Knedle u parnom kotlu: provjereni recepti najboljih kuhara. Knedle u parnom kotlu: provjereni recepti najboljih kuhara Zamrznute okruglice u vremenu kuhanja na pari

"Spreman sam pasti na koljena pred onim koji je izmislio knedle!" - izraz napisan u Rusiji prije 1,5 stoljeća, kao izraz ljubavi prema jednom od jela ruske kuhinje. No, malo domaćica zna kuhati popularne okruglice u parnoj kotlovnici, pa vam predlažemo da popunite ovu prazninu u kuhinjskom znanju. Naravno, možete kuhati na tradicionalan način - u vodi, ali uz pomoć ovog kuhinjskog pribora to je jednostavno kao i ljuštenje krušaka.

Pravila za kuhanje okruglica u parnom kotlu

• Ulijevamo vodu u dvostrukom kotlu u poseban spremnik za vodu do maksimalno dopuštenog, potpuno je dovoljno za kuhanje, nema potrebe za dodavanjem dodatne vode.
• Knedle stavljamo na zdjelu podmazanu biljnim uljem - to je imperativ kako se ne bi zalijepile za mrežu.
• Proizvodi ne smiju čvrsto ležati jedan uz drugog, kako se ne bi zalijepili. Ne vrijedi miješati tijekom kuhanja, može se raspasti.
• U vodu ili ako je na paru pričvršćena začinska mreža, možete staviti lovorov list, par graška papra i drugo začinsko bilje, tada će knedle ispasti aromatičnije i mirisnije.
• Mora se zapamtiti da se hrana u donjoj posudi na pari kuha brže nego u gornjoj, pa okruglice ostavite u gornjoj zdjeli dulje nego u donjoj.

Nudimo nekoliko jednostavni recepti okruglice na pari, doživjevši što sebi nećete uskratiti zadovoljstvo često ih kuhati.

Klasične domaće okruglice na pari

Sastojci (za 4 obroka)

• Pšenično brašno - 300-400 g
• Pročišćena voda - čaša (250 g)
• Sol - 1 žličica
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica
• Za mljeveno meso:
• Goveđi file - 200 g
• Svinjski file - 300 g
• Luk od repa - 2 kom. mali
• Mlijeko s niskim udjelom masti (može se zamijeniti vodom)-50-100 g
• Svježe mljeveni crni papar - prema želji
• Kamena sol - po vašem ukusu

Priprema

Dobar tek!

Parne okruglice s gljivama i sirom

Sastojci

Za test:

• Brašno - 350 g
• Voda (topla) - 100 g
• Kefir s niskim udjelom masti - 100 g
• Pileća jaja - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica
• Sol - 1 žličica

Za punjenje:

• Svježe gljive (šampinjoni) - 500 g
• Sir tvrde sorte- 200 g
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Priprema

1. Gljive i luk sitno nasjeckajte. Sve zajedno pržite na maslacu 15 minuta. Sol - papar i isključite vatru. Tri sira na krupno ribež, u tavu dodajte strugotine sira i promiješajte.
2. Otopite sol u vodi. Pomiješajte s kefirom, maslacem. Dobivenu smjesu malo umutiti s jajem i sjediniti s prosijanim brašnom.
3. Zamijesite čvrsto tijesto dok se ne prestane lijepiti i ostavite 40 minuta.
4. Razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite ga na kvadrate sa stranicom od 5 cm. Stavite 1 žličicu u sredinu svakog komada. nadjeva, uštipnite rubove tijesta i spojite suprotne krajeve.
5. Mrežicu za paru podmažite biljnim uljem, na nju stavite okruglice i kuhajte 20 minuta.

Proizvode poslužite vruće s kiselim vrhnjem, pomiješajući s nasjeckanim začinskim biljem.

Gurmanski okruglice od ribe na pari

Sastojci

Za test:

• Brašno - 300 g
• Pileća jaja - 1 kom.
• Voda - 100 g
• Mlijeko - 100 g
• Sol po ukusu

Za punjenje:

• Riblji fileti - 400 g
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina
• Voda - 5 žlica
• Maslac - 1,5 žlice
• Svježe mljeveni crni papar - po želji
• Morska sol - po vašem ukusu
• Začini za ribu - izborno

Priprema

1. Tijesto pripremamo kao u prethodnim receptima, ali nadjev je sljedeći: riblji file operite i narežite na komade. Luk ogulite i narežite na nekoliko dijelova.
2. Sve sameljite kroz mlin za meso. Dodajte vodu, maslac, papar, sol, začine i dobro promiješajte dok svo mljeveno meso ne postane homogeno.
3. Razvaljajte tijesto s kobasicom i podijelite ga na mnogo dijelova. Svaki dio razvaljajte u tanki krug. Na sredinu kruga stavite žličicu nadjeva i stisnite rubove.
4. Knedle smo ravnomjerno rasporedili u zdjelu na pari, tako da između njih cirkulira vrući zrak i za 25 minuta smo pripremili okruglice od ribe na pari.
5. Vruće jelo poslužujemo do stola, s raznim umacima i majonezom.

Dobar tek!

Za one koji se pridržavaju uravnoteženog i dijetalna hrana Znati kuhati riblje okruglice na pari izvrsna je opcija za raznolikost svakodnevne prehrane.

Knedle - obilno, ukusno, meso i kruh u jednoj boci, spas za zaposlene ili umorne ljude. Ovo jednostavno jelo vole gotovo svi, ali priprema se jednostavno i brzo (osim ako, naravno, okruglice nisu već u zamrzivaču, prethodno oblikovane ili kupljene). Čak i neženja znaju pravilno skuhati okruglice. Trebate samo prokuhati vodu u loncu, posoliti, staviti tamo okruglice i skuhati ... Hmm, koliko skuhati? Uostalom, okruglice dolaze u različitim veličinama i s različitim debljinama tijesta.

Sorta okruglica

Prije nego odlučite koliko ćete kuhati okruglice, trebate odabrati način njihove pripreme. Danas je ovo zaista teško pitanje, jer na raspolaganju imamo ne samo dobru staru peć, već i Kuhinjski aparati... Sada ćemo govoriti samo o najviše jednostavni načini kuhanje i postavite koliko se okruglica skuha u loncu, parnom kotlu, mikrovalnoj pećnici i višenamjenskom kuhalu.

Lonac

Zakuhajte vodu u loncu i posolite je (možete dodati i začine poput lovorovog lista i papra). Opće pravilo- omjer okruglica i vode trebao bi biti 1 do 4. Ako se umjesto vode koristi juha, onda 1 do 2. Stavite okruglice i povremeno miješajte dok voda ponovno ne zakipi (to će potrajati 2-3 minute), a zatim smanjite toplina. Koliko će se kuhati okruglice ovisi o tome kupuju li se u trgovini ili se sami proizvode. Trgovine se brže kuhaju. Vrijeme je obično naznačeno na pakiranju. No općenito, lakše je snalaziti se u trenutku kada knedle plutaju. Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte ih još 7-8 minuta na laganoj vatri (da ne zakipe). U nedoumici izvadite jednu knedlu i kušajte tijesto. Mekano? Tada je sigurno spremno.

Dupli kotao

Koliko ćete kuhati okruglice u parnoj kotlovnici, opet ovisi o tome kupuju li se u trgovini ili su domaće. No metoda je prikladnija za domaće, pa mljeveno meso i tijesto možete posoliti. Prosječno vrijeme kuhanja u parnom kotlu je 30-35 minuta. Dugo vremena? Ali to je korisno. Knedle su sočne i nisu mekane. Samo ih stavite u zdjelu tako da labavo leže u njoj i da se ne slijepe.

Mikrovalna

Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu, ulijte u veliku duboku zdjelu, posolite, dodajte malo biljno ulje i začini po ukusu, dodajte okruglice i promiješajte. Ako nisu sve okruglice prekrivene vodom, to je u redu. Pokrijte poklopcem (ako ne, onda s drugom pločom), stavite u mikrovalnu pećnicu, odaberite maksimalnu snagu i postavite mjerač vremena na 10 minuta. Tijekom procesa kuhanja ne morate povremeno otvarati SV pećnicu i miješati okruglice. Događa se da je 5 minuta dovoljno. Ovisi o mikrovalnoj pećnici, pa vrijedi eksperimentirati.

Višenamjensko kuhalo

Konačno smo došli do favorita domaćica - multivarke. Uostalom, ako i jest, ne postavlja se samo pitanje koliko kuhati okruglice, već i vrijedi li ih kuhati na tradicionalan način, odnosno u vodi. Moguće je u vodi, ali je lakše staviti okruglice u zdjelu za kuhanje, dodati maslac, posolite, promiješajte i postavite način "Pečenje" na 20 minuta. Poželjno je otvoriti poklopac nakon 10 minuta i promiješati. Knedle se neće prekuhati, bit će elastične i zlatne - ukusne! Zar ti se ne sviđaju? Zatim nakon prženja dodajte malo vode, malo umaka i postavite način "Gulaš" na 10 minuta. Dobit ćete okruglice pečene u umaku. Želite li još uvijek klasiku s juhom? Zatim prvo prokuhajte vodu u laganom kuhaču, dodajući tamo soli i začine po želji (načini "Kuhanje" ili "Juha"). Zatim dodajte okruglice, promiješajte i, zatvarajući poklopac, kuhajte 15 minuta. I dalje je preporučljivo otvoriti poklopac tijekom procesa kuhanja i pomiješati sadržaj.

Dobar tek!

Sada je jasno kako i koliko kuhati okruglice koristeći različiti putevi kuhanje. Ostaje posipati gotove okruglice začinskim biljem, začiniti kiselim vrhnjem (majoneza, kečap - kako želite) i uživati ​​u okusu poznatom iz djetinjstva.

Knedle i knedle imaju puno obožavatelja. I svatko preferira ovaj ili onaj način njihove pripreme. Neki smatraju da bi knedle trebale biti male, dok drugi, naprotiv, zbog svog "herojskog" izgleda. A vrijeme kuhanja značajno varira. Vjeruje se da se okruglice kuhaju 8-10 minuta - ipak je meso isto! No, neke od njih vade se iz tave gotovo odmah nakon izbijanja na površinu, vjerujući da će se u protivnom jako skuhati.
Za takve probirljive sladokusce u pomoć je priskočio parobrod. Tijekom kuhanja knedle ostaje elastičan, a ohlađene okruglice mogu se pržiti na ulju bez ljuštenja pokislog tijesta s tave. I knedle u parnom kotlu ostaju netaknute, a sav se nadjev drži unutra.

Sastojci:

Za test:

Za punjenje okruglica:

Za punjenje okruglica:

Recepti za kuhanje okruglica i okruglica u parnom kotlu:

Tijesto za knedle i knedle

Za tijesto u zdjelu stavite brašno, jaja, sol

Ulijte kefir i promiješajte - prvo lopaticom, a zatim dobro umijesite rukama. Vaše tijesto ne smije biti previše strmo. Pokrijte ga zdjelom ili stavite u vrećicu i ostavite da odstoji pola sata.

Knedle u parnom kotlu

Pripremite nadjev za okruglice.

U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk i začine.

Podijelite tijesto na pola. Jedan dio stavite u hladnjak i navečer iz njega možete oblikovati okruglice. A od drugog dijela razvaljajte 3-4 kobasice.
Narezati na male jastučiće,

i zarolajte ih, pak, u tanke kolače.

Na svaki kolač stavite pola žličice mljevenog mesa i napravite okruglice.

Namastite perforirane zdjele za kuhanje na pari uljem i na njih stavljajte okruglice, bez da proizvode pritišćete zajedno.

Ulijte vodu u spremnik za vodu, stavite ladicu, sve zdjele i zatvorite poklopac. Postavite vrijeme na 35 minuta i uključite ga.

Kad se aparat za kuhanje na pari isključi, izvadite okruglice, stavite ih na jelo i poslužite s kiselim vrhnjem ili kečapom.

Knedle u parnom kotlu

Za nadjev pomiješajte svježi sir, sol, šećer i jaja.

Dobro došli na stranice ženskog časopisa Reallylady!

Jeste li se ikada zapitali kako kuhati okruglice u parnoj kotlovnici? “Što je ovdje tako teško? - s nevjericom ćete slegnuti ramenima. "Bacio sam ga u zdjelu, pokrio poklopcem i odredio vrijeme." Ali ne. I ova jednostavna stvar ima svoje suptilnosti.

Prvo, morate odati priznanje onima u čijim je kuhinjama aparat za kuhanje na pari čvrsto ukorijenjen. Doista, nema potrebe nikoga uvjeravati u korisnost jela na pari. Očito je. Kuhanje na pari najsigurniji je način da vaša jela budu ukusna i zdrava. Vruća para, koja se diže do posude s hranom, kuha ih bez imalo kapi masti. Prije nekoliko desetljeća domaćice su u svakodnevnom životu koristile improvizirane uređaje u obliku lonca s vrućom vodom i cjedila. Ali napredak ne miruje. I danas se parobrod savršeno nosi sa sličnim zadatkom.

Ako ste u nedoumici kako kuhati okruglice u parnom kotlu, morate znati neke od zamršenosti kuhanja na pari.

Male tajne

Uobičajeno vrijeme kuhanja na pari je 40-60 minuta. No za knedle je potrebno mnogo manje.

Bolje je položiti komade hrane približno iste veličine. Tako ćete hranu ravnomjerno ispariti i istovremeno kuhati.

Hranu treba slagati labavo. Vrući zrak trebao bi slobodno cirkulirati između njih.

Da biste ubrzali proces kuhanja, u posebnu posudu možete uliti ne hladnu, već toplu, pa čak i vruću vodu.

Hrana se soli nakon što je potpuno kuhana.

Ako vaš aparat za kuhanje na pari ima mrežu začina, upotrijebite ga. Tako će hrana biti začinjena i aromatična.

Ako vaš kuhinjski pomoćnik nema funkciju odmrzavanja, hranu morate odmrznuti prije kuhanja.

Prvi recept

Razumljivo je kako kuhati okruglice u parnom kotlu kako bi se pravilno skuhale. Sada izravno o samim okruglicama. Prvo morate skuhati mljeveno meso. Za njega možete pomiješati 200 gr govedine i svinjetine. Dodajte luk, možete ga okrenuti kroz mlin za meso. Dobivenu masu posolite, po ukusu dodajte papar. Ako filu želite dodati sočnost, ulijte par žlica vode. Mljeveno meso temeljito umijesite.

Zatim tijesto:

• 200 gr. brašno,
• četvrtina čaše vode
• jaje i sol.

Tijesto dobro zamijesite, razvaljajte u sloj potrebne debljine, izrežite krugove. Preko svakog kruga žlicom dodajte malo nadjeva i zabrtvite rubove.

Usput, ako vam je potreban veći prinos proizvoda, samo povećajte izvornu težinu sastojaka u jednakim omjerima.

Zatim stavite okruglice u zdjele na pari, slijedeći gornje preporuke. Priprema im traje 15 minuta. No, ovdje ne smijemo zaboraviti da će se u donjoj zdjeli okruglice brže skuhati. A za gornju zdjelu trebat će još nekoliko minuta. Ovo jelo na pari nije samo ukusno, već je i zdravo. Prije posluživanja knedlama dodajte komadić maslaca, prelijte ih svojim omiljenim umakom, masnim vrhnjem.

Sada znate detaljno kako kuhati okruglice u parnom kotlu, ostaje samo provesti teoriju u praksi.

Drugi recept

Za kuhanje okruglica u parnom kotlu prema ovom receptu potrebno nam je:

• brašno,
• kokošja jaja,
• svinjetina,
• sol,
• papar.

Prije svega, moramo napraviti mljeveno meso. Uzmemo svinjsku pulpu, isperemo, uklonimo film, izrežemo na komade. Nasjeckajte luk. Meso i luk uvijamo u mlincu za meso. Sol i papar po ukusu. Zatim prelazimo na izradu tijesta za okruglice.
Uzimamo 500 gr. brašna, dodajte 200 ml vode, jednu jaje i pola žličice soli. Dobro umijesite da vam se tijesto ne lijepi za ruke. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i oklagijom ga razvaljajte u tanke slojeve. Zatim čašom izrežite krugove iz tijesta, stavite mljeveno meso i stisnite rubove. Dakle, okruglice su spremne za kuhanje. Okruglice stavite u parni kotao i kuhajte 35 minuta nakon što voda proključa. Okruglice se mogu poslužiti s majonezom, kiselim vrhnjem, octom, kečapom, maslacem.

Kao što vidite, oba recepta koja smo pronašli na internetu ne razlikuju se mnogo. Ili možda Va poznaju neki originalan način kako kuhati okruglice u parnoj kotlovnici? Podijelite svoje iskustvo s nama i pridružite nam se u redovnom biltenu!

Vjerojatno u bilo kojoj Europi i Aziji nacionalna kuhinja postoji jelo slično knedlama. Kuhaju se posvuda na svoj način, na različite načine, međutim, mišljenja stručnjaka su jednoglasna: najbolje je to učiniti u paru. Proizvodi kuhani toplinskom obradom na pari zadržavaju većinu hranjivih tvari i ne gube atraktivan izgled, zbog čega naše domaćice sve više pripremaju hranu u parnom kotlu. Kuhanje okruglica u parnom kotlu je komad torte. Ne samo da je najispravniji i ukusan način kuhanjem, pa postoji niz drugih prednosti: proizvodi se ne kuhaju, ne lijepe se zajedno, a sok i začini iz mljevenog mesa ne teku u juhu. Kad kuhamo okruglice u parnom kotlu, ne razmišljamo o vremenu ovog procesa, ne pazimo da li su pravilno skuhane itd. Uređaj sve radi sam. Ne moramo kontrolirati ponašanje knedli u parnom kotlu, vrijeme kuhanja je unaprijed postavljeno.

Vi samo trebate izabrati, skuhati svoje okruglice u parnom kotlu, napravljeno vlastitim rukama, ili za to upotrijebite smrznute okruglice. U dvostrukom kotlu ove dvije vrste hrane daju dva različita rezultata. Naši su nježniji, a opet ukusniji. No, smrznuta, iz trgovina je brža opcija.

U svakom slučaju, svako jelo ima svoje nijanse pripreme, a okruglice u parnom kotlu nisu iznimka. Za njih možete odabrati bilo koji recept, po svom ukusu. Mnogo ovisi o začinima, upotrijebljenom mesu, veličini okruglica.

Stoga, kako kuhati okruglice u parnom kotlu, ovisi o vama, ali od nekoliko preporuka iskusni kuhari neće vas povrijediti:

Ako sami kuhate okruglice, tada temeljito zamijesite tijesto, ne smije se lijepiti za ruke i stol;

Za mljeveno meso možete koristiti bilo koje meso, a također i miješati u različitim omjerima. No ako je meso suho, u mljeveno meso dodajte malo masti;

Gotovi proizvodi stavljaju se u dupli kotao u jednom sloju u intervalima tako da para slobodno cirkulira između njih;

Ovisno o veličini okruglica, postupak će trajati 15 - 20 minuta;

Kuhate li u trgovini ili vlastite smrznute okruglice, povećajte vrijeme na 25 - 30 minuta;

Za okus i aromu u vodu dodajte začinsko bilje i začine;

U gornjoj posudi dvostrukog kotla hrana se kuha sporije, odnosno u donjoj posudi - brže;

Nakon kuhanja, okruglice se odmah polažu na tanjure;

Posolite, popaprite, dodajte razne umake na tanjur dok su okruglice vruće;

Ako će se knedle poslagane u tanjure kasnije poslužiti gostima, pokriti ih poklopcima, neko će vrijeme zadržati apetit i neće se brzo ohladiti.