Kako napraviti Uskrs od svježeg sira kod kuće. Kako napraviti Uskrs kod kuće. Krem uskrs sa citrusnim mirisom

Glavna komponenta Uskrsa je visokokvalitetni suhi svježi svježi sir, koji zasigurno treba jednom ili dvaput protrljati kroz sito kako bi postao potpuno homogen, nježan i kremast okus.

Choux Uskrs s grožđicama i kandiranim voćem

Da biste Uskrs održavali u dobroj formi, odaberite suhi, gusti svježi svježi sir za kuhanje i obavezno ga prebrišite kroz sito - kako biste dobili savršeno glatku, homogenu strukturu mase od skute.

Kako kuhati svježi sir od vanilije s ušećerenim voćem i bademima: recept

Recept za svježi sir Uskrs iz knjige Julije Vysotskaya "Uskršnji meni". Najzanimljivija stvar u ovom receptu je vanilija, upravo njena intenzivna aroma čini uskrsni okus nježnim i profinjenim!

Prugasti uskrs

Da biste postigli višebojne slojeve, podijelite masa skute na dva dijela i u jedan dio dodajte otopljenu tamnu čokoladu.

Malina Uskrs

Dodajte malo gustog sirupa od džem od malina... Steći će aromu bobica i nježnu ružičastu boju.

Koji su uskršnji praznici?

Uskršnji svježi sir je sirov, krem \u200b\u200bi kuhan. Nemaju puno drugačiji okus, ali se razlikuju u načinu pripreme.

Kako kuhati uskršnji svježi sir kod kuće? U pripremi sirovi uskrs koristi se svježi sir, kiselo vrhnje, sirova jaja. Danas se to često ne priprema, jer je teško biti potpuno siguran u kvalitetu jaja kupljenih u trgovini.

Za krema za uskrs jaja ili samo žumanjci jaja (ovisno o receptu) zagrijavaju se u loncu zajedno s mlijekom (bez ključanja) i u tom procesu se "kuhaju" - odnosno podvrgavaju toplinskoj obradi. Nakon toga, kremasto-jajna smjesa temeljito se pomiješa sa svježim sirom i stavi u kutiju za kalupe.

U kuhani uskrs dodajte kuhane žumanjke, trljajući ih kroz sito zajedno s svježim sirom. Ovo je možda najlakši i najlakši način pripreme tradicionalnog jela.

Izvorni oblik Uskrsa je krnja piramida, koja simbolizira Sveti Grob. Tradicionalno, za izradu svježeg svježeg sira kod kuće, prema prvim receptima, koristio se poseban sklopivi drveni oblik - pasočni. Danas se pasochnits mogu naći komercijalno i iz različitih materijala.

Klasični recept za "kraljevski" Uskrs (skuta)

Najvažnije jelo na svečanom uskršnjem stolu je Uskrs. Pročitajte recept za klasični svježi sir od Uskrsa "Tsarskaya" na WANT.ua

Što trebamo:

• svježi sir - 500 g
• žumanjci - 3-4 kom (ili 2-3 jaja)
• kiselo vrhnje - 200 g
• maslac (sobna temperatura) - 100 g
• šećer - 100 g
• vanilin šećer - 1 žličica (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)
• grožđice - 80 g
• orašasti plodovi (latice badema ili nasjeckani oguljeni bademi, lješnjaci, indijski oraščić itd.) - 50 g.

Klasični recept za "kraljevski" Uskrs (skuta): kako kuhati

Za pripremu klasike kraljevski uskrs: Grožđice isperite, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu i osušite grožđice na papirnatom ručniku. Utrite svježi sir kroz sito (možete ga dva puta provući kroz mlin za meso ili obrisati miješalicom).

U skutu dodajte žumanjke (ili jaja), kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer i sve dobro promiješajte. Dodajte maslac narezan na kockice i tucite masu od skute mikserom dok ne postane pahuljasto i glatko. Ulijte skutu u lonac s debelim zidovima. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje do prvih mjehurića (tj. Do vrenja).

Savjeti 1. U početku će biti gust, ali što ga više zagrijavate, postat će tekući - to je normalno.

Savjet 2. Masu od skute ne biste trebali kuhati za klasični Uskrs, samo je trebate prokuhati.

Kad se pojave prvi znakovi vrenja, maknite posudu s vatre, stavite je u posudu s hladnom vodom (u posudu se mogu dodati kockice leda) i miješajte dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu masu od skute ukloniti 1-2 sata u hladnjak da se zgusne.

Dodajte grožđice, orašaste plodove u ohlađenu podlogu od skute "Tsarskoy" Uskrs i dobro promiješajte. Pokrijte kutiju za pastu gazom natopljenom vodom i presavijenom u 2 sloja. U teglu stavite podlogu od skute za recept.

Savjet: Umjesto lonca za tjesteninu, masu od skute za Uskrs možete staviti u sito ili upotrijebiti novi lonac za cvijeće (s rupama na dnu lonca).

Savijte rubove gaze, ugnjetavanjem pritisnite Uskrs i stavite u hladnjak na 1-2 dana. Zdjela se mora staviti u tanjur tako da se sirutka može u nju cijediti.

Recept za klasični sirovi sirovi Uskrs

• svježi sir - 500g
• maslac - 200g
• šećer - 1 čaša
• vrhnje - 1/2 šalice
• jaje (žumanjak) - 2-3 kom.
• grožđice (bez koštica), bademi (nasjeckani) - po 1 žlica
• kandirano voće, kardamom (mljeveni), vanilin - po ukusu

Tako, kako kuhati svježi sir za Uskrs: Maslac sameljite sa šećerom do bijele boje, dodajući jedan po jedan žumanjak. Masu meljite dok se kristali šećera potpuno ne otope, aromatizirajte vanilijom ili fino mljevenim i prosijanim kardamomom kroz fino sito. Dodajte svježi sir, nariban dvaput kroz sito, grožđice, bademe, nasjeckanu ušećerenu koricu naranče ili naribanu koricu limuna.

Temeljito promiješajte, dodajte šlag, promiješajte od vrha do dna, napunite posudu, prekrivenu lagano vlažnom gazom, pokrijte tanjurićem, napuni laganim pritiskom, ohladi. Također je vrlo cijenjen među našim čitateljima, što će nesumnjivo još više ukrasiti vaš uskršnji stol.

Recept za ukusni svježi sir Uskrs bez jaja (s jagodama)

• svježi sir (udio masti 9%) -450g
• šećer - 120g
• maslac - 100g
• sol - 1/4 žličice
• limun (korica) - 1/2 kom
• sušene jagode - 130g
• esencija vanilije - 1/2 žličice

Napraviti svježi sir Uskrs bez jaja: Stavite svježu skutu u gazu, zavežite čvor i objesite preko sudopera da staknete sirutku.Nakon toga, sirnicu protrljajte kroz sito tako da gotova masa od skute bude mekša.

Usitnite suhe jagode u blenderu. Dobit ćete homogenu viskoznu kašu. Omekšani maslac sameljite do guste pavlake, dodajte šećer, sol, koricu limuna i esenciju vanilije. Mikserom umijesite homogenu laganu masu.

Prebacite maslac umućen sa šećerom u zdjelu svježeg sira. Lagano, pomičući žlicu prema gore, pomiješajte svježi sir s maslacem. Sada možete dodati jagode, ponovno promiješati da se bobice ravnomjerno rasporede u masi od skute.

Masu od skute prebacite za Uskrs u pasočni obložen gazom, stavite pod prešu i stavite u hladnjak preko noći. Ako se na uskrsnoj ploči stvori tekućina, ocijedite je. Ujutro okrenite tjesteninu na tanjur i uklonite gazu. Pogledajte i WANT.ua za obitelj i prijatelje.

U stara vremena postupak izrade skute od Uskrsa trajao je nekoliko sati. Svježi sir dvaput se protrljao kroz sito, uskrs se kuhao kako bi se mogao čuvati nekoliko dana. Sada prisutnost miješalice smanjuje cijeli postupak na 10 minuta. U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti svježi sir od Uskrsa. Uskrs se pokazao prozračnim i nježnim, u njemu se osjeća lagana aroma vanilije i trpki okus grožđa grožđica.

VRIJEME: 1 sat 30 min.

Svjetlo

Porcije: 4

Sastojci

• svježi sir - 600 grama,
• jaja - 2 komada,
• maslac - 100 grama,
• šećer - 100 grama,
• grožđice "ženski prst" - 80 grama,
• vanilin šećer - 1 paket.

Priprema

Da biste pripremili Uskrs, možete uzeti svježi sir bilo kojeg sadržaja masti, ali ne smije biti previše kiseo. Svježi sir stavite u duboku posudu, uronite u njega uronjeni blender, tucite masu od skute nekoliko minuta.


Maslac, obični i vanilin šećer dodaju se u skutu. Ulje se mora izvaditi iz hladnjaka unaprijed kako bi steklo potrebnu mekoću.


Uskrsna boja ovisi o kvaliteti jaja, poželjno je kupiti jaja s žutim žumanjcima jarko narančaste boje.


Nakon što pomiješate sve sastojke, opet istucite masu. Brzina je postavljena na srednju, a cijeli postupak traje 3-4 minute.
Ispada homogena masa kreme boje kreme. Grožđice se operu i osuše na papirnatom ručniku. Nema potrebe namakati bobice, čak ni suho grožđe, okružene krem od skute, zasićen je vlagom i postaje mekan. "Ladies Finger" je idealna sorta za uskršnji svježi sir, ugodnog je okusa s blagom kiselkastom kiselinom.

Prikupite plastični oblik, stavite ga u duboku ploču. Obrazac se puni svježim sirom, na njega se stavlja komad gaze i stavlja teret. Ako nema oblika, svježi sir se prebacuje u cjedilo, prekrivajući ga slojem gaze.


Skuta Uskrs treba infuzirati 12 sati u hladnjaku. Za to vrijeme višak tekućine će se ocijediti, smrznuti maslac dodati će siri potrebnu krutost.


Gotov Uskrs stavite na tanjur. Kako bi se naglasili uskrsni motivi, bijela površina ukrašena je raznobojnim zvijezdama i srcima, posutim šećernim uskršnjim dekorom.
Uskršnji svježi sir izrezan je na uredne komade, položene na dijeljene tanjure.
Ovaj se recept može koristiti za pripremu redovite mase od skute za doručak. Tada ne možete postići gustoću i ne ukloniti višak tekućine. Umutljena masa jednostavno se pomiješa sa ušećerenim voćem ili bilo kojim suhim voćem, a zatim položi u zdjelice.

Pored ukrašenog kolača i šarenih jaja na svečani stol obavezno stavite Uskrs - prozračno jelo od svježeg sira.

Uskrs može biti slatki i slani, sirovi ili kuhani. Za razliku od konvencionalnih deserti od skute Uskrs je skupo jelo. Za njegovu pripremu prikladni su samo najkvalitetniji proizvodi, a potrebni su u velikim količinama.

Također trebate biti strpljivi, jer se Uskrs obavlja polako, poštujući zahtjeve navedene u receptu.

Suptilnosti kuhanja

• Prije nego što počnete kuhati Uskrs, morate kupiti pasochny - sklopivi oblik, koji se sastoji od četiri ploče, koje su međusobno pričvršćene. U trgovinama možete kupiti i plastičnu vrećicu. U sklopljenom obliku obrasci za api predstavljaju krnju piramidu.
• Uskrs se može obaviti i u običnoj loncu. No, u ovom će slučaju biti potrebno isprazniti serum koji se nekoliko puta pojavio na površini. Možete koristiti i novi ... lonac za cvijeće. Obložen je tankom krpom, napunjen masom od skute i stavljen na lonac, u koji će se cijediti puštena sirutka.
• Za Uskrs trebate uzeti samo najviše dobar svježi sir... Trebao bi biti mekan, homogen, suh. Da bi se riješio viška vlage, stavlja se pod ugnjetavanje prije upotrebe.
• Svježi sir za Uskrs dvaput se protrlja kroz sito. One domaćice koje ga usitne kroz mlin za meso čine pogrešnu stvar. Sirište propušteno kroz sito je prozračno i mekano. I svježi sir, usitnjen u mašini za mljevenje mesa, ispada naboran i viskozan. Naravno, od njega možete kuhati Uskrs, ali njegova će kvaliteta biti puno lošija.
• Jaja bi trebala biti svježa, jer neki recepti za Uskrs idu sirovi. Prije njihove upotrebe moraju se oprati u toploj vodi kako opasan patogen - salmonela - ne bi ušao u posudu.
• Ako je u receptu navedena krema, ona bi trebala imati 33% masti kako bi dobro bičevala. Krema s manjim udjelom masti može se uzimati ako je ne trebate bičevati tijekom kuhanja.
• Maslac u Uskrsu trebao bi biti samo stvaran, a ne namaz.
• Na Uskrs se stavljaju kandirano voće, grožđice, orašasti plodovi, korica. Aromatiziran je vanilijom, cimetom, kardamomom, zvjezdanim anisom. Začini se moraju pažljivo sjeckati i prosijati kroz sito.
• U svim su receptima naznačeni veliki udjeli, jer se staklenka do vrha mora napuniti masom od skute.

Uskrs sirov

Sastojci:

• svježi sir - 2,5 kg;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• maslac - 200 g;
• šećer - 200 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja

• Omekšani maslac sjedinite sa šećerom i zgnječite bijelo.
• Dodajte kiselo vrhnje i meljite dok se šećer potpuno ne otopi.
• Smjesu stavite u ribani svježi sir, sol. Sve temeljito promiješajte.
• Navlažite veliku finu platnenu salvetu ili gazu presavijenu u četiri sloja vodom, temeljito iscijedite. Pokrijte oblik čineći lijepe nabore. Krajevi tkanine trebaju visjeti preko ruba.
• Napunite kutiju svježim sirom do vrha. Pokrijte budući Uskrs krajevima tkanine.
• Stavite kalup u duboku posudu. Na to stavite ugnjetavanje.
• Stavite u hladnjak 12-24 sata. Za to vrijeme će izaći sva sirutka iz skute.
• Sljedeći dan uklonite ugnjetavanje, uklonite poklopac, odvrnite rubove salvete. Nagnite obrazac na posudu, pažljivo oslobodite Uskrs.

Recept za prigodu::

Uskršnja kremasta izvrsna

Sastojci:

• suhi svježi sir - 800 g;
• maslac - 500 g;
• žumanjci - 5 kom.;
• šećer - 400 g;
• vanilin;
• krema 33% - 300 ml.

Način kuhanja

• Dva puta utrljajte svježi sir kroz sito.
• U posudu stavite šećer, žumanjke i omekšani maslac. Dodajte vanilin. Sve temeljito istrljajte dok ne postane glatko.
• Kombinirajte ovu masu sa svježim sirom.
• Istucite vrhnje mikserom i dodajte smjesi od skute. Lagano promiješajte.
• Stavite pripremljenu masu u pasočni ili u kalup obložen vlažnom krpom (gazom).
• Stavite opresiju na vrh i stavite je u hladnjak do sljedećeg dana.
• Gotov Uskrs pretvorite u posudu i oslobodite ga kalupa.

Krem uskrs

Sastojci:

• svježi sir - 1,6 kg;
• žumanjci - 10 kom.;
• vrhnje - 300 ml;
• vanilin;
• šećer - 500 g;
• maslac - 400 g.

Način kuhanja

• Ulijte vrhnje u lonac. Dodajte šećer, vanilin i žumanjke. Sve temeljito promiješajte pjenjačom i stavite na vatru.
• Neprestano miješajući, na laganoj vatri dovedite do zgušnjavanja, ali pripazite da smjesa ne zakipi, inače će se žumanjci skuhati.
• Masu izlijte u drugu posudu. Stavite posudu u posudu napunjenu hladnom vodom. Dodajte maslac, narezan na komade. Uz miješanje pjenjačom smjesu ohladite.
• Skut dvaput protrljajte kroz sito i sjedinite s kremom.
• Miješajte dok ne postane glatko.
• Obložite kalup vlažnom krpom ili gazom presavijenom u četiri. Napunite je masom od skute. Pokrijte budući Uskrs rubovima tkanine i stavite na njega ugnjetavanje.
• Stavite u hladnjak na 12 sati.
• Prebacite pripremljenu uskrsnu kremu na ravno jelo.

Čokoladni Uskrs

Sastojci:

• svježi sir - 1,2 kg;
• šećer - 400 g;
• maslac - 400 g;
• čokolada - 200 g;
• vrhnje - 200 ml;
• vanilin.

Način kuhanja

• Dvaput utrljajte suhi svježi sir kroz sito.
• Dodajte mu omekšali maslac i dobro istrljajte.
• Ulijte vrhnje.
• Naribajte smrznutu čokoladu i kombinirajte s ostatkom sastojaka.
• Dodajte šećer i vanilin.
• Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
• Pripremite kalup i napunite ga masom od skute.
• Smanjite ugnjetavanje. Stavite u hladnjak na 24 sata.
• Gotov čokoladni Uskrs stavite na ravno jelo.

Uskrs sa kandiranim voćem

Sastojci:

• svježi sir - 1 kg;
• jaja - 5 kom.;
• maslac - 200 g;
• 20% krema - 400 ml;
• šećer - 230 g;
• kandirano voće - 200 g.

Način kuhanja

• Skut dvaput protrljajte kroz sito.
• Stavite mekani maslac i sve zajedno istrljajte.
• Dodajte kandirano voće narezano na male komadiće i promiješajte.
• Kombinirajte jaja sa šećerom i tucite mikserom.
• Ulijte vrhnje, promiješajte i stavite na laganu vatru.
• Uz miješanje zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Ali nemojte kuhati!
• Stavite lonac s vrhnjem u posudu s hladnom vodom i ohladite, ne zaboravljajući promiješati, kako ne bi nastao film.
• Ohlađenu masu sjediniti sa svježim sirom.
• Stavite ga u oblik pripremljen prema svim pravilima. Stavite ugnjetavanje na vrh. Stavite u hladnjak na 24 sata.
• Izvadite pripremljeni Uskrs s ušećerenim voćem iz kalupa tako što ćete ga staviti na ravnu posudu.

Uskrs s bademima i grožđicama

Sastojci:

• svježi sir - 1,6 kg;
• jaja - 9 kom.;
• maslac - 200 g;
• šećer u prahu - 800 g;
• bademi - 100 g;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• grožđice - 150 g.

Način kuhanja

• Dva puta utrljajte svježi sir kroz sito.
• Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
• U šećer za glazuru stavite mekani maslac i utrljajte u bijelo.
• Kako nastavljate mljeti, dodajte jedno po jedno jaje.
• Kombinirajte ga s svježim sirom, nasjeckanim bademima i opranim grožđicama.
• Stavite ga u pasočni, stavite ugnjetavanje na vrh i stavite u hladnjak na 12 sati.
• Gotov uskrs s bademima i grožđicama nježno pretvorite u posudu.

Uskrs s hladnim žumanjcima

Sastojci:

• svježi sir - 1,2 kg;
• maslac - 400 g;
• jaja - 15 kom.;
• vrhnje 33 posto - 750 ml;
• šećer u prahu - 300 g;
• vanilin po ukusu.

Način kuhanja

• Jaja tvrdo skuhati. Odvojite žumanjke od bjelančevina i nasjeckajte.
• Dvaput utrljajte suhi svježi sir kroz sito zajedno sa žumanjcima.
• Kombinirajte s mekim maslacem i dobro istrljajte.
• Izmiješajte vrhnje sa šećerom i istucite mikserom.
• Sve sastojke temeljito umijesite dok ne postanu glatki.
• Masu od skute stavite u pripremljenu kutiju za tjesteninu ili drugi oblik. Stavite ugnjetavanje na vrh. Stavite u hladnjak na 12 sati.
• Gotov Uskrs prenesite hladnim žumanjcima na posudu.

Napomena domaćici

• Bademi se stavljaju oguljeni za Uskrs. Da bi se uklonila koža s njega, zrna se prelije kipućom vodom i ostavi pola sata. Zatim se bademi suše i drobe.
• Gotovu masu od skute možete umutiti miješalicom prije nego što je stavite u pasočni.
• Uskrs se može kuhati bez dodavanja šećera dodavanjem soli po ukusu. U ovom slučaju se ne dodaje vanilin.

Matrica proizvoda: 🥄

S posebnim zebnjem pripremamo se za jedan od glavnih pravoslavnih blagdana. A mnoge domaćice nastoje i poslastice (i uskršnje kolače) učiniti posebnim.

A za to je prije svega potrebno da su proizvodi svježi. Nudimo vam majstorske tečajeve o kuhanju Uskrsa od svježeg sira s citrusima i orašastim plodovima, grožđicama i kandiranim voćem - nadamo se da će svatko pronaći recept po svom ukusu. Sretan Uskrs!

1. Choux Uskrs s citrusnom aromom

Foto: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia

Trebat će vam:

• 1 kg svježeg sira

• 9 jaja
• 250 g maslaca
• 1 veliki limun
• 200 ml kiselog vrhnja 20% masti
• 200 ml teške kreme
• 50 g nasjeckanih badema i grožđica

Priprema:

1. Utrljajte skutu dva puta kroz sito. Otopite maslac, pomiješajte sa skutom i stavite na štednjak. Uz miješanje, kuhajte na laganoj vatri, pa maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Vozite sva jaja u masu jedno po jedno.

Važno:

• za Uskrs biste trebali uzeti svježi svježi sir;
• trebate ga kombinirati s toplim uljem postupno, u malim obrocima;
• kada se masa od maslaca od kreme od kreme zagrije, umutite jaja, temeljito promiješavši nakon svakog dodavanja.

2. Natrljajte koricu pola limuna na finom ribežu, iscijedite sok. Drugi - izrezati na tanke kriške. Dodajte masi od skute od jaja limuna, kiselog vrhnja, vrhnja i temeljito promiješajte. Dodajte nasjeckane orašaste plodove i grožđice.

Važno:

• limunova korica može se ukloniti ribežom ili oštrim nožem;
• pazite da ne dodirujete bijelu ljusku (dodati će gorčinu jelu);
• da se iz limuna dobije maksimalna količina soka, voće prvo treba podliti kipućom vodom.

3. Dobivenu masu stavite u pasočni obložen vlažnom gazom. Zatim sakupite krajeve gaze na vrhu kako masa ne bi istjecala. Stavite pod ugnjetavanje, stavite u hladnjak na jedan dan. Ako je teret pretežak, tekućina koja prolazi kroz proreze kalupa bit će mutna. Ako se tekućina uopće ne pojavljuje, teret je preslab.

4. Gotov Uskrs stavite na lijepi tanjur.

5. Prelijte klinovima limuna.

Trebat će vam:

• 1,2 kg domaćeg svježeg sira

• 200 ml kreme
• 4 jaja
• 200 g granuliranog šećera
• 1 prstohvat vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 200 g oguljenih badema
• korica i sok od 1 limuna

Priprema:

1. Pomiješajte svježi sir s vrhnjem i stavite pod prešu na jedan dan. Zatim ocijedite sirutku, prenesite svježi sir u veliku posudu.

2. Dvaput utrljajte pripremljenu skutu kroz fino sito. Izrežite maslac na komade i ostavite na sobna temperatura tijekom 30 minuta.

3. Umutite jaja mikserom, stavite vruće vodena kupka, postupno dodajte granulirani šećer i vanilin šećer. Zagrijte, ali nemojte kuhati.

4. Maknite smjesu jaja s vatre i pustite da se ohladi. Istucite maslac mikserom i sjedinite s ohlađenom masom od jaja.

5. Sameljite orašaste plodove u blenderu, dodajte ih u masu od jajnih ulja zajedno s koricom i limunovim sokom, dodajte svježi sir, sve dobro promiješajte.

6. Kutiju za tijesto obložite s 2 sloja mokre gaze. Dobivenu masu od skute premjestite na tjesteninu, prekrijte krajevima gaze na vrhu i stavite pod prešu jedan dan.

7. Gotovi proizvod (neobavezno) ukrasite bademima, koricom limuna.

Foto: Dmitrij Bayrak / BurdaMedia

Trebat će vam:

• 800 g svježeg sira

• 200 ml kreme
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 4 žumanjka
• 1 prstohvat soli
• 100 g grožđica
• 100 g kandiranog voća

Priprema:

1. Grožđice prelijte kipućom vodom. Dva puta utrljajte svježi sir kroz fino sito, pomiješajte sa 100 g šećera i vrhnja. Ocijedite vodu iz grožđica, dodajte je svježem siru zajedno s kandiranim voćem i vanilin šećerom.

2. Rastopite maslac i pustite da se malo ohladi. Zatim ga pomiješajte sa žumanjci a preostali šećer u prahu. Posolite, dobro istucite i sjedinite s masom od skute.

3. Sito ili cjedilo obložite vlažnom gazom presavijenom na pola. Masu od skute stavite lagano nabijati, pokriti gazom odozgo i staviti u hladnjak 12 sati.

4. Gotovi Uskrs ukrasite voćem i kandiranim voćem.

Jednostavno se topi u ustima!

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Trebat će vam:

• 1 kg svježeg sira

• 2 jaja
• 300 g kiselog vrhnja 30% masti
• 150 g maslaca
• 200 g šećera
• 0,5 vrećice vanilin šećera
• 100 g malih grožđica

Priprema:

1. Skut protrljajte 2 puta kroz sitno sito. Dodajte kiselo vrhnje, rastopljeni maslac, miješajte dok ne postane glatko.

2. Mikserom istucite jaja, šećer i vanilin šećer. Kombinirajte dobivenu kremastu masu sa smjesom skute, grožđicama, dobro promiješajte.

3. Stavite posudu s masom u vruću vodenu kupelj i odstojte miješajući 30 minuta.

Zatim stavite u pasočni obložen gazom, stavite ugnjetavanje i stavite na hladno na 24 sata.

2. Stavite lonac na vrlo laganu vatru. Neprestano miješajte, smjesu dovedite do vrućeg, a zatim pustite da se ohladi. U ohlađenu masu dodajte šećer u prahu, koricu limuna i temeljito promiješajte.

3. U masu dodajte sitno nasjeckano kandirano voće, ponovno promiješajte i rasporedite u male kobasice.

Stavite pod tlačenje 24 sata. Zatim obuci lijepe tanjure... Prije posluživanja ukrasite po želji.