Pakiranje lizalica kod kuće. Kako napraviti ukusne bombone kod kuće. Prirodne boje su

Domaće lizalice - generalni principi kuhanje

Kao dijete svi su isprobavali šarene lizalice u obliku različitih životinja i figura. Recepti za domaće lizalice pomoći će vam da se 10 minuta vratite u djetinjstvo. Priprema poslastice izuzetno je jednostavna - čak i dijete može to podnijeti. Glavni sastojci domaćih lizalica su šećer, voda i ocat, a možete koristiti i limun ili bilo koji drugi voćni sok. Ako nema prirodnih boja, može se koristiti hrana. Od redovitog bijelog šećera dobivaju se žuti bomboni, a od smeđeg tamniji, jantarni.

Princip izrade domaćih lizalica vrlo je jednostavan: šećer se pomiješa s vodom ili sokom i stavi na vatru. Nakon ključanja trebate uliti ocat i pomiješati sirup. Općenito, karamelu treba kuhati 2 do 7 minuta. Čim se počne zgušnjavati, sirup se može uliti u kalupe. Štapiće treba zataknuti čim se masa počne "stvrdnjavati". Domaće lizalice su gotove za 2 minute.

Domaće lizalice mogu se napraviti čak i ako ne postoje posebni kalupi. Možete koristiti papir za pečenje. Raširite papir na stol i ulijte kuhanu karamelu u malim obrocima, a zatim stavite štapiće na vrh i ulijte još karamele. Dobit ćete ovalne ili okrugle slatkiše. Sirup možete preliti i preko obične posude. Prvo se mora podmazati biljnim uljem. Lizalice će se samo razbiti na komade. Drugi je način karamelu "omotati" drvenim štapićima i umočiti u posudu s hladnom vodom. To će trebati učiniti nekoliko puta zaredom.

Bilo koji sokovi od voća i bobica pogodni su za izradu slatkiša, u domaće slatkiše za odrasle možete dodati i kakao, med, vanilin itd., Možete dodati malo ruma, vina, rakije ili likera.

Domaće lizalice - priprema hrane i jela

Za izradu domaćih lizalica trebat će vam posebni kalupi za lizalice (možete koristiti silikonske), drveni štapići, ražnjići ili čačkalice za roštilj i zdjela od cakline s tankim dnom. Poželjno je da posuđe bude svijetle boje. To će vam omogućiti kontrolu spremnosti karamele i praćenje njezine boje kako biste izbjegli probavu i kristalizaciju šećera. Kalupi za lizalice moraju se prvo podmazati biljnim uljem, jer ih inače neće moći dobiti. Ako se koriste oštri drveni ražnjići, šiljati krajevi moraju se obrezati ili ozlijediti.

Priprema hrane sam je postupak izrade domaćih lizalica. A kako ih kuhati, možete pročitati u donjim receptima.

Recepti za domaće bombone:

Recept 1: Domaće lizalice

Domaće lizalice je vrlo jednostavno i brzo pripremiti. Za to su potrebni samo šećer, voda, ocat i po želji boje za hranu kako bi karamele bile svijetle i raznolike. Također pripremite male kalupe i tanke drvene štapiće za ražnjeve.

Potrebni sastojci:

• 4 žlice šećera;
• Voda - 30 ml;
• 15 ml octa (9%);
• Boje za hranu - po želji.

Način kuhanja:

U posudu od cakline ulijte šećer. Nekoliko grama boje razrijedimo u maloj količini vode. Običnu vodu ulijte u šećer. Stavite posudu na jaku vatru, dovedite sirup do vrenja uz stalno miješanje. Čim sadržaj posude zavrije, ulijte ocat. Smanjite vatru i kuhajte sirup nekoliko minuta. Na kraju kuhanja ulijte razrijeđenu boju. Utvrdite spremnost: umočite štapić u sirup i odmah ga stavite pod hladnu vodu. Ako se masa protegne, tada sirup i dalje treba kuhati. Na kraju kuhanja ugasite vatru i promiješajte sadržaj posude. Ulijte karamelu u kalupe, nakon nekoliko minuta ubacite štapiće. Za pola sata domaće lizalice će se skrutnuti.

Recept 2: Domaće lizalice s limunovim sokom

Ove domaće lizalice je jednostavno pripremiti kao i u prvoj verziji. Limunov sok koji se koristi u ovaj recept, karameli daje ugodnu kiselost. Možete koristiti jednake količine limunovog soka i vode. Pripremite posebne kalupe za lizalice. Kalupi se prvo moraju podmazati biljnim uljem.

Potrebni sastojci:

• Šećer - 3 žlice;
• Limunov sok - 30 ml;
• Biljno ulje - 12 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer s limunovim sokom. Kuhajte karamelu 3-5 minuta. Što duže kuhate, to će se više osjećati gorčina i okus pregorjelog šećera. Masu izlijte u kalupe i umetnite štapiće. Ostavimo domaće lizalice da se ohlade.

Recept 3: Domaće lizalice sa sokom od ribiza

Umjesto boje za hranu, uvijek možete koristiti prirodnu. Najbolje su sokovi od voća i bobičastog voća. Domaće lizalice sa sokom od ribiza kuhaju se najviše 10 minuta i vrlo su lijepe, ukusne i aromatične.

Potrebni sastojci:

• Šećer - 3 žlice;
• Sok od crnog ribiza - 15 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer i sok od ribiza. Stavili smo masu na jaku vatru. Nakon vrenja smanjite vatru. Pomiješajte masu i kuhajte karamelu 6-7 minuta. Čim se karamela počne zgušnjavati, maknite posudu s vatre. Karamelu odmah ulijemo u namašćene kalupe.

Recept 4: Domaće lizalice "Čokolada"

Vrlo jednostavne domaće lizalice s nježnim okusom čokolade. Ove je slatkiše vrlo jednostavno pripremiti. Za kuhanje, osim šećera, trebat će vam med i kakao.

Potrebni sastojci:

• Dvije čaše šećera;
• Kakao - 2 žlice;
• 15 ml meda;
• Voda - 75 ml;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Miješamo šećer, med, kakao i vodu. Stavimo masu na vatru i dovodimo miješajući dok se ne zgusne. Podmažite kalupe uljem i napunite karamelom. Ostavljamo da se smrzne.

Domaće lizalice - tajne i korisni savjeti iz najbolji kuhari

- Bolje je ne raditi puno sirupa, jer se karamela brzo stvrdne. Bolje je pripremiti domaće lizalice u malim obrocima;

- Voda u posudi jedva bi trebala prekriti šećer. Boja za hranu mora se otopiti u nekoliko ml vode, treba je uliti na samom kraju kuhanja;

- Kako u slatkišu nema puno mjehurića, bolje je ne ometati karamelu nakon ključanja. Dovoljno je samo ugasiti vatru. Karamel promiješajte štapićem nakon gašenja vatre;

- Spremnost sirupa vrlo je lako provjeriti: štapić se mora umočiti u karamelu i odmah staviti pod mlaz hladne vode. Ako se masa protegne, karamela još nije kuhana. Spremnost ukazuje i prisutnost tamnog poda na zidovima posuđa;

- Da bi domaće lizalice lijepo zasjale, potrebno ih je isprati pod toplom vodom. Ako se radi hladno, slatkiš može puknuti. Nakon što se lizalice osuše, mogu se zamotati u papir ili film;

- Ako se bomboni pripremaju s dodatkom octa, nestanak karakterističnog mirisa octa bit će siguran znak da je karamela spremna. Izražena aroma sagorjelog šećera znači da se karamela mora maknuti s vatre. Ako masu ne skuhate, bomboni se jednostavno neće stvrdnuti, a ako pretjerano izlažete, slatkiši će odgovoriti gorkim okusom izgorjelog šećera;

- Domaće lizalice mogu se praviti i od biljnih dekocija, sokova od povrća, mlijeka, vrhnja, infuzije kave itd.

Od ranog djetinjstva strastveni sam ljubitelj šećernih bombona. S njima je povezano toliko prekrasnih uspomena! Djetinjstvo je prošlo, ali ljubav ostaje. Još uvijek ne mogu zamisliti svoj život bez šećernih bombona s kriglom nezaslađenog crnog čaja dok gledam filmove :)

Ali stalna kupnja u trgovini čista je propast. Uz to, "pijetlovi" kupljeni u trgovini sve manje imaju okus po bombonima iz djetinjstva ...

S tim u vezi naučio sam kako napraviti lizalice kod kuće. Postoji mnogo načina za to, ali predlažem vam najjednostavniji i brzi recept šećerni bomboni!

Razina težine: jednostavan

Vrijeme za kuhanje: 35-40 minuta

Tako, trebamo:

stolni ocat

suncokretovo ulje

Počnimo kuhati!

Stavili smo posudu na štednjak, na laganu vatru. U posudu ulijte šećer.

Dodamo vodu.

Sada dodajte žličicu octa. Koristim čep za bocu kako bih izbjegao prelijevanje octa. Masa u početku neće jako apetitno mirisati, ali ocat će brzo ispariti - ne brinite!

Kako znati da je karamela spremna? Jako jednostavno! Poprima jantarnu nijansu. Pažnja! Ne pretjerano izlagati smeđoj boji!

Kad karamel postane homogen, ulijte ga u kalupe. To se mora učiniti vrlo brzo - karamela se brzo smrzava!

Pastile od glukoznog sirupa su svijetle, šarene i ukusne. Ukrasite i tortu i bebu svečani stol... Pripremaju se vrlo jednostavno, samo trebate znati neke suptilnosti u kuhanju i sigurno ćete uspjeti.

Dok ne započnemo, želim odmah odgovoriti na često postavljana pitanja:

• Zašto dodati glukozni sirup?

Odgovor: Kako bi se spriječila kristalizacija saharoze tijekom skrućivanja. Lizalice su prozirne, poput stakla.

• Zašto lizalice od glukoznog sirupa teku nakon hlađenja?

Odgovor: to znači da sirup ili jaka vlaga u sobi nisu kuhani.

• Zašto lizalice pucaju na torti?

Odgovor: nagli pad temperature, to se događa ako se lizalice ne ohlade sobna temperatura, ukrasila tortu i stavila je u hladnjak.

Za ukrašavanje torte možda će vam se svidjeti i recept

Sastojci

Izrada lizalica od glukoznog sirupa

Važno! Prije kuhanja sirupa pripremite sve za ulijevanje slatkiša, naime silikonsku prostirku, ražnjiće, boju.

U loncu s debelim dnom pomiješajte sve sastojke šećer, glukozni sirup i vodu. Stavili smo na srednju vatru.

Od trenutka vrenja, sirup kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta.

Po želji dodajte boju, ja koristim suhe ili gel boje. Dodajte količinu boje prema vašim željama, ovisno o željenim bojama i nijansama.

Vrlo je jednostavno provjeriti spremnost sirupa, uliti čašu hladne vode, dodati joj nekoliko kapi vrućeg sirupa. Ako dobijete tvrdu kuglu ili tvrdu karamelnu nit, tada je sirup spreman.

Važno! Morate brzo raditi s vrućim sirupom, ako se sirup zagrije drugi put, bomboni postaju mutni. I naravno, pripazite jer je sirup vruć.

Lizalice izlijemo na silikonsku prostirku, odmah ubacujući ražanj. Po želji ukrasite prskalicama. Čekamo dok se potpuno ne učvrsti.

Lizalice od glukoznog sirupa jako lijepo izgledaju na kolačima. Odaberite skladne boje i voila!

Tko se od nas ne sjeća slatkih "pijetlova" na štapiću koji su se prodavali (i još uvijek se prodaju) na ulicama? Ovo je prekrasna delicija koja se sviđa i modernoj djeci. Recept za šećerne bombone je jednostavan, možete ih raditi svaki dan.

Klasične lizalice

Sastojci:

• 200 ml vode.
• 500 g šećera.
• 2 žlice ocat.
• 1 žličica rast. ulja.

A trebat će vam i čačkalice.

Priprema:

1. Kombinirajte vodu, ocat, šećer u caklini (po mogućnosti) ili aluminijskoj posudi. Uz miješanje kuhajte na umjerenoj vatri dok slatka masa ne dobije duboko žutu boju.
2. Kalupe namažite maslacem i prelijte slatkom masom. U sredinu stavite čačkalicu. Pričekajte dok se slatka masa potpuno ne ohladi.
3. Izvadite domaće bombone iz kalupa i uživajte u ovoj divnoj i jednostavnoj poslastici.

Sada znate kako najviše napraviti šećerne bombone na jednostavan način... Za promjenu, slatkoj masi mogu se dodati razne boje i okusi.

Butterscotch

Još klasični receptšto ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

• 200 g šećera.
• 60 g meda.
• 20 g maslaca.
• 200 g kiselog vrhnja.

Priprema:

1. Med za izradu maslaca mora biti tekući. Ako se stvrdnuo, zagrijte ga. Umiješajte homogena masa kiselo vrhnje, šećer i med.
2. Sada zagrijte slatku masu na laganoj vatri, miješajući dok ne zakuha. Imajte na umu da će hrana pregorjeti na dnu posude.
3. Nakon vrenja kuhajte još 20 minuta. Miješajte stalno. Gotova smjesa može se smatrati viskoznom. Spremnost možete provjeriti ispuštanjem u vodu. Ako se kap stvrdne, možete je uliti u kalupe.
4. Kalupe za slatkiše namažite maslacem i prelijte slatkom masom. Pričekajte dok se potpuno ne skrutne.
5. Okus slatkiša možete diverzificirati dodavanjem sjemenki, orašastih plodova, komadića suhih šljiva i drugih dodatnih proizvoda.

Karamele od jagoda

Sastojci:

• 100 g šećera.
• 1 žličica sok od limuna.
• 20 g šljiva. ulja.
• 40 ml soka od jagode. Umjesto jagode, možete koristiti bilo koju drugu - dobit ćete slatkiše različitih ukusa.

Priprema:

1. Pomiješajte sve komponente i prokuhajte na srednje jakoj vatri.
2. Nakon ključanja smanjite otmicu. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se masa malo ne zgusne i lagano potamni.
3. Odmah nakon toga sirup sipajte u nauljene kalupe. Ako se koristi silikonski kalupi, ne trebaju se podmazivati. Domaći slatkiši mogu se jesti zamrznuti.

Glazirana kora naranče

Sastojci:

• 250 g šećera.
• 3 naranče.
• 100 g čokolade.
• 20 g maslaca.
• 300 ml vode.

Kako to učiniti:

1. Operite naranče, prerežite na četiri dijela. Zatim kore pažljivo ogulite i isperite. Narežite koru na trake širine 5-7 mm.
2. Zest prelijte vodom i pustite da uzavre na umjerenoj vatri. Držite na vatri još 3 minute.
3. Ocijedite i prelijte svježom hladnom vodom. Ponovno zakuhajte koricu, ali ovaj put duže - pola sata nakon ključanja, na laganoj vatri. Poželjno je zest pritisnuti nečim tako da ne ispliva na površinu, već je potpuno prekriven vodom.
4. Sada napravite sirup. U 300 ml vode ulijte 180 g šećera. Neka umjerena vatra zakuha uz povremeno miješanje.
5. Kad se šećer potpuno otopi, u njega umočite kore. Kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje.
6. Stavite kriške korice na papir za pečenje (ili malo nauljeni lim za pečenje). Ne bi se smjeli dodirivati. Pustite da se potpuno ohladi.
7. Čokoladu i maslac potpuno otopite na vodenoj kupelji.
8. Umočite koricu u preostali šećer i umočite u čokoladu. Zatim ga ponovno položite na pergament. Nakon pola sata kore stavite u hladnjak. Nakon 1-1,5 sati možete ih izvaditi i uživati.

Domaći pečeni orašasti plodovi

Sastojci:

• 150 g šećera.
• 300 g orasi... Težina je naznačena za već sjeckane orašaste plodove.
• 1 žlica sok od limuna.
• 50 ml hladne prokuhane vode.
• 2 žlice konjak.

Kako napraviti domaće slatkiše:

1. Orašasti plodovi kalciniraju se u tavi i usitne nožem kako bi se dobili mali komadići.
2. Napravite sirup. Pomiješajte šećer s vodom. Pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok sirup ne dobije zlatnu boju i lagano se zgusne. Dodajte limunov sok i promiješajte.
3. Maknite lonac s vatre. Pospite orašaste plodove i promiješajte ih tako da orašasti plodovi budu ravnomjerno prekriveni sirupom.
4. Rukama natopljenim hladnom vodom oblikujte male kuglice od orašastih plodova u sirupu. Položite ih na papir za pečenje. Ostavite da odstoji pola sata da se krhko ohladi i stvrdne.
5. Za pripremu glazure otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dodajte konjak, promiješajte.
6. Umočite svaku kuglu u glazuru, a zatim je vratite na papir. Gotove bombone stavite na nekoliko sati u hladnjak da se glazura dobro ohladi.

Kandirana kora lubenice

Ostalo voće i bobičasto voće može se kuhati na isti način.

Sastojci:

• 500 g šećera.
• 1 kg kora lubenice.
• 150 g šećera.

Kako napraviti domaći slatkiš:

1. Odrežite koru lubenice. Izrežite i bacite tamni vanjski sloj. Treba vam samo unutarnja, svijetlozelena boja. Ako sumnjate u sadržaj nitrata u prugastoj bobici, prethodno je potopite u hladnu vodu barem nekoliko sati. Može se ostaviti preko noći.
2. Ovaj se sloj nasjecka na tanke trake.
3. Komade pospite šećerom i promiješajte. Pokriti nečim i ostaviti da odstoji 4 sata.
4. Za to vrijeme sok bi se trebao izdvajati iz kora. Ocijedite ga i kuhajte zajedno sa šećerom 10 minuta na umjerenoj vatri.
5. Dobivenim sirupom prelijte kore. Ostavite preko noći. Zatim sirup iscijedite još 4 puta, prokuhajte i ispunite njihove pruge.
6. Kuhajte kore zajedno sa sirupom dok se konačno ne zgusne.
7. Sada obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Na to stavite kore. Stavite 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
8. Ostavite da se kore ohlade, a zatim uvaljajte u šećer u prahu.

Od običnog šećera mogu se napraviti razne slastice. Napraviti domaće ukusne bombone od šećera nije jednostavno, vrlo je jednostavno. Ako želite uživati ​​u pravim, a ne "kemijskim" slatkišima, napravite ih sami. Eksperimentirajte i podijelite s nama rezultate svojih iskustava u kuhinji!

U novije vrijeme imam kalupe za lizalice. Da, da, upravo ti oblici, porijeklom iz djetinjstva ... Kakvi su bili ukusni bomboni, kuhani u njima. Smiješni pijetlovi, zečići, zvijezde itd. Za kuhanje lizalice kod kuće gotovo da nisu potrebni troškovi i gnjavaža, i samo pomislite koliko će radosti donijeti djeci!

Sastojci

Za kuhanje trebat će vam (za 6 bombona):

3 žlice. l. granulirani šećer;

2 žlice. l. sok od limuna *;

1 žlica. l. biljno ulje;

* - lizalice možete raditi bez soka od limuna zamjenjujući sok vodom. Ali, ako kuhate sa sokom, bomboni će imati ugodan kiselkast okus. Ako želite, možete napraviti tvrdi bombon s vodom i limunovim sokom.

Koraci kuhanja

Podmažite kalupe za lizalice * biljnim uljem.

* - ako nemate poseban kalup za lizalice, ove domaće lizalice možete napraviti u malim silikonskim kalupima.

Zagrijte karamelu uz stalno miješanje. Kuhajte ga 2-5 minuta, ovisno o tome kakvu karamelu želite dobiti. Što duže kuhate, to je bogatiji, slaniji i gorkiji okus. izgorjeli šećer osjećat ćete se u lizalicama.

Vruću karamelu (!) Nježno ulijte u kalupe **. U lizalice umetnite posebne štapiće (možete koristiti i ražnjeve, čačkalice itd.) I ostavite ih dok se karamela potpuno ne skrutne.

** - ako skuhate više od 6 bombona, nemojte odmah kuhati više "karamela" nego što je naznačeno. Prilično brzo se smrzava. Kuhajte ga u malim količinama i zagrijte gotovu karamelu jednu po jednu ili stalno.

Dobar tek vama i vašoj djeci!

Uživajte u ovom okusu djetinjstva!