Pileći kotleti u komadima. Sjeckani sočni pileći kotleti - od fileta i pilećih prsa. Pileći kotleti s tikvicama

Svaka dobra domaćica ima više od jednog recepta za ukusne domaće kotlete. Popularnost ovog jela je razumljiva - ovdje nema teško dostupnih proizvoda, a kotleti se pripremaju prilično brzo, a uvijek su iznenađujuće ukusni i zadovoljavajući. Danas ćemo tradicionalnu svinjetinu / mljevenu junetinu za ovo jelo zamijeniti lakšom peradom i pripremiti jednostavne, ali iznenađujuće ukusne nasjeckane kotlete od pileća prsa sa začinskim biljem. Probajte i vi! Možda će vam upravo ovaj recept postati "omiljeni"!

Sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• zupci češnjaka (po želji) - 1-2 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje (ili majoneza) - 4 žlice. žlice;
• brašno - 4 žlice. žlice;
• kopar - mala hrpa;
• biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
• sol, papar - po ukusu.

1. Operite pileća prsa, uklonite višak vlage - osušite na papirnatim ručnicima / salvetama, zatim uklonite kožu i kosti. File peradi narežite na male kocke, stavite u duboku posudu.
   
2. Pospite solju, paprom, dodajte sirova jaja, kiselo vrhnje (ili majonezu). Nakon što uklonite ljusku, lila ili obični bijeli luk, narežite na male kockice ili usitnite mikserom, a zatim stavite u posudu s pilećim mesom. Po želji dodajte zupce češnjaka propuštene kroz prešu za bogatu aromu. Sitno nasjeckani čisti i suhi kopar, također ga namažemo na meso.
   
3. Mesnu masu promiješajte, a zatim dodajte brašno kako bi kotleti zadržali oblik i ne raširili se tijekom prženja (dozu brašna možete zamijeniti s 2 žlice škroba). Ponovo izmiješajte piletinu i ostavite tako 20-30 minuta.
   
4. Nakon naznačenog vremena, žlicom uzimamo pileću smjesu i stavljamo je u obliku kotleta na vruću, nauljenu površinu tave.
   
5. Radne komade pržimo na srednjoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane. Zatim smanjimo vatru i, pokrivši tavu poklopcem, dovedemo pileće meso do pune spremnosti 10-15 minuta.
   
6. Kotleti od nasjeckanih pilećih prsa - izdašno i ukusno glavno jelo, posluženo s bilo kojim prilogom, povrćem ili kiselim krastavcima, kao i začinskim biljem. A takvi su kotleti savršeni za izradu

Bujni, aromatični i ukusni pileći kotleti - najdraze jelo i odrasli i djeca. Međutim, malo ljudi zna povijest ovog jela. U početku, kod kuće, u Francuskoj, "cotelette" se zvao komad govedine na rebru.

Štoviše, meso je uzeto s prvih rebara, koja su najbliža stražnjem dijelu glave. Pečeni su na roštilju. Ali onda je ovo jelo malo evoluiralo, kost je odbačena, jer se bez nje meso lakše kuha.

Nešto kasnije, sirovine za narezke postale su sjeckane, a nešto kasnije i mljeveno meso, u koje su počeli dodavati poznato svakoj modernoj domaćici: mlijeko, kruh, jaja, griz.

Kotleti su došli u Rusiju pod Petrom I. Pileća sorta jela pojavila se nešto kasnije, pod drugim suverenom, Aleksandrom I., koji je, putujući po zemlji, svratio u konobu Pozharskyja. Naručeni su teleći kotleti za vladara za doručak.

Tražena vrsta mesa nije bila dostupna, a gostioničar je, bojeći se bijesa vladara, odlučio prevariti. Posluženi pileći kotleti u krušnim mrvicama. Jelo je bilo po ukusu Aleksandra I., čak je bilo uključeno u carski jelovnik.

Prototip popularnih "kijevskih kotleta" pojavio se u Rusiji pod Elizavetom Petrovnom, jelo su donijeli studenti koji su otišli studirati u Francusku.

Moderna kuhinja različitih naroda svijeta poznaje mnoge varijacije na temu kotleta. U Njemačkoj kuhaju - šnicle, u Poljskoj - zrazy s nadjevom, u Turskoj - kefte s janjetinom, a u Aziji su popularni kotleti s nadjevom od marelica - kyufta. Nudimo vam da se upoznate s najpopularnijim receptima za kotlete.

Pileći kotleti - ukusan recept za kotlete od pilećih prsa

Ova opcija pileći kotleti razlikuje se po brzini pripreme i minimumu sastojaka. Međutim, unatoč tome, rezultat je vrlo ukusan, sočan i ukusan.

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 2 jaja;
• 2 velika luka;
• brašno - oko pola stakla;
• sol, papar, aromatično bilje.

Postupak kuhanja:

1. Oprano meso se propušta kroz stroj za mljevenje mesa.

2. Luk sitno nasjeckajte.

3. U dobiveno mljeveno meso utisnite jaja, dodajte sol i začine po vlastitom nahođenju. Sve dobro promiješamo dok ne postane glatko.

4. Nakon što ste formirali male kotlete, uvaljajte ih u brašno s obje strane. Kotlete popržite na zagrijanoj tavi, na biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Da biste uklonili preostalu masnoću, pljeskavice možete staviti na papirnati ubrus.

Kako kuhati mljevene pileće kotlete?

Ova verzija recepta pilećih kotleta može se smatrati klasičnom, jer je većina nas najpopularniji i najomiljeniji.

Sastojci:

• 0,7 kg fileta;
• 0,1-0,15 kg krušnih mrvica;
• ¼ čl. mlijeko;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 1 srednje jaje;
• sol i začine.

Koraci kuhanja:

1. Krušnu mrvicu podijelimo rukama ili nožem i namočimo u mlijeko;
2. Samljeti piletinu, oguljeni luk, češnjak i namočeni kruh u stroju za mljevenje mesa;
3. Dodajte jaje, sol, začine po vlastitom nahođenju i dobro promiješajte.
4. Mokrim rukama oblikujemo male kotlete koje pržimo na biljnom ulju u zagrijanoj tavi s obje strane do zlatno smeđe boje.

Fotorecept za pileće kotlete u sporom kuhaču - kuhamo zdrave kotlete na pari

U multivarku možete kuhati ukusno pileći kotleti, što se može sa sigurnošću smatrati dijetalni obrok i dati djeci.

Sastojci:

• 0,3 kg fileta;
• 2 glavice luka;
• 40 g griza;
• 1 kokošje jaje;
• začini i sol.

Postupak kuhanja:

1. Filet s oguljenim lukom samljeti u stroju za mljevenje mesa. U dobiveno mljeveno meso dodajte sol, jaje, začine i griz. Sve dobro umijesimo.

2. U tavu za više kuhača dodajte vodu, stavite posebnu zdjelu za kuhanje na pari koju namažemo s malom količinom ulja. Formirane kotlete stavite u posudu za kuhanje na pari, postavite tajmer na pola sata.

3. Nakon tog vremena, kotleti su spremni za jelo.

Sjeckani pileći kotleti - vrlo ukusni i sočni

Jednostavna i originalni recept pravljenje nasjeckanih pilećih kotleta. Njihovo drugo ime je ministarsko.

Sastojci:

• 0,5 kg fileta;
• 1 luk;
• 2 zupca češnjaka;
• 2 srednja jaja;
• 40-50 g škroba;
• 50-100 g kiselog vrhnja ili majoneze;
• sol, začini.

Koraci kuhanja:

1. Opran file narežite na male komadiće.
2. Očišćene zupce češnjaka sitno nasjeckajte.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. U nasjeckani file dodajte jaja, začine, pripremljeni luk, češnjak, dobro promiješajte.
5. U mljeveno meso ulijte škrob, ponovno promiješajte. Ako imate slobodnog vremena, bolje je ostaviti polugotovi kotlet da odstoji u hladnjaku nekoliko sati. To će konačni rezultat učiniti mekšim i brže prženim.
6. Pržite u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju s obje strane 3-4 minute.

Ovaj recept se odnosi na jela bjeloruske kuhinje. U njihovoj domovini ove kotlete poetski nazivaju "cvijet paprati". Pored standardne količine pileći file(0,7 kg) i luk (1-2 kom.) Trebat će vam:

• 1 jaje;
• 0,1 kg tvrdog sira;
• 0,1 kg maslaca;
• jučerašnje ili bešćutno bijeli kruh;
• sol, začini.

Postupak kuhanja kotleti sa sirom:

1. Mekani maslac se mora pomiješati s ribanim sirom, uvaljati u kobasicu, zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak.
2. Mljeveno meso pripremite tako što ćete filet i luk proći kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Mljevenom mesu dodajte jaje, sol i odgovarajuće začine ili začinsko bilje (luk, peršin, kopar - tko što voli), dobro promiješajte.
4. Ne veliki broj Stavite mljeveno meso na dlan, a na sredinu kolača rasporedite komadić kobasice od sira i maslaca. Odozgo zatvorite drugim komadom mljevenog mesa, oblikujte ovalni kotlet.
5. Pržite dok ne porumene u zagrijanoj tavi na jakoj vatri sa svih strana.
6. Zatim dodajte malo vode u tavu, smanjite vatru i kuhajte oko 15-20 minuta.

Nudimo Vama prekrasan recept sočni pileći kotleti u štednjaku - 2u1 kotleti: kuhani na pari i prženi u isto vrijeme.

Sastojci:

• Pileći file - 1 kg;
• Luk - 2 velike stvari;
  
• Palica - 150 grama;
• Jaja - 2 komada;
• Mlijeko - 2/3 više čaša;
• Biljno ulje - 5 žlice;
  
• sol - 2 žličice bez tobogana;
  
• Začini za meso - 1 žličica.

Postupak kuhanja sočan i ukusni kotleti u multivarku:

1. Nasumično nasjeckanu štrucu namočite u mlijeko. U to vrijeme propuštamo piletinu i oguljeno povrće kroz mlin za meso.

2. Spojite kruh s mljevenim mesom i jajem, posolite i začinite, dobro umijesite.

3. Od gotovog mljevenog mesa formiramo mesne okruglice... Dio pripremljenih kotleta uvaljajte u krušne mrvice. Dodajte biljno ulje u zdjelu za više kuhanja. Postavljamo način pečenja ili prženja i čekamo da se ulje zagrije. Pohane pljeskavice stavite u zdjelu.

4. Na njega smo stavili posudu za kuhanje na pari, podmazanu minimalnom količinom ulja. Stavili smo naše kotlete na plastičnu posudu, postavili tajmer na 25-30 minuta.

5. Nakon 15 minuta od početka kuhanja, okrenite kotlete u zdjelu multicookera. Nakon zvučnog signala, pustimo paru i izvadimo naše kotlete.

6. Kao rezultat dobili smo 2 jela - ukusne pileće kotlete s hrskavom koricom i sočne parne kotlete.

Dijetalni recept za pileći kotlet - savršeni pileći kotleti za djecu

Pileći kotleti posebno su popularni među ljubiteljima ukusne dijetalne hrane, pogotovo ako se ne prže u biljnom ulju, već kuhaju na pari. Za 1 kg mljevene piletine pripremite:

• 4 glavice luka;
• 2 jaja;
• 1 šalica zobenih pahuljica
• 1-2 grozda perja zelenog luka;
• sol, začini.
• bilo koje povrće za prilog.

Koraci kuhanja dijetalni kotleti:

1. Sastojci za mljeveno meso (luk i meso) prolaze kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte jaja, sol i začine po svom ukusu. Umjesto mrvica, u ovom receptu koriste se zdravije zobene pahuljice. Oblikujemo kotlete.

2. Kuhamo u parnom kotlu (multicooker) oko pola sata zajedno sa svim povrćem.

3. Nevjerojatno zdrava piletina dijetalni kotleti spreman!

Pileći kijevski kotleti - nevjerojatno ukusni!

Unatoč velikom broju varijacija, svima je omiljeni i dalje klasičan recept Kijevski kotleti, u koji je potrebno u fil staviti ulje i začinsko bilje. Za 1 pileća prsa trebat će vam:

• 150 g krušnih mrvica;
• hrpa zelenila;
• 50 g maslaca;
• 2 jaja;
• sol, začini.

Postupak kuhanja autentični kijevski kotleti:

1. Maslac narežite na male komadiće sa stranicama 1cm * 2cm. Stavili smo ih za sada u zamrzivač.
2. Svaku dojku prerežemo na 2 sloja po širini. Od jedne pune grudi dobijemo samo 4 komada. Kako bi meso bilo mekše, predlažemo da dobiveni file lagano istučete kroz prozirnu foliju.
3. Dodajte svaki komad, dodajte grudicu maslaca i nasjeckano zelje na rub.
4. Zamotamo kiflice, počevši od ruba na koji se stavlja fil od maslaca.
5. Kuhamo dvije posude, u jednom - krušne mrvice, u druga razmućena jaja.
6. Svoje kiflice umačemo prvo u jaje, pa u krekere. Ponovo provodimo ovaj postupak.
7. Stavite budući kijevski kotlet u temeljito paniranje na pola sata u zamrzivač.
8. Pržite u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju, prvih par minuta - na jakoj vatri da se stvori korica, zatim na laganoj vatri oko 7 minuta ispod poklopca. Zbog veličine neće škoditi ispeći kotlete sa strane. Vrhunac jela je maslac koji se topi, pa su posebno ukusni s toplinom, s toplinom.

Kako kuhati pileće kotlete s majonezom?

Želite li ukusne, nježne pljeskavice koje se kuhaju u tren oka? Zatim isprobajte naš recept, u ​​koji trebate staviti 3 žlice na pola kilograma fileta. škroba i majoneze. Svi ostali sastojci su prilično standardni:

• 1 luk;
• 2 jaja;
• 2 zupca češnjaka;
• Začini i sol.

Koraci kuhanja:

1. Mljeveno meso kuhamo prema standardnoj shemi, meljemo meso, luk i češnjak. Dodamo im jaja, škrob, začine, majonezu i sol.
2. Mljeveno meso mijesite oko 5 minuta, a zatim oblikujte pljeskavice i počnite ih pržiti na biljnom ulju.

Zdravi pileći kotleti sa zobenim pahuljicama

Još jedan recept u kojem raskoš jelu ne daju krumpir i kruh, već pola čaše zobenih pahuljica. Osim njih i standardnih 0,5 kg piletine pripremite:

• 1 kokošje jaje;
• 6 žlica mlijeko;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• začini i sol.

Postupak kuhanja:

1. Namočite pahuljice pola sata u mješavinu jaja i mlijeka.
2. Sastojke za mljeveno meso propuštamo kroz mlin za meso: meso, luk, češnjak.
3. Nabubrele pahuljice pomiješamo sa mljeveno meso, posolite, dodajte papriku, papar i sve ostale začine po želji.
4. Mljeveno meso mijesite 3-5 minuta.
5. Pržite na vrućoj tavi s obje strane, prvo na jakoj vatri da se stvori korica, a zatim smanjite i pokrijte pljeskavice poklopcem, pirjajte dok ne omekšaju.

Bujni mljeveni pileći kotleti s grizom

Nadamo se da vam ne smeta eksperimentirati i isprobati vrlo uspješnu raznolikost kotleta s grizom. Za 1 kg mljevenog mesa potrebno je 150 g, a osim toga:

• 3 kokošja jaja;
• 3 glavice luka;
• 3 zupca češnjaka;
• 100 g kiselog vrhnja ili majoneze;
• Sol, začinsko bilje, začini.

Koraci kuhanja kotleti s grizom:

1. Pripremite mljeveno meso od češnjaka, luka i mesa pomoću blendera ili mljevenja mesa.
2. Po želji dodajte nasjeckano zelje.
3. Ubijamo jaja, dodamo griz, začine, sol, kiselo vrhnje / majonezu. Zamijesite i ostavite da se kuha najmanje pola sata.
4. Pržite u zagrijanoj tavi s obje strane. Po želji možete kotlete prethodno panirati u krušnim mrvicama ili brašnu.

Nježni pileći kotleti sa škrobom

Škrob omogućuje da se kotleti prže i da ne budu suhi, nudimo vam najviše, po našem mišljenju, uspješnu opciju s ovim dodatkom. Osim piletine (0,5-0,7 kg), luka (1-2 komada) i nekoliko jaja, koja su već poznata ostalim receptima, trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• krumpirov škrob- 2 žlice L.;
• začini, sol, začinsko bilje.

Postupak:

1. Filete i luk izrežemo na male komadiće ili od njih napravimo mljeveno meso pomoću mljevenja mesa ili blendera;
2. Dodajte kiselo vrhnje, jaja, škrob, sitno nasjeckano zelje, luk, sol.
3. Mijesite, inzistirajte oko pola sata.
4. Oblikujte pljeskavice i pržite na ulju.

Ne znate što skuhati od pilećih prsa, želite brzo, ali jako ukusno jelo bez muke? Napravite nasjeckane pileće kotlete. Rumena, pržena, s hrskavom koricom i sočnom sredinom. Nema suhog Pileće meso, samo nježna i meka. Raznolikost okusa i recepata čini ovo jelo izvrsnim poljem za maštu. Možete dodati povrće ili začinsko bilje, možete zamotati nadjev. Koristite hranu koju volite.

S vama smo već kuhali prije, ali to su bile klasične, uvaljane kroz mašinu za mljevenje mesa, a ovaj put će se sastojati od sitnih komadića izrezanih nožem. Time se čuva struktura i sočnost pilećeg mesa. Odlična varijanta kada ste već umorni od običnih kotleta.

Kotleti od nasjeckanih pilećih prsa vole i odrasli i djeca. Za to jamčim iz vlastitog iskustva, jer je ovo jedno od najomiljenijih jela u obitelji. Vrlo je jednostavan i jeftin, ali je okus uvijek izvrstan. Nisu potrebne duge pripreme, takve kotlete nije teže pržiti od ili, ali samo od mesa.

Počnimo kuhati nasjeckane kotlete s klasična verzija gdje se ne koriste dodatni okusi. Samo pileće meso i veziva. Kako se kotleti od komada piletine ne bi mrvili prilikom prženja, potrebno ih je nečim zalijepiti. Najlakši način za to je dodavanje jaja i škroba, najčešćeg krumpira. Budući da će škroba biti samo par žlica, neće imati okus, ali će postati izvrstan "cement" koji će sve komadiće držati na okupu i pretvoriti ih u kotlete. U tome će pomoći i jaje koje dodamo, a našim će kotletima dati željenu rumenu boju i koricu, koji će se pržiti vrlo ukusno. Bit će nešto poput mesa u tijestu, ako ste ovo ikada kuhali, shvatit ćete zašto.

Trebat će vam:

• file pilećih prsa - 500 grama (1 cijela prsa);
• jaja - 2 kom;
• krumpirov škrob - 2-2,5 žlice;
• majoneza - 2 žlice;
• sol i crni papar po ukusu;
• svježe zelje na šteta.

Priprema:

1. Svježa pileća prsa lagano isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Preporučljivo je to učiniti prije bilo kakvog kuhanja sirovo meso... Uklonite kosti ako ima tankih ostataka filmova i masti. Prsa narežite po dužini na tanke trakice, zatim svaki tanjur na tanke trakice, a zatim na male kockice.

2. Premjestite komade piletine u zdjelu i podijelite dva sirova jaja... Dobro promiješajte kako bi jaja obavila sve komade.

3. Tu dodajte majonezu, sol i mljeveni crni papar. Svježe mljeveno u mlinu je bolje, aromatičnije je. Uzmite majonezu koju inače koristite, nema veze.

Sve promiješajte da se ravnomjerno posoli.

4. Sada dodajte krumpirov škrob u zdjelu i ponovno promiješajte. Vidjet ćete kako naše tijesta za meso lagano se zgusne i postaje viskozniji i ljepljiviji. To je upravo ono što nam treba.

5. Ako volite zelje, na primjer kopar, onda ga sada možete dodati, a prije toga sitno nasjeckati. Sve promiješajte i budući nasjeckani kotleti su spremni za prženje.

Usput! Nasjeckane pileće kotlete s majonezom ne morate odmah pržiti. Možete ih ostaviti da se mariniraju od pola sata do nekoliko sati. To će pileće meso učiniti još nježnijim, jer majoneza ima dobra svojstva mariniranja. Probajte oboje, odmah i nakon mariniranja.

6. A sada za najjednostavniji predmet u receptu, zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite pljeskavice na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. To se radi vrlo jednostavno, doslovno kao palačinke ili palačinke od tikvica koje smo nedavno radili. Dio mesnog "tijesta" namažite žlicom i lagano ga zgnječite da kotlet bude ravan i dobro ispržen iznutra. Kad donja strana porumeni, preokrenite i pričekajte koru s druge strane.

7. Gotove nasjeckane pileće kotlete stavite na ravnu posudu prekrivenu ubrusima ili papirnatim ručnicima da se višak ulja upije u njih, a ne zamasti hranu.

Vrijeme je da se postavi stol i pozove sve na večeru dok su kotleti topli. Dobar tek!

Još jedan način kako napraviti ukusne nasjeckane pileći kotleti. Dodajmo im malo sira i češnjaka, bit će jako zasitno i aromatično. Sir će se tijekom prženja otopiti, ali neće teći u tavu, već će se sigurno sakriti unutar kotleta. Možete dodati svoje omiljene začine za piletinu ako su vam pileća prsa previše jednostavna.

Trebat će vam:

• pileća prsa - 500-600 gr .;
• sir - 100 gr .;
• jaja - 2 kom;
• brašno - 2 žlice;
• granulirani senf (francuski, Dijon) - 2 žlice;
• češnjak - 1 češanj;
• sol - 0,5 žličice;
• začini za piletinu ili puretinu - 0,5-1 žličica;
• svježe bilje (kopar, peršin) - nekoliko grana.

Priprema:

1. Oprana i osušena pileća prsa prije svega narežite na male komadiće. Sitno nasjeckajte zelje. Češnjak protisnite kroz prešu ili upotrijebite sitno ribanje. Sve to stavite u zdjelu i dodajte dva sirova jaja. Promiješati.

2. Tvrdi sir naribajte na krupno ribanje i dodajte piletini i začinskom bilju u zdjelu. Tamo stavite dvije žlice senfa. Ova količina je prikladna ako senf nije pikantan, već blago slatkast. Vrući senf stavi manje.

3. U zdjelu dodajte dvije žlice brašna i promiješajte. Brašno će imati obvezujuću ulogu. U prošlom receptu koristili smo škrob. Iz vlastitog iskustva mogu reći da ćete imati drugačiji okus, ali oba su dobra.

4. Sve jako dobro izmiješati da ne ostane niti jedna grudica brašna, a sir i začinsko bilje ravnomjerno raspoređeni između komada piletine.

Cijela masa treba biti gusta i gusta.

5. U zagrijanu tavu žlicom stavite kotlete jednake veličine. Ne zaboravite maslac. Pržite s jedne strane na jakoj vatri dok ne postanu hrskave, a zatim okrenite i pržite s druge.

6. Nakon što porumeni s obje strane, u tavu dolijte samo malo vruće vode i poklopite. Smanjite vatru na nisku i donesite nasjeckane pileće kotlete, poklopljene, dok ne omekšaju, unutar 2-3 minute.

7. Poslužite salatu od svježeg povrća uz gotove kotlete, ne zaboravite na zelje i ukusni umaci... Idealni su kiselo vrhnje, majoneza i drugi domaći umaci.

Jako ukusno i brzo! A glavna stvar je jednostavna.

Tikvice se mogu kuhati na različite načine, jedan od načina su i palačinke od tikvica, uključujući i s dodatkom mesa. A u ovom receptu suprotna situacija, možete kuhati nasjeckane pileće kotlete s dodatkom tikvica. Naravno, bitnu će ulogu igrati omjeri u kojima se ti proizvodi koriste. Ali način kuhanja također će utjecati na okus. Kotleti od pilećih prsa uglavnom su od pilećeg mesa, a tikvice su ugodan i ukusan dodatak koji im daje polet. Jako mi se sviđa ova opcija zbog svoje lakoće i sočnosti. Toplo preporučam da ga isprobate.

Trebat će vam:

• pileći file - 1 cijela prsa;
• mlade male tikvice - 2 kom (ili 1 srednje veličine);
• jaja - 2 kom;
• brašno - 4-5 žlica;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Počnite rezanjem pilećih prsa na male komadiće. Tikvice operite, odrežite im oba kraja i ogulite kožicu ako je predebela. Tikvice naribajte na krupno ribanje i stavite u posebnu zdjelu. Lagano posolite i ostavite nekoliko minuta pa iscijedite sok. Pomiješajte tikvice s piletinom.

2. Piletini i tikvicama dodajte 2 jaja i izmiksajte. Sada dodajte brašno i malo posolite, ali imajte na umu da u tikvicama već ima malo soli. Biber po želji.

3. Stavite tavu na štednjak i zagrijte na jakoj vatri. Ulijte biljno ulje i žlicom stavite kotlete u tavu. Po vrhu ih malo poravnajte da se pljeskavice ispeku.

4. Kad donja strana porumeni, okrenite pljeskavice i pržite drugu stranu dok ne omekšaju. Budući da se pileća prsa brzo peku, kotleti će se kuhati s jedne strane nekoliko minuta.

Gotovi nasjeckani pileći kotleti s tikvicama vrlo su sočni i ukusni, pržene tikvice daje im posebnu nježnost. Probaj!

Recept za sjeckani pileći file s paprikom i rajčicama

Kombiniranje nježnih pilećih prsa s povrćem samo daje odlične kvalitete jelu. I okus postaje zanimljiviji, a dodaje se i sočnost, jer su pileća prsa vrlo nemasno meso bez ijedne masnoće i ponekad ga je teško skuhati da se ne osuši. Babura paprika, po mom mišljenju, dobro ide uz piletinu, kao i rajčice. Ali najbolje je uzeti crvene ili žute paprike.

Trebat će vam:

• file pilećih prsa - 2 komada bez kostiju;
• slatka paprika - 1 kom;
• rajčica - 1-2 komada;
• jaja - 2 kom;
• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• brašno - 3-4 žlice;
• sol, papar i svježe začinsko bilje.

Priprema:

1. Prije kuhanja pilećih prsa potrebno je skinuti kožu s njih i ukloniti kosti ako ostanu. Ako kupujete gotov rezan file, obavezno operite meso prije nego što ga narežete. Prsa narežite prvo po dužini na trakice, a zatim na manje komade.

2. Papriku operite, izrežite but i izvadite sjemenke. Narežite na tanke trakice pa na male kocke, ne veće od komada piletine.

3. Ne zaboravite oprati rajčice i narezati ih na kockice kao i paprike. Ako želite, možete skinuti kožu s njih, za to napravite križni rez u području stabljike i poparite ih kipućom vodom. Koža se lako skida.

4. Sve nasjeckane sastojke stavite u prikladnu zdjelu, dodajte jaja, kiselo vrhnje i sol. Miješajte dok ne postane glatko.

5. U zdjelu dodajte brašno i promiješajte. Umjesto brašna možete koristiti krumpirov škrob, također pomaže u stjecanju potrebne viskoznosti mljevenog mesa, a pri prženju gotovo ne utječe na okus. Isprobajte oboje i odaberite onaj koji vam se najviše sviđa.

6. Ostaje samo pržiti pljeskavice u biljnom ulju. Neka budu male, najbolje ih je izmjeriti žlicom i odmah staviti na vruću tavu. Čim se s obje strane stvori zlatna korica, sjeckani pileći kotleti su gotovi.

Takve kotlete možete kuhati za svaki dan, ili možete napraviti vruću poslasticu za iznenadni dolazak gostiju. Kuhaju se vrlo brzo, a rezultat je ne samo ukusan, već i lijep.

Sjeckani pileći kotleti s paprikom, lukom i zobenim pahuljicama

Još jedna varijanta nasjeckanih pilećih kotleta sa babura paprika, ali ovaj put s lukom. A kako bi pljeskavice bile guste i dobro zadržale oblik, predlaže se dodavanje zobenih pahuljica ili brašna. U prethodnim receptima za to su se koristili brašno i krumpirov škrob. Dakle, odličan je i takav gustin za "tijesto" za kotlete. Kotleti nemaju okus zobena kaša, osjeti se piletina i povrće. Možete dodati začine, svježe začinsko bilje, a po želji i malo češnjaka. Kotleti su vrlo mirisni i svijetlog okusa.

Pileća prsa s gljivama su ukusna. Možete ga dinstati s umakom, možete ga pržiti s nadjevom, a možete skuhati nasjeckane pileće kotlete s gljivama. Zapravo, komadiće šampinjona pržene s lukom umiješajte izravno u kotlete.

Trebat će vam:

• pileći file - 2 kom;
• svježi šampinjoni- 400 gr;
• jaje - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• maslac - 50 gr;
• brašno - 2-3 žlice;
• sol, papar i začini po ukusu.

Priprema:

1. Prilikom kuhanja sjeckani kotleti s gljivama treba početi kuhanjem šampinjona. Prvo narežite luk na male kockice.

2. Čiste svježe gljive narežite na male komadiće. Zagrijte maslac u tavi, pustite da se rastopi. Stavite luk na ulje i pržite dok ne omekša i ne postane proziran. Sada stavite gljive u tavu i pržite ih dok ne omekšaju.

3. Dok su gljive pržene, pileći file narežite na male komadiće. Stavite ga u dublju posudu i dodajte sirovo jaje.

4. Kad je kuhano, piletini dodajte pržene gljive. Tamo stavite brašno, sol i papar po ukusu.

5. Sve sastojke dobro izmiješajte. Pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni s dvije strane. Kada su gotove, višak masnoće možete ukloniti tako što ćete pljeskavice staviti na papirnati ubrus.

Pozdrav svima! Danas vam predlažem da ručno skuhate vrlo ukusne i sočne domaće kotlete od pilećih fileta. Da vam olakšam ovaj recept sam izradila korak po korak i sa fotografijom. Prilično brzo se prave, pa su vrlo pogodne za večeru, kada nakon posla više nemate energije, ali morate nešto pojesti.

Izvrsni su i za djecu jer su napravljeni dijetna piletina... Recept je vrlo jednostavan, kotleti će ispasti izvrsni i za one koji samo znaju staviti kotlić.

Izvrstan rezultat za nekoliko minuta - zasigurno će vam se svidjeti delikatni aromatični kotleti, stoga ih svakako isprobajte!

Sastojci:

1. File pilećih prsa - 500 gr.

2. Pileće jaje - 2 kom.

3. Luk luk - 1 kom.

5. Pšenično brašno - 4 žlice.

6. Kopar ili drugo zelje - 1 hrpa

7. Posolite po ukusu

8. Mljevena paprika, ostali začini - po ukusu

9. Suncokretovo ulje - za prženje

Dodatno, u mljeveno meso možete staviti 1-2 češnja češnjaka, ali to ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Što se majoneze tiče, lako je možete pripremiti sami kod kuće, ispada ukusnija i zdravija od kupovne.

Prvo ćemo pripremiti sve proizvode, položiti ih na radnu površinu, tako da nam bude prikladnije. Potrebno je oprati filete prsa i jaja koja prethodno provjeravamo na svježinu. To je vrlo jednostavno učiniti - u posudu (oko 6 cm) stavite malo vode i spustite jaja. Oni najbolji i najsvježiji ostat će na dnu, a oni koji su isplivali potrebno je zbrinuti.

Način kuhanja:

1. Budući da pripremamo sjeckane kotlete, pravimo ih od komadića fileta koje smo narezali na sitne kockice.

2. Stavite ih u duboku posudu, posolite i popaprite, dodajte majonezu ili kiselo vrhnje, sol i začine (ako kuhate za djecu, onda je bolje odbiti začine). Tamo šaljemo i sitno nasjeckani luk, po želji možete ga izmješati u pire.

Zelenje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo, stavimo u zajedničku šalicu i sve dobro promiješamo.

3. Dodajte brašno, umjesto kojeg možete uzeti 2 žlice. škroba ili 1,5 žlice. griz, opet sve promiješati i ostaviti 25 minuta.

4. Ostaje samo oblikovati male uredne kotlete (to možete učiniti žlicom) i pržiti ih na tavi, na srednje jakoj vatri i trošeći oko 4 minute sa svake strane.

5. Nakon toga smanjimo plin i dinstamo 13-15 minuta, pokrijući tavu poklopcem. To je sve, dobar tek!
Uvijek možete modificirati recept i prilagoditi ga svojim željama. Na primjer, jako uživam u izradi pljeskavica sa sirom. Mljevenom mesu možete dodati malo slanih ili lagano prženih gljiva.

Ako ne možete jesti prženu hranu, kuhati kotlete na pari ili u pećnici - i dalje će biti jako ukusno! Za njih možete pripremiti salatu, bilo koji prilog ili jednostavno posuti začinskim biljem, poslužiti ploške povrća.

Primjerice, najlakše je uzeti puno svježeg mirisnog začinskog bilja (ja preferiram mješavinu bosiljka, kopra, peršina), zrele rajčice, malo mekog sira (možete koristiti i skutu), začiniti maslinovim uljem.

Po želji dodajte masline za zalogaj u mediteranskom stilu.

Kuhajte samo s kvalitetnim i svježim namirnicama i s ljubavlju, ne bojte se eksperimentirati! Podijelite ovaj recept sa svojim prijateljima, pretplatite se na blog, osvojite prave novčane nagrade od Aleksandra Afanasjeva! Do sljedećeg puta!

Pileći kotleti se prave od mljevenog mesa ili mljevenog mesa. Ovaj proizvod je bogat proteinima, aminokiselinama i elementima u tragovima. Od prsa ili buta peradi prave se ukusni dijetalni kotleti s niskim udjelom masti. Mljeveno meso za kotlete često se priprema od više vrsta mesa. Na primjer, dodajte teletinu, svinjetinu ili puretinu.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pileće kotlete su:

Oni također uključuju jaja, bijeli kruh, mlijeko, sol i začine. Ponekad se meso miješa s nasjeckanim povrćem, majonezom, sirom, gljivama, svježim sirom. Za okus se u mljeveno meso dodaje nasjeckani češnjak ili nasjeckano začinsko bilje. Kotleti su uvaljani u krušne mrvice, griz, zobene pahuljice... Jelo se prži u biljnom ulju ili pirja u umaku od rajčice.

Kako kuhati pileće kotlete

Svatko može naučiti kako skuhati obilno jelo za ručak ili večeru.

Pet najniže kalorijskih recepata s mljevenim pilećim kotletima:

1. Za kuhanje mljevenog mesa, ohlađeno meso se reže na male komadiće, prolazi kroz mlin za meso ili tuče miješalicom. Za nasjeckane kotlete, file se reže na male kockice.
2. Dijetalni kotleti pripremaju se bez kruha, brašna, griza i žitarica. Pripremljeno meso se pomiješa s bjelanjcima i doda nasjeckani luk, sol i začine. U mljeveno meso možete staviti mljevene mekinje i ribani sir. Kotleti se polažu na pergament i peku u pećnici dok ne omekšaju. Ovo jelo se poslužuje uz pirjano ili svježe povrće.
3. Klasični kotleti rade se od mljevenog mesa, kruha namočenog u mlijeko, jaja i luka. Proizvodi se dobro izmiješaju, dovedu do okusa solju i začinima. Nakon toga se formiraju okrugli ili ovalni kotleti. Praznine se uvaljaju u brašno ili krušne mrvice, a zatim se prže na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Ovo jelo poslužuje se uz žitarice, tjesteninu i pire krumpir.
4. Pileći kijevski kotleti rade se od cijelih pilećih prsa. Punjene su maslac i zelje. Praznine se prže do zlatno smeđe boje u tavi, a zatim peku dok ne omekšaju u pećnici. Jelo se ispostavilo sočno i zadovoljavajuće, pogodno je za svečani stol.

Prije posluživanja, poslastica se može ukrasiti grančicama peršina i kopra.

Mogu se napraviti pileći kotleti ukusni hamburgeri s umak od senfa i povrće.