Juha od graška napravljena od dimljenih krila. Juha od graška s dimljenim krilima. Juha od graška u europskom stilu s dimljenim krilima

Dimljeno-kuhano pileće brojlersko krilo - 1 pakiranje

6-7 srednjih krumpira;

1 mala mrkva;

1 mali luk;

2-3 st. žlice vermikela;

sol i crni papar - po ukusu;

2-3 listova lovora;

1 kriška limuna

nasjeckani peršin;

5-6 graška crnog papra;

rafinirano suncokretovo ulje - za prženje;

Način kuhanja

Obično se juhe od graška i hodžice pripremaju s dimljenim mesom. Ali budući da grašak zahtijeva prethodno namakanje i dugo se kuha, preporučujemo da ga zamijenite tjesteninom. Isprobajte naš recept - svidjet će vam se!

1. Krila smo izrezali na 2 dijela
2. Započet ćemo kuhati juhu s juhom, koja se može pripremiti izravno od samih krila. Da biste to učinili, napunite ih hladnom vodom, stavite na štednjak na jaku vatru, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 15-20 minuta. Gustin temeljac je spreman.
3. Ogulite krumpir, temeljito ga isperite hladnom vodom i narežite na male kockice.
4. Krumpir šaljemo u juhu, ovdje dodajemo sol, lovor i zrno crnog papra. Pokrijte lonac poklopcem i nastavite kuhati juhu na laganoj vatri.
5. Dok se krumpir kuha, pripremimo prženje za juhu. Mrkvu očistimo, operemo i istrljamo na gruboj ribež. Luk također ogulimo i narežemo na male kockice.
6. Zagrijte tavu na rafiniranom suncokretovom ulju, na njoj popržite luk dok malo ne porumeni. Na luk dodajte mrkvu i sve zajedno pržite dok mrkva ne omekša i ne izgubi svijetlu boju.
7. Kad je krumpir gotovo kuhan, u tavu dodajte prženje luka i mrkve. Nastavljamo kuhati dok juha nije potpuno kuhana.
8. Na samom kraju dodajte malo crnog papra, krišku limuna i nasjeckani peršin. Juhu sa rezancima poslužite vruću s dimljenim krilima. Ispostavilo se da je vrlo aromatičan, a kombinacija okusa limuna i dimljenog čini ga pomalo poput mečeža.

Uživajte u jelu!

Za 3 litre vode trebat će vam:

• Suhi grašak - 1 šalica;
• 3-4 krumpira;
• Dimljena pileća krilca - 3-4 komada;
• Mrkva - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Zeleni (kopar ili peršin) - 1 svežanj;
• Biljno ulje - 30 gr .;
• Maslac - 30 gr .;
• Crni papar - 4-5 graška;
• Sol po ukusu;
• Bijeli kruh - 3 komada.

Priprema komponenata

Splitski grašak savršen je kao sastojak juhe od graška s dimljenim krilima. Pileće meso se dugo ne kuha, a zbog upotrebe usitnjenog proizvoda možete znatno ubrzati postupak kuhanja.

Način kuhanja

1. Veliki lonac se puni čistom vodom ili kuha pileći bujon i stavite na srednju vatru. Prekrivate li posudu poklopcem odozgo, sadržaj će puno brže kipjeti.
2. Čim juha uskoro zavri, natečeni grašak još jednom isperite tekućom vodom, a zatim ulijte u lonac. Sve se temeljno miješa i kuha neko vrijeme. Pokrijte sadržaj posude poklopcem tijekom kuhanja.
3. Kad grašak počne polako kuhati, na njega je potrebno staviti nasjeckano meso dimljenih krila i same kosti. Nakon toga, juha se kuha neko vrijeme, dok se grašak ne počne mrviti.
4. Zatim se u posudu stavljaju štapići krumpira, kuhani luk i mrkva, sol po želji i zrna papra. Sve pomiješajte i stavite juhu kuhati još 10-15 minuta.
5. Kad je krumpir gotovo spreman, dodajte usitnjeno bilje u tavu i pustite da juha kuha još nekoliko minuta.
6. Nakon par minuta isključite plin i pustite da se juha kuha oko pola sata.
7. Juha od graška s dimljenim krilima postat će nježniji ako u tanjur za posluživanje stavite malo kiselog vrhnja ili blok maslac... Zbog okusa možete jelo dopuniti raznim začinima, ovisno o individualnim željama, i svježim začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje:

Iako treba dugo vremena za pripremu juhe od graška, rezultat se isplati. Obilno, bogato, slasne arome, ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A zahvaljujući jeftinoj cijeni i dostupnosti ovog proizvoda, redovito možete oduševiti svoje kućanstvo tako zdravom poslasticom.

Aromatizirani recepti od juhe od graška s malo kalorija dimljena krila

2017-09-20 Marina Danko

Procjena
recept

1789

Vrijeme
(min)

Porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

93 kcal.

Juha od graška s dimljenim krilima - klasični recept

Prirodne dimljene juhe od graška kulinarski su klasik. Obično se kuhaju na dimljenom svinjska rebarca, kuhati ćemo juhu na pilećim krilima, jelo će ispasti ukusno i nehranjivo.

Sastojci:

• četiri dimljena pileća krilca;
• 50 ml biljnog ulja;
• zdrobljeni grašak - 100 gr .;
• mala mrkva;
• češnjak;
• glava luka;
• žlica suhog kopra;
• veliki lovorov list;
• litra pročišćene vode;
• 2 velika krumpira.

Način kuhanja:

1. Ulijte razvrstani grašak u posudu, temeljito isperite. Napunite hladnom vodom, ostavite u njoj sat vremena, a zatim ponovno isperite. Koristite filtriranu vodu natopljenu, tvrda voda neće dopustiti da zrna dobro prokuhaju.

2. Stavite lonac s vodom na jaku vatru, pričekajte da zavrije. Oprani grašak spuštamo miješajući i pustimo da zavrije. Pažljivo uklanjamo pjenu.

3. Smanjite vatru i ostavite grašak da se krčka ispod poklopca. Povremeno promiješajte da se grašak koji tone na dno ne zalijepi za posudu.

4. Oguljeni krumpir narežite na kockice veličine do jednog i pol centimetra. Fini šnite dobri su za odijevanje juha. Uronite krumpir u lonac kad grašak omekša i nastavite kuhati na umjerenoj vatri.

5. Dok krumpir ključa, pripremite prženje. Na ulju lagano popržite sitno nasjeckani luk, dodajte mu mrkvu naribanu u srednje strugotine i pirjajte deset minuta ispod poklopca. U gotovom preljevu mrkva i luk ne smiju se pržiti pa ih obavezno često miješajte.

6. Izrežite dimljena krila na zglobovima, operite komade vodom.

7. Provjerite krumpir ako ga lako probodite nožem, posolite, stavite krilca i sotirano povrće. Pustite da zakuha, dodajte lovorov list i sitno nasjeckani češanj češnjaka. Prokuhajte na najmanjoj vatri 10 minuta i maknite sa štednjaka.

Često se postavlja pitanje - koji se grašak najbolje koristi za izradu juhe. Mnogi kulinarski stručnjaci savjetuju uzimanje cijelog, tvrdeći da se čini da je juha bogatija i aromatičnija. Obično treba više vremena da ga prokuha, a da biste ubrzali postupak, navečer morate namočiti cijeli grašak.

Juha od graška u europskom stilu s dimljenim krilima

Europska interpretacija klasični recept savršeno za kuhare početnike. Kuhanje ne zahtijeva posebne vještine, recept se praktički ne razlikuje od klasičnog. Za ubijanje će trebati miješalica gotov obrok u pire krumpiru. Aromatična kremasta juha od graška hranjiva je i nježna.

Sastojci:

• krumpir - 250 gr .;
• 300 gr. krila;
• mali luk;
• 200 gr. podijeljeni grašak;
• mlijeko - 400 ml;
• mrkva srednje veličine;
• 1,5 žličice sitno nasjeckanog češnjaka.

Način kuhanja:

1. Ulivši jednu i pol litru hladne vode u lonac, spustite oprana krila i stavite na najjaču vatru. Od trenutka vrenja kuhamo četvrt sata, izvadimo i ohladimo.

2. Namočeni grašak ulijte u kipuću juhu. Miješajte dok ne zavrije i kuhajte na slabijoj vatri dok ne prokuha.

3. Mrkvu i krumpir narežite na sitne komade, češnjak sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte. Povrće umočite u juhu do graška i ponovno ga prokuhajte. Kuhajte juhu dok svi sastojci nisu potpuno kuhani. Da bi se sačuvale sve hranjive tvari i okus dimljenog mesa, zagrijavanje se postavlja, izbjegavajući intenzivno vrenje.

4. Od ohlađenih krila meso opljačkamo i sitno nasjeckamo. Preklopite u tanjur, pokrijte poklopcem.

5. Kad su sve komponente juhe dobro prokuhane, maknite posudu sa štednjaka i sve prekinite uranjanjem. To se mora učiniti pažljivo, počevši od minimalne brzine.

6. Vratite juhu na štednjak na umjerenoj vatri. Dodamo mlijeko, stvarajući im željenu gustoću, tako da nema potrebe za ulijevanjem strogo određene količine, koristite koliko god smatrate potrebnim.

7. Donesite juhu od graška po ukusu sa soli, spustite piletinu. Neprekidno miješajući, pustite da zavrije. Kuhajte oko minutu i isključite.

Pokušajte ne koristiti tekuću vodu za pripremu juhe od graška. Povećana tvrdoća i nečistoće koje u njoj mogu sadržavati spriječit će grašak da zavrije. Uzmite dobro filtriranu, već ustaljenu vodu ili kupljenu flaširanu vodu.

Juha od graška s dimljenim krilima u polaganom kuhalu

Najlakša opcija je napraviti juhu od graška koristeći sporo kuhalo. Recept se ne razlikuje od klasike, osim što se prvo priprema pečenje povrća. Pozitivna je strana što se svi proizvodi polažu odmah i juhu nije potrebno pratiti do kraja postupka.

Sastojci:

dimljena pileća krilca - 5 komada;

mali luk;

pet srednjih krumpira;

nezaslađena mrkva - 1 kom;

dvije žlice ulja;

jedna i pol šalica nasjeckanog graška.

Način kuhanja:

1. Grašak namočite unaprijed. Zgnječeni grašak dovoljan je da odstoji oko sat vremena, a cijeli grašak najmanje 6 sati.

2. Operemo krila i na zglobovima ih razrežemo na tri dijela. Krajevi se mogu ukloniti jer u njima nema mesa, ali bolje ih je ostaviti - daju okus.

3. Nasjeckajte luk i mrkvu. Sitno nasjeckajte luk, i tri veće mrkve. Nakon što ogulite krumpir, pa narežite na kockice ili kockice, kako želite.

4. Uključite multivarku u prvom stupnju u načinu prženja. Nakon što ulijete ulje, pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.

5. Stavite namočeni grašak na povrće, dodajte dimljeno meso i krumpir, napunite hladnom vodom.

6. Odaberite opciju "Gašenje", postavite vrijeme na timeru na 1,5 sata, pokrenite program

7. Na kraju programa dodajte malo soli u juhu i pustite da odstoji 10 minuta sa zatvorenim poklopcem da se ulije.

Da biste ispravno izračunali koliko je vode potrebno za juhu od graška, morate odlučiti koliko gusto želite jelo. Ako je omjer 1: 3, bit će i to gusta juhaviše poput pire krumpira. Optimalni omjer je 1: 4, za srednju gustoću. Za tekuću juhu preporučuje se uzimanje graška i vode u omjeru 1: 5.

Juha od graška s dimljenim krilima i pilećim fileom

Juha od graška s dimljenim krilima ispada mirisna i bogata, ali ne toliko hranjiva kao na njoj mesna juha... Savjetujemo vam da ga kuhate u juhi od fileta pileća prsa i nadopuniti rajčicama. U nedostatku svježeg, rajčica se može zamijeniti koncentriranom pastom, malo razrijeđenom vodom ili istom juhom.

Sastojci:

• tri velika krila;
• 400 gr. podijeljeni grašak;
• pet krumpira;
• ohlađeni pileći file;
• jedan luk;
• mala mrkva;
• tri rajčice;
• suncokret, visoko rafinirano ulje - 2 žlice i četvrtina;
• svježe vrtno bilje.

Način kuhanja:

1. Prvo trebate pripremiti pileći temeljac. File napunite vodom, stavite na "brzo" zagrijavanje. Uklanjamo pjenu dok ne zavrije, a zatim meso kuhamo pola sata na laganoj vatri.

2. Izvadimo gotov file i pustimo ga da se odmori. Namočeni grašak ulijte u kipuću juhu, nakon vrenja kuhajte oko pola sata.

3. Dok se grašak priprema, ohlađenu piletinu narežite na komade. Izrežite krila na zglobovima, ogulite i nasjeckajte krumpir.

4. Velike tri mrkve, sitno nasjeckajte luk. Rajčicu prelijte kipućom vodom, pažljivo je ogulite, narežite na manje komade.

5. Na vrućem ulju pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, pržite je zajedno s lukom dok ne omekša i dodajte rajčicu. Dinstajte na laganoj vatri tri minute.

6. Dodajte omekšanom grašku krumpir i nastavite kuhati još dvadesetak minuta, obično je potrebno toliko vremena da krumpir prokuha.

7. Deset minuta prije kuhanja u lonac stavite komade kuhanog fileta i dimljenog mesa. Dodati varivo od povrća, dodati. Isključivši grijanje, juhu od graška napunite začinskim biljem.

Juha od graška s dimljenim krilima hranjiva je i zdrava, ali može uzrokovati nelagodu u želucu. Nutricionisti savjetuju da ga poslužujete s velikom količinom sitno nasjeckanog kopra i nikada ga ne popratite sa svježim kruhom. Krutoni ili krutoni - što je uobičajeno jesti s ovim prvim jelom.

Juhe koje sadrže dimljene proizvode odlikuju se posebnom aromom, mame nas mirisom i mirisom dima. Smatra se jednim od najčešćih prvih jela s raznim dimljenim mesom. Naravno, grašak treba namočiti unaprijed, pa priprema takvog obroka traje duže, ali u našoj preporuci predlažemo zamjenu graška tjestenina... Kao rezultat, naša domaća juha ispasti će vrlo ukusna, ugodne arome, neočekivane kiselosti koju će limun dati jelu. Takvo kulinarsko remek-djelo bit će ukusno iznenađenje i za vašu obitelj i za goste. Iznenadit će vas vašim izvanrednim pristupom i zasigurno će vam zahvaliti na ovako ugodnom prijemu.

U žurbi smo da vam kažemo recept za ovu juhu.

Recept za ovu juhu jednostavan je i jasan.

Sastav posuđa

Sa sastojcima se mora postupati s velikom pažnjom, jer pokvarena hrana može biti štetna za tijelo, a da ne govorimo o nejestivosti juhe s dimljenim krilima. Prije kuhanja morate osigurati da u hladnjaku imate sljedeće sastojke:

• nekoliko dimljenih krila;
• oko 7 krumpira;
• jedna mala mrkva;
• jedan luk;
• par žlica vermičela;
• papar i sol (po ukusu);
• tri lista lovora;
• jedna kriška limuna;
• peršin;
• šest grašaka crnog papra;
• biljno ulje.

Tehnologija kuhanja

Za kuhanje trebate koristiti pileća krilca, ali radit će i ona kupljena u trgovini. Svaki od njih dijelimo na dva dijela. Možete, naravno, uzimati samo pulpu za kuhanje, ali tada nećemo dobiti okus koji će enzimi oslobođeni tijekom kuhanja iz sjemenki dati.

Počnimo kuhati s juhom, čija se priprema odvija pomoću samih krila. Da biste to učinili, napunite ih tekućom vodom, na jakoj vatri, prokuhajte, nakon čega temperaturu smanjimo i kuhamo 15–20 minuta.

Ogulite krumpir i temeljito ga isperite hladnom vodom, a zatim ga narežite na male kockice.

Krumpir šaljemo u juhu, ovdje dodamo sol, crni papar i lavrushku. Zatvaramo posudu i nastavljamo kuhati na laganoj vatri.

Dok kuhamo, pripremamo prženicu. Mrkvu očistimo, isperemo i sameljemo na ribežu (po mogućnosti na gruboj). Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.

U prethodno zagrijanoj tavi na biljno ulje pržite luk do primjetne zlatne boje. Dodajte tamo mrkvu i pirjajte zajedno dok mrkva ne promijeni boju u izblijedjelu i omekša.

Kad je krumpir napola kuhan, dodajte u tavu prženje od luka i mrkve i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne bude potpuno kuhan.

Na samom kraju trebate začiniti juhu mljevenim paprom, začinskim biljem i kriškom limuna. Juhu s rezancima poslužite vruću. Bit će vrlo aromatičan, a izvanredna kombinacija dimljenog mesa i kiselog okusa učinit će ga pomalo poput mečeta.

Usrećite svoju obitelj čineći ih ovako nevjerojatnima. Imajte na umu da je ova preporuka samo cijenjeno kulinarsko remek-djelo, ali lako možete stvoriti vlastiti recept dodavanjem ili uklanjanjem sastojaka iz njegovog sastava. Zamislite s ukusom, a vaši najmiliji uvijek će vam biti zahvalni na originalnoj hrani.

Izrada prave juhe od graška nije lak zadatak. Ili grašak ne vrije dobro, ili su miris i okus daleko od idealnih.

No, možete se nositi s bilo kojom poteškoćom deklasirajući neke točke kuhanja za sebe.

Započnimo!

Bolje je uzeti lonac za takvu juhu od aluminija, rijetko u modernoj kuhinji. Grašak treba namakati 5-7 sati (najbolje preko noći), a zatim ga ocijediti i isprati. Kao popratnu napomenu nadodat ću da će par sati biti dovoljno da se zgnječeni grašak upije. Ali ako ste zaboravili i niste grašak namočili unaprijed, ne očajavajte! Postoji način da se to popravi.

Da biste to učinili, dobro oprani grašak stavi se u kipuću vodu i kuha 15-20 minuta, a zatim se u tavu doda oko 150 ml hladne vode i dalje kuha. Grašak nakon takvog postupka brzo se prokuha.

Pa krenimo: danas bismo trebali dobiti pravu i nevjerojatno ukusnu juhu od graška s dimljenim krilima.

sastojci:

• dimljeni pileća krilca - 4 stvari .;
• voda - 2,5 litre;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom;
• pelat i mali babura paprika (nije obavezno);
• lovorov list - 3 kom.;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• biljno ulje za pasivizaciju;
• sušeni grašak - 200 grama.

kako napraviti juhu od graška s dimljenim krilima:

Grašak namočite preko noći u kipućoj vodi (po mogućnosti žutom). Zatim vodu ocijedimo, ponovno napunimo kipućom vodom i stavimo kuhati, dodajući dimljena krila, prerezana na pola.

Dok se grašak i piletina kuhaju (to je oko 20-30 minuta), pržimo na biljnom ulju: luk nasjeckan na pola prstena i mrkvu u malim komadićima. Ako želite, ovdje možete dodati rajčicu i papriku od paprike.

Prženje rasporedimo u juhu, dodamo lovorov list (na kraju se mora ukloniti), posolimo wus, dodamo krumpir narezan na velike kocke i kuhamo dok krumpir ne bude spreman.

Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom. Po želji pospite krutonima (malim krutonima).

Juha je ispala - bilo gdje! Ali bolje na tanjuru i na stolu!

Dakle, naučili ste kuhati ukusnu juhu od graška s dimljenim krilima uz prasak! Nadamo se da vam se sviđa naš recept.

Dobar tek ..!