenice ako koncentracija nitrata u njima prelazi normu. Oni vrtlari koji uzgajaju dinje za svoje obitelji, a ne za prodaju, poput farmera, ne pune plodove štetnim tvarima kako bi brže sazrijevali. Kada kupujete lubenice na tržnici, morate naučiti neka pravila.

O dostupnosti veliki broj nitrat kaže:

• neravnomjerno obojenje pulpe;
• prisutnost pukotina i žućkastih vlakana u odjeljku;
• neujednačena boja kostiju.

Ako se stavi u čašu vode sočan komad fetus, a otopina je postala mutna, može se sigurno kupiti za upotrebu; bolje je odbiti lubenicu ako je tekućina dobila crvenkastu nijansu.

Da biste utvrdili je li bobica zrela, nije potrebno kušati voće, samo pažljivo pogledajte pulpu.

Ako ima ružičasta nijansa, porozne strukture, što znači da je plod već sazrio, dobio sadržaj šećera. Crvena boja unutrašnjosti lubenice ukazuje na to da bobica ima puno nitrata ili je prezrela, pa takav proizvod nije za djecu i odrasle.

Kako ne definirati zrelost

Neke od metoda koje se koriste da bi se saznalo može li se lubenica rezati s gredice nisu uvijek učinkovite. Po prosječnom roku dozrijevanja sorte nemoguće je točno odrediti je li plod zreo jer tikve uvijek reagiraju na vremenske prilike. Ako su dani svježi, pada kiša, berba se oduži, a nije sigurno da će plodovi dobiti slast.

Na razvoj dinja i tikvica utječu karakteristike tla na kojem rastu.

Nemoguće je sa sigurnošću reći da je lubenica zrela ako joj je rep suh. To se često događa u ekstremnoj vrućini, u nedostatku vlage u zemlji. Da biste razumjeli kakav zvuk nastaje prilikom kucanja, pojavljuje li se pucketanje prilikom pritiska na koru, morate vrlo dobro čuti. Po težini i promjeru ploda teško je odrediti njegovu zrelost. Takvi parametri rijetko odgovaraju komentarima i posebno dizajniranim tablicama.

Ako vrtlar već dugo uzgaja istu sortu slatkih bobica, fokusirajući se na njihovu veličinu, može započeti berbu. Takve metode daju točan rezultat samo u polovici slučajeva. Mnogi kažu da su "djevojčice" lubenice s gustom velikom mrljom ukusnije, ali "dječaci", uz dobar izbor, također oduševljavaju slatkoćom i sočnošću.

Poznata je sposobnost tikvica da sa zahvalnošću prihvaćaju dodatke dušika i skladište nitrate u rezervi. Ali za osobu takva bobica može biti opasna. Morate znati odabrati lubenicu bez nitrata. Ove štetne tvari prisutne su u bilo kojem povrću u malim količinama. Lubenice su prvaci u akumulaciji soli dušične kiseline.

Zašto su nitrati opasni za ljude?

U ljudskom tijelu nitrati se u debelom crijevu pretvaraju u nitrite i apsorbiraju u krv. U tom slučaju nitriti tvore spoj methemoglobin. Hemoglobin u krvi je potreban za dostavu kisika u stanice. Methemoglobin ne obavlja tu funkciju i u tijelu počinje gladovanje kisikom. Kod 30% supstitucije dolazi do trovanja nitratima, kod 50% može nastupiti smrt.

Lagano trovanje izražava se depresijom, mučninom, povraćanjem, proljevom. Liječnik dijagnosticira trovanje povećanom i gustom jetrom. Opasnost je veća kod djece, jer imaju malu tjelesnu težinu, a ne postoji enzim koji može pretvoriti methemoglobin u hemoglobin. Stoga se bebi ne može dati lubenica bebi.

U ljudskom gastrointestinalnom traktu, proteinski proizvodi se razgrađuju, prisutni su amini i drugi dušikovi spojevi. Kombinirajući se sa solima dušične kiseline, dobivaju se karcinogeni, nitrozamini.

SZO je kao prihvatljivu dnevnu dozu nitrata definirala 3,7 mg, nitrita 0,2 mg po kilogramu ljudske težine. U odnosu na težinu od 70 kg, to će biti 350 mg natrijeva nitrata.

Tijekom toplinske obrade, u prisutnosti vitamina C, tijekom skladištenja, nitrati se uništavaju. Opasnost od nitrata u lubenici velika je upravo zato što se jede bez prethodne obrade i u velikim količinama.

Kako odrediti nitrate u lubenici?

Ako ranije savjet nije bio najtočniji izvan sezone, tada se modernost prilagođava. Postoje nove ultra rane sorte i hibridi koji rano dozrijevaju, bez akceleratora. Takve lubenice su male, svega 1,5-2 kg, a nas su učili da ne biramo male plodove. Dakle, ako je sorta ultra rana, tada lubenica ne može biti velika.

Stoga bi proučavanje slatkih bobica trebalo provoditi u cjelini iz više razloga:

• izgled;
• struktura pulpe u kućnoj studiji;
• korištenje metoda i kontrolnih uređaja.

Istraživanje lubenice počinje na pultu. Ne možete kupiti robu od kolapsa uz cestu. Za jedan dan stajanja u okolišu s plinom, proizvod će pokupiti puno ispušnih plinova, ništa manje štetnih od nitrata. Na tlu će kora postati prljava, zrnca pijeska će ozlijediti ljusku i neće biti moguće potpuno oprati takvu lubenicu. Obično je trgovina na cesti ilegalna, roba nema sanitarnu potvrdu o sadržaju štetnih tvari.

Poljoprivredne proizvode, uključujući lubenice i dinje, sigurno je kupovati na posebnim mjestima i uz potvrdu kvalitete.

Lubenica treba imati suhi rep. Treba pažljivo ispitati, znak da je lubenica uklonjena zelena bit će natopljen vrh ili odrezan oštrim nožem. Osim toga, to će biti znak da je lubenica dugo bila ustajala. A bez repa ne biste trebali uzimati voće. To znači da prodavač ima nešto za skrivati. Rep se može prirodno osušiti u vrtu nezrele lubenice, koja se posebno okreće nekoliko puta, uvijajući rep.

pruge tamne i svijetla boja treba biti kontrastan, ne mutan, slika je jasna. U zreloj lubenici možete malo zagrebati kožu, a zatim će se ispod naći gusti bijeli sloj i jasno čujan miris lubenice. Sve je to znak da je lubenica nedavno sjedila u vrtu.

Prilikom pregleda potrebno je dobro provjeriti postoji li ubod u kori lubenice kroz koji su poslužili ono čime se lubenica napumpa za brzo crvenilo. I ne samo lubenica, i druge dinje i rajčice dobivaju injekcije od nesavjesnih prodavača. Injekcija salitre ubrzava crvenilo.

Ne možete kupiti lubenicu s crnim točkicama na površini, malim trulim mjestom, s pukotinom ili udubljenjem. Ne možete tražiti da izrežete trokut da biste pregledali sredinu. Odrezano voće s neopranom korom, prljavi nož može dovesti do loših posljedica.

Da biste pronašli znakove nitratne lubenice kod kuće, potrebno je nastaviti istraživanje. Prvo ga spustite u posudu s vodom. Ako je plod zreo, plutat će. Utopljena lubenica se ne može provjeriti, vratiti se vlasniku. Nakon toga lubenicu oprati sapunom i četkom, ocijediti.

Rezano voće treba imati zrnatu površinu, a ne glatku, sjajnu rezu. Sjemenke trebaju biti razvijene i crne. Na rezu ne bi trebalo biti debelih žutih snopova, nadvožnjaka za opskrbu dušikom. Žilice su tanke bijele, to je normalna struktura ploda. Meso ne smije biti u sredini intenzivne boje, već postupno žutjeti prema periferiji. Ovo su znakovi prisutnosti velike količine dušika. Lubenica s nitratima, čija je fotografija objavljena u nastavku, pokazuje njen pogled iznutra.

Na kraju komadić lubenice od 20 grama staviti u prozirnu čašu i umutiti u vodi. Ako se voda zamuti, sve je u redu. Ako je obojen, to ukazuje na prisutnost nitrata. Štoviše, što je boja intenzivnija, to je u lubenici više nečistoća.

Instrumentalna metoda istraživanja je najpouzdanija. On predlaže:

• laboratorijske analize;
• istraživanje pomoću indikatorskih traka;
• korištenjem posebnog uređaja, mjerača nitrata ili ekotestera.

Samo će stručnjak odlučiti držati kod kuće stativ za titraciju uzorka i kalijevu stipsu. Ali tako se u laboratoriju provjerava količina nitrata u poljoprivrednim proizvodima. Postoje test trake koje su jeftine, nisu određene vrlo točno, približno. A možete kupiti i uređaj ecotester koji daje rezultat i upozorenje o opasnom sadržaju nitrata.

Ako se pronađe opasna doza, lubenica se ne smije jesti, bolje je rastati se od nje. Kako bi rizik bio minimalan, treba pričekati sredinu kolovoza i tek se tada gostiti lubenicom. Ali čak iu ovom trenutku treba promatrati budnost. Proizvođači pokušavaju dobiti veliku žetvu i uvijek se hrane, samo tijekom određenog razdoblja rasta.

Kako odabrati slatku lubenicu?

Kada kupujete lubenicu, stručnjaci savjetuju odabir "djevojčica". Sa znanstvenog stajališta, to nije primjenjivo na bobičasto voće. Ne događa se među plodovima dječaka i djevojčica. Međutim, narodni znakovi pokazuju da je lubenica s ravnim ili blago produbljenim vrhom slađa i ima manje sjemenki. "Dječaci" se smatraju ako na vrhu postoji mali tuberkuloz. Možda su to neke značajke u oprašivanju, ali ovo pravilo odabira funkcionira.

Još jedan znak zrele bobice može biti mala narančasta mrlja, na ovom mjestu je voće ležalo na tlu. Ako je punjenje išlo brzo, zemlja je bila topla, mjesto je bilo malo, bobice su bile ukusne. Ako je mrlja velika, bijela, tada će okus lubenice biti drugačiji. To znači da je bobica dugo ležala na zemlji, zemlja je bila hladna, pa od takve bobice ne treba očekivati ​​slatkoću.

Kada režete lubenicu, morate ostaviti 3 cm pulpe u blizini kore, tamo se nakupljaju gnojiva. I dajte djeci komad iz same sredine. Nema potrebe da pojedete puno poslastica u jednom dahu. Bolje je rastegnuti užitak, jesti voće u malim obrocima, dok slušate stanje tijela.

Dobar tek i dobro zdravlje!

Kako odabrati zrelu lubenicu bez nitrata - video

Lubenica je vjerojatno najtajnovitija bobica za vrtlara početnika u smislu određivanja njene zrelosti. Ne samo da je za uzgoj dinja potrebno puno truda, već pokušajte, pogodite kada je vrijeme za branje.

zreli plod lubenice

Kad sam se suočio s takvim zadatkom, sjetio sam se svih savjeta koje sam čuo na tržnici, od prijatelja i slučajno na ulici, pročitao 1001 članak na internetu, identificirao najčešće znakove zrele lubenice u vrtu i pokušao odrediti radosni trenutak žetve.

Znakovi zrele lubenice u vrtu

Žuta mrlja

Strana s kojom lubenica dodiruje tlo treba biti žuta. Ne mogu reći 100%, ali pregledao sam sve lubenice na dinji, kako kažu, od malih do velikih, i za sve točke kontakta sa zemljom drsko odaju žutilo. Možda krivo shvaćam boje i brkam žutu s bijelom? Općenito, za mene to nije pokazatelj.

No stručnjaci kažu da bi strana na kojoj plod lubenice leži na tlu trebala biti žuto – zelena odn bijela boja strana ukazuje na nezrelost bobice.

strana lubenice u dodiru sa zemljom

Visina

Zrela lubenica više ne raste. Opet, tako nejasan znak za mene. Ja sam npr. danas primijetila da je prestao rasti (svaki dan sam doslovno mjerila svaki plod - tko će to raditi?) i što? Raskinuti odmah? ne znam

Možda će ovaj znak nekome pomoći - zrela lubenica više ne raste.

Zvuk

Ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Čuo sam i čitao da neki tvrde da zrela lubenica, ako se klikne na nju, proizvodi tup zvuk, dok drugi inzistiraju da je to zvonak zvuk. Na čemu se bazirati? nejasno.

Iz vlastitog iskustva reći ću da iz znatiželje pokucam sve lubenice koje uberem iz vrta i koje kupim na tržnici. Također, dok nisam došao do zajedničkog nazivnika - zrele bobice su drugačije zvučale, možda ovisi o sorti ili veličini (primijetio sam da lubenice različitih veličina ispuštaju zvukove više od jednog tona).

Što se mene tiče, ne vrijedi se kretati zvukom, pogotovo jer nema konsenzusa o tome što treba čuti - gluho ili zvučno.

Kora

Vjeruje se da na nezrelom voću lako možete ostaviti trag nokta. A zrela se lubenica jedva noktom probuši. Eksperimentirao sam u vrtu prema ovom znaku. Možda su mi nokti naoštreni, ali probušio sam koru čak i zrele lubenice (istog dana plod je uklonjen na drugoj osnovi).

Usput, ovaj znak je naznačen kao vodič za kupca pri odabiru lubenice. Kao, iščupano voće prestaje jesti i kora se brzo stvrdne. Da budem siguran do kraja, krenuo sam u eksperiment i otrgnutu zrelu lubenicu izdržao nekoliko dana i pokušao je probušiti noktom - probušio!

Ovo ni na koji način ne opovrgava teoriju da zrela lubenica ima jako čvrstu koru. Uostalom, ti su znakovi bili određeni godinama, pa čak i stoljećima. Međutim, sada postoji toliko novih sorti. Postoje lubenice žutog mesa, četvrtaste, bez koštice. I mnoge sorte tanke kože. Samo koru ove vrste sam probušio noktom. Možda je zrelo voće s debelom korom "pretvrdo za mene".

Zaključak: pokušajte "raditi" s noktom, možda je u vašem slučaju ovaj znak učinkovit. Iako ja osobno više neću koristiti ovu metodu, nekako nema želje da oštetim koru lubenice koja sazrijeva, cjelovitost je i dalje važna.

Crtanje

Opet, nove sorte. Ovo je najveća bobica za dugo vremena možda nije prugasta, ali obična - koji je uzorak ovdje? Ako je lubenica prugasta, svijetli, jasan uzorak trebao bi biti znak njezine zrelosti. S površine ploda bilo koje boje trebao bi sići "voštani" premaz.

Gledao sam "minke kitove" i, iskreno, nisam baš uočio razliku u jasnoći pruga. Ali činilo se da je "voštani" premaz nestao i kora je zasjala.

Dakle, referentna točka za sjaj i jasnoću slike.

pucketanje

Ovaj znak bih pripisao izboru zrele lubenice u trgovini/tržnici. Voće je potrebno prinijeti uhu i lagano ga stisnuti, zrela lubenica će zapucketati. Metoda je više puta testirana i mogu sa sigurnošću reći da djeluje.

U vrtu mi je jednostavno bilo fizički nezgodno provjeriti ovom metodom. Zatim postoji bojazan da takvo izvršenje neće koristiti nezrelom plodu. Iako postoji glasina da lubenice ne trpe i mirno sazrijevaju.

Zaključak: metoda djeluje. Istina, s lubenicom debele kore morat ćete se potruditi. Provjera u vrtu je stvar ukusa. A na tržištu - 100% jamstvo zrelosti bakalara.

usahla vitica

Stigli smo do znamenitosti, koju smatram najvažnijom. No, da raščistimo oko vitice koja se mora osušiti.

Odavno je poznat savjet da pri kupnji lubenice treba gledati rep, ako je suha, onda rado kupujte bobicu, bit će zrela. Tako. Mit o čistoj vodi. Suhi rep ukazuje samo na jedno - lubenica je jako dugo iščupana iz vrta.

Brkovi se moraju osušiti. Lubenica je repom spojena s trepavicom, a na trepavici se nalaze antene. Ako na putu trepavice naiđe trava, antene će se sigurno uhvatiti za nju. Dakle, nasuprot repu nalaze se brkovi. Ovdje se treba osušiti. A sam rep ostaje zelen.

Bio je eksperiment i čekao sam da se rep osuši. Čekala sam dok lubenica nije pukla. On je prezreo, i to jako, praktički se počeo raspadati iznutra, a rep je bio potpuno zelen bez znakova sušenja.

Osobno se pri berbi lubenica fokusiram na osušenu viticu - do sada metoda nije zakazala.

zeleni rep prezrele lubenice

pucajuća lubenica sa zelenim repom u vrtu

prezrela lubenica sa zelenim repom

zeleni rep i vitica lubenice

suha vitica

radi jasnoće, suhi brkovi na ruci

Znakovi zrele dinje u vrtu

Dinje su lakše. Zrela dinja je mirisna i lako se skida s repa. Dešava se da same dinje otpadaju s nje, ali bolje je ne dovoditi do toga. Pažljivo uzmite plod i pokušajte ga otkinuti, ako se i uz najmanji napor odvoji, to je jamstvo zrelosti. Ako se to ne dogodi, onda ne biste trebali nasilno odrezati ili odrezati, dinja će biti zelena.

zrela dinja

Uspješno određivanje zrelosti i!