Kako odabrati najslađe mandarine za novu godinu. Koje su najukusnije mandarine? Iz koje zemlje je bolje odabrati mandarine

Nova godina nije samo božićno drvce, blagdanske lampice, snijeg i darovi. Jedan od glavnih atributa vašeg omiljenog praznika su mandarine. Odakle dolaze i kako nastaju plodovi različite zemlje različite jedna od druge? I što je najvažnije, koji su od njih najukusniji?

Abhazija

Mandarine u Abhaziji sazrijevaju krajem studenog - početkom prosinca. No, s berbom počinju unaprijed kako bi do Nove godine imali vremena veći dio prodati. Abhazijsko voće lako je prepoznati na policama trgovina - malo je, ima vrlo gustu žutu koru, koja se, međutim, lako odvaja od sočne pulpe. Ova je sorta, usput, donesena u Abhaziju iz Japana. Smatra se najotpornijim na mraz i lako prenosi transport u Rusiju, što je tržište broj 1 za proizvođače republike.

purica

Za razliku od naranči koje se u Turskoj beru tijekom cijele godine, mandarine sazrijevaju bliže sredini jeseni. Prva berba obično se slavi u listopadu. Najplodnije regije su Bodrum, Alanya, Antalya i Mersin. Turske mandarine imaju žuto-narančastu boju, prilično pravilnog, okruglog oblika. Kora je prilično tanka, ali nije uvijek lako oguliti voće s nje. Okus je slatko-kiseo, ali najčešće dosta bljutav. A u plodovima - previše sjemenki.

Maroko

Marokanske mandarine lako je razlikovati od svih ostalih - male su, jarko narančaste i blago spljoštene odozgo i odozdo. U takvim plodovima gotovo da i nema sjemenki, a okus im je sladak i neobično sočan. Žetva u Maroku se bere jednom godišnje. Najraniji plodovi na tržište stižu krajem studenog. Često se u Rusiji klementine, hibridi citrusa, prodaju pod krinkom marokanskih mandarina. Razlikuju se od svojih kolega u većoj veličini i izuzetno svijetloj boji.

Argentina

Argentinske mandarine su najranije, a time i najskuplje. Na ruskim policama mogu se naći od rujna. Plodovi su prilično veliki, svijetlo narančasti. Okus je slatko-kiseo, ima puno sjemenki. Za guljenje kore argentinskih mandarina potrebno je dosta truda. Kora im je tanka i neprestano se trga, a izlučeni sok pecka prste.

Kina

Zemlja se smatra vodećim u pogledu količine uzgojenog agruma, uključujući mandarine. Berba plodova počinje krajem rujna - početkom listopada. Plantaže se nalaze uglavnom u provincijama Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang i Hebei. Kineske mandarine su male, svijetlonarančaste. Koža je malo kvrgava. Često se plodovi prodaju na grančicama s lišćem. Kada birate mandarine iz Srednjeg kraljevstva, protrljajte list - iz njega bi trebala dolaziti lagana, travnata aroma. Ako ga nema ili je miris prejak, voćke su najvjerojatnije izdašno tretirane gnojivima.

Izrael

Mandarine u obećanoj zemlji sazrijevaju usred zime. A u Rusiju stižu u najboljem slučaju do kraja siječnja. Plodovi su srednje, blijedožute boje. Koža je tanka, sjajna, ali se teško čisti. Izraelske mandarine ne odlikuju se svojom sočnošću, prilično su suhe, ali to posebno ne utječe na slatkoću voća.

Aroma koja asocira na Novu godinu, razveseljava i stvara osjećaj odmora i udobnosti doma u kući, posebno u kombinaciji s mirisom jelovih grana. Svijetli, lijepi, sočni, ukusni plodovi u potpunosti zamjenjuju slatkiše i druge slatkiše, daju naboj živahnosti i pozitive. U staroj Kini ovo je voće vrijedilo zlata i smatralo se luksuzom, pa su si ih mogli priuštiti samo carevi – mandarine, po kojima je voće i dobilo ime.

Mandarine: dobrobiti i štete

Sorte mandarina razlikuju se po okusu (kiselo ili slatko), boji pokožice, prisutnosti koštica, veličini i lakoći odvajanja od pokožice. Najslađe voće su Honey, Robinson, Temple, Dancy i Clementine (alžirski hibrid s narančom), Mineola (hibrid mandarine i grejpa), izraelske i marokanske sorte. Plodovi mandarine imaju blago opor okus, abhazijski, turski i kineski plodovi su blago kiseli. Najviše sjemenki ima turskih mandarina i sorte Temple, dok kod Clementine sjemenki nema u potpunosti. Sve mandarine imaju žuto-narančastu koru različitog stupnja svjetline, osim vrste meda - ovo voće može biti ne samo narančasto i žuto, već i zeleno, poput filipinskih mandarina. Sorte Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor imaju narančasto-crvenu kožu.

Najveće mandarine su Tangelo (hibrid s grejpom) i Tangor, veličinom podsjećaju na naranču, a najmanje su Clementine. Japansku sortu Emperor, abhaske, turske, marokanske, španjolske i japanske mandarine najbolje je odvojiti od kore.

Kako odabrati prave mandarine, pravila skladištenja

Treba kupovati samo neoštećene plodove bez mrlja truleži, a da biste provjerili stupanj njihove zrelosti, dovoljno je lagano stisnuti koru - ako sok prska, mandarine su zrele. Prilikom palpacije ne smije biti previše mekanih područja ili udubljenja jer je to znak da je plod prezreo i počeo truliti.

Preporuča se čuvati u odjeljku za voće u hladnjaku, kao sobna temperatura brzo propadaju. Zimi možete staviti plodove na izolirani balkon u ventiliranu kutiju, pod uvjetom da temperatura zraka nije niža od +6 stupnjeva. Važna točka - mandarine se ne mogu držati u plastičnoj vrećici, jer pri visokoj vlažnosti počinju odmah truliti.

Što trebate znati o mandarinama?

• Bijela mrežica između kriški, koja se često uklanja prilikom guljenja voća, bogata je glikozidima koji jačaju srce.
• Mandarine sadrže posebne tvari - fitoncide, koji ublažavaju depresiju i poboljšavaju raspoloženje.
• Kako biste produžili život mandarina, namastite koru biljno ulje ili vosak, koji začepljuju pore i djeluju kao konzervans.
• Mandarine ne sadrže nitrate, koji se "boje" askorbinske kiseline.

Od mandarina se rade salate, sokovi, kokteli, kandirano voće, njima se ukrašavaju deserti i peciva. Ovo ukusno voće dobro se slaže s mesom, ribom, plodovima mora, žitaricama, povrćem, orašastim plodovima i sirom. Ali najukusnije je jesti mandarine narezane na kriške, uživajući u izvrsnoj aromi koju daje voće esencijalno ulje sadržane u kori. Ovo je miris djetinjstva, praznika, ledene zime i fantastičnih nada koje se uvijek ostvaruju!

Naziv "mandarina" došao je na ruski iz španjolskog u tranzitu kroz francuski, suglasan je s glagolom "lako se guliti" - "se mondar", koji se može primijetiti svaki put kada se ljušti zrela mandarina. Ovo ime nema nikakve veze s kineskim službenicima iz drevne Kine. Za nas je ovo pravo zimsko voće, jer tijekom cijelog hladnog razdoblja sunarodnjaci mogu uživati ​​u ovim neobično osvježavajućim i mirisnim agrumima.

• Zašto su mandarine simbol Nove godine?
• Odabir mandarina prema zemlji porijekla
• Pravila za odabir zrelih mandarina
• Hibridi mandarina
  • Clementine
  • Tangelo
  • Mineola
• Skladištenje mandarina
• Prednosti mandarina

Zašto su mandarine simbol Nove godine?

Za vrijeme SSSR-a Novogodišnji stol nije bilo lako ukrasiti svježim voćem. Srećom, u to vrijeme u Abhaziji su vlastite mandarine tek sazrijevale, koje su brzo distribuirane na policama trgovina beskrajne zemlje. Uspješno su im konkurirale marokanske mandarine s crnom naljepnicom. Stoga su mandarine postale omiljeno i tradicionalno novogodišnje voće za sovjetske ljude. Uz njihovu prisutnost na stolu počela se povezivati ​​vesela blagdanska atmosfera.

Danas, kada se u novogodišnjoj noći u trgovinama može kupiti gotovo bilo koje voće, ljudi i dalje pokušavaju ukrasiti stol ovim suptropskim voćem. Svatko tko zna odabrati mandarine pri kupnji može uživati ​​u slatkim i kiselim citrusima. Ne samo da djeca vole uživati ​​u ovim vedrim darovima sunčanog ljeta, već ih neće odbiti ni odrasli.

Odabir mandarina prema zemlji porijekla

Poznato je da nisu sve mandarine jednako ukusne, među njima se često naiđu na kisele, gotovo poput limuna, pa svježe. Stoga, ako se osoba želi kladiti na svečani stol jelo s narančastim kuglicama, okusa koji će zadiviti sve goste, onda treba znati odabrati dobre mandarine.

Ranije, kada su mandarine bile iz samo dva glavna izvora - domaće iz Abhazije i uvezene iz Maroka, nije ih bilo teško razlikovati po okusu. Ali u različitim zemljama svijeta uzgajaju se mnoge sorte ovih agruma, od kojih svaka ima svoj specifičan okus i miris, kao i oblik i boju. Kada su mandarine iz mnogih zemalja počele stizati na naše police, postalo ih je mnogo teže sortirati. Ovdje više ne možete bez preporuka kako odabrati prave mandarine.

To su ekološki najprihvatljivije mandarine, jer se gotovo ne tretiraju kemikalijama koje su drugi proizvođači prisiljeni koristiti kako bi plodovi mogli podnijeti dugi transport. Imaju svijetlonarančastu koru i slatko-kiselkaste sočne plodove. Ako je zadatak kako odabrati mandarine bez koštice, onda se isplati kupiti abhazijske, koje su gotovo uvijek takve.

To su jarko narančaste kuglice srednje veličine s kožicom velikih pora i ponekad s grančicama. Gotovo uvijek su slatkog okusa i vrlo se lako gule. Ali najčešće imaju puno sjemenki (postoje i sorte bez sjemenki).

Za skladištenje je bolje kupiti mandarine s grančicama - tako se duže čuvaju.

Relativno su jeftini, bez koštica, žute ili svijetlonarančaste kože. Ali među njima se često susreću kiseli primjerci.

Zajamčeno rješenje za odabir ukusnih mandarina je marokansko voće srednje veličine, sočno i slatko, s tankom kožicom tamnonarančaste, gotovo crvenkaste boje. Kod marokanskih mandarina postoji udubljenje u sredini, ali su kosti vrlo rijetke.

Dozrijevaju kasnije – usred zime. Slatke i bez koštica, izraelske mandarine obučene su u sjajnu tanku koru od koje se lako odvojiti. Ali često su malo suhi.

Pravila za odabir zrelih mandarina

Najukusnije i najukusnije su, naravno, samo zrele mandarine, samo takve mogu zadovoljiti prave gurmane. Stoga zadatak odabira slatkih mandarina za njegovo rješenje zahtijeva potragu za točno zrelim plodovima.

Kupac koji je, nakon što je došao na tržište, zbunjen raznolikošću mandarina, može kupiti jedan primjerak od nekoliko prodavača i odmah ih kušati. Odabravši najukusniju kopiju, već možete kupiti ovu sortu u dovoljnim količinama.

Savjeti za odabir:

• Ako uz lagani pritisak na mandarinu iz nje iscuri sok, najvjerojatnije je već počela truliti.
• Kod zrelog ploda kožica se odvaja puno lakše nego kod ploda koji još nije „dorastao“.
• Bolje je ne uzimati primjerke s mrljama na koži.
• Strogo je zabranjeno uzimati mandarine s tragovima plijesni - to znači da je iznutra trulo i neprikladno za hranu.
• Vrijedno je ostaviti po strani voće s mekim ili naboranim stranama, jer to znači da su ili smrznuti tijekom prijevoza ili su već počeli truliti.
• Ljepljiva ili, obrnuto, osušena kora mandarine ukazuje na lošu kvalitetu, stoga, kada idete na tržište i razmišljate o tome kako odabrati mandarine, svakako morate obratiti pozornost na njihovu "odjeću".
• Veća je vjerojatnost da će velike ili spljoštene sorte mandarina biti kisele.
• U potrazi za najslađim mandarinama, trebali biste više gledati na plodove srednje veličine sa jarko narančastom korom.
• No, žućkasti citrusi mogu biti i slatki.
• Obično gušće mandarine ispadnu slađe, dok manje gušće mandarine imaju manji udio soka, više krutih i suhih vlakana i obilje sjemenki.

Video o tome kako odabrati prave mandarine:

Hibridi mandarina

Sada u trgovinama možete pronaći ne samo mandarine iz različitih zemalja, već i njihove hibride s drugim agrumima.

Clementine

Ovo je voće koje kupci često brkaju s mandarinama u trgovini. Zapravo, riječ je o križanju naranče i mandarine početkom prošlog stoljeća. Klementine su obično slađe i sočnije od mandarina i odjevene su u tanku, glatku, ponekad čak i sjajnu koru. Klementine gotovo nikad nemaju sjemenke. Koštaju malo više od običnih mandarina.

Tangelo

Drugi naziv je natsumikan. Ovaj citrus križanac je pomela i mandarine. Izgledom podsjeća na veliku naranču - crveno-narančastu i iste veličine. Sadržaj šećera i kiseline u tangelu otprilike je prosječan između pomela i naranče.

Dimenzije ove sorte mandarine jednake su onima klasičnih, ali pritom nikad nema sjemenke. Kora mandarine je jarko narančaste boje, vrlo tanka i relativno se lako skida. Kriške mandarine vrlo su slatkog okusa, ali nemaju tako jak aroma citrusa kao i druge mandarine.

Mineola

U našim trgovinama ovaj hibrid je prilično rijedak, to je vrsta tangela. Mineola je križanac grejpa (sorta Duncan) i mandarine. Puno je veća od običnih mandarina, a oblikom je pomalo poput kruške, jer ima izbočinu na vrhu. Mineola ima tanku kožu narančaste, ponekad blago crvenkaste boje. Slatkastog je i kiselkastog okusa, ali je kiselost manja, a miris mu je vrlo ugodan. Nažalost, ovo je prilično "koščat" hibrid.

Skladištenje mandarina

Zapamtiti! Zrele mandarine ne mogu se dugo čuvati.

Mandarine je najbolje čuvati u hladnjaku, u odjeljku gdje se održava visoka vlažnost kako se tamo ne bi osušile. Ako ste sretni da kupite mandarine na grani, onda će u ovom slučaju trajati duže.

Neki čak uspijevaju natrljati mandarine biljnim uljem kako bi im produžili rok trajanja, ali ne bi li bilo lakše otići u trgovinu za tjedan dana i kupiti svježe?

Budući da voće mora disati tijekom skladištenja, ne može se držati u plastičnim vrećicama.

Prednosti mandarina

Mnogi su znanstvenici skloni mišljenju da su mandarine najkorisniji od svih agruma, stoga su posebno poželjne u prehrani.

Sadrže puno:

• askorbinska kiselina, koja štedi od prehlade;
• vitamin D sprječava rahitis kod djece;
• vitamin K čini krvne žile elastičnijim;
• B vitamini;
• esencijalna ulja;
• glikozidi;
• pektini;
• minerali.

Limunska kiselina sadržana u mandarini sprječava nakupljanje štetnih nitrata.

Mnogi u mandarinama i važnim elementima u tragovima: željezo, kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij. A organske kiseline i fitoncidi nadopunjeni su rijetkim, ali važnim spojevima: luteinom, kolinom i zeaksantinom. Tako je, primjerice, kolin vrlo važan za trudnice, jer može smanjiti rizik od urođenih mana i mana fetusa. Ostatak jača vizualni aparat.

Po kojim kriterijima birate mandarine i zašto? Recite nam o provjerenim načinima odabira mandarina u komentarima.

Popularna sorta mandarine bez sjemenki je Pixie. Plodovi su narančaste boje, s velikom poroznom kožicom koja se lako skida. Meso je medeno slatko i sočno, bez sjemenki. Plodovi sazrijevaju krajem zime, ali ostaju na stablu do ljeta.

U Japanu i Kini uzgaja se sorta mandarine Satsuma. Slatko-kiselog su okusa, a kora je veća od mesa pa se lako odvaja i rahle je teksture. Kriške različitih veličina. Ovo je sorta ranog zrenja - mandarine sazrijevaju u prosincu.

Tangelo je hibridna sorta nastala križanjem mandarine i grejpa. Narančastocrveni plodovi imaju nekoliko sjemenki i kiselkastog su okusa.

Vrste slatkih mandarina

Najslađe mandarine su plodovi sorte Clementine. Popularni su na tržištu zbog svoje slatkoće sočan okus. Plodovi su jarko narančaste boje i male veličine, pulpa s mnogo sjemenki. Kora je fino porozna, lako se odvaja od pulpe. Raste u Španjolskoj, Turskoj, Sjevernoj Africi i Americi.

Još jedna slatka sorta je Dancy. Imaju tamnonarančastu tanku kožu. Meso je sočno i slatko, jake arome. Mandarine su male veličine, s nepravilnostima. Uzgaja se u Sjevernoj Americi.

Encore - vrlo slatke mandarine, koje, zbog izgled rijetko izlaze na tržište. Kora ima tamne mrlje i greške koje se pogrešno smatraju truležima ili oštećenjima. Raznolikost se nalazi u privatnim vrtovima na parcelama. Plodovi sazrijevaju u proljeće i rano ljeto.

Medene mandarine su razne vrste slatkog voća, sa sočnom pulpom i velikim brojem sjemenki. Spljoštenog su oblika ploda, žuto-narančaste boje. Koža se ne čisti dobro. Uzgaja se u Izraelu i Abhaziji.

Tangor je hibridna sorta mandarine dobivena križanjem mandarine i naranče. Plodovi su veći od plodova obične mandarine, ali manji od plodova naranče. Narančasto-crvene su boje. Kora se lako uklanja iz sočne slatke pulpe. Uzgaja se u Maroku i Turskoj.

Oguliti - pokazatelj opasnosti

Najveća opasnost kod mandarine je kora. Razlozi su:

Kako odabrati mandarine

Da biste odabrali dobre bezopasne mandarine, proučite kriterije:

1. Vrsta. Usredotočite se na zemlju iz koje su doneseni. Najveći dobavljači su Turska, Španjolska, Maroko i Izrael. Turski su najčešći, ali abhazijski i španjolski smatraju se najboljima.
2. Čistoća. Ne kupujte mandarine sa zelenim mrljama ili žilicama. Izbjegavajte mandarine sa smeđim pjegama - napadnute su voćnom mušicom.
3. Ljepljivost. Prođite pored mandarina koje imaju ljepljivu koru.
4. Boja. Birajte voće ujednačene boje. Što je boja tamnija, meso je slađe. Kada se otvori, boja kriške mora biti identična boji kore.
5. Aroma. Dobra zrela mandarina trebala bi imati svijetli citrusni miris.
6. Sjaj. Nemojte uzimati voće s neprirodnim sjajem - oni se tretiraju fungicidom.
7. Oblik. Zrela mandarina ima spljošten oblik.

Ogulite mandarinu nakon što je operete ili je prelijete kipućom vodom. Nemojte dopustiti djeci da čiste mandarine zubima.

Mandarina je slatka i ukusno voće, koje svakako svaka osoba želi imati na svom stolu, a posebno za proslavu Nove godine. Prisutnost mandarine, takoreći, naglašava osobitost bilo kojeg događaja. I tu je bitno da su te mandarine najkvalitetnije i najslađe. Stoga je potrebno znati da zreli plodovi mandarine trebaju imati jednoličnu boju s dobro vidljivim porama na kožici proizvoda. Lagani pritisak na voće potiče oslobađanje ukusnog soka. Voće ne bi trebalo imati oštećenja i meke otoke. Vjeruje se da su slatke mandarine teže od neukusnog voća. Također, kisele sorte ovog voća imaju nešto spljošten oblik.

Mandarine, koja je zemlja najslađa?

Obično se na cjeniku mandarina navodi naziv zemlje porijekla. Ali ne daje odgovor na postavljeno pitanje. Također je povezano s preferencijama okusa svake osobe. Neki vole slatko voće, drugi vole kiselo voće, treći vole slatko i kiselo.

Mnogi ljudi smatraju najslađim voćem mandarine iz Španjolske. Njihova koža ima velike pore, a boja je jarko narančasta. Veličine su prosječne. "Koža" se lako skida. U ovoj zemlji postoje sorte sa sjemenkama i bez njih.

Turske sorte mandarine imaju niske cijene. Češće su plodovi turske mandarine kiseli. Veličina ploda je mala. Kora im je žuta i narančasta (svijetla). Većina sorti mandarina u ovoj zemlji je bez sjemenki.

Marokanske mandarine smatraju se jednim od najslađih plodova. Zovu se i kraljevski. U ovoj zemlji, praktički, nema kiselih sorti. Narančaste su boje, ponekad s crvenkastom nijansom. Kožica ploda je tanka s karakterističnim udubljenjem. A plodovi s košticom ovdje su vrlo rijetki.

Izraelske mandarine kasno sazrijevaju i prodaju se na tržištu, obično zimi. Kožica im je tanka, svijetla, a plodovi vrlo slatki. U njima nema kostiju. Razlikuju se u odsutnosti čvrstih mostova između lobula. Neke izraelske sorte mandarina, iako su slatke, lagano su slane.

Abhazijske (gruzijske) sorte mandarine češće se uvoze u našu zemlju. Smatraju se, više od ostalih, ekološki prihvatljivima. Ne trebaju dugo stajati prije isporuke na naše tržište, zbog čega se ne tretiraju kemikalijama. Svijetlo narančasta boja, debela koža, slatki i kiseli okus - to su karakteristična svojstva ovih mandarina.

Ne može se zanemariti voće zvano klementina, koje je hibrid naranče i mandarine. Njegovi su plodovi slični plodovima mandarine, ali imaju veću slatkoću. Kora hibrida je tvrda i prianja uz pulpu, mirisna i zasićena sokom. Listovi hibrida su gusti i imaju iglu. Ova sorta voća također ima sorte koje se zovu tangerine (zelenkasta kora) i mineola (kruškolikog oblika). Mnogi potrošači ističu da je ova hibridna mandarina najukusnija i slatka. Da, i bolje od ostalih sorti očuvan.