Korporacija Kindzmarauli: biljke, vinogradi, prodavaonice pića i još mnogo zanimljivosti. Kindzmarauli Corporation jedna je od glavnih vinarija u Gruziji O vinariji Kindzmarauli Corporation

Gruzijska vinska sorta Kindzmarauli, koja je bila omiljeno piće poglavara Sovjetskog Saveza Josifa Vissarionoviča Staljina, prvi put se pojavila u sada poznatoj vinorodnoj regiji Gruzije, u Kahetiju, u gradu Kindzmarauli, po kojem je i dobio ime poznato gruzijsko vino. Ovo selo se nalazi u tišini podnožja Kavkaskih planina u dolini Alazani. Površina vinograda je 120 hektara. Ovo mjesto ima prekrasna pješčana tla koja su ovdje nastala i održavaju se zbog stalnih poplava čistom riječnom vodom. Upravo su ti jedinstveni prirodni uvjeti stvorili veličanstveni terroir za vinograde vina Kindzmarauli.

Povijest gruzijskog vina Kindzmarauli počinje sredinom prošlog stoljeća. Godine 1942. najbolji vinari u Gruziji pokrenuli su liniju novog pića - vina Kindzmarauli. Gruzijsko vino proizvedeno je uzimajući u obzir najbolje tradicije ovaj rub. Odabrani recepti domaćih vinara, sastavljeni kroz stoljetnu povijest gruzijskog pića, odražavaju se u vinu, prvi put objavljenom tih godina. Pravila najboljeg vinarstva oblikovala su se niti jedno stoljeće - sada su uspjeli uložiti svoj doprinos u formiranje i transformaciju pravog pića.

Vrijedi spomenuti nevjerojatan okus vina Kindzmarauli, koje je njegovo razlikovna značajka... Čuveno gruzijsko vino dobiva svoj jedinstveni okus ne samo zbog jedinstvene tehnologije proizvodnje, već i zbog sorte grožđa Saperavi od koje se proizvodi prekrasno piće. Okus vina Kindzmarauli odlikuje se baršunastim i nježnim notama trešnje, a sommeliera u pravilu posebno impresioniraju tonovi nara u buketu okusa i mirisa pića. Profesionalni vinari svrstavaju gruzijsko vino Kindzmarauli u vrstu crnih poluslatkih vina. Jačina izvornog pića obično ne prelazi 12%.

Kako bi se očuvao pravi okus i aromatična svojstva vina Kindzmarauli, kao očuvanje naslijeđa zemlje, gruzijska vlada je poduzela niz mjera prema kojima se vino Kindzmarauli može proizvoditi u strogo određenoj zoni. Ova zona je regija Kindzmaraul, koja se nalazi u regiji Kvareli u Kahetiju.

Istinski poznavatelji gruzijskog vina Kindzmarauli i profesionalni sommelieri smatraju da piće treba piti uz meso s roštilja. Ali piće je odlično u kombinaciji ne samo sa jela od mesa, ali i kao dodatak mekim plemenitim sirevima, voćnim desertima, piletini i riblje juhe, topla i hladna riblja predjela. Stoga se ne treba čuditi što je vino Kindzmarauli uvijek rado viđen gost na gruzijskoj gozbi. U proizvodnji vina Kindzmarauli koristi se posebna tehnika, razvijena za plemenita vina Kaheti. Zbog toga je metoda nazvana Kakhetian. U proizvodnji gruzijskog vina Kindzmarauli materijal za vino se prerađuje, a zatim stavlja u posebne boce u kojima odležava. Ove boce su stožastog oblika i s ponosom se zovu qvevri - tako su se prije mnogo godina nazivale posude sličnog oblika, u kojima se vino tradicionalno proizvodilo i prije pojave prvih vinarija. Vrčevi su do grla zakopani u zemlju. Kapacitet nekih posuda doseže 500 dekalitara. Vrčevi su zakopani u zemlju kako bi se stvorila stalna temperatura od + 14 ° C. Unatoč činjenici da je ova tradicija pravljenja pića odavno potonula u zaborav, ipak se vjeruje da se pravo punopravno vino Kindzmarauli može dobiti samo uz pomoć takvih boca. U njima, kako kažu starinci, u potpunosti zadržava svoje osebujne osobine i izvrsne karakteristike okusa. Godine 2012. marka Kindzmarauli prepoznata je kao službeno vlasništvo Gruzije.

Vinska sorta Kindzmarauli poznata je ne samo po svojim izvrsnim aromatičnim i okusnim svojstvima, već i po tome što ga je volio Josip Vissarionovič Staljin, "otac svih naroda" i istodobno šef Sovjetskog Saveza. O tome je li to bilo najomiljenije piće jednog političara vjerojatno ne vrijedi govoriti, budući da su postojala i neka vina, uglavnom proizvedena u Gruziji, koja su I.V. Staljin. Ipak, vino Kindzmarauli mu je donijeto posebno iz Gruzije, gdje je kupljeno od lokalnih vinara. Bilo je to 1941. godine i još nije bilo industrijske proizvodnje vina Kindzmarauli. Stoga su kupovali vino napravljeno po domaćoj recepturi na zanatski način. Kontrolu kvalitete vina za Staljina proveli su predstavnici NKVD-a.

U 2013. godini dogodila su se događanja u svijetu vinarstva koja su oduševila sve poznavatelje dobrog vina. Glavni sanitarni liječnik Rusije Genady G. Onishchenko ukinuo je embargo na isporuku gruzijskih vina Rusiji. Gennady Grigorievich je svoju odluku objasnio činjenicom da vina koja se u Rusiju isporučuju iz Gruzije trenutno dostižu razinu odgovarajuće kvalitete. Tako ćemo dobiti dvostruku korist: moći ćemo uživati ​​u najboljim prirodnim vinima Gruzije i moći ćemo se uvjeriti u njihovu prekrasnu kvalitetu.

"Kindzmarauli Corporation"- jedna od najvećih vinarija u Kahetiju. Smješten u samom centru grada Kvareli i jedan je od glavnih proizvođača poznatog poluslatkog vina "Kindzmarauli". Sada tvornica posjeduje 300 od 400 hektara mikrozone Kindzmarauli, skladišta vina, vinoteku, kušaonice, restoran, pa čak i vlastiti hotel u centru Kvarelija. Postrojenje se dobro promoviralo i kao rezultat toga ovdje se privukao gusti tok izleta. Što, inače, ponekad preopterećuje restoran.

Administrativni dio vinarije

Što je tamo

"Kindzmarauli Corporation" je vinarija koja je radila još u sovjetsko vrijeme, ali je 1993. kupljena u privatno vlasništvo i modernizirana. Najstarije građevine datiraju iz 1533. godine, a mnoge od njih se mogu vidjeti i dotaknuti.

Odmah po ulasku iz ulice Chavchavadze nalazite se u zgradi u kojoj se nalaze trgovina i degustacijski stolovi. Savjetujem vam da dobro pazite na trgovinu - ima ih najviše različita vina po cijenama koje su ponekad duplo niže nego u Tbilisiju, i to uzevši u obzir činjenicu da se ovdje sve skladišti po pravilima, a ne u svjetskim nepoznatim uvjetima kapitalnih dućana.

Moguća je i šetnja kroz proizvodne dijelove. Rukama možete dotaknuti talijanske cisserne u kojima se sok od grožđa pretvara u poznato vino i vidjeti spremnike koji su prekriveni slojem pjene za toplinsku izolaciju. Tvornica ima svog vodiča koji može objasniti što se i kako koristi. Razina vodiča o "Korporaciji" varira iz godine u godinu. U početku su bile dvije: smiješne i dosadne. Tada je veslač izbačen. Onda su izbacili dosadnog i vrbovali neiskusne djevojke. Tada su izbačeni i iskusni. U 2018. vodiči su općenito bili dobri.

2015. godine pogon je proširio svoj reprezentativni dio: sada postoje dvije velike kušaonice. Ulijte 4 - 5 vrsta vina, recite nešto. Nekada se sve to zgodno kombiniralo s restoranom, ali onda je tok izleta preopteretio restoran i izgubio svaki smisao. Nije jasno ni radi li sada.

Cijene degustacija mijenjale su se nekoliko puta tijekom povijesti establišmenta, a mogu se ponovno mijenjati. Ali "Korporacija" se fokusira na proračunske i masovne potrošače, pa su degustacije ovdje ili besplatne ili najjeftinije u Kahetiju. Zbog čega ih vole turističke agencije.

Što se tamo proizvodi

Vinarija proizvodi mnogo različitih vina, a zbog dugog postojanja na zalihama ima čak 23 godine starih konjaka. Postoje tri vrste konjaka:

"Kvareli", 5 godina, 13 GEL

"Eniseli", 17 godina, 33 GEL

"Gremi", 15 godina, 27 GEL

Tu je, naravno, odležano vino Kindzmarauli, Mukuzani i Kvareli hrastove bačve, te rariteti poput suhog "Kindzmarauli" (13%, 22 GEL). Od rijetkosti - tu je bijelo poluslatko vino "Kisi", koje prilično konkurira Rachinskom "Tvishi", a košta oko 10 GEL. Tu je i slatko vino rijetko za Gruziju - ovo je "16x16" od grožđa Saperavi. Odležavao u hrastovim bačvama 6 mjeseci i rezultat je nešto apsolutno fantastično. Osim takvih serijskih vina, postoje posebna, komadna, za velike novce.

Šminka Potpuni opis Asymenta bi bila problematična, stoga, koliko god banalno zvučalo, vrijedi doći i vidjeti je svojim očima.

Pritom se čini da uprava više razmišlja o marketingu nego o tehnologiji vina. Izleti dobro vode, lijepo se pričaju, sve su lijepo uredili, ali vino u ovoj vinariji je na dobrom prosjeku. Udoban je za turista koji voli svijetlu modernu ambalažu, ali je ravnodušan prema kvaliteti samog proizvoda. Ako ste bili u Europi i imate s čime usporediti, a ne volite pakiranje, onda vas ovdje neće zanimati. Osim toga, domaća vina često se šalju u Rusiju, tako da ovdje nećete otkriti ništa bitno novo za sebe.

Kao rezultat toga, turisti koji su dobro upućeni u vino pokušavaju ga ne dovesti ovdje. Ali za početnike je prilično dobro. Osim ako im, naravno, nije neugodno što su u gomili.

O imenu

Vinarija se zove "Kindzmarauli Corporation", ali mnoge turističke agencije u programima je zovu "Kindzmarauli" što zbog zle namjere, što zbog svoje gluposti. Sama vinarija se, naravno, pokušava pretvarati da je vino Kindzmarauli samo njegovo, i ničije drugo, ali ovo je samo marketinški trik. S istim uspjehom kineska tvrtka može otvoriti prodavaonicu iPhonea u centru Moskve. Istina je da vino Kindzmarauli proizvode općenito sve velike vinarije, a neke ga rade bolje od korporacije, no turisti to ponekad ne razumiju i odlaze u Kvareli, smatrajući da vino Kindzmarauli treba kupiti u tvornici Kindzmarauli.

Kako pronaći

Glavni ulaz u vinariju je iz ulice Chavchavadze (zgrada 55), jasno je vidljiv. Otvoreno od 09:00 do 18:00 sati.

Gruzijsko vino suvenir Kindzmarauli "Old Tbilisi" Crveno poluslatko 1,0l 10,5-13% "Kvareli podrum"

Glineni vrč s likom Starog Tbilisija

Proizvođač: LLC "Kvarelsky podrum"
Država: Gruzija, regija Kvareli, selo Chikaani
Prodavač: ETNOSHOP LLC

"Kvarelsky podrum" nalazi se u blizini grada Kvareli, u jednom od najvažnijih vinske regije Gruzija, u Kahetiji. Vinogradi poduzeća nalaze se u jedinstvenim mikro zonama Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Jedno od najpoznatijih prirodnih poluslatkih crnih vina Gruzije - "Kindzmarauli" i "Alazani Valley", priprema se od Saperavi uzgojenog u mikrozoni Kindzmarauli.

Nutritivna vrijednost na 100 ml:
Ugljikohidrati - 3,0 g
Energetska vrijednost: 90 kcal.

Proizveden je od grožđa Saperavi uzgojenog u mikrozoni Kindzmaraul u regiji Kvareli u Kahetiju. Vino tamne boje nara, karakterističnog sortnog bukea i arome, skladnog i baršunastog okusa.

Odlično uz meso s roštilja.
Odlično se slaže s desertima i voćem.
Poslužite na temperaturi od +15 - +16 C.

Čuvati na tamnom mjestu, isključujući izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, na temperaturama od + 5 C do + 20 C s relativnom vlagom ne više od 85%. Rok trajanja nije ograničen ako se poštuju uvjeti skladištenja.

Proizvodi predstavljeni na stranici namijenjeni su upoznavanju s asortimanom. Prodaja se vrši na licu mjesta Trgovina na malo (od 10.00 do 19.00 sati po moskovskom vremenu).

Proizvodi ponuđeni na stranici uvezeni su od strane službenog dobavljača, certificirani i imaju trošarine utvrđene zakonodavstvom Ruske Federacije. Prekomjerna konzumacija alkohola štetna je za vaše zdravlje. Zakonom je zabranjena prodaja alkohola maloljetnicima. Skrećemo vam pozornost na činjenicu da je u skladu s Uredbom br. 612 Vlade Ruske Federacije od 27. rujna 2007., prodaja alkoholna pića daljinskim putem, isključujući mogućnost izravnog upoznavanja kupca s robom, nije dopušteno.

Alkohol je kontraindiciran u djece i adolescenata mlađih od 18 godina, trudnica i dojilja, osoba s centralnim živčani sustav, bubrezi, jetra i drugi probavni organi. Prekomjerna konzumacija alkohola štetna je za ljudsko zdravlje.

Udovoljava jedinstvenim sanitarno-epidemiološkim i higijenskim zahtjevima za robu koja podliježe sanitarno-epidemiološkom nadzoru (kontroli). Ne postoje komponente dobivene korištenjem genetski modificiranih organizama. Udovoljava sigurnosnim zahtjevima GOSTR-a

Društvo "Kvarelsky podrum" osnovana 2001. godine, na bazi stare tvornice vina i rakije. Trenutno se poduzeće potpuno transformiralo i zadovoljava najsuvremenije zahtjeve svjetske vinske industrije. Instalirana najnovija talijanska oprema za punjenje i skladištenje vina. U svim tehnološkim fazama proizvodnje vina i konjaka provodi se najstroža kontrola kvalitete, od dozrijevanja i berbe grožđa do punjenja gotovih proizvoda. Koristeći najsuvremenije metode u proizvodnji vina, čuvamo kontinuitet stoljetne tradicije gruzijskog vinarstva. Uostalom, Gruzija je kolijevka vina, a sama riječ "Vino" dolazi od drevnog gruzijskog "Gvino".

"Kvarelsky podrum" nalazi se u blizini grada Kvareli, u jednoj od najvažnijih vinogradarskih regija Gruzije, u Kahetiju. Vinogradi poduzeća nalaze se u jedinstvenim mikro zonama Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Jedno od najpoznatijih prirodnih poluslatkih crnih vina Gruzije - "Kindzmarauli" priprema se od Saperavija, uzgojenog u mikrozoni Kindzmarauli. Osim njega, "Kvarelsky podrum" proizvodi poznata gruzijska vina kao što su "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli" i druga.

Od Rkatsitelija, uzgojenog u mikrozonama Eniseli i Gremi, dobiva se jedinstvena gruzijska rakija u čijoj se proizvodnji koristi klasična francuska tehnologija dvostruke destilacije alkohola grožđa („Charente metoda“). Poduzeće je vodeće u Gruziji po vlastitim zalihama zrelih visokokvalitetnih alkoholnih pića od konjaka.

Od davnina se u Gruziji vino služilo na stol u izvrsnim glinenim vrčevima, koji su bili neusporediva lončarska djela. Keramičke posude za ekskluzivni vinski podrum Kvareli izrađuju se u obliku figura ljudi odjevenih u narodne gruzijske nošnje, ili u obliku tradicionalnih vrčeva s uskim grlom.

Kindzmarauli je jedno od najpoznatijih gruzijskih vina. Piće dobiveno od grožđa Saperavi ima poluslatki okus neobičan za Gruziju. Na pozadini gomile suhih vina Kindzmarauli se ističe kao trešnja na torti. A obožavatelji grupe Chaif ​​vjerojatno su već primijetili da je upravo to vino koje je Vladimir Shakhrin točio u čaše.

Bilo nam je zanimljivo saznati više o već omiljenom piću, pa smo za to vrijeme svratili u vinariju koja nosi isto ime - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation naša je druga vinska turneja u Gruziji, tako da se imalo s čime usporediti. Osim toga, tu je i besplatna degustacija s vodičem. Uglavnom je program isti: vodič govori o povijesti, tehnologiji proizvodnje vina te o tome koliko su izvrsni i koliko su nagrada dobili.

Tvornica je počela raditi još u SSSR-u, ali je 1993. postala privatno vlasništvo. Danas je korporacija Kindzmarauli jedna od najvećih tvornica u Gruziji. Uz istoimeno vino, ovdje se proizvode i Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, te konjak i chacha.

Naš izlet započeo je degustacijom tijekom koje smo saznali:

• O sortama grožđa od kojih se radi vino
• Kako prepoznati piće niske kvalitete
• Koji proizvodi su najbolje kombinirati ovu ili onu sortu vina
• Kako piti puno i spriječiti mamurluk ujutro

Nakon kušanja vratili smo se proizvodnji, gdje su nam ispričali o tehnologijama proizvodnje vina, pokazali kako se priprema, gdje odležava i čuva. Bilo je zanimljivo, ali nismo naučili ništa bitno novo. Gotovo sve je isto kao u tvornici Shumi. Ako vam je ovo prva vinarija u Kahetiju, izlet bi vam se trebao svidjeti, ali ako već imate s čime usporediti, nemojte graditi velika očekivanja.

Izlet u vinariju Kindzmarauli

Da biste organizirali obilazak vinarije, ne morate ništa raditi unaprijed. Obilasci se održavaju sedam puta tjedno tijekom radnog vremena od 09:00 do 18:00 sati. Sve što trebate je doći na adresu: selo Kvareli, ul. Chavchavadze 55 i na području tvornice zatražiti izlet. Vodič može biti zauzet s drugom grupom, u tom slučaju od vas će se tražiti da pričekate 15-30 minuta.

Obilazak je besplatan i uključuje degustaciju. Ukupno trajanje razgledanja je oko 30 minuta. Bit će vam prikazana proizvodnja, podrum i neke građevine koje su povijesni spomenici.

Na teritoriju korporacije nalazi se trgovina s alkoholom, gdje možete kupiti vino, konjak i chacha. Prosječna cijena boce je 15 GEL.

Iz ekskurzije sam naučio

• Vino od istog grožđa, iz godine u godinu, može biti različito. Na kvalitete okusa na piće utječu vremenski uvjeti, okoliš i tlo na kojem je biljka uzgojena.
• Razdoblje prirodne fermentacije grožđa je 12 - 20 dana. Maksimalni mogući stupanj gotov napitak neće prelaziti 13%.
• Jača vina dobivaju se dodatnim zahvatom: dodatkom šećera, kvasca ili rakijskog alkohola.
• U Gruziji postoji sorta poluslatkog vina Kindzmarauli - jedno od rijetkih poluslatkih vina koje se dobiva prirodnim putem. Fermentacija se zaustavlja hlađenjem, pa grožđe nije do kraja fermentiralo i zadržalo prirodnu slatkoću.
• Vino fermentira i odležava na temperaturi od 12 - 17 stupnjeva.
• Većina gruzijskih vina odležava se ili u qvevrima (velike zemljane posude zakopane u zemlju) ili u hrastovim bačvama u podrumu.
• Bačve od crnog vina su jednokratne, ali se za izradu konjaka mogu koristiti i bijele bačve.
• Chacha se pravi od kolača od grožđa koji je ostao od vina.

Adresa: grad Kvareli, ul. Chavchavadze, 55 godina

Ulica Chavchavadze 55, Kvareli, Kakheti, Gruzija

Vino i način na koji se pravi sastavni je dio gruzijske kulture. Zato je Gruzija domovina najbolje sorte ovog pića.

Vinogradi, tvornice, skladišta vina mogu biti izvrsna mjesta za posjet tijekom turističkog putovanja. I, naravno, tijekom putovanja samo trebate kušati nekoliko sorti poznatog gruzijskog vina.

O vinariji "Korporacija Kindzmarauli"

"Korporacija Kindzmarauli" jedna je od najvećih tvornica za proizvodnju vina. Nalazi se u centru grada u regiji Kakheti, ali to ne znači da se vino ne može kušati, recimo, u Tbilisiju, Batumiju ili po dolasku. Svugdje i uvijek će vam se nuditi ovo plemenito piće.

Vinarija, koja je u vlasništvu ove tvrtke, nastala je još u SSSR-u, ali je 1993. godine potpuno privatizirana i modernizirana. Oprema je zamijenjena modernom, što je povećalo produktivnost i kvalitetu proizvoda.

"Korporacija Kndzmarauli" posjeduje stare zgrade, koje su trenutno povijesni spomenici, vinogradi, skladišta vina, vinoteke, pa čak i vlastiti hotel u centru grada Kvareli. Ukupna površina vinograda tvrtke koja se nalazi u mikrozoni Kindzmarauli iznosi 300 hektara.

Proizvodnja tvrtke

Tvrtka proizvodi mnogo različitih vrsta vina, a najpoznatije je poluslatko vino. Također proizvodi "Kvareli", "Kisi", "16x16" i druge.

Osim vina, tvrtka proizvodi nekoliko sorti konjaka, među kojima su primjerci odležavanja od 23 godine: "Kvareli", "Eniseli", "Gremi".

Proizvodi tvrtke imaju drugačiji status i po cijeni i po kvaliteti. Najizvrsnije sorte vina koje su sudjelovale na međunarodnim natjecanjima i festivalima osvajale su ih ili osvajale nagrade, tako da tvrtka u svom arsenalu ima brojne nagrade i dostignuća. Vino koje proizvodi Kindzmarauli Corporation poznato je u cijelom svijetu.

Program izleta tvrtke "Korporacija Kindzmarauli"

Tvrtka gostoljubivo dočekuje goste na području svojih posjeda, što uključuje povijesne spomenike, prodavaonice pića, skladišta i opremu za proizvodnju vina. Na kraju izleta možete večerati u kafiću, koji se također nalazi na području poduzeća.

Tijekom izleta možete posjetiti muzej koji sadrži drevne alate i alate za proizvodnju vina. S druge strane, u pogonu se nalaze najsuvremenije tehnologije. Sve nijanse se mogu razjasniti s vodičem, koji će pratiti grupu tijekom cijelog izleta.

"Kindzmarauli Corporation" je najveći proizvođač gruzijskog vina i s pravom je vlasništvo Gruzije. Za turiste će ova vinarija biti odlično mjesto za zanimljiv i ukusan provod. Tijekom obilaska tvornice možete kušati nekoliko sorti najboljeg gruzijskog vina.

Želiš li doći ovamo? Tim Viva-Georgia će za vas organizirati izlet ili obilazak, napraviti najbolju rutu putovanja i pružiti bilo kakvu drugu pomoć na vašem putovanju.