Dorado in forno in sale. Piatto originale: Dorado nel sale bozzolo Dorado cotto in sale

Questo dei piatti più "luminosi" di tutte le stagioni - è destinato al fuoco alla presenza di un ospite, e nella "cucina" quasi alfino al cliente con lui. Certo, nella vita reale puoi fare a meno dell'ultima fase con incendio doloso.

Ingredienti:

• Cybas o Dorada - 1 kg
• Sweese dalla cucina e sale marino - 1 kg
• Proteina dell'uovo - 1 pz.
• Greens.
• Cognac - 50 ml.

Cucinando:

1. Pulisci il pesce dagli interni e dalle pinne.
2. Le tazze non possono essere rimosse, andrà comunque con il sale.
3. Bene risciacquato bene e asciugato bene.
4. Ci affollamo il sale in una ciotola profonda e aggiungiamo gradualmente acqua, mescolando gli ingredienti e chiedendo la coerenza della "neve bagnata" (di solito 3-4 cent. L. per 1 kg di sale).
5. L'aggiunta di una proteina in una miscela contribuisce alla formazione di un guscio cloridrico più forte (al tasso di 1 proteina + 2 cucchiai. L'acqua è di 1 kg di sale). Non aver paura di esagerare con il sale. Il pesce lo prenderà esattamente quanto ha bisogno.
6. Disporre la teglia con uno spesso strato di sale, metti il \u200b\u200bpesce su di esso e coprire il sale rimanente. Regolare strettamente il sale per ottenere un bozzolo di sale.
7. Cuociamo in forno, riscaldato a 200 gradi 30 minuti.
8. Dopo aver dato il pesce "rilassarsi" 10 minuti e servire sul tavolo.
9. E ora la cosa più importante e pericolosa è la più "fiamma" - dopo aver servito il pesce sul tavolo, prendilo con un'armatura di brandy e bruciare attentamente.
10. Aspetta fino a quando la fiamma si spegne, ora il bozzolo può essere rotto e rimosso.

Buon appetito!

Uno dei modi più interessanti ed esotici per cucinare il pesce è un Dorado in un bozzolo di sale. Tuttavia, non dovresti aver paura! Questo metodo di cottura è facile e semplice. E il piatto è così impossibile ridurre il piatto. La cosa più interessante è che il pesce preparato in questo modo mantiene tutti i suoi succhi e le sostanze utili, e la carne risulta offerta e succosa.

La cosa principale è che tali tipi di pesce come Sybas, Salmon o Kambala sono facilmente preparati. Uno dei requisiti è la mancanza di grasso "in eccesso" da pesci.

Quindi, cosa abbiamo bisogno di preparare un Dorado in un bozzolo di sale? Ma cosa:

• Grande sale (circa due dollari)
• Dorado (Sybas o Kambala)
• Pepe sul gusto
• Limone
• Aglio
• Rosmarino

Preparare Dorado in sale bozzolo

Per cominciare, dovresti scongelare il pesce. È meglio fare questo modo semplice e semplice. Basta prepararlo dal freezer e inserire il frigorifero. Inoltre, se hai bisogno di scongelare il pesce degli appartamenti, puoi semplicemente metterlo in una ciotola o un affondamento profondo.

Dopodiché, il Dorado dovrebbe essere pulito dall'insidi, risciacquare e leggermente "asciutto". Puoi semplicemente raccogliere acqua in eccesso con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Affinché la carne di pesce non sia più, lasciare tutta la pelle e le scale.

Per cucinare, prendi il sale e mescolarlo con spezie. Mescolare attentamente in modo che le spezie siano distribuite uniformemente nel sale. Solo quindi aggiungere acqua.

Assicurarsi che la miscela non sia troppo secca. E se all'improvviso risulta essere - aggiungi un piccolo autista.

Ora andiamo al pesce. Altrimenti, come puoi cucinare un Dorado in un bozzolo di sale, se non lo presti attenzione ad esso?

Quindi, prendi il limone e spremere il succo da esso. Il succo risultante appena spremuto si applica delicatamente sul pesce. Puoi perdere lo stesso dentro di esso. Quindi, un po 'soddisfacente il Dorado e aggiungi spezie.

Assicurati di aggiungere un po 'di aglio e un paio di rami di rosmarino nel pesce. Questo darà qualche tacca piccante al nostro piatto.

Ora è necessario sotto forma di cottura o teglia per deporre una carta speciale per la cottura, ed è già su di esso per iniziare a stendere la massa del sale.

Se hai diviso l'intera massa da solista in tre parti, allora hai immediatamente bisogno di deporre una parte di tre. Allinearlo delicatamente ed urlo uniformemente.

Ora puoi stendere il pesce stesso. Cerca di mettere un dorado senza intoppi e non "distruggere" lo strato di sale. Dopodiché, "copre" il pesce rimanente il pesce. Non dovrebbe esserci un singolo pezzo del nostro Dorado.

Ora rimane da collocare nel forno. Per questo, dovrebbe essere riscaldato fino a 220-230 gradi. Dorado è cotto in un bozzolo di sale circa 25-30 minuti.

Alla fine di questo periodo, il pesce dovrebbe essere ottenuto e immediatamente posizionato su un piatto. È pronto per l'uso, devi solo "rompere" il bozzolo formato e la preda affascinante e favolosamente deliziosa apparirà di fronte a te! Buon appetito!

Dorado è un pesce di mare piuttosto grande che vive nel Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico. Nonostante le massicce dimensioni, piccoli individui che pesano fino a 1 chilogrammo cadono sui contatori. Si ritiene che le copie più deliziose non dovrebbero avere una massa più di mezzo chilogrammo. Dorado è molto utile e pesce deliziosoE il piatto più famoso, che può essere preparato da esso - pesce cotto in un bozzolo di sale.

Pro e contro

Questo è un prodotto del prodotto facile da comparare che è abbastanza adatto per dieta nutrizione. Lui ha poche calorie (96 kcal per 100 g), quantità minima di colesterolo e grassi. Inoltre, questo pesce è ricco di potassio, fosforo, sodio, calcio, vitamina B5, così come zinco, manganese e rame. Dorado ha una carne deliziosa, e le ossa sono un po '. Quasi il 20% del pesce è puro e utile proteina, che è ben assorbito dal corpo. Questo è un prodotto universale, perfettamente combinato con qualsiasi sidebarr, insalate, salse.

Tra gli svantaggi del Dorado dovrebbe essere evidenziato il suo costo elevato. Il prodotto fresco di alta qualità non è disponibile per ogni acquirente, ma almeno una volta all'anno in vacanza qualsiasi residente del paese può fare se stessi con un gusto incredibile pesce di mareCucinato nel sale bozzolo - Eppure questo non è un prezzo comprovato.

Un altro svantaggio di questo pesce è una piccola presenza di piccole ossa, a causa della quale non può essere offerta ai bambini piccoli.

Come cucinare?

Prima di iniziare a cucinare il pesce in un bozzolo di sale, prendere in considerazione le seguenti raccomandazioni di preparazione:

• scegli un sale di pietra o un mare grande cristallino per piatti;
• non aver paura di esagerare con il sale, il pesce assorbe tale quantità di questo ingrediente, in quanto ritenga necessario, e l'eccesso di cristalli cloridrico non sarà in grado di perdere una gonna densa; Non ha bisogno di saltare il pesce;
• prima di cottura, non pulire il prodotto dalle bilance, dopo la cottura, la pelle è facilmente e rapidamente può essere rimossa simultaneamente con strato superiore bozzolo di salino;
• oltre al limone, presentato nella ricetta sottostante, possono essere utilizzate eventuali spezie; possono essere collocati nell'addome o sotto una carcassa; Particolarmente buono Dorado è combinato a piacere con timo, rosmarino, aneto e prezzemolo, un altro ingrediente saporito in un piatto è un aglio posato nell'addome del pesce.

Ricetta

Per cucinare Dorado in un bozzolo di sale sarà richiesto i seguenti ingredienti:

• dorado - 600 g;
• limone - 1 pz.;
• pepe macinato;
• sale - 1 kg.

La preparazione viene eseguita come segue:

1. laviamo la carcassa di pesce, pulentiamo dall'insidi, spruzzandolo con succo di limone, mettiamo le due fette di limone nella pancia, un po 'condito con peperoni;
2. in una ciotola separata, cadriamo sale addormentato e aggiungiamo una piccola quantità di acqua in modo che il sale induriva in modo che possa essere dato una forma;
3. nella forma per la cottura, la pergamena diffusa, distendiamo la metà dei sali solidificati delle dimensioni del pesce;
4. sullo strato di sale mettiamo il pesce e sul coperchio superiore la parte rimanente del sale; Coda e testa non toccare, il pesce correttamente per essere in una specie di shell;
5. mettiamo il piatto in un forno preriscaldato + 200 gradi per mezz'ora;
6. quando il piatto è pronto, devi bussare al bozzolo - allora crollerà, e il pesce sarà in grado di sbarazzarsi di scale e file sul tavolo.

• se è necessario aumentare la densità dello strato di sale e renderlo più forte, quindi è possibile aggiungere proteine \u200b\u200bdell'uovo, mentre è necessario prendere 1 proteina, 2 cucchiai. l. Acqua e 1 kg di sali;
• per rendere un piatto ancora più insolito, può essere dato l'effetto dei flambes - per questo, pronto a pescare in un bozzolo di sale viene applicato al tavolo, versiamo il cognac e altamente allestito; Non appena il fuoco si spegne, il guscio può essere rotto;
• cena dietetica deliziosa ideale: Dorado in un sale bozzolo, servito con verdure cotte per una coppia, ad esempio con Zucchi e Broccoli; Il piatto può essere decorato con cerchio di limone;
• sale rimasto dopo la cottura non è necessario buttare fuori, può essere utilizzato come detergente, ad esempio lavaggio del lavello.

Su come cucinare un Dorado in un bozzolo di sale, guarda nel video qui sotto.

Passaggio 1: preparare il sale.

Un grande sale preserverà l'aroma e il sapore del pesce, quindi lo usiamo.
Versare il sale in un piatto, aggiungere lo scorza grattugiata di due limoni, erbe tritate finemente: rosmarino, salvia e timo; Così come 2 cucchiai di acqua. Mescolare, il sale dovrebbe diventare un po 'bagnato.

Passaggio 2: preparare il pesce.

Dorada pulito e paga. Pesce sottile con acqua fredda, e poi asciutta.
In una teglia, mettere la pergamena e in alto, versare il sale, circa uno strato di centimetro, anche un po 'di più.
Mettere il pesce sul sale e finirlo con fette di fette di limone e rametti sottili a fette di rosmarino fresco, timo e salvia.
Metti il \u200b\u200brestante sale sopra il pesce in modo che copresse completamente carcasse con uno strato spesso (non meno centimetro).

Passaggio 3: cuocere Dorada in sale.

Bake Dorada aveva bisogno in anticipo preriscaldato a 220 gradi Forno entro. 25-30 minuti.
La crosta di sale cuoce, indurisce e diventerà d'oro. Hai bisogno di spararlo, andare con un coltello per liberare il pesce. Ma prima, naturalmente, devi darle un po 'fresco, quindi non bruciare.

Passaggio 4: Cress Dorada in sale.

Pulire la Dorada dalla crosta di sale e servila con qualsiasi guarnizione e la tua salsa di gusti. Il pesce è delizioso! E dopo tutto, solo, assicurati di provare, ti piacerà sicuramente questo metodo di cucina Dorada.
Buon appetito!

Puoi sostituire la lime di limone, oltre a iniziare il pesce con un grande stoffa tritato di aglio.