Cupcakes u papirnatim limenkama na kefiru. Kako peći kolače u silikonskim kalupima.

ispada nevjerojatno ukusno i nježno. Danas će vam se predstaviti dvoje različite mogućnosti kuhajući ovu deliciju. Razmotrimo detaljnije svaku od njih.

Ukusni kolači: recepti s fotografijama gotovih proizvoda

Tijesto za takve slatka peciva gnječi prilično brzo. Štoviše, muffini se peku u pećnici za samo 35-38 minuta. Međutim, ovaj se postupak može odgoditi zbog činjenice da posebni kalupi, na koje se postavlja mirisna podloga, mogu sadržavati samo 6-12 udubljenja. Zato se preporučuje kupnja nekoliko silikonskih proizvoda koji će značajno ubrzati pečenje domaćih poslastica.

Dakle, da biste pripremili ukusne i mekane muffine, čiji se recept temelji na kefiru, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode:

• velika pileća jaja - 3 kom.;
• granulirani šećer - 2/3 šalice;
• kremasti margarin (po mogućnosti najskuplji i dobar) - 250 g;
• lagano pšenično brašno - oko 4 čaše;
• kefir s gustim mastima - 400 ml;
• mala kuhinjska sol - ½ desertna žlica;
• crne grožđice bez sjemenki - 1 puna čaša;
• soda bikarbona i 6% stolni ocat - žlica za desert;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema tijesta

(recept za ovaj desert vrlo je jednostavan) ispasti će bujno, mekano i ukusno samo ako pravilno pomiješate bazu. To zahtijeva bičevanje kokošja jaja mikser, ulijte im masni kefir i dodajte granulirani šećer. Sve sastojke treba dobro promiješati i ostaviti neko vrijeme po strani da se slatki proizvod gotovo potpuno otopi. U međuvremenu morate započeti pripremu drugog dijela temelja. Da biste to učinili, morate potpuno odmrznuti kremasti margarin, istrljati ga rukama zajedno s laganim pšeničnim brašnom, a zatim dodati u njih stolna sol i temeljito promiješajte.

Nakon što su oba dijela tijesta spremna, trebali biste ih početi miješati. Da biste to učinili, trebate uliti masu od kefir-jaja u mrvicu margarina, uslijed čega biste trebali formirati polutekuću bazu (kao za palačinke). U to morate dodati sodu bikarbonu ugašenu stolnim octom i dobro promiješati. Treba imati na umu da je, ako je vaše tijesto pregusto, preporučljivo ga razrijediti s malom količinom, a ako to nije učinjeno, kefir muffini, recept za koji razmatramo, ispasti će žilavi i ne baš ukusni.

Kako bi takav desert bio zadovoljniji i apetitniji, kuhari preporučuju da mu se dodaju crne grožđice bez koštica. No, prije toga kupljeno suho voće treba pažljivo obraditi. Da biste to učinili, mora se očistiti od postojećih ostataka, dobro oprati, zaliti kipućom vodom, namakati u njoj oko 20 minuta, a zatim ponovno isprati i ocijediti. Zatim u tijesto ulijte prerađene grožđice bez sjemenki i sve temeljito promiješajte.

Postupak pečenja

Kefir kolači, čiji recept predviđa upotrebu samo jednostavnih i pristupačnih komponenata, peku se prilično brzo. Da biste to učinili, trebate uzeti silikonske kalupe i dobro ih podmazati biljnim uljem pomoću kulinarske četke. Dalje, u svaki žlijeb morate staviti polutekuće tijesto s grožđicama. Njegova količina u potpunosti ovisi o tome koji oblik ćete odabrati. Međutim, preporuča se ispuniti udubljenje najviše 2/3. Doista, u procesu toplinske obrade, kefir tijesto prilično se diže.

Nakon što se silikonski kalupi napune, treba ih staviti u pećnicu koja se prethodno zagrijava. Preporučljivo je takve proizvode peći najviše 40 minuta, dok se ne pojavi rumenilo. Dalje, posuđe se mora ukloniti i prevrnuti oštrim pokretima preko široke posude ili daske za rezanje. Ako kolačići sami ne izlaze iz utora, tada ih trebate malo prikvačiti stolnom vilicom.

Ispravno posluživanje deserta na stolu

Kuhane muffine u silikonskim limenkama (recept je predstavljen gore) treba poslužiti vruće ili već ohlađene zajedno s aromatičnim čajem ili kakaom. Po želji se takvi proizvodi mogu posuti šećer za glazuru ili vrh deserta umočite u otopljenu čokoladu.

Mekan i nježan recept za kuhanje

Takva domaća poslastica ispada ne samo vrlo ukusno, već i zdravo. Napokon, svježi sir sadrži veliku količinu kalcija i drugih elemenata u tragovima.

Dakle, za pripremu deserta trebamo:

• granulirani šećer - 200 g;
• velika pileća jaja - 3 kom.;
• grubozrnati suhi svježi sir - 200 g;
• lagano prosijano brašno - 200 g;
• svježi maslac - 160 g;
• stolna soda - žlica za desert.

Postupak gnječenja tijesta

Osnova za takav desert nije ništa složenija nego u prethodnom receptu. Da biste to učinili, slomite pileća jaja u duboku posudu i tucite ih mikserom na maksimalnoj brzini dok se volumen ne poveća za 3-4 puta. Nakon toga u isti spremnik potrebno je staviti suhi krupnozrni svježi sir, sodu bikarbonu i granulirani šećer. Nakon miješanja svih komponenata, treba ih ostaviti kratko vrijeme na sobna temperaturadok se slatki proizvod ne otopi. U međuvremenu u veliku zdjelu morate izmrviti svježi maslac, a zatim u njega prosijati pšenično brašno i rukama mljeti obje komponente dok ne nastane fina homogena mrvica.

Na kraju oba dijela tijesta treba kombinirati i temeljito promiješati. Kao rezultat, trebali biste imati bujnu i mekanu podlogu, sličnu kremi od maslaca.

Pečenje kolača

Za proizvode možete koristiti i metalne i silikonske kalupe. Ako nemate takva jela, tada možete upotrijebiti običnu tavu ili oblik za veliku tortu. Dakle, kalupe treba pažljivo podmazati biljnim uljem, a zatim ih staviti u svako udubljenje na 1 ili 1,5 dessa. žlice temeljca od skute. Dalje, napunjena jela moraju se staviti u zagrijanu pećnicu i držati u njoj ne više od pola sata. Za to vrijeme, cupcakes bi se trebali dignuti, zapeći i potpuno skuhati. Pečene proizvode morate izvaditi iz kalupa okretanjem, a zatim ih staviti na veliku ploču i malo ohladiti.

Kako pravilno poslužiti domaći desert za stol?

Ukusni i nježni muffini, čiji se recept temelji na grubozrnatom svježem siru, ispadaju mekani, bujni i vrlo ukusni. Nakon što se djelomično ohlade, proizvodi se moraju staviti na tanjur i predstaviti na stol zajedno s vrućim i slatkim čajem. Uživajte u jelu!

Korisni savjeti za domaćice

1. Domaće muffine možete kuhati ne samo s grožđicama, već i pomoću sastojaka poput zdrobljenih orašastih plodova (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci itd.) Ili drugog suhog voća (suhe marelice, marelice, kumkvati itd.). Također, proizvodi od svježeg sira vrlo su ukusni zajedno s koricom limuna.
2. Takvu deliciju možete ispeći u pećnici pomoću posuđa za muffine. Osim toga, neke domaćice koriste posebne oblici silikona, s kojim možete napraviti standardne kolače, ali s urezom iznutra. Bilo koja krema za kolače može se koristiti kao punjenje za takve proizvode.

U ovom receptu ćemo vam reći o pripremi ukusni kolačići u silikonskim kalupima.

Postoji puno recepata za razne kifle, muffine i cupcakese zbog činjenice da su ovi ukusni slastičarnica koju vole mnogi. I danas su najpopularnije mogućnosti za izradu kolača u silikonskim kalupima vrlo prikladne, jednostavne i brze.

Silikonske kalupe ne treba nauljivati \u200b\u200bprije pečenja muffina - ovo je još jedna njihova prednost. Istodobno, proizvodi u njima neće izgorjeti i lako će se odmaknuti od zidova.

Kolačići koje kuhate u silikonskim kalupima prema ovom receptu vrlo su ukusni s mrvičastom korom i nježnom pulpom, blago začinjeni.

Foto: nichrome.in.ua

160 pšenično brašno

120 maslac

100 sahara

ml mlijeko

jaja

za 1-2 štipa vanilin, đumbir i cimet

žličica prašak za pecivo

orasi, grožđice - po ukusu

prstohvat sol

Kako napraviti silikonske muffine:

Kombinirajte šećer, sol, jaja i mlijeko, istucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko.

U masu od jaja dodajte ne vrući rastopljeni maslac, đumbir i cimet, sve tucite mikserom ili pjenjačom.

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte, dodajte masi od jaja, tucite sve dok ne postane glatko - tijesto bi trebalo ispasti viskozno.

U tijesto ulijte nasjeckano suho voće i orašaste plodove, promiješajte, stavite tijesto u silikonske kalupe za muffine, puneći ih 2/3 (u kalupe je bolje prvo staviti papirnate utičnice).

Stavite muffine u kalupe u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite oko 30 minuta dok ne skuhaju i porumene.

Muffine ohladite u silikonskim kalupima bez vađenja, a zatim pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Uživajte u čaju!

Umjesto praška za pecivo možete koristiti ½ žličice. soda. Umjesto grožđica ili zajedno s njima, možete dodati i drugo suho voće po ukusu, orah može se zamijeniti drugim orašastim plodovima. Možete preskočiti začine.

Prijatelji, volite li kuhati kolače u silikonskim kalupima? Recite nam u komentarima o svom iskustvu korištenja silikonskih kalupa za muffine, kifle i drugu pecivu.

Video recept za kolače u silikonskim kalupima

Pretplatite se na autora

Danas ću kuhati ukusne i pahuljaste kifle od griza s kefirom ili kiselim vrhnjem. Razlog hitne potrebe za takvim pečenjem je beznačajan. Ponekad to ne možete pratiti, a u hladnjaku će nešto od mliječnih proizvoda odjednom izgubiti svježinu: mlijeko će se kiseliti, maslac će se namotati, svježi sir će se osušiti, kiselo vrhnje nabubri. Netko će se možda uznemiriti što je dobro nestalo, ali mi smo u pravu da se radujemo - postoji razlog za stvaranje neke ukusne delicije. Na usluzi vam je moj, godinama provjereni recept s fotografijama korak po korak.

Najbrži i najlakši način za izradu kifli od griza u silikonskim kalupima od peroksidiranih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Da bismo pokrenuli tijesto, odgovarat ćemo i razmaženo mlijeko, i kefir, i nemasno kiselo vrhnje (10-15%). Poželjno je više masnog kiselog vrhnja razrijediti hladnom prokuhanom vodom. Uz kiselo mlijeko trebat će vam: griz, brašno, maslac ili margarin, šećer, soda bikarbona i neka vrsta arome, na primjer, vanilin.

Kako napraviti cupcakes kod kuće

Čaša će biti naša glavna mjera. U posudu ulijte čašu šećera i griza, ulijte čašu kiselog mlijeka, dodajte prstohvat soli i okusa, promiješajte i ostavite griz da nabubri najmanje pola sata. Što duže namočeni griz ostane, to će naši kolači biti nježniji i prozračniji.

Dalje, trebamo 100-125 grama rastopljenog maslaca ili margarina, ali možete uzeti pola čaše rafiniranog biljno ulje... Ulijte maslac u komad tijesta, dobro promiješajte, na vrh ulijte 1 šalicu brašna. U brašno dodajte 1 žličicu. soda bikarbona i prstohvat soli. Tijesto miješajte žlicom ili mikserom dok ne postane glatko i gusto kao na fotografiji.

Dalje, u tijesto možete jednostavno uliti oprane i suhe grožđice, kandirano voće ili nasjeckane orašaste plodove, staviti ih u kalupe i peći - bit će ukusno i brzo. Ali, ako se još malo poigrate, tada nećemo imati jednostavne kifle s grožđicama, već s nadjevom. Za punjenje je prikladan bilo koji džem, orašasto-čokoladna pasta ili samo kuhano kondenzirano mlijeko.

Stavite polovicu tijesta u silikonske kalupe desertnom žlicom, poravnajte.

Stavite nadjev čajnom žličicom, na vrh - još jedan dio tijesta tako da se nadjev potpuno zatvori. Kalupi se ne pune do kraja - tijesto će se tijekom procesa pečenja osjetno dignuti.

Stavili smo lim za pečenje s kalupima u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva 20-25 minuta.

Izvadimo lim za pečenje s gotovim smeđim muffinima i pustimo ih da se malo ohlade prije nego što ih izvadimo iz kalupa.

Gotovi kifli od griza prekriveni su hrskavom koricom izvana, bujni, nježni i mrvičasti. Savršeno izlaze iz forme i ne deformiraju se.

Ovi domaći punjeni muffini dobri su za čaj i kavu. Oni dugo ne ustajale. Ali, u pravilu im nije pružena takva prilika - jedu, praktički, trenutno!